餐饮企业人力资源管理全案(实用版)

9. 外语。 第三章 员工晋升培训 第六条 培训制度。 1. 员工被担任必须通过管理级培训课程。 2. 培训人员考勤按人力资源部相关规定处理。 3. 试用期内，不能通过者一律不准晋级加薪。 4. 培训结束后，将培训情况登记存档。 第四章 培训人员应掌握的知识 第七条 培训人员应具备一些基本知识及技巧：管理基本知识、人力资源管理知识、管理人 员的职责和领导技巧、管理心理学基础知识、培训的重要性，投诉处理知识、客户关系维护 知识、沟通技巧、激励技巧。 第五章 培训考核制度 第八条 酒店组织的强制性，阶段性、针对性专业培训，被安排参加培训的员工必须按规定 按时参加。 第九条 培训考勤。 1. 参加培训员工的考勤与工资挂钩，参加人员均需在签到表上签名，每缺勤一次扣 10 元，
第五章 招聘录用程序 第十六条 部门实际人数少于定编，需要增补人员时，由部门主管填写人员增补申请计划， 报人力资源部，经内部调整补制仍无法解决时，实施对外招聘。 第十七条 应聘人员报名时，应要求其如实填写教职登记表，并提供所需证件，经初试合格 者，进入下轮复试。 第十八条 服务员岗位应聘人员进行一般知识和外语考试；专业要求较高的应聘人员，进行 必要的复试；由人力资源部与用人部门共同参与审查。 第十九条 人力资源部对拟以录用坐吃山空进行政审，并做好阅读记录。 第二十条 体格检查。人力资源部安排面试合格者统一体检，办理健康证。 第二十一条 经过发上程序，最后进行筛选，汇总拟发录用人员的材料。审报主要包括：录 用人员审批表、阅档记录、现实表现（有效期为三个月）、体检检查表（有效期为三个月）、 专业工种有效证明复印件。 第二十二条 服务员岗位应聘人员合格后，经人力资源经理批准后予以录用。 第二十三条 培训上岗。由人力资源部发出录取通知书，要求其按规定日期报到。凡新进员 工均需经人力资源部的岗前培训，经考核合格后，由人力资源部签订劳动合同，分配到部门 后由部门、班组组织实施专业岗位培训，考核合格后上岗，并进入试用期。 第二十四条 被录用人员入职后，人力资源部应做好新进员工的档案资料登记等工作。
餐饮企业员工招聘管理
餐饮企业员招聘精益控制流程 用人部门书面申请
做好招聘准备
人力资源部审核 上报总经理审批
是否通过 确定招聘渠道
人
招 聘 洽 谈 会
校 园 招 聘 会
员 工 推 荐
职 业 介 绍 中 心
才 市 场 交 流 中
心
存档处理
招
招
聘
聘
洽
洽
谈
谈
会
会
确定应聘名单 发面试通知
填写“应聘人员情况表”
培训完成后，立即对参训人员就课程内容、培训形式、 培训组织等方面进行问卷调查，了解参训人员的满意程 度，并对参训人员提出相应的பைடு நூலகம்进计划
培训结果跟踪 结束
在培训完成一到三个月内，了解参训人员在培训中所学 到技能掌握与应用情况，进行相应的指导并提出进一步 的解决方案和建议。
三、餐饮企业员工培训精益控制管理制度 第一章 总则 第一条 目的。为加强培训管理，提高员工素质和技能，制定本制度。 第二条 范围。本制度适用于本公司所有员工。 第二章 员工在职培训 第三条 员工正式上岗后，因工作需要，必须进行必要的业务技能培训。结合部门需要，培 训内容可由人力资源部或员工所在部门安排。 第四条 培训制度。 1. 根据部门经营管理需要进行针对性、阶段性的培训。 2. 衩安排参加培训的员工应按时参加培训。 3. 培训员工考勤按人力资源部相关规定处理。 4. 培训结束后，将培训情况登记存档。 5. 培训考核优秀者，结合部门表现可推荐优秀员工评选。 第五条 培训内容。 1. 岗位责任、工作内容。 2. 操作标准、工作流程。 3. 与业务有关的操作及管理知识。 4. 酒店的管理知识、技能技巧。 5. 新设备、新产品、新技术、新操作流程。 6. 投诉事件的反映与处理、安全分析。 7. 礼节礼貌、仪容仪表。 8. 综合素质，包括职业道德、安全教育、归属感等。
政审、体检 是否通过 通知录用、办理入职手续
筛选应聘材料
是否合格 面试
用人部门经理、人力资源经 理进行面试；考核语言能力、
业务专业知识、专业技能 是否通过
结束
三、餐饮企业员工招聘精益控制管理制度 第一章 总则 第一条 目的。为规范公司人员招聘工作，健全人才选拔、聘用机制，制定本制度。 第二条 范围。本制度适用于对企业人员招聘工作进行管理。 第三条 权责。人力资源部负责员工招聘。 第二章 招聘工作的基本原则 第四条 员工招聘计划要发编制定员为依据，并根据人员变动趋势测算自然减员人数比例及 缺员时间、员工流动率、人员储备量等、做心中有数。 第五条 先内部选用后外部招聘。须优先从原裁减人员中录用。 第六条 全面考核，择优录用。从德、智、体等方面进行全面考核，坚持原则和标准，秉公 办理，择优录用。 第七条 坚持先培训后上岗。招录人员应先进行相关培训，然后再上岗。 第三章 招录人员的标准 第八条 工作表现。遵守各项规章制度，劳动态度端正，热爱本职工作。 第九条 道德品质。具备规定要求的外语基础和岗位技能。 第十一条 身体素质。无传染性疾病和伤残。经营部门人员还应品貌端正，男性身高 172 厘 米以上，女性身高 162 厘米以上，两眼裸眼视力均须在 4.6 以上。 第四章 招聘形式 第十二条 内部招聘。从本公司中选择合适的人员进行短期培训，考核合格后上岗。 第十三条 劳务市场或人才交流中心招聘。 第十四条 登报招聘。 第十五条 员工推荐。
四 餐饮企业员工招聘管理精益控制工具箱
1. 求职登记表
姓名 性别 出 生 身高 体重 毕 业 所 学 外 语 工 作 求 职 联 系 备注
日期
学校 专业 语种 经验 职位 电话
2. 面试评估表
姓名
性别
年龄
应聘职位
面试内容
优
良
一般
差
特差
形象
表达能力
反应能力
第一节 餐饮企业员工培训管理精益控制与执行 二、餐饮企业员工培训精益控制流程
开始
培训需求分析 培训方案设计 培训课程设计 培训讲师确实 培训实施
培训反馈
方式：调查问卷、现场访谈、小组讨论
包括酒店问题理解、培训具体目标 、培训费用等内容
培训主题、具体培训内容
根据培训要求、培训内容、培训对象确定相应的培训讲 师，以求达到最佳的培训效果
课程时间、进度控制、培训方式（案例分析、角色扮演）、 专题讨论、小组讨论、管理游戏、答疑解惑、经验总结 与分享等）的运用、培训现场氛围的控制