2019广州餐饮产业大数据分析报告

执行主编：广东省餐饮服务行业协会

联合主编：阿里集团、美团点评、腾讯微信发布时间：2019年5月17日

目录

CONTENTS

广州餐饮产业消费趋势分析

2广州餐饮业发展概况1广州餐饮数字化时代特征

3亚洲美食在广州的发展情况

5广州餐饮业态品类发展现状与趋势

6

广州外卖消费大数据洞察

7

一江两岸国际美食长廊解读

4

一、广州餐饮业发展概况

2018年广州餐饮业规模

2018年，广州全市实现餐饮收入总额达1174.75亿元，同比增

速为5.8%，保持着较大的净增长量，占据广东餐饮总营收近

1/3份额，略高于广东平均增速0.2个百分点，餐饮经营主体数

量攀升至13.8万家。

广州是全国首个突破千亿的餐饮大都市，作为改革开放的前沿

阵地，面临不确定性的新常态时期，广州餐饮业的探索与变革

精神光辉依旧，乘着粤港澳大湾区的历史性东风，政府与行业

组织积极推进着“粤菜师傅”工程与“食在广州”文化与品牌

建设；众多企业颠覆性实施着品牌形象重塑、商业模式重构与

产业融合创新等战略，彰显出浓郁的岭南思维活力；新科技、

新玩法、新创意与新资本的持续导入，标识出广州餐饮业敢为

人先的独特时代符号。

中国餐饮行业发展现状

2.6

45.5%45.3%

48.8%

50.3%52.9%

54.0%55.1%56.6%58.0%59.0%

61.0%

9.0%

16.0%

10.8%10.7%9.55%9.4%8.9%

8.4%8.1%7.9% 2013

2.8

2014

3.2

2015

3.6

2016

4

2017

4.2

2018

4.8

2019

5.2

2020

5.6

2021

6.1

2022

6.6

2023

全国餐饮收入（万亿元）

餐饮收入占全国食品烟酒消费支出比例（%）全国餐饮增速（%）

2019年广州餐厅总数仅次于上海和成都，排名

全国第三2019年广州粤菜餐厅数

量12,000+，位列全国

第一

2018年线上日均访问次

数仅次于上海和北京，

排名全国第三

2018年广州黑珍珠上榜

餐厅21家，仅次于北京

和上海，排名第三

广州餐饮各项运行指标位列全国前列

广州餐饮区划与商圈分布

白云区

荔湾区

黄埔区

花都区

增城区

从化区

五号停机坪

天汇广场ig c 正佳广场天环广场

其他M A L L

百脑汇

广州塔码头

乐峰广场

东方宝泰

花城汇

西城都荟

白云凯德广场

天河城

广州南站

北京路

其他

天河区

越秀区

各区消费占M A L L 消费占海珠区番禺区

二、广州餐饮产业消费趋势分析

广州餐饮消费者正在发生变化

即时方便的选择高效自由的服务高性价比的商品

新一代的本地生活平台正在崛起

2C2B

本地生活

用户商户

实时服务

优惠| 方便| 即时

点餐＋外卖＋买单＋会员＋零售

商品| 预售| 预订| 排队| 自提

智能经营

开源| 节流| 提效

广州餐饮消费与休闲及酒旅场景重合度高，跨场景营销机会多12345餐饮+电影餐饮+酒旅餐饮+超市便利餐饮+美发餐饮+按摩/足疗

享受型消费成为就餐的趋势

58.3%

2018年中国消费者外出就餐从到店到离开花费的时间

2018年中国消费者外出就餐花费的金额

30-60分钟：58.4%

30分钟以内：22.7%

200元以上50-200元50元以内

1小时以上：18.9%

29.0%

12.8%

生活节奏加快 外出就餐频次增加

2018年中国消费者外出就餐消费频次情况

2018年中国消费者外出就餐消费金额分布情况

100元以上

中产人群整体外出消费人群

50-100元

50元以内

整体外出消费人群中产人群

61.3%

25.9%

12.8%

68.0%

23.9%

8.1%

12.4%

33.6%

20.5%

13.3%

9.3%

5.5%

33.7%

24.4%

52.8%

19.1%

9.3%

每天1次每周5-6次 每周3-4次

每周1-2次 每周2-3次

广州餐饮网红力M A X

2017-2018线上网红店铺销售额

注：网红店铺指有特定形象或推广符号，依靠多种社交媒体聚集人气，主要依托粉丝群进行定向营销的店铺

2017

20182017-2018线上网红店铺消费人数

2017

2018