仪器分析检验技术
《仪器分析测试技术》学习领域课程的开发
【］ 理连． 工学结 合的工作 过程导 向式 高职课程 开发 的 ５ 杨 基于 再思考… ． 职业技 术教育， ０ ， ８： — ２ ２ ８（ ） ０ ５ ． ０ ２ ５ 【］ 丽琼 ． 产 品 加Ｔ 专业 课 程体 系 改革 的思考【】 ６ ｔ 农 Ｊ 中国职 ． 业 教育， ０ ， ） ４ ２ ． ２ １ ２： — ５ ０ （ ２ 【］ 友桥． ７ 管 职业教育 课程模 式现状 与对策［】 Ｊ 职业教 育，０ ９ ． ２０ ，
准要求 。
的课题 ，也 只有不断地研 究和改革职业教育 课程 ，才能更
（ １： １ ４ ． １ ） — ２ ４
好地实现 职业 教育 的培养 目标 ，并进一 步为社会的 “ 可持
续发展 ”发挥 职业教育应有 的功能 与作用 。
参考文献： ［】 盟Ａｓａ Ｌｎ 项 目 “ 于课 程开 发 的课 程 设 计 ”课 题 Ｉ欧 ｉ— ｉｋ 关
论 坛 ，０ ９（） ７ ２ ． ２０ ， ： — ９ ８２
【】 ４戴勇． 高职模块化课程开发研究［． Ｊ 中国职业技术教 育， ０， １ ２ ４ ０
课 程 建 设
一 一 ～
２适 用 性 原 则 。根 据 企 业 岗位 实 际 工 作 任 务 所 需 要 的 ．
任务化 的学 习单元 ，也 是一个 完整 的工作过程 。学 习子情 境可 以表现为具体 工作任 务或 项 目。学 习子情境把 理论知 识学 习 、实践技 ｆ ｔＩ 、实 际应用环境 保障与 职业 素养养 ｉ Ｊ练 ￣Ｉ 成结合在 一起 。
《 仪器分 析测试技术 》学习领域课程 ，并 根据完整思维 及
职业特征分 解学习领域为 主题学习单元 ，设 计学 习情境 ，
撰 写 课 业 设 计 ，组 织 课 程 实 施 。
检验仪器分析技术及应用讲义
检验仪器分析技术及应用讲义I. 介绍检验仪器分析技术是一种采用仪器设备进行分析和检测的方法，在科学研究和工业生产中具有重要的应用价值。
本讲义将介绍一些常见的检验仪器分析技术及其在不同领域的应用。
II. 光谱分析技术1. 紫外可见光谱紫外可见光谱是一种常用的分析技术，可用于分析物质的吸收特性。
它在药学、环境科学、食品安全等领域具有广泛的应用。
2. 红外光谱红外光谱是一种用于研究物质的分子结构的技术。
它可以用于药物研究、材料分析等领域。
3. 原子吸收光谱原子吸收光谱是分析和检测金属元素含量的一种常用方法。
它在环境监测、食品安全等方面有着重要的应用。
III. 色谱分析技术1. 气相色谱气相色谱是将样品中的化合物分离并定量分析的一种技术。
它在药物分析、环境检测等领域得到了广泛应用。
2. 液相色谱液相色谱是一种将样品中的化合物分离并定量分析的技术。
它在生物医药、环境检测等领域有着重要的应用。
3. 离子色谱离子色谱是一种用于分离和检测离子化合物的分析技术。
它在环境监测、食品安全等方面具有重要意义。
IV. 电化学分析技术1. 电化学传感器电化学传感器是一种将物理化学性质转化为电信号的传感器。
它在生物传感、环境监测等方面具有广泛的应用。
2. 电化学分析方法电化学分析方法是一种利用电化学原理进行分析和检测的技术。
它在药物分析、环境监测等领域得到了广泛应用。
V. 质谱分析技术质谱分析技术是一种将化合物的质量信息进行分析和检测的技术。
它在化学合成、药学研究等方面具有重要的应用。
VI. 应用案例1. 药物分析检验仪器分析技术在药物分析领域被广泛应用，可用于药物质量评价、成分分析等方面。
2. 环境监测检验仪器分析技术在环境监测领域起到了重要作用，可用于检测大气污染物、水体污染物等。
3. 食品安全检验仪器分析技术在食品安全领域有着广泛的应用，可用于检测食品中的残留农药、重金属等有害物质。
VII. 结论检验仪器分析技术在科学研究和工业生产中扮演着重要角色，通过对不同领域的应用案例的介绍，我们可以看到其在药物分析、环境监测、食品安全等方面的重要性。
(精)仪器分析实验讲义
实验一722 型分光光度计的性能检测一、目的1、学会使用分光光度计2、掌握分光光度计的性能检验方法二、提要1、分光光度计的性能好坏，直接影响到测定结果的准确性，因此新购仪器及使用一定时间后，均需进行检验调整。
2、利用KMnO4溶液的最大吸收峰值来检验波长的精度。
3、用同种厚度的比色皿，由于材料及工艺等原因，往往造成透光率的不一致，从而影响测定结果，故在使用时须加以选择配对。
三、仪器与试剂1、722 型分光光度计；2、小烧杯；3、坐标纸；4、滴管；5、擦镜纸；6、KMnO4溶液；四、操作步骤1、吸收池透光率的检查（测定透光率）吸收池透光面玻璃应无色透明，并应无水、干燥。
检查方法如下：以空气的透光率为100%，则比色皿的透光率应不低于84%，同时在450nm、650nm 处测其透光率，各透吸收池透光率差值应小于5%。
2、吸收池的配对性（测定透光率）同种厚度的吸收池之间，透光率误差应小于0.5%。
检查方法如下：将蒸馏水分别注入厚度相同的几个吸收池中。
以其中任一个比色皿的溶液做空白，在440nm 波长处分别测定其它各比色皿中溶液的透光率，然后选择相差小于0.5% 的吸收池使用。
3、重现性（光度重复性）（测定透光率）仪器在同一工作条件下，用同种溶液连续测定7 次，其透光率最大读数与最小读数之差（极差）应小于0.5%。
检查方法如下：以蒸馏水的透光率为100%，用同一KMnO4溶液连续测定7 次，求出极差，如小于0.5%，则符合要求。
4、波长精度的检查（测定A）为了检查分光系统的质量，可用KMnO4溶液的最大吸收波长525nm 为标准，在待检查仪器上测绘KMnO4溶液的吸收曲线。
检查方法如下：取3.0×10-5mol/L 的KMnO4溶液，以蒸馏水为空白，在460nm~580nm 范围内，分别测定460、480、500、510、520、522、524、525、526、528、530、540、550、560、570、580nm 波长处的吸光度，在坐标纸上绘出吸收曲线。
食品检验中仪器分析方法的有效应用
食品检验中仪器分析方法的有效应用食品安全一直是人们关注的焦点之一，食品安全问题关乎着每个人的生命健康。
在食品产业中，食品检验是确保食品安全和质量的重要环节。
而在食品检验中，仪器分析方法正发挥着越来越重要的作用。
仪器分析方法具有高效、精准、快速、自动化等特点，已成为食品检验中不可或缺的工具。
本文将就食品检验中仪器分析方法的有效应用展开论述。
仪器分析方法是指在食品检验中通过使用各种仪器来进行对食品成分、质量、安全等方面的分析与检测。
常见的仪器包括质谱仪、色谱仪、元素分析仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪等。
1. 质谱仪质谱仪是通过对物质中的离子进行检测来分析物质成分和结构的一种仪器。
在食品检验中，质谱仪可以用来检测食品中的农药残留、添加剂、毒素等有害物质，同时也可以进行对食品中的成分和营养元素的分析。
3. 元素分析仪元素分析仪是用来分析食品中各种元素的含量的仪器。
在食品检验中，元素分析仪可以用来检测食品中的微量元素含量，有机元素含量，重金属含量等，以保证食品的质量和安全。
1. 提高检测精准度仪器分析方法在食品检验中能够大大提高检测的精准度。
传统的食品检验方法不仅费时费力，而且往往准确度不高，不能满足现代食品生产的需要。
而仪器分析方法能够通过自动化的操作、高灵敏度的检测仪器和精准的数据分析，大大提高了检测的精准度。
这样一来，即使是微量的有害物质，也能够被准确地检测出来，有效保障了食品的安全和质量。
2. 检测速度快传统的食品检验方法往往需要较长的时间来进行检测，而仪器分析方法则可以大大缩短检测时间。
比如色谱仪和质谱仪等高效的仪器，可以在短时间内对大量的样品进行快速准确的分析，提高了食品检验的效率。
3. 多样化检测项目4. 促进食品行业的科学化管理仪器分析方法的应用，使得食品行业的检验管理更加科学化。
通过大量的数据分析和实验结果，可以帮助食品行业更好地了解自己产品的质量情况，及时发现问题并加以解决。
也能够帮助监管部门更加全面地了解食品市场的情况，更好地制定监管政策。
食品检验中仪器分析方法的有效应用
食品检验中仪器分析方法的有效应用食品检验是保证食品质量和安全的重要措施之一，其中仪器分析技术是现代食品检验的重要手段。
仪器分析技术可以检测食品中的营养成分、添加剂、农药、重金属、微生物以及其他有害物质。
对于食品生产企业和消费者而言，食品的质量和安全无疑是最为关心的问题，因此如何有效地应用仪器分析方法，提高食品检验的精度和准确性，是当前食品行业急需解决的问题。
首先，仪器分析技术可以检测食品中的营养成分。
营养成分是评价食品营养价值的关键指标，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
常用的仪器分析方法包括高效液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱、质谱等技术，这些技术可以快速、准确地检测食品中的各种营养成分，并提供关于食品质量的详细信息。
其次，仪器分析技术还可以检测食品中的添加剂和农药。
由于现代食品生产过程中添加剂的使用普遍，因此检测食品中的添加剂含量成为了食品安全控制的重要环节。
例如，高效液相色谱-质谱联用技术可以快速、准确地检测食品中的防腐剂、色素、调味剂等添加剂，以及农药残留等有害物质。
这将有助于检测食品是否符合国家和地方的标准，保证食品的质量和安全。
另外，仪器分析技术还可以检测食品中的重金属。
如果食品中重金属的含量过高，就会对人体健康产生严重的影响。
例如，大量摄入含有铅的食品会导致儿童中毒和智力发育迟缓。
为了保证食品的质量和安全，需要使用原子吸收光谱、质谱等仪器分析技术检测食品中的重金属含量，并提供关于食品质量的详细信息。
同时，食品生产企业也需要落实质量控制措施，确保食品中重金属含量符合国家和地方的标准。
最后，仪器分析技术还可以检测食品中的微生物。
由于微生物对人体健康的影响极大，因此检测食品中的微生物是保证食品安全的重要环节。
常用的仪器分析技术包括聚合酶链式反应、荧光定量PCR等技术，这些技术可以快速、准确地检测食品中的各种有害微生物，例如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，从而保证食品的质量和安全。
仪器分析的心得体会(模板23篇)
仪器分析的心得体会（模板23篇）心得体会是我们在学习、工作、生活中的一个宝贵财富，它帮助我们不断进步和成长。
请大家阅读以下这些心得体会范文，相信会对大家的写作提供一些参考和帮助。
仪器分析检测心得体会仪器分析检测是现代科学技术中不可或缺的一环，正是通过精密的仪器设备，才能实现对物质性质和组分的分析检测。
在实践中，我有幸参与了仪器分析检测的研究和应用工作。
在这个过程中，我深切感受到了仪器分析检测的重要性，并积累了一些心得体会。
以下将从仪器的选择、操作技巧、数据分析、问题解决以及专业素养等方面进行总结和分享。
首先，仪器的选择至关重要。
在进行分析检测时，我们需要根据不同的样品性质和分析要求选择合适的仪器。
在工作中，我发现不同的仪器在分析结果和分辨率上存在着差异。
因此，在选择仪器时，我们要考虑到分析项目的特点和研究需求，同时还要对仪器的性能、精度、稳定性和维护难易程度有一定了解，以便更好地进行有效的分析检测。
其次，操作技巧至关重要。
一台优秀的仪器并不能保证结果的准确性，操作者的经验和技巧同样不可忽视。
在使用仪器时，我们需要熟悉其使用方法和步骤，并注意操作细节。
比如，对于分散液的选择和制备，我们要尽量避免气泡的产生，以免影响实验结果。
此外，仪器的校准、清洗和维护也十分重要，只有做到这些方面，我们才能保证仪器的正常运行和结果的准确可靠。
第三，数据分析是仪器分析检测中不可或缺的一步。
在实验过程中，我们通常会产生大量的数据，这些数据需要进行处理和分析，以获得有意义的结果。
无论是使用统计分析方法还是利用专业的软件进行数据处理，我们都需要仔细研究数据的分布和规律，并进行准确的统计判断。
同时，我们需要保证数据的可重复性，即在不同条件下重复实验，以便得出更加可靠的结论。
第四，问题解决是仪器分析检测中常常遇到的挑战。
在仪器操作过程中，难免会遇到意想不到的问题，如仪器故障、实验失误等。
在我亲身经历的一次实验中，仪器突然出现故障，导致实验中断。
《仪器分析技术》课程标准
《仪器分析技术》课程标准课程名称：仪器分析适用专业：食品检测技术1．课程定位和设计思路1.1课程定位《仪器分析技术》是食品药品监督管理专业的专业必修课，是在化学基础与分析技术、化学基本能力综合训练等课程基础上学习各种分析仪器检测技术。
通过本课程的学习，使学生具备分析仪器的操作、维护和简单故障排除，掌握利用仪器对样品前处理、分析检测、数据处理的方法，为后续《食品理化检验技术》、《食品分析》等专业课程的学习和化学检验工（高级）、食品检验工（高级）等技能鉴定打下必要的知识与技能基础。
1.2设计思路对于《仪器分析技术》课程的设计，严格按照职业岗位的需要和检测方法需要精选内容适合、深度适当的专业理论知识，突出专业理论在生产实践中的应用。
坚持以实用、够用、可持续发展为标准选择教学内容，针对理论和实验进行有目的、有计划、按照认识论的规律进行教学内容安排。
课程中所涉及的专业理论和技术在生产实践工作中能够满足“必需、够用、可持续发展”的要求，教学过程中充分体现理论在实际工作中的重要性，突出专业技能在生产实践中的应用性。
具体课程设计思路和理念如下：（1）围绕学生毕业后在食品行业、质检、商检等企事业单位分析检测岗位的具体工作需求以及职业技能鉴定中的应知、应会要求选择教学内容；（2）以分析仪器在检测中的应用为主线，根据企业、质检、商检检测内容设计训练项目。
保证学生“现在学”和“未来用”的零距离对接，同时达到拓宽学生就业岗位的目的；（3）项目的实施采用“教学做”一体化的教学模式，缩短了理论与技能之间的距离，有效实现学以致用和以能力为本位的培养目标，真正实现能力的迁移训练。
本课程在第三学期开设，总学时为64学时，学分为4学分，课程内容结构与学时分配见表1。
表1课程内容结构与学时分配课时分配序号教学内容理论实践1绪论202情景1紫外-可见光谱法484情景2原子吸收分光光度法486情景3原子荧光光谱法247情景4气相色谱法688情景5高效液相色谱法4810情景6电位分析法24小计2440合计642．工作任务和课程目标2.1工作任务根据岗位需要，食品检验工（中、高级）、化学检验工（中、高级）、企业质检、第三方检测需要，掌握仪器分析的任务和作用；掌握常用分析仪器的使用、维护的基本知识；掌握根据检测需要选择不同类型仪器进行分析、数据处理等方面的能力。
《仪器分析技术》课程标准
《仪器分析技术》课程标准一、课程说明课程编码〔36216〕承担单位〔生物化学工程学院〕制定〔〕制定日期〔2022.10.12〕审核〔专业指导委员会〕审核日期〔2022.10.30〕批准〔二级学院（部）院长〕批准日期〔〕（1）课程性质：本课程属于职业能力训练课程，是高职高专化工类专业必修课程，是进行分析方法研究和培养分析操作技能的课程。
本课程实行“教、学、做一体化”模式，为考试课，计划学时72学时。
（2）课程任务：本课程打破理论加实验的传统教学模式，提倡“做中学，学中做”。
针对化工专业的岗位要求，结合实际的化工产品，注重分析检验的操作技能培养。
参照化工企业操作工人的国家职业标准要求，在内容上以“理论够用为度”为原则，突出职业规范和职业技能训练，实施“教、学、做一体化”的教学模式，并利用学院的分析检测实训中心尽可能地进行实践生产实际中涉及的产品检验工作，把这种实践过程作为培训现代化企业人才的一个教学环节，使学生在具有职场化氛围的实训中心，按照学生的认知规律，通过设计适合工厂生产实际要求的具体实训项目，让学生掌握分析检验的基本知识和操作技能，以及工厂所涉及的各种规范要求和工作能力。
在教学中通过本课程的学习和技能训练，不仅使学生掌握和运用相关实际操作技能，更重要的是培养学生严谨的工作态度，尊重科学，实事求是，与时俱进，服务未来。
充分体现高职教育人才培养模式的基本特征，吸收专业发展和教学改革的新成果，坚持以学生为主体，加强实践教学，突出学生实践能力、创新能力的培养和综合素质的提高。
也使学生更加关心相关技术的发展应用动态，关注其给生活和生产带来的进步和问题，树立正确的科学观。
从而培养具有创新精神、创新、创业能力和实践能力，具有较强的社会适应能力和竞争能力的高技能人才。
（3）课程衔接：先行课程为《无机化学》、《有机化学》和《分析化学》。
通过本课程的学习，将为后续的顶岗实训及毕业环节打下基础。
二、学习目标《仪器分析技术》课程总体目标是：通过对本课程的学习，使学生掌握仪器分析涉及的基本原理、基本概念和实验室常见仪器的操作和各种实验方法。
仪器分析技术在食品药品检测中的应用
仪器分析技术在食品药品检测中的应用摘要：食品药品是人类生存的物质基础，其安全性直接影响着人们的生命健康。
因此，必须要重视食品药品检验，用科学高效的检测方法确保食品药品安全。
食品药品的检查主要是评估食品药品质量的变化。
将化学、生物、物理等专业检验结果作为食品药品是否合格的基本依据，通过比较相关标准对食品进行评估。
我国食品药品检验检测水平有所提高，食品药品健康安全形势明显改善，但是仍然有部分不合格产品进入市场，对人们生命安全造成了威胁。
为了确保食品药品检验结果的准确性和可靠性，本文重点就仪器分析技术在食品药品检测中的应用进行相关探究。
关键词：仪器分析技术；食品药品检测；技术应用引言食品药品安全是世界各国关注的关键问题。
食品药品检验的发展对促进食品药品管理和安全具有重要价值。
然而，随着食品药品检测分析方案的不断更新，仪器分析技术逐渐取代了传统的分析方案。
仪器分析主要使用精密仪器来分析各种物质的物理和化学性质，然后确定各种食物的含量、成分和结构，可用于检测微量成分和微量成分检测。
目前，我国应用的分析仪器有很多种，结合检测原理和检测范围，可细分为专用检测仪器或多用途检测仪器，具有准确度高、检测速度快、灵敏度高等优点，在食品药品安全检测中具有广阔的应用前景。
1食品药品检测的重要性在食品药品生产和销售过程中，检测是不可或缺的环节，与食品药品行业的健康发展和人民群众的健康安全息息相关。
实施食品药品检测可以保障食品药品安全，有助于及时检测不合格食品药品，防止其进入市场，这对加强我国食品药品安全具有积极意义。
此外，在食品药品行业的健康发展中，食品药品检测起着指明方向的作用，有利于促进生产工艺的改进，是促进行业长期发展的有效途径。
不可忽视的是，食品药品企业的核心管理是质量，合理进行食品药品检测，可以更好地控制食品药品的质量，避免生产的食品药品不能满足人们安全需求的情况。
此外，严格执行食品药品检测，还能为人们的消费安全提供保障，基于食品药品检测标准下，消费者可对食品药品的生存及销售展开监督，当有消费安全问题发生时，则能及时举报，从而维护自身的消费权益。
仪器分析检验技术
X射线衍射仪（XRD）
01
利用X射线在晶体中的衍射现象，研究物质的晶体结
构和相组成。
粉末衍射法
02 将粉末样品平铺在样品台上，通过X射线照射得到衍
射图谱，用于研究粉末样品的晶体结构和相组成。
单晶衍射法
03
利用单晶体对X射线的衍射，得到更为精确的晶体结
构信息。
核磁共振波谱技术
核磁共振波谱仪（NMR）
02 样品前处理技术
样品采集与保存方法
01
02
03
采集工具选择
根据样品性质选择合适的 采集工具，如玻璃器皿、 不锈钢器具等。
采集方法
遵循随机、均匀、代表性 原则进行样品采集。
保存条件
根据样品性质确定保存条 件，如温度、湿度、光照 等，确保样品在保存期间 不发生变质。
样品制备与处理方法
制备方法
包括粉碎、研磨、溶解、 稀释等步骤，使样品满足 分析要求。
06 其他仪器分析检验技术
热分析技术
01
热重分析（TGA）
通过测量物质在程序升温过程中 的质量变化，研究物质的热稳定 性和热分解过程。
02
差热分析（DTA）
在程序升温过程中，测量物质与 参比物之间的温度差，研究物质 的热效应。
03
差示扫描量热法 （DSC）
在程序升温过程中，测量物质与 参比物之间的功率差，研究物质 的热性质和相变过程。
利用电极电位与待测离子浓度之间的关系，通过测量电极电位来 确定待测离子浓度。
应用
广泛应用于酸碱滴定、络合滴定、氧化还原滴定等化学分析中，也 可用于气体分析、水质分析等领域。
优点
选择性好、灵敏度高、响应速度快、操作简便等。
库仑分析法
浅析食品检测中化学仪器分析技术
浅析食品检测中化学仪器分析技术摘要：近年来，人们的生活水平有了很大提升，对食品安全的问题也越来越重视。
加强食品安全检测、提高食品检测水平、加强食品市场管控成为了社会发展过程中必须要关注的内容。
为此，食品检测部门一定要加强对食品检测质量的关注，利用先进的化学仪器设备以及制度规范，提高食品安全检测的效率和准确性，为食品安全保驾护航。
为此，本文就食品监测中化学仪器分析技术进行研究，以供参考。
关键词：食品检测；化学仪器；质控措施引言食品安全是当前社会关注的焦点，而食品检测是保障食品安全的重要环节，如何保证食品检测的质量和准确性具有重要意义。
食品检测是利用特定技术方法对食品进行检验和分析的过程，目的是判断食品是否符合相关标准和法规。
伴随食品工业的不断发展，尤其是近年来食品安全问题不断引起关注，食品检测技术得到了空前的重视。
然而，由于食品性质复杂和安全风险较高，食品检测面临着诸多困难和挑战。
因此，如何保证食品检测的质量和准确性，成为了食品科学领域亟待解决的问题。
1化学分析元素分析用于测定食品样品中的元素含量。
按照对人体健康的影响，元素可分为营养元素和有害元素。
营养元素如食品中钠、钙、铁、锌等人体所需的矿物质，可采用元素分析法对不同营养元素含量进行分析来衡量食品的营养价值。
此外，元素分析也用于检测食品中的有害元素，如铅、汞、镉和砷等在自然界中广泛存在的重金属元素。
通常使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法等具有高灵敏度、高准确性的现代技术测定食品中营养元素或有害元素的含量。
2仪器分析技术概述仪器分析技术是建立在物质理化性质基础上发展而来的一种分析方法，最为常见的仪器分析方法包括电化学分析法、光谱分析法、色谱-质谱分析法等。
其中光谱分析法就是利用光学原理，将紫外线摄入被测物质中，而后结合广度吸收值测定样品中的化学物质含量。
电化学分析方法则是利用电极电位值差，迫使离子偏离轨道，通过标准曲线图计算被测物质中的化学物质参数。
食品检验中仪器分析方法的有效应用
食品检验中仪器分析方法的有效应用食品安全一直是人们关注的焦点，食品检验是保障食品安全的重要手段之一。
随着科技的不断发展，仪器分析方法在食品检验中得到了广泛的应用。
仪器分析方法能够更准确、快速地检测食品中的各种成分，有效保障了食品的安全性和质量。
本文将介绍仪器分析方法在食品检验中的有效应用，并探讨其在食品安全保障中的重要性。
1、色谱技术色谱技术是一种常见的仪器分析方法，包括气相色谱和液相色谱两种。
色谱技术可以对食品中的各种成分，如添加剂、残留农药、重金属等进行快速、高效地分析。
比如在食品中添加剂检测方面，色谱技术可以对食品中的防腐剂、甜味剂、着色剂等进行准确检测，避免食品中添加剂残留超标的情况发生。
色谱技术还可以对食品中的污染物进行快速检测，保障食品的安全性。
光谱技术是一种常用的仪器分析方法，包括紫外-可见光谱、荧光光谱、红外光谱等。
光谱技术可以对食品中的各种成分进行快速、非破坏性的检测，比如对食品中的色素、脂肪、蛋白质等进行快速定性和定量分析，保障了食品的品质和安全。
二、仪器分析方法在食品安全保障中的重要性1、提高检测准确性传统的食品检验方法多是依靠人工操作和化学试剂进行分析，存在操作复杂、耗时长、准确性低等问题。
而仪器分析方法能够通过科学的原理和精密的仪器设备，对食品进行快速、准确地分析，提高了检测的准确性，避免了人为因素对检测结果的影响，保障了食品的安全性和质量。
2、加快检测速度传统的食品检验方法需要较长的时间才能得出结果，而仪器分析方法则能够快速地对食品进行分析，大大提高了检测的速度。
这对于食品生产企业来说意味着更快速地发现问题，并及时采取措施，保障了产品的质量和安全。
3、提升检测范围仪器分析方法能够检测更多种类的食品成分，覆盖面广，能够对食品中的各种成分进行全面检测。
这对于食品生产企业和监管部门来说都是非常重要的，可以更好地保障食品的安全和质量。
4、降低成本仪器分析方法在检测食品安全方面具有较高的自动化水平，可以通过批量化的检测来降低成本，提高效率。
检验仪器分析技术
显微镜-光学微镜的使用与维护
光学显微镜的使用
4．将玻片放置载物台上，使玻片中被观察的部分 位于通光孔的正中央，并用标本夹夹好载玻片
5．先用低倍镜观察（物镜10×、目镜10×）。观察 之前，先调节粗动调焦手轮，使载物台上升，物镜 逐渐接近玻片。然后，左眼注视目镜内，同时右眼 不要闭合，并调节粗动调焦手轮，使载物台慢慢下 降，直至清晰看到玻片中材料的放大物像
光学显微镜的使用与维护
显微镜-光学微镜的使用与维护
光学显微镜的使用
01
实验时显微镜应放在座前桌面上稍偏左 的位置，镜座应距桌沿6～7cm左右
02
2打.打开开光光源源开开关关，，调调节节光光强强到到合合适适大大小小。。
显微镜-光学微镜的使用与维护
3.转动物镜转换器，使低倍镜头正对载物 台上的通光孔。镜头调节至距载物台1～ 2cm左右处，接着调节聚光器的高度，把 孔径光阑调至最大，使光线通过聚光器入 射到镜筒内，这时视野内呈明亮的状态
6．更换视野可通过调节载物台移动手柄。玻片移动方向 与物像移动方向正好相反
显微镜-光学微镜的使用与维护
光学显微镜的使用
7．如果进一步使用高倍物镜观察，应在转换高 倍物镜之前，把物像中需要放大观察的部分移至 视野中央，换高倍物镜应可以见到物像，但物像 不一定很清晰，可以转动微动调焦手轮进行调节。
8．观察完毕，应先将物镜镜头从通光孔处移开， 然后将孔径光阑调至最大，再将载物台缓缓落下， 并严格检查显微镜零件有无损伤或污染检查处理 完毕后即可装箱。
显微镜-光学微镜的使用使 用规程
观察时，不能随便移动显 微镜的位置
01 02
03 04
取送显微镜时一定要一手握 住弯臂，另一手托住底座， 做到轻拿轻放
仪器分析技术课程标准
仪器分析技术课程标准《仪器分析技术》课程标准课程代码：适⽤专业：⾷品营养与检测学时/学分：56/4编制⼈：1．课程概述1.1课程性质《仪器分析技术》是⾷品营养与检测专业的⼀门专业核⼼课程，是根据⾷品营养与检测专业的⼈才培养计划设⽴的。
是在学完《⽆机及分析化学》、《有机化学》、《⽣物化学》等专业通⽤技术课程后开设的后续课程，是综合了化学、物理、机械、仪表等多门学科知识，进⾏仪器分析⽅法的实际应⽤、研究和操作技能训练的⼀门专业技术课程，是⼀门技术性、实践性⾮常强的课程。
通过本课程的学习，使学⽣掌握⽆机、有机物质进⾏定性和定量分析的各种仪器分析⽅法及⾼效分离技术；使学⽣掌握仪器的操作、维护和简单故障排除的基本技能；掌握仪器分析中各种分析测试⽅法的应⽤。
培养学⽣会根据分析任务选择合适⽅法的能⼒，能将仪器分析的基础知识、基本技能、基本计算技巧和基本实验技术综合应⽤于⼯业⽣产的物料（原材料、中间产品、产品、副产品及⽣产⼯程中产⽣的各种废物）的分析测试能⼒；要求学⽣掌握将个别孤⽴物质的分析⽅法应⽤于复杂多变的实际样品分析的⽅法技巧，从⽽较全⾯、系统的认识仪器分析的本质与规律；要求学⽣熟练掌握进⾏⼯业样品分析的基本实验操作技能和⽅法；具有进⾏分析⽅法研究的基本知识和基本能⼒。
使学⽣能适应⾷品及相关专业岗位群的分析检测及品质管理等岗位的⼯作要求。
它是以《⽆机及分析化学》、《有机化学》、《电⼯技术》、《⾼等数学》等课程的学习为基础，也是进⼀步学习《⾷品理化检测技术》、《综合实训》等课程的基础，同时也为顶岗实习、毕业设计等后续课程提供理论和技能⽀撑，为⾷品检验⼯⾼级⼯技能考证打下必要的基础。
本课程内容对学⽣职业能⼒培养和职业素养养成起主要⽀撑作⽤，且与前、后续课程衔接得当。
1.2设计思路本课程是依据⾷品营养与检测专业的⼈才培养计划设⽴的，根据职业分析和职业标准确定课程的职业能⼒，以职业能⼒为⽬标，建构主义理论，多元智能理论为基础，构建由实践情境构成，⼯作过程为中⼼，任务驱动的“理论-实践”⼀体化的教学过程；以职业能⼒为⽬标进⾏课程各环节的评价和调控；以多种教学形式注重学⽣职业能⼒的培养，并将素质教育贯穿整个教学过程中。
仪器分析技术在食品药品检测中的应用
仪器分析技术在食品药品检测中的应用摘要：食品药品安全关乎到中国人民的健康与安全，而维护食品药品安全既需要有关法律法规的保护，又需要检验测试等科技作为手段保障.文章从食品药品检验中所使用的各类现代设备出发，简述仪器分析技术在检验测试工程中的运用和特点，为有关测试人员提供借鉴.关键词：食品药品；仪器分析；安全检测正文现阶段，我们更加重视食品药品安全问题，对其实施监管及产品质量把控时需要专业的手段作为保障。
不同的检验方法对应着不同的检测方法，并伴随着现代分析仪器的大力发展，推动了新技术、方法的发展，如应用检测食品中蛋白质、脂肪的含量以及药品中的糖分等，对杂质进行检测如食品中的残留农药，药品中的重金属含量等。
由此可见，仪器分析在食品药品安全监测中发挥着不可小觑的作用。
一、仪器分析技术在食品药品检测过程中应用价值食品药品是人们生活过程之中的重要组成部分，人们想要吃上健康放心的食品药品，就需要相关部门加强对食品药品安全的控制，提高食品药品检测技术，确保流入到市场之中的食品药品是符合国家标准的，不会影响到消费者的生命健康。
国家也应当提高对食品药品安全检测的重视程度，出台相应的法律法规，保障食品药品检测技术。
虽然传统的检测方法需要的成本较低，可以降低食品药品检测部门的经济支出，但是检测结果也十分具有争议，无法消除消费者的顾虑。
有些食品药品即使存在着质量的问题，也无法精准测量。
因此，我们应当加强食品药品检测分析技术，通过应用仪器分析法，准确地检测出食品药品之中各个成分的含量。
二、光谱分析对于在食品药品测定中应用的光谱化学分析法主要有三类，它们是：红外分光光度法、原子吸收分光光度法和原子吸附荧光光度法。
具体而言：(一)红外分光光度法红外分光光度法普遍上也可以称为红外光谱学，主要是指依据各种材料选择性吸引在红外光范围内的电磁射线，从而采用定性或定量的方法定量地分析吸引红外光物质性质的一门技术。
红外分光光度法的使用更加简单，对于试样的用量相对较少，并且可以分析出不同状态的试样等诸多优势，然而这种方式的定量分析存在较大的误差。
仪器分析技术ppt课件
A.百分吸收系数 B.摩尔吸收系数
C.液体的厚度
D.待测溶液的百分浓度(g/100ml)
E.被测溶液的浓度(g/ml)
10.采用紫外-可见分光光度法测定药物含量时，为了减少测 定误差，应调整溶液的浓度使吸光度（ ）
A.尽量大 B.在0.3～0.7之间 C.大于0.7
D.大于1.0 E.在0.7～1.2之间
由于应用了各种特性的微粒填料和加压的液体流动相， 本法具有分离性能高、分析速度快的特点
（一）色谱法术语
1.相 相是指一个均匀体系，相与相之间有界面分开。 如：固体与液体形成的固-液两相；互不相溶的两种 液体，比如水和乙醚，形成液-液两相
2.固定相 固定在某一支持物上的相，如固定在薄层板 上或玻璃柱中的吸附剂硅胶即为固定相
高一半处的峰宽
8.拖尾因子（T） 是衡量色谱峰是否对称的指标。T在
0.95~1.05之间的色谱峰为对称峰，小于0.95者为前沿 峰，大于1.05者为拖尾峰
（三）技术参数技术
9.分离度 是相邻两组分色谱峰保留时间之差与两色谱 峰峰宽均值之比，又称分辨率，是色谱法的分离效能 指标。除另有规定外，分离度应大于1.5
压、理论板数n等指标来评价
（五）操作流程
1.流动相制备 2.供试品溶液制备 3.色谱条件及系统适应性试验 4.进样、测定及计算 5.清洗和关机
三、气相色谱法
气相色谱法（gas chromatography，GC） 系采用气体为流动相（载气）流经装有填充剂的色谱柱 进行分离测定的色谱方法
主要用于维生素E等药物及其制剂的含量测定、溶剂残留量的 检查、乙醇量测定以及一些挥发性杂质检查等
3.流动相 与固定相互不相溶的液体或气体，又称洗脱 剂或展开剂
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任务1 基本任务
二、仪器分析的特点
优点： （1）操作简便，分析速度快。 （2）灵敏度高，选择性好，适于微量组分的测定。 （3）易于自动化，适于在线分析。 （4）样品用量少，应用范围广。
不足之处:
（1）仪器复杂，价格昂贵。 （2）仪器分析是一种相对分析方法，需要标准样品。 （3）相对误差较大，一般不适于常量与高含量分析。
任务2 样品的前处理技术
实训0-1 样品的前处理
三、仪器与试剂 1. 仪器
量筒；烧杯；分液漏斗；铁架台（带铁圈）；索氏提取器；电热套；蒸发 皿；平板电炉；沸石。 2. 试剂
碘的饱和溶液；四氯化碳（或煤油）；绿茶；无水乙醇。
任务2 样品的前处理技术
实训0-1 样品的前处理
四、实训步骤 1. 溶剂萃取
期末成绩占40%， 平时成绩占20%， 实验成绩占40%。
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五、参考文献 references
1.清华大学分析化学教研室．现代仪器分桥．北京：清华大学出版社， 1983(理论) 2.戴树桂等．仪器分析．北京：高等教育出版社，1984(适中) 3.高鸿. 仪器分析. 江苏科技 1986年 ( 适中) 4.赵藻藩，周性尧等．仪器分析．北京：向等教育出版社，1990(理论 ) 5.潭湘成．仪器分析．北京：化学工业出版社，1990(专业) 6.方禹之．仪器分析. 上海：华东师范大学出版社，1990 7.朱世盛．仪器分析．上海：复且大学出版社，1983 8.南开大学(仪器分析)编写组．仪器分析．北京：人民教育出版社，1978
任务1 基本任务
三、仪器分析的发展趋势
①现代科学技术的发展特点是学科之间相互交叉，相互渗透，新方法、新 仪器不断出现、更新周期加快。
②随着科学技术的发展，样品的复杂性和测量难度、要求提供的信息量和 响应速度都在提高，因此方法的联用显出优越性。 ③计算机技术的发展也为仪器分析的发展起到了推波助澜的作用，电子计算 机的广泛应用——自动化、数字化、智能化。
该法是基于“相似相溶”的原理 进行样品的前处理的。
所用仪器由冷凝管、抽提管和平底烧瓶 三个部件组成，通过标准磨口相对接。
优点：（1）仪器设备简 单，操作方便；（2）分 离选择性高；（3）应用 范围广泛；（4）处理量 大，适合工业规模的分 离，易于实现连续自动 操作。 缺点：（1）大量使用有 机溶剂；（2）有机溶剂 易挥发，影响操作人员 的健康；（3）污染周围 环境；（4）操作步骤多， 比较麻烦，费时；（5） 分离效率（柱效）不高。
该课程是在完成教学计划规定的公共、基础和 技术基础课教学之后开设，它为以后的专业课程、 毕业设计或论文等教学环节奠定基础。
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二、课程的主要内容
Major elements of the course
“
绪论
项目1 用紫外-可见分光光度法检测物质
项目2 中微量元素
又称液-液萃取，利用组分在两互不相溶的溶剂之间的分配行为的差异，将 被分析物溶于某一液相中，在与第二液相接触后转入第二液相的过程。 缺点： （1）消耗溶剂量较大； （2）易形成乳状液，难于分离； （3）使用大量的分液漏斗，用手操作，费工费事。
任务2 样品的前处理技术
实训0-1 样品的前处理
二、传统的样品前处理技术 2. 索氏提取法
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绪论
“
任务1 基本内容 一、仪器分析方法的分类 二、仪器分析的特点 三、仪器分析的发展趋势
任务2 样品的前处理技术 实训0-1 样品的前处理
”
任务1 基本任务 “
一、仪器分析方法的分类
仪器分析的方法种类很多，习惯上根据仪器分析所对应的原理和测量信号 的不同，将其分类。仪器分析主要包括光学分析法、色普分析法、电化学分 析法等等。
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学习要求
1.要求大家掌握所学仪器分析方法的基本原理、基本概念、 基本方程式的推导计算、仪器的基本结构与各部件作用。了 解方法的优、缺点，能根据实际样品的分析要求，正确选择 相应的仪器分析方法。 2.要求独立、按时、按量完成布置的作业。作业会以一定比 例计入最后成绩，希望完成好作业。 3.仪器分析实验课是本门课程的重要组成部分，实验成绩占 总成绩的40%，要重视实验过程的动手操作和报告的规范性。
项目4 用气相色谱法检测物质
项目5 用高效液相色谱法检测物质
项目6 离子色谱法检测物质
项目7 电位分析法检测物质
项目8 能力拓展——其他仪器分析方法介绍
”
三、课程的考核方法
Examine method of the course 闭卷考试
四、课程的成绩计算 Grade computed of the course
任务2 样品的前处理技术
实训0-1 样品的前处理
一、实训目的 1. 除去微粒； 2. 减少干扰杂质； 3. 浓缩微量的组分； 4. 提高检测的灵敏度及选择性； 5. 改善分离的效果； 6. 有利于所使用检测仪器的保护。
任务2 样品的前处理技术
实训0-1 样品的前处理
二、传统的样品前处理技术 1. 溶剂萃取
课程介绍 Intruduction of the course
一、课程性质
Property of the course
二、课程的主要内容
Major elements of the course
三、课程的考核方法
Examine method of the course
四、成绩计算
Grade computed
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光谱分析法
原于光谱法 分子光谱法 X射线光谱法 核磁共振波谱法
电位分析法 电导分析法 电解分析法 库仑分析法 极谱分析法
非光谱分析法
光学分析法
电化学分析法
仪器分析 方法
色谱分析法
其他仪器 分析法
气相色谱分析法 高效液相色谱分析法
薄层色谱分析法 纸色谱法
质谱分析法 热分析法 放射化学分析法
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五、参考文献
References
一、课程性质 Property of the course
《仪器分析检验技术》是工业分析与检验专业的 必修专业基础课。通过本课程的学习，使学生掌握 部分仪器分析方法的基本原理、特点、适用范围和 使用方法，具有应用仪器进行分析操作的基本技能。 了解其他现代仪器分析方法。