旅游与酒店管理专业教学计划
旅游服务与管理专业一体化课程标准(中级2017.7.9)
旅游服务与管理专业一体化课程标准专业名称：旅游服务与管理专业代码：学制年限：初中毕业生起点三年一、培养目标本专业根据现代旅游与酒店服务企业对从业人员的能力结构的要求培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美、劳全面发展，能满足区域旅游行业服务要求的高技能人才。
二、综合职业能力1、政治思想方面：培养学生热爱中国共产党，热爱社会主义，热爱祖国的思想政治觉悟和全心全意为人民服务的优良品质，树立正确的人生观、择业观、荣辱观，具有良好的职业道德品质和较强的法律意识。
2、文化素养方面：提高学生的文化水平，使学生掌握从事职业发展的文化知识，具有较高的文化素养和综合素质。
3、身心健康方面：具备体育、卫生、保健知识、熟悉体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理，能胜任本专业（工种）的工作。
4、知识结构及要求：掌握本专业所需的文化知识；打好扎实的基础，掌握旅游服务工作的职业道德知识；掌握实际带团的基本流程及方法；熟悉计算机基本操作；掌握灵活应用语言文字沟通交流。
5、能力结构及要求：具有良好的服务意识和较强的语言表达能力、思辨能力、应变能力；具有一定的创新能力；掌握旅游服务的基础知识、带团过程中问题的处理、旅游行业相关政策法规的理解，以及讲解表达技能的锻炼和提升等专业技能。
三、就业方向及对应职业资格主要培养面向旅行社、旅游景区、度假村等导游服务和星级酒店大堂经理、部门经理、领班等管理和业务工作的中级实用型人才。
本专业学生毕业时，可获得高级技工学校毕业证书。
技能考核合格经国家旅游局颁发的“导游员资格证书”、“普通话等级证书”。
四、课程设置（一）一体化课程列表编号职业发展阶段（职业资格等级）一体化课程课程目标1中级导游业务全国导游资格证考试2 现场导游3前厅客房与餐饮服务就业实操技能（二）学习任务（参考）一体化课程学习任务导游业务地陪导游服务全陪导游服务领队服务景区导游服务一体化课程 学习任务突发事件、个别要求工作 现场导游导游服务 要领把握现场讲解训练第二轮纠正讲解模拟导游强化训练 前厅客房与餐饮服务前厅部服务客房部服务餐饮部服务五、指导性教学计划表一体化课程课时第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期第六学期 导游业务240808080 全 期 顶 岗 实 习现场导游 240 808080 前厅客房与餐饮服务7272说明：1、学校可根据教学条件适当调整每门课程的课时及细化每学期的课时安排，也可将一门课程分解到不同学期内执行。
酒店管理专业(专科)教学计划
酒店管理专业（专科）培养方案
一、培养目标
酒店管理专业培养的是既具备一定的管理理论，酒店、餐饮基础理论知识；同时又兼具酒店基本管理能力与服务技能的复合型应用型人才。
二、毕业生应具有的素质、知识和能力
1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；树立科学的世界观、人生观和价值观；遵守职业道德，有强烈的事业心和责任感；
2、具有酒店管理专业基本理论、基本知识和基本技能，熟悉我国酒店行业的方针、政策、法规。
具有从事宾馆、饭店经营管理和服务等工作的专业操作技能；
3、掌握有关酒店管理与营销问题研究的基本定性和定量分析方法；
4、具备运用酒店管理理论知识分析和解决问题的基本能力；
5、掌握计算机基本知识和基本技能，能较熟练地运用酒店管理信息系统进行一般的酒店管理。
6、能够运用英语进行日常会话和交流，具有较强的语言表达、人际沟通能力和良好的行为礼仪规范；
三、学制
三年
四、时间安排
五、课内教育基本框架
六、课内教学计划
1、课堂教学课程设置
(1)人文社科模块（略）
(2)公共基础模块（略）
(3)专业模块
注：教学计划当中第四、六学期各安排学生进行为期半年的酒店实习，故没有排课。
(4)拓宽模块（略）
2、实践教学安排
七、课外教育活动安排。
酒店管理专业教学计划及大纲
酒店管理专业教学计划及大纲
一、培养目标
为适应对外开放及旅游业、酒店业发展的需要，本专业培养德、智、体全面发展的,系统掌握现在旅游与酒店管理专业理论知识和操作技能的，能在各级旅游与酒店行政管理部门、旅游与酒店企事业单位和旅游景区景点等从事旅游服务与管理工作,具有一定中基层管理能力的复合型应用型高等技术人才.
二、就业范围或工作岗位群
本专业面向旅游涉外饭店部门，培养具有较高文化基础知识和道德素养、较深酒店经营与管理专业知识和较强专业技能，具有良好的职业个性特征和创新能力的应用型高、中级管理和技术人才.学员毕业后，可在宾馆、酒店、旅游中心、度假村等场所从事服务及管理工作.
三、课程设置
(1）主干课程：中国旅游地理、旅游学概论、饭店管理概论、餐饮服务与管理、旅游经济学、饭店服务心理学、饭店市场营销学、酒店应用文写作、酒店实用口语、旅游英语、前厅与客房管理、食品营养与加工、酒店人力资源管理、办公自动化等。
(2)公共课程：马克思哲学原理、毛泽东思想概论、计算机应用基础、法律基础、思想道德修养、实用英语、职业道德与就业指导等.
（3）职业技术课程：旅游学概论、旅游经济学、中国旅游地理、酒店服务礼仪、旅游英语、饭店市场营销学、餐饮服务与管理等。
四、主要实训环节
（一) 目的、要求、考核
目的：具有较熟练的实际操作能力，并具备一定的客房与餐饮管理的能力。
要求：能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术
考核：参加由省劳动厅举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核。
主要实训环节：礼仪实训、餐饮实训、客房实训、酒店专业实习、毕业实习。
酒店管理专业教学计划专科
酒店管理专业教学计划（专科）一、培养目标本专业培养具有经济、管理、法律及酒店服务与管理专业知识；能力强、素质高、德、智、体、美、全面发展，适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要；能够在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游星级酒店或者相应业务部门从事服务和管理工作的中、高级专业人才。
二、培养要求1、具有正确的人生观、价值观、世界观；能树立与现代社会相适应的公民意识；具有民主和法制观念，具备良好的道德品质和敬业精神2、掌握旅游酒店服务与管理学科的基本理论和基础知识；熟悉和掌握旅游酒店工作的服务程序、技巧和相关的管理知识；了解国内外旅游酒店发展的历史、现状和前景，掌握旅游酒店基础知识、了解有关旅游事业发展的方针政策。
熟悉掌握一门以上外语，计算机达一级以上，对相关的社会学科、人文学科与自然学科有一定的了解。
具有较强的知识面以及较强的自学能力和工作能力。
3、有健康的体魄，体育达到国家要求的标准；具有文明的行为习惯，良好的心理素质和健全的人格；具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力。
三、学制与学分1、学制：三年2、学分：120分四、专业主干课2、饭店前台管理２、饭店客房管理３、饭店餐饮管理4、饭店管理原理5、基础会计学6、酒店财务会计7、酒店人际关系学堂8、旅游学概论9、旅行社经营管理10、导游原理与实务11、旅游地理12、旅游法规13、旅游交际礼仪14、旅游心理学15、旅游美学16、饭店服务技能五、课程设置与教学计划表表（一）：总课时分配表表（二）：课程性质和结构比例表表（三）：课程设置和教学时间分配表续表（三）：课程设置和教学时间分配表六、主要专业课程简介课程名称：《餐饮管理》课程性质：专业必修课课程内容：本门课程按饭店餐饮经营动作的先后顺序，比较全面系统的讲述了餐饮管理的理论和方法，从餐饮计划，餐饮采保管理，生产管理，服务管理、营销管理、餐饮成本控制方面深入分析，强调科学性和系统性，谋略用定量分析的方法阐述分析现代饭店餐饮管理的现象和规律。
1 高铁服务专业教学计划(中职)
旅游与酒店管理专业高铁服务方向教学计划（中职中专）一、招生对象与学制：1、招生对象：本专业招收初中毕业生或具有同等学历者(体检、面试须符合铁路部门岗位标准)；2、学制：全日制三年。
学习期满，成绩合格，颁发国家承认学历的中专文凭。
二、培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展的，具有正确的人生观、世界观、价值观，具有良好的道德情操和自主学习的能力，掌握高速铁路服务基本知识、基本技能和铁路客运基本要求，能适应社会主义市场经济建设和高速铁路发展需要，能从事高速铁路基础服务的中等专业技能型人才。
三、人才培养规格（一）知识、能力、素质结构1、知识结构：掌握高速铁路客厢服务标准、客厢设备使用管理、高铁旅客运输流程的基本知识；了解旅游地理、市场营销方面的相关知识；能够运用高铁乘务知识与技能开展各项乘务服务工作。
2、能力结构：掌握高铁乘务的语言交际基本原则、技巧以及礼仪；普通话水平标准；能够运用英语进行简单的服务对话；具有一定的岗位实践能力、综合服务能力及应变能力；有气质、形体美。
3、素质结构：热爱祖国、热爱人民、树立科学的世界观和正确的人生观价值观；有理想、有道德、有文化、有纪律；有良好的职业道德、敬业精神和心理素质；身体健康；有开拓和创新精神。
（二）职业资格证书要求本专业实行“学业证书+职业资格证书”的多证考核和培养模式，对专业考核合格、德、智、体等方面符合要求的学生，发给相应的学业证书。
同时要求学生参加相关职业资格技术证书考试（如普通话等级证书考试、导游证、铁路客服证书考试等）。
(三)就业方向及岗位全国铁路行业从事高铁动车车厢乘务、高铁动车餐吧乘务及高铁动车车站客运、检票、售票、安检、商贸、Z\T\K列车乘务、餐车服务等相关岗位的工作。
四、课程结构与学时分配表五、教学进程安排注：1、“考核方式”一项内标注*的为考试课程、其余为考查课程。
2、“岗位实训课”采取模块选修形式进行。
★表示集中强化训练。
3、军训课两周，60学时。
08酒店管理专业教学计划
XXXX高级技工学校7.5.1-j-01教学计划（2008年制订）专业名称酒店管理（中级）适用年级二00八级制定日期二00八年五月酒店管理（中级）专业教学计划一、制订原则1. 贯彻党的教育方针，注重学生素质的全面提高。
2. 培养为社会主义市场经济发展所需要的，具有较强的实际工作能力和就业能力，能够跻身于国内、国际市场竞争的劳动者。
3. 学生具有的专业知识和技能，达到国家规定的工人中级技术等级标准和相应的职业技能鉴定规范的要求。
4. 坚持理论与实践相结合，突出职业技能培训，贯彻产教结合原则。
5. 体现现代科学技术的发展，与行业和企业生产实际需求紧密结合，突出科学性和先进性。
二、培养目标（一）素质要求1、思想政治素质：具有良好的思想政治素质和高尚的职业道德，遵纪守法。
2、身心素质：具有健全的人格、强壮的体魄，良好的心理素质和行为习惯，具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。
3、文化素质：具有良好的科学文化素质和技术业务素质，能很快适应岗位要求，有发展潜力，能进行业务更新。
4、职业素质：具有较强的英语应用和计算机应用素质，较强的专业技能和创新精神。
（二）业务要求1、职业岗位知识要求（1）掌握必需的人文科学知识和法律知识。
（2）掌握现代酒店经营管理知识。
（3）掌握酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识。
（4）熟悉公关、礼仪知识。
（5）了解旅行社经营与管理知识。
2、职业岗位能力要求（1）通用能力①具有较强的文字和口头表达能力。
②具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。
③具有良好的工作适应能力和沟通能力。
④具有较强的实践动手能力。
（2）专业能力①具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力。
②具有较强的解决酒店工作中实际问题的能力。
③具有中高档酒店服务设计能力。
④具有一定的酒店产品营销能力。
（三）职业资格考级、考证要求1、获得计算机应用高级证。
2、获得劳动部门颁发的前厅中级服务师资格证书。
酒店管理专业策划书3篇
酒店管理专业策划书3篇篇一《酒店管理专业策划书》一、引言随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增长。
为了培养适应市场需求的酒店管理专业人才，提高学生的实践能力和就业竞争力，特制定本策划书。
二、策划目标1. 构建完善的酒店管理专业课程体系，使学生系统地掌握酒店管理的理论知识和实践技能。
2. 建立与酒店企业的紧密合作关系，为学生提供实习和就业机会。
3. 培养学生的创新思维和团队合作精神，提高学生的综合素质。
4. 提升酒店管理专业的教学质量和社会影响力，打造专业品牌。
三、策划内容（一）课程体系建设1. 优化课程设置，增加实践课程的比重，包括酒店管理实务、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销等。
2. 引入行业前沿知识和技术，如酒店管理信息系统、绿色酒店管理等，使学生了解行业最新动态。
3. 加强课程之间的衔接和融合，培养学生的综合管理能力。
4. 邀请酒店行业专家和资深管理人员担任兼职教师，开展专题讲座和实践指导。
（二）实践教学环节1. 建立校内实训基地，模拟酒店运营环境，开展客房服务、餐饮服务、前台接待等实训项目。
2. 与酒店企业合作，建立实习基地，安排学生到酒店进行实习，实习时间不少于[X]个月。
3. 鼓励学生参加酒店管理相关的竞赛和实践活动，如酒店服务技能大赛、酒店创新设计大赛等，提高学生的实践能力和竞争意识。
（三）师资队伍建设1. 引进具有酒店管理专业背景和实践经验的教师，充实师资队伍。
2. 支持教师参加国内外培训和学术交流活动，提高教师的教学水平和科研能力。
3. 建立教师激励机制，鼓励教师开展教学改革和科研工作，提高教学质量和科研成果。
4. 邀请酒店企业管理人员担任兼职教师，参与教学和指导实习工作。
（四）校企合作1. 与酒店企业建立长期合作关系，签订校企合作协议，明确双方的权利和义务。
2. 邀请酒店企业参与课程设置和教学计划的制定，提供实习岗位和就业机会。
3. 开展订单式培养，根据酒店企业的需求，定制培养方案，培养符合企业要求的人才。
旅游管理专业(导游服务方向)教学计划
旅游管理专业(导游管理方向）教学计划一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展,适应社会主义市场经济需要，通晓旅游企业基本管理原理,导游理论丰富，导游技能娴熟，胜任出入境领队与国内外导游工作等相关岗位，具有一定创新精神和能力的高技能应用型专业人才。
二、人才培养规格要求（一）就业岗位本专业学生毕业后，可胜任全陪、地陪、外联、计调等工作岗位,具体岗位群为：旅行社门市部、导游部、市场部、计调部以及景区接待工作。
（二)基本素质1、政治思想素质：热爱祖国，掌握马克思列宁主义的基本原理，掌握邓小平理论的基本思想,有理想、懂政策、有法律意识,热爱祖国，热爱本职工作，有较强的社会公德意识，遵纪守法，勤奋上进。
2、人文素养:具有一定的文化艺术修养，掌握丰富的历史文化以及宗教民俗知识,具有较强的语言、文字表达能力。
3、身心素养：具有良好的身体素质和心理素质，意志坚定、应变能力较强，具有一定的审美能力，身心健康.4、职业素养：具有良好的职业道德;富有团队精神、敬业精神、创新精神和创业意识；遵守行业有关规范。
(三）知识结构1、掌握常用办公软件，熟悉旅游网站管理与维护的一般技术;2、熟悉并胜任常规旅游英语导游工作；3、掌握旅行社运作规程,熟悉各大旅游线路，拥有比较宽广的导游基础知识,语言流畅、解说流利、表述生动、服务规范；4、掌握旅游应用文以及信函的协作与表达知识；5、熟练掌握在旅行社、酒店、景区等旅游企业为客人提供服务的知识和技能;6、掌握旅游企业各部门管理理论知识，具备旅游企业基层管理能力；7、熟练掌握旅游历史文化、宗教民俗、旅游景区等基本知识；8、熟练掌握导游业务知识，熟悉旅游相关法规，考取旅游导游证书或其他相关职业技能证书，具备导游资格;9、掌握旅游消费者的行为特征、决策、购买等知识；10、掌握市场调研与分析、产品定价、营销推广、竞争策略等市场营销知识；11、具备进一步深造学习的各种必备知识。
（四）职业能力结构1、具备良好的职业道德，具有健全的心理品质、团队合作的精神、踏实肯干的作风和健康的体魄；2、能利用外语进行日常服务对话，比较熟练地处理英语商务函件；3、熟练使用办公软件,熟悉旅游网站管理与维护的一般技术。
旅游服务与管理专业教学计划
旅游服务与管理专业教学计划一、指导思想1、专业设置、课程建设必须面向社会、面向市场，培养社会旅游酒店业管理、服务、建设一线急需的职业型、应用型、操作型人才。
2、以人为本，面向学生，充分考虑学生继续深造与终身学习的需要以及职业生涯可持续发展的需要，着重培养学生的一般能力（适应社会工作、生活及学习的基本能力）、专业技术应用能力及管理能力。
3、以适应社会需要为目标，以实现学生顺利就业为根本，以培养学生的专业技术应用能力为主线，设计学生的知识、能力结构和培养方案。
4、本着“理论必需够用，突出专业技术应用能力训练”的原则，设计出“重实践教学、重技术应用能力培养”的具有鲜明中等职业教育特色的教学计划。
二、职业岗位要求本专业培养的学生要求能适应各用人单位对旅游与酒店服务与管理工作岗位的实际要求，主要体现在以下五个方面：1、具备良好的职业道德素养和法律法规素养，具备良好的心理和身体素质；讲究卫生，心身健康，人格健全。
2、具有一定的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决实际问题的能力。
3、具有较强的事业心，勇于实践，开拓进取，吃苦耐劳，爱岗敬业，具有良好的职业意识和较强的团队合作精神，善于学习，善于协作。
4、掌握酒店管理实务、餐饮服务与管理、客房与前厅的服务与管理、导游实务技能。
通过一体化教学和顶岗实习，动手能力强，专业工作规范，操作流程娴熟。
5、具备一定的相关专业的基础知识，具有一定的继续学习和业务拓展与创新的能力。
本方案充分体现职业技术教学体系的“以职业标准为基础，以职业活动为导向，以职业能力为核心”及“校、企合作”的特点。
根据旅游与酒店服务与管理专业就业市场的人才需求，以本专业用人单位的职业技能需求调查结果为基本依据。
三、培养目标培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，具有良好的职业道德素养，德、智、体、美全面发展的；掌握了必要的文化基础知识，具有较全面的综合职业技术能力，熟悉旅游服务、酒店服务、会展、休闲及其管理工作，能胜任旅游行业、酒店行业的服务、接待、带团管理等工作需要的中等应用型、复合型、以及技能型专业人材。
酒店管理专业 实习教学计划
实习教学计划
一、实习目的与要求
（一）实习目的
顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，也是教学计划中重要内容，是理论联系实践的重要环节教学环节，是专业综合素质与能力提升的重要阶段。
通过实习使学生熟悉酒店的组织与整体运营模式，掌握酒店主要业务部门的工作程序与方法，丰富学生专业知识，提高理论知识应用能力，培养良好的职业素质与团队合作精神，进一步提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，为学生的就业奠定良好的基础。
（二）实习重点
1、熟悉酒店企业组织结构与经营、管理模式。
2、掌握主要业务部门工作职责、工作程序及方法。
3、掌握实习岗位的工作职责、工作要求与工作对象，培养沟通能力、协作能力与自我发展能力。
4、通过一线岗位的实习，强化专业知识和专业技能的综合应用能力，提高职业素养与职业意识。
（三）实习要求
1、严格遵守学校顶岗实习规章制度，听从指导教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
2、严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理与工作安排。
3、遵守职业操作规范、设施设备操作流程，提高个人安全保护意识。
4、遵守职业道德，不做有损实习单位、学校的事情。
二、实习岗位及工作内容与时间安排
三、实习管理办法。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划酒店管理专业教学计划时间是箭，去来迅疾，教学工作者们又将迎来新的教学目标，写好教学计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。
以使教学工作顺利有序的进行，提高自己的教学质量，以下是小编为大家整理的酒店管理专业教学计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、培养目标本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。
具有酒店管理等方面的基本原理和知识，熟悉酒店管理基本技术，熟练掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专业工作能力。
学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作的能力，并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。
二、人才培养规格要求（一）知识结构与要求（二）能力结构与要求（三）素质结构与要求（四）职业资格能力要求酒店专业的技术、技能和职业资格证书考核要求：（五）等级考试要求要求学生在校期间，在学校组织的等级考试中，通过全国高校英语应用能力B级考试及全国高等学校计算机联合考试一级等级考试。
三、学制、招生对象与毕业生就业方向学制：三年招生对象：具有普通高中中等职业或更高学历者就业方向：旅游管理部门、酒店、餐饮、旅行社、度假村等企业四、课程模块体系结构及学时学分分配表课程结构比例表五、实践教学环节要求（一）实践教学环节安排表（二）职业能力实践要求1.时间：大学期间寒假和暑假中的任意四个假期2.学分：每学期2个学分，4学期，共8个学分3.完成形式：深入企业、工厂、农村、城镇和社区进行的了解社会、服务社会，接受经济建设、精神文明建设和政治文明建设实践锻炼和学习的活动。
职业能力实践可以通过顶岗实习、社会调查和“三下乡”形式完成。
旅游专科旅游管理方向专业课程设置.doc
旅游专科（旅游管理方向）专业课程设置一、课程设置（一）必修课开放教育入学指南、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、英语Ⅰ(1)、管理学基础、政治经济学(A)、计算机应用基础、市场营销学、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、旅游工作者素质修养、旅行社经营管理、旅游法规；（二）选修课旅游英语、基础会计、旅游心理学、生态旅游、公共关系实务、旅游电子商务、旅游文化、导游基础知识、旅游规划与开发、旅游资源概论、闽文化概论、外向型经济、导游业务、人力资源管理。
二、课程教学管理说明（一）教学计划中设必修课、选修课和集中实践环节。
其中必修课由中央电大统一开设，执行统一教学大纲、统一教材、统一考试、统一评分标准。
采用集中辅导和巡教巡考等方式，加强教学过程管理。
（二）选修课供各教学点制定实施性教学计划时选用。
各教学点自开课程的教材、教学管理及考试工作由省电大负责。
（三）学生除可以从本专业选修课表中选修课程外，还可以跨科类选课，但这部分课程的学分不得超过课程总学分的10%。
（四）为了加强教学的实践环节，每门课程都规定有教学实践的具体内容，即实习、社会调查和作业。
根据课程性质，凡有相应教学实践环节的，必须按统一要求组织完成。
各门专业课程安排的实践环节，由省电大和电大各教学点共同组织。
成绩计入课程总成绩，一般占总成绩的20%左右。
无实践环节成绩或成绩不及格者不能参加期末考试并取得学分。
（五）集中实践环节是为了培养学生综合运用所学知识解决实际问题的能力，由各教学点依据省电大教学大纲（要求）组织实施，形式可多样，学生不能免修。
三、部分课程介绍1. 管理学基础本课程5学分，课内学时90，开设一学期。
本课程是广播电视大学会计学专业本科的必修课，工商管理类专科各专业方向的必修课，是计算机应用专业信息管理方向的必修课，以及相关专业的选修课。
本课程的主要内容：管理与管理学：管理的职能与作用、管理学的研究对象与研究方法、管理理论的形成与发展；计划：计划的种类、计划工作的程序和方法；目标管理：目标管理的产生和发展、目标管理的实施过程；经济预测：预测的含义及其类型、预测的步骤与方法；决策：决策的作用与原则、决策程序、决策方法；组织的含义及作用、组织的类型及组织工作原则、组织结构；人员配备、管理人员的选聘、管理人员的考评、管理人员的培训；领导者、领导者素质及领导班子构成、领导理论及领导方式、领导艺术；激励：激励理论、激励模式、激励方法；控制的基础理论、控制的基本内容、控制的基本过程；控制方法：质量控制方法、预算控制方法、成本控制方法；协调：信息沟通、协调的作用和原则、协调的内容与方式。
旅游管理专业辅修教学计划
旅游管理专业（辅修）教学计划一、专业简介我校旅游管理专业2010年被评定为安徽省特色专业。
该专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，接受旅游经营管理方面的基本技能训练，熟练掌握当代旅游企业经营管理的基本理论、基本技能及实践操作能力，能在旅游行政部门、企事业单位特别是旅游风景区和高星级酒店从事管理、市场开发、市场营销等工作的高层次应用型复合人才。
本专业尤其注意学生的专业实践能力。
近年来，先后与浙江、江苏、上海等地具有相当规模和实力的五星级高档酒店、国际品牌酒店以及知名旅行社建立了稳定的合作关系成为学生专业实习和就业的重要基地。
本专业目前每届毕业生就业率达100%，市场需求供不应求。
二、培养规格与要求本专业学生主要学习旅游业、酒店管理所必备的基础理论和基本知识，具有从事旅游行业业务营销和经济管理工作的基本能力。
本专业毕业生应具备以下知识和能力：1、热爱祖国，具有扎实的自然科学基础、较好的人文、艺术和社会科学基础及正确运用语言文字的能力。
2、掌握一门外语的综合应用能力，特别是听说能力，能用外语进行较好的信息交流。
3、具有良好的文化素养和健康的心理素质。
4、掌握本专业领域的基础理论、基本知识、分析和解决问题的方法和技术。
5、具有良好的管理理论基础、语言表达能力及公关协调能力、计算机及信息技术应用能力，熟悉相关的法律法规，富有创新精神。
6、具有一定的操作技能，包括导游服务技能、酒店服务技能等。
7、具有较强的自学能力和创新意识，掌握文献检索、资料查询的方法，具有初步的科学研究、科技开发及组织管理能力，了解本学科前沿及发展趋势。
三、修业年限修业年限2—3年四、辅修学时与学分辅修学时：512+160（其中512为第二专业课时，160为双学位追加课时）辅修学分：32+18（其中32为第二专业学分，18为双学位追加学分）五、辅修学位管理学学士学位六、主干学科与主干课程等相近专业：酒店管理、工商管理、人文地理主干学科：旅游学、管理学主干课程：旅游学概论、饭店管理、导游业务、旅行社经营管理、旅游资源与开发七、辅修专业课程设置一览表旅游管理辅修专业课程设置一览表八、主要课程简介课程编号：022113001 课程名称：旅游学概论总学时：48 周学时数：3课程简介：通过介绍旅游活动的历史演变和发展现状，揭示旅游发展的基本规律，阐明社会经济发展与旅游活动的关系、分析旅游活动的内容、种类和表现形式、发展旅游业的基本要素、旅游对接待地区的基本影响、旅游政策、旅游发展途径等，使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有全面了解和认识。
酒店管理专业教学计划
中职学校实施性教学计划-----酒店服务与管理专业一、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店等行业企业，从事宾馆、饭店餐饮、前厅、客房等服务与相应的基础管理工作，具有职业生涯发展基础的中级应用型高素质劳动者和技能型人才。
二、人才规格：本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：(一)职业素养：1、职业道德：具备良好的社会公德和职业道德、诚实守信。
2、身体素质：具有胜任工作的健康体魄。
3、方法能力：具有职业生涯规划能力、自主学习能力、创新能力、决策能力。
4、社会能力：具有语言文字表达能力、人际交往与沟通能力、公共关系处理能力、组织与协调能力。
（二）、专业知识和技能：1、掌握计算机应用的基本知识、能熟练操作计算机，会使用软件。
2、具有从事本专业的职业道德意识，熟悉与本专业相关的法律法规。
3、具有安全生产、环境保护的意识。
4、取得餐厅服务员与客房服务员职业资格证书。
（三）、专业（技能）方向：1、具有饭店各岗位的服务流程和主要服务术语，提供规范化、个性化的接待服务。
2、具有较好的应对服务工作中出现的各种突发状况。
3、具有在服务岗位流利与客人交流、沟通及记录留言的能力。
4、取得与本专业相关的1张或2张职业资格证书。
三、课程设置（一）课程设置表酒店管理与服务专业课程设置表（二）专业课程结构比例（表五）四、主要实训环节目的、要求及考核：目的：具有较熟练的实际操作能力，并具备一定的酒店前厅、客房与餐饮服务及管理的能力。
要求：能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术考核：参加由市劳动部门举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核，取得相应的职业资格证书。
五、课程教学目标：1、旅游服务礼貌礼节：通过本课程的学习，便学生树立服务意识，礼仪意识，掌握现代服务理论和服务礼仪技能，自觉加强服务礼仪，社交礼仪的学习和实践，争做现代文明中专生。
3、计算机应用基础：计算机应用基础课是讲授计算机的基础知识和培养学生应用计算机能力的课程，通过这门课程学习，一方面使学生了解计算机的基础知识和掌握使用技能，具有在将来的学习、工作、生活等方面应用计算机的基本能力，进一步提高科学文化素质。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划一、学制及招生对象学制：三年招生对象普通高中毕业生、中职毕业生二、培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。
三、专业基本要求1．具有较强的酒店服务能力。
对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。
2．具有较好的酒店管理能力。
对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。
3．英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。
四、职业资格证书要求中级前厅服务员证书、中级餐厅服务员证书、中级客房服务员证书学有能力的学生可考出餐饮中级职业经理人证书。
五、课程设置（一）理论基础课1、政治通过本课程的学习，了解作为高技能人才应具备的职业道德和法律基础知识；树立正确的世界观、人生观和价值观；培养良好的职业道德和遵纪守法观念。
2．计算机应用基础学习计算机基本知识，了解WINDOWS操作系统基础知识和基本功能，掌握OFFICE和中文FOXPRO数据库等应用软件的基本功能，能够熟练地进行办公环境下的文字处理和一般统计数据处理；通过国家高新技术计算机等级考试四级证书考核。
3．英语口语与听力让学生了解大型涉外宾馆酒店的组织架构和经营运作，对主要营业部门及岗位的工作中常见服务情景的进行深入了解及提高英语交际技能等。
4．体育围绕国家大学生体育锻炼标准，学习体育相关理论知识，熟知并掌握常见体育项目竞赛规则和基本技术要求，具备在今后工作实践中开展社区体育文化活动的组织能力；积极锻炼，增强体质，有健康的体魄，身体素质达到国家大学生体育锻炼标准要求。
5．应用文写作了解应用文写作的基本规律和基础知识，掌握常见公文、事务文书、日常应用文等文体的写作格式、写作要求，规范地使用各类应用文文体，具备熟练地完成办公文字处理的能力。
旅游管理专业教学计划(高职)
旅游管理专业教学计划（高职）一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，既懂旅游业务，又懂外语，能胜任旅行社、风景区及相关管理部门工作的技术性、应用性专业人才。
二、培养要求：1、具有坚定正确的政治方向，热爱党、热爱祖国，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立科学的世界观、人生观和价值观，具有良好的思想品德和职业道德。
2、掌握旅游文化、旅游法规、旅游管理业务、导游业务的基本知识，掌握一定的导游技巧，具有经营旅行社的管理能力，熟悉饭店经营和管理。
3、努力学好英语和计算机课程，除英语达国家三级水平，计算机达国家一级水平，普通话至少达国家二级乙等水平之外，还应主动掌握专业英语，以适用工作需要。
4、身心健康，具有良好的体魄和健全的人格。
三、学制、学分、学时学制：三年学分：139 学时：2470四、职业技能分析表1、普通话导游证书（国家旅游局颁发）2、英语导游证书（国家旅游局颁发）3、饭店管理资格证书（国家旅游局组织考试、颁发）六、实习基地建设与办学社会化（一）校内实训基地为了实习环节的顺利进行，切实培养学生的实践能力，学校配备了多媒体实训室、形体训练室，设备先进，能够较好满足教学的需要。
（二）产教结合的具体形式这是理论联系实际的重要教学环节，需要与校外联合，确定实习单位，搞好毕业实习。
我校已与市旅游局达成联合办学协议，并与上海、深圳等地的旅行社、星级酒店建立了长期友好合作关系，为本专业学生提供实习基地。
七、课程设置和教学进程总体安排（一）总时间分配表（二）课程结构比例表（三）课程设置和教学时间分配表八、专业主干课程旅游概论旅游法规导游业务导游语言技巧旅游地理导游基础知识旅游心理学旅行社经营管理旅游饭店经营管理旅游经济学礼仪与形体训练景观导游中华民俗旅游英语普通话训练九、理论教学课程简介课程编号：6401012014课程名称：旅游概论课程内容：讲述旅游的产生与发展、旅游资源、旅游区规划、旅游观赏、旅游市场等内容。
中职旅游服务与管理专业教学计划
中职旅游服务与管理专业教学计划
中职旅游服务与管理专业教学计划是为了培养适应旅游服务与
管理行业需求的高素质人才，其课程设置旨在培养学生的旅游服务与管理理论知识、实践技能以及创新能力，为其将来从事旅游行业相关工作打下基础。
一、专业核心课程
1.旅游服务与管理概论：介绍旅游服务与管理的基本概念、行业发展状况、管理模式及相关法律法规等。
2.酒店管理学：涉及到酒店的业务流程、管理方法、客房预订、前台服务等，培养学生的酒店管理理论和实践能力。
3.旅游市场营销：介绍旅游市场的营销理论及实践，培养学生的旅游市场调查、分析、销售策略制定等能力。
4.导游业务：涉及到导游的职责、技能、行业规范等方面，培养学生的导游服务技能和沟通表达能力。
二、专业拓展课程
1.旅游景点设计与开发：介绍旅游景点规划、设计、开发及营销等相关知识，培养学生的旅游景点开发与管理能力。
2.旅游企业运营管理：介绍旅游企业的运营管理实践，培养学生的企业管理能力。
3.旅游服务质量管理：介绍旅游服务质量管理理论及实践，培养学生的服务质量管理能力。
4.旅游法律法规：介绍旅游法律法规及其应用，培养学生的法律
意识和法律应用能力。
三、实践教学
1.实习实训：安排学生进行旅游服务岗位实习，让学生在实践中掌握相关技能和理论知识。
2.实地考察：组织学生进行旅游景点实地考察，了解景点的开发、管理、营销情况，从实践中提高学生的思维和判断能力。
中职旅游服务与管理专业教学计划的设置旨在培养适应旅游服
务与管理行业需求的高素质人才，使学生能够在旅游服务、旅游企业管理等领域具备较强的综合素质和实践能力。
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旅游与酒店管理专业教学计划
一、培养目标与要求
（一）培养目标
1、本专业为旅行社、酒店等旅游企业以及中外合资企业培养品学兼优的
中等旅游管理和服务人才。
2、在学历培养上注重与对口高等职院衔接，为高等职院旅游与管理专业
培养合格新生。
（二）专业要求
1、文化知识要求
系统掌握本专业所必须具备的文化科学知识，英语、计算机达到省一级水平并获得证书，具有较强的汉语口语表达和文字表达能力，以及一定的社会综合能力。
2、思想道德要求
具有正确的世界观、人生观、价值观，具有开拓创新精神和拼搏竞争意识，能遵守社会公德，诚实谦虚，做到心灵美、语言美、行为美、仪表美的和谐统一，热爱现代旅游与酒店管理服务事业，有良好的职业修养和奉献精神。
3、专业知识要求
熟练掌握本专业的基本理论、基本知识，要求具备较强的独立工作和实践操作技能，能胜任本专业（旅行社、酒店等）各项管理、服务工作，能使用普通话、常用旅游英语等接待宾客处理业务，取得国家导游资格证书和普通话二级乙等证书，具有健康的体魄和得体的仪表。
二、招生对象与学制
1、招生对象
初中毕业生。
要求：五官端正，男性身高1.70米以上、女性身高1.58米以上。
2、学制：全日制两年
全日制三年
三、职业岗位分析
（一）行业发展现状
二十世纪末，旅游业已成为第三产业的龙头产业，国际贸易的三大支柱产业之一。
中国的旅游业发展速度更是各国绝无仅有的，令世界惊奇。
二十一世纪的旅游业得到全世界的重视，中国也不例外。
各地旅行社、酒店、旅游交通等旅游企业事业如雨后春笋，层出不穷且朝着高档次、现代化方向发展，而旅游业属于劳动密集型行业，迫切需要各种经过专业培训的优秀旅游管理和服务人才。
（二）毕业生就业范围
1、旅行社业15%
2、酒店业50%
3、餐饮业30%
4、其它行业5%
（三）主要工作岗位分析
本专业学生能从事的主要职业岗位有
1、旅行社个管理岗、导游岗。
2、星级酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部各管理、服务岗。
四、课程设置与课时安排（见附表）
五、教学内容说明
（一）文化基础课
①《德育》
进行科学世界观和为人民服务的人生观教育，中国基本国情和中华民族优良传统教育，法制教育和职业道德教育，帮助学生树立崇高的理想和正确的世界观、人生观，形成与其未来所从事职业相适应的良好道德品质和行为习惯。
②《语文》
通过语文基础知识和应用文、说明文的教学和训练，使学生具有一定的阅读、写作、表达能力，能正确的理解和使用祖国的语言文字。
③《数学》
讲授代数、三角、概率与统计初步、平面解析几何的基本内容，使学生掌握必要的教学基础知识，培养学生的逻辑思维和分析问题、解决问题的能力。
④《体育》
进行体育基本知识的教学和基本技能的训练，使学生掌握体育运动的基本技能，促进学生科学锻炼身体，不断增强体质，保证正常的发育。
⑤《英语》
通过常用词、基本语法知识的教学和听、说、读、写的训练，使学生掌握一定数量的词汇并能熟练运用，具有叫强的听说和阅读能力。
⑥《计算机应用》
学习计算机的基础知识，掌握计算机的基本操作方法，熟练掌握文字录入技术及计算机网络多媒体运用等。
（二）、专业基础课
①《旅游英语》
在中专英语的基础上，系统学习旅游英语，强化听说能力的培养，使学生掌握一定量的英语服务术语，具备一定的旅游英语服务会话能力。
②《旅游概论》
讲授旅游的基础知识，使学生了解国内外旅游事业的历史、现状和发展前景，了解旅游资源和利用的基本知识及旅游工作的基本任务，使熟悉旅游业的基本方针和政策。
③《导游基础》
掌握导游服务的基本知识和与导游相关的法律、宗教、园林、建筑、历史、地理与文学知识。
④《旅游地理》
主要讲授我国个主要地区的地理要素和旅游景点及世界主要国家的旅游资源概况。
要求学生了解旅游地理的基本知识和国内外主要旅游资源、特点及交通状况、著名特产及民俗风景等。
⑤《旅游心理学》
讲授心理学的基础知识和旅游者的心理特点，使学生了解心理学的基础知识，初步掌握对旅游者鉴貌辨色的方法，了解旅游者的心理特点、需求等，培养学生具有良好的心理素质，提高旅游服务质量。
⑥《旅游政策法规》
讲授有关旅游方面的国家政策、法规，培养学生的守法意识，使学生熟悉、掌握旅游中的各种政策法规。
⑦《普通话》
讲授现代汉语中语音、语法的基础知识，训练学生的普通话，使学生能说一口标准纯正的普通话，并能自如表达自己的思想情感。
⑧《礼节礼貌》
讲授我国主要客源国或地区的民族礼仪和习俗，训练学生的仪态仪表，使学生掌握旅游服务工作中应具备的礼仪，能有针对性的做好礼貌服务。
⑨《综合艺术》（音乐欣赏、美术欣赏、书法）
具有一定的欣赏能力，会欣赏一些中外古今的名曲和名画，知晓其旋律和色彩构图美，知晓一些著名的音乐家、画家、书法家，能写一手漂亮的钢笔字。
⑩《旅游公共关系学》
学习旅游公共关系基本知识，掌握基本的礼仪知识，树立正确的旅游公共关系意识，学会工作和生活中基本的交际方法，具有一定的公共关系能力。
（三）专业技术课
①《导游业务和技巧》
主要讲授导游的基本业务和基本素质，尤其是旅游接待中导游的职责及一些主要问题和事情的预防和处理，使学生掌握从事导游业务的技巧，能胜任导游工作。
②《形体训练》
通过形体训练基本知识的讲授和练习，使学生掌握形体训练的基本知识及方法，提高学生身体的协调、控制及表现能力，矫正不良姿势，练就健美形体，提高审美情趣。
③《前厅客房服务与管理》
通过前厅客房与管理知识的讲授和各项实际操作技能训练，要求学生能胜任前厅部、客房部各岗位的工作，做好服务与管理。
④《餐饮服务与管理》
讲授餐饮部组织结构和各岗位职责及各岗位的服务与管理知识和操作规程，进行操作技能训练，要求学生能灵活处理工作中出现的各种问题。
⑤《菜点酒水知识》
主要讲授各帮中菜、中西各式点心和小吃、中外名酒和饮料、冷饮的基本知识。
⑥选修课
《市场营销学》、《饭店管理概论》《旅游文学作品欣赏》《粤语》《饭店装饰与布置艺术》、《食品营养与卫生》《旅行社的运行和管理》等。
六、能力分析
附表二课程设置与时间安排
实
习
课
2
3
课程技能实训
2
4
毕业实习
周课时
2
5
3
1
3
2
3
1
4
2
3
5。