厨房人员仪容仪表

厨房人员仪容仪表

厨房人员工装标准

1、所有员工上岗必须着工作服，且保证工作服整洁、干净、无

污迹和明显皱褶、无掉扣、无开线现象，前厅员工佩戴工作帽、口罩、健康证，厨房佩戴厨师帽、口罩、健康证;2、各部门员工的围裙、工作帽必须保持干净、无破损;3、所有员工不得挽起袖口或裤脚，衣袋中不放与工作无关的物品;4、工装配套，保证工装系协调、整洁、端正。

厨房男女员工发型及妆容标准

1、员工留服务行业专业发型，头发要常修剪(每月不少于1次理发)，以毛寸、圆寸为宜(即前不过眉、侧不过耳、后不及衣领、鬓

角不过中耳线;头发不能长于2cm;不得留胡须，并要每天修剪，以

无胡茬为合格;

2、女员工长发必须扎好盘起，不得披散长发，碎发须用摩丝或

啫喱水梳理整齐;短发长度以不超过肩部为适度，需整齐梳理，保证

流海不过眉，鬓角无散发;

3、所有员工不得染太鲜艳头发，不能剪怪异发型;

4、头发要保证清洁，保证没有头屑;

5、女员工精神饱满和具有青春朝气，切忌浓妆艳抹，禁止使用

戏剧油彩化妆;谈装要保证使人感到自然，口红颜色要与肤色相近;

6、员工不得佩戴头饰、耳饰(耳钉允许佩戴一对)、首饰等个人

装饰品，只允许佩戴一枚婚戒。员工不得留长指甲，不得涂有色指

甲油在指甲上，忌用过多香水或使用刺激性气味强的香水;7、女员

工涂护手霜应使用清香、淡雅型，忌香味过浓。

厨房人员工作细则

1准时上下班，不准迟到早退。因工作需要加班时不可带情绪上岗而影响出品质量。

2着整齐工装方可上班，工装保持干净整洁，不得穿拖鞋.凉鞋及奇装异服，在明档间女厨师和鲍鱼公主可化淡妆，化淡妆者但不得浓妆艳抹，长发应梳起，放入工帽内，与食品直接接触者不得接触化妆品。短发不准有碎头发，男员工头发不得超过2厘米，各员工要勤洗澡，去洗手间后要洗手，不留长指甲，指甲内不存灰渍。

3不可在工作场所嬉笑打闹，聚众聊天，玩弄手机等，上班时间手机必须静音或关机。

4在明档者有客人或领导走过要礼貌整齐的打招呼，如在忙的情况下要点头示意，如在走廊上遇到客人，应侧身让道让客人先过，并礼貌的问好。

5如需要在房间堂做的菜品，工作人员进入房间时要大声礼貌问好，并将所要制作的菜品先展示给客人看，得到认可后方可进行烹调，尽量引导客人观看，并做适当的菜品原料及营养价值的介绍，操作完毕后要向客人道慢用后方可退出房间。

6严禁串岗.离岗现象，在串岗离岗期间造成任何工作损失均有当事人进行负责赔偿。

7服从上级工作安排，对于不理解的问题要先服从再上诉。各个班组按规定完成任务，不可故意将工作留下一班，做到日事日毕.日高日清。

8上班时间不允许发生打架斗殴现象，一旦发现无论是哪一方，一律做开除处理，并给予行政处罚。工作中大家要团结和睦相处，发现问题及时上报直接由上级进行处理。