食品配料员岗位职责

食品配料员岗位职责

食品配料员岗位职责

篇一：

配料员岗位职责 2系列酱车间配料员岗位职责

1、配料人员必须遵守公司的各项保密规定，严禁配方外流或借给无关人员浏览。

2、服从分配、听从指挥，严格遵守厂纪厂规和各项规章制度，使生产规范化。

3、进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好配料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切准备工作。

4、根据生产通知单和技术部配方通知单按规定程序领取物料。

5、严格按工艺规程和称量配料标准操作程序进行配料。

6、操作中要重点控制添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

7、配料完毕，按规定进行物料堆放，并认真填写各项记录及批次。

8、根据领料单进行领料和发放。

9、负责仓库物料摆放、保管，防止过期和变质；清洁场地、设备及配料工具，烘干待下次使用。

10、协调采购、质检进行生产前备料及质量检测。

1

1、定期进行仓库物资盘存，做到账、物、卡一致，发现问题及时处理和报告上级。

1

2、节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素。

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3、及时制作和上报报表，能够测算成本。

篇二：

食品厂配料室管理及岗位职责配料室管理及岗位职责

一、配料员工作职责

1、负责公司食品加工车间的辅料和香辛料的配制、包装、编号工作。

2、做好配料记录，打扫好辅料房的卫生。

3、做好配方的保密工作,配料人员必须遵守公司的各项保密规定，严禁配方外流或借给无关人员浏览。

4、进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好配料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切准备工作。

5、根据生产通知单和公司配方通知单按规定程序领取物料。

6、严格按工艺流程和称量配料标准操作程序进行配料。

7、操作中要重点控制添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

8、配料完毕，按规定进行物料堆放，并认真填写各项记录及批次。

9、根据领料单进行领料和发放。

10、负责仓库物料摆放、保管，防止过期和变质；

1

1、协调采购、质检部门进行生产前备料及质量检测。

1

2、定期进行仓库物资盘存，做到账、物、卡一致，发现问题及时处理和报告上级。

1

3、节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费。

1、每天做好工作记录总结，填好IS9000记录表格。

2、重点食品添加剂、色素、亚硝等由专人保管，实行领用登记制。

3、每天所有盐、糖等大料日清日毕，磷酸盐等小料周清周毕。

4、每天辅料质量状况实行日报制。及时制作和上报报表，测算成本。

三、辅料质量管理

1、配料房内的所有辅料，必须按IS9000要求摆放，离地、离墙。

2、每天未用完的辅料，必须重新封好辅料口。

3、配料房内出现异常辅料时，必须及时上报。若由于未及时上报造成的损失，则由直接责任人赔偿。

4、所配辅料若出现异常状况，应在第一时间内，上报公司的技术主管，若因未及时上报而造成的损失，责任人承担20%损失。

5、每天检查配料房所有辅料的保质期限，杜绝辅料房出现超出保质期的辅料。长期闲置的辅料，按规定时间清理出辅料房。

四、配料房的卫生管理

1、配料房内的卫生，每天必须打扫；操作台必须保持清洁。

2、每周必须进行一次大扫除。

3、在卫生打扫过程中，不得用水直接冲冼易接触辅料的地方。

4、每天下班前清洁设备及配料工具，烘干待下次使用。进入配料房人员，由公司授权，所有进入配料房人员，由配料员进行监督，出现异常状况，按相关制度处理。

六、配方管理要求

1、配方是公司绝密性文件，由公司授权，未经授权不得随意查看。

2、若有违返上述规定者，按公司规定进行处罚，情节严重者按保密协议的相关条款和《关于禁止侵犯商业秘密行为的若干规定》第二条、第三条，追究法律责任。

篇三：

配料员岗位职责配料员岗位职责 1 范围本文件规定了配料员职责任务。本文件适用于配料员岗位职责。 2 内容

2.1 进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好配料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切准备工作。

2.2 根据生产通知单和技术部配方通知单按规定程序领取物料。

2.3 严格按工艺规程和称量配料标准操作程序进行配料。

2.4 称量原材料过程中要严格实行双人复核制，做好称量记录并记录。

2.5 按工艺配方要求标准操作程序配置配好添加剂。

2.6 配料时严格按配料工艺规程操作程序进行操作。

2.7 操作中要重点控制添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

2.8 生产完毕，按规定进行无聊堆放，并认真填写各项记录及批次。

2.9 工作结束或交换班时，清洁场地、设备及配料工具，烘干待下次使用。

2.10服从分配、听从指挥，严格遵守长纪厂规和各项规章制度，使生产规范化。

2.11经常检查设备运转情况，注意设备保养，操作时发现故障应及时上报。

2.12节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素。篇四：

小料配料员工作说明书第1页共2页图片已关闭显示，点此查看第2页共2页图片已关闭显示，点此查看篇五：配料员岗位职责温州瑞阳光伏材料有限公司配料员岗位职责

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7.

5.5—07-201X 01 1 范围本文件规定了配料员职责任务。本文件适用于配料员岗位职责。 2 内容

2.1 进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好车间、设备清洁卫生，并做好操作前的一切准备工作。

2.2 根据生产通知单和技术部配方通知单按规定程序领取物料。

2.3 严格按工艺规程和称量配料标准操作程序进行配料。

2.4 称量原材料过程中要严格实行双人复核制，做好称量记录并签字。

2.5 按工艺配方要求标准操作程序配制配好添加剂。版/01次修改

2.6 配料时严格按配料工艺规程操作程序进行操作。

2.7 操作中要重点控制添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

2.8 生产完毕，按规定进行物料堆放，并认真填写各项记录及批次。

2.9工作结束或交接班时，清洁场地、设备及配料工具，烘干待下

次使用。 3 纪律

3.1服从分配、听从指挥，严格遵守厂纪厂规和各项规章制度，使生产规范化。

3.2工作期间，严禁串岗、脱岗，不得做与本岗无关之事。

3.3经常检查设备运转情况，注意设备保养，操作时发现故障应及时上报。

3.4节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素。编制：

熊小刚批准：

蒋祥吉 201X-12-1 篇六：

配料员的操作规程

一、配料室配料员岗位职责

（一）、目的明确配料室配料员工作职责，确保生产活动正常进行，确保产品品质和质量安全。

（二）、工作内容

1、负责公司生产车间工艺定型配方和工艺试验用料的配制工作，根据生产任务单及时准确配料。

2、确保生产线物料得到正常补充，不得出现影响生产进度的情况发生。

3、负责食品添加剂等小料的清点、筛选、清理工作。严禁不合格（过期、变质）进入生产线；做好标识、标牌、分类存放，并做好防护措施。

3、做好配料计量记录，做好调配记录。食品添加剂色素、抗氧化剂等须专项保管。

4、保证车间环境、设备、容器管道达标，配料间的物料有序，摆放整齐。

5、做好配方的保密工作。