细胞中的糖类和脂质(4)

2.当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选含哪种营养物 质丰富的食物才能尽快补充 能量？为什么？
糖类是主要的能源物质.
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖… 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一 的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗?
植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞：糖原
肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重 要储能物质
肌糖原（储存在肌肉中）
单糖、二糖和多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
脱氧核糖、麦芽糖、乳糖。
二、细胞中的脂质
1、组成脂质的化学元素有哪些？ 2、脂质有哪些常见种类？ 3、各种脂质主要分布在生物的那些
部位？ 4、各种脂质分别有哪些功能？
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的 重要的有机化合物。
1、元素组成： C、H、O，有些含有P、N
O的含量比糖类少，H的含量比糖类多
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子
2、它们的基本组成单位分别什么?
多糖－单糖（葡萄糖）、 蛋白质－ 氨基酸 核酸－核苷酸
3、什么是单体?什么是多聚体?
单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:由许多单体连接而成
4、为什么碳是生命的核心元素？
单体的基本骨架是碳链。
单体和多聚体
单体 单糖
氨基酸 核苷酸
多聚体 脱水缩合
脑、卵细胞、 肝脏、大豆种 子
动物细胞膜的重要成分， 动物内脏、
参与血液中脂质运输
蛋黄
促进动物生殖器官发育 动物的性
以及生殖细胞形成
腺分泌
促进肠道对Ca 和 P的 吸收
动物细胞
过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导 致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度.
过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意 限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内 脏和蛋黄.
葡萄糖（C6H12O6）
细胞中主要的能源物质， “生命的燃料”
果糖(C6H12O6 )（植）和半乳糖(C6H12O6) （动）
蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中
糖
二糖
植物细胞
麦芽糖（C12H22O11）发芽的小麦等谷粒中
类
： 动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质
请同学们阅读P30-31,了解糖 类的元素组成、糖的种类、分布 及功能。
问题1：糖类由哪些元素构成？
问题2：糖类可以分为几大类？分类依据是什么？
问题3：每一种类型的糖类有哪些具体的糖？ 其分布和功能又分别是什么呢？
问题4：糖类的主要功能是什么？
学习目标
1、概述糖类的种类及作用 2、举例脂质的种类及作用 3、说明生物大分子以碳链 为骨架。
多糖
蛋白质
核酸
Fra Baidu bibliotek
每一个单体都以若干个相连的碳原 子构成的碳链为基本骨架，由许多单 体连接成多聚体。
Ｃ是细胞的基本元素，是生命的 核心元素，没有Ｃ就没有生命
１、动植物细胞中最重要的单糖是（ Ｄ ）
Ａ、乳糖
Ｂ、蔗糖
Ｃ、五碳糖
Ｄ、六碳糖
２、在人的肝脏和肌肉中含量最多的糖是 （ A） Ａ、糖原 Ｂ、淀粉 Ｃ、葡萄糖 Ｄ、乳糖
有关能源物质的几种提法
1 . 主要的能源物质
糖类
2 . 细胞生命活动所需 要的主要能源物质
葡萄糖
3 . 植物体的储能物质
淀粉
4 . 人和动物细胞的储能物质
糖原
5 . 细胞内良好的储能物质
脂肪
6. 细胞生命活动的直接能源物质
ATP
7. 最终能量来源
太阳光
三、生物大分子以碳链为骨架
1、你知道的生物大分子有哪些?
不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环 己基氨基磺酸钠 ）。
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ H:O=2:1
Cn (H2O)m
3、种类：单糖、二糖、多糖
单糖
五碳糖 六碳糖
核糖（C5H10O5） RNA的组成成分
脱氧核糖（C5H10O4） DNA的组成成分
相关说法不正确的是（ C ）
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
注意:单糖能够被细胞直接吸收,二糖和多糖必须 被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!
思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
；
植物细胞中特有的二糖 麦芽糖、蔗糖 ；
植物细胞中特有的多糖 淀粉、纤维素
；
动物细胞中特有的单糖 半乳糖 。
动物细胞中特有的二糖 乳糖
。
动物细胞中特有的多糖 糖原
。
③植物细胞中储藏能量的物质是__淀__粉______；
动物细胞中储藏能量的物质是___糖__原_____。
哪些糖是还原糖？葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。
思考2：
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也 很容易引起肥胖，你认为对吗？
糖类在人体内可以转化成脂肪
☆归纳与结论：
①动、植物细胞中共有的
糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 。
②植物细胞中特有的单糖 果糖
3.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是
(D )
A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖
4.植物体和动物体共有的糖是
（A）
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖
5、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( C )
A.蔗糖、麦芽糖
Ｂ．淀粉、糖原
Ｃ.淀粉、纤维素
Ｄ．糖原、纤维素
6.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原，
2、溶解性：
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等
3、种类：
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素
维生素 D
二、细胞中的脂质 （脂质在细胞中的分布） 动物脂 肪细胞 中贮存 的脂肪
植物脂肪颗粒
细胞内良好的储能物质，动物皮下、
保温，缓冲和减压
植物种子
生物膜（细胞膜、细胞 器膜等）的重要成分