鸭油的制作方法

鸭油的制作方法

挑选鸭油时一是观察颜色,二是从正规途径购买。鸭油的胆固醇

相对其他动物油含量比较低,远远低于其它动物油,是动物油中比较

利于人体健康的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和

脂肪酸的比例较好,比较接近理想值。

1、鸭油酥烧饼

1.1、简介:常人视烧饼为大路货,而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不

同凡响。

1.2、这种用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。虽然每天上午应市不少,但购者仍需排队才能买到。

1.3、鸭油酥烧饼,小小的一个,其实更象千层饼,里面过了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口,一

点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的,非常美味。

2、鸭油肉包

2.1、将猪夹心肉洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

2.2、将猪肉末放入盆内,分次加入适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色,黏稠状时,将酱油分两次加入,然后放入鸭油、麻油、料酒、

精盐、味精、葱末、姜末调匀,即成馅料。

2.3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对

入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子

生坯。

2.4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

1、哪些人不能吃鸭油

脾胃虚寒久泄者勿食。

2、鸭油的适用人群

老人,职业人群,久病体虚人群,湿热体质,阴虚体质体质的人适宜吃鸭油。

3、鸭油的食用禁忌

脾胃虚寒久泄者勿食。

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