烤冷面撒料
厨房美食菜谱：烤冷面的做法_3
厨房美食菜谱：烤冷面的做法
回家的路上在楼下的小超市偶然发现了烤冷面的片状冷面，忍不住买了一袋。
回家实践了一下街头人气小吃烤冷面。
味道很赞。
食材
主料：
冷面片
烤肠
鸡蛋
油适量
辣椒酱适量
香菜末适量
葱花适量
烤冷面调料适量
绵白糖适量
陈醋适量
蚝油适量
步骤
1.锅烧热，放入适量植物油。
2.加入冷面片
3.再在冷面片上打个鸡蛋。
4.用锅铲把鸡蛋弄散开，覆盖整个冷面片。
鸡蛋半凝固后翻面，也可以在冷面片上撒适量清水。
5.将烤肠也放入锅内
6.用铲子将冷面片和烤肠在锅内切割成段。
加入辣椒酱
7.加入调味料
8.加入香菜末、葱花翻炒均匀
9.盛出。
10.将糖、醋、蚝油混合均匀
11.浇在烤冷面上拌匀即可。
（如果喜欢可以加点大蒜水，味道更赞。
）
小贴士：烤冷面时加点水冷面更劲道。
东北烤冷面酱料配方有哪些？
东北烤冷面酱料配方有哪些？烤冷面是地方具有特色的一道菜肴，黑龙江省鸡西市密山市是发源地，冷面除了烤，还可以油炸冷面等做法，东北烤冷面是很多人比较喜爱吃的食物，烤冷面的时候酱料的配置很重要，否则冷面吃起来味道就不那么可口了，东北烤冷面酱料配方有哪些？接下来我们来看看吧。
一.东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。
具体做法如下：1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。
4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。
二.烤冷面烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。
发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。
目前主要流行铁板和油炸。
烤冷面的成本低，味道极棒。
所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
三.制作方法早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。
而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
四.下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。
）（以下口味为酸甜辣）五.烤冷面材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。
香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。
冷面备好。
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
烤冷面做法步骤
烤冷面做法步骤
东北烤冷面是东北的特色街头小吃，在夜市，学校，市场，商场旁，都可卖，非常的好吃，深受大人小孩喜欢，可以再烤冷面里加鸡蛋加火腿肠，可以烤，还可以油炸，这个小吃在北方大街小巷无人不知无人不晓!味道极美，口感极佳!下面就由店铺为大家整理的烤冷面做法步骤，欢迎阅读。
烤冷面成品图：
烤冷面食材准备：
烤冷面方法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.甜面酱，辣椒酱各一勺·混合备用。
3.香菜切碎，火腿肠切片。
4.平底锅加少许油，放入一张烤冷面小火煎至。
5.冷面稍微变软，在上面打入一个鸡蛋。
6.把鸡蛋均匀涂抹在冷面上面继续煎至。
7.然后把冷面翻面继续煎至。
8.在冷面上面刷上一层调好的酱料。
9.在撒上香菜和火腿。
10.然后把冷面卷起切段即可食用。
烤冷面小贴士
煎至冷面要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎至的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。
烤冷面的汁怎样调制
烤冷面的汁怎样调制
第一步先混合粉料：将50克香辣椒粉，50克绵白糖，60克熟白芝麻，30克孜然粉，30克花椒粉，25克麻辣鲜，15克南德调味料，15克十三香倒入容器中搅拌均匀待用。
第二步制作香料油：将250克玉米油或者色拉油加热到4成热，下30克姜片，30克大葱段，50克蒜瓣，50克香菜，八角2颗，香叶3片，桂皮大拇指长度一段，草果一个拍裂，丁香6颗。
慢慢的用小火炸到香菜枯黄发焦后过滤即可。
第三步制作混合料：将香料油加热到6成热（180度），先泼入粉料中三分之一，搅拌均匀。
当油温降到4成（120度），再泼入三分之一，搅拌均匀。
当油温降到3成（100度），将剩余香料油倒入搅拌均匀即可。
第四步熬制主酱料：锅里放入25克色拉油，倒入150克韩式辣酱，100克蒜蓉辣酱，80克烧烤酱，50克排骨酱，50克番茄沙司，30克蚝油。
再将第三步制成的混合料倒入，加入100克清水，先用中火烧滚，再用小火慢慢熬出酱香。
这个过程大概在10分钟左右。
将20克小麦淀粉融入50克清水中搅拌成水淀粉。
当锅内酱汁粘稠，酱香浓郁时，放入50克味精，30克鸡精。
再将30克绞碎的蒜末放入，将水淀粉徐徐倒入，调成合适的稠度即可。
以上就是烤冷面主酱料的具体做法了，这个酱最好当天用当天熬，如果用不完可以密封后放入冰箱冷藏保存，最多可以用一礼拜左右。
但个人建议还是每天熬制，这样香味最浓，口味最好。
做小
吃就是个“勤行”，偷懒是绝对要不得的。
烤冷面酱料有什么配方？
烤冷面酱料有什么配方？关于《烤冷面酱料有什么配方？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤冷面是一种很火爆的特色小吃，很多人都很钟爱吃烤冷面，其做起來非常简单，吃起來也色香味俱全，即便如此，许多盆友还不容易做烤冷面，做烤冷面的酱汁很有独特，假如把握了烤冷面的酱汁那烤冷面基本就完成了一半，剩余的作法就更简易了，烤冷面酱料有哪些秘方？我们接下去看一下。
一.烤冷面的做法11.主要材料：烤冷面混沌皮1张，生鸡蛋1个2.调味品：香莱，蒜蓉辣椒酱，番茄沙司，白糖或纯蜂蜜，温水3.作法：01、香莱清洗切末，生鸡蛋搅拌均匀。
02、将蒜蓉辣椒酱，番茄沙司、白糖或纯蜂蜜倒进小盘子调理成料汁预留。
（以本人口感配制，喜爱醋的盆友能够加少量醋在料汁里。
）03、平讥担罐杆忒访闺诗酣涧锅加热后底锅匀称地刷上植物油，将混沌皮刮平，在混沌皮刷上上小量的温水，避免混沌皮发硬。
04、将生鸡蛋匀称的倒在混沌皮上，随后把混沌皮翻过来，至生鸡蛋熟后再翻回家。
05、用小毛刷或汤勺将调好的料汁刷在混沌皮上，撒上香莱末。
（喜爱葱的盆友还可以放些葱末，还能够再加一小根香肠。
）06、用混沌皮将香莱末卷下，再用小铲将混沌皮割开就可以起锅摆盘了。
二.烤冷面的做法21.主要材料：指天椒、西红柿2.辅材：姜、蒜头、食盐、糖、白醋3.制做作法01.取新鮮的指天椒，500克西红柿，一块姜，两边蒜头。
各自放入搅拌器弄成粘稠；02.炒菜锅加水一小碗，用低火煮，各种各样糊入锅中，熬酱(蒜末留一半最终放)边熬边放糖(少量)、食盐、白醋小半瓶；03.谨记要不断用勺拌和防止黏锅，由稀转稠就可以关爆火；04.再把剩余的蒜茸倒入，凉后装罐。
三.实际操作留意：1.不擅吃浓辣口感的盆友可在这其中配几个红尖椒，此外加多一些西红柿及白砂糖都是具有缓解辛辣食物感的功效；2.加调味品也是有一定的次序，要按一加糖，二放食盐、醋、生抽的次序放下去。
这是由于，先放食盐再放糖，糖的渗透性降低，放糖量要增加。
烤冷面制作方法
烤冷面制作方法
冷面是一道美味的传统食物，而烤冷面则是一种更加特别的制
作方法。
今天，我将向大家介绍烤冷面的制作方法，希望能够为喜
爱冷面的朋友们带来一些新的灵感和体验。
首先，我们需要准备的食材有，冷面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、
鸡蛋、火腿肠、辣椒酱、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、花生酱等。
这些食材可以根据个人口味进行调整，比如喜欢吃肉可以加入烤肉
或者烤鸡肉等。
接下来，我们开始制作烤冷面。
首先，将冷面放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。
将黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽焯水后备用。
鸡蛋打散，加入少许盐，倒入平底锅中煎成薄蛋皮，切丝备用。
火腿肠切片备用。
然后，将煮熟的冷面放入烤盘中，均匀地铺开。
将切好的黄瓜、胡萝卜、豆芽、薄蛋皮、火腿肠等食材摆放在冷面上。
接着，将烤
箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直
至食材表面呈现金黄色即可取出。
在烤制的过程中，我们可以开始准备调料。
将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒酱、酱油、醋、白糖、花生酱等，搅拌均匀成为调味酱。
最后，将调味酱均匀地淋在烤好的冷面上，撒上少许芝麻和葱花点缀即可。
烤冷面香气扑鼻，色香味俱全，非常美味可口。
烤冷面制作方法简单易行，不仅能够保留冷面的口感和营养，还能赋予其更多的口味和创意。
希望大家能够尝试制作烤冷面，享受不一样的美食体验。
关于做烤冷面的文章
关于做烤冷面的文章
烤冷面是一道非常受欢迎的中国冷菜，特别适合夏天吃。
它的做法很简单，只需要一些常见的食材，如冷面、辣椒油、花生碎等，就可以打造一道口感清爽，味道浓郁的佳肴。
下面就让我们详细了解一下烤冷面的制作方法吧！
制作步骤：
1.准备好所需所有材料：冷面、辣椒油、花生碎、韭菜花、生姜、蒜、葱花、酱油、醋和糖。
2.将冷面放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗干净，待凉后备用。
3.将一小块姜和3-5瓣蒜拍烂，加入酱油、醋和糖，搭配好自
己喜欢的口感。
4.将铺上锡纸的烤盘预热，然后将冷面放入烤盘中，均匀撒上
花生碎和辣椒油。
5.将烤盘放入烤箱，烤制大约6-8分钟左右或者至烤面微黄即可。
6.将烤好的冷面取出，撒上韭菜花和葱花，淋上调味汁即可。
特别提示：
1.辣椒油的使用量可以根据个人口味而定，喜欢辣的可以多加
一点，不喜欢辣的可以少放或者不放。
2.韭菜花可以用其他蔬菜来代替，例如黄瓜、萝卜丝等，搭配自己喜欢的口感即可。
总之，烤冷面这道菜不仅容易做，而且口感清新，健康美味，非常适合夏天吃。
喜欢的朋友可以尝试一下，相信你一定会喜欢上这道佳肴！。
北方烤冷面的制作步骤详解
北方烤冷面的制作步骤详解烤冷面作为北方地区非常受欢迎的一道美食，其独特的制作方式和口感深受人们喜爱。
今天，我们就一起来详细了解一下北方烤冷面的制作步骤。
材料准备：- 面粉- 沸水- 少量盐和食用油- 温水- 青椒、红椒、洋葱、大蒜（根据个人口味）- 香菜、大葱（用于点缀）- 酱料：生抽、老抽、花椒粉、郫县豆瓣酱、香菜碎等步骤一：制作面团1. 将面粉倒入容器中，加入少量盐和食用油，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，使面粉充分吸收水分。
3. 待面糊稍凉后，用手揉搓成团，并加入适量温水，继续揉搓，直到面团光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放置在室温下，醒发片刻。
步骤二：制作面片1. 将面团擀成薄片。
2. 烧热平底锅，将面片放入锅中，用中小火煎炸，煎至两面呈金黄色。
3. 取出香喷喷的面片，摆放在盘子中，备用。
步骤三：烤制面片1. 准备一张烤盘，在烤盘上铺上锡纸，以防止面片粘连。
2. 将炸好的面片放在烤盘上，底部朝上。
3. 烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中。
4. 烤制约8分钟，或者至面片表皮微微焦黄即可。
步骤四：准备配料1. 青椒、红椒、洋葱切成细丝，大蒜切末备用。
2. 大葱切成葱花，香菜切碎备用。
步骤五：调制酱料1. 取一个碗，加入适量生抽、老抽、郫县豆瓣酱、花椒粉和蒜末，搅拌均匀。
步骤六：享用美食1. 取一个大碗，将烤好的面片撕成小块，放入碗中。
2. 加入切好的青椒、红椒、洋葱丝以及葱花。
3. 倒入准备好的调制酱料，充分搅拌均匀。
4. 最后，撒上香菜碎进行点缀。
5. 可根据个人口味加入醋、辣椒油等调味品，搅拌均匀后即可食用。
北方烤冷面制作完成，欢迎大家品尝这道美味的夏日佳肴！希望以上制作步骤详解能够帮助到大家，让大家在家也能享受到正宗的北方烤冷面的美味。
祝大家制作愉快！。
东北烤冷面怎么做？正确步骤是这样的!
东北烤冷面怎么做？正确步骤是这样的！中国地大物博，各地方的美食文化都不一样，比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同，同时也出现了很多独具东北特色的食物，比如东北烤冷面，那么这道美食该如何做出来呢？★一、东北烤冷面怎么做主料干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）辅料香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜。
做法1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！4.将放好材料的冷面卷起来！5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！★二、东北烤冷面的做法1、烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。
冷面备好。
这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。
有专卖的地方2、香菜和青蒜切碎3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散（鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。
所以这里先打散一个鸡蛋）4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些5、取一张冷面，放在油面上，小火煎6、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。
一直是小火煎烤8、涂上一层烧烤酱9、撒上青蒜和香菜。
摊匀10、待鸡蛋熟透，卷起即可。
取出切块食用★三、东北烤冷面的做法步骤1、葱花切碎2、香菜切碎3、平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎4、在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀，像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。
6、撒葱花和香菜末7、再加一个煎好的香肠8、卷上，切段小窍门掌握好时间。
使用的厨具：平底锅。
烤冷面酱的制作方法
烤冷面酱的制作方法烤冷面酱，是一道传统的中式调料，常用于烤冷面这道经典的北京小吃。
它香气浓郁，口感丰富，色泽诱人，是烤冷面必不可少的配料之一。
下面我将详细介绍烤冷面酱的制作方法。
材料：1. 猪肉末200g2. 葱姜蒜适量3. 辣椒面30g4. 豆瓣酱30g5. 酱油15ml6. 料酒15ml7. 白糖15g8. 食用油适量步骤：1. 准备工作首先，将猪肉剁成细末，葱姜蒜切末备用。
2. 将锅加热将炒锅烧热，加入适量食用油，然后加入葱姜蒜末煸炒，煸炒出香味。
3. 加入猪肉末将煸炒好的葱姜蒜末移至锅边，将猪肉末放入锅中煸炒，用铲子将猪肉末煽散，煸炒至肉色变白。
4. 加入调料加入豆瓣酱和辣椒面，继续煸炒，让豆瓣酱和辣椒面均匀地裹在猪肉末上。
5. 加入酱油和料酒加入酱油和料酒，继续煸炒，糅合调料的味道。
6. 加入白糖将白糖撒在锅中，用铲子将白糖均匀撒在猪肉末上，糖的甜味能够平衡豆瓣酱和辣椒面的咸辣味。
7. 继续煸炒继续煸炒，直到猪肉末炒至金黄色和香气四溢。
8. 烤制将炒好的猪肉末放入预热好的烤箱，以180度烘烤约30分钟，翻煎几次。
9. 取出冷却将烤制好的猪肉末取出，放置在凉爽的地方冷却。
10. 磨碎成酱将冷却好的猪肉末放入研磨机中，研磨成细腻的烤冷面酱。
11. 存储将磨碎好的烤冷面酱放入干净的玻璃瓶中，密封好，并存放于阴凉干燥处。
烤冷面酱是一道制作相对简单的调料，但是制作过程中注意以下几点，能让你制作的烤冷面酱更加美味：1. 猪肉的选择：选择肥瘦相间的猪肉来制作烤冷面酱，猪肉的肥瘦搭配能够增加酱料的香气和口感。
2. 火候掌握：在煸炒猪肉末的过程中，火候的掌握很重要。
要保持火力中等，煸炒猪肉末至色泽金黄即可，过火会使猪肉末变得焦黑。
3. 保存注意：制作好的烤冷面酱要存放在干燥阴凉的地方，并且使用干净的瓶子密封保存，避免受潮变质。
烤冷面酱的制作过程相对简单，只需一些基本的食材和工具，就可以制作出高品质的酱料。
酸甜烤冷面酱料配方有什么？
酸甜烤冷面酱料配方有什么？烤冷面很受人们的喜爱，冷面烤起来不但味道好，而且还比较有营养，怎么吃仿佛也不够，烤冷面的方法比较简单，等学会怎么烤冷面就可以自己在家做烤冷面了，烤冷面的酱料配方比较简单，烤冷面酸甜口味的会增进人体食欲，酸甜烤冷面酱料配方有什么？接下来我们来看看吧。
一.冷面“用荞麦面沈清和猪肉名曰冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。
冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。
面条的做法一样，只是汤的凉热有别。
汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。
冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。
在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。
冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。
除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。
在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。
冷面的风味因地而异。
居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
二.食材面(一张)，鸡蛋(一个)，火腿肠(少许)，香菜段少许，葱花少许，辣椒面少许，孜然粒少许，咖喱粉少许，陈醋少许，油少许，烧烤酱少许，白糖适量。
三.步骤1.将辣椒面、孜然粒、咖喱粉混合好放碗里，鸡蛋、冷面、白糖、烧烤酱备好。
2.锅里烧油，油开放入冷面，3.将冷面底部抹匀油，冷面上面打入一个鸡蛋，用铲子将冷面上面抹匀。
4.待鸡蛋凝固后把冷面翻过来，5.抹上烧烤酱，放入糖，辣椒粉，孜然粒，咖喱粉，冷面底部倒入陈醋，放入火腿肠片。
6.撒上葱花和香菜段，用铲子卷上乘出，切段，酸甜可口的烤冷面就出锅了。
（正常用洋葱末，因为不喜欢吃洋葱，所以用葱花代替，敬请谅解）。
如何在家做烤冷面
如何在家做烤冷面
烤泠面是东北一带地方特*小吃。
一直备受大家欢迎，今天介绍一下在家烤冷面的做法。
1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！
2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！
4.将放好材料的冷面卷起来！
5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！
材料：花生1杯．黄豆1／2杯．牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙芝麻1/2杯
做法：
1、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉。
再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。
2、将花生去皮。
3、将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖，芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。
这样，烤冷面的酱就做好了。
其实，烤冷面的酱品种非常多，在外面吃烤冷面的话，几乎每一家的酱味道都不一样，所以，大家如果想自己在家制作烤冷面的话，完全可以根据自己的喜好来调制酱汁，打造最适合自己口味的烤冷面酱汁。
烤冷面秘制配方加制作全过程
烤冷面秘制配方加制作全过程
大家好，欢迎大家来到美食妙方，谢谢大家最小编的支出，小编将会为大家公布各种美食妙方。
这期小编为大家跟新的是烤冷面妙方以及制作方法。
一，酱料
韩式辣酱300克，蒜蓉辣酱60克，鸡精3克，味精2克，白胡椒粉2克，白糖5克，白醋5克，加水稀释，能挂酱即可（加水稀释后加凉白开或者温开水）加一些雪碧也可以。
二，煎制方法
低火，温度控制在120-150度加少许的油，让后加入冷面，放平。
在冷面边上加火腿肠，生菜，洋葱丝。
烤到半熟时加入鸡蛋，然后将冷面覆盖在鸡蛋上面，然后撒上麻辣鲜或者椒盐，再淋上一些辣酱，撒上孜然粉加上洋葱丝，生菜，火腿肠，包好，卷起来。
撒一些孜然粉，麻辣鲜，淋少许辣酱料，切段撒上葱花即可。
也可以切断后拌匀在撒上葱花。
煎制要领
若是冷面面皮干裂，可以加一些水（空矿泉水瓶，把瓶盖上面戳几个小孔）。
水里加少许白醋，比例为10:1（500克水加50克白醋即可）。
用水瓶装好，煎制时可是不是喷少许水，防止面皮干裂。
注：也可根据喜爱使用番茄酱，甜面酱（甜面酱应用白糖半斤水半斤甜面酱一斤比例搅拌均匀再用），手抓饼酱等等。
这期的烤冷面小编就为大家跟新到这里。
怎么样？你学到了吗？如果对你有帮助的话记得给小编点赞，关注。
你的点赞关注转发，收藏都是对小编最好的鼓励。
你还有想知道的美食小吃妙方吗？请在下方评论留言，小编将在下期为您更新！。
东北烤冷面，酱汁秘制配方，学会都可以出去“开店”了
东北烤冷面，酱汁秘制配方，学会都可以出去“开店”了如果去过东北旅游的朋友们应该都知道，东北路边的早餐之王一定是它了，我个人最喜欢冷面煎的很焦，吃起来口感特别的好，而且再加入金针菇，味道真的是巨好吃，做的酱汁你们一定要学会，真的是路边摊，秘制酱汁配方，学会都可以出去“开店”了记得有一次和朋友出去玩的时候就遇见了卖烤冷面的，买了一份是真的是非常的美味，到现在为止回忆起来真的是美好，后来我就请教了一位东北阿姨，他将作法配方教给了我，没想到做出来的口感真的适合路边摊吃的一模一样，非常的美味。
我们一起往下看。
需要先准备甜面酱，番茄酱，蒜蓉辣酱，糖生抽白芝麻，烤冷面面片，香菜，香葱鸡蛋，香肠。
我们需要先调酱汁，在碗中倒入甜面酱，番茄酱，蒜蓉辣酱，鸡精，糖和生抽全部放在一个小碗里，将蒜打成蒜泥后，倒入碗中均匀的搅拌，然后将洋葱打成泥，锅里热油倒入洋葱，炒出香味儿后，倒入碗里调好的酱汁，然后在锅里加入可乐，等烧开后撒入一些白芝麻就可以关火了，酱汁秘制的配方就是这么简单，然后将香肠对半切开后煎至焦黄，拿出备用平底锅里倒入一些油，开小火放入烤冷面面片，然后在面片上面打入一个鸡蛋，用铲子轻轻的搅开，使蛋液均匀的铺在面片上，煎至蛋液凝固后，用铲子把面片翻面儿，图上刚刚做好的调味酱，撒上葱花，香菜和香肠还可以加入知识或者是辣条，将面片卷起来，用刀切成几段后，装在碗里撒上一些香菜就可以吃了。
大家在制作烤冷面的配料时，可以根据自己的喜好随便放，而且制作的酱料如果多的话可以放在冰箱里保存，想吃随时拿出来就可以用非常的方便快捷。
其实烤冷面的关键在于酱汁，我把自己的秘制配方教给大家，希望大家一定要收藏起来，尝上一口真的是非常的美味，东北烤冷面，酱汁秘制配方，学会都可以出去“开店”了图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
烤冷面制作方法
烤冷面制作方法
烤冷面是一道美味可口的韩国传统美食，它的口感独特，风味浓郁，深受人们
喜爱。
接下来，我将为大家介绍一下烤冷面的制作方法，让您也可以在家享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备的食材有，冷面、牛肉、洋葱、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、辣
椒酱、大葱、大蒜、酱油、糖、芝麻油等。
将牛肉切成薄片，洋葱、黄瓜、胡萝卜切丝，大葱切成葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。
接着，将切好的牛肉放入碗中，加入酱油、糖、大蒜、芝麻油拌匀腌制片刻，
让牛肉入味。
然后将腌制好的牛肉放入烤盘中，用烤箱烤至金黄酥脆。
同时，将冷面放入开水中焯熟，捞出后过冷水，使其凉透。
将凉透的冷面放入
碗中，加入洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、炒熟的鸡蛋丝，拌匀备用。
接下来，将烤好的牛肉切成小块，放在冷面上。
然后在冷面上加入适量的辣椒酱，根据个人口味调整辣度。
最后，撒上葱花，一道美味的烤冷面就制作完成了。
烤冷面制作方法非常简单，只需要几步即可完成。
这道美食不仅口感独特，而
且营养丰富，是一道适合全家人一起享用的美食。
希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。
以上就是关于烤冷面制作方法的介绍，希望对您有所帮助。
祝您制作美食成功，享受美食的快乐！。
东北烤冷面酱料配方有哪些？
东北烤冷面酱料配方有哪些？关于《东北烤冷面酱料配方有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤冷面是地区具备特点的一道菜式，黑龙江鸡西市密山市是起源地，凉面除开烤，还能够煎炸凉面等作法，东北烤冷面是很多人较为钟爱吃的东西，烤冷面的情况下酱汁的配备很重要，不然凉面吃起來味儿也不那麼爽口了，东北烤冷面酱汁秘方有什么？接下去我们看来一下吧。
一.东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣椒酱，秘方以下：新鮮的指天椒、几个红尖椒、500克西红柿、一块姜、两边蒜头。
具体方法以下：1、以上各种各样各自放搅拌器搅拌成粘稠。
2、炒菜锅加水一小碗，用低火煮，各种各样糊入锅中，熬酱（蒜末留一半最终放）边熬边放盐、糖（少量），白醋小半瓶。
3、谨记要不断用勺拌和防止黏锅，由稀转稠就可以关爆火。
4、随后放点鸡精，再把剩余的蒜末倒入，凉后装罐超辣甜面酱。
二.烤冷面烤冷面，是一道普遍的地区地方特色菜。
起源地为黑龙江鸡西市密山市，煎炸烤冷面做法简易，可以用生鸡蛋，腊肠等辅材，关键由酱汁做为食用香料。
烤冷面的盛行于1999年前后左右，流传是坐落于密山市四中侧门，一盖姓中年男性创造发明，有碳烤、不锈钢板烤和煎炸三种，味儿都有差别。
现阶段关键时兴不锈钢板和煎炸。
烤冷面的低成本，味儿极棒。
常用凉面初期为一般凉面，中后期应用特别制作凉面（比平时市面上普遍的凉面要薄、软，且生产加工后不需要历经晾干的全过程），绵软，可立即服用。
三.做法初期常用凉面为一般凉面，加工工艺完善后应用特别制作凉面，这类特别制作凉面比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用。
而不锈钢板烤冷面能够加上生鸡蛋、腊肠、猪肉松、圆葱、香莱等，历经不锈钢板的烤制，涂上自身喜爱的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃起來很筋道，十分受大家钟爱。
四.下边为制做原材料及其作法（非初始纯正作法，标准的初始烤冷面不用生鸡蛋、肠等调料。
）（下列口感为甜酸辣）五.烤冷面原材料：油适当，凉面（1张），圆葱10g。
烤冷面酱料有什么配方？
烤冷面酱料有什么配方？烤冷面是一种很受欢迎的小吃，很多人都很喜爱吃烤冷面，其做起来比较简单，吃起来也美味可口，尽管如此，很多朋友还不会做烤冷面，做烤冷面的酱料很有考究，如果掌握了烤冷面的酱料那烤冷面基本就完成了一半，剩下的做法就更简单了，烤冷面酱料有什么配方？我们接下来看看。
★一.烤冷面的做法11.主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个2.调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水3.做法：01、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
02、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。
）03、平讥担罐杆忒访闺诗酣涧锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
04、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
05、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。
（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。
）06、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
★二.烤冷面的做法21.主料：朝天椒、番茄2.辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋3.制作做法01.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
分别放进搅拌机打成糊状；02.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；03.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；04.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
★三.操作注意：1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。
这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。
醋太早放了，酸味易消散。
3.最后才加酱油。
如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
烤冷面怎么做才好吃呢？
烤冷面怎么做才好吃呢？可能有很多人没有吃过烤冷面，这道美食起源于黑龙江省，现在在当地非常流行，是一道非常具有地方特色的美食，制作烤冷面需要准备鸡蛋、辣椒粉、洋葱、芝麻等食材，制作的过程比较简单，特别适合青少年和中年人吃，吃起来味道非常棒，口感非常柔软，买回来就可以直接吃，烤冷面里面富含蛋白质、化合物、膳食纤维，另外还含有钙，铁，钾等微量元素。
虽然这是一道流行于北方的美食，但大部分地方的人都喜欢吃，下面教大家自制烤冷面的方法。
★第一、自制烤冷面材料冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱做法1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱（根据自己喜好）4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠（事先切开，用锅煎热）5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
★第二、家庭烤冷面材料主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水做法1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。
）3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。
（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。
）6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
★第三、味浓烤冷面材料2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末做法1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。
3、鸡蛋凝固后，翻面。
此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口，可根据个人口味调整】）4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
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铁板香豆腐调料配方
一．铁板锅
煎豆腐的铁板锅厚度不低于6毫米厚。
（锅底越厚传热越均匀，不容意局部粘锅，也不宜太厚。
）
铁板可以去淘宝网，搜索铁板鱿鱼专用铁板，旺旺ID辉辉的小商店有售。
给他说铁板豆腐铁板就可以了。
店主专业做铁板近二十年！
保证就这一个广告O(∩_∩)O~
二．主要调料配比
1. 黑胡椒粉（2平勺）。
2. 麻辣料（1/4包，每包454克，这个料很多地方买不到，下面有图可以对照图片去淘宝上买）。
3. 麻辣鲜（1包，每包135克）
4. 肉味（1包，每包120克）
5. 南德（1包，120克）
6. 花椒粉（1平勺）
（注意：以上6种调料可以混在一起，第一次不要按照该份量进行调配，最好每种各取1/3的份量来试配，因为每个人口味不太一样，尽量找到适合自己的味道。
）
7. 浓缩鲜香粉（适量）
8. 孜然（适量）
三．辅助调料
1. 鸡粉（可有可无）
2. 红辣椒粉（按照客户的需求使用）
四．煎豆腐方法
1. 在铁板锅里放些油（在油里加几滴辣椒油、香麻油，这样味道会更香一些。
）
2. 把豆腐块在锅里排好，排好后开始在豆腐上面放浓缩香粉、孜然调料（先放这两种调料可以提高豆腐的香味）。
3. 等豆腐下面煎黄后，开始翻面。
4. 翻面之后就可以放上面的6种主调料。
5. 放完6种主调料之后再撒点葱花和芝麻就可以开卖了。
（注意：煎豆腐的时候，火候要控制好，尽量用中小火，这个就靠自己摸索掌控了。
）
五．其它注意事项
调料尽量买一个牌子的哦，其它牌子的调料配出来不知道味道会怎么样。
豆腐要稍微老一点的水豆腐，太嫩了很容易煎碎。
挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；
劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
1.麻辣料、麻辣鲜、浓缩鲜香粉、肉味等不要经常更换品牌，确保香豆腐味道一致性。
2.刚做的铁板拿回家后要多洗几遍确保无异味和干净。
3.新铁板在煎豆腐之前要买点猪皮，把铁板烧热在把猪皮放在上面抹，抹到新铁板上出现很多猪油为止。
4.
豆腐块不要太厚（薄一点煎的会快一点）尽量在5毫米左右。
六．附图
1.麻辣鲜
2.肉味王
3. 浓缩鲜香粉
4.麻辣料
5.鸡粉
6.南德。