第一章 葡萄主要种类和优良栽培品种
13个葡萄热门品种介绍，明年种植哪个品种好？附102种葡萄品种特性速查表！
13个葡萄热门品种介绍，明年种植哪个品种好？附102种葡萄品种特性速查表！大家都知道，根据成熟期的早晚，葡萄可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。
选对品种很重要！早熟品种：许多果农朋友都希望种植早熟葡萄可以提前上市，卖个好价钱，可是到底哪个早熟品种适合自己种植呢？中熟品种：中熟品种处于一个集中上市的季节，所以各位果农朋友一定要选好品种，避免集中上市。
晚熟品种：晚熟品种选得好，反季销售赚到饱。
夏黑---早熟界的大哥优点：抗病，丰产，耐储运，味道浓郁，开花到成熟仅需要110天左右。
缺点：自然生长果粒较小（需用赤霉素处理，处理后果粒能增长1倍左右），疏果费工，对炭疽病抗性差。
栽培：建议避雨栽培。
市场分析：市场需求量大，市场后期明显缺货。
早夏无核---青出于蓝而胜于蓝优点：早熟（比夏黑早熟20天以上），品质高，抗性强，较易栽培，果实较夏黑易上色，挂树时间较长，耐运输。
缺点：产量低于夏黑。
栽培：需要拉长花序，减轻疏果用工。
在南方可露地栽培，但以避雨栽培最好。
市场分析：栽培效益高，是一个大力发展，前景无量的品种。
晨香---正统玫瑰香味优点：早熟（萌芽至成熟仅需90天），具有正统的玫瑰香味，花芽分化极好，成熟后可挂果2个月，可以二次结果。
缺点：花期遇阴雨天易大小粒，叶片发黄栽培：不适合南方多雨地区种植，可作为北方早熟主栽品种。
市场分析：作为观光采摘和批发零售难得的品种。
黑芭拉多---省时省力优点：早熟（从萌芽到成熟仅需要100天，比夏黑早熟5-7天），挂树时间为2个半月，耐储运，果粉多，不需要人工疏穗、疏粒。
缺点：产量低栽培：南北方均可栽培，多雨区需要避雨栽培。
市场分析：目前国内最早熟的品种。
巨峰---国民葡萄优点：中熟，抗病，抗寒，果粒大。
缺点：座果率低（可通过重摘心来解决），落花落果严重，大小粒严重。
栽培：对肥水要求较高，对氮磷钾比例要求严格。
市场分析：常年热销品种，老人小孩都爱吃。
藤稔---力压巨峰优点：中熟，成熟期早于巨峰，产量高于巨峰，耐储运，棚架、篱架都适合，座果率高，粒重可达20+克，抗霜霉病强于巨峰。
葡萄栽培
世界、中国主要水果
按产量计 世界主产水果依次为： 柑桔、香蕉、葡萄、苹果、芒果、 梨、 菠萝、桃、 李、 杏 中国主产水果依次为： 苹果、柑桔、梨、香蕉、 桃、 葡萄、李、芒果、菠萝、杏
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二、栽培历史
葡萄是世界上最古老的栽培果树之一，约有 5000年的栽培历史；我国也有约2000年的栽 培历史。
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嫩枝扦插
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压 蔓
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二、建 园
一般情况同苹果、梨。 （1）葡萄适宜疏松的壤土、沙壤土； （2）架式栽培； （3）栽植密度 篱架：行距2.5~3.5m，株距0.5~2.5m 棚架：行距4.0~6.0m，株距1.0~3.0m （4）抬高浅栽。
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三、果园土壤、水分管理
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2、成龄树（结果树）施肥
催芽肥：萌芽前1~2周，速效N肥为主。 补充贮藏营养不足。 花前肥：开花前，对花序较多的植株追 施速效性全肥。减少落果，提高坐果率。 花后肥：幼果绿豆大时，追施以N为主的 全肥。促进果实膨大。 后期追肥：晚熟品种果实着色初期，追 施P、K肥。提高果实品质。 基肥：秋季早施，有机肥加磷肥。沟、 穴深施。最基础最重要的肥料。 叶面追肥：生长季节，0.3%~0.5%尿素 + 0.2%~0.3%磷酸二氢钾。可结合喷药 进行。
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* 葡萄酿酒品种要求
普通红、白葡萄酒：果实含糖16-22%、酸0.81.4%，出汁率高，有清香味。 红葡萄酒：色素浓艳。 高酒精度或高糖度葡萄酒：果实含糖22-36%、 酸＜0.4-.07%，香味浓。
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三、主要品种
葡萄农学课件 第一讲
• 品种选择 鲜食葡萄以大粒、无核、早熟，以及晚熟、耐贮运的品种为主，如 无核白鸡心、乍娜、凤凰51号、黑奥林、红伊豆、藤稔、红地球、 秋黑、秋红等； 酿酒葡萄以优质（含糖量高、糖酸比适宜）、抗病、丰产的品种为 主，如赤霞珠、品丽珠、梅鹿特、黑比诺、霞多丽、赛美蓉、爱格 丽等品种。
• 生产方向 ： 我国目前仍以鲜食葡萄栽培为主，但随着经济的快速发展和人 民生活的提高，人们的消费需求呈现多样化趋势，将形成酿酒葡萄、 鲜食葡萄、制干葡萄3大生产方向。
• 发展区域 除原有的葡萄生产区域以外，将会出现3个明显的变化： ①西北黄土高原地区土层深厚、光照充足、昼夜温差大、湿度小， 具有葡萄生长发育的最佳生态条件，是建立鲜食葡萄和酿酒葡萄生 产的重要基地； ②长江流域及其以南地区具有丰富的水热条件，随着抗病、抗湿 葡萄品种的选育，该地将会形成巨峰系葡萄较大的生产基地； ③由于山葡萄及山欧杂种较强的抗寒性，东北中北部地区将会形 成较大面积的山葡萄生产基地。
该区包括山西北部及河北涿鹿、宣化、怀来等县区，是牛奶、
龙眼及晚熟优质品种红地球等品种的集中栽培区，也是目前酿酒葡
萄的主要生产区之一。
（4）渤海湾葡萄生产区
该区包括辽东半岛、河北秦皇岛、唐山市、天津市、北京市以 及胶东半岛的烟台、青岛等地区。雨量适中，热量较多，简易防寒 可越冬，适宜葡萄生长，是我国重要的酿酒葡萄和鲜食葡萄产区。 鲜食品种有凤凰51、乍娜、山东早红、泽香、红地球等；酿酒品 种主要有意斯林、白玉霓、白诗南、霞多丽、雷司令、玫瑰香等。
开始了商品化生产。该区雨量大，湿度大，温度高，阴天多，病虫
害严重，欧洲葡萄生长不良，低产，质差。欧美杂种抗湿抗病，巨 峰系是该区主栽品种。
（7）东北山葡萄栽培区
吉林、黑龙江冬季严寒，生长季雨量少，热量不足，无霜期短，
葡萄名优品种及其栽培技术要点
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（二）早熟葡萄
四倍玫香：四倍体欧亚种葡萄新 品种。集早熟、大粒、优质、抗 病、丰产、不裂果、纯玫瑰香型 等众多优点于一身，今后有相当 大的发展空间。
金手指：高糖早熟的欧美杂交品 种。果穗大，长圆锥形，平均穗 重750～800克，果粒长椭圆形， 略弯曲，呈弓状，黄白色，平均 粒重8～10克，果皮中等厚，韧 性强，不裂果。
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②疏果 根据不同品种果穗大小不同的特性，疏去 小果穗和大果穗中的部分分枝，选留合适的果 穗数，每株留果穗10穗～12穗。 疏果时先疏畸形果、病虫果，然后疏去密 度较大处的小粒果和特大粒果，使果粒大小均 匀一致。 ③疏枝 疏枝仅对主梢而言。 每株留主梢20枝～24枝
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8.果穗套袋
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于5月份葡萄幼果似大豆粒大小时，在坐果稳定、 整穗及疏果结束后，全园喷布1次杀菌剂(重点对 果穗)，根据不同颜色的葡萄品种，选用葡萄专用 果实袋进行套袋。
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化学防治
一是合理选择农药品种 选择国家允许 使用的农药。
常用的杀菌剂有：科博、必备、波尔多 液、石硫合剂、硫胶悬剂、喷克、山德生、 丙森锌和代森锰锌等。 限制使用的杀虫、杀螨剂主要有：歼灭、 氯氰菊酯、辛硫磷、敌百虫、亚胺硫磷等。
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二是合理施药。 加强预测预报，轮换用药和合理混用 三是管道喷药 建园时，在葡萄园内砌好药池，在全园地 下埋好需要的主管与支管。 每次喷药时，先在药池内按所需要的药剂 浓度、用量配制好药液，然后通过地下管道将 药液输往各行、各株葡萄，再喷往树冠，防治 效果好。
红提： 即红地球葡萄。又 称晚红、全球红、大 红球、红贵族。目前 国内已有几十万亩的 种植面积，是继巨峰、 藤稔后又一个大面积 发展的葡萄品种。
葡萄的品种选择与栽培技术
葡萄的品种选择与栽培技术葡萄是一种常见的果实，不仅适合生食，还可以制作葡萄酒和其他食品。
要成功种植葡萄，选取合适的品种和掌握适当的栽培技术至关重要。
本文将为您介绍葡萄的品种选择和栽培技术，助您取得丰收的好果实。
一、葡萄的品种选择葡萄有许多不同的品种可供选择，每个品种都有其独特的特点和适应性。
根据您的种植目的和栽培环境，选择合适的品种对于成功种植葡萄至关重要。
1. 美国种（Vitis labrusca）：美国种葡萄是一种抗寒性较强的品种，适合生长在较寒冷的气候条件下，如美东北地区。
它们的葡萄通常呈现出青色和紫黑色，口感酸甜，适合直接食用。
2. 法国种（Vitis vinifera）：法国种葡萄是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，也是制作葡萄酒的主要品种。
它们的葡萄具有多样的风味和口感，如黑皮诺和霞多丽，深受消费者的喜爱。
3. 欧洲种（Vitis vinifera）：欧洲种葡萄与法国种葡萄相似，也适用于制作葡萄酒。
适宜的种植环境包括地中海气候和温带气候。
经典的欧洲种葡萄品种包括赤霞珠和黑皮诺等。
4. 日本种（Vitis vinifera）：日本种葡萄具有浓郁的甜味和丰富的口感，适合生食。
它们的品种包括巨峰和红玛瑙等，是著名的品种。
二、葡萄的栽培技术成功栽培葡萄需要掌握一些栽培技术，包括选址、土壤改良、种植和病虫害防治等方面。
以下是一些建议：1. 选址：葡萄需要充足的阳光照射，因此选择光照充足的地方栽种是非常重要的。
此外，选择土壤排水良好的土地，以避免积水对葡萄根系造成伤害。
2. 土壤改良：在栽培前可对土壤进行改良，确保土壤的肥力和排水性。
根据所选品种的要求，适当施加有机肥料和矿物质肥料，以提高土壤肥力。
3. 种植：按照葡萄的生长习性，在合适的季节选择无霜期进行种植。
留意不同品种的栽培距离要求，保持一定的空间以便葡萄的生长和通风。
4. 浇水：葡萄需要适量的水分来维持生长和果实发育，但要避免过量浇水。
建议在早晨或傍晚浇水，避免水分蒸发过快。
葡萄名优品种及其栽培技术要点
葡萄名优品种及其栽培技术要点
一、常见名优葡萄品种
1、西拉葡萄：西拉葡萄原产于西班牙，是绿色品种，果实半透明，
味道酸甜适中，肉质非常细腻，糖分充足。
珍珠葡萄是西拉葡萄亚种，果
实呈珠状，较西拉葡萄更加细腻，口感更佳。
2、超级特纳葡萄：超级特纳葡萄出现于20世纪80年代，果实淡绿色，肉质柔软，味道甜美，可长期保存，适合长运输，是国家一级保护品种。
3、紫皮葡萄：紫皮葡萄是葡萄黑皮品种，果实质地脆爽，糖度高，
果肉柔软汁多，个头大，是耐储和运输的适宜品种。
4、甜葡萄：黑甜提葡萄属实物品种，果实色泽鲜艳，肉质柔软，水
分丰富，糖度高，容易流传，是非常受欢迎的名优品种。
1、选择肥沃阳光充足的土壤和位置：葡萄栽培地需要选择排水良好，肥沃，并且有良好的日照条件的土壤及位置。
建议采用河滩泥土或砂质土
壤栽培葡萄，滩泥土可以有效的保存水分，砂质土壤具有良好的排水性能。
这种土壤条件可以满足葡萄栽培的要求。
2、正确施肥技术：施肥是保证葡萄品。
葡萄名优品种及其栽培技术要点
葡萄名优品种及其栽培技术要点葡萄是一种广泛种植的果树，有许多名优品种。
下面将介绍一些常见的葡萄名优品种以及它们的栽培技术要点。
1.葡萄品种名：巨峰巨峰是一种早熟，生长力强的葡萄品种，果实肉厚，色泽深紫黑，口感鲜美。
适合在阳光充足、排水良好的土壤中种植。
栽培时要注意以下技术要点：-可以采用穴地或崛起种植方式，与其他品种相隔2-3米。
-在春季进行修剪和整枝，保留基本枝条和主要枝条。
-在果实膨大期进行疏果，每串保留2-3个果实。
-在成熟季节进行覆土，以保护果实和增加花芽的分化。
2.葡萄品种名：夏黑夏黑是一种中熟品种，果实呈深紫黑色，酸甜可口。
适合在温暖、光照充足的地区种植。
栽培时需要注意以下技术要点：-建议采用袋装栽培方式，以保护果实免受虫害侵害。
-在成熟季节进行轻度修剪，以保持主干的整洁。
-定期进行追肥，尤其在果实膨大期和成熟期需要供给充足的养分。
-注意及时灌溉，保持土壤湿润但不过湿。
3.葡萄品种名：玫瑰香玫瑰香是一种中晚熟的葡萄品种，果实呈鲜红色，有玫瑰香味。
适合在气候适中，阳光充足的地区种植。
栽培时需要注意以下技术要点：-采用穴地栽培方式，与其他品种相隔1.5-2米。
-在藤蔓开始生长时进行修剪，保留基本枝条和主要枝条。
-在果实膨大期进行疏果，每串保留2个果实。
-注意进行及时的病虫害防治，防止果实受到病虫害的侵害。
4.葡萄品种名：红玛瑙红玛瑙是一种晚熟品种，果实呈红色，肉质脆嫩，味道甜美。
适合在温暖、光照充足的地区种植。
栽培时需要注意以下技术要点：-建议采用架栽方式，以保护果实免受地面潮湿的影响。
-在冬季进行修剪，保留主干和基本枝条，去除其他不必要的枝条。
-进行定期的追肥和灌溉，以保持植株的生长和发育。
-定期检查并清除杂草，保持栽培区域的整洁。
以上是一些常见的葡萄名优品种及其栽培技术要点，根据不同的品种和栽培条件，还需要根据实际情况进行具体调整。
对于葡萄的栽培，合理的修剪、适时的水肥管理和病虫害防治是成功栽培健康葡萄的关键。
葡萄主栽品种
葡萄主栽品种葡萄品种很多，面对琳琅满目的各种新品种我们又该怎样选择呢？今天我给大家介绍几个品种，以供大家参考。
甜蜜蓝宝石甜蜜蓝宝石由国外引进，果形新奇特，皮薄，肉脆，无核，耐贮运，好管理，无香味。
品种特点：果穗长水滴性，果顶凹陷，果粒8克以上，自然无核，果皮蓝黑色，果粉厚，果肉脆硬，无香气，极耐贮运，长势旺，成型快。
适宜干旱半干旱地区，南方发展需要谨慎。
并且该品种成花稳定，坐果好，适合大园区粗放管理，栽培中需防止日灼病。
阳光玫瑰品种特点：中晚熟，八月下旬成熟。
欧美杂交种，果实圆锥形或圆柱形，松散适中。
抗性较强，尤其是霜霉病。
口感肉质脆甜，具有浓郁的玫瑰香味。
品种缺点：树势弱，病毒病严重，必须旺树栽培。
管理需精细，避免果绣问题。
巨玫瑰品种特点：欧美中，中熟，具有浓郁玫瑰香味，生长势旺，发芽力强，丰产且稳产。
抗性中等，易感霜霉病，炭疽病，主要虫害有绿盲蝽、叶蝉等。
品种缺点：销售期短。
巨峰中晚熟（陆地、设施栽培兼用）。
欧美杂交，原产地日本，1959年原北京农业大学从日本引入我国。
品种特点：果穗圆锥形带副穗，中等大，平均穗重400克，最大穗重1500克，果穗大小整齐。
果粒着生中等紧密，果粒椭圆形，紫黑色，大。
平均粒重8.3克，一般粒重10克以上，种子与果肉易分离，植株长势旺。
口感：果粉厚，果皮较厚而韧，有涩味，果肉软，有肉囊，汁多，绿黄色，味酸甜，有草莓香味。
抗逆性较强，抗病性较强，轻感黑痘病、灰霉病，易受二星叶蝉、透翅蛾为害，在我国南北各地均可栽培。
先锋中熟（陆地、保护地兼用品种）。
欧美杂种，原产日本，1978年，中国科学院植物研究所北京植物园自日本引入我国。
在上海、北京、江苏、浙江等地均有栽培。
品种特点：果穗圆锥形带副穗，中等大。
平均穗重300-400克，最大800克，果粒着生疏松，果粒近圆形或椭圆形，黑紫色，大，平均粒重12-13克，果粉厚，果皮中等厚，较脆。
口感：果肉中等脆，无明显肉囊，汁中等多，味酸甜，略带草莓香味。
葡萄类水果知识点总结
葡萄类水果知识点总结一、葡萄的栽培1. 生长环境：葡萄生长在温暖湿润的气候条件下，适宜生长的温度在20-30摄氏度之间，土壤要求疏松肥沃，排水良好。
2. 繁殖方式：葡萄主要采用扦插繁殖的方法，也可以采用嫁接、分株、压条等方式。
3. 田间管理：葡萄的田间管理包括施肥、修剪、除草、保墒、浇水等工作，保证葡萄的正常生长和丰产。
4. 病虫害防治：葡萄生长过程中容易受到霜冻、炭疽病、葡萄藤蚜、蛾螟等病虫害的侵害，需要加强防治工作，保证葡萄的品质和产量。
二、葡萄的品种1. 乌克兰卡甘丹：果粒呈卵形，个大，色泽鲜黄，果肉鲜嫩多汁，甜度高，口感极佳。
2. 红宝石：果粒呈椭圆形，个大，色泽鲜红，果肉鲜嫩多汁，甜度偏高，香气浓郁。
3. 夏黑：果粒呈圆形，色泽深蓝紫黑，果肉鲜嫩多汁，口感酸甜适中，适合鲜食和加工。
4. 葡萄糖：果粒呈圆形，个大，呈金黄色，果肉细腻多汁，甜度高，味道清甜可口。
5. GOLDLEAF：果粒呈卵形，个大，金黄色，果肉厚实多汁，甜度高，口感酸甜适中。
三、葡萄的营养价值1. 含有丰富的营养素：葡萄富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，如维生素C、维生素K、钙、铁、钾等，对人体健康有益。
2. 具有抗氧化作用：葡萄中富含多酚类物质，具有明显的抗氧化作用，有助于提高人体抗氧化能力，延缓衰老。
3. 降血脂降胆固醇：葡萄中的黄酮类物质和膳食纤维能够降低血液中的胆固醇含量，有利于心血管健康。
4. 刺激食欲：葡萄的甜味和果香能够刺激人的食欲，增加食欲，有利于消化吸收。
四、葡萄的药用价值1. 清热解暑：葡萄具有清热解暑、凉血润燥的功效，夏季可多食用葡萄，有益于降温解暑。
2. 增强免疫力：葡萄中的多种维生素和矿物质对增强人体免疫力、提高抵抗力具有显著的作用。
3. 润肺止咳：葡萄具有润肺止咳、清热化痰的功效，对于患有咳嗽、喉咙痛等症状的人有一定的缓解作用。
4. 预防心血管疾病：葡萄中的多酚类化合物具有显著的抗氧化作用，能够预防心血管疾病的发生。
葡萄
一般酿酒品种花序较小，含花量较少，约
100-500个。有人测定，雷司令每花序含花朵 量约125个，每厘米有花38个；白玉霓含花 量401个，每厘米花量26个。 花序花量的大小和密度受品种影响，也受栽 培条件的影响，如阿尔萨斯的雷司令花序含 量平均为198个，而捷克的雷司令含花量230 个。
芽的早晚熟性：当年形成、当年萌发的芽为早熟性芽；
反之为晚熟性芽。
萌芽率，成枝力：芽体萌发抽生枝条的能力，通常以
萌发芽占总芽数的百分率表示。 芽体萌发形成长枝的能力。
芽的潜伏力：潜伏芽发生新梢的能力。～强的果树容易
更新、复壮，果树寿命较长。
3、花芽分化
1）概念
花芽分化：由叶芽的生理和组织状态转向花
单层双臂水平形
双层双臂水平形
多层双臂水平形
龙干形单层双臂式具体整形过程如下 ： 第一年，定植时留2~3个芽剪截，萌发2~3 个新梢用以培养主蔓。当新梢长至lm以上时 摘心，其上副梢可留1~2片叶反复摘心。冬 剪时，主蔓留12~18个芽。
第二年，主蔓发芽后，抹去基部30cm以下的芽， 以上每隔25~30cm留1壮梢。夏季对延长梢留 15~18节摘心，对其上萌发的副梢每隔25~30cm 保留1个，留3~5片叶摘心，其余副梢除去。冬 剪时延长蔓剪留12~15个芽(长约1～1.2m)，对 培养枝组的壮梢剪留3~4个芽。 第三年，在上年留的结果母枝上，各选留2~3个 好的结果枝或发育枝培养枝组，方法是在10片叶 左右摘心，及时处理副梢，并使延长蔓保持优势， 继续延伸，布满架面。冬剪时可参考上年方法。 一般3~5年完成整形任务。
（1）自然扇形：主蔓上留侧蔓的叫自然扇形; (2) 规则扇形:不留侧蔓的叫规则扇形。主蔓在 架面上呈扇形分布 ：
葡萄品种（1.鲜食葡萄品种）
葡萄品种（1.鲜食葡萄品种）早熟品种1．潘诺尼亚欧亚种,树势中等，丰产性好，副梢结实力强。
两性花,果穗大，平均穗重736克，最大穗重1220克，果穗圆锥形，果粒着生中等紧到紧密。
果粒大，最大粒重10克，平均粒重5．7克，圆或椭圆形，果皮乳黄色。
肉质中等，脆甜，果粉薄，可溶性固形物含量15%。
从萌芽到果实完全成熟生长期为120天左右。
潘诺尼亚为大穗、大粒、外观美丽的早中熟鲜食品种，果粒着生牢因，不易脱落，较耐贮运，适于城市近郊及设施栽培中发展。
但该品种抗病性稍差，易感染黑痘病，果实成熟后果肉易变软，栽培上要注意早期病害的防治。
2．乍娜欧亚种,嫩梢绿色，带紫红条纹。
成龄叶片心脏形，上裂刻深，下裂刻浅，叶背有稀疏绒毛，叶柄洼拱形，叶柄长，粉红色。
果穗长，圆锥形，平均穗重850克，最大1100克。
果粒近圆形，平均粒重9克，最大17克，粉红色至紫红色。
果肉厚，较脆，味酸甜，可溶性固形物含量15%，品质上等。
生长势强，果枝率36%，每果枝结果1.4穗，较丰产。
乍娜萌芽比其他品种晚，华北地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，7月下旬果实成熟，北京地区露地栽培7月下旬即可采收。
乍娜早丰产性好，但该品种易染黑痘病，果实成熟期雨水较多时，架下部靠近地面的果粒易裂果；在北方严寒、生长期不足150天的地区栽培，新梢成熟度较差，容易发生枝条受冻现象。
乍娜在设施栽培中表现十分突出，不仅早熟性好(日光温室中6月上旬即可成熟采收)，而且穗大、粒大，早丰产性十分突出。
3．凤凰51号欧亚种,大连市农业科学研究所用亚历山大和绯红杂交培育而成，原代号76-20-l-51。
该品种树势健壮，易形成花芽，坐果率高，成熟早，果实从萌芽至完全成熟约120天。
果穗大，平均重约410克，最大穗重可达1000克果粒大，圆形，果粒上有明显的肋纹，平均粒重7.1克，最大粒重14.3克，含糖量15%-18%，品质极优，为一优良的早熟品种。
果实呈鲜红色，具有浓厚的玫瑰香味。
葡萄栽培PPT课件
～15片叶摘心。 c. 副梢处理：花序以下副梢全抹除;主梢顶端留1～2个副梢，留3～5片叶摘心
，副梢再次萌芽时留2～3叶反复摘心;花序以上的其他副梢可全部抹除。
知识准备
知识准备
二、生物学特性 1. 生长特性 （1）根系：葡萄的根系发达，深根性，肉质化。 （2）枝蔓：葡萄的枝梢又称蔓，它包括主干、主蔓、侧蔓、结果母枝（蔓）
、结果枝（蔓）、生长枝（蔓）和副梢等。一年能多次抽梢。 （3）芽：葡萄的芽一般分为冬芽、夏芽和隐芽三种，在新梢的叶腋间都形成
冬芽和夏芽。冬芽为混合芽，具晚熟性，萌发抽生成主梢。夏芽为裸芽，属早熟 性芽，当年萌发成副梢，夏芽副梢量大且生长迅速。隐芽着生于多年生枝蔓上， 主要由冬芽的副芽不萌发形成隐芽，也有部分冬芽中的主芽因某些原因不萌发形 成隐芽，葡萄的隐芽潜伏寿命长，有利于树体更新复壮。
三、栽培技术 3. 整形修剪 （3）修剪 ① 夏季修剪：生长季进行的修剪。 d. 疏花穗，掐穗尖：疏花穗在开花前后进行，直径0.8 cm的强枝留2穗，直径
0.6～0.8 cm的中庸枝留1穗，弱枝和预备枝上的果穗全疏。掐穗尖是指在开花前摘 除副穗和掐去花穗尖端1/5～1/4。
e. 绑蔓，去卷须：新梢长到20～30 cm时斜绑蔓并去卷须。 f. 疏果粒：坐果后至硬核期进行。摇穗→掐穗头，去副穗，疏小、畸形粒→ 疏密挤正常粒。
知识准备
二、生物学特性 3. 对生态环境条件的要求 （1）温度：喜温较耐寒。 （2）水分：耐旱不耐涝。 （3）光照:喜光。 （4）土壤:不严。 （5）风：抗风能力弱。
知识准备
三、栽培技术 1. 定植 （1）定植时间： 一年生或二年生的裸根苗，以1—2月定植为好；营养袋苗以新根刚长至袋边
葡萄100个品种特性与栽培
葡萄是一种经典的果实，它的历史可以追溯到古希腊，被认为是一种神圣的果实。
葡萄有很多品种，每种品种都有不同的特性和栽培方法。
下面是100种葡萄品种的特性和栽培方法。
1. 伯爵葡萄：伯爵葡萄是一种紫色的葡萄，味道非常甜美，它的果实大小适中，口感柔软。
伯爵葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
2. 贝尔葡萄：贝尔葡萄是一种紫红色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
贝尔葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
3. 西葡萄：西葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
西葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
4. 梅洛葡萄：梅洛葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
梅洛葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
5. 梅洛拉葡萄：梅洛拉葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
梅洛拉葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
6. 杰克逊葡萄：杰克逊葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
杰克逊葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
7. 卡尔斯鲁厄葡萄：卡尔斯鲁厄葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
卡尔斯鲁厄葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
8. 西班牙葡萄：西班牙葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
西班牙葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
9. 拉斐尔葡萄：拉斐尔葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
拉斐尔葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
10. 维多利亚葡萄：维多利亚葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。
葡萄种植技术和品种（视频及文章）
葡萄种植技术和品种（视频及文章）葡萄种植技术和品种（视频及文章）/v_show/id_XMzIyNDM5Nzky.html葡萄新品种及其栽培技术1 品种介绍1.1 美人指属欧亚种，从日本引进。
初结果树果穗重200～300g，盛果期果穗较大，平均穗重400g。
果粒重11～12g，果粒细长形，先端紫红色，光亮，基部稍淡，恰如染红指甲油的美女手指，外观漂亮。
果肉脆，无香味，味甜爽口，含糖量16%～19%。
生长势强，结实力中等，进入丰产期稍晚，产量中等，较耐贮运。
1.2 奥古斯特属欧亚种，从罗马尼亚引进。
果穗圆锥形，平均穗重580g，最大穗重1.5kg，果粒大，短椭圆形，平均粒重8.3g，最大粒重12.5g，果粒大小均匀，果皮绿黄色，完熟为金黄色，果色美观，果皮中厚，果粉薄，果肉硬而质脆，稍有玫瑰香味，味甜可口，品质极佳，果核少，多汁，结果能力强。
含糖量18%。
品质上等。
露地种植7月上旬成熟。
结实力强，结果早，丰产，2年株产达5kg，抗病性较强，抗寒性中等，果实耐拉力强，不易脱粒，耐贮运。
1.3 皇家秋天属欧亚种，从美国引进。
是目前种植品种中特大粒无核葡萄。
果穗圆锥形，有副穗，初结果一般500g，丰产期果穗一般0.7～1.2kg。
果粒排列适度，外形为卵形到椭圆形，平均8g以上，紫黑色，果实极硬，有弹性，果肉为绿黄色，口味甘甜，纯正，含糖量18%～22%，品质优，树势中庸偏旺，枝条分杈性很强，无明显主枝，最多时一个生长点可分出5个分枝，节间较短，成熟好。
结果枝率高，8月中下旬果实成熟，成熟后可延迟采收1个月。
1.4 亚都蜜属欧亚种，从日本引进，果穗圆锥形，穗重500g，最大穗重1.5kg，果穗较紧，果粒椭圆形，果皮紫红色或深红色，粒重9g，最大粒重17g，果肉脆、味甜，含糖16.5%，品质好。
露地种植6月中旬成熟，属优良的大粒早熟品种。
1.5 优无核属欧亚种，从美国引进。
果穗圆锥形，穗重500～600g，最大穗重1.2kg，果粒着生较紧密，粒重6～7g，果皮黄绿色，充分成熟呈金黄色，皮薄，果肉硬而脆，稍有玫瑰香味，味甜爽口。
项目二葡萄生产
子项目Байду номын сангаас 葡萄优良品种
（一）主要种类
葡萄属于葡萄科葡萄属植物，按地理分布和生态特点 可分为三个种群，可分为东亚种群，欧亚种群和北美种 群。 1、欧亚种群：只有 一个种，即欧洲种。许多品质优 良的鲜食品种或加工品种如龙眼、牛奶、玫瑰香都属于 本种。本种抗病性较差，耐旱不耐湿，耐碱不耐酸性土 壤。
2、美洲种群：主要有美洲葡萄、河岸葡萄、 沙地葡萄和冬葡萄。本种品质较差，抗病性 强，耐湿耐酸，不耐碱性土壤。 3、东亚种群:主要有山葡萄、毛葡萄、刺葡 萄等。以山葡萄最重要。该种群果粒小、果 皮厚，汁少味酸，抗病，抗寒性强。 适于南方栽培的大多是欧美杂种
（二）主要品种：
葡萄品种学第一章
第一章葡萄的起源与分类一、填空题（40分）1.葡萄属中对根瘤蚜完全免疫的种是圆叶葡萄。
2.刺葡萄属于东亚种群。
3.葡萄属中最抗寒的种是山葡萄。
4.河岸葡萄属于北美种群。
5.沙地葡萄的拉丁文学名是 V. rupestris Scheele 。
6.欧洲葡萄的西欧品种群的绝大多数适于酿酒。
7.欧亚种葡萄的拉丁文学名 V. vinifera L. 。
8.美洲葡萄、山葡萄的拉丁文学名 V. labrusca L. V. amurensis Rupr. 。
9.刺葡萄最显著的外观特征是枝梢上密被皮刺。
10.真葡萄亚属和麝香葡萄亚属的染色体数分别是 2n＝38；2n=40 。
11. 圆叶葡萄是麝香葡萄亚属中最主要的种。
12.在葡萄栽培历史中，对葡萄危害最大的病虫害是根瘤蚜。
13.世界著名的制红葡萄汁的品种是康可。
14.美洲葡萄和欧洲葡萄的卷须分别是美洲葡萄每节均有卷须；欧洲葡萄卷须间隔生长。
15.欧亚种群经过冰川期以后存留下了 1 个种。
16.Vitis riparia属于北美种群17.华东葡萄新梢的最大特点是。
二、多项选择题（40分）1.①②③为抗根瘤蚜的砧木。
①美洲葡萄②河岸葡萄③沙地葡萄④山葡萄⑤华东葡萄2.①④⑤是属于东亚种群的葡萄。
①毛葡萄②河岸葡萄③沙地葡萄④山葡萄⑤华东葡萄3.制干葡萄的品质要求为①②③④①含糖量高②无核或少核③含酸量低④贮藏期不粘连⑤果肉脆4.山葡萄生物学性状的主要特点是①②①抗寒②不抗根瘤蚜③抗真菌病害④果实白色⑤野生于美洲5.北美种群中抗寒性强的种有①②①美洲葡萄②河岸葡萄③沙地葡萄④夏葡萄⑤毛叶葡萄6.美洲葡萄生物学性状的主要特点是①②④①果实具“草莓”味②抗寒③抗根瘤蚜④抗真菌病害⑤耐高温高湿7.②③是属于北美种群的葡萄。
①复叶葡萄②河岸葡萄③沙地葡萄④菱叶葡萄⑤华东葡萄8.扦插容易生根的野生葡萄有①②①沙地葡萄②河岸葡萄③圆叶葡萄④复叶葡萄⑤欧洲葡萄10.麝香葡萄亚属植物不同于真葡萄亚属植物的显著特点是①②③④①一年生枝有皮孔②节部无横隔③卷须不分叉④染色体数目2n＝40 ⑤染色体数目2n＝3811.V.vinifera L中适于酿酒的有③⑤的品种①东方品种群②秋葡萄③西欧品种群④河岸葡萄⑤黑海品种群三、判断题（20分）错1. 真葡萄亚属植物树皮具皮孔对2. 圆叶葡萄是优良的砧木品种对3. 无核白、无核红、京早晶、牛奶也可作制罐品种错4. 麝香葡萄亚属和真葡萄亚属的卷须均不分叉对5. 原产我国东亚种群的葡萄大多扦插不易生根错6. Vitis riparia不抗寒对7. 东方品种群的共同特点是叶光滑，背面无毛或仅有刺毛错8. 山葡萄多采用扦插苗作为砧木四、简答、论述题1、有关葡萄的世界果树起源中心有哪些？答：果树12大起源中心：（1）中国——日本起源中心（2）印度尼西亚——印度支那起源中心（3）澳大利亚起源中心（4）印度斯坦起源中心（5）中亚西亚起源中心（6）前亚细亚起源中心（7）地中海起源中心（8）非洲起源中心（9）欧洲——西伯利亚起源中心（10）南美洲起源中心（11）中美洲起源中心（12）北美洲起源中心2、葡萄科植物分为哪两个亚属？其主要区别是什么？答：葡萄属植物可以分为两个亚属，即真葡萄亚属(Euvitis Planch.)和麝香葡萄亚属(Muscadinia planch)；麝香葡萄亚属植物在形态结构上与真葡萄亚属有显著区别：一年生枝有皮孔，节部无横隔；卷须不分叉，花序和果穗小；果实大而成熟不整齐，易结果；种子卵球形；染色体数目为2n=40.生长在北美热带和亚热带森林中，生长势强，对根瘤蚜完全免疫，对真菌病害和线虫有高度抗性。
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• 巨峰
欧美杂种，原产日本，1959年引入我 国，四倍体品种。目前全国各地都有栽培。果 穗大，平均重450g，圆锥形，松散或中等紧密。 果粒极大平均重9g，椭圆形，紫红色，果粉较 厚；果皮厚；肉软多汁，黄绿色，有肉囊，有 草莓香味，皮、种子均易分离；含可溶性固形 物14%～16% ，含酸量0.6%～0.7%，味甜酸。
•果皮厚；果肉厚，多汁，易 与种子分离，味酸甜，有草 莓香味；成熟期比巨峰早10 天，为早熟品种。 高墨落花落果较轻，果穗整 齐美观，抗逆性强，各地表 现良好。
藤稔
欧美杂种，四倍体 品种，1986年引入我国，全 国各地均有栽培，浙江金华 栽培最多。别名乒乓球葡萄。 因此果粒和果穗都挺大，果 皮厚，SSC15-17%，含酸量 0.6-0.75%，品质一般。从 萌芽到果实成熟需要135天， 属于中熟品种。果实成熟后 容易落粒，成熟后要及时采 收。
森田尼无核，无核白鸡心，
世纪无核，青提。欧亚种，原产 美国，1987年引入。果实黄绿色， 鸡心形，果粒中等大，果穗大， 果粒着生中等紧密，长圆锥形， 果皮薄，果肉脆硬，有淡麝香味， SSC15-17%，品质上等，是鲜食 和制干优良品种。125天，中熟 品种，生长势强，抗病性中等， 耐贮运。
金星无核葡萄80年代由美国引 入，经过近二十年的栽培，表现出 特抗病，特丰产，适应性特广等优 点。无论在寒冷的北方还是高温多 湿的南方地区都能种植。目前在广 西、四川、重庆、广东等地区已开 始规模种植。该品种不但可以生食， 而且还可以制汁，是无核葡萄当中 用途最广的品种。
抗病性均较强。在安徽9月上旬 成熟，中晚熟品种。
里扎马特 欧亚种，别名玫瑰牛
奶，1961年最先引入我国，华北、 西北有栽培。果穗大，平均重 650～1000g，分枝状圆锥形，中等 紧密。果粒极大，平均重10.4～ 12g，圆柱形，红色，充分成熟时 紫红色；果皮极 薄，肉脆甜，含 糖量14％，含酸量0.6％左右，味 甜美。在山东省济南市果实于8月 初充分成熟，为中熟品种。树势极 旺。里扎马特抗病性差，是适宜我 国北部冷凉、干旱地区的最佳鲜食 品处之一，宜用大篱架或棚架栽 培。
红提:别名晚红、红地球、大红球，欧亚种，原产美国，
1987年由沈阳农业大学首次引进栽培、推广，是继巨峰葡 萄之后又一个炙手可热的优良品种。 果粒大，圆形，最大粒重22克，平均粒重13-14克，果穗特 大，果粒着生中等紧密，圆锥形，果肉脆硬，能切成薄片， 味甜，含SSC17-19%，品质极上。 属于晚熟品种，从萌芽到果实成熟需要150-160天。植株生 长旺盛，极丰产，极耐贮运，适宜棚架栽培，抗病性差， 需要较高的栽培管理技术和病害防治技术。
皇家秋天
别名八月皇家、秋天 皇家，欧亚种，园产美国，1999年 引入我国。果实蓝黑色，长椭圆形。 果粒在自然条件下平均重9-10克， 是目前世界上最大的无核品种。
红蜜（Red Honey）
欧美杂交种。该品种为日本长野 县由井川682号中选出的芽变 品种，1981年获得品种登记。。 果粒大，平均粒重13.5g，果 粒着生较紧密，果皮鲜红色，艳 丽美观，有稍淡的草莓香味，风 味良好。
香妃
欧亚种，中科院果品研 究所多年试验成功。 果粒近圆形，平均单粒 重7～8克，杏黄色、无 核，果肉硬脆，具浓郁 的玫瑰香味，品质上等。 果实9月上旬成熟
牛奶 欧亚种，以吐鲁番盆地、南疆
和河北宣化栽培较多，甘肃敦煌、河 北昌黎、山西清徐也有栽培。果穗大， 平均重300～800g，长圆锥形，松散。 果粒大，平均重4.5～6.5，最大粒重9g ，圆柱形，黄绿至黄白色，果皮薄， 肉脆，SSC15%～22%，含酸量 0.25%～0.3%，味纯甜。果实于8月中 旬（宣化、清徐）或8月下旬(吐鲁番) 成熟，需要130～140天，为中熟鲜食 品种。树势强，品质极佳，但抗寒抗 病力差，宜干旱少雨，热量充足、土 壤疏松的生态条件。
和田红
欧亚种，原产我国，为新疆和 田地区主栽品种。果穗大，平均重680～ 900g，双歧肩圆锥形，极紧密。果粒大， 圆形，重3.7～4g，紫红色，果粉中等；果 皮厚，肉软汁；汁黄白色，含可溶性固形 物18%～19%，含酸量0.6%左右，味酸甜。 在和田地区，果实于9月中旬成熟需要 140～150天，为晚熟品种。除鲜食，晒制 有核葡萄干外，还用以酿酒。 和田红葡萄适应性强，耐瘠薄，耐盐碱， 较抗寒，高产稳产。果皮厚，耐贮运。酿 制的干白葡萄酒浅黄色的澄清透亮，香气 完整，酒体浓厚，回味久长，酒质在新疆 葡萄品种中是最好的。
红双味
欧美杂交种，原产中国， 1985年以葡萄园皇后×红香蕉杂交 而来。果穗、果粒中大，果粒着生 紧密。该品种建具香蕉味和玫瑰香 味，果实成熟前期以香蕉味为主， 商品成熟期两种香味都浓郁，完熟 期以玫瑰香味为主。由于同一穗的 果粒之间成熟度不完全同步，所以 两种香味集于一穗之中，口感奇特， 故称双味葡萄，深受消费者的喜爱， 口味佳，外观美，品质优良。100111天，属于早熟品种，设施栽培 可以提高其经济效益。
木纳格 欧亚种，起源新疆，
和田地区栽培较多，分红绿木 纳格两个类型。果穗大，平均 重540～780g，圆锥形，松散。 绿木纳格果粒大，平均重5～ 7g，含可溶性固形物17%～ 18%，味酸甜，由萌芽至果实 充分成熟需要150天，在鄯善 县果实9月7日至10日初成熟， 木纳格为大粒、丰产、耐贮运 的晚熟品种,品质中等,已远销 印度。但采收过晚易脱粒。
刺葡萄
3、北美种群
本种群约有28个种，原产于北美大西 洋沿岸。卷须连续着生。有经济价值的 主要有：
美洲葡萄 河岸葡萄 沙地葡萄 伯兰氏葡萄
４、杂交种群
该种群是葡萄种间进行杂交培育成的杂交后 代。如欧洲种和美洲种的杂交后代称欧美杂 种。 欧美杂种品种显著的特点是：浆果具有美洲 种的草莓香味，具良好的抗病性、抗寒性、 抗潮湿性和丰产性。
（一）葡萄的主要种类
1、欧亚种群
卷须间隔着生。世界许多 著名鲜食和加工品种均属 本种。 欧洲种的特点是：果实品 质好，风味纯正。 对真菌性病害抵抗能力弱。
分为三个地 理品种群： 东方品种群
西欧品种群
黑海品种群
2、东亚种群
本种群有40多个种，原产于我国的有 10多种，其中主要的有： 山葡萄
莎巴珍珠欧亚种，1951年引入我国，各地有少量栽培。
果穗平均重200～500g，圆锥形，黄绿色，充分成熟时浅黄 色；果皮薄；肉质稍脆，多汁，玫瑰香味，SSC12%～15% ，含酸量05%～0.8%，味甜酸。果枝率65%～80%，每果枝 平均1.2～1.3穗。果实在陕西关中于7月中旬成熟，较一致。 由萌芽至果实充分成熟需要100～115天，为极早熟品种。 , 品质优，抗病性较强，产量中等，是优良的鲜食品种。
瑞必尔：别名黑提，欧亚
种，原产美国，我国1974年 引入，全国都有栽培，山东 种植面积较大。果实紫黑色， 近圆形，果粒大，果穗中等 大，果粒着生紧密，果皮厚， 果肉脆，味酸甜，无香味， 含SSC15-18%，含酸量0.50.7%，品质优良。155-160天， 属于晚熟品种，植株生长势 强，丰产，抗病，耐贮运。
美人指：原产日本，1994年从
日本引入，目前主要分布在江苏地 区，其他省市有少量引种。果粒长 椭圆形，先端紫红色，基部稍淡， 如美女手指。果粒大，最大粒重18 克，平均穗重10克。果穗大，圆锥 形，果皮薄，果粉较厚，果肉脆甜， 无香味。SSC15-18%，含酸量0.50.65%，品质上等。
美人指果实外观美丽奇特，商品价 值高。植株生长旺盛，较丰产。
•副梢结实力强，由萌芽到 果实充分成熟约需130～ 140天，为中熟品种。树势 强，丰产，适应性强，深 受栽培者与消费者欢迎， 如管理不当，落花果严重， 果刷短，易落粒；结果过 多，易使树势早衰。
• 高墨欧美杂交种，原产日本，1985年引入
我国。叶与巨峰相似。果穗大，平均重 300～400g，圆锥形，中紧或紧密。果粒极 大，平均重9～13g，椭圆形，紫红色；
目前在我国、日本和东南亚地区，欧美杂种 已成为当地的主栽品种。
(二)葡萄品种的分类
全世界栽培葡萄约有1.4万多个，其中在资源 圃中保存或在栽培上应用的有7000～8000个 这些品种主要来源于欧洲种、美洲种及欧美 杂种：
1、按有效积温和生长日数分类
2、按用途分类
(三)我国栽培的无核鲜食葡萄品种
Flame seedless 别名火凤凰、 火焰无核、早熟红无核、红 光无核，红珍珠。欧亚种， 原产美国，1983年引入。果 实鲜红色，圆形。果粒平均 重4克。果穗较大，长圆锥形， 果肉硬脆，皮薄，味甜，不 裂果。SSC15-17%，品质优 良。120天属于早熟品种，植 株生长旺盛，丰产、抗病， 较抗寒，耐贮运。
京秀：欧亚种，原产中国，1981年中
国农科院植物所北京植物园以潘诺尼亚 *60-33育成，目前在北京、河北、山东 等地均有栽培。果实鲜紫红色，椭圆形， 果粒大，果穗较大，果粒着生紧密，果 皮中厚，果肉厚脆，味甜多汁，SSC1417%，含酸量0.46%，品质上等。105112天，早熟品种，抗病力较强，耐贮 运。在设施栽培条件下，可在6月份成 熟供应市场，是当前鲜食、早熟、保护 地栽培的优良品种之一。
第一章 葡萄主要种类和 优良栽培品种
主讲 蒋可茹
葡萄主要种类和优良品种
葡萄在植物分类上属于葡萄科葡萄属。
葡萄属约有70个种，分布在我国的约有35个 种。 其中用于栽培的约有20多个种用来生产果实 或作为砧木，其他均处于野生状态，无栽培及 食用价值。 葡萄属一般划分为三大种群：欧亚种群、北美 种群和东亚种群。另外还有一个杂交种群。
乍娜
• 欧亚种，1975年由阿尔巴尼亚引入我 国。果穗大，最大穗可达1100g，圆锥 形，常带副穗，中等紧密或松散。果 粒较大，平均重4.5～10.2g，最大粒重 17g，圆形或椭圆形，粉红色，果粉薄； 果皮中等厚；肉脆，味淡，稍有清香 味，可溶性固形物13%～18%，含酸量 0.65%左右，味酸甜，品质中上。每果 实有种子1～4粒，以2粒较多，果枝 率 50%～80%。粒大，外观美丽，成熟 早，产量较高，但易裂果，不抗白粉 病和黑痘病。负载量过大时，易落果， 果穗松散。越冬性弱。