2018食物嘌呤含量汇总表
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实物嘌呤含量表（2018）
嘌呤含量分类（100g实物含量）： ≥150毫克，不宜食用。（红色） 50-150毫克，不建议食用。（橙色） ＜50毫克，适宜食用。（绿色） 分类 名称 牛奶 脱脂奶 鸡蛋白 鸡蛋黄 皮蛋白 常见食物 皮蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 含量 1.4 15.7 3.7 2.6 2 6.6 3.4 3.2 名称 冬粉 米粉 通心粉 面条 树薯粉 面粉 淀粉 麦片 燕麦 米糠 含量 7.8 11.1 16.5 19.8 6 17.1 14.8 24.4 25 54 名称 红薯 土豆 芋头 荸荠 豆浆 豆腐 黄豆 大豆 黑豆 绿豆 红豆 鸡胸肉 鸡肫 鸡肝 鸡心 鸭肉 肉类 鸭肝 鸭肠 鸭肫 火腿 137 138.4 293.5 125 165 301.5 121 137.4 55 羊肉 熏羊脾 兔肉 马肉 鹿肉 鸽子 111.5 773 107.6 200 138 80 牛肉 牛肝 牛肚 小牛颈肉 含量 2.4 3.6 10.1 2.6 27.7 55.5 116.5 27 137.4 75.1 53.2 83.7 169.5 79 1260 猪肚 猪皮 猪脑 猪大肠 猪肉 猪廋肉 猪心 猪血 猪肝 猪脾 猪小肠 猪腰子 桂鱼 鲈鱼 草鱼 螃蟹 生蚝 鱿鱼 虾 草虾 干贝 海鲜水产类 鲫鱼 带鱼 小鱼干 三文鱼 刀鱼 鱼丸 秋刀鱼 鱼翅 鲍鱼 鲤鱼 海参 冬瓜 姜 辣椒 青椒 圆白菜 荠菜 24 70 140.3 81.6 239 226.2 137.7 162 390 137.1 391.6 1538.9 250 134.9 63.2 355.4 110.6 112.4 137.1 4.2 2.8 南瓜 5.3 葫芦 14.2 小黄瓜 8.7 苦瓜 9.7 韭菜 12.4 生竹笋 2.8 黑木耳 7.2 海藻 14.6 紫菜 11.3 海带 25 四季豆 29 九层塔 8.8 44.2 274 96.6 29.7 33.9 旗鱼 蚬子 海蜇皮 鲑鱼 乌贼 大比目鱼 黑鳝 鲭鱼 鲳鱼 鲺鱼泥 蛤蜊 凤尾鱼 熏鲱鱼 蚌蛤 109.8 114 9.3 70 89.9 125 140.6 194 238 247.3 316 363 840 436.3 红鲋 鳝鱼 吞拿鱼 鲨鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 沙丁鱼 扁鱼干 白带鱼 鲑鱼 皮刀鱼 鲭鱼 鲱鱼 140.3 92.8 142 166.8 199.4 238.1 345 366.7 391.6 297 355.4 378 378 海鳗 乌鱼 金枪鱼 鲨鱼皮 鳕鱼 鳗鱼 黑鲳鱼 鱼子酱 虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 白带鱼皮 132.4 29.8 66.3 262.2 132.6 122.6 65.3 11.8 169.5 270.6 262.2 132.6 159.5 183.2 60 73.2 109 113.1 140.3 144 180 217.5 239 284.2 3509 名称 小米 高粱 糯米 大米 薏米 糙米 玉米 小麦 熏豆干 豆腐干 含量 7.3 9.7 17.7 18.1 25 22.4 9.4 12.1 63.6 66.5
啤酒（无酒精）
名称
含量 53.6 芫荽 12.4 胡瓜 12.4 青蒿
名称
含量 20.2 8.2 16.3 19.5 57 500 166 500 32.2 13.3
名称
含量
15.2 韭菜花 33.4 花豆 10.2 黄豆芽 8.6 绿豆芽 8.6 芦笋 26.7 皇帝豆 28.4 菠菜 60.9 214 18.5 30.2
0-25
黄酒
酒水零食类
白酒 可乐 绿茶 红茶 菊花茶
（但是因为菠菜含有草酸，会造成尿酸增高，不宜食用）
0.1 1.5 17 8.3 6 80.5 8.6 24.2 96.3 8.6 31.7 143 1.5 7.1 98.9 500 1.9 12.3 40.9 98.9 500 薄饼 60
79.3 咖啡 3 150 2 0-25 0-25 0-25 0-25
Fra Baidu bibliotek
实物嘌呤含量表（2018）
嘌呤含量分类（100g实物含量）： ≥150毫克，不宜食用。（红色） 50-150毫克，不建议食用。（橙色） ＜50毫克，适宜食用。（绿色） 分类 白菜 茄子 韭黄 雪里红 空心菜 蔬菜类 番茄 大葱 菜豆 大蒜 豆苗菜 胡萝卜 丝瓜 芹菜 葱头 洋葱 萝卜 苋菜 青葱 菠萝 西瓜 葡萄 香蕉 石榴 水果类 桔子 番石榴 苹果 桃子 栗子 橙子 李子 蜂蜜 番茄酱 酱油 黑芝麻 调料类 鸡肉汤 发芽豆类 名称 含量 12.6 笋干 14.3 芥菜 16.8 包心菜 24.4 生菜 17.5 茼蒿菜 4.2 榨菜 38.2 腌菜 58.2 酸菜 38.2 鲍鱼菇 500 蘑菇 8.9 金针菇 11.4 香菇 12.4 芥蓝菜 8.7 油菜 3.5 7.5 8.7 13 0.9 木瓜 1.1 柠檬 0.9 葡萄干 1.2 核桃 0.8 草莓 3 哈密瓜 4.5 芒果 0.9 枇杷 1.3 梨 34.6 凤梨 3 小番茄 4.2 杨桃 1.2 米醋 3.2 粉丝 25 枸杞 57 白芝麻 500 鸡精 500 酵母粉 1.6 杏子 3.4 莲蓬 5.4 大樱桃 8.4 黑枣 21 红枣 4 腰果 2 龙眼干 1.3 瓜子 1.1 花生 0.9 桂圆干 7.6 杏仁 1.4 干葵花籽 1.5 糯米醋 3.8 冬瓜糖 31.7 银耳 89.5 肉汁 500 果酱 559.1 味精 莲子 白木 麦芽 啤酒
嘌呤含量分类（100g实物含量）： ≥150毫克，不宜食用。（红色） 50-150毫克，不建议食用。（橙色） ＜50毫克，适宜食用。（绿色） 分类 名称 牛奶 脱脂奶 鸡蛋白 鸡蛋黄 皮蛋白 常见食物 皮蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 含量 1.4 15.7 3.7 2.6 2 6.6 3.4 3.2 名称 冬粉 米粉 通心粉 面条 树薯粉 面粉 淀粉 麦片 燕麦 米糠 含量 7.8 11.1 16.5 19.8 6 17.1 14.8 24.4 25 54 名称 红薯 土豆 芋头 荸荠 豆浆 豆腐 黄豆 大豆 黑豆 绿豆 红豆 鸡胸肉 鸡肫 鸡肝 鸡心 鸭肉 肉类 鸭肝 鸭肠 鸭肫 火腿 137 138.4 293.5 125 165 301.5 121 137.4 55 羊肉 熏羊脾 兔肉 马肉 鹿肉 鸽子 111.5 773 107.6 200 138 80 牛肉 牛肝 牛肚 小牛颈肉 含量 2.4 3.6 10.1 2.6 27.7 55.5 116.5 27 137.4 75.1 53.2 83.7 169.5 79 1260 猪肚 猪皮 猪脑 猪大肠 猪肉 猪廋肉 猪心 猪血 猪肝 猪脾 猪小肠 猪腰子 桂鱼 鲈鱼 草鱼 螃蟹 生蚝 鱿鱼 虾 草虾 干贝 海鲜水产类 鲫鱼 带鱼 小鱼干 三文鱼 刀鱼 鱼丸 秋刀鱼 鱼翅 鲍鱼 鲤鱼 海参 冬瓜 姜 辣椒 青椒 圆白菜 荠菜 24 70 140.3 81.6 239 226.2 137.7 162 390 137.1 391.6 1538.9 250 134.9 63.2 355.4 110.6 112.4 137.1 4.2 2.8 南瓜 5.3 葫芦 14.2 小黄瓜 8.7 苦瓜 9.7 韭菜 12.4 生竹笋 2.8 黑木耳 7.2 海藻 14.6 紫菜 11.3 海带 25 四季豆 29 九层塔 8.8 44.2 274 96.6 29.7 33.9 旗鱼 蚬子 海蜇皮 鲑鱼 乌贼 大比目鱼 黑鳝 鲭鱼 鲳鱼 鲺鱼泥 蛤蜊 凤尾鱼 熏鲱鱼 蚌蛤 109.8 114 9.3 70 89.9 125 140.6 194 238 247.3 316 363 840 436.3 红鲋 鳝鱼 吞拿鱼 鲨鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 沙丁鱼 扁鱼干 白带鱼 鲑鱼 皮刀鱼 鲭鱼 鲱鱼 140.3 92.8 142 166.8 199.4 238.1 345 366.7 391.6 297 355.4 378 378 海鳗 乌鱼 金枪鱼 鲨鱼皮 鳕鱼 鳗鱼 黑鲳鱼 鱼子酱 虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 白带鱼皮 132.4 29.8 66.3 262.2 132.6 122.6 65.3 11.8 169.5 270.6 262.2 132.6 159.5 183.2 60 73.2 109 113.1 140.3 144 180 217.5 239 284.2 3509 名称 小米 高粱 糯米 大米 薏米 糙米 玉米 小麦 熏豆干 豆腐干 含量 7.3 9.7 17.7 18.1 25 22.4 9.4 12.1 63.6 66.5
啤酒（无酒精）
名称
含量 53.6 芫荽 12.4 胡瓜 12.4 青蒿
名称
含量 20.2 8.2 16.3 19.5 57 500 166 500 32.2 13.3
名称
含量
15.2 韭菜花 33.4 花豆 10.2 黄豆芽 8.6 绿豆芽 8.6 芦笋 26.7 皇帝豆 28.4 菠菜 60.9 214 18.5 30.2
0-25
黄酒
酒水零食类
白酒 可乐 绿茶 红茶 菊花茶
（但是因为菠菜含有草酸，会造成尿酸增高，不宜食用）
0.1 1.5 17 8.3 6 80.5 8.6 24.2 96.3 8.6 31.7 143 1.5 7.1 98.9 500 1.9 12.3 40.9 98.9 500 薄饼 60
79.3 咖啡 3 150 2 0-25 0-25 0-25 0-25
Fra Baidu bibliotek
实物嘌呤含量表（2018）
嘌呤含量分类（100g实物含量）： ≥150毫克，不宜食用。（红色） 50-150毫克，不建议食用。（橙色） ＜50毫克，适宜食用。（绿色） 分类 白菜 茄子 韭黄 雪里红 空心菜 蔬菜类 番茄 大葱 菜豆 大蒜 豆苗菜 胡萝卜 丝瓜 芹菜 葱头 洋葱 萝卜 苋菜 青葱 菠萝 西瓜 葡萄 香蕉 石榴 水果类 桔子 番石榴 苹果 桃子 栗子 橙子 李子 蜂蜜 番茄酱 酱油 黑芝麻 调料类 鸡肉汤 发芽豆类 名称 含量 12.6 笋干 14.3 芥菜 16.8 包心菜 24.4 生菜 17.5 茼蒿菜 4.2 榨菜 38.2 腌菜 58.2 酸菜 38.2 鲍鱼菇 500 蘑菇 8.9 金针菇 11.4 香菇 12.4 芥蓝菜 8.7 油菜 3.5 7.5 8.7 13 0.9 木瓜 1.1 柠檬 0.9 葡萄干 1.2 核桃 0.8 草莓 3 哈密瓜 4.5 芒果 0.9 枇杷 1.3 梨 34.6 凤梨 3 小番茄 4.2 杨桃 1.2 米醋 3.2 粉丝 25 枸杞 57 白芝麻 500 鸡精 500 酵母粉 1.6 杏子 3.4 莲蓬 5.4 大樱桃 8.4 黑枣 21 红枣 4 腰果 2 龙眼干 1.3 瓜子 1.1 花生 0.9 桂圆干 7.6 杏仁 1.4 干葵花籽 1.5 糯米醋 3.8 冬瓜糖 31.7 银耳 89.5 肉汁 500 果酱 559.1 味精 莲子 白木 麦芽 啤酒