《莲藕种植技术》PPT课件
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• 按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、 花果期、结藕期、休眠期等5个时期：
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幼苗期
• 从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。 在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一 时期长出的叶片全部是浮叶。 一般 4月上旬，莲 开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及 西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华 北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始 萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲 的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲 的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期
• 莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海 南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区 在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植 面积最大，目前估计全国栽培面积在50～70万hm2，湖北 省栽培面积在9万hm2左右，今后，随着广大水乡湖滩资 源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放， 中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。
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对环境条件的要求
• 莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左 右，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利 于莲藕膨大形成。
• 莲在整个生育期内不能离水。同一品种在浅水 中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种 植时节间伸长变粗，节数变少。
• 莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长， 适宜PH值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富， 耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质 土壤中生长。
• 3、鄂莲五号（3735） 早中熟。 主藕5～6节，长120厘米，藕肉厚 实，通气孔小，表皮肤白色。 7月中下旬每亩产青荷藕500～800kg， 8月下旬产老熟藕2500kg。生长势旺，不早衰，抗逆性强，稳产，炒 食和煨汤的风味都好，在南方和出口市场倍受欢迎。
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类型及品种
根据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型 • 以主要栽培目的为依据
莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为 目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大 的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、 藕等。 • 以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类是浅水藕，指 栽培适宜水深为5～50厘米的品种；一类是深水藕，指栽 培适宜水深为50～100厘米的品种。 • 此外，还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类 型。等等。
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品种
• 1、鄂莲一号 早熟。 花少。入泥浅，主藕6～7节，长130厘米，单 支重5kg左右，皮色黄白。 7月上旬每亩可收青荷藕1000kg，9～10 月后可收老熟藕2000～2500kg左右，宜炒食。
• 2、鄂莲四号 中熟。花白色，主藕5～7 节，长120～150厘米，单 支重5～6kg左右，梢节粗大，皮淡黄白色。 7月中下旬可收青荷藕， 亩产750～1000kg左右，9月可开始收老熟藕，亩产2500kg左右，生 食较甜，煨汤较粉，也适宜炒食。
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成苗期
• 从出现第一片立叶开始到现蕾为止。 长江 中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。 这一时期的典型特征是植株生长速度加快， 叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光 合作用的效率加强，营养物质的形成与积 累也在加速，在短期内形成一个庞大的营 养体系
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莲藕种植技术
德州市蔬菜技术站
wenku.baidu.com
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莲藕的起源分布
• 莲藕 ，简称莲，别名莲菜、荷藕等， 起源于我国，种 植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物， 它不仅可供食用药用，还是中国十大名花之一，深受广大 人民群众所喜爱。
• 荷花，因她的花、叶艳丽多姿、高雅清香，在中国园 林中常作为水景布置的重要植物材料。
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营养价值、经济效益
• 莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经 济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、
莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕 中一般含淀粉10～20％，蛋白质1～2％，莲子中 的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50％和19～22 ％，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜
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花果期
• 从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花 是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。 开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～ 4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的 花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月 开始现蕾开花，7～8月为盛花期。
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和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作
蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输，在国内
外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品。莲
藕还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花 瓣、雄蕊、荷叶等都可入药
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生长发育特点
• 莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。 在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结 实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶 后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是 先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像 其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、 花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入 生长发育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差别又 表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是 营养生长贯穿于它的整个生长发育过程中。
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结藕期
• 从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为 止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大 形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟 品种在7月下旬或8月上旬进入这一时
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休眠期
• 从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成 后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发 为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年 3月为藕的越冬休眠期。
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幼苗期
• 从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。 在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一 时期长出的叶片全部是浮叶。 一般 4月上旬，莲 开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及 西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华 北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始 萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲 的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲 的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期
• 莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海 南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区 在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植 面积最大，目前估计全国栽培面积在50～70万hm2，湖北 省栽培面积在9万hm2左右，今后，随着广大水乡湖滩资 源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放， 中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。
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对环境条件的要求
• 莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左 右，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利 于莲藕膨大形成。
• 莲在整个生育期内不能离水。同一品种在浅水 中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种 植时节间伸长变粗，节数变少。
• 莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长， 适宜PH值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富， 耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质 土壤中生长。
• 3、鄂莲五号（3735） 早中熟。 主藕5～6节，长120厘米，藕肉厚 实，通气孔小，表皮肤白色。 7月中下旬每亩产青荷藕500～800kg， 8月下旬产老熟藕2500kg。生长势旺，不早衰，抗逆性强，稳产，炒 食和煨汤的风味都好，在南方和出口市场倍受欢迎。
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类型及品种
根据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型 • 以主要栽培目的为依据
莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为 目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大 的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、 藕等。 • 以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类是浅水藕，指 栽培适宜水深为5～50厘米的品种；一类是深水藕，指栽 培适宜水深为50～100厘米的品种。 • 此外，还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类 型。等等。
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品种
• 1、鄂莲一号 早熟。 花少。入泥浅，主藕6～7节，长130厘米，单 支重5kg左右，皮色黄白。 7月上旬每亩可收青荷藕1000kg，9～10 月后可收老熟藕2000～2500kg左右，宜炒食。
• 2、鄂莲四号 中熟。花白色，主藕5～7 节，长120～150厘米，单 支重5～6kg左右，梢节粗大，皮淡黄白色。 7月中下旬可收青荷藕， 亩产750～1000kg左右，9月可开始收老熟藕，亩产2500kg左右，生 食较甜，煨汤较粉，也适宜炒食。
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成苗期
• 从出现第一片立叶开始到现蕾为止。 长江 中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。 这一时期的典型特征是植株生长速度加快， 叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光 合作用的效率加强，营养物质的形成与积 累也在加速，在短期内形成一个庞大的营 养体系
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莲藕的起源分布
• 莲藕 ，简称莲，别名莲菜、荷藕等， 起源于我国，种 植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物， 它不仅可供食用药用，还是中国十大名花之一，深受广大 人民群众所喜爱。
• 荷花，因她的花、叶艳丽多姿、高雅清香，在中国园 林中常作为水景布置的重要植物材料。
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营养价值、经济效益
• 莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经 济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、
莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕 中一般含淀粉10～20％，蛋白质1～2％，莲子中 的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50％和19～22 ％，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜
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花果期
• 从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花 是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。 开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～ 4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的 花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月 开始现蕾开花，7～8月为盛花期。
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和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作
蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输，在国内
外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品。莲
藕还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花 瓣、雄蕊、荷叶等都可入药
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生长发育特点
• 莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。 在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结 实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶 后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是 先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像 其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、 花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入 生长发育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差别又 表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是 营养生长贯穿于它的整个生长发育过程中。
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结藕期
• 从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为 止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大 形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟 品种在7月下旬或8月上旬进入这一时
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休眠期
• 从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成 后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发 为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年 3月为藕的越冬休眠期。