绿色食品工程
绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径
总第３ 期 ３ ３
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绿 色食 品 工 程—— 控 制 食 品化 学 污 染 的捷 径
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摘 要
敏 西南大学食 品科 学学院 重庆
４ ０ １ ０７５
面临 日益严重 的环境和 资源问题 ， 人们 开始 呼唤 安全、 质、 优 营养的新 产品 ， 色食 品应运 而生。本文 绿
２ 食 品的化学污 染
所 谓食 品污染 指食 品 中含 有 的或 人 为 添加 的对 人 体健 康产 生 急性 或慢 性 危 害 的物质 Ｊ 。食 品污 染 按其 性 质 可分为 两类 ： 是 生物 性 污 染 ， 一 指食 品在 生 产 、 工、 装 、 加 包 储藏 、 饪等 环节 中受 到 寄 生虫 和 微 烹
ｐｏ ｃ ａ ｄｈ ｗ ｔ ｄ ｖｌｐｉｗｔ ｉ ｏ ｔ ｌ ｈ ｍ ｃｌ ｏ ｕｉｎｏ ｏ ． ｒｊ ｔ ｎ ｏ ｅｅ ｔ ｉ ａｖ ｗ ｔ ｃｎｒ ｅ ｉａ ｐ ｌ ｔ ｆ ｏｄ ｅ ｏ ｏ ｈ ｅ ｏ ｏｃ ｌ ｏ ｆ
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是 一个 “ 绿色 ” 的世 纪 ， 临 日益 严 重 的 环 境 和 资源 面 问题 ， 界各 国将 在 实 施 可 持 续 发 展 战 略 承 诺 的基 世
些受 化 学污 染 的粮 食 和 蔬 菜 正 摆 在 餐 桌 上 ， 它势 必 给人 们 带来潜 在 的危 害 。为保 护 人类 的健 康 和 生存
介绍 了食品的化 学污染及途径 ， 并提 出了发展绿 色食 品工程 的必要 性和如何发展 绿 色食 品工程 ， 以期 对食品化 学污
绿色食品发展历程
从1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品以来，中国绿色食品事业已经经历了十年发展历程。
这个历程又可分为三个阶段：提出绿色食品的科学概念→建立绿色食品生产体系和管理体系→系统组织绿色食品工程建设实施→稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进。
第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段（1990～1993年）1990 年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。
在绿色食品工程实施后的三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟” 组织。
与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。
1990 年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。
1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。
第二阶段：向全社会推进的加速发展阶段（1994～1996年）这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点：（1）产品数量连续两年高增长。
1995年新增产品达到263个，超过1993年最高水平1．07倍；1996年继续保持快速增长势头，新增产品289个，增长9．9%。
（2）农业种植规模迅速扩大。
1995 年绿色食品农业种植面积达到1700万亩，比1994年扩大3．6倍，1996 年扩大到3200万亩，增长88．2%。
（3）产量增长超过产品个数增长。
19 95年主要产品产量达到210万吨，比上年增加203．8%，超过产品个数增长率4．9个百分点；1996年达到360万吨，增长71．4%，超过产品个数增长率61．5个百分点，表明绿色食品企业规模在不断扩大。
（4）产品结构趋向居民日常消费结构。
与1995年相比，1996年粮油类产品比重上升53．3%，水产类产品上升35．3%，饮料类产品上升20．8%，畜禽蛋奶类产品上升12．4%。
绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施
绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施摘要：本文通过对绿色食品生产和加工过程的主要污染因素和途径进行分析，提出相应的防治对策和控制措施，为大力开发无污染、安全优质的绿色食品提供科学依据。
关键词：绿色食品；生产；污染；控制措施绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。
绿色食品在我国起源于90年代初期，它的发展是建立在资源和环境可持续利用的基础上，从改善农业生态环境入手，实现农业产前、产中、产后一体化质量管理，以提高农产品质量和附加值。
发展绿色食品，不仅能满足人民群众日益增长的物质生活需要，而且也是农业向现代化迈进的重要标志，是我国农产品质量安全认证体系的重要组成部分。
为保证绿色食品无污染、安全优质的特定品质，在绿色食品的生产过程中，要求对产品实施“从土地到餐桌”全过程质量控制，严格限制生产过程中化学物质的使用。
因此，分析绿色食品生产过程的主要污染因素和途径，制定相应的控制措施，对于确保绿色食品产品的质量尤为重要。
1 绿色食品的定义和内涵绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品分为AA级和A级2类，AA级绿色食品在生产中禁止使用任何化学合成物质，等同于有机食品。
A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。
2 绿色食品生产过程的主要污染因素、污染途径和控制措施在绿色食品的生产过程中，污染主要来自4个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，使绿色食品原料产地受到污染，从而导致有害物质在农作物中聚集；二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质通过农作物吸收残留在农产品中；三是食品生产、加工过程中空气细菌二次污染、手部细菌二次交叉感染、一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；四是贮存、加工不当导致的微生物污染。
其中，绿色食品生产的第一环节是农作物的生产栽培，这个环节的污染是导致最终产品不符合绿色食品标准的关键。
绿色食品生产技术
绿色食品生产技术1.什么是绿色食品？绿色食品与国际国内同类产品的关系和联系是什么？2.怎样理解21世纪是一个“绿色时代”?3.我国绿色食品产生和发展的原因和动力是什么？4．绿色食品与有机食品、无公害食品的主要区别是什么？5．我国绿色食品发展与国际有机农业运动发展相比较有何特点？6.成我国绿色食品发展取得了哪些主要成就？7．什么标准和标准化？什么是强制性标准和推荐性标准？8．绿色食品质量标准体系由哪些内容构成？9．绿色食品为什么要实行“从土地到餐桌”全程质量控制？10．绿色食品肥料使用标准中最需要注意的是什么？11．A级绿色食品生产中哪些化学农药被禁止使用？12．绿色食品包装与标签有何具体要求？13.我国绿色食品管理体系是怎样构成的，各个管理机构的职能是什么?阐述绿色食品认证的申报原则和绿色食品认证的申报范围。
绿色食品申报的审批程序如何？如何加强获得绿色食品颁证后的产品质量保障？绿色食品企业为什么要进行年检?怎样进行年检？如何加强绿色食品基地建设与管理？19.阐述绿色食品产地选择的基本原则。
20.如何控制绿色食品生产过程中的自身污染？21.阐述绿色食品产地选择的基本原则。
22.请设计一个种植业或养殖业产品基地环境质量监测与评价方案。
23.为什么说绿色食品生产既不同于传统的农业生产，也不同于现代的“石油化”农业生产？24.在绿色食品生产中，为什么要提倡使用有机肥？25.长期大量使用化学农药会产生什么样的后果？26.绿色食品生产中，对病虫草害为什么要提倡生态控制？27.绿色食品畜禽生产与水产养殖的基本原则是什么？28.如何控制养殖业的药物残留？29.配合日粮、绿色食品饲料添加剂的种类有哪些？30.农村畜禽规模养殖户如何进行绿色食品畜产品生产？31.绿色食品水产品养殖方式及措施有哪些？32.绿色食品加工厂厂址选择有何重要意义？应遵守哪些原则？33.绿色食品加工总体设计的内容和原则有哪些？应考虑哪些内外环境因素？34.简述绿色食品加工厂工艺设计和绿色食品生产工艺、设备、车间工艺设计的主要内容。
绿色食品产业发展规划方案(最新)
绿色食品产业发展规划方案按照全市农业农村经济社会发展“X”计划的总体要求，特制定本规划。
一、绿色食品产业开发的基本情况我市绿色食品产业起步于90年代中期，发展于本世纪初，目前已具产业化雏形。
成为调整林区经济结构，致富农民和林业职工的重要优势特色产业。
X年，全市绿色食品产业实现增加值3.5亿，农民和务农职工人均绿色食品纯收入达到700元。
近几年，市委、市政府将绿色食品产业列为优先发展的五大特色产业之一，进行专题推进，绿色食品产业保持了良好的发展势头。
一是生产基地数量和规模不断壮大。
全市绿色食品生产基地已发展到24处。
种植业绿色食品基地面积达到52万亩，占全市耕地面积的28%。
已建成省级绿色水稻基地1处20万亩，市级绿色大豆基地1处20万亩，市级无公害蔬菜基地5处10万亩，刺嫩芽、刺五加、笃斯等山野菜、山野果改培基地8处12万亩，黑木耳等超千万袋食用菌基地6处，300万只绿色肉鸡基地1处，千头绿色奶牛基地1处。
二是龙头企业群体逐步形成，产业化水平有所提高。
全市现有精洁米、蔬菜加工产品、山野菜、食用菌和山野果饮品等规模以上绿特食品加企业12家，其中省级龙头企业2家，年加工能力8万吨，龙头企业与基地农户全部实行订单生产，带动农户和职工5万人。
三是市场网络初步形成，产品知名度不断提高。
全市已在铁力局和X区建立了二处绿特色食品批发市场，入驻企业分别达到20家以上。
在省内外建立各类营销网点69个，山特产品生产经营企业与日本、南韩建立了稳定的贸易伙伴关系，年出口量在4000吨以上。
在品牌建设上，积极开展农产品质量安全认证工作，目前全市有12家企业，13种产品获得有机食品认证，30种产品获得了绿色食品认证，5种产品获得了国家农业部无公害农产品认证。
为了统一打造品牌，全市成立了绿色食品协会，在国家商标局统一注册了“X大森林”集体商标，现已有24家绿特色食品企业在产品包装上统一使用此商标。
同时，各龙头企业积极打造自己的品牌商标获省著名称号。
论我市全面启动“绿色食品蔬菜工程”
作者： 张冲[1];徐亚军[2];麻况君[3]
作者机构： [1]长春市物流研究会!130061;[2]长春市委党校理论研究室!130022;[3]长春物流研究会!130022
出版物刊名： 长春市委党校学报
页码： 76-80页
主题词： 绿色食品;无公害蔬菜栽培;农药残留量
摘要： 绿色食品是21世纪的主导食品，蔬菜是绿色食品的重要组成部分。
为确保市民能吃上“安全”的高品质蔬菜，长春市政府决定全面启动“绿色食品蔬菜工程”，这是造福于市民的重要举措。
本文认为，从长春市的实际出发，加强“绿色食品蔬菜工程”建设，除了政府重视外，首先要把好生产关，要抓好清水灌溉；施用有机肥料；大力推广生物农药；加强蔬菜的农药残留量的检测；加大科技投入，建立研究机构；加大资金投入，建立风险基金制；注意防止流通过程中的污染；加大组织领导和工作的力度等关键环节。
力争在2005年前实现蔬菜无公害栽培的宏伟目标。
2024年绿色食品项目合作计划书
绿色食品项目合作计划书目录前言 (4)一、绿色食品项目建设地分析 (4)(一)、绿色食品项目选址原则 (4)(二)、绿色食品项目选址 (5)(三)、建设条件分析 (5)(四)、用地控制指标 (6)(五)、用地总体要求 (7)(六)、节约用地措施 (8)(七)、总图布置方案 (10)(八)、运输组成 (12)(九)、选址综合评价 (14)二、建设规划分析 (15)(一)、产品规划 (15)(二)、建设规模 (16)三、后期运营与管理 (16)(一)、绿色食品项目运营管理机制 (16)(二)、人员培训与知识转移 (17)(三)、设备维护与保养 (18)(四)、定期检查与评估 (18)四、风险应对评估 (19)(一)、政策风险分析 (19)(二)、社会风险分析 (19)(三)、市场风险分析 (20)(四)、资金风险分析 (20)(五)、技术风险分析 (20)(六)、财务风险分析 (20)(七)、管理风险分析 (21)(八)、其它风险分析 (21)五、质量管理与监督 (21)(一)、质量管理原则 (21)(二)、质量控制措施 (23)(三)、监督与评估机制 (25)(四)、持续改进与反馈 (26)六、人员培训与发展 (29)(一)、培训需求分析 (29)(二)、培训计划制定 (30)(三)、培训执行与评估 (31)(四)、员工职业发展规划 (33)七、科技创新与研发 (34)(一)、科技创新战略规划 (34)(二)、研发团队建设 (35)(三)、知识产权保护机制 (37)(四)、技术引进与应用 (38)八、危机管理与应急响应 (39)(一)、危机管理计划制定 (39)(二)、应急响应流程 (40)(三)、危机公关与舆情管理 (41)(四)、事故调查与报告 (42)九、成本控制与效益提升 (43)(一)、成本核算与预算管理 (43)(二)、资源利用效率评估 (45)(三)、降本增效的具体措施 (47)(四)、成本与效益的平衡策略 (49)十、危机管理与应急响应 (50)(一)、危机预警机制 (50)(二)、应急预案与演练 (51)(三)、公关与舆情管理 (53)(四)、危机后期修复与改进 (55)前言在当今激烈的市场竞争中，项目合作是激发创新、优化资源配置、实现共赢战略的关键手段。
绿色食品复习题
1.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。
2.绿色食品的标准：应用科学技术管理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
3.轮作：同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式。
4.环境质量现状评价：是根据环境（包括污染源）调查与监测资料，按照一定的评价标准和评价方法进行综合处理，然后对这一区域的环境质量作出定量描述，并提出该区域环境质量污染综合防治措施。
5.仲裁性监测：此项监测主要解决基础性监测与监视性监测中所发生的矛盾6.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质7.食品包装：指在食品流通过程中为保护产品、方便运输、便于贮藏、促进销售而按一定的技术方法采用的材料、容器及辅助物的总称。
8.生物防治：利用食物链原理，通过捕食者、寄生者、病原体等天敌来降低有害生物种群的平均密度。
9.绿色食品工程：以全程质量控制措施为核心，将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的教育、科研等环节。
10.环境监测的定义和手段：用科学方法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。
11.复种：同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。
12.安全间隔期：指最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的农药残留13.种子检验：是以国家标准《农作物种子检验规程》为依据，应用科学的方法，对农业生产的种子品质或种子质量进行细致的检查分析、鉴定，以判断其优劣。
是保证种子质量的重要措施和实现种子标准化的重要环节。
14.绿色食品生产资料：是指获得国家法律部门许可、登记，符合绿色食品生产要求以及《绿色食品生产资料标志管理办法》规定，经中国绿色食品协会核准，许可使用特定绿色生产标志的生产投入品。
绿色食品生产技术
绿色食品生产技术概述绿色食品生产技术是指在农业、畜牧业、水产养殖等领域中，采用环境友好、可持续发展的方式来生产食品。
这种生产技术注重保护生态环境、减少资源消耗，以及降低对人体健康的风险。
本文将介绍几种常见的绿色食品生产技术。
1. 水土保持技术水土保持是绿色食品生产的基础。
通过合理的排水系统、植被覆盖和保护河道，可以减少水土流失，保持土壤水分，防止农药、化肥等有害物质进入水体。
一些常见的水土保持技术包括建设边坡护坡、搭建田间排水系统和种植防风带等。
2. 有机农业技术有机农业是一种无化学合成农药和化肥的农业系统。
使用有机肥料、生物防治和生物灾害控制方法来保护作物免受有害虫、病菌和杂草的伤害。
有机农业不仅可以减少土壤和水体的污染，还可以提高农产品的品质和口感。
3. 生物技术应用生物技术在绿色食品生产中发挥着重要作用。
通过利用基因工程和其他生物技术手段，可以提高作物和畜牧业产物的抗病性、耐逆性和产量。
这不仅有助于减少化学农药的使用，还可以提高农产品的质量和安全性。
4. 农业废弃物回收利用农业废弃物的处理和利用对于绿色食品生产至关重要。
废弃物包括作物秸秆、畜禽粪便和饲料残渣等。
通过垃圾堆肥、沼气发酵和生物质能源生产等技术，可以将这些废弃物转化为有机肥料和能源，减少资源浪费和环境污染。
5. 绿色水产养殖技术绿色水产养殖技术是指在水产养殖过程中采用环保技术和管理措施，减少对水体的污染。
这种技术注重优化饲料配方、合理规划养殖密度、加强水质监控和采用循环水系统等。
绿色水产养殖技术可以提高水产品的质量和产量，减少对水域生态系统的破坏。
6. 节能减排技术绿色食品生产还包括采用节能减排技术，减少能源消耗和温室气体排放。
在农业和水产养殖领域，可以通过使用高效农机、采用节能灯具、改善温室气体排放等措施来实现节能减排。
结论绿色食品生产技术是推动可持续农业和健康食品发展的重要举措。
通过采用水土保持、有机农业、生物技术应用、废弃物回收利用、绿色水产养殖以及节能减排技术，可以保护生态环境，提高农产品质量，减少资源浪费和环境污染。
绿色食品生产技术的专业能力
绿色食品生产技术的专业能力随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，绿色食品生产技术已成为当今食品行业的热门话题。
绿色食品是指采用无污染、无毒害、无残留的原材料，经过科学处理和生产加工而制成的食品，具有营养丰富、口感好、安全健康等特点。
绿色食品的生产技术涉及到多个领域，需要具备一定的专业能力，本文将从绿色食品的定义、生产技术、专业能力等方面进行探讨。
一、绿色食品的定义绿色食品是指在生产过程中采用环保、节能、资源节约的生产方式，选用无公害、无污染、无残留的原材料，经过科学处理和生产加工而制成的食品。
绿色食品应具有以下特点：1.无公害：绿色食品的生产过程中不使用任何对人体有害的化学物质或生物制品，不产生有害废弃物，对环境和生态没有污染和破坏。
2.无污染：绿色食品的原材料和生产过程中不受任何污染，不含任何农药、化肥、重金属、激素、抗生素等有害物质。
3.无残留：绿色食品的原材料和生产过程中不使用任何对人体有害的化学物质或生物制品，不产生有害废弃物，对环境和生态没有污染和破坏。
4.营养丰富：绿色食品应具有高营养价值和健康功效，如富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够满足人体健康需求。
二、绿色食品的生产技术绿色食品的生产技术涉及到多个领域，包括农业、养殖、加工等。
下面我们就分别介绍一下绿色食品的生产技术。
1.绿色农业技术绿色农业技术是指在农业生产过程中采用环保、节能、资源节约的生产方式，选用无公害、无污染、无残留的农作物和养殖方式，保证农产品的安全、健康和营养价值。
绿色农业技术主要包括以下几个方面：（1）有机农业技术：有机农业是一种以自然生态系统为基础，以有机肥料和生物防治为主要手段，不使用化肥、农药和转基因技术，保证农产品的安全、健康和营养价值。
（2）生态农业技术：生态农业是一种以保护生态环境为目的，以生态平衡为基础，以生态系统为核心，以生态补偿为手段，实现农业可持续发展的一种农业生产方式。
（3）农业生态工程技术：农业生态工程是一种通过改善农业生态系统结构和功能，提高农业生态系统的稳定性和可持续性，保证农产品的安全、健康和营养价值的一种技术。
绿色食品期末复习题（题库）
绿⾊⾷品期末复习题（题库）绿⾊⾷品复习题名词解释1、复种同⼀块⼟地上在⼀年内连续种植超过⼀熟（茬）作物的种植制度，⼜称多次作。
2、动物福利：动物应得到的⾃由，包括排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。
即让动物享有免受饥渴的⾃由、⽣活舒适的⾃由、免受痛苦的⾃由、⽣活⽆恐惧感和悲伤感的⾃由以及表达天性的⾃由。
3、⾷物链：指⽣物成员之间通过取⾷及被取⾷的关系所联系起来的链状结构。
4、轮作：同⼀块地有顺序轮种不同作物的种植⽅式5、间种：在⼀块地上，同时期按⼀定⾏数的⽐例间隔种植两种以上的作物，这种栽培⽅式叫间种。
6、⼟壤质量：指⼟壤提供植物养分和⽣产⽣物物质的⼟壤肥⼒质量，容纳、吸收、净化污染物的⼟壤环境质量，以及维护保障⼈类和动植物健康的⼟壤健康质量的总和。
7、绿⾊⾷品：是遵循可持续发展原则，按照特定⽣产⽅式进⾏⽣产，经专门机构认证，许可使⽤绿⾊⾷品标志的⽆污染、安全、优质的营养⾷品。
8、绿⾊⾷品基地：指中国绿⾊⾷品发展中⼼根据⼀定标准所认定的具有⼀定⽣产规模、⽣产设施条件及技术保证措施的⾷品⽣产企业或⾏政区域。
9、绿⾊⾷品产业：是指由绿⾊⾷品的⽣产和加⼯制造企业（直接企业）及经专门认定的产前、产后专业化配套企业（原料、⽣产资料、商业），以及其他绿⾊⾷品专业部门（科技、监测、检测、管理）所组成的经济综合体。
10、绿⾊⾷品标志是指“绿⾊⾷品”，“GreenFood”，绿⾊⾷品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以⾷品为主的共九⼤类⾷品上，并扩展到肥料等绿⾊⾷品相关类产品上。
11、A级绿⾊绿⾊⾷品系指在⽣态环境质量符合规定标准的产地⽣产，⽣产过程允许限量使⽤限定的化学合成物质，按特定⽣产操作规程⽣产、加⼯，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿⾊⾷品标志的产品。
12、AA级绿⾊⾷品指在⽣态环境质量符合规定标准的产地，⽣产过程中基本不使⽤化学合成物资，按特定的⽣产操作规程⽣产、加⼯、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿⾊⾷品发展中⼼认定，许可使⽤AA级绿⾊⾷品标志的产品。
绿色食品加工实施方案
绿色食品加工实施方案
绿色食品加工是指在食品生产加工过程中，采用绿色、环保、健康的生产方式，生产出符合国家相关标准的绿色食品。
绿色食品加工实施方案是指为了实现绿色食品加工的目标，制定的一系列操作步骤和管理措施。
下面将从原料采购、生产加工、质量控制和环保措施等方面，提出绿色食品加工实施方案。
首先，对于原料采购，应选择符合绿色食品标准的优质原料，尽量选择有机农产品，并严格按照国家相关标准进行采购。
在原料储存环节，要求严格按照储存要求进行操作，保证原料的新鲜和安全。
其次，在生产加工环节，应采用先进的生产设备和技术，确保生产过程中不产生污染。
同时，加强员工的培训和管理，提高员工的素质和操作技能，确保生产操作规范，避免对食品质量的影响。
在质量控制方面，应建立完善的质量控制体系，严格按照国家相关标准进行操作，对生产过程中的每一个环节进行监控和检测，确保生产出的食品符合绿色食品的标准。
此外，环保措施也是绿色食品加工实施方案中不可忽视的一部分。
在生产过程中，要注重节约能源、减少废弃物的排放，采取有效的
环保措施，保护生态环境，实现绿色生产。
综上所述，绿色食品加工实施方案是一个系统工程，需要从原料采购、生产加工、质量控制和环保措施等方面进行全面考虑和实施。
只有全面落实绿色食品加工实施方案，才能生产出更加安全、健康的绿色食品，为人们的健康保驾护航。
绿色食品生产与质量标准课件
凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品 商标标志、文字和批准号，其中标志和绿色食 品4个字
A级绿色食品包装上以绿底印白色标志，产品包 装上亦以绿底印白色标志
AA级绿色食品包装上以白底印绿色标志，除包 装标签上的印制内容外，尚贴有中国绿色食品 发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应 与产品包装标签上的编号一致，防伪标签的底 色为蓝色
二、绿色食品工程
绿色食品工程是以开发绿色食品为核心，将农学、 畜牧学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等 多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、贮 运和销售以及相关的教育科研等各环节中去，从 而形成一个完整的无公害污染的优质食品的产供 销及管理系统，逐步实现经济效益、社会效益和 生态效益良性循环的系统工程。
目前，绿色食品产品的包装、装璜仍以农业部 《绿色食品标志设计标准手册》的要求为准
绿色食品标志作为质量证明标志，有三条 一般商品标志不具备的特定含义
①有一套专门的质量标准——绿色食品标准 ②有专门的质量保证机构和除工商行政管理机构
外的标志管理机构 ③绿色食品标志的商标注册人在产品上只有该标
志商标的转让权、授予权，无使用权
1996年绿色食品发展中心已对环境标准做了 3点修改
①进一步突出绿色食品事业的基本思想 ②增加土壤有机质含量指标
③增加生物多样性指标
（三）绿色食品生产操作规程
绿色食品质量控制的关键环节是绿色食品生产过 程控制，所以，绿色食品生产过程标准是绿色食 品标准体系的核心
绿色食品生产过程标准
生产资料使用准则 生产操作规程
②在作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产 绿色食品的肥料使用准则》，化学合成的肥料和 化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环 境和作物质量产生不良后果，不使作物产品中有 毒物质的残留积累到影响人体健康的限度内，
绿色食品概论
绿色食品概论绿色食品产生的背景1、大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就。
2、也面临着一系列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配等。
3、为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。
4、我国绿色食品的生产和贸易得到了快速发展。
绿色食品的生产原则①为人类生产优质、足量的高营养食品②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一第一章绿色食品概述本章要点绿色食品的概念、特征及开发意义绿色食品开发管理体系的基本特征绿色食品的组织机构绿色食品标志的申报和管理绿色食品与有机食品区别和联系一、绿色食品的概念绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品必须同时具备以下条件：(1) 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
(2) 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；(3) 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；(4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
二、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征强调产品出自最佳生态环境对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理三、中国绿色食品工程1、是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制，为人类生产足量、无污染的农产品，2、实现农业发展对生态系统和环境的保护，3、并将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的培训、科研等环节，4、从而形成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实现经济、社会、生态协调发展的系统工程七、发展趋势1、21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。
实施绿色食品有机产品工程 促进绿色生态江西建设
实施绿色食品有机产 品工程
促进绿色生态 江西建 设
口 刘永思
口 创 汇 １ ５亿 美 元 。 ．
品获 得 了 消费 者 的 普 遍 青睐 和 各 国政
完成 这一 目标 ， 不仅 府 的积 极扶 植 ， 已经 成为 全球 跨行业 、
是江 西绿 色食 品 、 有 跨 领域 、跨 区域 、跨 国界 的重要 产业 ， 机 产 品 量 的 扩 张 和 包 括 美国 、德国 、日本 等在 内的越 来越
发 展原 则 ， 照特 定 农 业标 准 化 是 保 障 农产 品质 量 安全 和 按 生 产方 式生 产 ， 经专 提 高 农业 整 体 效 益 的有 效 措 施 ，是 发 门机构 认证 ， 可 使 展 现 代农 业 的 重 要 内容 和 显 著标 志 之 许 用 绿 色 食 品 标 志 的
一
，
是 现 阶 段 农 业 和 农 村 经 济 发 展 的
无 污 染 的 安 全 、 优 必然趋 势 。随 着 农产 品 质量安 全法 》 刘永思 （ 左三 ）在共青垦殖场新 农村建 设试点村调研 质 营养 类食 品 。有 的 实施 ，如 何 以 农业 标 准 化 工作 为 突
、
为
青 山” 展理 念 和富 统 一管 理 、 范运 作 、 同实施 的认证 发 规 共 民 兴 赣 的 具 体 行 动 认 可 局 面 ，初 步 建 立 了 “ 土 地 到 餐 从
刘永 思 （ 中） 在 七 娃 饮 料 公 司调 研 与体 现 。
桌 ”全过 程 的认证 认可 体 系；绿 色食 品 企 业达 到 ４ ｌ 家 ， 品总 数 ｌ ８ ８ ， ６５ 产 ２６ 个
是要从保 障食品 质量 安全 、建设绿 色生 品 、有机 产品培 育建设成 为江西 农业对 示 范 园的标 准化管 理 ，规 范 生产行 为 ，
绿色食品的由来与发展现状
绿色食品的由来与发展情况介绍省绿色食品办公室副主任黄尔培各位代表：我给大家简单介绍绿色食品的由来与发展情况。
一、绿色食品的由来（一）绿色食品产生的国际背景1、可持续发展思想的提出二十世纪，特别是第二次世界大战以后，地球上发生了三种影响深远的变化：一是发达国家率先采用现代科技和现代工业武装农业，显著提高了社会生产力，促进了农业的发展，创造了前所未有的物质财富，大大推进了人类文明的进程；二是随着人口急剧增长、食物供需矛盾增大；三是人类不合理的社会经济活动加剧了人与自然的矛盾，对社会经济的持续发展和人类自身的生存构成了新的障碍，也影响子后代的延续和发展。
这三种变化给世界资源和环境带来了八大问题：臭氧层破坏、温室效应、酸雨危害、海洋污染、热带雨林减少、野生动植物减少（有的已经或频临灭绝）、土地沙漠化、毒物与有害废弃物扩散。
给工农业生产和人们的日常生活、身体健康带来危害。
由于急于发展经济、增加物质财富而造成的环境污染和资源破坏所产生的危害具有隐蔽性、累积性和扩散性的特点，因此长期未被人们重视。
1962年，美国海洋生物学家R·卡逊女士通过调查，以自己的家乡美国密执安州东辛兰市为消灭榆树甲虫，使用DDT农药，秋天树叶落地，蠕虫吃落叶，春天布谷鸟吃蠕虫，在一个星期布谷鸟全部死掉，春天听不到鸟叫，而出版了一本书叫《寂静的春天》。
书中写道：“全世界遭受治虫药物的污染，化学品已侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤并且在植物上布成一层有害的薄膜……，已对人类有严重的危害。
除此以外，还有可怕的后遗症，可能近几年无法查出，甚至于对遗传有影响，几个世代都无法觉察”。
此书发表后，在美国和世界各地引起强烈的反响，各国都开始留意本国的田地、河流、山川、近海，再加上五、六十年代世界上发生的伦敦烟雾、日本水俣病、痛痛病、粮油中毒、北爱尔兰海鸟死亡等一系列环境污染公害事件，敦促人们提出一种新的思想，即可持续发展思想，其基本要点：一是强调人类追求健康而享有生产成果和生活成果的权利，应当坚持与自然和谐的方式统一而不应凭借手中的技术和资金，采取耗竭资源、破坏生态和污染环境的方式来追求这种发展权利的实现。
绿色食品开发有限公司扩建工程可行性研究报告(食用菌棒生产加工项目可研报告)
目录第一章总论------------------------------------------- １一、项目提要-------------------------------------------------------------- １二、编制依据-------------------------------------------------------------- ３三、编制原则-------------------------------------------------------------- ３四、综合评价和论证结论 ----------------------------------------------- ４五、存在的问题与建议 -------------------------------------------------- ４第二章项目背景及必要性--------------------------------- ５一、项目建设背景-------------------------------------------------------- ５二、项目建设的必要性 ------------------------------------------------- ８第三章建设条件-------------------------------------- １１一、项目区域概况----------------------------------------------------- １１二、项目实施的有利条件 -------------------------------------------- １４第四章建设单位基本情况------------------------------- １６一、建设单位概况----------------------------------------------------- １６二、研发能力----------------------------------------------------------- １７三、企业财务状况----------------------------------------------------- １７第五章市场分析与销售方案----------------------------- １８一、国内外市场分析-------------------------------------------------- １８二、产品销售方案----------------------------------------------------- １９第六章项目建设方案----------------------------------- ２０一、建设任务和规模-------------------------------------------------- ２０二、项目规划和布局-------------------------------------------------- ２０三、工艺流程及技术来源 -------------------------------------------- ２０四、建设标准和建设内容 -------------------------------------------- ２１五、项目实施进度----------------------------------------------------- ２２第七章投资估算与资金筹措----------------------------- ２３一、投资估算依据----------------------------------------------------- ２３二、投资估算----------------------------------------------------------- ２３三．流动资金----------------------------------------------------------- ２３四、资金筹措----------------------------------------------------------- ２４五、使用计划与资金筹措 ------------------------------------------- ２４第八章经济效益评价----------------------------------- ２４一、财务评价依据----------------------------------------------------- ２４二．销售收入和税金-------------------------------------------------- ２５二．成本费用的估算-------------------------------------------------- ２５三．财务评价----------------------------------------------------------- ２６四．财务不确定分析-------------------------------------------------- ２７五、财务评价结论----------------------------------------------------- ２８第九章环境影响评价----------------------------------- ２９一、环境影响----------------------------------------------------------- ２９二、消防 --------------------------------------------------------------- ３０第十章农业产业化经营与农民增收评价------------------- ３１一、农业产业化经营-------------------------------------------------- ３１二、农民增收----------------------------------------------------------- ３１三、其他社会影响----------------------------------------------------- ３１第十一章项目组织与管理------------------------------- ３２一、项目法人组建方案 ----------------------------------------------- ３２二、组织机构与职能划分 -------------------------------------------- ３２三、项目经营管理模式 ----------------------------------------------- ３５四、技术培训----------------------------------------------------------- ３５五、劳动保护与安全卫生 -------------------------------------------- ３５第十二章结论与建议----------------------------------- ３７附件目录附表1：总投资估算表----------------------------------- ３８附表2：资金投资计划与筹措表--------------------------- ３９附表3：总成本估算表----------------------------------- ４０附表4：折旧及摊销估算表------------------------------- ４１附表5：损益表 ---------------------------------------- ４２附表6：财务现金流量表--------------------------------- ４３附表7：借款还本付息表--------------------------------- ４４附表8：资金来源与运用表------------------------------- ４５附件1：建设单位（法人）营业执照复印件----------------- ４６附件2：社会中介机构出具的建设单位2004年的审计报告并附资产负债表、利润表---------------------------------------- ４７附件3：项目建设用地批准文件--------------------------- ４８附件4：环保评价报告----------------------------------- ４９附件5：银行信用等级证明------------------------------- ５０附件6：项目单位以前年度农业综合开发有偿资金还款情况--- ５１附件7：工艺流程图------------------------------------- ５２附件8：项目用地详细规划图----------------------------- ５３附件9：建设项目地理位臵图----------------------------- ５４第一章总论一、项目提要1．项目名称********食品开发有限公司扩建工程2．建设性质扩建3．项目建设单位、法人代表、所有制形式建设单位：********食品开发有限公司法人代表：******** 先所有制形式：合资企业4．项目扩建地址、规模、期限及建设内容扩建地址：********市十字街镇孙家店村。
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绿色食品工程
绿色食品是指对人和环境无害、有营养、优质的食品。
随着工业化进程的不断加快，人类的生态环境日益恶化，食品的污染已成为不容忽视的问题。
常见的食品化学物质及危害
食品中的化学污染物包括农药残留、食品添加剂、加工过程中的污染物、环境污染物、有毒或不洁的包装材料、真菌毒素以及重金属等，对这些污染物的检测则是控制食品安全的关键所在。
农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药残
存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中。
食用含有大量高毒、剧毒农药残留的食物会导致人、畜急性中毒事故。
长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然
物质。
食品添加剂的种类繁多，合理使用食品添加剂，既可以使得加工食品色、香、味、形及组织结构俱佳，还能保持和增加食品营养成分，防止食品腐败变质，延长食品保存期，
便于食品加工和改进食品加工工艺，提高食品生产效率。
但是也有的食品添加剂具有毒性，例如吊白粉（吊白块）在80℃以上就开始分解为有害物质，它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。
一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。
其他污染物如重金属元素汞、铅等，对人体的健康产生很大的威胁。
含汞食品食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。
天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。
含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。
铅会伤害人的脑细胞，致癌致突变等。
影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，智力低下。
控制食品中化学污染的途径
我国农业部把开发绿色食品列入发展计划，并制定了绿色食品标准。
人类的食品包括蔬菜、水果、粮食以及肉、奶、蛋等，都必须符合以下生产标准才能称得上是绿色食品。
1.产品的原料产地具有优良的生态环境。
2.原料作物的生长过程以及生产过剩中所用到的水、肥、土必须符合一定的无公害控制标准，并通过农业部农垦司环境保护监测中心检测合格。
3.?a品的生产、加工及包装、储运过程应符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，最终产品须由中华人民共和国食品卫生标准检测合格才准出售。
4.农作物种植、畜禽饲养、水产品养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
由此可见，绿色食品是非常安全的。
虽然绿色食品的观念已被广大消费者所认可，但因为我国绿色食品起步较晚，生产成本较高，绿色食品的发展和推广工作还不够理想，就如何大力开展绿色食品工程，笔者从以下几点发表自己的观点。
（1）以有机农业技术取代无机农业技术，在使用农用或食用化学品上推行“少就是多”的新概念（即用量要求越小越少，其效果却要愈强愈好），多施有机肥少施化肥，用生物类杀虫剂少用化学农药，谨慎使用化学生长调节剂。
（2）尽量少采用塑料包装以及塑料大棚、地膜等物品，避免废弃物造成的“白色污染”。
推广运用绿色包装技术，即采用新型可降解（光解或生物降解）的绿色塑料代替传统的百年不分解的塑料。
这样不仅使食品原料、生产过程“绿色”，也使食品的外观换上了无污染的“绿色”衣服。
因此，选择采用食品的绿色包装，是预防食品的化学污染、发展绿色食品工程的重要环节。
（3）农业部门应积极敦促和监督食品生产企业绿色技术的开发和应用，严格履行绿色食品的相关标准，培养企业的责任意识。
把好绿色食品生产的第一关。
（4）增强人们的绿色消费意识和环保素质，是促进发展绿色食品工程的源动力。
人们不恰当的消费、生活行为是危害生态环境的头号污染源。
中国是在1991年开始推行绿
色食品标志的，目前市场上的绿色产品因为价格过高，还不能被广大人民所接受。
公众的绿色消费意识较发达国家相比比较淡薄。
为了能够保护生态环境和预防食品安全风险，积极培养公众的绿色消费意识和环保素质刻不容缓。
因为只有绿色消费这一源动力，才能确保绿色食品生产基地健康无污染，刺激绿色食品的生产和推动绿色技术的开发应用，丰富绿色食品市场。
可以预见，绿色食品最终将会在食品消费中起到主导地位，为经济社会的可持续发展和人类的健康水平的逐步提升起到巨大的作用。