转基因食品的检测叙述报告
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优点：高通量且能并行检测，仅靠一个实验就能筛选 出大量的转基因食品。
步骤：
• 芯片制备 • DNA提取 • 杂交反应 • 检测与分析
SPR（surface plasmon reasonance,表面等离子共振）
基于DNA杂交原理，单链DNA探针被固定在SPR装置的芯 片上，探针与目的成分序列的杂交可被监控。
• 优点：灵敏性高、特异性强
ELISA局限性： • 检测范围有限，主要应用于原料和半成品分析；
• 该技术需要特殊的抗体和“新”蛋白的表达，而食 品中这类“新”蛋白质含量极低；
• 食品生产和加工过程中蛋白质常会发生变化，在待 检测基因背景不清楚的情况下难以被有效利用。
转基因食品的生物芯片检测 原理：杂交测序方法，即通过与一组已知序列的核酸 探针杂交进行核酸序列测定的方法。
转基因食品的检测
• 转基因食品 • 转基因食品检测及其重要性 • 转基因食品的检测方法
转基因食品（Genetically modified foods）：利 用转基因技术生产、制造的食品、食品原料及食品 添加剂等。
大豆 番茄
转基因土豆 传统土豆
转基因食品的检测：通过一定的技术手段检测产品中 是否存在外源DNA序列或重Hale Waihona Puke Baidu蛋白产物。
• 适用于定量分析和定性检测，以定性检测为主。
转基因食品的ELISA检测（酶联接免疫吸附测定法） (Enzyme-Linked Immunosorbnent Assay）
• ELISA 是实验室最常用的检测法。它采用抗原与 抗体的特异反应将待测物与酶连接，然后通过酶与 底物产生颜色反应，用于定量测定。测定的对象可 以是抗体也可以是抗原。
利用含有CaMV-CP基因的生物芯片对大豆、玉米、油油 菜和棉花等转基因农作物进行检测，可鉴定CaMV35S阳 性是否是由于病毒污染造成，从而对大豆玉米油菜和 棉花4大类农作物的转基因背景进行了有效的检测。
谢谢！
PCR检测
阳性 GMO
样品 DNA提取 PCR扩增 电泳分析
阴性 无GMO
• PCR技术已用于检测转基因大豆、马铃薯等产品中 的CaMV的35S启动子、T-NOS终止子和某些常用的目 的基因；
• 1955年出现的以标记特异性荧光探针位特点的荧光 定量PCR技术（FQ-PCR），此过程实行闭管式实时 定测，简化了步骤，避免了扩增产物的污染。但会 出现假阳性和假阴性结果；
特点：检测难度大 技术灵敏读高
转基因食品检测的重要性：
• 食品安全关系到生态系统消费者的生命安全 • 保护广大消费者的权益 • 社会的稳定与和谐
转基因食品的检测方法 检测插入的外源基因 PCR法 Northern杂交、Southern杂交 生物芯片技术 检测表达的重组蛋白 ELISA法 Westren法 生物活性检测
步骤：
• 芯片制备 • DNA提取 • 杂交反应 • 检测与分析
SPR（surface plasmon reasonance,表面等离子共振）
基于DNA杂交原理，单链DNA探针被固定在SPR装置的芯 片上，探针与目的成分序列的杂交可被监控。
• 优点：灵敏性高、特异性强
ELISA局限性： • 检测范围有限，主要应用于原料和半成品分析；
• 该技术需要特殊的抗体和“新”蛋白的表达，而食 品中这类“新”蛋白质含量极低；
• 食品生产和加工过程中蛋白质常会发生变化，在待 检测基因背景不清楚的情况下难以被有效利用。
转基因食品的生物芯片检测 原理：杂交测序方法，即通过与一组已知序列的核酸 探针杂交进行核酸序列测定的方法。
转基因食品的检测
• 转基因食品 • 转基因食品检测及其重要性 • 转基因食品的检测方法
转基因食品（Genetically modified foods）：利 用转基因技术生产、制造的食品、食品原料及食品 添加剂等。
大豆 番茄
转基因土豆 传统土豆
转基因食品的检测：通过一定的技术手段检测产品中 是否存在外源DNA序列或重Hale Waihona Puke Baidu蛋白产物。
• 适用于定量分析和定性检测，以定性检测为主。
转基因食品的ELISA检测（酶联接免疫吸附测定法） (Enzyme-Linked Immunosorbnent Assay）
• ELISA 是实验室最常用的检测法。它采用抗原与 抗体的特异反应将待测物与酶连接，然后通过酶与 底物产生颜色反应，用于定量测定。测定的对象可 以是抗体也可以是抗原。
利用含有CaMV-CP基因的生物芯片对大豆、玉米、油油 菜和棉花等转基因农作物进行检测，可鉴定CaMV35S阳 性是否是由于病毒污染造成，从而对大豆玉米油菜和 棉花4大类农作物的转基因背景进行了有效的检测。
谢谢！
PCR检测
阳性 GMO
样品 DNA提取 PCR扩增 电泳分析
阴性 无GMO
• PCR技术已用于检测转基因大豆、马铃薯等产品中 的CaMV的35S启动子、T-NOS终止子和某些常用的目 的基因；
• 1955年出现的以标记特异性荧光探针位特点的荧光 定量PCR技术（FQ-PCR），此过程实行闭管式实时 定测，简化了步骤，避免了扩增产物的污染。但会 出现假阳性和假阴性结果；
特点：检测难度大 技术灵敏读高
转基因食品检测的重要性：
• 食品安全关系到生态系统消费者的生命安全 • 保护广大消费者的权益 • 社会的稳定与和谐
转基因食品的检测方法 检测插入的外源基因 PCR法 Northern杂交、Southern杂交 生物芯片技术 检测表达的重组蛋白 ELISA法 Westren法 生物活性检测