学校食堂食品安全工作自查整改报告31643

合集下载

中学食堂自查自纠整改报告

中学食堂自查自纠整改报告您好！我们学校中学食堂自查自纠整改报告如下：一、自查情况1. 食品安全我们对食材、器具和生产环境进行了全面自查。

通过对食材的检查，我们发现部分食材的保质期已过期，我们立即进行了处理。

对于食材的采购，我们也及时与供应商进行了沟通，确保采购合格的食材。

同时，我们对食品加工过程中的卫生条件进行了自查，发现了一些存在的问题并及时整改。

2. 食品营养我们对食品的营养成分进行了检测，发现了一些食品的营养成分偏低的问题，我们将加大对营养食材的选购力度，确保学生们能够获得充分的营养。

3. 食品口味我们对学生们的口味进行了调查，发现了部分学生对食品口味的不满意。

我们将加强对食品口味的研发，确保学生们喜欢食堂的食品。

4. 就餐环境我们对就餐环境进行了全面的自查，发现了一些存在的问题，包括餐具清洁度、就餐环境整洁度等。

我们已经整改了这些问题，并制定了相关的规章制度，确保就餐环境的整洁。

5. 食堂管理我们对食堂的管理进行了全面自查，发现了一些管理漏洞，包括食品采购管理、食品质量管理、食品安全管理等。

我们已经加强了对食堂管理的监督，并做好了相关的整改工作。

二、自纠情况1. 食堂管理我们已经加强了对食堂管理的监督，制定了相关的管理制度，并做好了相关的培训工作，确保食堂管理的完善。

2. 食品安全我们已经与供应商进行了积极的沟通，确保采购到合格的食材，同时也加强了对食品安全管理的监督，确保食品安全。

3. 就餐环境我们已经加强了对就餐环境的整洁度管理，定期进行了卫生检查，并制定了相关的整改措施，确保就餐环境的整洁。

4. 食品口味我们已经加大了对食品口味的研发力度，并对食品口味进行了改进，确保学生们喜欢食堂的食品。

5. 食品营养我们已经加大了对营养食材的选购力度，确保学生们能够获得充分的营养。

三、整改计划1. 继续加强食堂管理的监督，制定相关的管理制度，并做好相关的培训工作，确保食堂管理的完善。

2. 加强与供应商的沟通，确保采购到合格的食材，并加强对食品安全管理的监督。

2024年小学食堂食品安全排查整治自查报告6篇

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障师生饮食安全，根据相关法律法规及规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障的重要内容。

本学期，通过一系列措施和行动，对学校食堂进行了全面的食品安全排查与整治工作，现将具体工作情况总结如下。

二、组织领导与制度建设1.成立食品安全领导小组为确保食品安全工作的顺利开展，我校成立了以XX为组长、XX为副组长，成员包括后勤、学工、办公室等部门的食品安全领导小组。

领导小组下设办公室，负责全面监督检查和管理学校食品安全工作。

2.修订管理制度在原有基础上，我校进一步修订和完善了《学校食堂管理制度》。

新制度从食品原材料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节都进行了严格规定，确保每个环节都有明确的责任人和操作规范。

每天安排值班领导和老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。

三、自查自纠与整改落实1.制度建设与主体责任落实我校始终将食品安全放在学校管理的首位，从制度建设、主体责任明确、落实到实施“明厨亮灶”的建设使用等方面狠抓细节，严格落实食品安全“四个最严”要求。

在检查过程中发现的问题及隐患，及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。

2.部门协同合作在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查和抽查。

对在检查和抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。

3.全面检查与重点监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点关注以下几个方面：防虫防鼠设备：检查学校食堂防蟑螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。

采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道；检查采购台账是否完善。

学校食堂食品安全自查报告（5篇）

学校食堂食品安全自查报告一、引言食品安全是人们生活的重要环节，尤其在学校食堂，对学生的健康成长和学习起着至关重要的作用。

为了确保食品安全，我校食堂定期进行自查，及时发现问题，采取相应的措施，保障师生的饮食安全。

本报告从食品采购、储存、加工和服务环节，对学校食堂的食品安全进行了全面自查，以便进一步改进我们的工作，提升食堂食品安全水平。

二、食品采购1. 供应商的选择根据本校采购部门建立的供应商名录，我食堂严格选择合格的供应商，并与供应商签订食品安全协议，确保供应商提供的食品符合食品安全要求。

2. 食品合格证明对每批进货的食品，我食堂要求供应商提供食品合格证明，包括生产日期、产地、生产批号等相关信息。

并将这些证明材料记录在案，以备查验。

3. 食品样品检测我的食堂在采购食品时，会抽取部分食品样品进行检测，以确保食品的安全和质量达标。

如果检测结果不合格，我食堂将及时与供应商进行沟通，要求其退回不合格的食品，并重新采购合格的食品。

三、食品储存1. 条件要求我食堂对食品储存条件有严格的要求，要求食品储存在干燥、通风、阴凉的环境中，远离化学品和有毒物品，避免食品受潮、霉变和污染。

2. 温度控制对需要冷藏和冷冻保存的食品，我食堂会采用专用的冷藏设备和冷冻设备，确保食品在适宜的温度下保存。

并且定期检查设备的运行情况，确保设备正常工作，温度稳定。

3. 食品标识我食堂对储存的食品进行标识，包括食品的名称、生产日期、保质期等信息。

标识清晰可见，方便查找和监测食品的保存情况。

四、食品加工1. 加工人员我食堂加工食品的操作人员都经过专门的培训，并取得相关的健康证明。

他们了解食品加工的基本卫生要求，掌握食品加工的操作规程，严格按照食品安全要求进行操作。

2. 工作流程我食堂在食品加工过程中，严格遵守工作流程，分清洗、切割、烹饪等操作环节，并确保不同食品的加工操作不混淆，避免交叉污染。

3. 加工设备我食堂的加工设备定期检查和维护，保持设备的清洁和卫生。

学校食堂食品安全自查报告及整改措施5篇

学校食堂食品安全自查报告及整改措施5篇学校食堂食品安全自查报告及整改措施精选5篇〔篇一〕依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的学校环境，切实维护广阔师生的健康权益，严防食物中毒事项发生，我校潘校长对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品安全整治工作。

通过全面、仔细的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。

现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下：一、学校领导高度重视食堂卫生工作在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项详细安全工作再次明确责任。

同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。

同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事项的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事项报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。

其次，明确责任。

明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的管理机制。

层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向究竟。

食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、洁净。

加强了各种设备的安全检查。

食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

四、加大了宣扬教育力度，加强同学的食品卫生、安全意识。

学校食堂食品安全自查自纠报告（三篇）

学校食堂食品安全自查自纠报告自我评估：食堂食品安全是学校食堂管理工作的重中之重，直接关系到广大师生的饮食安全问题。

因此，我对食堂的食品安全问题进行了自查自纠，以下是我对食堂食品安全的自我评估报告。

一、管理制度方面1. 食品安全管理制度：食堂是否建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、制作、销售等环节的管理制度。

2. 责任制度：是否明确了食品安全管理的责任，包括食堂管理人员的责任，食品加工人员的责任，以及学校相关部门的责任等。

3. 违规处罚制度：是否建立了违规处罚制度，对于食堂内存在的违规行为是否进行惩罚，并及时采取相应的整改措施。

二、食品采购方面1. 供应商的选择：食堂采购的食品是否来自合法、信誉好的供应商，是否具备相关的食品经营执照和证书。

2. 食品的质量检验：食堂是否进行了食品的质量检验工作，检验项目是否完整，是否有相应的食品检测设备和人员。

三、食品储存方面1. 储存环境：食堂食品储存的环境是否干净卫生，是否有防虫、防蝇、防鼠等设施设备。

2. 食品储存方式：食堂食品的储存方式是否科学合理，是否按照不同食品的特性进行分类储存。

四、食品加工方面1. 厨房设施设备：食堂的厨房设施设备是否完善，并保持良好的运行状态。

2. 加工操作规范：食堂加工人员是否遵守加工操作规范，包括食品清洗、食品加工、食品烹调等环节。

五、食品销售方面1. 食品包装标签：食堂所销售的食品是否有合格的包装标签，标明生产日期、保质期等信息。

2. 食品销售环境：食堂销售食品的环境是否整洁，是否存在卫生死角。

3. 食品销售方式：食堂销售食品的方式是否符合食品安全要求，是否采取适当的防范措施，防止食品被污染。

改进措施：在进行自查自纠的过程中，我发现食堂食品安全管理存在一些问题，下面是我根据自查情况，结合实际情况所制定的食堂食品安全管理改进措施。

一、加强管理制度建设1. 对食堂食品安全管理制度进行修订和完善，明确各环节的具体负责人和责任。

关于学校食堂食品安全整改报告

关于学校食堂食品安全整改报告一、整改背景根据我国食品安全法律法规和学校食品安全管理要求，为进一步提高学校食堂食品安全水平，保障广大师生的饮食安全，我校开展了食堂食品安全自查自纠工作。

现将自查中发现的问题及整改措施报告如下。

二、自查发现问题1. 食堂硬件设施不完善：部分食堂厨房面积较小，设备陈旧，不利于食品安全操作。

2. 食堂卫生状况不理想：食堂内部卫生清洁度不足，部分餐具清洗、消毒不彻底。

3. 食材采购及储存不规范：食材采购渠道不明确，部分食材储存条件不达标。

4. 食堂从业人员素质参差不齐：部分从业人员未接受过专业培训，食品安全意识不强。

5. 食堂管理制度不健全：食堂管理制度不完善，监管不到位。

三、整改措施1. 完善食堂硬件设施：学校将加大投入，对食堂进行改造升级，扩大厨房面积，更新设备，确保食品安全操作条件达标。

2. 加强食堂卫生管理：加强食堂内部卫生清洁工作，定期对餐具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。

同时，提高食堂卫生管理水平，确保食堂内部环境整洁。

3. 规范食材采购及储存：建立食材采购台账，明确采购渠道，确保食材来源安全。

加强食材储存管理，对储存条件进行整改，确保食材新鲜、安全。

4. 提高从业人员素质：组织食堂从业人员进行专业培训，提高其食品安全意识和服务水平。

同时，加强从业人员健康管理，确保从业人员身体健康。

5. 健全食堂管理制度：完善食堂管理制度，明确食堂管理责任，加强对食堂的监管。

同时，建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

四、整改期限为确保整改措施的落实，我校将于2024年3月31日前完成食堂食品安全整改工作。

五、整改效果评估整改完成后，学校将对食堂食品安全整改效果进行评估，确保整改措施得到有效落实，广大师生的饮食安全得到保障。

六、总结学校食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，我校高度重视食堂食品安全整改工作。

通过自查自纠，发现了存在的问题，制定了针对性的整改措施。

2024年学校食堂自查整改报告

2024年学校食堂自查整改报告[学校名称][食堂名称]2024年学校食堂自查整改报告（二）一、前言我校食堂一直以来都高度重视食品卫生安全，为了进一步确保食堂的食品卫生安全工作，根据相关法律法规和学校要求，2024年我们组织了一次全面的自查整改活动。

本报告将总结食堂在自查中发现的问题，并提出相应的整改措施，以提高食堂的食品卫生安全水平。

二、自查情况及问题经过近期专业人员的自查，我们发现了以下问题：1. 食品储存问题：- 部分食材储存不当，存在交叉污染的风险；- 食材储存的温度和湿度控制不够严格；- 食品储存区域存在整理不当、清洁不够彻底的情况。

2. 食品加工问题：- 部分食品加工工具在使用前没有进行彻底清洁和消毒；- 食品加工操作台面清洁不彻底，存在污染风险；- 部分食品加工过程中没有佩戴好手套或者更换手套不及时。

3. 厨房环境问题：- 厨房整体清洁度不高，地面、墙面存在污垢和积尘；- 厨房通风设施运行不畅，空气循环不够流通；- 油烟排放设备存在故障或不完善的情况。

4. 食堂员工个人卫生问题：- 部分员工在工作中不规范佩戴工作帽和工作服；- 部分员工在食品加工过程中未洗手或洗手不彻底；- 部分员工存在长时间不剪指甲或者不戴防护手套的情况。

三、整改措施根据自查情况中发现的问题，我们将采取以下整改措施：1. 食品储存问题整改：- 加强食材分类、封装和标识工作，防止交叉污染；- 对冷藏、冷冻等储存设备进行定期检查与维护，确保温度和湿度控制合理；- 加强食品储存区域的清洁与整理，定期进行清洁消毒操作。

2. 食品加工问题整改：- 要求员工在使用食品加工工具前进行彻底清洁和消毒；- 加强食品加工操作台面的定期清洁与消毒；- 强制员工佩戴手套，并规定更换手套的频率。

3. 厨房环境问题整改：- 增加厨房清洁人员，加强地面、墙面等环境清洁工作；- 检修厨房通风设施，确保空气流通畅通；- 修复或更新油烟排放设备，确保油烟排放正常。

学校食堂自查自纠整改报告范文（通用9篇）

学校食堂自查自纠整改报告学校食堂自查自纠整改报告范文（通用9篇）时光匆匆，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作，收获了许多，也知道了不足，立即行动起来写一份自查报告吧。

大家知道自查报告的格式吗？以下是小编整理的学校食堂自查自纠整改报告范文（通用9篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食堂自查自纠整改报告1我园长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，抓平时，重细节。

幼儿园成立了以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。

要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下：一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。

二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。

三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。

严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。

四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

学校食堂安全整改报告(3篇)

学校食堂安全整改报告（3篇）学校食堂安全整改报告（精选3篇）学校食堂安全整改报告篇1为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，现特将食堂情况自查如下。

一、建立组织机构学校食堂食管理委员会组长：成员：二、成立食堂监督管理小组三、完成的工作1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

2、从业人员个人卫生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

3、本期安装了防蝇的帘子、纱窗。

4、购物方面做到定点采购，购肉有检疫证，购粮油有检验报告，蔬菜确保新鲜。

5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离，用具实行：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

7、环境卫生采取专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。

按照恩施市教育局相关的精神，现结合学校实际情况针对学校的`食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。

后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

2、健全制度、责任到人。

本学期，学校按照上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。

同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。

学校食堂检查自查报告及整改措施

学校食堂检查自查报告及整改措施一、自查报告1. 食堂基本情况我校食堂建于XXXX年，现有员工XX人，其中厨师XX人，服务员XX人。

食堂主要提供学生餐饮服务，同时兼顾教职工餐。

食堂设施设备较为齐全，包括蒸饭柜、炒菜炉、消毒柜等。

2. 食品安全卫生管理情况（1）采购验收方面：我们严格把关食品原料质量，所有进货食品原料均需经过质量检验，并有合格证明。

入库前对食品原料进行验收，确保无不合格食品流入食堂。

（2）加工烹饪方面：食堂工作人员严格按照食品加工规程进行操作，确保食品卫生安全。

烹饪过程中使用的食用油符合国家卫生标准，食品添加剂使用量和使用时间符合规定。

（3）食品储存方面：食品原材料分类存放，易腐食品定期清理，确保食品在保质期内使用。

冷藏设备温度实时监测，避免食品变质。

（4）餐具消毒方面：食堂配备专门的餐具消毒设备，餐具使用前经过严格清洗和消毒。

（5）环境卫生方面：食堂内部环境保持整洁，定期打扫卫生，保持通风换气。

垃圾分类投放，防止污染。

3. 食堂服务质量方面我们注重提高食堂服务质量，不断提升员工的业务水平和服务意识。

通过培训和学习，员工能够熟练掌握菜品制作技能和服务流程，为师生提供优质的服务。

二、存在问题及原因分析1. 食堂设施老化：部分设施设备使用年限较长，出现老化现象，影响正常使用。

需要加大资金投入，进行设施设备的更新换代。

2. 人员素质参差不齐：部分员工对食品安全卫生知识掌握不足，操作不规范。

需要加强员工培训和教育，提高员工素质。

3. 食品安全管理细节存在漏洞：在食品采购、储存、加工等环节存在一些细节问题，需要进一步完善食品安全管理制度，细化操作流程。

三、整改措施1. 加大资金投入，更新食堂设施设备，提高食堂整体水平。

2. 加强员工培训和教育，提高员工食品安全卫生意识和操作技能。

3. 完善食品安全管理制度，细化操作流程，确保食品安全卫生工作落到实处。

4. 定期开展食堂安全检查，及时发现并整改存在的安全隐患。

学校食堂食品安全自查报告范文(5篇)

学校食堂食品安全自查报告范文（5篇）学校食堂食品安全自查报告范文（精选5篇）辛苦的工作在不经意间已告一段落了，回顾这段时间取得的成绩和出现的问题，是时候仔细地写一份自查报告了。

你还在为写自查报告而苦恼吗？下面是收集整理的学校食堂食品安全自查报告范文（精选5篇），希望对大家有所帮助。

学校食堂食品安全自查报告1我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。

为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。

明确谁出问题谁负责的责任追究制度。

针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。

对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。

在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。

从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。

2024学校食堂食品安全工作自查整改报告

2024学校食堂食品安全工作自查整改报告为了保障学校师生的饮食安全，我校于XX月XX日对学校食堂进行了全面的食品安全自查。

本次自查的目的在于找出存在的问题，确保食品质量的持续稳定，并进一步规范食堂的管理，切实提高食品安全的管理水平。

在自查过程中，我们严格按照食品安全相关法律法规和标准，对食堂的所有食品和食品原料进行了全面的检查，包括食品的采购、储存、加工、制作、留样等各个环节。

一、自查目的和范围本次自查的目的是确保学校食堂提供的食品符合国家食品安全标准，防止食品安全事故的发生。

自查范围覆盖了食堂的所有食品和食品原料，以及食堂的设施设备、环境卫生、员工健康状况等方面。

二、食品安全制度执行情况在自查过程中，我们发现食堂在食品安全制度执行方面存在一些问题。

首先，食品采购环节的供应商审核制度执行不够严格，部分供应商资质不全。

其次，食品储存环节的标签标识不规范，有时存在食品混放的现象。

此外，部分食品加工环节的操作不规范，例如未按规定温度保存食品等。

三、食品质量安全保障情况在食品质量安全保障方面，我们发现存在以下问题。

一是部分食品的感官指标不符合标准要求，如颜色、气味等存在异常。

二是部分食品原料的保质期管理不严格，存在过期食品未及时处理的现象。

三是食品添加剂的使用不规范，存在超标或未备案的情况。

四、员工健康和培训情况在员工健康和培训方面，我们发现部分员工的健康证已过期未及时更换，且食堂员工的食品安全培训不足，对食品安全知识和规定的掌握不够扎实。

五、设施设备和环境检查在设施设备和环境方面，我们发现食堂的设施设备存在老化现象，且日常维护保养不够到位。

此外，食堂环境卫生存在死角，食品加工场所的清洁卫生状况需进一步提高。

六、食品留样和记录管理在食品留样和记录管理方面，我们发现食堂的留样记录不完整，部分留样未达到规定的保存时间。

此外，食品原料的进货验收记录填写不规范，有时存在缺失或涂改现象。

七、整改措施和效果评估针对以上存在的问题，我们提出了以下整改措施：一是加强供应商审核，确保采购的食品和原料符合资质要求；二是规范食品储存环节的管理，加强标签标识工作，防止食品混放；三是加强食品加工环节的监督检查，确保操作规范；四是加强食品质量安全检测工作，对不合格食品及时进行处理；五是加强员工的健康管理和食品安全培训工作；六是加强设施设备的维护保养工作；七是完善食品留样和记录管理制度。

食堂安全检查整改报告5篇

食堂安全检查整改报告5篇食堂安全检查整改报告篇1为加强校园食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，透过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了必须成效。

针对以上状况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改状况报告如下：一、校园食堂食品安全自查状况1、组织制度建设校园成立以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。

健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。

定期检查食品安全工作，并有记录。

建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证状况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

但20xx年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理校园食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。

校园已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。

7、食品采购、储存及出入库台帐校园食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。

严把食品原料质量关，所购食品原料贴合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一齐，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的.现象。

8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

食品制作环境整洁，硬件设施良好。

食品添加剂贴合国家规定，有专人采购、保管。

二、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工健康安全。

学校食堂食品安全工作自查整改报告范文

学校食堂食品安全工作自查整改报告范文一、学校食堂食品安全工作自查报告尊敬的领导、各位老师、同学们：为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，我校高度重视食堂食品安全工作，定期组织自查自纠，现将自查情况报告如下：1. 组织机构和管理制度我校成立了食品安全工作领导小组，明确了食品安全工作职责，制定了食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售等环节的管理规定。

同时，对食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

2. 食材采购和储存我校食堂严格遵守食材采购规定，选择有资质的供应商，确保食材来源可靠。

食堂工作人员对食材进行验收，确保食材质量符合食品安全标准。

同时，加强食材储存管理，确保食材储存条件适宜，防止食材变质。

3. 食品加工和销售我校食堂严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生。

食堂工作人员佩戴口罩、手套，保持个人卫生，防止交叉污染。

食堂还定期对餐具进行清洗消毒，保持餐具卫生。

在食品销售环节，我校食堂实行明码标价，确保价格透明，公平交易。

4. 食品安全宣传和培训我校积极开展食品安全宣传，通过举办讲座、发放宣传资料等方式，提高师生的食品安全意识。

同时，定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高他们的业务水平和食品安全管理能力。

5. 食品安全事故应急预案我校制定了食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置和救援流程。

一旦发生食品安全事故，食堂立即启动应急预案，采取措施及时处理，最大限度地减少事故对师生身体健康的影响。

二、学校食堂食品安全工作整改措施尽管我校在食堂食品安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处，需要进一步整改。

1. 加强食品安全监管力度，严格执行食品安全管理制度，确保各个环节符合规定。

2. 提高食堂工作人员的食品安全意识，加强培训，提高他们的业务水平。

3. 完善食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

4. 加强食品安全宣传，提高师生的食品安全意识，共同维护食品安全。

学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选6篇,学校食堂食品安全整改报告

学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选6篇,学校食堂食品安全整改报告学校食堂食品安全自查报告和整改计划精选6篇,学校食堂食品安全整改报告明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意我校于2015年6月10日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。

对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。

通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。

三、采取措施：1、健全食堂卫生设施。

进一步完善了食堂卫生设施。

更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。

目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理。

2、进一步规范内部管理。

一是健全组织。

开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改;二是规范管理。

进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出库等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。

食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、菜油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。

加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

学校食堂专项整治自查自纠报告（精选5篇）

学校食堂专项整治自查自纠报告学校食堂专项整治自查自纠报告（精选5篇）时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，回想这一段时间的工作，获得了成绩，也存在着问题，是时候静下心来好好写写自查报告了。

是不是无从下笔、没有头绪？下面是小编整理的学校食堂专项整治自查自纠报告（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

学校食堂专项整治自查自纠报告1一、组织制度建设健全。

建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。

二、食堂的环境优美。

食堂占地面积156平方米。

火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。

食堂内外定期清洁，并持续良好。

具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。

具有足够的通风、排烟设施。

三、聘请的工友身体健康。

既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品行。

四、落实索证索票制度到位。

采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票。

库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。

从未使用国家禁止使用来源不明的食品。

及原料、食品添加剂及食品相关产品。

食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。

五、清洗消毒到边到角。

配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。

六、食品加工制作管理完善。

贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等。

学校自营食堂食品安全自查整改报告

学校自营食堂食品安全自查整改报告一、引言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全，关系到学校正常教育教学秩序的重要问题。

为了确保我校食堂食品安全，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全，根据国家及地方食品安全法律法规和标准要求，我校开展了食堂食品安全自查整改工作。

现将自查整改情况报告如下：二、自查整改情况1.组织机构健全我校成立了食堂食品安全工作领导小组，明确了分管领导、食品安全管理员和食堂负责人等职责。

定期召开食品安全工作会议，研究解决食堂食品安全问题，确保食品安全工作落到实处。

2.食品安全管理制度的建立与执行我校制定了一系列食品安全管理制度，包括食品采购验收制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、食品留样制度、餐饮具清洗消毒制度等。

同时，加强对食堂员工的培训和考核，确保食品安全管理制度得到有效执行。

3.食品采购与储存我校食堂食品采购严格遵循食品安全法律法规，选择具有合法资质的供应商，实行公开招标采购。

采购过程中，严格执行进货查验制度，确保食品来源合法、质量可靠。

食品储存方面，按照食品分类原则，合理划分储存区域，确保生熟食品分开存放，防止交叉污染。

4.食品加工与操作食堂加工操作过程中，严格执行食品安全操作规范，生熟食品处理分开，食品加工工具分类使用，避免使用同一工具处理不同食品。

食品加工场所保持清洁卫生，定期进行消毒。

同时，加强对食堂员工的个人卫生管理，要求员工持证上岗，穿戴工作服、口罩、帽子等防护用品。

5.食品留样与餐饮具消毒我校食堂严格执行食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时。

同时，加强对餐饮具的清洗消毒，采用高温蒸汽或化学消毒方法，确保餐饮具清洁卫生。

6.食品安全风险监测与防控我校定期开展食品安全风险监测，对食堂食品安全隐患进行排查，发现问题及时整改。

针对食品安全风险，制定应急预案，提高食堂应对食品安全事故的能力。

同时，加强对食堂周边环境的整治，确保食品安全。

三、存在问题及整改措施1.存在的问题（1）食堂员工食品安全意识不足，部分员工未按规定穿戴防护用品。