生物化学思考题

生物化学课思考题（上册）

2013级生工、食品、质量专业

绪论

思考题1

生物化学及研究内容是什么？结合所学专业理解学习生物化学的重要性？

生物大分子的特性？

分子识别及实现分子识别的要求？生物分子之间的作用力？

第一章糖类

思考题2

异头物（α，β）？构型（D ，L）与构象？糖苷键？旋光性，旋光异构体？

糖的变旋现象及产生原因？

Benedict试剂用作还原糖定量、定性测定原理是？

记住葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖的结构。氨基糖，脱氧糖，单糖磷酸酯？

举出几例重要单糖衍生物及生理作用？

思考题3

列表总结3~5种常见寡糖的单糖组成、糖苷键类型以及是否具有还原性

列表总结直链淀粉、支链淀粉、糖原、纤维素的单糖组成、糖苷键类型

淀粉和糖原组成及结构异同点？

糖肽键及种类？

糖胺聚糖结构特点及种类？糖蛋白和蛋白聚糖的组成与结构特点。

糖类生物学作用？

书后第77页习题：1，2, 5

第二章脂类

思考题4

常见的硬脂酸、软脂酸和亚油酸、亚麻酸的结构特点？

去污剂？乳化作用？必需多不饱和脂肪酸？双亲分子？

脂肪、甘油磷脂结构通式，胆固醇的结构？卵磷脂和脑磷脂的分子组成？

质脂过氧化作用？抗氧化剂？

当生长在20度的细菌转移到30度生长时，它们合成的膜脂

（1）是含饱和脂肪酸更多还是不饱和脂肪酸更多；

（2）是短链脂肪酸多还是长链的脂肪酸多？

生物膜的主要组成和结构特点；

书后121页习题：1，6

第三章蛋白质

思考题5

蛋白质系数；单纯蛋白质；结合蛋白质；单体蛋白质；寡聚蛋白质；必需氨基酸

蛋白质的20种氨基酸的结构？是否都有旋光性？是否都是L-α-氨基酸？

兼性离子？pK值？pI？电泳？氨基酸处在大于自身pI的pH溶液中净电荷为正还是负？与电泳方向的关系。

哪种氨基酸在生理pH范围内具有缓冲能力？为什么？

把甘氨酸结晶加入到pH7.0的纯水中，得到了pH6.0的溶液，问此氨基酸的pI值是大于6.0？小于6.0？等于

6.0？

写出某氨基酸在pH1、4、8、12时组氨酸的净电荷是怎样的？对每个pH来说，当电泳时，某氨基酸是向阳极还是向阴极迁移？

书后155页习题：2，3, 5,6

思考题6

α-氨基酸的烃基化反应常用的试剂是？氨基酸自动分析仪依据哪种反应原理设计？

α-氨基酸的茚三酮反应呈现的颜色是否都一样？米伦反应、坂口反应和Pauly反应是哪些氨基酸的反应？

半胱氨酸的巯基都有哪些反应？常用的打开二硫键的氧化剂和还原剂是什么？

哪三种氨基酸在280nm紫外光下有吸收峰？原因是？紫外吸收法测定蛋白质浓度的理论依据是？

氨基酸纸层析、离子交换层析的原理？

书后155页习题：11,13，14,15

思考题7

肽键的特点；肽的酸碱特性；求某肽的pI及在某pH下所带净电荷；

蛋白质紫外吸收特点及原因；双缩脲反应；

蛋白质一级结构测定序列的步骤？（会做题）

举例说明氨基酸序列与生物功能的关系？

多肽的固相合成；胰岛素人工合成的主要途径？

书后195页习题：3,4,5，8

思考题8

研究蛋白质构象的主要方法是？

简述蛋白质一、二、三、四级结构？维持蛋白质二、三、四级结构的作用力分别是？维持三级结构的主要作

用力是？

结构域；超二级结构；别构蛋白质；别构效应；协同效应；同促效应；异促效应；

影响α-螺旋形成的因素？（会做题）

胶原蛋白是一种三股螺旋蛋白，氨基酸组成有何特点？

球状蛋白结构特点？疏水侧链和亲水侧链的分布？

肌红蛋白与血红蛋白结构？各有几个氧结合位？与氧结合的铁是2价还是3价？与氧亲和力有无差别？

举例说明蛋白质结构与功能的关系？

书后249页习题：1,5，11,12，287页：2,5，

思考题9

蛋白质的等电点？酸碱性质？蛋白质紫外吸收？

维持蛋白质胶体溶液的稳定因素？

使蛋白质沉淀因素有？其原理？哪些方法可获得不变性的沉淀蛋白质？

蛋白质变性与复性？导致蛋白质变性的因素？常用变性剂？变性蛋白有何特点？

凝胶过滤法测定相对分子质量（分子筛层析）和SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定相对分子质量的原理？

蛋白质的盐析及原理？

蛋白质的分离纯化步骤？常用的纯化方法及各自原理？

蛋白质的含量测定的方法有？其原理？

书后317页习题：1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

第四章酶

思考题10

测定酶促反应时的最适条件是？

寡聚酶、多酶体系、酶活力、比活力、核酶、抗体酶、固定化酶。

酶的分离纯化基本程序和注意事项？判断酶提取纯化方法优劣的指标是？

书后348页：1,2,3,4,6,7,10,13,14,15

思考题11

可逆抑制与不可逆抑制如何区别？竟争性抑制剂与非竟争性抑制剂作用特点？

根据实验数据利用双倒数法求Km和Vmax

说明磺胺类药物抑菌作用机理？

温度、pH 对酶活力的影响机理？

中间产物假说？根据中间产物假说设计药物的原理？

米氏常数？米氏方程？及应用

书后381页习题：1, 5,8 （用双倒数法），14,15

思考题12

酶的活性中心与别构部位、别构酶与别构效应、同促效应与异促效应、酶原激活、共价修饰酶、同工酶。

酶催化反应机制？酶活性部位的特点？酶原激活的实质？

书后430页习题：1,3, 10,11,15

第五章维生素与辅酶

思考题13

书后468页习题：1,2，7,10

第六章核酸

思考题14

如何区分DNA和RNA？

稳定DNA双螺旋结构的因素有哪些？碱基互补原则及生物学意义？

如何将染色体中DNA与蛋白分开？

tRNA的三叶草型结构特点？

书后500页习题：1,3，4,13，14,15

思考题15

增色效应与减色效应？核酸的变性？

Tm？影响DNA的Tm大小的因素？

书后511页习题：2,3，7,8，9,10

思考题16

如何鉴别DNA和RNA？

书后522页习题：1,4，6

第七章激素

第二信使；胰岛素、肾上腺素、生长激素的分泌细胞是？生理功能是？

书后588页习题：1,2，5,7

2015年2月