1.生化产品检测与分析_绪论
第一章 绪论(分析化学人民卫生出版社第8版)
第一章 绪论
《 第一章 绪论 》
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分析化学 （Analytical Chemistry）
什么是分析化学？
What
Why
为什么要学习分析化学
？
如何学习分析化学？
How
《 第一章 绪论 》
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目录
CATALOG
01 分析化学的定义、任务及其特点
02 分析化学的作用和发展趋势
◈实验性强 ：
强调动手能力、培养实验操作技能， 提高分析解决实际问题的能力。
◈综合性强：
涉及化学、生物、电学、光学、计 算机等,体现能力与素质。
分析化学工作者应具有很强的责任心
《 第一章 绪论 》
特点
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分析化学的作用及发展趋势
1991年IUPAC国际分析科学会议主席E.NIKI 教授所说，21世纪是光明还是黑暗取决于人类 在能源与资源科学、信息科学、生命科学与环 境科学四大领域的进步，而取得这些领域进步 的关键问题的解决主要依赖于分析科学。
《 第一章 绪论 》
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教学要求和成绩评价
掌握
定性、定量和结构分析的基本原理。
掌握
分析测试的基本方法和操作技能。
培养
《 第一章 绪论 》
学生实事求是的科学态度和严谨细致的工作 作风，为后续专业课程打下良好的基础。
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习题
1、分析化学的英文名称是（ ）
A
A、analytical chemistry
医药卫生
临床检验：血液、尿液等指标的检测。
《 第一章 绪论 》
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分析化学的作用及发展趋势
生化检测原理 ppt课件
PPT课件
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Rate A：一定时间连续多次测定反应过程中某一反应产物或底物量随 时间变化的数据，间接计算检测项目的量的方法。
1个或多个反应试剂 通过最小二乘法计算反应曲线，得到待测物的量或活性
PPT课件 16
Rate A反应图：
PPT课件
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检测方法 1点终点法 2点终点法
检测物质 底物类 底物类
，I ——入射光及通过样品后的透射光强度； A——吸光度(absorbance) ；
C——样品浓度；
d——光程，即盛放溶液的液槽的透光厚度；
k——光被吸收的比例系数；
T——透射比，即透射光强度与入射光强度之比。
简而言之，光被一定浓度介质吸收的比例与入射光的强度无关；在光程上每等厚层介质吸收相同比例值的光。
原因： 如果是新试剂，检查试剂复溶及混匀情况 检查样品针和试剂针. 样品或试剂上有气泡 光源灯或比色杯老化 混匀不佳
PPT课件
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Sensitivity limit(灵敏度限制)
该数值标识出空白和 c.f.a.s之间的单位浓度吸光度变化 差异的最大值和最小值 .
在终点法的生化项目校准中，最小吸光度变化是必须检 测的标准 Sen:
PPT课件
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5，其它显色反应 TP 的反应原理 ： 蛋白质中的肽键在碱性溶液中能与铜离子作用产生紫红色络合物，导 致 540nm 吸光度的增 加，增加的程度与蛋白质的含量成正比。 ALB 的反应原理： 在 pH4.2 环境中，溴甲酚绿在有非离子去垢剂聚氧乙烯月桂存在时， 可与白蛋白形成蓝绿色复合物，导致 630nm 吸光度的增加，增加的 程度与白蛋白的含量成正比。 其它的显色反应还有 Ca 和 Mg 等物质的测量方法，
生化检验概论ppt课件
（四）作用：
1.阐明有关疾病的生物化学基础和疾病发 生发展过程中的生物化学变化，谓化学 病理学。
2.应用临床生物化学检验方法和技术，对 检验结果的数据及其临床意义作出评价， 用以帮助临床诊断以及采取适宜的治疗。 这部分内容含生化诊断原理和技术开发 与利用。谓诊断生物化学。
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（五）临床生化与生物化学
基础理论和相关代谢物的质与量的改变， 从而为疾病的临床实验诊断、治疗监测、 药物疗效和预后判断、疾病预防等方面提 供信息和决策依据的一门学科。
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（二）性质 1. 是化学，生物化学和临床医学的结
合产物 2. 是一门理论和实践性较强的，边缘
性应用学科 3. 是检验医学中的主干学科之一
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（三）领域：
研究人类健康与疾病状态时的化 学，探 讨人体器官、组织、体液的化 学组成及进行着的生物化学过程，以 及疾病、药物对这些过程的影响，为 疾病诊断、病情监测、药物疗效、预 后判断和疾病预防等各个方面提供信 息和理论依据。包括理论与检验技术 两个方面。
• [熟悉]临床生化在检验医学中的地位和作
用；临床生化的领域和性质；检验医学专 业的任务及培训目标 。
• [了解]临床生化发展的历史、现状及面临
的任务 。
4
一. 临床生物化学
( Clinical Biochemistry）
（一）定义：
是在人体正常的生物化学代谢基础上，
研究疾病状态下，生物化学病理性变化的
某些特征。 2、健康和疾病多样性的特征研究开拓
了临床生化研究的新领域。 尿黑症病因的调查
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（二）临床疾病诊断和治疗的应用
生化检验主要项目：
1、普通生化检验：肝功、肾功、电解质、 血气分析、肿瘤心脏标志物检测 等
分析化学-绪论ppt课件
1.2.6 例行分析和仲裁分析 例行分析：一般分析实验室对日常生产流程中
的产品质量指标进行检查控制的分析；
仲裁分析：不同企业部门间对产品质量和分析
结果由争议时，请权威的分析测试部门 进行裁判时的分析
.
1.2.7 分析方法的选择
对分析方法的选择通常应考虑以下几个方面：
a.测定的具体要求，待测组分及其含量范围，欲测组分的性质； b.共存组分的信息及其对测定想影响，合适的分离富集方法，分 析方法的选择性； c.对测定准确度、灵敏度的要求与对策； d.现有条件、测定成本及完成测定的时间要求等。
§1.5.1 定量分析工作的一般步骤
➢1 采样(sampling)
要使样品具有代表性 ➢ 要注意：
1.避免损失 2.避免不均匀； 3.保存完好； 4.足够的量以保证.分析的进行。
2 试样分解试样预处理
➢ 目的是利用有效的手段将样品处理成便于分 析的待测样品；
➢ 与待测样品有关的因素： 1. 分析方法（常量、微量）； 2.物态与相（多相、均相、固态、液态、气态）； 3.待测成分在样品中的含量（针对不同的分析方
• §1.2.2 按分析对象分类
• 1.无机分析(inorganic analysis) • 2.有机分析(organic analysis)
• §1.2.3 按分析方法分类
• 分析化学按其测定原理和操作方法的不同可 分为化学分析和仪器分析两大类。
.
1．化学分析法(Chemical analysis) 以化学反应为为基础的分析方法，称为 化学分析法，包括滴定分析法和重量分 析法.
➢在新产品、新工艺、新技术的开发研究和推 广等方面；
➢都离不开分析化学。
.
分析化学的作用
《生化分离工程》思考题及答案
《生化分离工程》思量题及答案第一章绪论1、何为生化分离技术？其主要研究那些内容？生化分离技术是指从动植物组织培养液和微生物发酵液中分离、纯化生物产品的过程中所采用的方法和手段的总称。
2、生化分离的普通步骤包括哪些环节及技术？普通说来，生化分离过程主要包括 4 个方面：①原料液的预处理和固液分离，常用加热、调 PH、凝结和絮凝等方法；②初步纯化(提取)，常用沉淀、吸附、萃取、超滤等单元操作；③高度纯化(精制)，常选用色谱分离技术；④成品加工，有浓缩、结晶和干燥等技术。
3、生化分离工程有那些特点，及其重要性？特点： 1、目的产物在初始物料(发酵液)中的含量低； 2、培养液是多组分的混合物，除少量产物外，还有大量的细胞及碎片、其他代谢物(几百上千种)、培养基成份、无机盐等； 3、生化产物的稳定性低，易变质、易失活、易变性，对温度、pH 值、重金属离子、有机溶剂、剪切力、表面张力等非常敏感； 4、对最终产品的质量要求高重要性：生物技术产品普通存在于一个复杂的多相体系中。
惟有经过分离和纯化等下游加工过程，才干制得符合使用要求的产品。
因此产品的分离纯化是生物技术工业化的必需手段。
在生物产品的开发研究中，分离过程的费用占全部研究费用的 50％以上；在产品的成本构成中，分离与纯化部份占总成本的 40~80％；精细、药用产品的比例更高达 70~90％。
显然开辟新的分离和纯化工艺是提高经济效益或者减少投资的重要途径。
5、为何生物技术领域中往往浮现“丰产不丰收”的现象？第二章预处理、过滤和细胞破碎1、发酵液预处理的目的是什么？主要有那几种方法？目的：改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速率；出去大部份可溶性杂质，并尽可能使产物转入便于以后处理的相中(多数是液相)，以便于固液分离及后提取工序的顺利进行。
：①加热法。
升高温度可有效降低液体粘度，从而提高过滤速率，常用于粘度随温度变化较大的流体。
控制适当温度和受热时间，能使蛋白质凝结形成较大颗粒，进一步改善发酵液的过滤特性。
医学专业生物化学(大专)复习资料
医学专业生物化学(大专)复习资料第一章绪论一、名词解释1.临床生物化学检验：以研究人体在健康和疾病时体内的生物化学过程为目的，通过检测人的体液等标本中的化学物质，为临床医生提供疾病诊断、病情治疗监测、药物疗效观察、判断预后以及健康评价等信息的一门学科。
：指20XX年2月国际化标准组织发布的《医学实验室---质量和能力的专用要求》，是专门针对医学实验室认可而制定的一个标准。
3.实验室认可：是权威性专业组织按照一定的标准对实验室或实验室工作人员进行检查、考核，认可能够开展或胜任某些工作，并授予资格的过程。
4.检测系统：指完成一个检验项目测定所涉及的仪器、试剂、校准品、质控品、消耗品、操作程序、质量控制程序等的组合。
二、填空1.英译汉：ISO的中文全称是；IFCC的中文全称是。
、 LIS、 APR、 BCG的中文全称依次为、、、。
3.临床生物化学检验现代化主要表现在：①检测分析自动化；②试剂标准化和商品化；③质量管理体系标准化；④ISO15189认可；⑤参与临床诊断和治疗。
第二章临床生物化学检验基本知识一、名词解释1.急诊检验：是实验室为了配合临床对危急重症患者的诊断和抢救而实施的一种特需服务。
2.危急值：指某些检验结果出现了可能会危及患者生命的极限值。
二、填空1.生化检验常用的体液标本有、、和等，其中以标本最为常用。
2.生化检验中，是最常用的血液标本，是最常用的采血方法。
3.生化检验中常用的抗凝剂有(肝素)、(草酸钾—氟化钠)等。
4.检验前质量管理要素主要包括(医生申请）、：当物质浓度为1mol/L，液层厚度为1cm时在特定波长下的吸光度值。
2.电泳技术：是利用带电粒子在电场作用下定向移动的特性，对混合物组分进行分离纯化和测定的一项技术。
3.电化学分析技术：是利用物质的电化学性质，测定化学电池的电位、电流或电量的变化进行分析的方法。
4.光谱分析技术：指利用物质具有吸收、发射或散射光谱谱系的特点，对物质进行定性或定量的分析方法。
生化药物分析及生物检定技术
一、平皿法
4．药品的预处理 (2) 固体、半固体或黏稠液供试品 ③ 不溶于水的膜剂供试品 取100cm2，剪碎， 加pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲溶液100mL(必 要时可增加稀释剂)，浸泡，振摇，作为供试液。 ④ 肠溶胶囊(片)供试品 称取供试品10g，置 含pH6.8无菌磷酸盐缓冲液100mL的锥形瓶内， 于45℃水浴中，保湿，振摇，使溶解作为供试液。
一、平皿法
o 5．细菌总数计数 o (7) 结果报告 菌数报告：选择菌落数在30～300
之间的稀释级平板计数，以该稀释级的平均平板菌落数 乘稀释倍数作为报告菌数；若邻近的2个稀释级平均平 板菌落数均在30～300之间，计算级间比值，当比值 ≤2时，以2级菌落数的平均值为报告菌落数，比值大于 2但不超过5时，按低稀释级平均菌落数乘稀释倍数为 报告菌数。当比值大于5时，或高稀释级的菌落数大于 或等于低稀释级的菌落数等异常情况时，应重新验证； 各稀释级平均菌落数均不足30时，以最低稀释级平均 菌落数乘稀释倍数为报告菌数；如各稀释级平板均无菌 落生长，或仅最低稀释级平均菌落数小于1时，以小于 1乘以最低稀释倍数的值为报告菌数。
微生物限度检查法系检查非规定灭菌制剂及
其原料、辅料受微生物污染程度的方法。检
查项目包括细菌数、霉菌数、酵母菌数及控
制菌检查。微生物限度检查应在环境洁净度 10 000级下的局部洁净度100级的单向流 空气区域内进行，其全过程必须严格遵守无 菌操作，防止再污染。
二、检查方法
药品微生物限度检查采用活菌计数，
三、生化药物分析进展 总体向理化/仪器分析发展 如：GC、HPLC、UV、TR、质谱、磁共振、 超离技术、放射免疫、酶试剂、酶电极检 测等。 另，应用细胞培养，对生化药的活力 和效价检测。 单克隆体免疫分析技术及基因分析技 术，提高检测限量和灵敏度。
《生物化学检验》课程教学大纲
《生物化学检验》课程教学大纲课程名称：生物化学检验英文名称：Biochemistry test课程类型：专业课总学时：132学时理论课学时：60学时实验学时：72学时适用对象：医学检验专业课程简介：《生物化学检验》是以健康和疾病时的生物化学过程为研究目的，通过测定组织、体液的成分，揭示疾病变化和药物治疗对机体生物化学过程和组织、体液成分的影响，以提供疾病诊断、病情监测、药物疗效、预后判断和疾病预防有用信息的一门学科。
是医学检验专业的一门专业课程。
通过学习使学生获得医学检验专业高素质的高职高专人才所必需的生物化学检验技术的基本知识和基本技能，为毕业后能在各级各类医疗卫生机构、防疫机构、医学科研等单位从事生化检验工作奠定必要的基础。
一、课程教学目的和任务使学生具备医学检验专业高素质的高职高专人才所必需的生物化学检验技术的基本知识和基本技能，具有一定的自学能力和运用知识分析问题、解决问题的能力。
二、教学基本要求在学习本课程前，学生必须具备化学、生物学、生理学、生物化学的基础知识。
生物化学检验是一门实践性很强的课程，只有理论与实践有机地结合，才是一门完整的课程，理论与实验同步进行。
理论学时数与实验学时数之比为1﹕1.2。
三、教学内容及要求理论教学（一）绪论1. 目的与要求【掌握】生物化学检验的任务。
【熟悉】生物化学检验的研究领域。
【了解】生物化学检验的发展。
2. 内容要点生物化学发展简史、研究内容及与医学的关系。
（二）生物化学检验实验室基本知识1. 目的与要求【掌握】分析试剂的选择与保存；实验方法的分级、标准品分级；实验误差的定义、分类和表示方法；方法评价实验（回收试验和干扰试验）的原理；诊断性能评价的指标。
【熟悉】熟悉纯水的制备方法；实验方法选择的原则和步骤；方法评价的基本内容和步骤；方法评价的指标；参考值和医学决定水平的概念。
【了解】水的纯度检查；方法性能判断的指标；受试者工作曲线的应用和用途。
2. 内容要点实验用纯水的制备和纯度检查；分析试剂的选择、保存及实验试剂的配制；实验方法、标准试剂的分级，实验方法选择的原则和步骤；实验误差的定义、分类和表示方法，方法评价指标与评价实验；诊断性能评价的指标（三）光谱分析技术1. 目的与要求【掌握】光吸收定律；比色分析的基本原理及定性和定量方法。
生物化学仪器分析与检测技术课程教学大纲
《生物化学仪器分析与检测技术》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：02601课程名称：生物化学仪器分析与检测技术英文名称：Equipment Analysis and Technology of Biochemistry课程类别：专业基础课学时：63学时，其中理论讲授24学时，实验39学时，开课学期第四学期。
学分：3适用对象: 生物技术类专业考核方式：考试（平时成绩占总成绩的30%）先修课程：生物化学，分子生物学二、课程简介本课程旨在系统学习生化相关技术与技能，本课程教学内容涵盖了农业院校生物技术专业最广泛应用的分析与检测技术手段：分光光度法，离心技术，层析技术，气液相色谱分析，电泳技术和PCR技术。
该课程的讲授部分主要以讲解各种分析与检测技术的基本原理及仪器的主要结构部件及其工作原理为主要内容；该课程的实验部分则主要使学生掌握各种技术的实际操作步骤及各步的注意事项。
The course emphasizes at systematic biochemistry techniques. The content broadly covers the most of the agriculture biotechnology: spectrophotometer, centrifugal, chromatography, HPLC (High Performance Liquid Chromatography), electrophoresis and PCR (Polymerase chain reaction). The theoretical part of the course includes basic theories of different techniques and the main components of related instruments; The practical part of the course will pay attention to the approach and the key operational steps of different experiment.三、课程性质与教学目的生物化学仪器分析与检测技术是4年制生物技术专业的专业基础课。
医学院 《生物化学检验》 课程教案
***医学院《生物化学检验》课程教案***医学院《生物化学检验》课程教案***医学院《生物化学检验》课程教案教研室生化检验课程生物化学检验专业（层次）医学检验(专科)教材生物化学检验章节实验四、方法学评价试验（3）——回收试验学时 3教学要求教学目的和要求1、掌握回收试验的原理及操作方法。
2、掌握GOD-POD 法测Glu的原理。
教学内容方法学评价试验（3）——回收试验教学重点难点重点：掌握GOD-POD 法测Glu，难点：回收试验的原理与操作；教学媒体学生动手操作为主，课堂演示为辅教学过程复习旧课重复性试验讲授新课一、原理回收是指候选方法准确测定加入常规分析标本的纯分析物的能力，用回收率表示。
将被测物标准液加入病人标本中，成为分析标本；原病人标本中加入等量的无被测物的溶剂作基础标本；然后用候选方法测定并得到各自浓度。
回收浓度=分析标本测得浓度－基础标本测得浓度。
加入浓度=()()()标准液浓度标准液量病人样品量标准液量⨯+mlmlml回收率（%）=100⨯加入浓度回收浓度二、操作（一）样品的处理（已制备）1、基础血清管= 原血清0.9ml+蒸馏水0.1ml2、回收管= 原血清0.9ml+相应的Glu标准液回1 = 原血清0.9ml+ 11.1mmol/L的Glu标准液0.1ml回2 = 原血清0.9ml+33.3mmol/L的Glu标准液0.1ml回3 = 原血清0.9ml+111mmol/L的Glu标准液0.1ml（二）操作与计算三、结果及其讨论课堂提问何谓回收试验？其目的是什么？课堂小节回收试验的原理；GOD-POD 法测Glu布置作业简述回收试验的原理及注意事项。
参考书目钱士匀主编．临床生物化学和生物化学检验实验指导．第2版，北京：人民卫生出版社，2003教研室生化检验课程生物化学检验专业（层次）医学检验(专科)教材生物化学检验章节实验五方法学评价试验（4）——干扰试验学时 3教学要求教学目的和要求1、掌握干扰试验的原理及操作方法。
生物化学检验各章节试题答案
第一章绪论答案一、1.C 2.A 3.E 4.D二、1. 功能基因、蛋白质2. 繁殖能力、遗传特征三、1. 临床生物化学：是在人体正常生物化学代谢基础上研究疾病状态下，生物化学病理性变化的基础理论和相关代谢物的质与量的改变，从而为疾病的临床实验诊断、治疗监测、药物疗效和预后判断、疾病预防等方面提供信息和决策依据的一门学科。
四、临床生物化学研究领域就象生命本身一样宽广。
临床生物化学在医学中的应用主要有：（1）探讨疾病发病机制中的应用；（2）临床疾病和治疗中的应用；（3）医学教育中的作用。
五、临床生物化学的主要作用有两个方面：第一，阐述有关疾病的生物化学基础和疾病发生发展过程中的生物化学变化。
第二，开发应用临床生物化学检验方法和技术，对检验结果的数据及其临床意义作出评价，用以帮助临床诊断以及采取适宜的治疗。
第二章蛋白质与非蛋白含氮化合物的代谢紊乱答案一、1.A 2.C 3.E 4.E 5.E 6.D 7.D 8.D 9.A 10.D 11.B 12.D 13.A 14.E 15.C 16.E 17.D 18.A二、1. PA、ALB2. PA、ALB、TRF3.由嘌呤合成代谢紊乱引起、嘌呤吸收增多、嘌呤分解增加。
三、1. 急性时相反应蛋白（acute phase raction protein,APRP）：在急性炎症性疾病如手术、创伤、心肌梗死、感染、肿瘤等，AAT、AAG、Hp、CRP以及α1-抗糜蛋白酶、血红素结合蛋白、C3、C4、纤维蛋白原等，这些血浆蛋白浓度显著升高；而血浆PA、ALB、TRF则出现相应的低下。
这些血浆蛋白质统称为急性时相蛋白。
2. 氨基酸血症（Aminoacidemia）：当酶缺陷出现在代谢途径的起点时，其催化的氨基酸将在血循环中增加，成为氨基酸血症。
3. 必需氨基酸（essential amino acid）：体内需要而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸，包括：苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸。
临床生物化学和生物化学检验 绪论
4.治疗效果的监测 监测疾病的病情好转、恶化、缓解或复发等 5.治疗药物的监测
根据血药浓度，调整剂量（有效性、安全性） 6.辅助评价治疗效果
CEA监测结肠癌的治疗效果 7.遗传病产前诊断
三、增强与临床的沟通及开展临床生化检验咨询
• 由医学检验向检验医学转变。检验者有责任向临床提供有关专业信 息，与临床医生共同探讨各种生理因素和药物治疗对检验方法的影 响，共同探讨各种疾病最佳的检验组合。
临床化学专业委员会(Commission of Clinical Chemistry, Division of Biological Chemistry, International Union of Pure and Applied Chemistry), 1952成立。此外,国际性的临床化学协会 (International Federation of Clinical Chemistry,IFCC)亦组织大 量学术活动，并设有教育委员会，制定一系列有关培训人才和政 策性的文件。
生物化学反应
一定规律
细胞内由酶催化 具有高度自动调控能力
步骤出现异常 相应临床症状
产生疾病
如酶缺陷
蛋白质合成结构异常
生物学功能异常,细 胞信息传递障碍
• 由于社会和经济的发展、其它相应学科的进展与新技术 的应用，使得临床生物化学获得迅速发展和完善。
• 它是检验医学中的主干学科之一，医学不可缺少。它的 服务质量直接关系到整个医疗水平的提高和疾病防治的 效果。
一、建立行之有效的临床生化实验室质量管理体系
如何切实加强和提高实验室的分析质量 （1）制定提高各级检验人员素质的相应的教育培训计划和考核法规 （2）实行质量控制等制度
随着实验室管理在实验和和理论上的进展，促进了专业组织的 建立，1978年美国成立了实验室管理协会（CLMA）。其宗旨是致力 于为实验室提供优良的服务，加强医学检验职业的管理和领导技能， 促进高效、多产和高质量的工作，为高质量的患者诊疗提供服务。
生物医学概论生化第1章概论
基因组大小(Mb)
0.58 1.83 4.20 4.60 13.50 12.50 466 165 97 2700 3000
基因数
470 1743 4100 4288 6034 4929 30000 13601 18424 30000 25000
染色体数*
无 无 无 无 16 16 21 4 6 20 23
-螺旋
中心法则
复
转录
制
逆转录
翻译
遗 传 密 码 表
蛋白质的生物合成途径
重组DNA技术（DNA克隆）
以质粒为载体的DNA克隆过程
基因工程产品
DNA 重 组 (DNA recombination) 是 指 不 同 DNA分子断裂和连接而产生DNA片段的交换 并重新组合形成新DNA分子的过程。
脂的结构
O O C H 2O -C -R 1 R 2C -O -C H O
C H 2O -P -O X OH
磷脂
胆固醇
磷 脂 双 分 子 层 的 形 成
核酸的结构
5′端
NH2
3’-5’磷酸二酯键
N O H O P O CH 2 O N O OH
OH OH
核苷酸
3′端
C A G
核酸
酵母发酵过程中存在“可溶性催化剂”——酶
一、叙述生物化学阶段
时间：18世纪中叶至19世纪末 研究内容：生物体的化学组成
CHRH3
COOC +NH3
H
L-氨甘丙基氨氨酸酸酸的通式
氨基酸通过肽键形成肽（蛋白质）
血红蛋白
糖的结构
淀粉——是植物中养分的储存形式
淀粉 颗粒
糖原——是动物体内葡萄糖的储存形式
生化实验 绪论及蛋白质沉淀变性反应(共38张PPT)
步骤
现象
取一支试管，加入3mL蛋白质氯 化钠溶液和等量的饱和硫酸铵溶 液，混匀，静置10分钟
过滤后，向滤液中加入硫酸铵粉 末，边加边用玻璃棒搅拌，直至 粉末不再溶解，直至饱和
静置，弃去上清液，取出部分清 蛋白，加少量蒸馏水
观察有无蛋白质 （球蛋白）的沉淀
观察有无沉淀（清 蛋白）析出
观察沉淀的再溶解
解释结论
• 实验报告分为以下几局部：
• 原理
• 实验步骤 • 结果与讨论 • 问答 • 实验成绩的评定： • 实验报告
• 平时操作、表现
姓名，班级，学号，课 室，实验时间、
实验教师
实验内容及安排 ( 72学时 )
1、绪论、蛋白质沉淀、变性反响
9月26-27
2、蛋白质浓度测定—考马斯亮蓝法
10月10-11
3、 阳离子交换树脂层析别离氨基酸
生物化学实验室规那么〔1〕
1、遵守纪律，不得无故迟到、早退、大声谈笑。 2、预习，熟悉实验目的、原理、步骤。 3、严格听从教师的指导，及时记录实验原始数据。 4、实验场所整洁、公用试剂用后放回原位，实验完毕，清洗实
验器皿、收拾台面，方可离开。 5、注意节约试剂，防止损坏仪器。使用贵重仪器时，严格遵守操
作规程，发现故障，立即报告教师，不得擅自检修。
生物化学实验室规那么〔2〕
6、乙醇、丙酮、乙醚等易燃品不能直接加热，远离火源操作及放置。 7、所有废液、废弃物等，均收集在指定容器内，不得倒在水槽内或
到处乱仍。强酸和强碱不能直接倒在水槽中，应先稀释，然后倒入 水槽，再用大量自来水冲洗水槽及下水道。 8、室内严禁吸烟！煤气、水管用完即关。
强碱：先用大量自来水冲洗，再用5%硼酸溶液或
的潜在危害，处理生物材料必需小心谨 1%硫酸铜，饱和硫酸铜溶液，0.
《生化产品检测与分析》的实验.
《生化产品检测与分析》的实验教案1．直接滴定法测定豆奶粉中总糖的含量2．苔黑酚法测定RNA的含量3．气相色谱法测定食用酒中乙醇含量（内标法）或液相色谱法测V C含量4．生物传感器的制作及其葡萄糖浓度的测定实验一直接滴定法测定豆奶粉中总糖的含量还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖。
在测定还原糖时一般测定总糖时所有将糖类水解为转化糖再测定的方法都可用来测定还原糖。
一．实验目的1．掌握费氏试剂法测定还原糖含量的方法2．学习糖类测定时澄清剂的选择方法二．实验原理：淀粉等多糖在强酸下进行水解获得还原性糖。
将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀；沉淀很快与酒石酸钾反应，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。
在加热条件下，以次甲基蓝作为指示剂，用样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜反应，生成红色的氧化亚铜沉淀；这种沉淀与亚铁氰化钾络合成可溶的无色络合物；二价铜全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝还原，溶液由兰色变为无色，即为滴定终点；根据样液消耗量可计算出还原糖含量。
三．设备与耗材水浴锅，容量瓶，三角烧瓶（250 ml），柄皿（100 ml），可调电炉，滴定管，移液管，漏斗四．试剂（1）斐林氏A液：称15g五水硫酸铜和0.05g亚甲基蓝溶于水中转入1000ml 容量瓶中并定容。
（2）斐林氏B液：称50g酒石酸钾钠及75gNaOH溶入水中，再加入4g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000 ml贮存于橡胶塞玻璃瓶内。
（3）0.1%甲基红指示剂：称取0.1g甲基红加60%的乙醇溶解并稀释至100ml 放在滴瓶里待用。
（4）乙酸锌溶液：称取21.9g乙酸锌加3 ml冰乙酸加水溶解并定容至100ml （5）10.6%亚铁氰化钾溶液（6）6M HCl：量取50ml HCl加水稀释至100 ml（7）20% NaOH溶液（8）1mg/mL葡萄糖标准溶液：精密称取1.000g经过98-100℃干燥至恒重的葡萄糖，加水溶解后加入5 ml盐酸并用水稀释定容至1000 ml。
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术监督等岗位都有重大的作用。
(二) 地位:
◈1.在科学的应用中占有显著的地位。称为科学和技术 的眼睛。 ◈2.诺贝尔物理、化学奖中，有四分之一的项目与分析 化学有关。 ◈3.国际：36国家，1075个分析化学机构；美国20万化 学家，4万人从事分析化学，3000多所大学，270多所 有分析化学专业。 ◈4.有的国家、大学单独设系。
1.生化产品检测与分析_绪论
• 生物工程分析的定义：
是一门研究和讨论生物工程领域所需要的 分析检验技术的方法、原理、仪器装置、操 作要点以及应用范围等为主要内容的工具学 科。
(一)作用:
一. 生物工程分析的作用与地位
1.在化学学科发展中的作用：分子科学、遗传密码 人类基因组计划
2.在化学研究工作中的作用：新物质鉴定 结构与性能
研究成果：
◈人工合成胰岛素的结构分析； ◈DNA新结构的发现； ◈超导材料的研究； ◈兴奋剂检测中心等。
中药复杂体系
大气海洋环境
医药食品安全保障
分析科学
生命过程研究
国家安全
基础理论研究
二.生物工程分析的方法
主要分为五大类：感官检测法、物理检验 法、化学检验法、物理化学检验法、生物 检验法。
• 也有分类为：理化检验法和仪器分析法。
3.在现代生物化学工业中的作用：质量控制与自动检 测
社会：环境、刑侦、三废利用 4.药物：天然药物的有效成分与结构，构效关系研究
• 5.外层空间探索：微型、高效、自动、智能化仪器研制 • 6.生活产品的质量（生产原料及辅料的质量、鱼新鲜度、
食品添加剂、农药残留量） 7.有利于控制和指导生化产品的生产，执果索因。
酸碱 配位
沉淀 氧化还原滴定分析重量Fra bibliotek析常量分析
光学分析 电化学分析
基础发展
化学 分析
仪器 分析
分析化学
化学 物理、数学
色谱分析 质谱分析 热分析 微量、痕量分析
光分析法的分类
分子光谱
可见法
原子光谱
原子吸收法
红外法
原子发射法
光分析法 荧光法
紫外法
• 色谱分析法的分类
气相色谱法
超临界色谱法 色谱分析法
发射、吸收，荧光、光度
气相、液相、离子、超临 界、薄层、毛细管电泳
红外、核磁、质谱
三.生物工程分析的主要内容
（一）按照生物工程分析的对象及检测项目 的性质来分
1. 感官、理化指标的测定 2. 结构分析及序列分析 3. 活体、生物活性及功能成分的检测 4. 在体原位、实时分析及过程参数检测
（二）按照生物工程分析的方法技术原理来分
作业题
1.生物工程分析的作用有哪些? 2.生物工程分析中常用的分析方法有哪些?
液相色谱法
电色谱法
薄层色谱法 激光色谱法
其他分析法的分类
质谱分析法 核磁共振 热分析法
其他分析法
毛细管电泳 联用技术 生物芯片 免疫分析
化 学 分 析
分 析 化 学
仪 器 分 析
重量分析 滴定分析
酸碱滴定 配位滴定 氧化还原滴定
电化学分析 光学分析 色谱分析 波谱分析
沉淀滴定
电导、电位、电解、库仑 极谱、伏安
1.理化检验篇 (1)样品的采集、制备及保存，
数据处理与质量控制 (2)生化产品营养成分的测定 (3)水分、矿物元素的测定 (5)酶活力的测定
2.仪器分析篇
(1)紫外、可见吸收光谱法 (2)荧光分光光度法 (3) 薄层色谱法 (4)气相色谱法 (5)高效液相色谱法 (6)电泳法和高效毛细管电泳法 (7)生物传感器
四.教学方法与教学手段
1.建立生化产品检验与分析内容与生化产品加 工、质量与安全相联系; 将生化产品检验与 分析过程与化学反应机理进行相互比较。
2.采用Flash动画演示检验与分析原理、仪器 结构
3.与原来的工作、科研经验相结合
五.对学生的要求
1.学习方法 2.纪律要求 3.考核方法 闭卷考试,平时成绩30%,考试成绩占70%