国内外茶饮料发展现状和趋势
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亚太地区的瓶装茶饮料起源于日本。1981 年 3 月，伊藤园公司在日本首家开发和销售罐装乌龙茶
表 1 2017 年茶饮料前十大市场 （年零售额及零售量排序）
序号 国家或地区
零售额 / 亿美元
1 中国大陆
144.30
2 日本
134.32
3 美国
68.30
4 印度尼西亚 13.97
5 我国台湾地区 13.43
6 越南
9.45
7 意大利
5.87
8 德国
4.99
9 土耳其
4.91
10 加拿大
4.86
合计
404.40
序号 国家或地区
零售量/ 万t
1 中国大陆
1335.6
2 日本
648.98
3 美国
Hale Waihona Puke Baidu
342.32
4 印度尼西亚 211.69
5 越南
132.02
6 我国台湾地区 106.14
7 德国
74.79
8 意大利
除此之外，茶饮料在意大利、德国、加拿大 等欧美国家盛行。而传统的茶叶消费大国英国则 显得非常保守，2013—2017 年，人均茶饮料消费
量仅从 0.1 L 增加至 0.2 L。根据市场调查公司 Innova Database 的研究数据，2014—2015 年，根据 年度各饮料公司发布冰茶新品饮料的数量统计， 国际上，排名前五位的茶饮料公司分别是：联合 利 华 、 伊 藤 园 （Itoen）、 可 口 可 乐 、 亚 利 桑 那 （Arizona） 和 BPW （可 口 可 乐 与 雀 巢 合 资 公 司 Beverage Partners Worldwide）；发布最多冰茶新产 品的前五位品牌是：立顿 （Lipton）、伊藤园、亚 利桑那、雀巢茶 （Nestea）、诚实茶 （Honest Tea）。
二、中国茶饮料发展现状
中国大陆茶饮料的发展起步于上世纪 90 年代 初，最早台湾的饮料公司进入大陆投资，开发推出 了罐装冬瓜茶、柠檬茶饮料等，国内的一些小饮料 公司也推出了乌龙茶等饮料。1990 年，中国有 30 多家饮料公司生产茶饮料，品种达到 40 多个，但 都没有获得成功。1993 年“旭日升”公司隆重推出 罐装冰茶产品，在铺天盖地的广告轰炸下，茶饮料 开始被消费者所认识和逐渐接受。随后，我国台湾 的统一、康师傅，大陆的娃哈哈及日本的三得利等 公司开始试水茶饮料。1997 年，全国有 40 多家饮 料公司生产茶饮料，推出产品 60 多个，年产量 20 万 t 左右。进入 2000 年后，经过大约 10 年的缓慢发 展，中国的茶饮料进入了快速的发展时期，每年增 长率达到 20%以上。据欧睿国际公司对特定中国市 场的研究报告表明，2017 年中国茶饮料市场总零售 额为 1 181.77 亿元，总零售量为 1 442.3 万 t，（由于 发布报告的时间不同，这个数据与欧睿国际公布的 表 1 数据略有不同），中国茶饮料的生产量和消费 量居世界第一，茶饮料销量约占全国软饮料总量的 8% （2017年全国软饮料生产量约18 051.23万t）。欧 睿国际的数据表明，中国大陆人均茶饮料消费量仅 10.4 kg，低于日本 （52.5 kg）、我国香港 （31.8 kg）、 美国 （17.4 kg） 的人均消费量。
·专题·综述
CHINATEA 2019.01
国内外茶饮料发展现状和趋势
罗龙新
深圳市深宝技术中心有限公司，518115
摘要：介绍了全球及中国、日本、美国的茶饮料发展现状和趋势。预计至 2021 年，全球茶饮料销售额将达到 443 亿美 元。年轻消费者的诉求成为食品和饮料公司的创新驱动力。瓶装茶饮料和新式茶饮将继续成为年轻一代的首选饮料，无糖 茶饮料将成为新的增长点。
关键词：茶饮料；现状；趋势
一、国际茶饮料发展现状
根据市场调查公司 Innova Database 的研究， 2016 年 全 球 茶 饮 料 市 场 规 模 达 到 3 700 万 t， 比 2011 年增长了 40%。亚洲市场占 72%、北美市场 占 15%、欧洲市场占 9%，中东、非洲和拉丁美洲 的茶饮料市场规模非常小，这些地区仅占 4%。预 计到 2021 年将达到 4 500 万 t。另据德国 Statista 公 司的预测，至 2021 年，全球茶饮料市场估计价值 约 443 亿美元 （图 1）。
57.48
9 泰国
47.93
10 加拿大
46.55
合计
3003.50
作者简介：罗龙新，男，研究员，主要从事茶叶和茶饮料加工技术研究与开发，E-mail：luolongxin@sbsy.com.cn。
· 14 ·
市场规模/亿美元
·专题·综述
CHINATEA 2019.01
饮料，兴起了“乌龙茶”的热潮，带动了日本罐装 乌龙茶饮料的发展。1985 年 2 月，伊藤园成功开发 销售罐装绿茶饮料，再次兴起绿茶饮料的流行。根 据日本“全国清凉饮料联合会”（Japan Soft Drink Association） 的数据，2016 年日本茶饮料销售量达 到 612.2 万 t，占日本软饮料市场份额的 28.34%， 市场份额占第一位。在茶饮料品类中，绿茶饮料生 产量最大，其余依次是混合茶、红茶和乌龙茶。日 本乌龙茶饮料从 2001 年后销量开始下降。1989 年 2 月，伊藤园公司开发推出“Oi Ocha”品牌罐装绿 茶饮料产品后，得到了消费者的欢迎，绿茶饮料在 1998 年后呈现高速增长。目前，日本茶饮料市场上 “伊藤园 （Itoen） ”“三得利 （Suntory） ”“麒麟 （Kirin） ”等品牌基本垄断了大部分市场。日本茶 饮料市场已形成了冰茶、水果茶、混合茶 （草本、 谷物和茶）、奶茶、无糖茶饮料、抹茶饮料、功能 性健康茶饮料等品种丰富、个性鲜明的茶饮料系 列。人均茶饮料消费量从 2013 年的 38 L 增长至 2017 年的 52.2 L。
500
450 400 350 349
360
371
383
393
405
417
430
443
300
250
200
150
100
50
0 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
年份
图 1 国际茶饮料市场规模预测
据市场调查公司欧睿国际的最新研究，2017 年国际上前十大茶饮料销售国家和地区的茶饮料 销售量达到 3 003.50 万 t，销售额达到 404.40 亿美 元 （表 1）。亚洲是全球即饮茶市场的中心，亚太 地区即饮茶消费占全球 72%的份额。其中，中国 是世界上最大的茶饮料生产国和消费国，2017 年 茶饮料消费量达到 1 335.6 万 t，其次是日本；印度 尼西亚和越南是目前茶饮料消费增长最快的国家。
美国的茶饮料起步于 1987 年，美国斯奈普 （Snapple） 开发推出玻璃瓶柠檬茶饮料，带动了美 国新一代健康、天然饮料发展的热潮，各大饮料公 司纷纷跟随。根据美国茶叶协会的数据，2017 年美 国茶饮料销量达到 17 亿加仑 （约 342.32 万 t），销 售额约 60 亿美元，约占茶叶市场份额的 45.7%。 主要茶饮料品牌有：斯奈普 （Snapple）、亚历山大 （Alexander Real Tea）、亚利桑那 （Arizona）、金峰 （Gold Peak）、 诚 实 茶 （Honest Tea）、 乔 茶 （Joe Tea）、立顿 （Lipton Brisk） 和雀巢 （Nestea） 等。 美国茶饮料市场上，冰茶品种依然占统治地位，新 一代的无糖茶饮料、抹茶饮料、草本茶饮料、含汽 茶饮料、康普茶饮料也层出不穷，人均茶饮料消 费量从 2013 年的 7.8 L 增长至 2017 年的 17.4 L。
表 1 2017 年茶饮料前十大市场 （年零售额及零售量排序）
序号 国家或地区
零售额 / 亿美元
1 中国大陆
144.30
2 日本
134.32
3 美国
68.30
4 印度尼西亚 13.97
5 我国台湾地区 13.43
6 越南
9.45
7 意大利
5.87
8 德国
4.99
9 土耳其
4.91
10 加拿大
4.86
合计
404.40
序号 国家或地区
零售量/ 万t
1 中国大陆
1335.6
2 日本
648.98
3 美国
Hale Waihona Puke Baidu
342.32
4 印度尼西亚 211.69
5 越南
132.02
6 我国台湾地区 106.14
7 德国
74.79
8 意大利
除此之外，茶饮料在意大利、德国、加拿大 等欧美国家盛行。而传统的茶叶消费大国英国则 显得非常保守，2013—2017 年，人均茶饮料消费
量仅从 0.1 L 增加至 0.2 L。根据市场调查公司 Innova Database 的研究数据，2014—2015 年，根据 年度各饮料公司发布冰茶新品饮料的数量统计， 国际上，排名前五位的茶饮料公司分别是：联合 利 华 、 伊 藤 园 （Itoen）、 可 口 可 乐 、 亚 利 桑 那 （Arizona） 和 BPW （可 口 可 乐 与 雀 巢 合 资 公 司 Beverage Partners Worldwide）；发布最多冰茶新产 品的前五位品牌是：立顿 （Lipton）、伊藤园、亚 利桑那、雀巢茶 （Nestea）、诚实茶 （Honest Tea）。
二、中国茶饮料发展现状
中国大陆茶饮料的发展起步于上世纪 90 年代 初，最早台湾的饮料公司进入大陆投资，开发推出 了罐装冬瓜茶、柠檬茶饮料等，国内的一些小饮料 公司也推出了乌龙茶等饮料。1990 年，中国有 30 多家饮料公司生产茶饮料，品种达到 40 多个，但 都没有获得成功。1993 年“旭日升”公司隆重推出 罐装冰茶产品，在铺天盖地的广告轰炸下，茶饮料 开始被消费者所认识和逐渐接受。随后，我国台湾 的统一、康师傅，大陆的娃哈哈及日本的三得利等 公司开始试水茶饮料。1997 年，全国有 40 多家饮 料公司生产茶饮料，推出产品 60 多个，年产量 20 万 t 左右。进入 2000 年后，经过大约 10 年的缓慢发 展，中国的茶饮料进入了快速的发展时期，每年增 长率达到 20%以上。据欧睿国际公司对特定中国市 场的研究报告表明，2017 年中国茶饮料市场总零售 额为 1 181.77 亿元，总零售量为 1 442.3 万 t，（由于 发布报告的时间不同，这个数据与欧睿国际公布的 表 1 数据略有不同），中国茶饮料的生产量和消费 量居世界第一，茶饮料销量约占全国软饮料总量的 8% （2017年全国软饮料生产量约18 051.23万t）。欧 睿国际的数据表明，中国大陆人均茶饮料消费量仅 10.4 kg，低于日本 （52.5 kg）、我国香港 （31.8 kg）、 美国 （17.4 kg） 的人均消费量。
·专题·综述
CHINATEA 2019.01
国内外茶饮料发展现状和趋势
罗龙新
深圳市深宝技术中心有限公司，518115
摘要：介绍了全球及中国、日本、美国的茶饮料发展现状和趋势。预计至 2021 年，全球茶饮料销售额将达到 443 亿美 元。年轻消费者的诉求成为食品和饮料公司的创新驱动力。瓶装茶饮料和新式茶饮将继续成为年轻一代的首选饮料，无糖 茶饮料将成为新的增长点。
关键词：茶饮料；现状；趋势
一、国际茶饮料发展现状
根据市场调查公司 Innova Database 的研究， 2016 年 全 球 茶 饮 料 市 场 规 模 达 到 3 700 万 t， 比 2011 年增长了 40%。亚洲市场占 72%、北美市场 占 15%、欧洲市场占 9%，中东、非洲和拉丁美洲 的茶饮料市场规模非常小，这些地区仅占 4%。预 计到 2021 年将达到 4 500 万 t。另据德国 Statista 公 司的预测，至 2021 年，全球茶饮料市场估计价值 约 443 亿美元 （图 1）。
57.48
9 泰国
47.93
10 加拿大
46.55
合计
3003.50
作者简介：罗龙新，男，研究员，主要从事茶叶和茶饮料加工技术研究与开发，E-mail：luolongxin@sbsy.com.cn。
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市场规模/亿美元
·专题·综述
CHINATEA 2019.01
饮料，兴起了“乌龙茶”的热潮，带动了日本罐装 乌龙茶饮料的发展。1985 年 2 月，伊藤园成功开发 销售罐装绿茶饮料，再次兴起绿茶饮料的流行。根 据日本“全国清凉饮料联合会”（Japan Soft Drink Association） 的数据，2016 年日本茶饮料销售量达 到 612.2 万 t，占日本软饮料市场份额的 28.34%， 市场份额占第一位。在茶饮料品类中，绿茶饮料生 产量最大，其余依次是混合茶、红茶和乌龙茶。日 本乌龙茶饮料从 2001 年后销量开始下降。1989 年 2 月，伊藤园公司开发推出“Oi Ocha”品牌罐装绿 茶饮料产品后，得到了消费者的欢迎，绿茶饮料在 1998 年后呈现高速增长。目前，日本茶饮料市场上 “伊藤园 （Itoen） ”“三得利 （Suntory） ”“麒麟 （Kirin） ”等品牌基本垄断了大部分市场。日本茶 饮料市场已形成了冰茶、水果茶、混合茶 （草本、 谷物和茶）、奶茶、无糖茶饮料、抹茶饮料、功能 性健康茶饮料等品种丰富、个性鲜明的茶饮料系 列。人均茶饮料消费量从 2013 年的 38 L 增长至 2017 年的 52.2 L。
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450 400 350 349
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年份
图 1 国际茶饮料市场规模预测
据市场调查公司欧睿国际的最新研究，2017 年国际上前十大茶饮料销售国家和地区的茶饮料 销售量达到 3 003.50 万 t，销售额达到 404.40 亿美 元 （表 1）。亚洲是全球即饮茶市场的中心，亚太 地区即饮茶消费占全球 72%的份额。其中，中国 是世界上最大的茶饮料生产国和消费国，2017 年 茶饮料消费量达到 1 335.6 万 t，其次是日本；印度 尼西亚和越南是目前茶饮料消费增长最快的国家。
美国的茶饮料起步于 1987 年，美国斯奈普 （Snapple） 开发推出玻璃瓶柠檬茶饮料，带动了美 国新一代健康、天然饮料发展的热潮，各大饮料公 司纷纷跟随。根据美国茶叶协会的数据，2017 年美 国茶饮料销量达到 17 亿加仑 （约 342.32 万 t），销 售额约 60 亿美元，约占茶叶市场份额的 45.7%。 主要茶饮料品牌有：斯奈普 （Snapple）、亚历山大 （Alexander Real Tea）、亚利桑那 （Arizona）、金峰 （Gold Peak）、 诚 实 茶 （Honest Tea）、 乔 茶 （Joe Tea）、立顿 （Lipton Brisk） 和雀巢 （Nestea） 等。 美国茶饮料市场上，冰茶品种依然占统治地位，新 一代的无糖茶饮料、抹茶饮料、草本茶饮料、含汽 茶饮料、康普茶饮料也层出不穷，人均茶饮料消 费量从 2013 年的 7.8 L 增长至 2017 年的 17.4 L。