黄太吉

一个标准版的煎饼定价9.5元，对于这个定价赫畅有自己的道理。“纯绿豆面、生态生菜、无矾现炸油条这 都是我们的竞争优势。我希望在未来5~7年，把黄太吉做成闭环，各个环节的用料都能够自己供应，但这需 要逐步实现”赫畅说。
因为做黄太吉，赫畅三个月瘦了35斤，他坦言目前公司遇到的最大问题是管理上的瓶颈，他希望未来无论是 从工艺流程上还是人员管理上都能更加优化和有条不紊。赫畅认为未来30年将是传统回归年，很多被记忆冲 淡的事会重新回归传统，餐饮亦是如此。
坚持小而美 从2012年中旬开业至今，黄太吉不仅仅得到了众多食客们的拥趸，更吸引了很多投资人的注意，据赫畅称， 目前主动找上门来的风投包括经纬创投、创业工场等国内众多知名风投，每天打电话来寻求加盟的人更是前 仆后继。 关于被问及最多的加盟，赫畅有自己的想法：黄太吉只做直营，不做加盟。这样可以在品质把控上更利于管 理和监督，他希望把黄太吉这个品牌做的尽可能长远绵长。 关于公司未来的发展，赫畅告诉记者，黄太吉计划今年在北京开5~6家分店，计划明年将分店开到上海、深 圳等地，如果一切发展的顺利的话，也会考虑把黄太吉开到纽约、伦敦、墨尔本等国外地区，三年之后在回 来做下一轮扩张。 他同时透露，未来黄太吉每家店铺的菜单不会完全相同，每家店铺会根据不同地区的特点研制新的特色产品 ，不同的店铺只会保留那些经典款的产品，他认为这样做更有趣，也让食客们对不同的店铺有不同的念想。 对于黄太吉目前取得的成绩，赫畅认为这既是意料之外，也在情理之中。“良心用好料，还原老味道”，这 是黄太吉的所倡导的经营理念。 “在用料上，我们坚持用有机生菜、纯绿豆面、无矾现炸油条，老板赫畅如是说道。“相对于‘用好料’， 其实我们最想强调的其实是后面‘老味道’这部分”，煎饼、豆腐脑、油条，这“老三样儿”是黄太吉店里 的主打商品，也是食客们点击率最高的产品，他希望把那些老味道赋予新的生命，在被西化的中国快餐市场 树立新的标杆。

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活动营销—不断制造话题吸引眼球





针对社会热点事件不断制造话题。 ①七夕节：“一吻定情”，到店kiss一下，送豪华 版煎饼 ②中秋节：“咸鸭蛋” 改为 “闲压淡”买5个鸭 蛋送自己一个鸭蛋，表示清零放松的心态，不要 给自己生活上的压力。 ③奥巴马竞选连任：巧克力豆浆半价，因为奥巴 马的皮肤是巧克力色 ④光棍节：买一根油条送一根 ⑤英超最后一轮，球迷穿曼联球衣吃煎饼送一个 煎饼，等等很多。
差异化营销

借助新浪微博、消费者自身、名人效应之势，来传播黄太 吉的品牌。 为了庆祝结婚五周年，赫畅邀请了微博粉丝、 好友等穿正式礼服出席庆典，整个典礼看上去就像个小型 电影发布会。甚至黄太吉的招聘广告要么是员工的角度来 阐述，或者老板娘亲自出马，从一个妻子的角度来阐述丈 夫的辛苦，以情动人。所有海报的视觉效果很棒，但他们 没有请专业的摄影团队拍摄，全部都是自己买一些道具完 成。
黄太吉:好荣誉
@艾瑞咨询集团 ： 【科技创享 变 革未来】“2013第八届艾瑞年度高 峰会议”将于7月18日-19日在@广 州四季酒店 举行。参会嘉宾不完全 名单：@曾李青、迅雷CEO邹胜龙 、@汪东风、@王珂Benjamin、 @37wan李逸飞、@黄太吉传统美 食 创始人赫畅、@陈昊芝 ……更多 会议信息及参与报名 http://t.cn/zHWkTuv @杨伟庆

#新浪辽宁微博营销大会#终于看见@黄太 吉传统美食 的赫畅老师，这么近距离看 到，好开森，好兴奋啊~

老板在沈阳，有幸与@延参法师 相邻而坐同 台演讲，11：45老板与东北老乡分享黄太吉 的小小故事。新浪@景栋 老板正在发表演讲 中。 我在这里:http://t.cn/zHecDJU
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从广告到煎饼
关于黄太吉的来由，还要先从一个人说起，这就是现在黄太吉的老板娘。据了解，在经历了几 番跳槽之后，赫畅特别想自己做点事儿，但又苦于不知具体做些什么，就在此时，他认识了现 在的黄太吉的老板娘，一个地道的天津姑娘，随后赫畅开始经常往返于北京和天津之间。由于 老婆是天津人，自己和老婆都喜欢吃煎饼，所以开始对做煎饼这件事产生了兴趣。 两个人经过商量，决定做一家煎饼铺，但店铺形式区别于传统意义上的街头店，他希望能够颠 覆煎饼之前在人们脑海中的印象，于是他决定把煎饼店开进北京的CBD。经过三四个月的紧张 筹备，就在一切准备就绪随时可以开业时，店铺的名字却还没有想好，如何起个朗朗上口又便 于记忆的名字，这着实让做了多年品牌管理的赫畅伤了不少脑筋。 赫畅告诉记者，自己想了很多名字，但是却始终没有一个让自己特别满意。“黄太吉”这个名 字是自己晚上做梦时梦见的名字。由于自己是来自于哈尔滨的满族人，自己的满族姓氏为赫舍 里，于是他将小铺起名为黄太吉，取意“皇太极”之意。名字取好后，紧接着就开始筹划着开 业。作为一个没有任何餐饮从业经验的人，为了保险起见，他特意选了一个周末作为第一天开 业日子，他依稀记得开业当天大概卖了几百块钱。 随着大家的口口相传，没过多久生意就开始很快火了起来，每天中午排队吃煎饼的人已经不是 门店内所能承载的，很多人为了能吃上这一口儿经常要排上近半个小时的队伍，这起初有点出 乎他的意料。但是随着时间的推移，赫畅已对这种门庭若市的场景司空见惯。 为什么选择煎饼为自己创业的切入点，赫畅有自己的一套理论。首先，从行业趋势上，赫畅认 为中国的快餐有个特点：要么太接地气，要么太不接地气。另外，中国作为一个饮食大国，孩 子的同年被很多洋品牌快餐所包围，这是不正常的，中国人应该有自己引以为豪的快餐品牌。 此外，从制作工艺上讲，中国的美食相对于汉堡、披萨等西式快餐，在标准化工艺上要复杂的 多，这也在很大程度上限定了中国快餐的发展。如何才能既保证快餐的效率，又能还原现吃现 做的工艺，且便于携带，综合考虑权衡之后，赫畅发现煎饼是个不错的切入点。
10/15/2014
事件营销、反差营销



“所有汉堡、比萨都是纸老虎！”“在这里，吃煎饼，喝豆 腐脑思考人生。”逢节日的各种推广使之与消费者互动频繁： 儿童节店员COSPLAY，“端午节不啃不快乐”的猪蹄广告， “爸气十足”“父亲节带老爸来送煎饼”，这些都成为微博 玩家分享新奇的“素材”，让吃煎饼果子、喝豆腐脑、啃猪 蹄成了一种时尚。 “开奔驰送煎饼外卖”一度是微博上被炒热的话题，“黄太 吉”的知名度也被打响。 儿童节那天，黄太吉成人戴红领巾入店用餐赠煎饼果子，店 员有的扮蜘蛛侠，有的扮超人送餐，赫畅则戴了个星球大战 的大头盔。将煎饼果子卖出这么多花样，赫畅认为给别人带 来快乐才能提升品牌价值。



@商业价值杂志 ： 【不要试图控制消费者】因为这是没可能，现在的消费者是世 界上最聪明的消费者，只有引导他们，让他们跟随你，喜欢你，主动告诉他们怎 么分享，并给他们理由，才能让他们主动分享你。比如在门口放了驾木马，就有 孩子来骑，骑了之后就会拍照，发到微博。——@黄太吉传统美食 赫畅 #移动互 联网创新大会# 十分精彩的演讲，移动互联网创新大会上黄太吉老板是个演讲天才。演毕真是全 场雷动 @SoojinDance小楠 ： 今日最爱演讲者@黄太吉传统美食 老板赫畅，「不要问创业 能为你带来什么，问问你能为创业付出多少」很动听，很感动。期待时代广场上 的第一家煎饼店！#每次听完一场优秀演讲都内心无法平静啊damn....##移动互联 网创新大会2013#
10/15/2014
店Байду номын сангаас美食
产品种类——煎饼、卷饼等主餐系列
产品种类——羹系列
煎饼果子文化
顾客——门庭若市、排队等待、爆 满！
人物介绍——开着奔驰送煎饼果子
赫舍里.畅（@黄太吉传统美食）——黄太 吉大老板。 曾经游学丹麦的设计青年，22岁起历经百 度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管 理工作； 26与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A数 字营销公司M&C SAATCHI-i； 28岁创建数字创意公司DIF； 31岁创办黄太吉。一个有趣的煎饼果子店 老板，一个创业修行者，一个相信创意可 以改变世界的行动者。 卖煎饼是赫畅的第三次创业。赫畅今年32 岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司 任职。在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼之前， 他从未从事过任何与餐饮相关的行业。但 他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开 了一条不同寻常的营销之路。
时尚人士遇上煎饼果子





互联网行业呆过的赫畅，穿着时髦，开着跑车，一般人不会想到，他对煎饼果子情有 独钟。赫畅说这源于他从小就爱吃，自己做饭也不错，吃自己做的东西是一件挺幸福 的事，所以一直梦想着拥有一家餐馆，能够呼朋唤友，结识很多人。因为忙，这个梦 想一直被搁置着。 职场上经历了两家互联网公司之后，他慢慢觉得，民以食为天，其实大众消费或者餐 饮业还有很多机会。于是赫畅思索着，为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国 这么多年，发展得那么好，这可能得益于他们简单的食品形态。比如汉堡，两片面包， 中间夹什么都可以，千变万化，但非常容易标准化。比萨一张面饼，上面撒什么就是 什么，也是千变万化又能标准化的食品。但是中餐的流水线作业就很难，炒菜的火候、 口味很难掌握到每份都相同。能否在中餐中找到类似汉堡和比萨那样既能不断拓展口 味、又能做到规范化标准化生产的食品形态呢？按照这个思路，赫畅很快想到了“中 国式汉堡”———煎饼果子。 “黄太吉”几乎利用了所有社会化媒体平台营销，不止微博、大众点评，还有即时通 讯工具，如微信、陌陌，通过这些途径来订餐和推送促销信息。 卖煎饼是赫畅的第三次创业。赫畅今年32岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司任 职。在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。 但他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。 10多平方米的煎饼店，13个座位，煎饼果子能从早卖到晚，猪蹄需提前预约限量发售， 新浪微博粉丝量将近25000，成为新浪微博营销的典型案例。开店10个月，按目前的收 益推算，“黄太吉”一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币。

#2013移动互联网创新大会# 今天见到最牛逼的创业者 @黄太 吉传统美食 ，没有之一。该创始人就职过google、baidu，辞 职之后在北京soho卖煎饼，目前资本估值4000万， vc竞相来 投，预计3年内开20家门店，营收10亿。附加煎饼的企业文化 是：Keep focus， keey act. 毁我三观......

10/15/2014
名人帮宣传
名人光顾

@赵伟营销 ： 和“微博营销教父”@杜子建 ， 整盘毛肚尝尝。@黄太吉传统美食 @微博商 学院 @新浪河南 @微美食
五周年时尚派对
活动营销——周年庆特惠活动
美食推
宵夜服务

考虑到不少人晚上K完歌要 吃夜宵，黄太吉将营业时间 延迟到凌晨两点，不少KTV 是不让外卖送进去的，黄太 吉就专门做了黑色袋子，外 面印着有趣的“出来混要懂 得伪装”。后来和温莎等 KTV的官微互动，它们甚至 允许黄太吉送入包厢，以后 黄太吉再也不用“伪装”了。 另外，梁冬、延参法师等明 星人物也给黄太吉带来了人 气。不少消费者甚至给黄太 吉送来了自己的玩偶、娃娃， 表达自己的喜爱。
网络营销案例 黄太吉
707工作室 mr19

黄太吉改写传统美食的新传奇！北京城里难得一 见的地道煎饼果子，现吃现炸的无矾手工油条， 独门秘制的醇厚卤汁豆腐脑，现磨醇豆浆为本店 四大金刚！再配有赫氏风味大卷饼和源自成都的 麻辣凉面与麻辣烫，让传统美食焕生新容！店家 创始人是曾浸泡过百度、去哪儿、谷歌的互联网 人，更是创始4A广告公司的创意人，我们用新思 维，新模式，打造新式中国快餐！良心用好料， 还原老味道！在这个浮躁的当下，一起追寻记忆 中难忘的美味记忆吧！让简单不简单，让平凡现 不凡！

@优米网 ： 【新课来了】把最熟悉的街头小吃煎饼果子、豆浆、油条、豆腐脑这 样的传统饮食打造成了全新的消费时尚。@黄太吉传统美食 用9个月时间创造了一 个迅速蹿红的神奇品牌，看完他对品牌的认识和解读，只能感叹：太牛！黄太吉 大老板的品牌经值得学习http://t.cn/zHsgqox
专业化的服务团队— —用心服务