幼儿园卫生检查奖惩制度.doc

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幼儿园卫生检查奖惩制度

幼儿园卫生检查奖惩制度卫生检查奖惩制度

为进一步加强对食堂饮食卫生安全的监督管理, 确保师生在校的饮食卫生安全, 我园在现行的卫生制度的基础上, 特制定如下卫生检查奖惩制度,

一、卫生标准细则,

1、公共卫生,

,1, 餐厅每餐开完后清扫干净, 保持餐厅地面、桌面上面无污水、杂物、饭渣、油污及灰尘。

,2, 炊事用具不得直接接触地面, 炊事用具要做到生熟分开。

,3, 防蝇、防鼠措施到位。

,4, 泔水桶必须加盖。盖

,5, 食堂周围环境清洁卫生、无杂草、垃圾, 水道道畅通。

,6, 窗台洁净、窗框及玻璃无灰尘, 窗台无杂杂物。

,7, 室内公用物品摆放整齐。

,8, 仓库物品分类摆放。品

2、个人卫生,

,1, 工作人员做到“四勤” , 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、四

勤理发、勤换工作服。服

,2, 工作人员做到“六不” , 不随地吐痰、不面对食品打对

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喷嚏、咳嗽, 不用工作服擦手、擦脸或楷抹用具, 不直接用, 勺尝味, 不准用手直接抓食品, 工作时不准吸烟。烟

,3, 每学年进行一次健康检查, 凡患有传染性疾病病及携带病菌者要立即中断工作。

,4, 不准穿工作服上上厕所或进入其它污染区, 便后工作前要洗手, 换好工作

服服后进入工作间。

,5, 售饭时一律使用勺具。

3、食品卫生, 食

,1, 食物生熟分开, 盛器、抹布、刀具、墩墩板、冰箱均要做到生熟分开, 生

的荤菜设专用菜筐, 生熟食品均应定熟位存放, 熟食品存放时要加罩。

,2, 食物要烧熟煮透,防止外熟内生, 严防熟食品污物

染。

,3, 剩饭菜如无腐,- 败、变质现象, 在出售前必须重新回锅烧透。烧

,4, 炊具要严格消毒, 炊事人员开饭前要尽量避免自避己的手与用膳人的盘接

触。

,5, 肉类必须炒熟煮透, 半生不熟不能出售。煮

,6, 不准采购和使用变质的的原料和成品, 严禁收、售未经检疫的肉、禽、生、

冷原料料和食品。

,7, 严格执行食品留样待检制。

二、检查办法, 查

2 / 4 由总务处组织人员作定期检查或不定期检查。

三、评分办法, 按卫生标准细则进行评分。

四、奖惩措措施,

1、学期检查平均分超过90 分, 对食堂工作人员予以一员定奖励。

2、公共与个人卫生不合格, 给 3 次机会加以整改, 仍机

不合要求对责任人给予经济处罚, 直至至解除合同。

3、发生食品卫生事故, 追究相关责任人经经济甚至法律责任。

五、注意事项,

1、该标准若有变动, 另行通知。变

2、变动前, 希食堂工作人员严格按标标准要求认真加以执行。幼儿园日常卫

生考核制度

, 、、入园查体率达,::,

, 、把好晨午检, 做好记录。检查每位幼儿手心、口录腔、皮肤、体温有无异常。询问问幼儿在家有无异常。

, 、每天坚持“爱诺”喷喉, 消毒液泡手。进班后盐水漱消口。

, 、老师早晨进班先开开窗通风, 用消毒液擦拭桌、椅、柜、窗台门把手、楼梯扶扶手和地面。

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, 、每天紫外线照射消毒。玩具、个人卫卫生用具每日清洗消毒。餐具三餐蒸汽消毒。

周各班晒被褥一次, 两周洗换洗一次床单、被周, 、每

罩、枕套。

, 、活动室、睡眠室无异味、盥洗室清洁明亮并根据季节变化保持室内温度适中。节

, 、进餐前指导幼儿用正确的方法洗手, 用肥皂水、确清水擦洗桌面。

, 、厕所做做到清洁无异味, 每天消毒一次, 便器用后要及时清洗消毒。毒垃

圾污物要有专门容器集中存放, 及时清除。除每位教师掌握各类消毒的方法、浓度和消毒毒时间。各班认真做好消毒记录工作。

环境卫生每周本园检查一次, 发现问题及时整改