超市卫生管理规章制度

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超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本一、目的为了给顾客提供一个安全、整洁、舒适的购物环境，保障员工的身体健康，提高超市的整体形象和服务质量，特制定本卫生管理规章制度。

二、适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括卖场、仓库、办公区、员工休息室、卫生间等。

三、职责分工1、卫生管理小组成立以店长为组长，各部门负责人为成员的卫生管理小组，负责监督和执行本制度。

2、店长全面负责超市的卫生管理工作，定期检查卫生状况，提出改进意见。

3、各部门负责人负责本部门所属区域的卫生管理工作，安排员工做好日常清洁和维护，确保卫生达标。

4、员工按照工作岗位要求，做好本职范围内的卫生清洁工作，遵守卫生管理制度。

四、卖场卫生管理1、地面每天营业前和营业结束后，对卖场地面进行清扫和拖地，保持地面干净、无积水、无杂物。

定期对地面进行消毒处理。

2、货架货架及商品应保持清洁，无灰尘、无污渍。

定期对货架进行擦拭和整理，确保商品摆放整齐有序。

3、商品商品表面应干净整洁，无污垢、无破损。

定期检查商品的保质期和质量，及时清理过期或变质商品。

4、收银区收银台及周边设备应保持清洁，无灰尘、无污渍。

定期对收银设备进行消毒处理，确保顾客使用安全。

5、垃圾桶垃圾桶应及时清理，垃圾不得超过桶容量的三分之二。

定期对垃圾桶进行清洗和消毒，防止异味和细菌滋生。

五、仓库卫生管理1、存储区仓库存储区应保持干燥、通风、整洁，货物摆放整齐，分类明确。

定期对存储区进行清扫和消毒，防止虫害和霉菌滋生。

2、货物货物外包装应保持清洁，无破损、无污染。

入库前应进行检查，不符合卫生要求的货物不得入库。

3、设备仓库内的货架、叉车等设备应定期进行清洁和维护，确保正常使用和安全。

4、通道仓库通道应保持畅通无阻，无杂物堆积。

定期对通道进行清扫和拖地，确保人员和货物通行安全。

六、办公区卫生管理1、桌面办公桌面应保持整洁，文件、文具等摆放整齐。

每天下班前应清理桌面，关闭电脑等设备。

2、地面每天对办公区地面进行清扫和拖地，保持地面干净、无杂物。

生活超市卫生规章制度范本

生活超市卫生规章制度范本第一章总则第一条为了保障消费者的健康和安全，维护生活超市的公共卫生环境，提高员工卫生意识和卫生操作规范性，特制定本规章。

第二条生活超市卫生规章制度适用于所有在生活超市从事经营、服务和管理工作的员工和顾客。

第三条生活超市应当建立并完善卫生管理制度，设立卫生管理部门负责卫生管理和监督。

第四条生活超市应当定期组织员工进行卫生安全培训，加强卫生安全意识和操作技能的培养。

第五条生活超市应当配备必要的清洁消毒设备和杀菌用品，保持生活超市的整洁和卫生。

第六条生活超市应当建立并落实员工个人卫生健康档案，做好员工的卫生防疫工作。

第七条生活超市应当建立健全卫生检查制度，对食品、环境和人员进行定期检查，确保卫生安全。

第八条生活超市应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯和安全可控。

第二章卫生操作规范第九条厨房操作人员应当穿着清洁工作服和帽子，保持个人卫生，避免身体直接接触食品。

第十条厨房操作人员应当经常洗手，避免交叉污染，保证食品的安全性。

第十一条厨房操作人员应当遵守食品加工操作规范，避免使用过期食材和添加非法添加剂。

第十二条厨房应当保持通风良好，保持厨房空气清新，防止食品产生异味。

第十三条厨房应当保持整洁，及时清理地面和厨具，确保食品安全。

第十四条餐具洗涤人员应当穿戴一次性手套，使用专用清洁剂和消毒剂，确保餐具的卫生安全。

第十五条餐具洗涤人员应当按规范操作，避免使用脏污餐具，确保餐具洗涤质量。

第十六条生活超市应当设置洗手台和消毒液，供消费者和员工使用，提高公共卫生意识。

第十七条生活超市应当设置卫生间，并定期清洁和消毒，确保卫生环境清洁。

第十八条生活超市应当设置垃圾分类箱，并定期清理和处理垃圾，保持环境卫生。

第三章违规处罚第十九条生活超市员工和顾客如违反卫生规章制度，将被严肃处理，违规行为将受到处理。

第二十条对于违反卫生规章制度的员工，生活超市将根据情节轻重给予警告、罚款或开除等处罚。

第二十一条对于违反卫生规章制度的顾客，生活超市将给予警告、禁止入内或报警等处理。

超市打扫卫生规章制度内容

超市打扫卫生规章制度内容第一章总则第一条为了维护超市环境卫生，确保员工和顾客的健康，提升超市形象，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于超市所有员工和顾客，必须严格遵守。

第二章打扫卫生的责任第三条超市经理是卫生工作的第一责任人，负责组织协调整个超市的卫生工作。

第四条各部门主管负责各自部门的卫生工作，制定具体的卫生计划并落实到位。

第五条每位员工都有保持工作区域卫生的责任，必须及时清理垃圾，保持工作区域整洁。

第六条顾客也有维护卫生的责任，不得随意乱丢垃圾，保持超市环境整洁。

第三章卫生工具和设备的管理第七条超市管理部门负责购买和管理卫生工具和设备，确保其整洁和有效。

第八条员工必须按照规定使用卫生工具和设备，不得私自调换或损坏。

第九条定期对卫生工具和设备进行清洁和消毒，确保其无菌。

第十条发现卫生工具和设备损坏或者过期，应及时报告并更换。

第四章日常卫生工作第十一条每日清晨和下班前必须对整个超市进行一次全面清洁，包括地面、货架、橱窗等。

第十二条定期对超市进行彻底清洁，包括橱窗、货架、地面、冰箱等设备的清洁。

第十三条每日保持公共区域的干净整洁，包括走道、楼梯、卫生间等。

第十四条定期消毒公共区域，避免病菌传播，确保员工和顾客的健康。

第五章特殊时段的卫生工作第十五条节假日前必须对超市进行彻底清洁，确保节日期间的卫生和整洁。

第十六条特殊情况下，如遇到突发事件或者天气恶劣，必须立即组织清洁工作，保障员工和顾客的安全。

第十七条超市内部装修和维护期间，必须加强卫生工作，避免灰尘和垃圾污染。

第六章垃圾处理第十八条垃圾必须按照分类要求进行处理，不得随意扔掉。

第十九条垃圾桶必须摆放在规定的位置，保持干净整洁。

第二十条垃圾清运必须定时进行，不得让垃圾滞留在超市内。

第七章督导检查第二十一条超市管理部门必须定期对卫生工作进行检查，发现问题及时整改。

第二十二条常态化督导是重要手段，确保卫生制度的有效执行。

第八章处罚和奖励第二十三条对于违反卫生规章制度的员工和顾客，将依据超市规定进行处理，包括警告、停薪留职等。

超市卫生管理规章制度（通用10篇）

超市卫生管理规章制度（通用10篇）超市卫生管理规章制度（通用10篇）随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的超市卫生管理规章制度，欢迎大家分享。

超市卫生管理规章制度篇1一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。

并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。

二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。

全面负责超市的食品卫生管理工作。

三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。

发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。

七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。

八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。

十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。

十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。

十二、应建立食品展卖活动管理制度。

超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本一、总则为了给顾客提供一个安全、卫生、舒适的购物环境，确保超市内食品和商品的质量安全，加强超市的卫生管理工作，特制定本规章制度。

二、卫生管理组织架构及职责1、成立超市卫生管理小组，由超市经理担任组长，各部门负责人为小组成员。

2、组长职责全面负责超市的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划。

定期组织召开卫生管理会议，检查卫生工作落实情况。

对卫生管理工作中的重大问题进行决策和协调。

3、各部门负责人职责负责本部门卫生工作的日常管理和监督。

组织员工培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

配合卫生管理小组完成各项卫生管理工作任务。

三、员工个人卫生要求1、员工必须持有有效的健康证明方可上岗。

2、员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

3、工作期间，员工必须穿戴整洁的工作服、工作帽，不得佩戴饰品。

4、员工不得在工作场所吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾。

5、接触食品的员工，工作前必须洗手消毒，操作时必须戴手套和口罩。

四、食品卫生管理1、采购环节严格执行食品采购索证制度，采购的食品必须符合国家食品安全标准。

选择具有合法资质的供应商，定期对供应商进行评估和审核。

采购的食品应具有完整的包装和标签，标明生产日期、保质期、成分等信息。

2、储存环节食品应分类存放，离地离墙，防止交叉污染。

冷藏、冷冻食品应按规定温度储存，定期检查温度和设备运行情况。

仓库应保持通风干燥，防潮防虫，定期清理过期和变质食品。

3、销售环节销售的食品必须在保质期内，不得销售变质、过期、假冒伪劣食品。

食品陈列应整齐美观，便于顾客挑选，定期对陈列食品进行检查和整理。

散装食品应标明食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，配备专用工具和容器。

五、货架与陈列区卫生管理1、货架和陈列区应每天进行清洁，无灰尘、污渍和杂物。

2、定期检查货架的稳定性和安全性，及时维修和更换损坏的货架。

3、陈列的商品应摆放整齐，标签清晰，便于顾客查看和选购。

超市卫生管理制度

超市卫生管理制度
超市卫生管理制度是指超市为了确保顾客购物环境的卫生安全，制定的一系列管理规定和行为准则。

该制度包括以下几个方面的内容：
1.卫生清洁：超市设立专门的清洁人员和清洁区域，定期进行清洁消毒工作，保持超市环境的整洁卫生。

2.食品安全：超市对所售食品的来源进行严格的审查，保证食品的质量安全。

设有冷链系统，规定存储温度和期限，及时清理过期食品，避免出现食物腐坏。

3.物品摆放：超市为不同种类的商品设立不同的货架和陈列区域，防止货品混杂和食品交叉污染。

超市还设有专门的陈列员，负责货物的摆放和整理。

4.回收垃圾处理：超市设有垃圾分类回收区域，规定员工将垃圾进行分类处理，保持超市环境的整洁。

5.员工卫生：超市要求员工必须定期进行健康检查，确保身体健康。

员工在工作过程中必须保持整洁，规定禁止员工穿着不符合卫生标准的服装。

6.监督检查：超市设立专门的卫生管理部门，负责对超市的卫生状况进行监督检查。

定期组织卫生培训和考核，提高员工的卫生意识和管理水平。

7.紧急事件处理：超市应建立应急处理机制，及时处理突发的卫生安全事件，保障顾客和员工的生命安全。

超市卫生管理制度是超市为了保证顾客购物环境的卫生安全而制定的规章制度，通过严格执行这些制度，可以提升顾客对超市的信任度，并增加超市的竞争力。

同时，超市卫生管理制度也可以避免卫生问题对超市造成负面影响。

超市货场卫生管理制度

超市货场卫生管理制度一、总则为了做好超市货场卫生管理工作，保障员工和顾客的健康安全，提升企业形象，特制定本制度。

二、责任部门1. 货场卫生管理责任部门设立货场卫生管理部门或由超市经理负责。

2. 货场卫生管理部门或超市经理应配备足够数量和素质的卫生人员，负责货场卫生管理工作。

三、卫生管理制度1. 货场卫生管理部门或超市经理应定期制定货场卫生管理计划，明确货场卫生管理的具体内容和措施。

2. 货场卫生管理部门或超市经理应对货场内部进行定期检查，发现并及时解决存在的卫生问题。

3. 定期组织货场内部清洁卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

4. 货场卫生管理部门或超市经理应定期组织卫生检查，对卫生管理工作进行评估和总结，及时改进和完善。

四、货场内部卫生管理1. 货场内部应保持清洁整洁，货架、货架上的商品、货架下的地面等均应保持干净。

2. 货场内部应定期进行消毒清洁，货架、冷藏柜、收银台等设施设备均应定期清洁和消毒。

3. 货场内部应合理摆放货物，避免交叉感染和污染。

4. 货场内部应保持通风良好，定期清理货场通道，保障员工和顾客的舒适和健康。

五、卫生安全管理1. 货场卫生管理部门或超市经理应定期对货场进行安全检查，确保货场内部设施设备完好。

2. 货场卫生管理部门或超市经理应建立健全应急预案，及时处理货场内发生的卫生事故和突发事件。

3. 货场卫生管理部门或超市经理应定期组织员工进行卫生安全培训，提高员工应急处理能力和卫生安全意识。

六、违规处理1. 对于违反货场卫生管理制度的员工，货场卫生管理部门或超市经理应予以批评教育，并对其进行必要的处罚。

2. 对于多次违规的员工，货场卫生管理部门或超市经理应做出相应的处理，包括警告、调岗、停职等处罚措施。

3. 对于严重违规的员工，货场卫生管理部门或超市经理应依法处理，维护超市秩序和声誉。

七、附则1. 本制度自颁布之日起生效。

2. 货场卫生管理部门或超市经理有权对本制度进行解释，并可以根据实际情况进行调整和补充。

超市卫生制度管理制度表

超市卫生制度管理制度表第一章总则第一条为加强超市卫生管理，确保食品安全和顾客健康，制定本制度。

第二条本制度适用于超市内部所有卫生管理工作，包括但不限于厕所卫生、食品卫生、用具清洁等方面。

第三条超市卫生管理工作应遵循“预防为主、防治结合”的原则，加强定期检查与检测，及时发现问题并予以整改。

第四条超市应当配备卫生管理专职人员，并及时对员工进行卫生健康教育培训，提高员工卫生意识。

第五条超市卫生管理工作应当遵守国家相关法律法规，并按照超市的卫生管理制度进行操作。

第六条超市应当保证员工和消费者对卫生管理制度的了解和遵守，对制度违反者进行处罚。

第七条超市应当建立完善的卫生管理档案和台账，做好卫生管理工作的记录和归档。

第二章卫生设施及场所管理第八条超市应当保证店面内部环境的整洁卫生，做到地面无积水，无杂物，无污渍。

第九条超市应当保证卫生区域内空气通畅，无异味，墙面地面应该保持清洁。

第十条超市应当定期对卫生设施进行检查和维护，确保设施完好无损。

第十一条超市应当定期对卫生设施的卫生状况进行检测，确保设施的卫生合格。

第十二条超市应当根据环境特点，设置垃圾桶或垃圾袋，及时清理垃圾，保持环境清洁。

第十三条超市应当保证厕所设施的卫生，加强定期清洁，并设置充足的卫生纸、手纸等卫生用品。

第三章食品卫生管理第十四条超市应当按照国家相关法规规定，采购合格的食品，保证食品的卫生安全。

第十五条超市应当加强对食品的贮存、加工、销售过程的监督和控制，确保食品不受污染。

第十六条超市应当建立食品安全管理制度，明确责任部门和责任人，设立封存日期、销售日期等标识，防止过期食品销售。

第十七条超市应当保证食品陈列的卫生，及时清洁托盘、货架等陈列用具。

第十八条超市应当对食品加工场所进行定期检查和清洁，确保加工场所符合食品卫生要求。

第十九条超市应当对食品售卖人员进行定期体检，确保他们身体健康。

第二十条超市应当定期对食品进行检测，确保食品的卫生安全。

第四章餐具卫生管理第二十一条超市应当配备干净、完好的餐具，定期对餐具进行清洁消毒。

超市打扫卫生规章制度范本

超市打扫卫生规章制度范本第一章总则第一条为了创造一个整洁、卫生、舒适的购物环境，维护超市形象，确保员工和顾客的健康和安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于超市内所有工作人员，包括管理人员、收银员、促销员、保洁员等。

第三条超市应当每日进行清洁，特殊区域应定期进行深度清洁，保持整洁的工作环境。

第四条超市应当按照相关卫生标准，对食品、饮料、日用品等商品进行保质保检，杜绝过期、腐烂等问题商品的出售。

第五条超市应当配备专业保洁人员，定期进行卫生清扫，并不定时进行针对性的卫生检点。

第二章卫生管理第六条超市应当建立健全的卫生管理制度，明确责任部门和责任人，做好卫生检查记录，并保存相关记录备查。

第七条超市应当配备必要的保洁工具和清洁用品，确保工作人员有充足的清洁条件，并及时更换废弃清洁用品。

第八条超市应当对员工进行卫生健康教育，加强员工个人卫生意识和卫生习惯，保证员工健康。

第九条超市应当定期进行卫生检查，及时发现问题并采取措施整改，确保超市内卫生达到规定标准。

第十条超市应当对存放、清洗、消毒等卫生工作进行规范管理，制定相关流程和操作规范，确保卫生安全。

第三章卫生要求第十一条超市内部设施设备应当定期进行消毒和清洁，特别是公共区域、购物车等经常接触的地方。

第十二条超市应当配备足够的垃圾桶并定期清理，保持垃圾不溢出，不滋生细菌，保持整洁卫生。

第十三条超市的商品陈列应当合理有序，避免交叉污染，特别是食品区域要定期清理，防止食品变质。

第十四条超市应当加强员工个人卫生管理，要求员工穿着整洁干净、操作规范，不得在工作区域吸烟、喧哗等行为。

第十五条超市应当对进货商品进行检查，杜绝潮湿、变质、受污染的商品入库和销售，确保商品质量。

第四章督查检查第十六条超市管理人员要加强督查检查，确保卫生规章制度的贯彻执行，对违反规定的行为及时处罚。

第十七条超市应当定期组织内外部专业人员进行卫生检查，及时发现问题，提出改进意见，确保卫生水平达标。

超市卫生规章制度文案简短

超市卫生规章制度文案简短为了保障顾客和员工的健康安全，维护超市的良好形象和经营环境，制定以下卫生规章制度，严格执行：一、卫生管理责任制度1.1 超市经理为卫生管理的责任人，负责全面协调和监督超市卫生管理工作。

1.2 设立卫生管理小组，明确成员分工，负责日常卫生检查和整改工作。

1.3 每月召开一次卫生管理会议，总结上月卫生情况，制定下月卫生计划，查找问题并提出整改意见。

二、员工卫生要求2.1 员工每天上班前应保持个人卫生，穿着整洁工装，戴着帽子和口罩。

2.2 员工接触生鲜食品或开设餐饮柜台的，应做好手部卫生，经常洗手，并定期接受食品安全培训。

2.3 员工禁止携带任何外来食品、饮料进入超市，严禁在工作区域吃东西。

三、卫生清洁制度3.1 每日全面清洁卫生死角，包括地面、货架、货品、冰柜、卫生间等，确保超市内外环境整洁干净。

3.2 定期对卫生条件不达标的区域进行深度清洁和消毒，特别是厨房、餐饮柜台等易滋生细菌的地方。

3.3 食品库存管理应按照先进先出原则，避免陈旧食品存在，定期清点，及时整理。

四、食品储存管理4.1 食品储存应分类放置，生鲜、速冻、散装食品等不同种类应分开存放，避免交叉感染。

4.2 定期检查食品保质期，发现过期食品应及时处理，严禁继续上架销售。

4.3 进货食品应严格查验，保证质量安全，避免患病食品进入销售环节。

五、个人卫生防护5.1 员工应定期接受健康体检，发现患病人员及时隔离，确保不会传播疾病。

5.2 常备急救药品箱，遇有员工或顾客突发疾病，应及时采取应急措施，报告上级领导。

5.3 顾客购物过程中如有身体或其他突发状况，工作人员应积极协助并及时通知医疗救援。

六、环境卫生安全6.1 定期清理超市周边环境，保持干净整洁，严禁乱堆乱放垃圾和杂物。

6.2 建立消防安全制度，定期检查消防设备和防火通道，确保顾客和员工生命财产安全。

6.3 超市店内禁止吸烟，保持空气清新，避免二手烟对顾客的伤害。

七、应急处置制度7.1 超市建立应急预案，设立应急救援组，定期进行应急演练，做好各类突发事件的应对准备。

超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本1. 目的与适用范围为了确保超市的卫生与安全经营，促进消费者健康，制定以下卫生管理规章制度。

本制度适用于所有超市员工，包括管理人员与普通员工。

2. 卫生责任2.1 管理人员应当认真履行卫生管理职责，确保员工遵守规章制度，保持超市的卫生与环境整洁。

2.2 员工应当自觉维护超市的卫生，保持个人卫生素质，遵守相关规定，并配合管理人员的卫生检查。

3. 卫生标准3.1 超市内外墙面、地面和天花板应保持清洁，无污渍和异味。

3.2 货架、陈列架及储存区域应保持整洁、有序。

3.3 超市内设置充足的垃圾桶，并定期清理垃圾。

3.4 厕所必须保持随时清洁，并配备充足的洗手用品。

3.5 保持食品卫生，新鲜食品与过期食品必须正确分类陈列。

3.6 定期检查超市设备设施，确保运行良好、安全无隐患。

4. 卫生检查4.1 管理人员应定期对超市进行卫生检查，发现问题及时处理。

4.2 员工在发现卫生问题或安全隐患时应及时上报给管理人员，并协助处理。

4.3 卫生检查结果应记录并备查，以供后续改进。

5. 卫生培训5.1 新员工入职时，应进行卫生知识培训，并签署相关承诺书。

5.2 定期组织员工参加卫生培训，加强员工的卫生意识与知识水平。

5.3 超市应从时间上、空间上安排合理的培训计划，以确保培训的有效性。

6. 处罚与奖惩6.1 对于违反卫生规定的员工，将依据违规情节轻重给予相应的处罚。

6.2 对于卫生管理表现优异的员工，将给予相应的奖励与表彰。

7. 安全保障7.1 超市应落实防火、防电、防盗等安全措施，确保顾客与员工的人身与物品安全。

7.2 紧急情况应急预案必须明确制定与培训，以提高应对突发事件的能力。

7.3 保持楼道、出口、通道等畅通无阻，保证安全疏散通道的畅通。

8. 法律责任对于严重违反卫生规定且导致事故发生的员工，超市将追究其法律责任。

结语：以上是超市卫生管理规章制度的范本，旨在规范超市的卫生管理，确保顾客的健康与安全。

超市卫生管理制度范文(3篇)

超市卫生管理制度范文第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。

本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。

三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。

四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。

五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。

理货时，废弃包装物应折好送指定地点。

六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。

七、饮水必须清洁。

八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。

九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。

十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。

十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。

十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。

十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。

第二节卫生工作的检查：一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

二、每周客服部要对卫生进行全面检查。

三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。

四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。

五、检查发现问题及时通报，并予以解决。

第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。

二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。

三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。

四、不准乱扔废弃物、果皮核。

五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。

超市卫生管理制度范文（2）第一章绪论一、背景与目的随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，超市作为购物的主要场所逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。

为了确保超市的卫生安全，保障顾客的健康，超市应建立健全的卫生管理制度。

本卫生管理制度旨在规范超市的卫生管理工作，减少卫生风险，确保超市环境的清洁与健康。

二、适用范围本制度适用于所有超市的卫生管理工作，包括超市的员工、管理者和顾客等各方。

超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本第一章绪论为了确保超市环境卫生，保障顾客健康权益，维护公共卫生安全，制定本规章制度。

本规章制度适用于我市所有超市，旨在规范超市的卫生管理行为，提高经营者和员工的卫生意识和卫生操作水平。

第二章超市卫生管理机构1. 超市卫生管理机构由超市管理者成立，负责制定和实施卫生管理制度，监督和检查卫生操作，并对卫生状况进行监测和评估。

第三章超市环境卫生管理1. 超市管理者应当保持超市内外环境的整洁卫生，包括定期清扫地面、墙壁、货架等设施，清洁卫生间和出入口等公共区域。

2. 超市应配备足够数量的垃圾桶，并定期清理垃圾，维持超市的整洁和空气质量。

3. 超市应定期进行消毒工作，确保销售区域和储存区域的卫生状况。

4. 超市应定期清洗和消毒购物篮、购物车等接触顾客的设备。

第四章超市食品安全管理1. 超市食品销售必须符合国家和地方相关法律法规，严禁销售过期、变质或不符合卫生标准的食品。

2. 超市应建立食品进货台账，记录食品的来源、数量、生产日期、保质期等信息，确保食品可追溯和追责。

3. 超市应定期检查和清理食品陈列区、冷柜等设施，维持食品的保存条件和卫生状况。

4. 超市应训练员工食品安全知识和操作技能，并进行定期培训与考核，确保员工的食品安全意识和操作规范。

第五章超市卫生培训和教育1. 超市管理者应定期组织卫生培训和教育活动，提高员工对卫生管理的重视和理解。

2. 员工应参加卫生培训和教育活动，学习相关卫生知识和操作技能，提高个人卫生水平。

3. 超市应建立员工培训档案，记录培训内容和培训成果，便于监督和管理。

第六章超市卫生检查和评估1. 超市卫生管理机构应定期进行卫生检查和评估，确保超市卫生制度的有效实施。

2. 检查内容包括超市卫生设施的完好性、员工个人卫生情况、食品安全管理和环境卫生等方面。

3. 对于发现的问题和隐患，应及时整改和改进，并记录整改情况。

第七章处罚和奖励1. 超市管理者负责对违反卫生管理制度的行为进行处理，根据违规情况给予相应的处罚。

超市生鲜区卫生管理规章制度

超市生鲜区卫生管理规章制度1. 目的和适用范围本规章制度的目的是确保超市生鲜区的卫生管理得到有效执行，保证生鲜产品质量和顾客的健康安全。

适用于超市所有生鲜区域的工作人员以及相关责任人。

2. 管理标准2.1 卫生操作标准1.生鲜货架：–每日开店前，要对货架进行彻底清洁。

–货架上的商品应按照先进先出原则摆放。

–商品要保持整齐排列，避免叠放和堆积。

–被污染、过期或损坏的商品应立即清理或取下。

2.商品操作：–工作人员必须佩戴整齐干净的工作服和手套。

–在操作商品前，工作人员必须洗手并戴上手套。

–所有生鲜食品必须在指定区域内进行加工和包装，严禁在生鲜区域外进行操作。

3.清洁和消毒：–每天清洁生鲜区域的地面、货架、冷柜和设备。

–使用清洁剂对各个区域进行消毒，特别是与生鲜食品直接接触的区域。

–清洁和消毒工作必须按照超市的清洁计划进行，保证定期进行。

4.垃圾处理：–生鲜区域产生的垃圾必须及时清理并进行分类处理。

–垃圾箱必须定期清理和消毒，以避免异味和传播细菌。

2.2 卫生检查标准1.定期卫生检查：–每日开店前，责任人要对生鲜区域进行检查，确保货架摆放整齐、商品不受污染和过期、地面干净等。

–每周对冷柜和设备进行检查，确保温度调节正常，设备无异常情况。

–每月进行一次全面卫生检查，检查报告要详细记录存在的问题和整改情况。

2.临时卫生检查：–随机进行临时卫生检查，以确保随时都能满足卫生要求。

–对工作人员的操作流程和个人卫生情况进行抽查，发现问题要及时整改。

3. 考核标准3.1 考核内容1.卫生操作考核：–检查货架整齐度、商品摆放顺序和商品质量合格率等。

–观察工作人员是否佩戴工作服和手套，是否按规定进行洗手和戴手套。

–检查生鲜食品的加工、包装和存放情况。

2.清洁和消毒考核：–检查生鲜区域的地面、货架、冷柜和设备是否清洁卫生。

–检查消毒措施是否得到落实，消毒记录是否完整。

3.垃圾处理考核：–检查垃圾箱的分类情况和清洁情况。

–检查垃圾处理记录是否准确。

超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本一、目的为了给顾客提供一个安全、整洁、舒适的购物环境，加强超市的卫生管理，确保商品的质量和食品安全，特制定本规章制度。

二、适用范围本制度适用于超市内的所有区域，包括销售区、仓库、办公区、卫生间等。

三、卫生管理职责1、超市经理（1）负责制定和监督执行超市的卫生管理制度。

（2）定期组织卫生检查，对发现的问题及时提出整改意见。

（3）协调各部门之间的卫生工作，确保整体卫生状况良好。

2、卫生管理员（1）具体负责超市的日常卫生管理工作。

（2）安排和监督清洁人员的工作，检查卫生清洁情况。

（3）负责卫生用品的采购和管理。

3、各部门主管（1）负责本部门工作区域的卫生管理工作。

（2）督促员工遵守卫生制度，保持工作区域的整洁。

4、员工（1）遵守卫生制度，保持工作岗位的清洁。

（2）积极参与超市的卫生清洁工作。

四、环境卫生要求1、销售区（1）地面干净整洁，无垃圾、污渍和积水。

（2）货架、柜台无灰尘、污渍，商品摆放整齐。

（3）通道畅通无阻，不得堆放杂物。

（4）垃圾桶及时清理，垃圾不得溢出。

2、仓库（1）货物分类存放，整齐有序。

（2）地面干燥清洁，无杂物和灰尘。

（3）通风良好，保持适宜的温度和湿度。

3、办公区（1）桌椅、电脑等设备表面干净，无灰尘。

（2）文件、资料整理整齐，桌面无杂物。

（3）窗户玻璃清洁明亮。

4、卫生间（1）地面、墙壁、洗手台清洁干净，无污渍。

（2）便池无污垢，无异味。

（3）卫生纸、洗手液等用品充足。

五、食品卫生要求1、食品采购（1）严格选择供应商，确保所采购的食品符合卫生标准。

（2）索取食品的相关证明文件，如检验报告、卫生许可证等。

2、食品储存（1）按照食品的储存要求，分别存放于常温、冷藏或冷冻区域。

（2）定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。

3、食品加工（1）加工食品的人员必须持有健康证明，严格遵守卫生操作规程。

（2）加工工具、容器清洁卫生，生熟分开。

4、食品销售（1）销售的食品必须有完整的包装和标签，标明生产日期、保质期等信息。

超市卫生管理制度下载

超市卫生管理制度下载第一章总则第一条为了加强超市的卫生管理，确保食品安全，保障顾客的健康权益，制定本制度。

第二条本制度适用于各类超市，包括大型连锁超市、小型便利店等。

第三条超市应当建立健全卫生管理制度，配备专职卫生管理人员，并接受相关部门的监督和检查。

第四条超市应当定期开展卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作规范。

第五条超市应当定期组织卫生检查，对卫生不合格的地方及时整改。

第六条超市应当建立健全卫生档案，包括检查记录、整改记录等。

第七条超市应当加强对食品供应商的管理，确保食品来源合法合规，质量安全可靠。

第八条超市应当配备必要的卫生设施和设备，确保卫生条件符合相关标准。

第九条超市应当建立食品留样制度，保留食品样品备查。

第十条超市应当遵守相关法律法规，加强卫生宣传教育，引导员工和顾客养成良好卫生习惯。

第二章卫生管理职责第十一条超市应当设立卫生管理部门，明确卫生管理人员的职责和权限。

第十二条卫生管理人员应当负责制定卫生管理制度，监督执行情况，并定期进行卫生检查。

第十三条卫生管理人员应当定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作规范。

第十四条卫生管理人员应当定期检查卫生档案，对卫生问题及时进行整改。

第十五条卫生管理人员应当加强对食品供应商的管理，确保食品来源合法合规，质量安全可靠。

第十六条卫生管理人员应当检查卫生设施和设备的运行情况，确保卫生条件符合相关标准。

第十七条卫生管理人员应当负责建立食品留样制度，保留食品样品备查。

第十八条卫生管理人员应当配合相关部门进行卫生检查，并协助整改不合格问题。

第十九条卫生管理人员应当定期组织卫生宣传教育活动，引导员工和顾客养成良好卫生习惯。

第三章卫生管理制度第二十条超市应当建立定期清洁制度，包括店面、卫生间、库房等各个区域的清洁工作，确保无菌环境。

第二十一条超市应当建立定期消毒制度，对易污染区域进行定期消毒，确保环境卫生。

第二十二条超市应当建立食品存储管理制度，包括食品储存、保质期管理等，确保食品质量安全。

超市生鲜区卫生规章制度

超市生鲜区卫生规章制度第一章总则第一条为了保障超市生鲜区的卫生安全，有效防止食品污染及传染病传播，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于超市内的生鲜区，包括肉类、水产、蔬菜、水果等各类食品销售区域。

第三条生鲜区的经营者必须遵守本规章制度，负责生鲜区的卫生安全工作，保障消费者的食品安全。

第四条生鲜区的管理者必须对员工进行卫生安全教育培训，并定期进行卫生检查和整改。

第五条生鲜区的员工必须遵守本规章制度，保持个人卫生，做好食品卫生管理工作。

第二章生鲜区卫生管理第六条生鲜区的卫生管理者必须每日对生鲜区进行定期清洁，包括地面、货架、货柜、冰柜等设施的清洁消毒工作。

第七条生鲜区的卫生管理者必须保证货架上的食品整齐摆放，不得混放、交叉污染。

第八条生鲜区的卫生管理者必须定期对食品进行检查，发现问题及时处理，确保食品质量安全。

第九条生鲜区的卫生管理者必须保证食品的新鲜程度，不得销售过期食品，避免食品变质。

第十条生鲜区的员工必须定期参加卫生安全培训，提高个人卫生意识，加强对食品卫生管理的重视。

第十一条生鲜区的员工必须保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁干净的工作服装，保持清洁身体。

第三章食品检验第十二条生鲜区的卫生管理者必须定期对食品进行检验，确保食品的合格性。

第十三条生鲜区的卫生管理者必须对进货食品进行检验，鉴别真伪，确保食品的安全性。

第十四条生鲜区的卫生管理者必须保留食品的进货记录，包括生产日期、保质期等信息。

第十五条生鲜区的员工必须遵守食品检验规定，严禁擅自处理食品，确保食品无污染。

第十六条生鲜区的员工必须及时清理污染食品，避免污染传播，保障消费者的食品安全。

第四章废弃物处理第十七条生鲜区的卫生管理者必须负责生鲜区的废弃物处理工作，确保废弃物得到合理处置。

第十八条生鲜区的卫生管理者必须定期清理生鲜区的废弃物，包括蔬菜、水果残渣、过期食品等。

第十九条生鲜区的卫生管理者必须建立科学的废弃物分类处理制度，保证废弃物的再利用。

超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，超市成为现代生活中不可或缺的一部分。

为了保障顾客的健康和安全，超市需要建立有效的卫生管理规章制度。

本文将提供一份超市卫生管理规章制度的范本，帮助超市制定具体、细致且完备的规章制度。

一、员工卫生要求1. 全体员工参加卫生培训，了解卫生相关知识和操作技能；2. 员工上岗前需进行身体健康检查，如果出现发热、呼吸道感染等症状，需及时报告并暂时停工治疗；3. 员工在工作时应穿戴整洁、清洁的工作服，不得穿戴过于暴露或不卫生的服装；4. 员工应保持个人卫生，包括勤洗手、修剪干净指甲、不要长时间佩戴首饰、对长发要采取合适的束发方式等；5. 不准员工在工作区域吃东西、抽烟或吐痰，并要维护餐饮区的卫生。

二、超市环境卫生要求1. 超市需要定期对店面进行彻底清理，包括地面、墙壁、货架、休息区等；2. 确保货物摆放有序，不得堆放过高或过于密集，便于清洁和消毒；3. 定期清洗、消毒购物车、购物篮等顾客接触部位；4. 定期清洁和消毒收银台、POS机、电子秤等收银设备；5. 定期检查和维修水电设备、空调设备，确保正常工作；6. 出现损坏或有杂质的商品应及时清除或更换，防止对顾客造成伤害；7. 清洁人员定期清洁厕所、更换卫生纸和手纸，并准备洗手液和洗手液。

三、食品卫生要求1. 确保食品原材料安全，严禁使用过期或变质食材；2. 准确记录和管理食品进货日期、进货渠道和有效期限；3. 食品应储存整齐、干燥、通风，避免与有害气味和污染源接触；4. 食品加工和处理过程中，操作人员应保持清洁，避免污染；5. 超市应定期组织食品抽检，确保符合卫生要求；6. 食品陈列区域应保持整洁，防止污染和交叉感染；7. 食品售货员应佩戴适当的卫生手套，并定期更换；8. 定期检查货架上的过期食品，立即下架并销毁；9. 超市顾客用餐区域应保持清洁、通风，垃圾要及时清理。

四、垃圾处理要求1. 超市应设立垃圾分类区域，明确不同类型垃圾的分类标准；2. 危险废物、有害垃圾应单独收集和处理，不得与普通垃圾混放；3. 定期清理垃圾桶、垃圾袋，确保垃圾不产生堆积或溢出；4. 有害垃圾和危险废物应按规定进行密封包装，并交由专业机构处理。

超市卫生管理规章制度范本

超市卫生管理规章制度范本1. 目的和适用范围本规章制度的目的是为了确保超市环境卫生和食品安全，保障员工和顾客的健康。

适用于本超市所有员工和顾客。

2. 员工卫生要求2.1 员工上班前应保持整洁，着装干净，不得携带病菌进入工作场所。

2.2 员工患有传染性疾病时，应立即上报，并进行必要的隔离和治疗。

2.3 员工在工作期间应注意个人卫生，经常洗手，保持手指甲干净修整。

2.4 员工不得吃零食、喝饮料等，并在指定的休息区域内用餐。

2.5 员工应定期进行健康体检，并提供相关报告。

3. 卫生设施和清洁要求3.1 超市应配置足够数量的洗手设施和消毒设备，保持清洁和正常运行。

3.2 所有区域的地面、墙壁、货架等应保持干净整洁，要进行定期清洁和消毒。

3.3 清洁工具和用品应专人负责，并定期更换和清洗。

4. 垃圾处理要求4.1 垃圾收集设施应配备完善，垃圾袋密封并分类处理。

4.2 废弃食品、过期物品等应及时清理和处理，不得存放在超市内部。

5. 食品安全管理5.1 所有食品应严格按照规定的储存和陈列要求进行，保证食品的新鲜和卫生。

5.2 员工应具备食品安全相关知识，严禁食品交叉污染和掺假行为。

5.3 超市应按照相关标准进行食品留样，并保留留样记录。

5.4 食品销售人员应提供准确的产品信息，并及时更新和更正。

6. 店面卫生管理6.1 超市店面应保持清爽干净，无杂物堆放和积尘现象。

6.2 售货区域应定期整理和归位，货架应标示清晰、摆放整齐。

6.3 空调、照明、通风设备应保持正常运行和清洁。

7. 疫情预防管理7.1 针对突发公共卫生事件，超市应制定相应的应急预案，并进行培训和演练。

7.2 在疫情期间，超市应加强通风、消毒、观察病情等措施，确保安全和可控。

8. 处罚和纪律8.1 对于违反卫生管理规定的员工，将依据情节严重程度进行相应的惩罚措施，包括口头警告、书面警告、扣留工资或解雇等。

8.2 超市保留对顾客在超市内不遵守卫生规定的行为采取相应措施的权利。

超市卫生管理规章制度

超市卫生管理规章制度超市卫生管理规章制度（精选7篇）超市卫生管理规章制度篇1日配部卫生除了个人卫生、商品卫生，还包含工作场所、设备及冷冻、冷藏、常温仓库卫生，这些都要符合卫生检疫标准。

下列有几个紧要的要特别注意：1、营业人员要注意个人卫生包含服饰，在上岗前，必须经卫生防疫站体检后领有健康证。

2、商品质量要符合卫生检疫标准，如防腐剂、大肠杆菌要符合卫生指标。

3、冷藏、冷冻柜（库）及销售区域要定期清洁，保持干净、无污水。

4、要定期清洁保持设备卫生，如货架、层板、栈板、斜口笼、价格杆、价格条、磅秤台（机）等。

5、做好库房、卖场区域定期消毒及灭四害工作。

6、销售商品要保持干净，无污点，无腐烂物品。

超市卫生管理规章制度篇21、全部商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动。

并应按许可项目的内容亮证经营。

商场超市的法定代表人是食品卫生负责人，负责本商场超市的食品卫生工作。

2、建立健全食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。

全面负责超市的食品卫生管理工作。

3、建立健全各部门各岗位卫生管理制度和认真的台账制度，并有实在措施保证落实。

4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品：任意检查每批商家食品的标签标识，保证内容规范完整；即使清理超出保质期限的食品；发觉不合格的食品，应立刻向本地卫生监督机构报告，并拆去措施防止流向消费者。

5、上岗前进行健康检查，取得健康合格证、培训合格证后方能上岗工作，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品安全学问培训，有培训几率备查。

6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

7、直接接触散装入口食品的从业人员，必须穿着乾净的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩戴戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，收不有外伤应临时调离岗位。