学校食堂食品安全排查记录
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参与人员名单主持人：xx（食堂管理处处长）记录人：xx（食堂管理处秘书）参与人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、食堂管理处其他工作人员三、食堂卫生检查本周对食堂进行了全面卫生检查，结果显示：1.食堂内部环境整洁，操作间、储物间等区域均保持干净卫生。
2.地面、墙面、操作台等区域无污渍、油渍和积水。
3.垃圾处理规范，垃圾桶及时清理并更换垃圾袋。
四、食材采购情况1.本周食材采购渠道正规，供应商资质齐全，采购记录完整。
2.对入库食材进行了严格把关，确保食材新鲜、无过期或变质现象。
3.库存食材分类存放，标识清晰，易于管理。
五、食品加工流程1.食品加工流程规范，厨师严格按照卫生标准进行操作。
2.食品加工过程中使用了必要的防护设施，避免了交叉污染。
3.食品留样制度执行良好，留样记录完整。
六、餐具消毒管理1.餐具消毒设施运行正常，消毒时间和温度符合规定。
2.消毒后的餐具存放整洁，未出现二次污染现象。
3.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
七、问题及改进措施2.问题：个别员工在操作过程中未佩戴手套，存在卫生隐患。
3.改进措施：加强员工卫生培训，确保每位员工在操作食物时都佩戴手套。
5.问题：部分食材在储存时未按照“先入先出”的原则摆放，可能导致食材过期。
6.改进措施：严格执行“先入先出”原则，确保食材的储存顺序合理，避免浪费和食品安全风险。
八、下周工作计划1.继续加强食堂卫生检查，确保环境卫生持续达标。
2.对食材采购进行进一步优化，提高采购效率，确保食材质量。
3.加强食品加工流程监管，确保食品加工过程的安全和卫生。
4.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
5.加强对员工的卫生培训和食品安全教育，提高员工的食品安全意识。
主持人强调，食堂工作关系到师生的饮食安全和身体健康，每位员工都应高度重视并严格遵守相关规定。
各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作的顺利进行。
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录会议日期：2024年6月20日会议地点：会议室主持人：食堂主管或相关负责人参会人员：食堂管理层成员、食品安全监督员、后勤保障部门代表、食堂工作人员代表会议议程：一、上周排查工作回顾1、主持人对上周食堂安全卫生排查工作进行了简要回顾，包括检查的内容、发现的问题及采取的整改措施。
2、食品安全监督员对上周排查结果进行了补充和强调，对部分整改措施的执行情况进行了评估。
二、本周排查情况汇报1、食堂工作人员代表汇报了本周对食品加工区、储存区、就餐区及食堂周边环境的排查情况。
2、食品安全监督员对本周排查中发现的问题进行了详细记录，并提出了针对性的整改建议。
三、问题讨论与整改措施针对本周排查中发现的问题，与会人员进行了讨论，并提出了具体的整改措施。
食品加工区：对于切菜机刀片磨损问题，决定立即更换，并加强设备日常维护和检查。
储存区：对于原料标签不清晰问题，要求重新打印并张贴新的标签，同时加强原料的出入库管理。
就餐区：对于餐具存在污渍问题，加强餐具清洗和消毒工作，并定期对餐具进行质量检测。
周边环境：对于绿化带内垃圾问题，加强日常巡查和清理工作，同时提高师生环保意识。
主持人对整改措施进行了总结，并明确了整改责任人和完成时间。
四、下一步工作安排1、主持人对下一周食堂安全卫生排查工作进行了安排，明确了排查的重点和注意事项。
2、食品安全监督员对下一周的工作提出了具体要求，并强调了食品安全的重要性。
五、会议总结主持人对本次会议进行了总结，强调了食堂安全卫生工作的重要性，要求与会人员认真执行会议精神，确保食堂安全卫生工作取得实效。
同时，鼓励大家积极提出意见和建议，共同推动食堂工作的改进和发展。
记录人：记录时间：2024年6月20日。
学校食堂安全隐患排查报告（通用5篇）
学校食堂安全隐患排查报告学校食堂安全隐患排查报告（通用5篇）我们眼下的社会，我们使用报告的情况越来越多，其在写作上有一定的技巧。
相信许多人会觉得报告很难写吧，以下是小编收集整理的学校食堂安全隐患排查报告（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
学校食堂安全隐患排查报告1我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。
现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。
一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。
严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。
2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。
用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。
二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。
2、领导小组对我校食堂进行认真排查。
严禁“三无”产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。
严格按照规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。
幼儿园食堂周排查记录
幼儿园食堂周排查记录
日期：2021年11月22日
检查人：XXX
检查范围：幼儿园食堂
存在问题：
1. 食材存储不当：部分食材没有正确存放在冰箱内，存在过期问题；
2. 食品加工区域卫生不达标：地面、墙面、厨具等表面有明显污垢，需要进行及时清洁；
3. 食品标签不完整：部分食品没有有效标明生产日期、保质期等信息；
4. 餐具清洗不彻底：部分餐具存在残留食物及污渍；
5. 食品摆放不整齐：部分食品摆放方式不规范，存在交叉污染风险；
整改措施：
1. 完善食材储存制度，确保食材存储安全；
2. 加强食品加工区域卫生清洁，确保食品安全；
3. 建立食品标签制度，确保食品信息齐全；
4. 加强餐具清洗消毒，确保餐具卫生；
5. 改善食品摆放方式，避免交叉污染风险。
整改情况：
以上问题已经得到及时整改，食堂卫生状况得到改善并达到相关要求。
学校食堂食品安全排查情况报告(精选10篇)
学校食堂食品安全排查情况报告（精选10篇）接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：一、自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。
二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。
2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。
3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。
4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、学校不使用食品添加剂。
8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。
三、存在的问题：1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。
2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。
3、加工间纱门损坏。
4、早点留样不够规范。
5、去年购置的灭蝇灯已损坏。
针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务。
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善；2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
学校食堂的隐患排查报告(3篇)
第1篇一、前言学校食堂作为师生日常饮食的主要场所，其食品安全与卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
为了确保食堂的安全运行，预防和减少安全事故的发生，我校特组织了一次全面的食堂隐患排查工作。
现将排查情况及整改措施报告如下：二、排查范围及内容1. 排查范围：本次排查覆盖了我校食堂的各个区域，包括食堂操作间、仓库、餐厅、食堂外环境等。
2. 排查内容：（1）食品安全管理制度；（2）食堂卫生状况；（3）设施设备安全；（4）消防安全；（5）食品安全管理人员及从业人员资质；（6）食品安全事故应急预案。
三、排查情况1. 食品安全管理制度方面：（1）食堂管理制度较为完善，但部分制度执行不到位，如食材采购、储存、加工等环节的记录不全。
（2）食品安全管理人员对相关法规、标准掌握不全面，对食品安全事故应急预案的制定和实施不够重视。
2. 食堂卫生状况方面：（1）食堂操作间、餐厅等区域卫生状况较好，但部分区域存在卫生死角。
（2）部分餐具、设备未及时清洗消毒，存在卫生隐患。
3. 设施设备安全方面：（1）部分设施设备存在老化、损坏现象，如冷藏设备、烹饪设备等。
（2）消防设施配备不足，消防通道不畅。
4. 消防安全方面：（1）食堂内消防设施配备不齐全，如灭火器、消防栓等。
（2）消防通道被占用，存在安全隐患。
5. 食品安全管理人员及从业人员资质方面：（1）部分从业人员未持有有效健康证明，存在健康隐患。
（2）部分管理人员未接受专业培训，对食品安全管理不够了解。
6. 食品安全事故应急预案方面：（1）食堂未制定详细的事故应急预案，应急措施不明确。
（2）应急演练不足，应急处置能力较弱。
四、整改措施1. 完善食品安全管理制度：（1）加强对食堂管理人员及从业人员的培训，提高其对食品安全法规、标准的掌握程度。
（2）加强食材采购、储存、加工等环节的记录，确保食品安全可追溯。
（3）制定详细的事故应急预案，明确应急措施，提高应急处置能力。
2. 改善食堂卫生状况：（1）加强食堂卫生管理，定期对食堂操作间、餐厅等区域进行清洁消毒。
学校食堂安全隐患排查记(3篇)
第1篇一、引言食堂作为学校师生日常饮食的主要场所，其安全问题一直是学校管理工作的重中之重。
为确保广大师生的饮食安全，维护学校正常的教学秩序，我校近期开展了食堂安全隐患排查工作。
本文将详细记录此次排查的过程和发现的问题，以期为学校食堂安全管理提供参考。
二、排查背景近年来，全国各地学校食堂安全事故频发，给师生生命财产安全带来了严重威胁。
为深刻吸取事故教训，切实保障我校师生饮食安全，我校决定对食堂进行全面安全隐患排查。
三、排查范围本次排查范围包括食堂的厨房、餐厅、储藏室、卫生间等区域，重点检查以下几个方面：1. 食品原料采购、储存、加工、销售环节是否存在安全隐患；2. 食堂设施设备是否完好，是否定期进行维护保养；3. 食堂环境卫生是否达标，是否定期进行清洁消毒；4. 食堂从业人员是否持有有效健康证明，是否具备相关食品安全知识；5. 食堂应急预案是否完善，是否定期进行演练。
四、排查过程1. 成立排查小组我校成立了以校长为组长，后勤、保卫、教务等部门负责人为成员的食堂安全隐患排查小组，负责本次排查工作的组织实施。
2. 制定排查方案排查小组根据我校食堂实际情况，制定了详细的排查方案，明确了排查范围、时间、方法和要求。
3. 全面排查（1）食品原料采购、储存环节：排查小组对食品原料供应商的资质、产品合格证明、进货台账等进行审查，确保食品原料来源可靠、质量合格。
（2）食品加工、销售环节：排查小组对食堂操作间、厨房设备、加工流程等进行检查，确保食品加工过程符合卫生标准，防止交叉污染。
（3）食堂设施设备：排查小组对食堂设施设备进行逐项检查，发现损坏、老化、不安全的设备立即进行维修或更换。
（4）食堂环境卫生：排查小组对食堂环境卫生进行检查，确保食堂内外环境整洁、通风良好，无异味、污渍。
（5）从业人员健康管理：排查小组对食堂从业人员进行健康检查，确保其持有有效健康证明，具备相关食品安全知识。
（6）应急预案：排查小组对食堂应急预案进行检查，确保预案内容完整、可操作，并定期进行演练。
学校食堂食品安全排查报告
学校食堂食品安全排查报告范文（通用5篇）我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。
根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，xx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、对代炊人员进行培训，持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温消毒。
（3）把好“个人卫生”关。
代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。
切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、建立校长陪餐制。
七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
学校食堂食品卫生定期检查记录表
学校食堂食品卫生定期检查记录表检查日期：[日期]
检查人员：[姓名]
检查内容：
1. 食材储存：
- 检查食材储存区域是否整洁有序；
- 检查食材储存温度是否符合标准要求；
- 检查食材是否按照先进先出的原则进行摆放。
2. 食品加工：
- 检查食品加工区域的卫生情况；
- 检查食品加工工具和设备的清洁程度；
- 检查食品加工过程中是否遵守相关的卫生操作规程。
3. 食品储存：
- 检查食品储存区域的卫生情况；
- 检查食品储存容器的清洁程度；
- 检查食品储存温度是否符合标准要求。
4. 食品销售：
- 检查食品销售区域的卫生情况；
- 检查食品陈列是否整齐清洁；
- 检查食品包装是否完好无损。
5. 餐具清洁：
- 检查餐具清洗区域的卫生情况；
- 检查餐具清洁设备的运行状态；
- 检查餐具清洗水质是否符合卫生要求。
发现问题及处理情况：
1. 问题1：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
2. 问题2：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
3. 问题3：
- 描述：[问题描述]
- 处理措施：[处理方法]
检查结论：
本次食堂食品卫生定期检查共发现[问题数量]个问题，已全部采取相应措施进行处理。
食堂食品卫生整体状况良好，符合相关卫生要求。
检查人员签名：________________
日期：______________________。
食堂安全隐患排查报告(3篇)
第1篇一、前言为确保食堂食品安全、卫生、消防安全，预防和减少食堂安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合我校食堂实际情况，我校于2021年X月X日至X月X日开展了食堂安全隐患排查工作。
现将排查情况报告如下：二、排查范围及内容本次排查范围包括食堂操作间、餐厅、仓库、配电室等区域，排查内容包括食品安全、卫生、消防安全等方面。
三、排查结果（一）食品安全方面1. 食材采购：食堂食材采购渠道正规，有供货商资质证明，食材质量合格。
2. 食材储存：食堂仓库内食材分类存放，标签清晰，避免交叉污染。
3. 食材加工：食堂操作间设备齐全，工作人员操作规范，加工过程中注意生熟分开。
4. 食品留样：食堂留样制度落实到位，留样时间、温度、数量符合要求。
5. 食品安全培训：食堂工作人员定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
（二）卫生方面1. 食堂环境：食堂环境整洁，操作间、餐厅、仓库等区域卫生状况良好。
2. 员工个人卫生：食堂员工穿戴工作服、帽，保持个人卫生，勤洗手，定期进行健康检查。
3. 器具清洗消毒：食堂餐具、厨具等清洁消毒工作到位，符合卫生标准。
（三）消防安全方面1. 消防设施：食堂消防设施齐全，包括灭火器、消防栓、烟雾报警器等，并定期进行检查和维护。
2. 消防通道：食堂消防通道畅通，无障碍物，确保人员疏散安全。
3. 用电安全：食堂用电线路规范，无老化、破损现象，确保用电安全。
4. 燃气安全：食堂燃气设备使用规范，定期检查，确保燃气安全。
四、存在问题及整改措施（一）存在问题1. 食材储存区域通风不良，容易导致食材变质。
2. 部分员工对食品安全、卫生、消防安全意识不足。
3. 食堂部分消防设施存在过期现象。
（二）整改措施1. 对食材储存区域进行整改，改善通风条件。
2. 加强员工培训，提高食品安全、卫生、消防安全意识。
3. 对过期消防设施进行更换，确保消防设施完好。
五、总结通过本次食堂安全隐患排查，发现了我校食堂在食品安全、卫生、消防安全方面存在的一些问题。
学校食堂周排查记录范文
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2017年秋季开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报为了进一步规范我校学校食品卫生安全，有效遏制学校食品卫生安全事故的发生，开学初对学校食堂开展了监督检查。
现将有关情况总结如下：
一、我校领导高度重视，集中行动。
此次检查工作，由曾明煜校长带领食品安全领导小组全体成员对食堂食品安全卫生进行了监督检查。
二、检查内容
1、学校食堂开学前供餐的准备工作；
2、学校对食品加工安全把关情况；
3、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及
食品从业人员健康体检及培训情况；
4、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、
食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；
三、检查情况
1、食堂全体工作人员的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。
2、食堂在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态。
3、食堂从业人员进行了健康体检，且都有健康证。
4、从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。
严格按照许可范围守法经营，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。
食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。
通过开校督查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了食堂食品安全隐患。
在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食品卫生安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。