2018食物嘌呤含量汇总表
常见食物嘌呤含量表-分类排序
26.7
草鱼
140.2
韭菜
25
鸡腿肉
140
花菜
24.9
草鱼
140
雪里红
24.4
鸭肉
138
麦片
24.4
虾
137.1
苋菜
23.5
鲤鱼
137
芦笋
23
鸡胸肉
137
菠菜
23
黑豆
137
草莓
21
猪舌
136
芫荽
20.2
蛤（生）
136
大米
18.1
秋刀鱼
134.9
扁豆
18
猪骨
132.6
空心菜
17.5
猪肚
132.4
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝
229.1
牛肚
79.8
白带鱼
391.6
小牛肾
218
花生
79
干贝
390
香菇
214
银耳
75.7
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
75.5
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
66.6
沙丁鱼（生）
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
64
猪肾
334
牛肝
169.5
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
种类 蛙鱼 蛤蛎 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮
嘌呤 297 316 345 355.4 355.4 363 366.7 378 390 391.6 391.6 436.3 840 1538.9 3509
种类 葡萄干 红枣 黑枣 核桃
蔬菜类
嘌呤
种类
8.9
茄子
9.7
小黄瓜
10.2 莴仔菜
11
蒿子青
11.3
韭黄
11.4 空心菜
12.4
芥兰菜
12.4
韭菜花
12.4
芫荽
12.4
芜荽
12.6
雪里蕻
12.6 菜花花菜
13
韭菜13.3鲍鱼菇源自14.2蘑菇嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
水产类
嘌呤
种类
113.1
鲨鱼
114
虱目鱼
125
乌鱼
134.9
鲭鱼
137.1 吴郭鱼
137.1
鲢鱼
137.7 四破鱼
140.3
鱿鱼
140.3
鲳鱼
140.3 白鲳鱼
140.6
牡蛎
142
生蚝
144 鲺鱼泥鳅
159.5 三文鱼
162
吻仔鱼
嘌呤 166.8 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 238 238.1 239 239 247.3 250 284.2
种类 兔肉 羊肉 鸭肠 瘦猪肉 鸡心 猪肚 猪肾 猪腰 鸭胗
常见食物嘌呤含量表
每100克食物含嘌呤30~75mg 的常見食物枸杞子 31.7 黑麥等製60成的薄脆 餅乾黑芝麻 57花生32.6 火腿（北 55金針60.9京）李幹 64 豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64豆漿27.7蒜 38.2 乾酪 32筍乾53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍23杏仁 37貝殼類 72竹筍（生）29（未確定 具體）每100克食物含嘌呤300~600mg 的常見食物 鴨肝 301.5 扁魚幹 366公牛脾 444 蛤蜊 316 青魚（鯡）378 小牛肝 460 鳳尾魚321干貝390豬脾516（罐裝）豬腎 334 白帶魚 391.6 豬心 530 小牛脾343沙丁魚399公牛肝554（罐裝）沙丁魚345公牛肺399濃肉汁160~400（生）皮刀魚355 豬肺 434酵母粉589鳳尾魚363蚌蛤439肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补，药物则有左归丸、六味地黄丸等。
山药:性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
凡肾虚之人，宜常食之。
干贝:又称江珧柱。
性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。
性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子:性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。
何首乌:有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。
凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
顺便了解一些肾虚方面的小知识补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。
食物嘌呤成分表.doc
113
0.4
28.4
花生
248
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
豆腐
214
2.7
55.5
鳝鱼
361
0.5
92.8
鲍鱼菇
113
0.4
26.7
豆干
802
9.7
66.5
鳗鱼
739
10.4
113.1
海带
67
0.2
96.6
豆浆
269
1.6
27.75
旗鱼
626
5.6
109.8
笋干
185
0.2
53.6
西瓜
105
0.1
1.1
鸭蛋白
197
0
3.4
芹菜
71
0.3
8.7
哈密瓜
130
0.2
4
鸭蛋黄
1457
30.8
3.2
韭菜
113
0.6
25
橙子
181
0.2
3
皮蛋白
164
0
2
韭黄
71
0.2
16.8
橘子
168
0.2
2.2
皮蛋黄
1506
32.1
6.6
辣椒
256
0.2
14.2
莲蓬
143
0.2
1.5
猪血
80
0.6
11.8
125
刀鱼
1318
25.9
134.9
调味品
鸡胗
449
3.3
常见食物嘌呤含量表(打印版)
18.1 猪肾 22.4 猪肚 17.7 猪肺 54.0 牛肉 7.3
白鲳鱼 238.1 白带鱼 391.6 鲨鱼 乌鱼 海鳗 牡蛎 蚌蛤
166.8 183.2 159.5 239.0 436.3
糯米
芥兰菜 18.5 米糠 雪里蕻 24.4 小米 盐酸菜 8.6 韭菜 香菜 葫芦 苦瓜 冬瓜 丝瓜 小麦
常见食物嘌呤含量表（mg/100g）
名称 含 量 名称 含量 名称 含量 名称 含量 名称 含量 名称 含量
蔬菜类
白菜 菠菜 包菜
12.6 菜花 13.3 四季豆 12.4 蘑菇 29.7 猪血 28.4 猪皮 13.0 猪脑 5.3
肉及水产类
24.9 瘦猪肉 122.5 11.8 29.8 66.3 169.5
鸡胸肉 137.4 鸡蛋黄 2.6
293.5 121.0 301.5 146.9 92.8 140.3 137.1 202.4 4.2
注意事项
嘌呤含量等级：
米粉
11.1 鸡肝 24.4 鸭肠 2.4
鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋白 2.0 皮蛋黄 6.6 奶粉 紫菜 海带 核桃
15.7 112 6.7 8.4
11.4 麦片
＞150mg/100g 不宜食用 50-150mg/100g 发病不宜食用 ＜ 50mg/100g 适宜选用
小黄瓜 14.6 甘薯 茄子 青椒 萝卜
14.3 芋头 8.7 7.5
鸭肝
葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子 杏仁 花生
2心 3.6 2.6
杂类
银耳 香菇 蜂蜜 番茄酱 酱油
98.9 214.5 1.2 3.0 25.0
牛肚
12.1 牛肝 17.1 羊肉 19.8 兔肉 9.7 9.4
常见食物嘌呤含量表【分类排序分色打印版】
常见食物嘌呤含量表（100克含量）注：超过150毫克／百克，不宜选用；50—150毫克／百克，急性期不宜选用；小于50毫克／百克，适宜选用 水产类 肉类 豆类及豆制品 坚果／药材类 蔬菜类 谷薯类及其制品 蛋／奶类 水果类 其它 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 小鱼干 1538.9 鸭肝 301.5 黑豆 137.4 银耳 98.9 紫菜 274 大葱 13 花生 95.3 奶粉 15.7 哈密瓜 4 酵母粉 559.1 蚌蛤 436.3 鸡肝 293.5 黄豆 116.5 花生 96.3 香菇 214.5 白菜 12.6 米糠 54 皮蛋黄 6.6 柠檬 3.4 酱油 25 带鱼 391.6 猪脾 270.6 豌豆 75.7 白芝麻 89.5 海带 96.6 芹菜 12.4 大豆 27 鸡蛋白 3.7 橙子 3 高鲜味精 12.3 干贝 390 猪大肠 262.2 绿豆 75.1 腰果 80.5 金针菇 60.9 芥菜 12.4 薏仁 25 鸭蛋白 3.4 橘子 3 冬瓜糖 7.1 扁鱼干 366.7 猪小肠 262.2 豆干 66.5 黑芝麻 57 笋干 53.6 包菜 12.4 燕麦 25 鸭蛋黄 3.2 桃子 1.3 茄酱 3 秋刀鱼 355.4 猪肝 169.5 熏干 63.6 莲子 40.9 茼蒿 33.4 荠菜 12.4 麦片 24.4 鸡蛋黄 2.6 枇杷 1.3 米醋 1.5 皮刀鱼 355.4 牛肝 1心白菜 12.4 糙米 22.4 皮蛋白 2 鸭梨 1.1 糯米醋 1.5 蛤蛎 316 鸭心 146.9 杂豆 57 杏仁 31.7 菜豆 29.7 丝瓜 11.4 面条 19.8 牛奶 1.4 西瓜 1.1 蜂蜜 1.2 生蚝 239 鸡腿肉 140.3 花豆 57 枸杞 31.7 蘑菇 28.4 苦瓜 11.3 面线 19.8 凤梨 0.9 牡蛎 239 猪肺 138.7 豆腐 55.5 瓜子 24.2 鲍鱼菇 26.7 萝卜干 11 白米 18.1 葡萄 0.9 白鲳鱼 238.1 鸡胗 138.4 红豆 53.2 龙眼干 8.6 韭菜 25 榨菜 10.2 糯米 17.7 苹果 0.9 鲢鱼 202.4 鸭肉 138.4 四季豆 29.7 核桃 8.4 菜花 25 圆白菜 9.7 面粉 17.1 石榴 0.8 乌鱼 183.2 鸡胸肉 137.4 豆浆 27.7 黑枣 8.3 菜花 24.9 胡萝卜 8.9 通心粉 16.5 杏子 0.1 鲨鱼 166.8 鸭胗 137.4 豆芽菜 14.6 红枣 6 雪里蕻 24.4 木耳 8.8 淀粉 14.8 草虾 162.2 猪腰 133 葡萄干 5.4 雪里红 24.4 苋菜 8.7 小麦 12.1 海鳗 159.5 猪肾 132.6 芜荽 20.2 青椒 8.7 米粉 11.1 黑鳝鱼 140.6 猪肚 132.4 韭菜花 19.5 盐酸菜 8.6 芋头 10.1 草鱼 140.3 鸡心 125 芥兰菜 18.5 腌菜类 8.6 高粱 9.7 虾 137.7 瘦猪肉 122.5 空心菜 17.5 胡瓜 8.2 玉米 9.4 鲤鱼 137.1 鸭肠 121 韭黄 16.8 萝卜 7.5 冬粉 7.8 刀鱼 134.9 羊肉 111.5 蒿子 16.3 葫芦 7.2 小米 7.3 蚬子 114 兔肉 107.6 小黄瓜 14.6 姜 5.3 马铃薯 3.6 鳗鱼 113.1 牛肉 83.7 豆芽菜 14.6 番茄 4.2 荸荠 2.6 鲍鱼 112.4 猪肉 83.7 茄子 14.3 洋葱 3.5 甘薯 2.4 鱼翅 110.6 牛肚 79 辣椒 14.2 葱头 3.5 鳝鱼 92.8 猪脑 66.3 菠菜 13.3 南瓜 2.8 乌贼 89.8 猪心 65.3 冬瓜 2.8 螃蟹 81.6 鹅 33存疑 鲈鱼、鲑鱼 70 猪皮 29.8 啤酒要禁忌，其它酒不饮或严格限制。 鱼丸 63.2 猪血 11.8 适当有氧运动，游泳、太极拳、乒乓球等。 金枪鱼 60 因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精。 海蛰皮 9.3 养成每天或经常用热水泡脚的习惯，到全身微微出汗最好。 海参 4.2 多喝白开水或淡茶水，每天的排尿量要控制在2000ml左右最好。 劳逸结合，注意睡眠不熬夜，放松心态。每半年检查一次尿酸，力争控制在350左右，痛风就不会对关节造成损害。 多吃素，但忌食菠菜，香菇，紫菜，银耳，豆类要适量。动物脂肪和动物蛋白是其他食物所不可代替的，但要适量。
食物嘌呤成分表
食物中嘌呤每100克分类表嘌呤食物选择表：第一类0-25毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第二类25-150毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第三类150-1000毫克嘌呤/100克高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
高尿酸患者饮食原则：第一类：0-25毫克嘌呤/100克。
可吃第二类：25-150毫克嘌呤/110毫克。
限量第三类：150-1000毫克嘌呤/10毫克。
少吃或避免多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。
痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。
因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。
多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。
汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。
痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。
1多吃蔬菜，日饮水3000ml。
2可食用煮过的肉而不喝汤。
3 禁饮酒，尤其啤酒。
少饮茶，咖啡，可可。
茶，咖啡不可太浓。
4 面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。
5 低脂肪摄入，以植物油为主。
6 多运动。
碱性食物有哪些弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
>>吃什么生男孩几率较高碱性食物大全1. 蔬菜类碱性食物大全碱性蔬菜有哪些？A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
2
特:啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤
⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为420微摩尔/升，成年女性的血中尿酸浓度安全线为36以上述数值仅是医学上的指标，是否发痛风要因人而异。
① 超过150毫克／百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃；
③ 小于50毫克／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。
② 50—150毫克／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃；④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100～150mg之间。
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
线为360微摩尔/升，超过此值即为高尿酸症。
但在临床上，有些痛风病人的血中尿酸浓度低于成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。
度低于该指标仍发病。
而有些中青年男性的尿酸浓度高达600微摩尔/升以上不发痛风，所。
205种食物嘌呤含量一览表
含量含量含量含量1奶粉(脱脂高钙)15.71柠檬 3.41绿豆75.11麦芽500.02鸡蛋白 3.72桃子 1.42红豆53.22黄豆芽500.03鸡蛋黄 2.63西瓜 1.13黑豆137.43绿豆芽>1504鸭蛋白 3.44哈密瓜 4.04红芸豆126.04豆苗菜500.05鸭蛋黄 3.25橙子 3.05花生79.05纳豆172.06皮蛋白 2.26橘子 3.06豆腐55.56发芽豆类>1507皮蛋黄 6.67莲蓬 1.57豆腐干66.5含量8猪血11.88葡萄0.98豆浆27.81鸡肝293.59海参 4.29番石榴 4.8含量2鸡肠162.610海蜇皮9.310小番茄7.61鸡腿肉140.33鸭肝301.5含量11菠萝0.92鸡胸肉137.44鹅肝377.01白米18.412梨子 1.13鸡心125.05猪小肠262.22玉米9.413芒果 2.04鸡胗138.46猪脾516.03糙米22.414苹果0.95鸭肉138.47猪肝229.14糯米17.715杨桃 1.46鸭心146.98羊腰>1505小米7.316香蕉 1.27鸭胗137.49牛百叶>1506冬粉7.817李子 4.28鸭肠121.0含量7面线19.818枇杷 1.39猪肉132.61白鲳鱼238.18通心粉16.519木瓜 1.610猪心78.02鲢鱼202.49麦片24.420黑枣8.311猪舌136.03虱目鱼180.010面粉17.121红枣6.012猪皮69.84乌鱼183.211米粉11.1含量13猪腰132.65四破鱼217.512燕麦25.01米醋 1.514猪脑83.06白带鱼391.613小麦12.12陈醋12.015猪肚132.47鲨鱼166.814高粱9.73番茄酱 3.016猪排骨145.08海鳗159.515薏仁25.04果酱 1.917羊肉111.59秋刀鱼355.416甘薯 2.65高鲜味精12.318牛肉83.710小鱼干1538.917芋头10.16食用油0-2519牛肚79.811扁鱼干366.718马铃薯 3.6含量20牛腩120.012草虾162.219荸荠 2.61蜂蜜 3.221兔肉107.613牡蛎239.020树薯粉 6.02瓜子24.2含量14蛤蜊316.0含量3葡萄干 5.41鳝鱼92.815蚌蛤426.31白菜12.64桂圆干8.62鳗鱼113.116干贝390.02紫甘蓝9.75冬瓜糖7.13旗鱼109.817小管226.23菠菜13.34黑鳝鱼140.618花甲316.04莴仔菜15.05草鱼140.319生蚝239.05苋菜23.521茄子14.36鲫鱼137.1含量6圆白菜9.722胡萝卜8.97红鲋140.31芦笋500.07芹菜10.323白萝卜7.58刀鱼134.92紫菜500.08韭菜花19.524青椒8.79鱼丸63.23香菇>1509韭黄16.825荠蓝菜18.510鲨鱼皮73.2含量10辣椒14.226洋葱 3.511鲍鱼112.41浓肉汁500.011青葱13.027番茄 4.312乌贼87.92鸡肉汤500.012姜 5.328萝卜干11.013虾137.73酵母粉559.113荠菜12.429去根豆芽菜14.614螃蟹138.414芫荽20.230腌菜类8.615蚬子132.415葱头8.731雪里红24.416鱼翅110.610金针菇60.716苦瓜11.332榨菜10.217鲈鱼70.011银耳98.917黄瓜 3.333菜花24.9含量12猴头菇54.018冬瓜 2.834西葫芦7.21油菜30.213花椰菜81.019丝瓜11.435新鲜黑木耳8.82茼蒿菜33.4含量20胡瓜8.236空心菜17.53九层塔33.91腰果80.54豌豆75.72栗子34.65四季豆29.73莲子40.96平菇35.04杏仁31.77鲍鱼菇26.75枸杞31.78海带96.66黑芝麻57.09笋干96.67白芝麻57.0205种食物嘌呤含量一览表第一类可以放心吃的食物奶/蛋/海产 豆类 豆类 水果类 第二类第三类可以适当吃的食物少吃或避免吃的食物2021-08-24 制作内脏类 海鲜类 蔬菜类 其他 其他类 五谷/根/茎 蔬菜类 调味品肉类 海鲜类 蔬菜类 其他类 。
完整食物嘌呤含量表
完整食物嘌呤含量表每100 克食物含嘌呤 >300mg每100 克食物含嘌呤 <300mg每100 克食物含嘌呤 <100mg海带96燕麦（全谷物）94大麦（全谷物）94鳝鱼92.8小牛脑92乌贼89.9三文鱼（罐装）88牛肉87牛肉83.7猪脑83虾蟹81.8椰菜81腰果80.5*小虾234鸽子80牛肚花生79银耳75.7豌豆75.5绿豆75贝壳类（未确定具体）72豆干66.6无花果64李干64鱼丸63.2金针60.9小龙虾60黑麦等制成的薄脆饼干60黑芝麻57豆腐55.5火腿（北京）55笋干53.6海藻44.238.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜23。
食物嘌呤含量表(最全篇)
食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6 小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8 通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4 薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6 鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9 葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3 桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3 黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2 5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7 葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8 胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2 萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13 菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6 莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4 生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9 大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6 金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2 四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2 豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6 豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5 白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25 竹筍（生）29枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99 酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78 猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121 鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132 鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162 鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171 马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241 公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5 鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444 豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60 鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6 乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8 鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114 大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144 鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180 乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4 四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238 生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239 鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345 秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
常见食物嘌呤含量一览表毛豆嘌呤
4、其它：酵母粉，各种酒类（尤其是啤酒）等
1、畜禽肉类：猪、牛、羊、狗等畜肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉
2、水产品：鱼类（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼 河鳗等及其制品 鱼丸、鱼翅等），蟹，香螺
3、豆类及其制品：干豆类（绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等），豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等）
常见食物嘌呤含量一览表
高嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤150—1000mg）
中嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤25—150mg）
低嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤小于25 mg）
1、畜肉类：肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁
2、水产品：鱼类（带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等海鱼及鱼皮、鱼卵、鱼干等）贝壳类（蛤蜊、淡菜、干贝等）虾类（海虾、虾米、海参等）
4、蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、笋干等），芦笋，鲜豆类（四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆、豌豆等），海带、金针菜、银耳、花菜、、杏仁等
1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄? 茄子）、瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）、萝卜（白萝卜、胡萝卜等）、土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等
4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等
5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等
6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品
常见食物嘌呤含量表-分类排序
11
鲍鱼
112.4
榨菜
10.2
羊肉
111.5
海蜇皮
9.3
羊肉
111.5
木耳
8.8
鱼翅
110.6
蒜头
8.7
鳕鱼
109
青椒
8.7
兔肉
107.5
芹菜
8.7
兔肉
107
核桃
8.4
葡萄干
107
胡瓜
8.2
牡蛎
107
白萝卜
7.5
牛生排
106
葫芦
7.2
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
6.1
红枣
6
马铃薯
589
猪小肠
262.1
乌贼
89.9
公牛肝
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
83.7
小牛肝
460
羊心
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
81.8
蚌蛤
439
白鲫鱼
238.1
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
80.5
沙丁鱼（罐装）
399
红车厘子
17
猪肾
132
栗子
16.4
猪心
127
奶粉
15.7
牛排（烤）
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（但是因为菠菜含有草酸，会造成尿酸 80.5 8.6 24.2 96.3 8.6 31.7 143 1.5 7.1 98.9 500 1.9 12.3 40.9 98.9 500 薄饼 60
79.3 咖啡 3 150 2 0-25 0-25 0-25 0-25
实物嘌呤含量表（2018）
嘌呤含量分类（100g实物含量）： ≥150毫克，不宜食用。（红色） 50-150毫克，不建议食用。（橙色） ＜50毫克，适宜食用。（绿色） 分类 白菜 茄子 韭黄 雪里红 空心菜 蔬菜类 番茄 大葱 菜豆 大蒜 豆苗菜 胡萝卜 丝瓜 芹菜 葱头 洋葱 萝卜 苋菜 青葱 菠萝 西瓜 葡萄 香蕉 石榴 水果类 桔子 番石榴 苹果 桃子 栗子 橙子 李子 蜂蜜 番茄酱 酱油 黑芝麻 调料类 鸡肉汤 发芽豆类 名称 含量 12.6 笋干 14.3 芥菜 16.8 包心菜 24.4 生菜 17.5 茼蒿菜 4.2 榨菜 38.2 腌菜 58.2 酸菜 38.2 鲍鱼菇 500 蘑菇 8.9 金针菇 11.4 香菇 12.4 芥蓝菜 8.7 油菜 3.5 7.5 8.7 13 0.9 木瓜 1.1 柠檬 0.9 葡萄干 1.2 核桃 0.8 草莓 3 哈密瓜 4.5 芒果 0.9 枇杷 1.3 梨 34.6 凤梨 3 小番茄 4.2 杨桃 1.2 米醋 3.2 粉丝 25 枸杞 57 白芝麻 500 鸡精 500 酵母粉 1.6 杏子 3.4 莲蓬 5.4 大樱桃 8.4 黑枣 21 红枣 4 腰果 2 龙眼干 1.3 瓜子 1.1 花生 0.9 桂圆干 7.6 杏仁 1.4 干葵花籽 1.5 糯米醋 3.8 冬瓜糖 31.7 银耳 89.5 肉汁 500 果酱 559.1 味精 莲子 白木 麦芽 啤酒
实物嘌呤含量表（2018）
嘌呤含量分类（100g实物含量）： ≥150毫克，不宜食用。（红色） 50-150毫克，不建议食用。（橙色） ＜50毫克，适宜食用。（绿色） 分类 名称 牛奶 脱脂奶 鸡蛋白 鸡蛋黄 皮蛋白 常见食物 皮蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 含量 1.4 15.7 3.7 2.6 2 6.6 3.4 3.2 名称 冬粉 米粉 通心粉 面条 树薯粉 面粉 淀粉 麦片 燕麦 米糠 含量 7.8 11.1 16.5 19.8 6 17.1 14.8 24.4 25 54 名称 红薯 土豆 芋头 荸荠 豆浆 豆腐 黄豆 大豆 黑豆 绿豆 红豆 鸡胸肉 鸡肫 鸡肝 鸡心 鸭肉 肉类 鸭肝 鸭肠 鸭肫 火腿 137 138.4 293.5 125 165 301.5 121 137.4 55 羊肉 熏羊脾 兔肉 马肉 鹿肉 鸽子 111.5 773 107.6 200 138 80 牛肉 牛肝 牛肚 小牛颈肉 含量 2.4 3.6 10.1 2.6 27.7 55.5 116.5 27 137.4 75.1 53.2 83.7 169.5 79 1260 猪肚 猪皮 猪脑 猪大肠 猪肉 猪廋肉 猪心 猪血 猪肝 猪脾 猪小肠 猪腰子 桂鱼 鲈鱼 草鱼 螃蟹 生蚝 鱿鱼 虾 草虾 干贝 海鲜水产类 鲫鱼 带鱼 小鱼干 三文鱼 刀鱼 鱼丸 秋刀鱼 鱼翅 鲍鱼 鲤鱼 海参 冬瓜 姜 辣椒 青椒 圆白菜 荠菜 24 70 140.3 81.6 239 226.2 137.7 162 390 137.1 391.6 1538.9 250 134.9 63.2 355.4 110.6 112.4 137.1 4.2 2.8 南瓜 5.3 葫芦 14.2 小黄瓜 8.7 苦瓜 9.7 韭菜 12.4 生竹笋 2.8 黑木耳 7.2 海藻 14.6 紫菜 11.3 海带 25 四季豆 29 九层塔 8.8 44.2 274 96.6 29.7 33.9 旗鱼 蚬子 海蜇皮 鲑鱼 乌贼 大比目鱼 黑鳝 鲭鱼 鲳鱼 鲺鱼泥 蛤蜊 凤尾鱼 熏鲱鱼 蚌蛤 109.8 114 9.3 70 89.9 125 140.6 194 238 247.3 316 363 840 436.3 红鲋 鳝鱼 吞拿鱼 鲨鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 沙丁鱼 扁鱼干 白带鱼 鲑鱼 皮刀鱼 鲭鱼 鲱鱼 140.3 92.8 142 166.8 199.4 238.1 345 366.7 391.6 297 355.4 378 378 海鳗 乌鱼 金枪鱼 鲨鱼皮 鳕鱼 鳗鱼 黑鲳鱼 鱼子酱 虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 白带鱼皮 132.4 29.8 66.3 262.2 132.6 122.6 65.3 11.8 169.5 270.6 262.2 132.6 159.5 183.2 60 73.2 109 113.1 140.3 144 180 217.5 239 284.2 3509 名称 小米 高粱 糯米 大米 薏米 糙米 玉米 小麦 熏豆干 豆腐干 含量 7.3 9.7 17.7 18.1 25 22.4 9.4 12.1 63.6 66.5
啤酒（无酒精）
名称
含量 53.6 芫荽 12.4 胡瓜 12.4 青蒿
名称
含量 20.2 8.2 16.3 19.5 57 500 166 500 32.2 13.3
名称
含量
15.2 韭菜花 33.4 花豆 10.2 黄豆芽 8.6 绿豆芽 8.6 芦笋 26.7 皇帝豆 28.4 菠菜 60.9 214 18.5 30.2
0-25
黄酒
酒水零食类
白酒 可乐 绿茶 红茶 菊花茶