胡萝卜素的提取 PPT课件
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人教版高二生物选修一 6.2胡萝卜素的提取(课件) (共27张PPT)
原理：色素在层析液中 溶解度不同，因 此随层析液扩散 速度也不同
铅笔线 画铅笔细线
滤液细线 画滤液细线
萃取样品
标准样品
18cmx30cm滤纸
A
B
C
D
标准 萃取 标准 样品 样品 样品 基线
某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层 析实验如图所示，请指出其中的错误： 容器未加盖密封 ①______________
如图为提取胡萝卜素的装置示意 图，请回答有关问题： (1)一般来说，要想萃取效果好， 要保证 原料颗粒小，萃取温度高， 时间长 __________________________ 。 (2)萃取过程应该避免明火加热， 水浴 采用____________ 加热，其原因是 (3)在加热瓶口安装回流冷凝装置 的目的是 防止加热时有机溶剂挥发。 ________________________
层析液没过了基线 ②______________ 滤纸两边接触 ③______________
某同学，操作步骤如下： ①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎 ②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒 精 ③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上， 用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待 圆底烧瓶冷却 ④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。 指出上述操作不当之处，并加以改正。
探究影响萃取的因素（小组汇报） 1.萃取剂的性质和使用量 2.原材料颗粒的大小 3.含水量 4.萃取时的温度 5.萃取时间 ……
胡萝卜素提取过程
胡 萝 卜
粉 碎
干 燥
萃 取
萃取剂的选择
1.乙醇 丙酮 2.石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
铅笔线 画铅笔细线
滤液细线 画滤液细线
萃取样品
标准样品
18cmx30cm滤纸
A
B
C
D
标准 萃取 标准 样品 样品 样品 基线
某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层 析实验如图所示，请指出其中的错误： 容器未加盖密封 ①______________
如图为提取胡萝卜素的装置示意 图，请回答有关问题： (1)一般来说，要想萃取效果好， 要保证 原料颗粒小，萃取温度高， 时间长 __________________________ 。 (2)萃取过程应该避免明火加热， 水浴 采用____________ 加热，其原因是 (3)在加热瓶口安装回流冷凝装置 的目的是 防止加热时有机溶剂挥发。 ________________________
层析液没过了基线 ②______________ 滤纸两边接触 ③______________
某同学，操作步骤如下： ①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎 ②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒 精 ③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上， 用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待 圆底烧瓶冷却 ④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。 指出上述操作不当之处，并加以改正。
探究影响萃取的因素（小组汇报） 1.萃取剂的性质和使用量 2.原材料颗粒的大小 3.含水量 4.萃取时的温度 5.萃取时间 ……
胡萝卜素提取过程
胡 萝 卜
粉 碎
干 燥
萃 取
萃取剂的选择
1.乙醇 丙酮 2.石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
胡萝卜素的提取-完整版课件
。
结合新型技术
如超临界流体萃取、分子蒸馏 等新型技术的应用可以显著提 高胡萝卜素的提取纯度和收率
。
THANKS
感谢观看
熟悉提取过程中的基本操作技 能
胡萝卜素简介
胡萝卜素是橘黄色结晶，分子式为C40H56 分子量为536.85，有较高的熔点
不溶于水，溶于有机溶剂
02
提取原理
提取胡萝卜素的原理
胡萝卜素是植物中重要的色素之一，具有多个不饱和双键， 对光、热、氧气等较为敏感，因此需要选择合适的提取方法 以保护其结构。
胡萝卜素的提取主要基于有机溶剂的溶解性差异，常用的溶 剂包括石油醚、乙醚、氯仿、正己烷等。
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法有多种，包括浸提法、萃取 法、超临界流体萃取法等。
萃取法是利用不同物质在两种不混溶溶剂中的溶 解度差异，将胡萝卜素从一种溶剂转移到另一种 溶剂的过程。
浸提法是较为常用的方法之一，将新鲜胡萝卜或 胡萝卜干粉置于有机溶剂中浸泡、搅拌或超声波 辅助提取，然后过滤、浓缩、干燥得到胡萝卜素 。
2. 样品进样
将待测溶液用微量进样针准确进样 到色谱系统中。
3. 分离分析
通过色谱系统中的色谱柱将胡萝卜 素样品中的各组分进行分离，通过 检测器对各组分进行检测和分析。
4. 数据处理
记录色谱图和数据，运用相关软件 对数据进行处理和分析，得出结果 。
05
应用和展望
胡萝卜素的应用
天然色素
胡萝卜素是一种天然色素，可 用于食品、医药、化妆品等领
产业整合
随着胡萝卜素提取和应用行业的不 断发展，产业整合将不可避免，将 会有更多的企业加入到这个行业中 来。
提高胡萝卜素提取效率的方法
优化提取条件
结合新型技术
如超临界流体萃取、分子蒸馏 等新型技术的应用可以显著提 高胡萝卜素的提取纯度和收率
。
THANKS
感谢观看
熟悉提取过程中的基本操作技 能
胡萝卜素简介
胡萝卜素是橘黄色结晶，分子式为C40H56 分子量为536.85，有较高的熔点
不溶于水，溶于有机溶剂
02
提取原理
提取胡萝卜素的原理
胡萝卜素是植物中重要的色素之一，具有多个不饱和双键， 对光、热、氧气等较为敏感，因此需要选择合适的提取方法 以保护其结构。
胡萝卜素的提取主要基于有机溶剂的溶解性差异，常用的溶 剂包括石油醚、乙醚、氯仿、正己烷等。
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法有多种，包括浸提法、萃取 法、超临界流体萃取法等。
萃取法是利用不同物质在两种不混溶溶剂中的溶 解度差异，将胡萝卜素从一种溶剂转移到另一种 溶剂的过程。
浸提法是较为常用的方法之一，将新鲜胡萝卜或 胡萝卜干粉置于有机溶剂中浸泡、搅拌或超声波 辅助提取，然后过滤、浓缩、干燥得到胡萝卜素 。
2. 样品进样
将待测溶液用微量进样针准确进样 到色谱系统中。
3. 分离分析
通过色谱系统中的色谱柱将胡萝卜 素样品中的各组分进行分离，通过 检测器对各组分进行检测和分析。
4. 数据处理
记录色谱图和数据，运用相关软件 对数据进行处理和分析，得出结果 。
05
应用和展望
胡萝卜素的应用
天然色素
胡萝卜素是一种天然色素，可 用于食品、医药、化妆品等领
产业整合
随着胡萝卜素提取和应用行业的不 断发展，产业整合将不可避免，将 会有更多的企业加入到这个行业中 来。
提高胡萝卜素提取效率的方法
优化提取条件
6.2 胡萝卜素的提取 课件 (共33张PPT)
萃 固-液萃取
取
用溶剂（油）分离固体混合物中的 组分（胡萝卜素）。
问题2： 选取什么样的萃取剂最合适呢？
水溶性有机溶剂 如：乙醇、丙酮
（能与水混溶）
有机溶剂 水不溶性有机溶剂 如：石油醚、 （不能与水混溶） 乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳
先阅读P78页，分析影响萃取的因素， 再来选择具体的溶剂。
问题3：影响萃取的因素有哪些？ ——总之，溶解越充分，效果就越好
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡 萝卜素 需要 （填“需要”或“不需要”）将鲜
活的盐藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中 的 乙酸乙酯 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用
另外一种的理由__萃__取__胡__萝__卜__素__的__有__机__溶__剂__应__不__与_ _水__混__溶__，__而__乙__醇__为__水__溶__性__有__机__溶__剂_____________。
练一练
[生物——选修1生物技术实践] 回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 β-胡萝卜素 （填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素 ”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转 变成两分子 维生素A 后者缺乏会引起人在弱光下 视物不清的病症，该疾病为 夜盲症 ，胡萝卜素 是 非挥发性 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质
萃取剂的性质
萃取剂的用量
原材料颗粒的大小 小
胡萝卜要粉碎
紧密程度
含水量 高
萃取时间 长
萃取时的温度 高
萃取过程要加热
选取萃取剂的条件：具有较高的沸点 选取萃取剂的条件：考虑对人的毒性等问题
水不溶性有机溶剂
石油醚（沸点：90~120 ℃ ） 乙酸乙酯（沸点：77 ℃ ） 乙醚（沸点：35℃ ） 苯（沸点：80 ℃ ） 四氯化碳（沸点：76 ℃ ）
胡萝卜素的提取课件课件
物
10．胡萝卜素含有的化学元素有: B
A.C、H、O
B. C、H
C. C、H、O、N
D.C、H、N
第19页，幻灯片共21页
11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请萃回取剂答的有性质关问题： 使用量
1）.胡萝卜原素料萃颗粒取的大的小效紧率密程主度要含取水决量 于萃取的温度 时间
和
，同时
还受到
等条件的影响。
a.胡萝卜素的性质和提取来源 b.影响萃取效率的因素 c.萃取胡萝卜素的过程 d.胡萝卜素的纸层析鉴定
第14页，幻灯片共21页
练一练
1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转
化形成，这种维生素是：（ ） A
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收
第10页，幻灯片共21页
• ＊注意事项： • 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡
萝卜素会分解。
第11页，幻灯片共21页
• 2．3胡萝卜素的纸层析鉴定： • ①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底
端2cm处划基线，取ABCD四个点。 • ②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样
品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 • ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有
（ A） A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯
第18页，幻灯片共21页
9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: D
A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热
瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶
胡萝卜素的提取 (共26张PPT)
维生素A
5、天然β－胡萝卜素的提取
工业方法： 植物中提取 岩藻中提取
—胡萝卜含量最丰富
—螺旋藻含量最丰富 —三孢布拉霉菌
利用微生物的发酵生产
实验室提取方法：
萃取法
二、关于萃取法提取胡萝卜素
1、萃取剂 水溶性 ——乙醇、丙酮
水不溶性 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙 醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
提取色素 制滤纸条
划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 分离色素 层析液 ——不同色素扩散速度不同
SiO2 —充分研磨 CaCO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素
关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰
课堂小结
胡萝卜素的性质及提取时的注意事项： (1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前两者 是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所 以用石油醚提取。 (2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。 (3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。
回忆：
必修1：绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理： 无水乙醇 1、提取：色素能溶解在___________ 层析液 中的溶解度_____ 不同 ， 2、分离：色素在_______ 快 ， 溶解度高，扩散 ___ 不同 扩散速度______,达到分离 慢 ， 溶解度低，扩散___ 二、实验方法步骤： 试剂与原理
结果分析与评价（应用）
知识梳理
一、关于胡萝卜素
1、理化特性：橘黄色结晶；化学性质比较稳定； 不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。 2、分子结构： 包含多个碳碳双键
《胡萝卜素的提取》PPT课件
胡萝卜素的鉴定
方法： 纸层析
原理： 色素随层析液 扩散速度不同
18cmx30cm滤样品
基线
观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带,看萃 取样品中是否也出现对应的层析带,与标准样品有什么区 别,分析产生区别的原因.
小结
胡
胡萝卜素的用途
萝 卜
胡萝卜素的性质
(1)“可以直接用火烘烤”
8．某同学做了“β胡萝卜素的提取与鉴改定为”“实可验以，在下40列℃操的作烘
中存在失误，请在失误的部分画线并且改箱正中过烘来干。，也可以用热风
(1)提取β胡萝卜素时，先将胡萝卜进行吹粉干碎”、。干燥，为了提高
干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。 (2)“直接使用蒸馏装置
(2)通过萃取过程，β胡萝卜素与水等杂进质行分浓开缩，”溶改解为在“溶浓剂缩中之，
①_容__器__未_加__盖__密__封__
②_层__析_液__没__过__了__基_线_
③_滤__纸__两_边__接__触____
7、如图为提取胡萝卜素的装置 示意图，请回答有关问题：
(1)一般来说，要想萃取效果好， 要保证 原料颗粒小，萃取温 __________度_高__，__时__间__长_______。
后”。
(6)“胡萝卜素”改为
“标准样品中位于展开剂
前沿的胡萝卜素”。
9.[ 2008生物──选修1生物技术实践]
根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜
素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是 橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜
中提取胡萝卜素，常用 亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）作
为溶剂，原 因是 胡萝卜素是脂类物质
D
3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将 原料进行粉碎、干燥，其目的是
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教科书问题解答
活页规范训练
3．胡萝卜素提取装置的设计 (1)提取装置如下图所示
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活页规范训练
(2)提取过程
①流程
干燥粉碎的胡萝卜＋有机溶剂利用―提―取→装置萃取液― 过―滤→粗萃取液
a
b
蒸―馏―提→纯浓缩萃取液 c
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活页规范训练
课程标准 研究从生物材料中提取特定成份。 课标解读 1.知道提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.初步了解有机溶剂的相关知识。
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活页规范训练
胡萝卜素的提取
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(2)层析原理 β胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同，在滤纸中 的扩散速度不同。 (3)操作 (见自我领悟2)
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教科书问题解答活页规范训练来自3．层析过程中的注意事项 (1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。 (2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边 的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。(如下图所示)
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2．实验设计 (1)流程 胡萝卜→ 粉碎 →干燥→ 萃取 →过滤→ 浓缩 →胡萝卜素。 (2)萃取剂的选择 ①种类：有机溶剂分为 水溶性 和水不溶性 两种。 ②原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 沸点 ，能够 充分溶解 胡萝卜素 ，并且 不与水混溶 。 (3)影响萃取的因素 主要有萃取剂的性质 和 使用量 ，同时还受到 原料颗粒大小 、 紧密程度、含水量、萃取的 温度和时间 等条件的影响。
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活页规范训练
【巩固1】 下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是 ( )。
A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装 冷凝回流装置 C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 解析 在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。 答案 D
活页规范训练
4．影响萃取的因素 (1)主要因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素 萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的 温度和时间等条件的影响。
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活页规范训练
特别提醒 (1)萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。 (2)一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物 质就能够充分溶解，萃取效果就好。 (3)萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。 (4)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可 以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
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1．胡萝卜素的提取原理与实验设计 提取的原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取萃取的方法来提 取胡萝卜素。
2．萃取剂的选择 选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则
①具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 ②萃取效率高。 ③对人无毒、不易燃、易与产品分离、不影响产品质量。
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3．操作提示 (1)在干燥时要注意控制温度，温度 太高 、干燥时间 太长 会 导致胡萝卜素分解。 (2)胡萝卜干燥的速度和效果与 破碎程度 、 干燥方式 有关。
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[思维[思维激活1] 根据胡萝卜素的性质，炒胡萝卜时宜多放油还 是少放油？ 提示 由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，为使较多的胡萝卜素溶解 出来，从而有利于被人体吸收(溶解的胡萝卜素容易被人体吸收)， 炒胡萝卜时应多加些油。
1．胡萝卜素及其性质 (1)种类 依据双键 的数目可以划分为 α、β、γ 三类，其中 β 胡萝卜素 是最主要的组成成分，一分子的β 胡萝卜素被氧化 成两分子的 维生素A。
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(2)性质 胡萝卜素是 橘黄色 结晶，化学性质比较 稳定，不溶于 水 ，微溶 于 乙醇 ，易溶于 石油醚 等有机溶剂。 (3)提取途径 一是从 植物 中提取，二是从大面积养殖的 岩藻 中获得，三是 利用 微生物的发酵 生产。
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活页规范训练
1．最佳萃取条件的确定 根据影响萃取的因素，如萃取剂的性质和使用量、萃取的最佳 温度和时间，确定最佳萃取条件。
2．胡萝卜素粗品的鉴定 (1)采用的方法 纸层析法： 纸层析是层析法的一种。层析法又称色谱法，是一种基于被分 离物质的物理、化学及生物学特性的不同，使它们在某种基质 中移动速度不同而进行分离和分析的方法。
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②注意事项 a．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机 溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。 b．为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流 装置。
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活页规范训练
(3)如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 (4)纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实验失败。 4．结果评价 (1)是否出现对应的层析带。 (2)初步确定提取的胡萝卜素的量 可以通过对颜色深浅的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量， 通过比较色素带的种类，分析可能含有的杂质种类。
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活页规范训练
胡萝卜素粗品的鉴定
1．对提取的胡萝卜素粗品可通过 纸层析 进行鉴定。 2．对胡萝卜素粗品进行鉴定的具体步骤为：
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活页规范训练
[思维激活2] 鉴定胡萝卜素粗品时，卷成圆筒状的滤纸，其边缘为 何需用U形扣固定？ 提示 用U形扣固定滤纸筒边缘是为了防止滤纸边缘接触，避免因 毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响 结果。