燃气灶设计

关于燃气灶1（转）

1、燃气灶的炉头

燃气灶的炉头大致可分为三种。传统的炉头边缘上开有横向的小孔喷嘴，因此火焰主要呈放射状。当阀门处于全开的大火状态时，放射状的火焰会窜出锅底，热量损耗较大，还会把锅柄烧得很烫，甚至烧坏。直火炉头上的小孔或窄缝状喷嘴垂直向上，因此火焰也集中向上，热量集中，效率高，但大火状态时仍有小部分火焰窜出。旋转火炉头上的窄缝喷嘴也是向上的，但偏斜一个角度，因此火焰呈螺旋状向上，热量更集中，效率更高。但是旋转火的制作要求较高，并不是所有的工厂都能够生产的。制作不好会产生一氧化碳的排放超标，有可能造成中毒事故。

2、燃气灶的灶眼

燃气灶的灶眼大多是二眼的，比较实用。单眼的家用灶具很少见。三眼和四眼的灶具由于灶眼之间的距离有限，按中国的烹调和饮食习惯，三个或四个灶眼同时使用的机会很少。有的三眼灶中间的一眼是电磁灶或电灶。

3、燃气灶的面板

燃气灶的面板以材料来划分。不锈钢面板坚固耐用，也很漂亮，尤其是新的时候。但油腻不易清洗，硬度较低，易拉毛，使用久了会因为氧化而发黑。

搪瓷面板经久耐用，清洗方便，表面硬度很高，不会擦伤，也不会氧化。缺点是不耐撞击，撞击后搪瓷爆裂脱落，就会生锈腐蚀。

涂有杜邦材料的面板不沾油，因此清洗十分方便。但涂层的硬度、耐磨性、附着力等相对较差，需要特别保护，以免磨损或脱落后发生锈蚀。

玻璃台面（应该是钢化玻璃）和陶瓷台面什么都好，就是不知道什么时候会爆裂。

4、燃气灶的“进风”

燃气灶在使用过程中要消耗氧气，为燃气灶提供氧气称为“进风”。台式灶具因为全部暴露在台面上，一般不需考虑“进风”的问题，烤箱式在设计时已考虑了“进风”，而嵌入式有上进风和“下进风”两种形式。“下进风”的灶具在使用时必须保证灶具的下部空气流通，有足够的氧气供应。如果柜子是一个密封的空间，由于供氧不足，可能会因燃烧不充分使一氧化碳排放增加，或者发生“回火”。所谓“回火”就是由于密封柜体内的氧气用尽，气压下降，迫使空气通过炉头的间隙倒流回柜子，造成灶具炉头的火焰很小甚至完全熄灭，而灶具面板底下却仍在“暗烧”。“回火”会烧坏灶具和橱柜，甚至造成火灾。所以，“下进风”灶具下的柜门最好做一个百叶窗，或者在使用时把橱柜门打开。“上进风”灶具的进风口设计在灶面板上，燃烧所需要的氧气来自于厨柜的外面。因此即使厨柜密封也不会影响灶具的燃烧。

5、燃气灶的安全使用

燃气灶在使用过程中应经常注意保洁，防止火孔堵塞，致使未燃燃气量增加。燃气灶在工作时要消耗氧气，生成二氧化碳，另外还有少量的未燃燃气泄漏。如果厨房门窗紧闭，没有新鲜的空气补充，室内就会缺氧，时间长了人就会窒息或燃气中毒。所以燃气灶在工作时一定要保持室内通风。

有风门（控制空气流量的阀门）结构的灶具应调节好风门的大小。一般灶具出厂时风门都是已经调节好的，但使用一段时间后，最好调整一下。风门太小，供氧不足，一氧化碳烟气量

增大，燃烧不充分，热量不足。风门太大，空气流通太强烈，致使火焰分散，热量不集中。风门如果调节到恰到好处，火焰应该是明亮的蓝紫色，内焰、外焰的界限清晰分明。风门太大，火焰呈绿色，有时还会出现“离焰”的现象，所谓“离焰”，就是火焰远离喷嘴燃烧，中间有一段是空的，而且这种火焰的热值很低。风门太小火焰偏红或偏黄，有时由于供气的原因例如气压不足、有杂质等等，也会有红黄色的火焰出现，但只是短时间的现象，很快就会恢复，不必调节风门。

从燃气灶喷嘴喷出的火焰由三个部分组成，即焰心、内焰和外焰。因为燃烧的过程是燃气和氧气的氧化反应过程，热量是氧化反应的产物，外焰接触的氧气量最多，所以热值也最高。而内焰和焰心的热量则是微不足道的。烹饪时如果一味的调大火焰，使大量的火焰窜出锅底，这时使用的实际上是内焰，不但加热效果很差，不利于烹饪，而且热量大量散失，浪费了燃气。正确的使用方法应该是调节火焰的大小，使火焰正好达到锅底的边缘，这时热量的利用率最高。

关于燃气灶2（转）

选择燃气灶要注意：

1、选择不锈钢面板，并要求提供不锈钢厚度参数，越厚越好。

2、炉头，虽然不怎么好看，但也一定要选纯铜材料。

3、热流量越高越好，一般在3.6至4.2之间，有的标得高，却未必能达到。

4、自动熄火保护，重视安全最好是要。

5、旋流火节能25％左右。需要强调的是：一定要养成用完煤气后及时关闸的习惯，一是安全，二是减少煤气损耗。

6、打开包装后应注意灶具表面的钢板厚度，有些灶具钢板厚度薄，容易变形和扭曲。带熄火保护装置的灶具安全性较高，目前市场上颇受消费者钟爱的嵌入式灶具还有个别的没有这种功能，提醒消费者购买时特别注意。脉冲点火灶点火率较高。

7、接通燃气灶后看是否漏气，室内是否有气味。打开火看火苗是否均匀，是否有脱焰、离焰现象。旋流火、红外线灶具的热效率相对较高，可节省煤气。另外在使用家用燃气灶时应先调整风门，使灶具燃烧时的火焰为蓝色、清晰、无连焰，如灶具在调试后仍然脱火、回火、黄焰，则说明灶具有质量问题。

燃气灶的保养：

正确使用、清洁保养燃气灶，延长燃气灶的使用寿命，防止因使用不当造成的回火、烫伤等问题的发生。

应做到以下几点：

1、在燃气灶使用过程中必须打开窗户或换气扇以保持室内空气的流通。

2、在使用过程中，请不要用手接触灶具台面，以防烫伤。

3、为了使定时器定时准确，旋钮先转动幅度大一点，然后再回转到想要的定时时间。当不使用定时器时，请把定时器按钮开关转到“ON”位置。

4、当发现燃烧器火焰参差不齐时，可用刷子或钢针清除喷火器上的污垢。

5、清洗灶具台面时，请用柔软的棉布或毛巾蘸取足量的中性清洁液。

6、喷火器、火盖、锅架清洗完后，必须等到干燥后再正确安装。

7、长时间不使用燃气灶，务必取出干电池；同时还要定期换干电池。

8、橡胶管使用时间不得超过18个月。

这个帖子用处不小，我也通过它知道了如何选择自己需要的燃气灶。上午就是按图索骥，选到一款称心的华帝燃气灶。纯铜芯，陶瓷台面，四维双旋火，带熄火保护的。价格也优惠，苏宁活动。