2018年黑龙江省奶业发展报告

2018年初,黑龙江省奶业渡过转型升级期,由

于饲养成本高且奶价低,一部分小规模、单产低的奶牛养殖场(户)持续亏损退出养殖,导致奶牛存栏量下降。但“两牛一猪”项目入栏的高产奶牛陆续投产,全省生鲜乳产量在奶牛存栏大幅下滑的情况下基本保持了平稳、略降的态势。据国家统计局黑龙江调查总队核定,2018年全省奶牛存栏105万头,生鲜乳产量456万吨,分别占全国总量的10%和14.5%,规模场奶牛平均单产达到8吨,

创历史最高水平。黑龙江省奶源供应处于紧张平衡状态,“卖奶难”状况得到改善,奶牛养殖形势整体趋好。在乳制品生产方面,2018年,全省乳制品产量155.3万吨,约占全国(2687万吨)的5.8%。其中,液体乳产量118万吨,约占全国(2506万吨)的4.7%;乳粉产量37.3万吨,约占全国(97万吨)的38%,全省婴幼儿配方乳粉产量17万吨,约占国产婴幼儿配方乳粉产量的28%,黑龙江省是国内最大的奶粉和婴幼儿配方乳粉产业基地,目前生产的30%的乳制品由省内消耗,70%销往省外。黑龙江省受地理位置偏远、运距较长的影响,外销以奶粉等高端乳制品为主,是全国最大的高端乳制品生产基地。

1奶牛养殖形势

1.1苜蓿价格大幅上涨,奶牛场用替代原料倒逼成本下降

2018年6月,因中美贸易战,黑龙江省主要粗

饲料原料苜蓿和重要精饲料原料豆粕价格持续走高,特别是苜蓿,2018年年初美国进口苜蓿平均价格为2700元/吨,国产苜蓿1800元/吨。2018年年末美国进口苜蓿平均价格上涨到3600~3700元/吨,国产苜蓿上涨到2500元/吨。进口上涨了1000元/吨,国产也上涨了700元/吨。精饲料原料豆粕价格也出现了小幅上涨,由年初的3440元/吨,上涨到3650元/吨。黑龙江省奶牛场积极调整饲料配方,寻找替代饲料原料,如用地产羊草、麦秸和青贮玉米替代苜蓿等,降低了公斤奶生产成本,具体如图所示:6月份为黑龙江省奶牛场成本下行的拐点,自此奶牛场进入低成本阶段,同时黑龙江省奶

2018年黑龙江省奶业发展报告

阿晓辉

1,2

张维银

1

(1黑龙江省奶业协会,哈尔滨150069;2黑龙江省畜牧研究所,齐齐哈尔161005)

摘要:本文例数黑龙江省2018全年的奶业发展情况,对存在的问题与制约因素进行深入分析,着力叙述解决奶业发展问题的方法和措施,以供奶业决策者参考和奶业从业人员借鉴。

关键词:黑龙江省;奶业;发展;报告

行情分析

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业协会又对50家奶牛场的乳指标进行统计,营养指标乳脂肪和乳蛋白保持平稳,并未出现下降。

1.2奶价稳中有升,奶牛养殖总体盈利通过对黑龙江省50家信息奶牛场(全省随机选择)进行数据统计,全年生乳价格走势与例年基本相同,呈现“两头高中间低”态势,奶价下行的4、5、6、7月份为季度性价格调整,全年生乳平均价格为3.46元/公斤,公斤奶生产成本3.35元,单

产7.5吨的奶牛每年可以获取利润825元,一些管理规范、生鲜乳品质好的规模化奶牛养殖场头均收益达到了2000元,奶牛养殖场总体盈利,奶牛养殖形势渐好。

1.3奶牛场环保压力大,牛场须投入大量人物财力

目前,黑龙江省没有针对奶牛场的经济合理的粪污处理方式,能达到国标排放标准的奶牛场较少,多数奶牛场需要再次处理稀释后排放,而另一方面,奶牛场配备的耕地、草原严重不足,大量的粪污无处消纳。各级政府环保部门对黑龙江省奶牛场开展环保检察和督察,2018年中央环保督查组也进驻黑龙江,要求更加严苛,如齐齐哈尔市某奶牛场因育成牛运动场没有做防渗处理,400万修建的运动场只能弃用;如哈尔滨市辖区某奶牛场,因雨季排水沟外泄,接受环保、畜牧和林业等部门的联合驻场检查,需要投入大额资金修建处理与防泄设施;县区级环保部门向多家奶牛场下达了行政处罚决定书,也有地区下达了奶牛场“关停转”的通知,各奶牛场环保压力增大,成为制约奶牛场发展的重要问题。如果下一步养殖企业需缴纳环保税,将地一步加重奶牛场负担。

1.4非洲猪瘟后牛肉需求增加为奶牛场提供新的利益增长点

非洲猪瘟后,猪价急降后报复性大幅反弹,猪肉价格全面走高,肉类消费开始转向牛肉,牛肉需求量增加,大型淘汰奶牛的价格已经达到12000元/头,奶公犊价格出现了与母犊持平甚至反超的现象,个别奶

牛场已有利用奶牛群发展肉牛及乳肉兼用牛的思路,牛肉的中短期的需求可能为奶牛场提供新的利润增长点。

2乳制品加工形势

黑龙江省已自主培育完达山、飞鹤、龙丹、摇篮、红星等知名企业,同时引进雀巢和伊利、蒙牛、光明、贝因美等国际国内大型企业,形成了龙头带动、品牌集中、品类齐全的加工体系。全省现有乳制品加工企业75家,日处理生鲜乳能力达2.1万吨,其中规模以上企业52家,日处理生鲜乳能力占总量的96%。

2.1乳制品走高端化发展路线

黑龙江省高端乳制品—婴幼儿配方粉已占

20%的国内消费市场份额。蒙牛乳业、伊利乳业的高端产品特仑苏、金典等30%的产量出自黑龙江

省,光明乳业33%的高端酸奶莫斯利安在黑龙江省生产。在此基础上,惠丰乳业计划改造升级1条奶酪生产线,达产后每天可加工鲜奶200吨。飞鹤乳业在克东县新建4万吨高端婴幼儿配方粉厂,达产后每年产值30亿元。伊利乳业在林甸投资20亿元,新建26条生产线的液态奶加工厂,生产安慕希、利乐冠等高端产品,年产40万吨。蒙牛乳业在尚志市新增1条高速枕式生产线,达产后可新增日处理能力52吨,年产1.5万吨液态奶。已有为高端再建仍为高端,

确定了黑龙江省为高端乳

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制品基地的地位。

2.2垄断性乳企使用大包粉数量仍居高不下

新西兰恒天然全脂大包装奶粉售价号称是中国乳业的风向标,2018年哈尔滨综合试验站对其价格进行了全年的24次跟踪,2018年船边交货价最高点是在4月17日,价格为20780元,折合成鲜奶为2.99元/公斤,远远低于黑龙江省3.46元/公斤的平均奶价,垄断性乳企为保证自已产品的价格竞争力,使用新西兰大包粉的数量仍然较大。

2.3乳制品企业产能仍然过剩

黑龙江省2018年规模以上乳品加工企业有52家,占全国1/10。年加工鲜奶能力达到1004万吨,产能居全国第一,但目前达产率不足50%,较小的乳品加工企业抗风险能力被兼并或被迫退出。

3对奶业发展的建议

3.1建议奶牛饲料原料实现“去进口化”

本次中美贸易战,为依靠进口的奶牛饲料原料敲影了警钟,如何减少对国外饲料的依存度是奶牛科研工作需要解决的主要问题,建议加速国产苜蓿的种植和加工技术升级,同时推进其它牧草产品(如禾本科牧草)的生产和发展。另一方面,寻求可替代的、价格低廉的农业副产品做原料,建议奶牛营养专家联合开展技术攻关和试验示范,用科技推进奶牛饲料原料本地化。

3.2建议畜禽养殖粪污治理与农业耕作制度配套立法

黑龙江省畜禽养殖业粪污无害化处理和资源化利用难度大、成本高,有机肥没有消纳场所,无法实现与农业的对接。而农业种植中又存在着化肥农药过度使用,造成土壤板结,耕地退化,有机质严重匮乏的问题,急需补充有机质肥源以保证耕地的可持续发展。建议畜禽养殖粪污治理与农业配套耕作制度配套立法,实行化肥配额制、畜禽有机肥和秸杆腐熟肥测土施肥的政策,通过人大的立法的方式予以强制推进。

3.3建议加强金融支持和社会化服务体系建设

一是在黑龙江省推动奶牛政策性保险改革,提高奶牛保额,降低保险费率,提高保费补贴比例,确定中央补贴、省级财政补贴、县级财政补贴和奶牛场的承担比例。同时,探索推广奶牛商业保险和活体抵押贷款,增加和补充政策性保险外的险种,增强养殖户抵御风险能力。二是加快建设运行奶牛养殖产业基金,建立长期代偿机制,使用基金和银行贷款助推奶业发展。三是加强中介、人才、金融、信息、技术、运输、监管等服务体系建设,成立奶牛社会化服务体系,为奶农提供产前、产中、产后全方位服务。注重奶农培育,抓好奶农和奶业生产各环节培训,提升经营管理能力和技术水平。

3.4建议实施学生奶饮用计划财政补贴政策

对全国中小学在校生学生奶进行1元钱补贴,通过学生奶补贴计划可以培育牛奶消费市场,拉动内需,解决中国乳品市场购买力不足问题。这不仅使广大中小学生受益,提高他们的健康水平,而且使中国奶业受益。

3.5建议修改《食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白》标准中乳铁蛋白占总蛋白质的添加量

《食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白》(GB1903.17-2016)于2016年12月23日发布,2017年6月23日正式实施,乳铁蛋白占总蛋白质量百分比由征求意见稿中的90%调整为95%。经过一段时间的实施,新标准中所要求的乳铁蛋白占总蛋白质量百分比大于95%以上的产品货源紧缺,且采购价格一路飙升(乳铁蛋白的价格已从2017年平均3000元/千克上升到接近3万元/千克,价格暴涨接近10倍)。很多企业由于采购不到乳铁蛋白而导致个别产品断货、甚至被迫停产,严重影响了企业的正常生产经营和终端产品的持续供给,而之前90%的添加量未对产品质量产生任何影响,建议国家卫健委修改标准,将乳铁蛋白重新调整回90%。

基金项目:现代农业(奶牛)产业技术体系建设专

项(CARS-36)

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