营养学综述(中国居民健康)

浅析中国居民健康状况一、中国居民健康状况背景随着国家经济的快速发展，人们的生活水平得到了大大的提高，人们在享受高物质的水平的同时，也在为自身的健康状况担忧。

在中国这个最大的发展中国家，居民健康状况也是我国需要面临的问题。

党的十八大明确指出，健康是促进人的全面发展的必然要求，要把提高人民健康水平作为全面建成小康社会的一项重大任务，保障和改善民生，实现人人享有基本医疗卫生服务。

中国政府高度重视保护和增进人民健康，不断发展具有中国特色的医疗卫生事业，积极推进医药卫生体制改革，居民健康水平明显提高。

从反映国民健康状况的重要指标看，中国2010年人均期望寿命达到74.8岁，2011年孕产妇死亡率下降到26.1/10万，婴儿死亡率下降到12.1‰，5岁以下儿童死亡率下降到15.6‰，居民健康状况已处于发展中国家前列。

二、影响中国居民健康状况的因素居民身体不健康形成的原因有很多，主要有外界环境和自身生活习惯以及饮食结构失衡有莫大的关联。

（1）外界环境对居民身体健康的影响现如今环境污染已经是我国乃至全世界面临的巨大难题，环境的污染直接危害到人们的健康。

1．大气污染与人体健康大气污染主要是指大气的化学性污染。

大气中化学性污染物的种类很多，对人体危害严重的多达几十种。

我国的大气污染属于煤炭型污染，主要的污染物是烟尘和二氧化硫，此外，还有氮氧化物和一氧化碳等。

这些污染物主要通过呼吸道进入人体内，不经过肝脏的解毒作用，直接由血液运输到全身。

所以，大气的化学性污染对人体健康的危害很大。

2．水污染与人体健康河流、湖泊等水体被污染后，对人体健康会造成严重的危害，这主要表现在以下三个方面。

第一，饮用污染的水和食用污水中的生物，能使人中毒，甚至死亡。

第二，被人畜粪便和生活垃圾污染了的水体，能够引起病毒性肝炎、细菌性痢疾等传染病，以及血吸虫病等寄生虫疾病。

第三，一些具有致癌作用的化学物质，如砷(As)、铬(Cr)、苯胺等污染水体后，可以在水体中的悬浮物、底泥和水生生物体内蓄积。

长期饮用这样的污水，容易诱发癌症。

3．固体废弃物污染与人体健康固体废弃物是指人类在生产和生活中丢弃的固体物质，如采矿业的废石，工业的废渣，废弃的塑料制品，以及生活垃圾。

应当认识到，固体废弃物只是在某一过程或某一方面没有使用价值，实际上往往可以作为另一生产过程的原料被利用，因此，固体废弃物又叫“放在错误地点的原料”。

但是，这些“放在错误地点的原料”，往往含有多种对人体健康有害的物质，如果不及时加以利用，长期堆放，越积越多，就会污染生态环境，对人体健康造成危害。

4．噪声污染与人体健康噪声对人的危害是多方面的：第一，损伤听力。

长期在强噪声中工作，听力就会下降，甚至造成噪声性耳聋。

第二，干扰睡眠。

当人的睡眠受到噪声的干扰时，就不能消除疲劳、恢复体力。

第三，诱发多种疾病。

噪声会使人处在紧张状态，致使心率加快、血压升高，甚至诱发胃肠溃疡和内分泌系统功能紊乱等疾病。

第四，影响心理健康。

噪声会使人心情烦躁，不能集中精力学习和工作，并且容易引发工伤和交通事故。

（2）自身生活习惯对身体健康的影响现代社会中，很多人因为有着不良的生活习惯而导致了一些疾病，轻者对身体造成一些伤害，重者死亡。

因此，我们更是要认真对待我们日常生活中的一些不良习惯。

1. 不吃早饭：俗话说：早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。

由此可见早饭的重要性，而现在的人们忙于工作常常会忽视吃早饭这件事，觉得一餐两餐不吃也没多大关系。

但是其实这是不好的习惯，早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝；长时间不吃早饭会导致胃炎，胃溃疡以及肥胖症等疾病。

2. 长期大量饮酒: 连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化; 过量饮酒影响脂肪代谢,乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。

有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30％～150％，皮肤癌发生率增加20％～70％。

妇女发生乳癌的机会增加20％～60％。

在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。

乙型肝炎患者本来发生肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。

3. 长期偏食：长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。

偏食不能供给人体所需营养，有的过剩，有的则缺乏，这样极易发生疾病。

如多吃糖容易引起胃病、糖尿病、皮肤病；多吃肉容易导致动脉粥样硬化、冠心病；偏食盐则易使血压升高。

偏食还可影响后代，因为体内营养不能满足胎儿的生长发育，从而导致疾病、畸形、以育不良，为了健康最好不要偏食，应该是荤素各种食品搭配这样才能保持身体健康。

4. 作息时间紊乱：人生有三分之一的时间是在睡眠中度过的。

随着社会的发展，工作节奏的加快，失眠已经成为一个很普遍的现象，而且发生率呈增长趋势。

失眠是一种常见的睡眠障碍，长期失眠会给人的正常生活和工作带来严重的不利影响。

而且失眠的危害是多方面的，像注意力下降，记忆力减退，情绪不稳等。

可能增加车祸和生产事故的发生率；降低工作效率，影响生活和婚姻质量；使人过早衰老，增加心脏和血管负荷而诱发心脑血管疾病；机体免疫功能下降，癌症发生率也比正常人高30%；同时，失眠还是导致自杀倾向的危险因素；儿童的睡眠不足也会影响到身体的成长发育。

（三）饮食失衡对居民身体健康的影响根据2002全国营养与健康调查的结果看，可以说是喜忧参半。

一方面，随着社会经济的持续稳定发展及人民收入、消费水平的提高，居民食物质量和营养摄入有较明显的改善；另一方面，营养不良的矛盾仍然突出，表现在两类营养不良同时较严重存在和与之相关的慢性疾病快速增长。

采取多种形式的改善措施提高我国居民营养健康水平，已经是一件不容迟缓的大事。

三、中国居民健康状况调查报告1.我国贫血状况我国居民贫血患病率为20.1%，①男性为15.8%，女性为23.3%。

②15-50岁育龄妇女贫血患病率为19.9%，③18-60岁成年男性贫血患病率10.9%。

④城市居民贫血患病率为18.2%（男性13.4%，女性21.5%），农村贫血患病率为20.8%（男性16.7%，女性24.0%）。

⑤我国孕妇贫血患病率为28.9%，城市和农村分别为25.3%和30.4%。

乳母贫血患病率为29.5%，城市和农村分别为27.3%和30.4%。

同时贫血对婴幼儿的脑发育和职能发育的影响是具有终生意义的，而孕妇和乳母的贫血又是婴幼儿贫血的重要原因。

贫血对于成年人的劳动生产能力有着直接的影响，而妇女贫血关系到自身健康及声誉，老人贫血会影响健康和活力。

由于铁缺乏的普遍性，其造成我国人群的智能和劳动生产力的损失，是一笔被忽视的、巨大的经济损失。

2.超重和肥胖我国居民超重率为17.6%、肥胖率为5.6%，两者之和为23.2%，已接近总人口的1/4。

3.高血压患病率我国18岁及以上成年人高血压患病率为18.8%，①男性为20.2%，②女性为18.0%。

随年龄增加而增高，老年人中约有一半的人患高血压病。

4.糖尿病患病率我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%。

男性糖尿病患病率为2.54%、女性为2.66%，男女差别不显著。

18-44岁、45-59岁、60岁及以上各年龄组患病率分别为1.27%、4.29%、6.77%。

三、中国居民健康状况的分析1.贫血症状的分析贫血是临床最常见的表现之一，然而它不是一种独立疾病，可能是一种基础的或有时是较复杂疾病的重要临床表现，一旦发现贫血，必须查明其发生原因。

造成贫血的原因有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。

一般要给与富于营养和高热量、高蛋白、多维生素、含丰富无机盐和饮食，以助于恢复造血功能。

避免过度劳累，保证睡眠时间。

贫血患者往往有心跳不正常、头晕、乏力、气促、心悸等症状，进一步研究表明贫血患者往往死于心律不齐，心率过速,胸闷,头晕,冷汗淋漓.四肢冰冷.其病因:心肌供血不足，心肌回流受阻或者心肌梗死突然发生的晕厥、休克、死亡，或者是室颤、房颤引起的晕厥死亡等等很多，此类疾病通常没有任何前兆，死亡率颇高，也容易遗留相关心脏疾病贫血患者处于安静状态时，也有可能出现呼吸短促现象，这种情况很可能是左心功能不全的表现。

其次，贫血及造血功能不齐引起免疫功能紊乱，抵抗力低下，在生理上甚至出现老年化的病状，头发过早的须白，皮肤枯燥，出现脂褐素，老年雀斑等。

2.超重和肥胖症状的分析热量摄入多于热量消耗使脂肪合成增加是肥胖的物质基础。

当日进食热卡超过消耗所需的能量时，除以肝，肌糖原的形式储藏外，几乎完全转化为脂肪，储藏于全身脂库中，其中主要为甘油三酯，糖原储量有限，脂肪为人体热能的主要贮藏形式，如经常性摄入过多的中性脂肪及糖类，则使脂肪合成加快，成为肥胖症的外因，往往在活动过少的情况下，如停止体育锻炼，减轻体力劳动或疾病恢复期卧床休息，产后休养等出现肥胖，而在一般情况下，人体每日所进热卡有差异，取决于年龄，性别，身高，劳动性质等因素，由于正常神经内分泌的精密调节，使人体体重相对较稳定而不发生肥胖。

所以，日常的饮食是十分重要的，以下是形成单纯性肥胖的各项原因：①遗传因素：如非胰岛素依赖型糖尿病，肥胖，就属于这类遗传，父母中有一人肥胖，则子女有40%肥胖的机率，如果父母双方皆肥胖，子女可能肥胖的机率升高至70%─80%，遗传了父母错误的饮食习惯，而导致肥胖的例子，则屡见不鲜。

②社会环境的因素：很多人都有着能吃就是福的观念，现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，再加上大吃一顿几乎成为了一种普遍的娱乐，这当然成为造成肥胖的主要原因。

③心理的因素：为了解除心情上的烦恼，情绪上的不稳定，不少人也是用吃来发泄，这都是引起饮食过量而导致肥胖的原因。

④与运动有关的因素：运动有助消耗脂肪，在日常生活之中，随着交通工具的发达，工作的机械化，家务量减轻等，使得人体消耗热量的机会更少，另一方面因为摄取的能量并未减少，而形成肥胖，肥胖导致日常的活动越趋缓慢，慵懒，更再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。

3.高血压症状的分析高血压是持续血压过高的疾病，会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病，高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。

高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面。

高血压的病因主要是：①年龄：发病率有随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。

②食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高。