富硒食品硒含量分类标准

硒在食品中的含量标准

硒在食品中的含量标准
硒是一种重要的微量元素，对于人体健康至关重要。

食品中的硒含量直接影响人体的摄入量，因此制定硒在食品中的含量标准十分必要。

根据中国国家标准《食品中营养成分含量标识》，硒是必须标识的营养元素之一。

其中，硒在谷类及其制品、蔬菜、水果、动物内脏及其制品、鱼、虾、蟹、贝类等食品中的含量标准如下：
1. 谷类及其制品：硒含量不低于0.008毫克/100克。

2. 蔬菜、水果：硒含量不低于0.005毫克/100克。

3. 动物内脏及其制品：硒含量不低于0.02毫克/100克。

4. 鱼、虾、蟹、贝类：硒含量不低于0.02毫克/100克。

此外，根据《中国居民膳食指南》，每天成人的硒摄入量应不少于55微克，孕妇应不少于65微克。

需要注意的是，虽然硒对人体健康非常重要，但过度摄入也可能会对健康造成负面影响。

因此，在摄入硒的同时，也要注意控制摄入量，避免过度摄入。

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富硒食品硒含量分类标准

富硒食品硒含量分类标准紫薯修和编辑本段营养价值紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。

编辑本段营养食谱紫薯奶酪塔紫薯2个。

药理作用抗氧化作用从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

蔬菜可提供丰富的微量元素中国健康管理...蔬菜可提供丰富的微量元素。

蔬菜是人们每天不可缺少的食物，品种繁多，由于地域性和品种的差异，不同地区蔬菜中不同微量元素含量差别很大。

如硒是我国许多地区缺乏的一种微量元素，有的研究将亚硒酸钠添加于培养液中，明显提高了植株的硒含量，且有机硒的比重也增加，说明植株不仅能吸收和累积硒，而且使其在形态上转化，这样更有利于人体的吸收利用，比单纯在食品中添加硒更为有效。

硒摄入过量有什么危害？每天最多可以吃多少？...徐中义食用含硒量高于标签所示１８２倍的某种补硒食品，使硒摄入量高达２０００毫克，大大超过每日硒摄入量５０微克的标准，而出现恶心、呕吐、烦躁、乏力、指甲变形以及头发脱落等硒中毒症状。

应适量吃富含硒的食品，富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分，充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水。

富硒龙须菜检验报告（原生豆芽菜富硒帮富硒食...龙须菜是用绿豆做种子，用生物态硒培养液进行培养，没用市面上那些芽菜的什么肥大剂之类的东西，所有比较细，我们起个名字叫龙须菜，但初期培养液中生物态硒含量放高了，导致在第一次检验中龙须菜中硒的含量超标，到了1.52mg/Kg，上不好上，下好下，后期减少了培养液中硒的含量，龙须菜中硒含量自然就下来了，期间还实验了黄豆等其他作物，实验证明，只要是豆芽类的，都能用生物态硒培养液提高其自身的硒含量，达到富硒的标准。

富硒南瓜生产技术富硒帮富硒食...富硒南瓜生产技术富硒南瓜生产技术。

富硒农产品硒含量分类及标准

富硒农产品硒含量分类及标准富硒农产品硒含量分类及标准在当今的健康饮食潮流中，富硒农产品备受关注。

硒是一种重要的营养物质，对人体健康有着重要的影响。

而富硒农产品正是指含有丰富硒元素的农产品，它们对人体健康有着显著的益处。

本文将对富硒农产品的硒含量分类及标准进行深度探讨，并分析其对人体健康的意义。

一、硒的重要性硒是稀有的微量元素，对人体健康至关重要。

它具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基对细胞的损害，延缓衰老，增强免疫力。

硒还对心血管疾病、癌症等疾病具有一定的预防和辅助治疗作用。

摄入足够的硒对于维持人体健康至关重要。

二、富硒农产品的分类富硒农产品通常被分为三类：植物类、动物类和菌类。

植物类富硒农产品主要包括富硒大米、富硒小麦等；动物类富硒农产品主要包括富硒鸡蛋、富硒猪肉等；菌类富硒农产品主要包括富硒菇、富硒木耳等。

不同类别的富硒农产品其硒含量有所不同，因此在日常饮食中需要多样化摄入以获得均衡的营养。

1. 植物类富硒农产品植物类富硒农产品是指在土壤中富含硒元素的地区生长的农作物。

这些农产品能够有效地吸收土壤中的硒，从而富集硒元素。

以大米为例，富硒大米是指其硒含量高于一定标准的大米，通常是指硒含量高于0.2毫克/千克的大米。

而在不同地区，富硒大米的硒含量会有所差异，因此需要根据当地的硒土壤含量标准来划分。

2. 动物类富硒农产品动物类富硒农产品是指饲养在富硒地区的动物及其制品。

这些动物会通过饮食摄入富含硒元素的饲料，从而体内积累硒元素。

以鸡蛋为例，富硒鸡蛋是指其硒含量高于一定标准的鸡蛋，通常是指硒含量高于0.15毫克/千克的鸡蛋。

动物类富硒农产品的硒含量受到饲料和饲养环境的影响，因此在不同地区也会有所差异。

3. 菌类富硒农产品菌类富硒农产品是指在富硒地区生长的真菌类食用农产品。

这些真菌类食物能够有效地富集土壤中的硒元素，从而成为富硒农产品。

以硒花菌为例，富硒菌类产品通常是指硒含量高于一定标准的食用菌类产品，通常是指硒含量高于0.5毫克/千克的食用菌类产品。

我国富硒标准介绍大全，富硒食品及标识认证

我国富硒标准介绍大全，富硒食品及标识认证一、背景我国大部分耕地处于低硒状态，膳食结构中硒摄入不足或过多都会对人体健康产生危害，农业农村部和有关部委组织编制《中国食物与营养发展纲要（2021—2035年）》，为“营养型农业”发展提供依据，保障食物有效供给，优化居民膳食结构，强化营养改善。

二、我国富硒标准状况国标：GB/T 22499-2008 富硒稻谷GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 14880-2012 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 1903.9-2015 食品安全国家标准食品营养强化剂亚硒酸钠GB 1903.12-2015 食品安全国家标准食品营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB 1903.21-2016 食品安全国家标准食品营养强化剂富硒酵母GB 1903.22-2016 食品安全国家标准食品营养强化剂富硒食用菌粉GB 1903.23-2016 食品安全国家标准食品营养强化剂硒化卡拉胶GB 1903.28-2018 食品安全国家标准食品营养强化剂硒蛋白GB 8537-2018 食品安全国家标准饮用天然矿泉水WS/T 556-2017 老年人膳食指导WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素行标：NY/T 600-2002 富硒茶NY 861-2004 粮食(含谷物、豆类、薯类)及制品中铅、镉、铬、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量NY/T 3115-2017 富硒大蒜注：本标准适用于富硒大蒜的购销。

NY/T 3116-2017 富硒马铃薯GH/T 1090-2014 富硒茶GH/T 1135-2017 富硒农产品GH/T 1310-2020 富硒马铃薯地方标准：河北DB13/T 2230-2015 富硒小麦生产技术规程注：本标准适用于河北省中南部富硒小麦的生产。

DB13/T 2320-2015 富硒谷子生产技术规程DB13/T 2702-2018 富硒农产品硒含量要求DB13/T 5318-2020 天然富硒土地判定要求黑龙江DB23/T 461-1997 富硒小麦江苏DB32/T 706-2004 富硒稻米DB32/T 1810-2011 无公害富硒水稻生产技术规程安徽DB34/T 1752-2012 地理标志产品石台富硒茶江西DB36/T 566-2017 富硒食品硒含量分类标准DB36/T 977-2017 地理标志产品丰城富硒大米DB36/T 1112-2019 富硒水稻生产技术规程DB36/T 1320-2020 猕猴桃富硒栽培技术规程注：本文件适用于硒含量背景值大于（含等于）0.2 mg/kg的土壤猕猴桃富硒栽培。

富硒蔬菜的标准及人体对硒的适宜摄入量

富硒蔬菜的标准及人体对硒的适宜摄入量
硒是典型的分散元素．地壳中硒的丰度仅为O．05～0．09μg／g，对于低硒地区人群补硒显得尤为重要。

从食物链的角度看，植物硒是人类获得硒的主要来源．因此植物硒资源的状况直接影响到人类硒营养状况。

人体对硒的摄人过多或不足都会产生不良影响。

中国营养协会对成人每天硒的推荐摄入量为50μg／d，人体可耐受最高摄入量为400μg／d。

国家食品中硒卫生标准硒含量的分级标准是：<O．001 mg／kg为贫硒，0．001～0．005 mg／kg为富硒0．005～0．05 mg／kg为高富硒。

国家制定的GB13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中规定：蔬菜中的硒安全含量为≤0．1 mg／kg。

富硒食品硒含量分类标准

富硒食品硒含量分类标准
1 范围
本标准规定了富硒食品中硒含量指标及检验方法。

本标准适用于各类食用农产品及加工食品。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议各方面研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2762 食品中污染物限量
GB/T5009.93 食品中硒的测定
GB/T21729 茶叶中硒含量的检测方法
GB/T5720.6 生活饮用水标准检验方法金属指标
GB/T8538 饮用天然矿泉水检验方法
NY/T22499 富硒稻谷
NY/T600 富硒茶
NY861 粮食（含谷类、豆类、薯类）及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限
量
3 术语与定义
3.1 天然硒
食品中自然含有的，非添加入食品中硒元素。

3.2 富硒含量
食品中的硒元素含量未超出界定指标并符合一定区间值。

4 指标要求
食品中硒含量指标应符合表 1 规定
表一：
1 成品粮及制品
5 检验方法
5.1 茶叶、代用茶及含茶制品按照 GB/T21729 规定的方法测定。

5.2 饮料类的生活饮用水按照 GB/T5750.6 规定的方法测定。

5.3 饮料类的饮用天然矿泉水按照 GB/T8538 规定的方法测定。

5.4 成品粮按照 NY861 规定的方法测定。

5.5 其它富硒食品按照 GB/T5009.93 规定的方法测定。

富硒大米的硒含量标准

富硒大米的硒含量标准一、硒元素的重要性硒是一种对人体健康有益的微量元素，它对于人体的生长发育、免疫功能、抗氧化等方面起着重要的作用。

众所周知，维持机体的抗氧化平衡对于预防癌症、心血管疾病等慢性病具有重要的意义。

而硒作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化应激对人体造成的危害。

此外，硒还可以增强免疫功能，促进免疫球蛋白的产生，提高抗病能力。

因此，保证摄入适量的硒元素对于维护人体健康具有非常重要的意义。

二、富硒大米的硒含量标准富硒大米的硒含量标准是指每100克富硒大米中所含的硒元素的含量。

目前，我国《硒盐、硒蛋白、硒酵母及硒化合物含硒量的测定》(GB/T 5009.93-2003)标准规定了硒化合物中硒的测定方法，其中对于富硒大米的硒含量也做了规定。

按照这个标准，我国规定富硒大米的硒含量应不少于每100克大米中0.2mg，不得高于0.4mg。

三、市场上的富硒大米市场上的富硒大米种类繁多，但其硒含量并不相同。

以我国为例，主要分布在贵州、湖南、安徽等地的富硒大米种植面积较大，因为这些地区土壤中的硒含量较高，因此产出的大米硒含量也较高。

而这些地区的富硒大米主要有乌江富硒稻、立兴富硒大米、金银花富硒米等品牌。

值得注意的是，虽然市场上的富硒大米种类繁多，但其硒含量并不尽相同。

有些品牌的富硒大米的硒含量可以达到每100克大米中0.4mg以上，而有些品牌的硒含量则较低。

因此，在购买富硒大米时，消费者应该注意查看其包装上所标注的硒含量，以确保自己摄入足够的硒元素。

四、富硒大米的功效富硒大米富含硒元素，具有许多益处。

首先，它可以增强免疫力，提高人体的抗病能力。

其次，它具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激带来的伤害。

此外，富硒大米还具有防癌抗癌的功效，可以预防某些癌症的发生。

另外，富硒大米对于心血管疾病、糖尿病等慢性疾病也有一定的预防作用。

因此，人们常常将富硒大米作为日常膳食中的重要食材，以增加硒元素的摄入量，维护身体健康。

富硒农产品开发及含硒量标准的探讨

富硒农产品开发及含硒量标准的探讨近年来，随着人们对健康和营养的重视，富含硒的农产品成为了人们关注的热门话题。

硒是人体必需的微量元素之一，对于维持人体正常的免疫功能、抗氧化能力和抗肿瘤能力具有重要作用。

因此，富含硒的农产品的开发与研究备受关注。

富硒农产品的开发首先需要确定含硒量的标准。

目前关于富硒农产品的含硒量标准尚未统一，不同地区和国家对于富硒农产品的定义标准也有所不同。

一般来说，硒的含量在0.1～0.5mg/kg之间的农产品被认为是富硒农产品，而含硒量高于0.5mg/kg的农产品则被称为超富硒农产品。

在中国，富硒农产品的标准是硒的含量在0.15～0.3mg/kg之间，而超富硒农产品的标准是硒的含量高于0.3mg/kg。

这些含硒量标准是根据人体的营养需求以及硒的作用机制等因素综合考虑而确定的。

在富硒农产品的开发中，需要根据这些标准对硒含量进行监测和控制，确保富硒农产品的质量和安全。

富硒农产品的开发主要包括两个方面，一是通过土壤修复和植物生理调控提高土壤和农作物的硒含量，二是通过种植与加工技术改变农产品的硒含量和形态。

土壤是农作物生长的基础，其硒含量的多少对于农作物的硒含量起着决定性的作用。

因此，土壤修复技术是富硒农产品开发的重要手段之一、目前，常用的土壤修复技术主要包括硒肥施用和土壤改良等措施。

硒肥施用是指在土壤中添加富含硒的肥料，以提高土壤中的硒含量。

而土壤改良则是指通过改变土壤的酸碱性、质地和微生物活性等因素，提高土壤中硒的有效性和有效性。

通过这些土壤修复技术，可以有效提高土壤和农作物的硒含量，进而生产富硒农产品。

除了土壤修复技术，种植与加工技术也是富硒农产品开发的重要手段。

种植技术主要包括种子选择和栽培管理等方面。

在种子选择方面，选用高硒种子作为种植材料，能够提高农作物的硒含量。

而在栽培管理方面，合理控制土壤和水分的供应，以及施用适量的硒肥等，可以有效提高农作物的硒含量。

加工技术主要是通过改变农产品的处理方法，提高其硒的吸收率和利用率。

富硒标准——精选推荐

富硒标准号项⽬指标(以质量计mg/kg，以体积计mg/L)1 茶叶、代⽤茶及含茶制品0.15-5.002 粮⾷加⼯品⼤⽶0.15—0.30 ⽶制品⾯粉⾯粉制品⽟⽶糁2 粮⾷加⼯品⽟⽶⾯0.15—0.30 ⽟⽶制品3 薯类制品红薯、马铃薯鲜薯类0.02-0.10薯类制品0.15-0.30 魔芋制品魔芋⾓、粉0.15-8.00制品液态0.075-1.00固态0.15-1.004 ⾖类及制品⾖类0.02-0.30 ⾖制品液态0.075-1.00固态0.15-1.005 蔬菜类鲜蔬菜0.02-0.10 蔬菜制品0.15-0.306 果品鲜⽔果0.02-0.10 坚果及炒制品0.15-0.30⽔果制品液态0.075-1.00固态0.15-1.007 ⾁类及其制品鲜⾁0.02-0.50 ⾁制品0.15-0.50 肝、肾0.02-3.00 8 蛋类及制品禽蛋0.02-0.50 蛋类制品0.15-0.509 ⽔产及制品鲜⽔产0.08-0.60 ⽔产制品0.15-1.0010 乳及乳制品液态0.075-1.00 固态0.15-1.0011 蜂产品液态0.075-0.50 固态0.15-1.0012 ⾷⽤油动物油脂0.075-1.00 植物油0.075-0.5013 糕点类（含油炸⾷品）0.15-0.5014 饮料类饮料0.075-1.00饮⽤⽔0.02-0.0515 调味品类液态0.075-1.00 固态0.15-1.0016 桑蚕蛹及制品0.02-1.0017 酒类（含各类果品、啤酒等）0.075-1.018 ⾷⽤菌野⽣湿基0.15-5.00⼲基0.20-10.00 ⼈⼯栽培湿基0.15-3.00⼲基0.15-5.00。

DB6124.01-2010 富硒食品硒含量分类标准

DB6124安康市地方标准DB6124.01-2010替代DB6124.01-2009富硒食品硒含量分类标准2010-11-08公布2010-11-08实施安康市质量技术监督局发布DB6124.01-2010前言本标准由安康市科学技术局、安康市食品药品监督治理局提出。

本标准由陕西省富硒食品监督检验中心、陕西金福海油脂工业有限公司、安康市青莲饮品有限公司、安康市金州金叶研究所、安康市农业技术推广站、安康市疾病预防操纵中心、安康市畜牧兽医中心、紫阳县茶叶产业局、平利县茶叶产业局负责起草。

DB6124.01-2010富硒食品硒含量分类标准1 范畴本标准规定了富硒食品中硒含量指标及检验方法。

本标准适用于各类食用农产品及加工食品。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议各方面研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2762食品中污染物限量GB/T5009.93食品中硒的测定GB/T21729茶叶中硒含量的检测方法GB/T5720.6生活饮用水标准检验方法金属指标GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法NY/T22499富硒稻谷NY/T600富硒茶NY861粮食（含谷类、豆类、薯类）及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量3 术语与定义3.1天然硒食品中自然含有的，非添加入食品中硒元素。

3.2 富硒含量食品中的硒元素含量未超出界定指标并符合一定区间值。

4 指标要求食品中硒含量指标应符合表1规定DB6124.01-2010表1注：①山野菜（包括竹笋）硒含量指标与3项同。

②人工饲养野生动物肉及肉制品、蛋类硒含量指标与5、7项同。

5 检验方法5.1茶叶、代用茶及含茶制品按照GB/T21729规定的方法测定。

5.2饮料类的生活饮用水按照GB/T5750.6规定的方法测定。

富硒产品含量标准

富硒产品含量标准LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—200 5《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。

标准规定富硒茶硒含量范围为~ mg/kg,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。

同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。

富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 执行。

富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在~ mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。

水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在~ mg/kg。

富硒产品含量标准

我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。

标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/k g,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。

同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。

富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。

富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。

水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/ kg。

预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

富硒产品含量标准

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)
中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/kg。
预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)
富硒茶(NY/T ห้องสมุดไป่ตู้00—2002)
中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/kg,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。
预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100 g和(或)每100 mL和(或)每份食品可食部分的具体数值来标示。硒的营养参考值(NRV)为50 μg,要在预包装食品营养标签中标示高或富含硒元素应达到如下要求:固体食品满足每100 g 中硒含量≥30%NRV(即硒含量≥150 μg/kg),液态食品满足每100 mL中硒含量≥15% NRV(即硒含量≥75 μg/L)。
我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准
来源：日期：2018-05-11【字号：】
食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)
1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

硒在食品中的含量标准

硒在食品中的含量标准硒是一种重要的微量元素，在人体内发挥着重要的生理功能。

它在人体内具有抗氧化、免疫调节、抗癌、促进生长发育等多种作用。

然而，过量或者缺乏硒都会对人体健康造成不利的影响。

因此，合理控制硒的摄入量对于保持人体健康十分重要。

在食品中，硒的含量受多种因素的影响，例如土壤中的硒含量、植物对硒的吸收和富积能力等。

不同食材中的硒含量也存在差异。

根据国家标准，各类食品的硒含量标准如下：1.蔬菜类：蔬菜中的硒含量因土壤状况和品种的不同而有所差异。

一般来说，每100克蔬菜中含硒量不得低于0.05毫克。

2.水果类：水果中的硒含量一般较低，每100克水果中含硒量不得低于0.01毫克。

4.禽肉类：禽肉中的硒含量相对较高，根据标准，每100克禽肉中硒的含量不得低于0.08毫克。

5.畜肉类：畜肉中的硒含量相对较低，根据标准，每100克畜肉中硒的含量不得低于0.012毫克。

6.鱼类：鱼类是富含硒的食物之一，根据标准，每100克鱼类中硒的含量不得低于0.06毫克。

以上仅为食品中硒含量的一般标准，实际情况可能因地域、品种等因素有所不同。

当然，在确保硒的摄入量不低于标准的前提下，也要注意不要过量摄入硒。

根据相关研究，人体对硒的日需求量约为50-200微克。

一般情况下，正常的饮食可以满足人体对硒的需求。

但是，对于一些特殊人群，例如重要疾病患者、老年人、孕妇等，可能需要额外的硒补充。

通过合理的膳食搭配和硒补充，可以帮助维持人体健康。

需要注意的是，服用硒补充剂时要选择正规厂家生产的产品，并按照医生或药师的建议合理使用。

过量摄入硒可能会导致硒中毒症状，例如头痛、恶心、腹泻等，严重时还可能引发肝功能异常、肾功能异常等严重后果。

总结起来，硒在食品中的含量标准根据不同食材有所差异，但一般要求每100克食材中硒的含量不得低于一定数值。

了解这些标准，合理搭配膳食，可以有助于保持人体健康。

同时，对于特殊人群，需要在医生的指导下进行硒的补充。

富硒食品硒含量分类标准

富硒食品硒含量分类标准富硒食品是指硒含量高于普通食品的食品，可以提供人体所需的硒元素。

硒是一种重要的微量元素，对人体健康有很多益处，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、调节免疫功能等作用。

硒的含量分类标准根据中国卫生部发布的《食品中硒的测定》（卫生部标准GB/T5009.93-2003）和世界卫生组织（WHO）的标准，硒含量可以分为富硒食品、常规硒食品和低硒食品。

1. 富硒食品：硒含量高于100ug/100g富硒食品是硒含量较高的食品，每天适量摄取富硒食品可以满足人体对硒的需求。

富硒食品主要有：（1）鱼类：淡水鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲳鱼、鲈鱼等；（2）海鲜：海带、紫菜、贻贝、虾、蟹、贝类等；（3）禽畜肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鸭、鸽子等；（4）蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等；（5）粮食和谷物：小米、糙米、玉米、红豆、绿豆等；（6）水果和蔬菜：白萝卜、大蒜、洋葱、西红柿、辣椒等；（7）特殊富硒食品：蘑菇、猴头菇、松茸、竹笋等。

2. 常规硒食品：硒含量在10-100ug/100g之间常规硒食品硒含量一般在10-100ug/100g之间，适量摄取可以补充体内的硒元素。

常规硒食品包括：（1）瓜果类：西瓜、苹果、香蕉、黄瓜、南瓜、番茄等；（2）谷类：大米、小麦、粉条、粉丝、面包、面食等；（3）豆类：豆腐、豆浆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆、红豆等；（4）蔬菜类：胡萝卜、黄瓜、芹菜、菠菜、茄子、豆芽等；（5）肉类：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、兔肉等。

3. 低硒食品：硒含量低于10ug/100g低硒食品硒含量较低，不足以提供人体所需的硒元素，需要通过其他途径进行硒的补充。

低硒食品包括：（1）饮料：咖啡、茶、可乐等；（2）糖果：巧克力、糖果、蛋糕等；（3）速食类：方便面、薯片、饼干、炸鸡等；（4）饮料：酒、饮料、饮品等。

需要注意的是，不同地区的土壤硒含量差异较大，土壤硒水平会影响食物中硒的含量。

因此，在选择食物时，应根据当地的硒含量情况进行选择合适的富硒食品，以满足人体对硒的需求。

富硒食品硒含量分类标准

DB6124 安康市地方标准DB6124.01-2010替代DB6124.01-2009 富硒食品硒含量分类标准2010-11-08发布 2010-11-08实施安康市质量技术监督局发布DB6124.01-2010前言本标准由安康市科学技术局、安康市食品药品监督管理局提出。

本标准由陕西省富硒食品监督检验中心、陕西金福海油脂工业有限公司、安康市青莲饮品有限公司、安康市金州金叶研究所、安康市农业技术推广站、安康市疾病预防控制中心、安康市畜牧兽医中心、紫阳县茶叶产业局、平利县茶叶产业局负责起草。

本标准主要起草人：郝江山、兰天康、王浩东、王军、任玉才、谢娟平、王衍成、张忠民、程良斌、邹斌、庞明、沈代清、张建文、毛海霞、吴世明、孙一军。

DB6124.01-2010富硒食品硒含量分类标准1 范围本标准规定了富硒食品中硒含量指标及检验方法。

本标准适用于各类食用农产品及加工食品。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议各方面研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2762食品中污染物限量GB/T5009.93食品中硒的测定GB/T21729茶叶中硒含量的检测方法GB/T5720.6生活饮用水标准检验方法金属指标GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法NY/T22499富硒稻谷NY/T600富硒茶NY861粮食（含谷类、豆类、薯类）及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量3 术语与定义3.1天然硒食品中自然含有的，非添加入食品中硒元素。

3.2 富硒含量食品中的硒元素含量未超出界定指标并符合一定区间值。

4 指标要求食品中硒含量指标应符合表1规定DB6124.01-2010表1②人工饲养野生动物肉及肉制品、蛋类硒含量指标与5、7项同。

富硒产品含量标准精选.

我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。

标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/k g,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。

同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。

富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。

富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。

水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/ kg。

预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

富硒食品硒含量分类标准

富硒食品硒含量分类标准江西省地方标准标准号：DBD36/T566-2009江西质量技术监督局硒与健康硒是人体必需的微量营养元素，被国内外科学家誉为“生命之火”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”。

如果说二十世纪是补钙的世纪，那么二十一世纪就是补硒的世纪。

但是，世界上有40多个国家和地区缺硒，我国约有2/3的地区属国际公认的缺硒地区，有72%的人口生活在贫硒地区。

硒产品开发前景非常广阔。

一、硒元素的发现及其化学属性：元素名称：硒，是瑞典化学家贝采力乌斯在硫酸厂得底泥中发现的。

“selenium”取名源于希腊文，原意是“月亮女神”。

翻译成中文时将其字头—Se音译为硒，可解读成保护健康的天使。

化学特征：Se是具有金属光泽的固体，与砷、锗、锑、碲、硫等一起被归为‘类金属元素’，硒的金属性介于硫与碲之间。

硒具有光电性和半导电性。

硒能与卤素、氢气和金属直接反应，或被氧化或被还原，形成六种同素异形体（2－，0，1＋，2＋，4＋，6＋）Se 2－Se 0 Se032－Se042－硒化物元素硒亚硒酸盐硒酸盐细菌、真菌、植物等都可以产生硒的有机化合物：CH3—Se.Se—CH3，CH3—Se—CH3，CH3—Se.S—CH3，以及含硒的氨基酸，多肽和蛋白质。

二、硒的作用：1.硒的抗过氧化作用：硒是良好的抗氧化剂，它是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—px）的重要组成部分，抗氧化性能是维生素E的500倍，能有效对抗有害人体的氧自由基，是您精神焕发，减少色斑形成甚至消失。

定量补硒，可增加巨噬细胞吞噬能力及杀灭细菌的能力，把体内的废弃物及时排除体外，保持体内“绿色环境”，延缓衰老。

2.硒的抗癌作用：调查表明，土壤及谷物中的硒水平越高，当地癌症的死亡率就越低。

硒能抑制自发性、移植性、诱发性（化学的、病毒的）癌症：肝、结肠、乳腺、皮肤癌等。

硒能抑制或减轻化学致癌物的诱发作用，改变致癌物的代谢。

硒对镉、汞、铊、砷等致癌元素有颉抗作用从而降低或消除其致癌性。

富硒产品含量标准

我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。

标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/k g,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。

同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。

富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。

富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。

水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/ kg。

预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

富硒食品硒含量分类标准

富硒食品硒含量分类标准富硒食品是指含有较高硒元素含量的食品。

硒是一种必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能有重要作用，如对免疫系统、甲状腺功能和抗氧化能力具有重要的调节作用。

不同食品中硒的含量差别很大，因此根据硒元素含量的不同，可以将富硒食品分为三个等级：高硒食品、中硒食品和低硒食品。

1.高硒食品：硒含量大于0.2毫克/千克高硒食品主要包括：巴西坚果、燕麦、鳕鱼、鸭蛋、鲑鱼、明虾、黄鳝、河蟹、紫菜、海带等。

这些食品含有较高的硒元素，可以提供足够的硒供给人体使用，有助于增强人体的抵抗力和免疫力，预防各种疾病的发生。

2.中硒食品：硒含量在0.08-0.2毫克/千克之间中硒食品主要包括：鸡肉、牛肉、猪肉、鸽肉、牛奶、豆腐、鸡蛋、鸭肉、带鱼、鲤鱼等。

这些食品中硒的含量虽然不如高硒食品那么丰富，但仍可以起到一定的硒补充作用，对于普通人而言，摄取适量的中硒食品已能满足身体的日常需求。

3.低硒食品：硒含量小于0.08毫克/千克低硒食品主要包括：大米、面粉、面条、面包、蔬菜、水果等。

这些食品中硒的含量很少，无法提供足够的硒元素供给人体使用。

因此，对于硒元素缺乏的人群，应适量增加高硒和中硒食品的摄入量，以补充身体所需的硒元素。

需要注意的是，富硒食品的选择应根据个人的具体情况来进行。

一般来说，成年人每天的硒元素摄入量应在50-200微克之间。

对于缺乏硒的人群，如地区性硒缺乏病人群，应每天补充适量的高硒食品，以达到正常的硒元素水平。

但同时也要注意不要食用过量的硒，以免引起硒中毒。

总之，富硒食品可以通过其硒元素含量的不同进行分类，包括高硒食品、中硒食品和低硒食品。

根据自身的需要，合理选择和摄入富硒食品，对于维持人体健康具有积极的作用。