食品质量安全管理手册(DOC 49页)

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XXXXXX食品加工厂

依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》《豆制品生产许可证审查细则》编写

TTX/QS -2010

食品质量安全管理手册

版本：第A版

持有者：

分发号：

受控状态：

编制：

审核：

批准：

2010-09-01 发布 2010-09-01 实施

xxxx豆业加工厂发布

质量管理手册颁布令

本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。

总经理：

2010 年 09 月 01 日

质量负责人任命书

本公司任命同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系中的职责和权限如下：

1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。

2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。

3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。

4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。

xxxx豆业加工厂

2010 年 09 月 01 日

质量安全组织机构图

质量方针：

精兴制造严格控制确保质量安全

质量目标：

1、一次交验合格率≥ 95%

2、成品出厂合格率 100%。

3、顾客意见及时处理率 100%。

分解目标：

质检科：

1、产品错检率为0；

2、产品批检率为１００％；

3、计量器具检定率为100%；

办公室：

1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%；

2、文件100%受控；

生产技术科：

1、生产任务指令单执行率100%；

2、生产现场卫生环境良好；

供销科：

1、确保采购产品检验合格率≥99%；

2、供方评价率为１００％；

仓库：

1、物帐卡一致；

2、发货数量准确率为100%；

考核方式：

办公室负责对质量目标及质量分解目标进行考核，频次为半年一次。考核结果记录在《质量目标分解及考核记录》中。