常用五谷杂粮功效及禁忌(家用,供参考)

五谷杂粮功效及作用黄豆：平疮，排脓，润燥健脾，补钙健脑，是心脑血管疾病，更年期，前列腺疾病最佳食品。

一般人群均可食用。

黑豆：活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。

小儿不宜多食。

红豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。

一般人群均可食用。

黑米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。

减轻血管脆性，抗癌的作用；改善心肌营养。

在服用四环素类药物的时候，最好不要食用黑米。

玉米：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿，黄胆型肝炎有较好疗效。

腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

薏米：养颜排脓、健脾止泻、除痹，滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。

薏米性味甘淡微寒，虚寒体质勿多食。

孕妇最好是不要吃薏米，会造成子宫收缩。

燕麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。

燕麦最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气。

燕麦片纤维素含量较高，不宜消化，有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃。

小米：健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。

虚寒与气滞体质的人要少吃小米。

由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

糯米：补气健脾，养胃安胎，疔疮排脓。

因为糯米很难消化，所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

因为糯米是热类食物，易上火，湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

禁与糯米搭配食材：苹果【不易消化】、莲子【影响钙离子的吸收】鸡胸肉、仔鸡、鸡翅，鸡肉【身体不适】黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。

吃多了会加速秃头。

黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺，过量会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。

另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

白芝麻：补血润肠，通乳养发，用于血虚视物昏花等症。

适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

枸杞：滋肝补肾、润肺明目、有调节血糖、降血压、兴奋大脑神经、防治心脏病、动脉硬化作用。

患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

在夏季和阴虚体质的人应减少枸杞的用量。

大枣：补气益血，宁心安神，健脾胃，对于肝硬化，过敏性紫癜有良好疗效。

花生：可用于贫血，产后乳汁不足，降低胆固醇，防治血栓形成，久食可延缓大脑衰退。

核桃：健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖山楂：健胃消食，活血化瘀，有扩张血管、降血压、降低胆固醇之功效。

山药：益精固神，强身健体，对慢性腹泻、妇女白带、糖尿病疗效显著，具有一定的减肥美容作用。

山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

莲子：养心安神，补肾固精，强壮筋骨，维护肌肉兴奋，对心跳规律和各种代谢有重要的作用。

便秘别吃莲子。

莲子味甘涩，有收敛之性，对脾虚便溏、腹泻者较适宜，但肠燥便秘之人，吃莲子反而会加重便秘。

另外，吃莲子时可将莲子芯去掉，不宜与莲子同用，因莲子多治疗脾虚导致的诸症，而莲子芯有苦寒之性，恐有伤脾之虞。

荞麦：富含硒铬，增强视力，治疗糖尿病和各种癌症，抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

荞麦不可与平胃散及矾同食，否则会中毒；也不可与猪肉同食，同食会落眉发，对健康不利，因此一定要避免！苦荞麦：含有丰富的芦丁、维生素和微量元素，具有降压、降脂、降糖的作用。

其所含的尼克酸可抑制黑色素生长，有让肌肤水嫩、美白的功效，老年人和糖尿病患者长期食用有食疗保健的作用。

苦荞偏寒性，胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。

葛根：清热祛火，生津止渴，主解酒毒，升阳止泻。

能扩张血管，降血压，降血脂，防止动脉硬化，缓解疼痛，补肾健脾，养胃安神，清心明目，润肠通便。

抗氧化功能强，能有效防止黑色素、褐斑、日晒斑等色素沉积。

长期服用会有很好的保健作用。

被誉为：“北有人参，南有葛根”的美名。

葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。

低血糖的患者也不宜食用葛根粉。

服用葛根粉期间忌食的刺激性食物：酒、碳酸类饮料(可乐等)、浓茶浓咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，还有含热量很高的肉类，如羊肉，狗肉等。

茯苓：渗湿利水；健脾和胃；宁心安神。

用于小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。

肾虚、小便频数、小便不禁或虚寒滑精者忌用。

不可与牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲同用。

绿豆：清热解毒，生津解暑，降压护肝，滋补强身。

绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

孩子不宜喝大量绿豆汤、酸梅汤。

红米：具有改善肌体贫血、抗氧化、抗衰老，减少动脉粥样化、斑块形成的作用。

还有健脾、补中宜肠之功效。

一般人均可食用,肠胃功能不佳者，不宜多食。

粳米：除烦止渴，养阴生津，固肠止泻，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

糙米：暖胃健脾，止泻解毒、肠胃功能较弱、腹泻者宜长期服用。

芡实：益肾固精、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数，补中益气、健脾止泻，带下不止、妇女带多腰酸。

白芷：祛风，止痛，消肿排脓。

抗癌，抗辐射。

头痛，眉棱骨痛，齿痛，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，疽疮，皮肤燥痒。

酸枣仁：宁心安神，滋肝养血，用于失眠、健忘、自汗盗汗、头晕目眩。

麦胚芽：消食健胃，回乳消胀，治疗食欲不振、乳房胀满。

鸡内金：消食健胃，食积不化，反胃呕吐，可治遗精、遗尿、泌尿系结石、胆、肾结石等。

鸡内金对糖尿病也有很好的疗效。

仙人掌：清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。

用于胃、十二指肠溃疡，急性痢疾，咳嗽。

魔芋粉：风靡全球的纯天然减肥食品，是低热量、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。

魔芋精粉被称为“东方魔粉”，具有活血化瘀、降压降脂、降低血糖，减肥、解毒之功效。

荷叶粉：减肥、清脂、瘦脸的保健食品。

荷花的跟和叶有利尿、通便的作用，自古以来，就补为瘦身良药。

荷叶还有降血压、降血脂、解热、抑菌的功效。

大豆膳食纤维粉：膳食纤维在肠道内起着清道夫的作用，它能将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排除体外。

膳食纤维可作为糖尿病仁的理想食品。

还可预防直肠癌、结肠癌、痔疮等症状，具有减肥效果。

大豆蛋白质粉：蛋白是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之一。

蛋白质是维持肌体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料，可促进体内的新陈代谢平衡，因此成为首推的人类植物蛋白来源，受到联合国粮农组织的大力推荐。

小米：小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜。

性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。

糯米：含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。

性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。

有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。

本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用。

玉米：含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期服用；含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。

小麦：淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为丰富，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。

凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用。

有养心退热之功效，使津液不为火扰，可用于治疗心烦不宁，失眠，脏燥。

荞麦：含有碳水化物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等；性味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。

可用于大便秘结，湿热腹泻等。

外用还可以治疗烫火伤。

另，因其含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。

高粱：蛋白质、脂肪、腾食纤维等含量均较大米为高。

性味甘、涩，温，能健脾和胃，消积止泄。

常适用于小儿消化不良，脾胃气虚，大便稀搪。

红薯：红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。

其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物。

此外, 红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡。

性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。

日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为"抗癌之王"。

还发现红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。

“五谷杂粮”的保健配方1：产品名称：降压配方【原料】红莲子、菊花、黑豆、玉米【养生功效】软化血管，降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，具有降压作用2：产品名称：抗衰老配方【原料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花【原料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米【养生功效】保持内分泌的正常，增强体质，延缓衰老，益寿延年，降低血液中胆固醇含量3：产品名称：减肥瘦身配方【原料】荞麦、黑米、糙米【养生功效】收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖4：产品名称：美容养肤配方【原料】A、百合、核桃、芡实、荞麦【原料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰【养生功效】清除体内毒素，抗衰老，泽润肌肤，促进新陈代谢，除皮肤的皱纹，使面部皮肤白嫩.5：产品名称：养发护发配方【原料】A、核桃、芝麻、黑米、糙米【原料】B、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米【养生功效】黑须发，抗衰老，强筋骨增强活力6：产品名称：补脑益智配方【原料】核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山【养生功效】增强骨质，预防小儿佝偻病，健脑益智，提高记忆力7：产品名称：安神益眠糊【原料】酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦【养生功效】镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用8：产品名称：素四神抗感粉【原料】薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦【养生功效】养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。