沙门菌检测方法介绍

沙门、志贺菌属琼脂
曙红亚甲蓝琼脂 麦康凯琼脂
无色至淡红色，半透明或不透明， 菌落中心有时带黑褐色
无色至浅橙色，透明或半透明，光 滑湿润的圆形菌落 无色至浅橙色，透明或半透明，菌 落中心有时为暗色
沙门菌检测显色培养基
沙门氏菌在海博公司显色培 养基上的菌落特征（红）
沙门氏菌在CHROMagar 显色培养基上的菌落特（紫）
每个平板选2~3个疑似菌落
35℃ or 37℃ 18~24h 三糖铁琼脂培养基纯化可疑菌落 TSI，尿素酶，赖氨酸脱羧酶，ONPG，VP，吲哚 血清学试验 （O抗原，Vi抗原，H抗原） 报告结果 送参考实验室分型
沙门菌菌落形态
培养基
胆盐硫乳琼脂
菌落形态
无色至浅橙色，半透明，菌落中心 带黑色或全部黑色或无黑色
四磺酸亮绿培养基100ml
浑浊
曙红亚甲蓝琼脂平板
黑色
革兰染色
微生物－沙门菌检测的药典通用方法
10g/10ml样品 200mL 营养肉汤 35℃ or 37℃ 18~24 h 0.1mL上述培养物
10ml 四硫磺酸钠亮绿培养基
35℃ or 37℃ 20~24h 胆盐硫乳琼脂（或沙门、志贺菌属琼脂）培养基 麦康凯琼脂（或曙红亚甲蓝琼脂）培养基
沙门菌生物学性状
不分解乳糖（亚利桑那菌除外）。分解
葡萄糖产酸产气（伤寒沙门菌产酸不产 气）。多数产生H2S，不产生靛基质， 不液化明胶，不分解尿素，不产生乙酰 甲基甲醇，多数能利用枸橼酸盐，能还
原硝酸盐为亚硝酸盐，在氰化钾培养基
上不生长。
沙门菌常用生化试验
三糖铁（TSI）
尿素酶试验
阴性（黄）阳性（红）
沙门菌常用生化试验
吲哚试验
VP试验 阳性（红色）阴性（不变）
阴性（液面黄）阳性（液面红）
沙门菌常用生化试验
赖氨酸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ羧酶试验
丙二酸盐试验 阳性（兰） 阴性（不变）
对照
阳性（紫） 阴性（黄）
沙门菌常用生化试验
ONPG试验（β-半乳糖苷酶的底物 ）
邻硝基苯β-D-半乳吡喃糖苷
阳性（黄） 空白
国内外沙门菌检测方法（传统方法）
沙门菌检测方法介绍
沙门菌（Salmonella）
沙门菌属（Salmonella）是一大群寄生于人 类和动物肠道内生化反应和抗原构造相似的 革兰氏阴性杆菌统称为沙门杆菌。
沙门菌（Salmonella）
目前至少有67种O抗原和2000个以上血清型，所致疾病称沙门菌病。
肠热症：是伤寒病和副伤寒病的总称，主要由伤寒杆菌和甲、乙、丙型副伤寒杆 菌引起。
急性肠炎(食物中毒):是最常见的沙门杆菌感染。多由鼠伤寒杆菌、猪霍乱杆菌、
肠炎杆菌等引起。
败血症：常由猪霍乱杆菌、丙型副伤寒杆菌、鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌等引起。
沙门菌生物学性状
大小0.6～1.0×2～3um，无芽胞， 一般有鞭毛(鸡沙门菌除外)，无荚 膜，多数有菌毛，革兰氏阴性杆菌， 需氧或兼性厌氧，最适生长温度为 35～37℃，最适pH值为6.8～7.8。
国家标准
药典标准
国标沙门菌的分离和鉴定
样品5g/5ml
50ml0.9%无菌氯化钠溶液（浸泡1h）
45± 0.5℃ 水浴30min（溶解）
取上述供试液8ml
亚硒酸盐胱氨酸增菌液（sc）80ml 35± 1℃ 18~24h & 48h
10~100cfu/ml阳性对照菌液1ml(10-6)； 上述样液1ml