第二章 猪的生物学特性PPT课件

1. 适应性强、分布广
（1）对不同的气候和地形的适应； （2）对饲料多样性的适应； （3）对饲养方法和方式的适应。
（自由采食和限喂，舍饲与放牧）
全国猪分布情况
区域 青藏高原 蒙新高原 黄土高原 西南山地
东北 黄淮海 东南
土地面积% 人口% 猪存栏数%
22.40
0.46
0.34
32.14
3.73
2.36
野猪驯化的条件
1、人类定居生活
先决条件
2、禁锢
必要条件
3、饲养制度的改变
4、人工选择
野猪的进化
距今2000多年的西汉，中国育成了古代优良猪种 18世纪的英国培育出了体格大、生长快、臀腿丰 满的现代肉用猪种 野猪与家猪的主要差异比较（p13-14的表2-1）
迄今发现的最古老的猪画之一，约有四万年的历史 我国的家猪起源于欧洲野猪
数
年 代数
猪 3～6 8～10 3.8 牛 6～12 18～24 9.5 羊 4～8 12～15 5.0
1～1.5 3.5～4
12 2～2.5 1000
1
1
5～10
2～2.5 1～3 1～2 15～20
思考：与其它家畜相比，猪的繁殖力相当高。但就 母猪本身的繁殖潜力而言，生产远远还没有得到发
挥，为什么？
野猪
野猪求偶
母仔猪
野猪仔猪吮乳（1）
野猪仔猪吮乳（2）
野猪比家猪灵活，善奔跑、跳跃
野猪与家猪体型比较
野猪与家猪肉质性状比较
头数 肌内脂肪（%）
失水力（%） 水分（%） 校正肉色**
野猪 5
1.21±0.35 24.46±9.63 45.36±5.43 9.5±0.35
家猪* 6
2.47±0.95 42.22±2.83 48.02±2.56 8.75±0.42
家猪 5
26.59±0.50 13.57±0.29 50.85±1.62 7.98±1.69 1.04±0.06
差 % -0.86 -1.21 -5.86 +7.16 +0.72
相对（%）
96.77 91.08 88.48 189.7 169.2
猪的驯化
人类在距今约8000~10000年驯养了猪 我国驯养猪的历史已有8000多年
具有条纹的野X家杂交仔猪
具有条纹的野X家杂交仔猪
7对（♂，1对畸形）
7对（♀）
8对（♂）
汉中白猪及其乳头数
2012.1.5摄于汉中汉白猪场
家猪肉(左)和野猪肉(右) 比较
二、猪的生物学特性
1. 适应性强、分布广； 2. 繁殖力强、世代间隔短； 3. 食性广、饲料利用率高； 4. 饲养周期短、生长速度快、积脂力强； 5. 屠宰率高、产肉性能高； 6. 嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 ； 7. 小猪怕冷，大猪怕热； 8. 喜清洁，易调教，群居位次明显。
项目 猪肉（100g） 牛肉（100g）
水分 29.3 38.6
脂肪 59.8 10.2
蛋白质 热价(kcal)
9.5
580
20.1
172
5. 屠宰率高、产肉性能高
猪的屠宰率为65～75%，牛为50～55%，羊为45%
6.嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达
(1)嗅觉 a.是狗的1倍，人的7-8倍；b. “发呆”反应 ；c.仔猪寄养。
一、猪的起源与进化
偶蹄类
猪科（Suoidea）
猪亚科（Suinae） 猪属（Sus）
家猪
野猪（欧洲和亚洲野猪）
Байду номын сангаас 家猪是由野猪进化而来的
野猪
体躯较小，前躯比后躯发达，四肢粗壮， 皮厚毛粗 仔猪为条纹状，鬃毛下有大量绒毛。颈部和背部有 一条向上竖起的脊， 生长较慢，性成熟在18月龄以上，体成熟5-6年， 每年季节性发情一次，妊娠期130-140 d
差
-1.26 -17.76 -2.66 +0.75
* 大约克纯种猪 ** 校正肉色：以10分为最好
肌内脂肪酸含量（%）
头数 棕榈（%） 硬脂（%） 油酸（%） 亚油（%） 亚麻（%）
特种野猪 5
25.73±0.45 12.36±0.61 44.99±2.26 15.14±1.99 1.76±0.15
7.10
8.54
6.00
11.48
9.14
7.75
8.26
9.14
7.75
5.09
22.07
17.89
13.55
37.04
38.84
我国地形图
我国农牧区
2.性成熟早、妊娠期短、产仔数多
猪、牛和羊繁殖性能比较
畜 初情 适配期 妊娠 世代间隔 产仔 胎次每 终生后
种 期(月) (月) 期(月) (年)
繁殖利用年限内排卵数 情期排卵数 胎产仔数
400个左右 12~20个 10~12头
我国地方猪种表现出优良的品质，具体表现在：
A 胎产仔数多；B 母性强； C 繁殖利用年限长； D 性早熟； E 发情征状明显。 例如，我国太湖猪中的梅山猪，二花脸猪平均胎产仔 数分别在15-16头/胎，17-18头/胎，最高分别达到 36头(断奶成活率100%)和42头(断奶成活40头)。 创下了世界记录。安微圩猪在第21胎产仔数达17头。
(2)听觉 a.保持猪舍的安静； b.母猪临产前播放轻音乐，可在一定程度上降低母猪难产的 比例。
(3)视觉 a.高度近视力加色弱；b.并圈时间定在傍晚时进行。
母猪视觉不发达，故仔猪易寄养
7. 小猪怕冷，大猪怕热
小猪怕冷，原因在于：
生后生长期(年) 1.5～2.0 3～4 2～3 4～5 4.5～5.0
各种家畜生长强度比较
畜别 猪 牛 羊 马
初生重 (Kg)
1.0
成年体重 体重加倍
(Kg)
次数
200.0
7.64
35.0
500.0
3.84
3.0
60.0
4.32
50.0
500.0
3.44
猪肉和牛肉相比较，含水量蛋白少，含脂肪和热量高。
太湖猪哺乳
3.饲料利用率高
猪、牛、羊的饲料转化率比较
畜别
饲料Ib
生产1Ib活重 DE (Kcal)
DCP (Ib)
猪
4.9
7340
.69
牛
10.0
13000
1.00
羊
9.0
11160
.96
4.饲养周期短、生长速度快、积脂力强
各种家畜生长期比较
畜别 猪 牛 羊 马 驴
胚胎期(月) 3.8 9.5 5.0 11.34 12.0
❖ 课程名称：猪生产学
❖ 英文名称：Swine Product Science
❖ 课程类别：专业课
❖ 学 时：32学时
❖ 学 分：2.0
❖ 适用对象: 动物科学专业
考核方式： ❖
考试（70%）+作业（20%）+平时成绩（10%）
第二章 猪的生物学特性和行为学特点
一、猪的起源与进化 二、猪的生物学特性 三、猪的行为学特征