茶叶的种类及基本及重要功效
茶的种类大全(6大茶类)
茶的种类1.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等.绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件.捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻,卷转成条，体积缩小，且便于冲泡.同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻.嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法,有（烘干、炒干和晒干）三种形态。
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干.因揉捻后的茶叶，含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
故此,茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求.1. 炒青:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
茶叶的种类及功效
茶叶的种类及功效1. 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3. 黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5. 黄茶著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；6. 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的。
白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类:绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。
我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
茶叶成分及功效
茶叶成分及功效茶叶成分及功效茶叶是一种经过加工的饮料，它不仅具有独特的香味和口感，还具有多种营养成分和药用价值。
本文将详细介绍茶叶的成分及功效。
一、基本成分1.咖啡因：茶叶中含有咖啡因，它是一种刺激性物质，可以促进神经系统的兴奋和代谢率的提高。
适量摄入可以提神醒脑、增强记忆力、减轻疲劳等。
2.氨基酸：茶叶中含有多种氨基酸，如天然精氨酸、天冬氨酸等。
这些氨基酸对人体具有重要作用，如促进肌肉生长、增强免疫力等。
3.多酚类化合物：茶叶中含有丰富的多酚类化合物，如儿茶素、花青素等。
这些物质具有抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
4.矿物质：茶叶中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。
这些矿物质对人体的生长发育和健康维护都有重要作用。
5.维生素：茶叶中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等。
这些维生素对人体的免疫力、皮肤健康等方面都有帮助。
二、功效1.提神醒脑：茶叶中的咖啡因可以促进神经系统的兴奋，使人精神振奋，提高工作效率。
2.减轻疲劳：茶叶中的氨基酸可以促进肌肉生长和修复，缓解身体疲劳感。
3.抗氧化：茶叶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
4.降低血压：茶叶中含有一种被称为茶多酚的物质，它具有降低血压的作用。
5.减肥美容：茶叶中含有一些能够促进脂肪代谢和脂肪消耗的物质，适量饮用可以达到减肥美容的效果。
6.健脑益智：茶叶中的咖啡因和氨基酸可以促进神经系统的兴奋和代谢率的提高，有助于增强记忆力和学习能力。
7.保护心脏：茶叶中的多酚类化合物可以降低血脂、抗氧化、抗炎等，对心脏有保护作用。
8.预防癌症：茶叶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
三、不同种类茶叶的成分及功效1.绿茶绿茶是经过轻微加工而制成的茶叶，它含有丰富的儿茶素和维生素C 等成分。
绿茶具有清热解毒、降压降脂、减肥美容等功效。
2.红茶红茶是经过完全发酵而制成的茶叶，它含有较高浓度的咖啡因和花青素等成分。
中国茶叶的种类及各种茶叶的功效
中国茶叶的种类及各种茶叶的功效中国茶叶种类繁多，具有丰富的文化内涵和多样的功效。
以下是一些常见的中国茶叶种类及其功效的介绍。
1.绿茶：绿茶是新鲜茶叶制作而成的，未经发酵处理。
绿茶富含维生素C、茶多酚等营养物质，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等功效。
常饮绿茶可以防止口腔疾病，保护心血管健康，并且具有抗氧化的作用。
2.黄茶：黄茶是经过微微发酵而制成的茶叶。
黄茶的特点是色泽黄绿，香气独特。
黄茶温和不刺激，有助于消化和健脾益胃。
黄茶对于祛湿排毒、预防肠胃疾病、舒缓压力等方面具有一定的功效。
3.白茶：白茶是采用茶树嫩芽或嫩叶制作，未经揉捻或发酵。
白茶质地松软，色泽银白，香气清幽。
白茶富含茶多酚、氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗衰老、降压降脂、降血糖等功效。
同时，白茶还有抗病毒、促进身体新陈代谢的作用。
4.红茶：红茶是采用茶树的成熟叶制作，经发酵过程后得到。
红茶色泽红润，香气浓郁。
红茶富含茶多酚、咖啡碱和氨基酸，有增强消化、提神醒脑、促进新陈代谢的功效。
喝红茶还可以提高心肌供氧量，保护心脏健康，有助于防治心血管疾病。
5.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间，经半发酵制作而成的。
乌龙茶的特点是色泽茶黄，香气芬芳。
乌龙茶富含茶多酚、氨基酸等，有助于抑制脂肪的合成和分解，对于减肥和美容具有一定的功效。
同时，乌龙茶还有提高消化功能、减少胆固醇累积等作用。
6.黑茶：黑茶是经过长时间的发酵与后发酵制作的茶叶。
黑茶的外观色泽黑褐，香气独特。
黑茶可清除体内毒素，促进消化，降低血压和胆固醇水平，帮助减肥和保持心血管健康。
7.花茶：花茶一般是将花朵与茶叶混合泡制而成，有着独特的香气和口感。
不同种类的花茶对身体有不同的功效，比如玫瑰花茶对于女性有调理内分泌和改善皮肤的作用，菊花茶可清热解毒，金银花茶有清热解毒的作用。
以上是中国茶叶的一些种类及其功效的介绍。
每种茶叶具有独特的营养成分和功效，根据自身需求和口味选择合适的茶叶进行饮用，将会对身体健康产生积极的影响。
请简单概括茶叶的基本分类以及冲泡方法
请简单概括茶叶的基本分类以及冲泡方法茶叶是中国传统文化中的重要组成部分，也是世界上备受推崇的饮品之一。
茶叶的分类众多，不同的茶叶不仅口感不同，而且具有不同的功效和适应人群。
本文将简单概括茶叶的基本分类以及冲泡方法。
一、茶叶的基本分类1.绿茶绿茶是指未经发酵的茶叶，品质清香，味道清淡，适合清热解毒、消食减肥、降血压、抗癌等功效。
冲泡方法：将绿茶放入杯中，注入80℃-90℃的温水，浸泡1-2分钟即可饮用。
2.红茶红茶是指经过完全发酵的茶叶，品质鲜香、滋味浓郁，适合提神醒脑、帮助消化、保护心脏等功效。
冲泡方法：将红茶放入杯中，注入100℃的沸水，浸泡3-5分钟即可饮用。
3.乌龙茶乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，品质香气浓郁、滋味醇厚，适合减肥排毒、降低血脂、保护牙齿等功效。
冲泡方法：将乌龙茶放入杯中，注入90℃-95℃的温水，浸泡2-3分钟即可饮用。
4.白茶白茶是指未经揉捻、未经发酵的茶叶，品质清香、滋味淡雅，适合清热解毒、养颜美容、降低血压等功效。
冲泡方法：将白茶放入杯中，注入80℃-90℃的温水，浸泡1-2分钟即可饮用。
5.黑茶黑茶是指经过微生物发酵的茶叶，品质独特、滋味浓厚，适合调节肠胃、降血脂、降血压等功效。
冲泡方法：将黑茶放入杯中，注入100℃的沸水，浸泡3-5分钟即可饮用。
二、茶叶的冲泡方法1.准备茶具冲泡茶叶需要用到茶杯、茶壶、茶匙、茶叶等茶具。
2.洗涤茶具将茶具用热水冲洗一遍，以去除杂质和异味。
3.放入茶叶根据个人口味和茶叶品质，放入适量的茶叶。
4.注入水根据茶叶的种类和质量，注入适量的沸水或温水。
5.浸泡时间根据茶叶的种类和质量，浸泡时间不同，一般为1-5分钟。
6.倒出茶汤将冲泡好的茶汤倒入杯中，即可享用。
三、总结茶叶是一种兼具健康和文化价值的饮品，不仅口感独特，而且具有多种功效。
在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需要选择不同种类的茶叶，并按照正确的冲泡方法来享用。
希望本文能够为大家提供一些茶叶方面的基础知识和实用技巧。
茶叶的种类及各种茶叶的功效
茶叶的种类及各种茶叶的功效2篇茶叶的种类及各种茶叶的功效（上篇）茶叶是一种古老而受欢迎的饮品，在世界各地都有着深厚的历史和文化。
茶叶的种类繁多，每一种茶叶都有其独特的特点和功效。
在本文的上篇部分，我们将介绍几种常见的茶叶以及它们的功效。
1. 绿茶：绿茶是最受欢迎的茶叶之一，它具有清淡的口感和淡雅的香气。
绿茶中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、消炎、抗癌和降血压的功效。
经常饮用绿茶可以帮助改善心血管健康，保护肝脏功能，增强免疫力，并有助于减肥和预防糖尿病。
2. 黄茶：黄茶是中国传统茶叶中的一种，它独特的制作工艺使得其具有柔和的口感和丰富的香气。
黄茶富含茶多酚和黄酮类物质，具有抗氧化、抗菌、抗炎和美容养颜的功效。
黄茶还有助于消除疲劳，改善睡眠质量，并有助于调节血糖水平。
3. 红茶：红茶是发酵茶中的一种，具有浓郁的口感和香气。
红茶中含有丰富的咖啡因和多酚类物质，能够提神醒脑、增强注意力和记忆力。
同时，红茶还具有抗氧化、降脂和减肥的功效，有助于促进消化和增强免疫力。
4. 白茶：白茶是中国著名的特产，以其微醺的口感和淡雅的香气而闻名。
白茶中富含抗氧化剂和茶多酚，有助于预防衰老、提高免疫力和保护心血管健康。
白茶还具有抗菌、抗癌和抗病毒的功效，有助于促进皮肤健康和保持体重平衡。
5. 乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，具有介于绿茶和红茶之间的口感和香气。
乌龙茶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱，具有提神醒脑、消脂减肥和降血压的功效。
此外，乌龙茶还有助于促进消化、增加代谢率和改善皮肤健康。
通过了解这些茶叶的功效，我们可以根据自己的需求选择适合自己的茶叶饮品。
当然，在饮用茶叶时，适量饮用是关键。
同时，注意保持良好的饮食习惯和健康的生活方式也是保持身体健康的重要因素。
茶叶的种类及各种茶叶的功效（下篇）继续上篇的介绍，本文的下篇将继续介绍几种常见的茶叶及其功效。
6. 茉莉花茶：茉莉花茶是以茶叶和茉莉花为原料制作而成的花茶，具有芬芳的花香和清淡的口感。
茶叶基础知识
茶叶基础知识一．茶叶基本知识茶，属山茶科，是多年生常绿木本植物的芽叶。
这种常绿灌木，高可五、六尺，叶长呈椭圆形，有锯齿。
茶叶的故乡中国是茶树的原产地，是世界上饮茶、制茶最早的国家。
数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树，中国的茶叶生产已有数千年的历史。
二．茶叶营养价值经分析鉴定，茶叶内所含的化合物多达500种，这些化合物中有人体所必需的营养成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等。
1、含多种维生素茶叶中所含的维生素，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素）。
维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。
在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达I00毫克～250毫克，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。
每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。
茶叶中B族维生素的含量也较为丰富。
饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。
因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。
吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
2、补充人体所需蛋白质和氨基酸茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。
茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。
还有婴儿生长发育所需的组氨酸。
这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充3、补充人体所需的矿物质元素茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。
云南茶叶的种类及特点
云南茶叶的种类及特点云南是中国茶叶的重要产地之一，其地理位置和气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
云南茶叶的种类繁多，主要包括普洱茶、滇红茶、云南砖茶、云南绿茶、云南白茶等。
下面我将详细介绍这些茶叶的特点。
一、普洱茶：普洱茶是云南地区出产的一种著名茶类，因产地大多位于普洱县而得名。
普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。
生茶是指新鲜摘取的茶叶经过杀青、揉捻、发酵等工艺制成的，它的外观呈现深绿色，滋味较为鲜爽，有一定涩感。
熟茶是指将生茶经过人工堆积发酵后制成的，它的外观呈现红褐色，滋味醇厚，且无涩感。
普洱茶有助于理气解郁、消脂减肥、降低血脂等作用，被广大茶友所喜爱。
二、滇红茶：滇红茶是云南地区出产的一种红茶，也是中国三大红茶之一、滇红茶的外观色泽红润，汤色橙红明亮，具有浓郁的花果香气。
滇红茶带有特殊的甜味，口感醇厚，且有一定的滋阴补气的功效。
滇红茶是全球最流行的红茶之一，也是云南最具代表性的茶叶。
三、云南砖茶：云南砖茶是一种传统的压制茶叶，具有独特的形状和口感。
它通常是将新鲜摘取的茶叶经过杀青、揉捻后制成饼状，然后再经过发酵、干燥等工艺制成。
云南砖茶具有特殊的陈香味和浓郁的口感，有助于消化、清肠胃、提神醒脑等作用。
由于其方便携带和贮存的特点，云南砖茶在历史上曾被广泛用作边防部队和航海人员的口粮。
四、云南绿茶：云南绿茶也是云南地区主要的茶叶品种之一，其制造工艺与一般的绿茶相似。
云南绿茶的外观呈现嫩绿色，汤色清亮，滋味鲜爽，带有清新的花草香气。
喝云南绿茶有助于清热解毒、提神醒脑、消食解腻等作用。
云南绿茶以绿悦、翡翠如意等品种最为有名。
五、云南白茶：云南白茶是一种以云南地区的大白茶和小白茶为原料制成的茶叶。
它的外观呈现银白色或浅黄色，汤色清亮，滋味醇厚且带有特殊的花果香气。
云南白茶具有清火解毒、抗衰老、降低血压等功效，是一种适宜经常饮用的健康茶品。
总结：云南的茶叶种类繁多，每种茶叶都有自己独特的特点和功效。
中国六大类茶叶基本常识
中国六大类茶叶基本常识中国茶分类有多种方法，按加工过程中发酵程度不同分为不发酵茶（绿茶）、部分发酵茶（青茶、白茶、黄茶、黑茶）、全发酵茶（红茶）；按是否萎凋分为不萎凋茶（绿茶、黄茶、黑茶）、萎凋茶（红茶、青茶、白茶）；按采制季节分为春茶（3月上旬至5月上旬）、夏茶（5月中下旬至6月）、秋茶（7月以后至秋分）、冬茶（秋分之后）；还有按茶树生长环境、品质特点等分类的。
但是，最常用也是能被广泛接受的就是按加工过程中是否发酵以及发酵程度不同而出现不同颜色分为六类。
一、绿茶定义：绿茶是指采摘茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
绿茶最大限度地保留了鲜叶中的保健成分，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
加工工艺:杀青、揉捻、干燥。
名优绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露、金奖惠明、安吉白茶、神鹊白茶。
特点功效：绿茶是中国产量最大的茶，也是中国人最喜欢喝的茶，不仅是闲来品饮，也可以用于清热降暑、祛火解毒。
绿茶因未经发酵而保留了更多的营养物质，鲜叶的主要营养茶多酚是最好的抗氧化物质；绿茶茶汤的清香翠绿，让人回味无穷；绿茶冲泡后的叶底也保留了鲜叶的原本色泽，有些特级绿茶的叶底甚至可以嚼食。
现代人将绿茶的营养精华提取出来，制成越来越多的营养保健品，让人们的生活越来越健康。
一般人均可饮用。
1.适宜高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
特别注意：因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。
二、黄茶定义：黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。
由于在鲜叶揉捻后渥堆闷黄，成茶黄汤黄叶。
黄茶，大枝大叶的叫黄大茶，细嫩的为高级名茶，如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
茶叶的种类及各种茶叶的功效
中国茶的种类及各种茶叶的功效绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶;因其叶片及汤呈绿色,故名;中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶;红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶;因其叶片及汤呈红色,故名;中国着名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红;花茶：花茶是成品绿茶之一;将香花放在茶胚中窨制而成;常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等;以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地;苏州茉莉花茶,是花茶中的名品；福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久;乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边;主要产于福建、广东、台湾等地;一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等;它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效;清初就远销欧美及南洋诸国;目下最受日本游客的欢迎;白茶：白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶;具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶;其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇;主要产地在福建福鼎县和政和县;砖茶：砖茶属紧压茶;用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成;主要产于云南、四川、湖南、湖北等地;砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地;各种茶类经历了漫长的发展过程;周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏,与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎,制成团块茶,因技术掌握不同,出现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法;至此分为绿茶、红茶、青茶乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类;据不完全统计,全国名优茶多达千种,其中获得省级以上名茶称号的有四百多种;名优绿茶品种最多产量占名优茶总产量的80%以上,其次是青茶和白茶,在再次为黄茶,黑茶最少;名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类；共同特点是：茶树品种优良,原料细嫩,采摘精细,加工精湛,形质优异,风格独特;◆绿茶安化松针宝洪茶洞庭碧螺都匀毛尖峨眉竹叶青恩施玉露高桥银峰顾渚紫笋桂平西山茶黄山毛峰惠明茶碣滩茶径山茶敬亭绿雪老竹大方六安瓜片庐山云雾茶眉茶蒙顶茶南安石亭绿南京雨花茶平水珠茶秦巴雾毫泉岗煇白日铸雪芽太平猴魁天山绿芽天尊贡芽无锡毫茶午子仙毫婺源茗眉婺州举岩西湖龙井峡州碧峰仙人掌茶信阳毛尖休宁松萝涌溪火青云峰与蟠毫紫阳毛尖◆红茶川红工夫滇红工夫红碎茶湖红工夫闽红工夫宁红工夫祁门工夫小种红茶宜红工夫越红工夫◆乌龙茶安溪色种八角亭龙须茶闽北水仙白毛猴凤凰水仙黄金桂武夷肉桂台湾乌龙台湾乌种铁观音永春佛手武夷岩茶武夷四大名枞◆白茶白牡丹贡眉寿眉新工艺白茶银针白毫◆黄茶北港毛尖广东大叶青海马宫茶霍山雪芽君山银针鹿苑毛尖蒙顶黄芽皖西黄大茶沩山白毛尖温州黄汤◆黑茶湖南黑茶老青茶六堡散茶普洱茶◆紧压茶饼茶方包茶茯砖茶固形茶黑砖茶花砖茶紧茶康砖和金尖米砖茶普沱方茶青砖茶沱茶湘尖茶圆茶竹筒香茶◆花茶白兰花茶玳玳花茶桂花茶金银花茶玫瑰花茶茉莉花茶珠兰花茶各种茶叶的功效1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇;2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用;3、红茶: 消脂;4、菊花茶: 降火,利尿;5、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经;玫瑰花：滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能;可治慢性胃炎及肝炎;适女性,小孩饮用;6、桂桂香：滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜;7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用;8、铃典 : 减肥,健身,适女性,小孩饮用;9、卡蒙米罗: 预防感冒,适女性,小孩饮用;10、洛神花茶: 降血压;11、莎波力: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用;12、波芦媚那: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用;13、泰姆茶: 抑制气喘,适小孩饮用;14、姜母茶: 去风发汗,开脾胃;15、决明茶: 明目,清血,味淡;16、鱼腥草茶: 利尿;17、杨桃茶: 退火,止咳,化痰;18、葡萄乾茶: 强精,补血,补脑;19、枸杞茶: 退肝火,养肾气,明目;20、绿豆茶: 退火,润燥,解毒,利尿;21、黑豆茶: 解肾毒火,提神,化痰,止咳;22、大麦茶: 去湿止痒;23、莲心茶: 降肝火;24、印度红茶: 降血压;25、云南沱茶: 减肥美容,降低胆固醇;26、蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛;27、勿忘我：清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促经机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫能力;28、康乃馨：养容养颜,安神止渴,清心明目,消炎除烦,生津润喉,健胃消积;对治疗头痛牙痛有明显疗效;29、千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效;30、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素;有安心、定胆、益智、润肺止咳;31、茉莉花：改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效;32、雪丽花：清肝降火、理气健胃、解热排毒、强肾壮骨;33、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃,特别是治疗妇科疾病有明显疗效;34、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、肾重不举有良好疗效;35、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥;36、野菊花：性寒,味甘苦,抗病毒,去风湿,止头痛,明目;37、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃,对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效;38、玉蝴蝶：美白肌肤、将压减肥,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫力;39、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效;40、紫罗兰：淡紫色的紫罗兰,具有解除酗酒、头痛,消除焦虑的作用,尤其对呼吸道疾病有疗效;41、玫瑰茄：止咳,消暑,抗衰老,降脂减肥;42、金银花：清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮;43、薰衣草：有抗菌功能,可预防感冒、咳嗽,可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气;44、人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火;45、桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适;46、薄荷叶：有增强体力、镇静作用,帮助消化,适合混合在各种花草茶里;可预防口臭;建胃助消化,驱风邪,治头痛;47、胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇;48、芙蓉花：滋润养颜,护肤美容,富含维生素C;49、向日葵花：止咳、去痰,可治支气管炎及气喘;50、牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等;51、杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜;52、银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇;53、紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥;54、辛夷花：健胃保肝、清肝降火;55、菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效;56、迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效,可增强活力、提神;增强记忆力,降低胆固醇;57、甘菊：明目、退肝火,治疗失眠,降低血压,可增强活力、提神;增强记忆力、降低胆固醇;58、百里香：止咳,祛痰,可治支气管炎及气喘;59、马鞭草：有效治疗便头痛及强化神经系统,亦能调节经期不适,达到养生防老之效,和玫瑰花搭配有瘦身之效;解毒、消炎、退热、利尿;60、金盏花：消炎、杀菌、促进血液循环,解经痛,在重感冒时饮用可利尿、退烧;61、柑橙花：富含维生素C,治失眠,降低焦虑和神经衰弱;62、柠檬草：健胃、利尿、滋润肌肤;63、洛神花：清热解渴,清心降火、止咳、降血压、消除疲劳;富含维生素C,可改善体质;64、蓝葵锦：具有逸肝脏,使经络通畅,消除眼睛疲劳,对呼吸道有温和保养的效果;可治疗感冒、喉痛、咳嗽;65、矢车菊：可帮助消化,舒缓风湿疼痛,有助于治疗胃痛、支气管。
中国茶叶的种类及基本知识
中国茶叶的种类及基本知识中国是世界上第一个发现和利用茶叶的国家，茶文化在中国有着悠久的历史和丰富的内涵。
中国茶叶种类繁多，既有国内外久负盛名的大品种，也有地方特色突出的小品种。
下面我们来了解一下中国茶叶的主要种类及其基本知识。
1.绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶品种，也是国人最常饮用的茶叶。
绿茶采用鲜叶不经过发酵及残留菌发酵处理，保留了茶叶的鲜绿颜色和清香味。
主要有龙井、碧螺春、毛峰等。
绿茶具有降火清热、解渴消暑的功效。
2.黄茶：黄茶是中国特有的茶叶品种，属于半发酵茶，采用鲜叶经过杀青后再进行黄毛发酵加工。
黄茶制作工艺独特，具有独特的香气和口感。
主要有黄山毛峰、君山银针等。
黄茶具有清热解毒、消食养胃的功效。
3.红茶：红茶是中国主要的出口茶叶，也是国内使用较多的茶叶品种之一、红茶又称为“红毛茶”，是在发酵阶段进行较强烈的微生物发酵处理。
红茶的色泽红艳，香气浓郁，口感醇厚。
主要有祁红、滇红、罗布泊红等。
红茶具有提神醒脑、促进消化的作用。
4.白茶：白茶是中国六大茶类之一，也是茶叶的原始品种之一、白茶采用鲜嫩芽叶经过采摘、杀青和干燥等过程制成。
白茶的特点是内外兼修，色泽银白，香气芳馥，口感清甜。
主要有白毫银针、白牡丹等。
白茶有清热解毒、美白养颜的功效。
5.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类。
乌龙茶的制作过程是经过短时间发酵和半发酵处理，以突出茶叶的花香和鲜爽口感。
主要有铁观音、凤凰单丛等。
乌龙茶具有促进消化、清热解腻的特点。
6.黑茶：黑茶是经过微生物发酵和贮存处理的茶叶。
黑茶的特点是外表成块，色泽红褐或者黑色，香气独特而陈香味浓郁。
主要有普洱茶、安化黑茶等。
黑茶有助于降脂减肥、消除口臭的功效。
上述是中国茶叶的主要种类，每个品种都有其独特的特点和功效。
茶叶的品质和口感受多个因素的影响，包括茶叶的种植环境、采摘工艺、制作工艺等。
此外，中国茶文化还包括茶道、冲泡技艺等方面的丰富内容，是中华民族的瑰宝和文化遗产。
茶类的种类及各类茶类的功效
茶类的种类及各类茶类的功效茶叶的种类及各类别茶叶的功效中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，茶叶的种类及各类别茶叶的功效有相似之处也有各自的特色优势。
茶因其原料和采制加工方法不同，而使茶叶的种类丰富多彩、茶叶的功效各显千秋。
茶根据不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类。
基于对中国传统的茶叶种类以及日前广为流传的新兴茶品研究，归纳出七大茶叶的种类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶以及花茶。
前六者均为中国传统茶叶的种类，而最后一个则为新兴的茶叶种类。
据此将对此七大茶叶的种类及各类别茶叶的功效做详细的介绍。
茶叶的种类一：绿茶绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，保留了较多鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多；因其叶片及汤呈绿色，故名绿茶。
茶叶的种类二：红茶红茶是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。
红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。
红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
图片2：独树一帜的金骏眉红茶茶汤与绿茶相比，红茶的适应性范围更广，对于大部分不同体质的人而言，均可长期饮用。
红茶茶叶的功效主要有：1、提神消疲，红茶咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，同时又促进发汗和利尿，加速排泄乳酸及体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润。
3、利尿，红茶的咖啡碱和芳香物质联合作用，有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
茶叶的种类及功效
茶叶的种类及功效茶叶作为一种广泛流传的饮品，其种类繁多，每一种都有其独特的香气和功效。
下面将为大家介绍几种常见的茶叶以及它们的功效。
1.绿茶：绿茶是最常见的一种茶叶品种，它的制作过程相对简单，所以能够保留茶叶中大部分的养分。
绿茶含有丰富的茶多酚和维生素C，具有消除疲劳、提神醒脑、抗衰老、降低血脂、预防心血管疾病等多种功效。
此外，绿茶中的儿茶素具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症和其他慢性疾病。
2.黄茶：黄茶是中国传统六大茶类之一，其制作工艺独特。
黄茶虽然没有绿茶那么多的茶多酚，但它含有更多的芳香物质，所以有着独特的香气和口感。
黄茶具有消食、减肥、润肠通便、利尿等作用，并且能够养胃，改善胃口不好、脾胃虚弱等问题。
3.红茶：红茶是经过发酵制作的茶叶，这个过程会使茶叶的颜色由绿转红，故得名“红茶”。
红茶含有茶红素和芳香物质等，它们有助于提神醒脑、消除疲劳、增强心脏功能和抗衰老等。
此外，红茶还有助于消化、降低胆固醇、减肥和美容等。
4.乌龙茶：乌龙茶是中国三大茶类之一，制作工艺介于绿茶和红茶之间，有着独特的品质和风味。
乌龙茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素，所以具有抗氧化、降压、降血糖、抗癌等多种功效。
此外，乌龙茶还有助于消除口腔异味、美容养颜、增强免疫力等。
5.白茶：白茶是中国所特有的茶类，其制作工艺简单，所以茶叶中的养分保留得相对完整。
白茶中富含的儿茶素和茶多酚对于保护心血管健康、降低血压、减少动脉硬化等有着很好的作用。
此外，白茶还具有清热解暑、抗菌消炎、减肥瘦身等功效。
总体而言，茶叶不仅具有丰富的口感和香气，且各种茶叶都有其独特的功效。
正因为如此，我们可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的茶叶品种。
无论是想要提神醒脑，还是改善饮食消化，亦或是减肥瘦身，茶叶都能帮助我们实现这些目标。
然而，应该注意的是，饮用茶叶的量要适度，不可过量饮用，以免对身体产生负面影响。
茶全面介绍
（6）白茶介绍
• 白茶：属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。 • 主要产地：主要产于福建，台湾也有少量生产。 • 制作关键：白茶制作关键在于萎凋，要求既不
破坏酶活动，又不能促进其氧化作用。 • 分类：白茶分为芽茶和叶茶。
附：中国著名红茶
• 祁红－安徽祁门 • 滇红－云南风庆 • 宁红－江西修水 • 宜红－湖北宜昌 • 闽红－福建福安 • 越红－浙江绍兴 • 湖红－湖南安化
（3）青茶介绍
• 青茶也称乌龙茶，介于绿茶与红茶之间， 属“半发酵”茶。
• 乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省。 以福建的产量和品种最多。
– 福建乌龙茶分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶。
利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风雨 的影响而品质差，以1-3月收获的最佳。
d. 阿萨姆红茶
• 阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆省喜马拉 雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
• 当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽； 由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆 大叶种茶树蓬勃发育。
• 阿萨姆红茶以6-7月采摘的品质最优，但1011月产的秋茶较香。
– 安徽－黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪 – 福建－天山烘绿、莲心茶、 – 浙江－华顶云雾、天目青顶、雁荡云雾、婺洲东白茶、 莫
干黄芽 – 湖南－高桥银峰 – 湖北－松峰茶 – 河南－仰天雪绿 – 江苏－翠螺
d. 晒青绿茶
• 晒青：利用日光将杀青、揉捻后的鲜叶干 燥。
• 普通晒青
– 滇青最佳，还有川青、黔青、桂青、鄂青、陕青等。其中以 大叶种的滇青质量最好，是蒸压沱茶、方普洱、紧茶、饼茶 的原料。
茶叶的分类有哪些
茶叶的分类有哪些茶叶的分类有哪些茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。
茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。
下面是店铺带来的.茶叶的分类有哪些，希望对你有帮助。
一、以色泽分类：1.绿茶香气：散发清新的绿豆香茶香。
滋味：滋味淡，味苦。
代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照绿茶等。
2.黄茶香气：清醇、滋味醇厚。
分为“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类代表茶：霍山黄芽蒙洱银针。
3.白茶香气：清香。
滋味：甘洌爽口甘醇。
代表茶：白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等4.青茶香气：口齿留香，入口回甘带蜜味。
滋味：入口醇厚略带涩味。
5.红茶香气：独特的麦芽香，一种焦糖香。
滋味：入口醇厚略带涩味。
代表茶：祁门红茶、宁红、滇红等。
6.黑茶香气：香味醇厚浓郁，并带有特殊的陈香。
滋味：醇厚回甘好。
代表茶：安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老边茶、四川边茶、二、发酵程度分类：不发酵 (绿茶)半发酵 (青茶)全发酵 (红茶)后发酵 (黑茶)三、焙火程度来分类：1.轻火(生茶)2.中火(半熟茶)3.重火(熟茶)四、再加工茶类：1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)2.紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)3.萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)4.果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)5.药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)6.含茶饮料 (统一、康师傅茶等))拓展阅读茶叶是如何分类的茶叶分类：包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶之六种。
茶叶分类之绿茶：绿茶分为炒青绿茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、细嫩炒青（如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）]；烘青绿茶[其又分普通烘青（如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）、细嫩烘青（如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等）]；晒青绿茶（如滇青、川青、陕青等）；蒸青绿茶（如煎茶、玉露等）。
茶叶知识大全
一。
茶的种类绿茶－－又称不发酵茶.以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。
按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、绿宝石红茶－－又称发酵茶。
以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
其汤色以红色为主调，故得名。
红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶、红宝石乌龙茶－－亦称青茶,半发酵茶。
是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉.乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面.在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍白茶－－白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头,满披白毫，如银似雪而得名.主要产区在福建省（台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽.主要品种有白牡丹、白毫银针黄茶－－人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶.黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。
这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽黑茶－－是我国生产历史十分悠久的特有茶类。
在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。
黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶)。
茶叶的种类和功效大全-茶叶分为哪几类
茶叶的种类和功效大全茶叶分为哪几类(一)基本茶类绿茶绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
绿茶具有香高、味醇、形美等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，也有些绿茶是不经过揉捻的，外形呈扁片状，如西湖龙井等。
由于加工时杀青和干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒青绿茶(滇绿)。
中国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。
我国传统绿茶--眉茶和珠茶深受国内外消费者的欢迎。
主要花色有：西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。
茶叶的种类及功效
茶叶的种类及功效茶叶是一种广泛流行的饮品，拥有丰富的种类和各种功效。
下面将介绍一些常见的茶叶种类及其功效。
1.绿茶：绿茶是最常见的茶叶之一，以保留了茶叶的天然色泽而得名。
绿茶富含咖啡因、维生素C、茶多酚和氨基酸等营养物质，具有很多功效，如提神醒脑、清热解毒、降低血脂和防止口腔疾病等。
2.黄茶：黄茶是一种相对较为稀少的茶叶，产生于中国的安徽、江西、湖南等地。
黄茶的制作工艺独特，具有独特的香气和口感。
黄茶的功效有润肺止咳、清热解毒和健脾胃等。
3.白茶：白茶是一种以茶叶的嫩芽和嫩叶为原料，经过简单处理而制成的茶叶。
白茶的制作过程较为简单，因此保留了茶叶天然的色泽和香气。
白茶富含多种对人体有益的化合物，如茶多酚、咖啡碱和维生素C等。
白茶的功效包括清热解毒、提神益思和美容养颜等。
4.红茶：红茶是一种发酵茶，具有浓郁的香气和口感。
红茶中的茶多酚和咖啡碱会促进心脏血管的功能，提高心脏供血量。
红茶还具有促进消化、帮助醒脑和改善肤色等功效。
5.乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的制作过程繁琐，需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵等步骤。
乌龙茶具有非常多的品种和口感。
其中铁观音、大红袍等是较为著名的品种。
乌龙茶的功效包括减肥瘦身、增强免疫力和延缓衰老等。
6.花草茶：花草茶是一种以鲜花、干花和干草等为原料的茶叶。
常见的花草茶有菊花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
花草茶常被人们用于调节情绪、改善睡眠和清热解毒等功效。
7.黑茶：黑茶是一种微生物发酵茶，最早发源于中国云南。
黑茶是经过储存和发酵后制成的茶叶，具有浓烈的香气和口感。
黑茶在发酵过程中产生多种有益健康的物质，如茶多酚、多糖和微生物。
黑茶的功效包括降脂减肥、促进消化和保护胃肠道等。
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一、茶叶的种类绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黄山毛峰、六安瓜片、汉中仙毫、屯溪绿茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、诸城绿茶、日照绿茶、崂山绿茶、武当针井、霄坑毛峰、贵定雪芽。
花草茶花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位，直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。
花草茶，你可以看着它“水花相融”，闻着它“花香四溢”，听着它“花语连篇”，饮着它“花液沁心”。
人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。
而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。
传统茶占据了19世纪的流行舞台，20世纪的时尚明星是咖啡，21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的时代！红茶红茶的名字得自其汤色红。
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。
红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
名贵品种有：祁红、滇红、英红、正山小种。
青茶又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
黄茶黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
著名的君山银针茶就属于黄茶。
黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。
白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
二、按照茶的功效分路丁茶：降血压、降血糖．提高人体免疫力苦丁茶:降血脂、降血压、降血糖。
一叶茶:清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。
薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。
薰衣花:润肺养颜、美肤。
菩提子:减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。
牡丹花茶:调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。
茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。
紫蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏。
花茶:散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。
绿茶:生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。
青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。
红茶:生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
柠檬草:镇静、帮助消化。
金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。
金沸花：明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。
金桔果：健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。
欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。
刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。
再加工茶类再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。
这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。
它是用花香增加茶香的一种产品，在中国很受喜欢。
一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。
它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。
所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
三、主要茶的功效：绿茶的八大功能绿茶是一种不经发酵制成的茶。
因其叶片及汤呈绿色，故名。
中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.防龋齿、清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。
对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.可改善消化不良情况近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
花茶的功效花茶，自古以来就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。
近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。
因花茶品种繁多，功效不同，所以我把我知道的花茶种类告诉大家，希望大家能针对自身来购买调理的品种。
*治头痛、失眠、减轻压力、恢复脑部疲劳1、黄菊花-降血压、对头痛眩晕、神经性头痛有疗效2、薰衣草-头痛，失眠，预防感冒，舒缓焦虑紧张的心情3、野菊花－平肝，明目，用于风热感冒，头昏目眩，目赤肿痛4、合欢花-宁神作用，主要是治郁结胸闷,失眠,健忘,眼疾，神经衰弱等5、迷迭香-有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效。
兼具有美容功效，可减少皱纹的产生，去除斑纹。
6、柠檬草-具有化痰止咳、理气开胃、治咳喘、腹胀、止泻、祛暑、安胎、滋阴养血、治高血压、头晕等的功效明目去火：1、黄山贡菊-疏风散热、养肝明目、排毒养颜，起到延寿美容的作用2、野菊花--风热感冒，头昏目眩，消烦、清心明目3、野菊米－平肝，明目，用于风热感冒，头昏目眩，目赤肿痛4、杭白菊-镇静\解热\抑制多种病菌5、金银花（野生金银花）-预防流行性感冒，预防甲、乙、丙肝炎提高免疫力,清热解毒、百病不生*口腔疾病、嗓子：1、薄荷-清凉解毒.口腔保健＼咽喉康复起到良好的作用！2、胖大海－是声带发育，保护嗓子的最佳的保健饮品3、玉蝴蝶-对急慢性吱气管炎咽喉肿痛，扁桃体炎有很好的治疗作用！4、百合干－对肺，慢性支气管及对改善妇女更年期精神有效果5、甘草-祛痰止咳，缓急止痛，清热解毒！*对胃有好处的：1、金盏花-养肝明目，消炎，养胃，解暑2、桂花-滋阴补肾、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜3、苦丁茶：对健胃*养肾、滋阴壮阳的：1、莲子芯-补脾止泻，益肾涩精，养心安神2、竹叶茶-通小便，养肾,常饮此荼，终身明目。
*减肥的：1、荷叶2、蕃泻叶-大便干结，口干口中异味，面赤身热，3、野生苦瓜茶－降糖＼便秘＼开胃消食＼养颜美容4、瘦腿茶：柠檬草+马鞭草+迷迭香其中排毒养颜的：1、干荷花－排毒养颜，调节内分秘。
2、茉莉花--疏肝明目、润肤养颜.面色暗哑无华！3、桂花-滋阴补肾、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜4、山桃花-容颜不老，人面依旧笑春风!5、藏红花--排毒养颜，养血补血，理气健胃．痛经6、芦荟--排毒养颜，美白肌肤*去皱美白的：1、小玫瑰花瓣-对雀斑，皱纹有明显的消除作用2、玫瑰花瓣-对雀斑，皱纹有明显的消除作用3、迷迭香-有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效。
兼具有美容功效，可减少皱纹的产生，去除斑纹。
*消斑美白的：1、红巧梅-对黄褐斑、雀斑、肝斑、色斑、暗疮有明显的疗效2、千日红-同红巧梅同饮，去斑效果更佳，3、玫瑰茄-解酒保肝,美白祛斑，酸甜可口！4、小玫瑰花瓣-对雀斑，皱纹有明显的消除作用5、玫瑰花瓣-对雀斑，皱纹有明显的消除作用6、腊梅花－美容皮肤，养颜消斑，调节内分泌，促进细胞新陈代谢！消玉殒7、迷迭香-有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效。
兼具有美容功效，可减少皱纹的产生，去除斑纹。
*凋节内分泌、美容养颜的：1、桂花-滋阴补肾、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜2、牡丹花--久服可令肌肤细嫩,容颜红润精神饱满,焕发青春活力3、雪丽花-常饮此茶有抗衰老的独特功效！4、山桃花-容颜不老，人面依旧笑春风!5、野生苦瓜茶－降糖＼便秘＼开胃消食＼养颜美容6、茉莉花蕾－疏肝明目、润肤养颜，面色暗哑无华．红茶的功效红茶是一种经过发酵制成的茶。
因其叶片及汤呈红色，故名。
中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。