肉鹅优良品种

肉鹅优良品种

鹅鹅鹅曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。

唐代诗人骆宾王在写这首诗的时候，大概从没有想过，他所描绘的鹅如今也会成为农民朋友们增收致富的新途径。而地处滨州的山东裕华集团养殖基地就是一个例子，肉鹅养殖，已经成为他们发展养殖业的一条新路子。

我国明代《本草纲目》中有这样的记载:，鹅肉：“利五脏，解五脏热，止消渴”。

其实，从营养学上分析，鹅肉中含有蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素A、B、C等等。其中，蛋白质含量高达22.3%；鹅肉的脂肪含量也比较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

鹅肉的脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%。

另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，容易被人体消化吸收。

鹅肉的营养价值高，但养鹅却不不费事。

鹅是草食性的家禽，耗粮少、好饲养、投入少、效益高。

今天呀，就让我们来认识几个优良肉鹅品种，不过，在认识这些优良品种之前呢，先让我们来了解关于肉鹅的一些小知识。

根据肉鹅的体型来分类。

肉鹅可以分为小型鹅、中型鹅和大型鹅。我国把成年体重在5.Okg 以下的鹅叫做小型鹅，成年体重在5.Okg～8.Okg的鹅叫做中型鹅，成年体重8.0kg以上的鹅叫做大型鹅。

根据肉鹅的用途来分类。

虽然我们今天给您介绍的肉鹅品种，但有的肉鹅产蛋量也很高，我们把它叫做肉、蛋兼用型鹅品种；有的产绒毛质量非常好，我们把它叫做肉、绒兼用型品种；如果产蛋量和产绒性能都很好，那它就是肉、蛋、绒兼用型品种。另外，还有既能产肉，又能产鹅肥肝的品种，叫肉、肝兼用型品种。

肉鹅的生产性能

既然我们给您介绍的肉鹅品种，那么，肉鹅的产肉性能用哪些指标来衡量呢，一般，我们要看它的生长速度、体重、全净膛屠宰率和屠体品质。

全净膛屠宰率是指放血、去头、脚及剥除内脏后的屠体重，全净膛屠宰率指数越高，肉鹅的利用率越高。

屠体品质主要看胸腿肌重以及它占胴体重的百分比，胸腿肌重量越大，占胴体重的百分比越高，屠体品质就越好。

肉鹅的生产性能中，料肉比也是一个重要的参数，料肉比一般是指饲料和出肉率的比例，在相同屠宰率的情况下，使用的饲料越少，我们养殖的成本就越低。

接下来，就让我们跟着饲养员的脚步，去认识一下这来自全国各地的优良肉鹅品种吧。

片花：四川白鹅

产地及分布

四川白鹅主产于四川省南溪县，分布于江安、长宁、翠屏区、宜宾县、高县和兴文等区县。

体型外貌

四川白鹅属于中型鹅品种，成鹅的体重5.3——6.5千克，它全身羽毛洁白，紧密，体质结实，体躯较长，头颈较粗；它的额部有一个呈半圆形肉瘤，眼睑椭圆形，喙呈桔红色，长度8.5厘米，胫蹼也是桔红色，颜色鲜明。

生长速度

四川白鹅60日龄前的生长速度比较快，初生重81克左右，60日龄时就可以达到2.8千克，90日龄四川白鹅平均重3.5千克，一般养殖90天达到3.5千克的时候就可以上市。

生产性能

四川白鹅的产肉性能是非常好的，因此还被列入我国农业部“十五”重点推广的畜禽良种。它的全净膛屠宰率79.3%，胸腿肌重0.82千克，占胴体重的29.3%。

四川白鹅有生长速度快的优势，但是要想让它在90天里，体重达到3.5千克，需要足够的精料饲喂，一般料肉比为2.5：1——2.8：1。

四川白鹅还是一个肉蛋兼用型品种，产蛋旺季为10月至次年4月，一般年产蛋量60~80枚，高的可达100~120枚，平均蛋重149.92克，蛋壳为白色。

饲养管理

四川白鹅的适应性好，既可采用放牧的方式养殖，也可以采取圈养的方式养殖。在养殖中要抓住它前期生长快的特点，25日龄后需要补充玉米、豆粕等肉鹅配合饲料促进生长；60天以后，四川白鹅的骨架已经长成，需要经过30天的圈养催肥，饲喂配合饲料和饲草等；60日龄后减少四川白鹅下水次数，一天不超过两次，每次不超过一小时，也就是说，60日龄后的四川白鹅需要增加营养、减少运动，以达到短期育肥的目的。

四川白鹅耐低温能力较差，最低气温不能低于零下8摄氏度，目前，主要在我国浙江、江苏、四川、安徽、河南、河北等地区养殖。

片花：五龙鹅

产地和分布

五龙鹅，原产于山东省烟台市一带，因为这一带原属于五龙河流域而得名。

体型外貌

五龙鹅属于小型鹅品种，平均体重3.7千克到4.4千克。

五龙鹅体型小巧，体质细致紧凑，全身羽毛洁白紧贴，头呈方形、中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤；它的眼呈三角形，个别的鹅上眼睑有一疤状缺口，所以有时候也被叫做“豁眼鹅”。

它的体躯为蛋圆形，背平而宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，脖颈细长呈弓形。

五龙鹅的腿脚粗壮，有蹼相连。嘴、肉瘤、蹼都呈橘黄色。

生产性能

五龙鹅初生重70－78克，60日龄平均体重1.5千克；90日龄平均体重2.5千克。

全净膛屠宰率为70.3%―72.6%，胸腿肌重0.75克，占胴体重的30%。

五龙鹅的料肉比为2：1——2.2：1。

五龙鹅还是一个肉、蛋、绒兼用型品种。

在放牧条件下，母鹅平均年产蛋80个以上，蛋壳白色，平均重量120～130克。

五龙鹅耐寒性强，产羽绒较多，含绒量也高，每枝鹅可拔绒毛200克，其中含绒量30%左右。

杂交优势

因为五龙鹅具有良好的繁殖性能，所以它可以作为优秀杂交母本的典型材料，同中型或大型鹅进行配套杂交，建立良种繁育体系，表现出良好的配套杂交效果，这样既可提高商品鹅的增重速度，又可以增加鹅苗繁殖数量，有利于实施良种产业化生产。

饲养特点

五龙鹅在主产区大多采用放牧养殖，它对精饲料需求量较少，因此饲养成本比较低，一般农户饲养放牧及圈养都可以，在饲料上以菊苣、黑麦草等青绿饲料为主，养殖五个月，体重达3.5千克以上时可以出栏。

目前，五龙鹅主要在我国山东、河南、河北、辽宁、吉林、黑龙江等北方地区养殖。

片花：皖西白鹅

产地和分布

皖西白鹅产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带。

外貌特征

皖西白鹅也属于中型鹅，成年公鹅平均体重6．8千克，母鹅平均体重5.0－6．0千克。它体态高昂，细致紧凑，全身羽毛白色，颈长