白酒企业质量控制检查表范文教程文件
白酒企业质量控制检查表
储酒设备、管道应符合食品安全要求，使用的新材料应进行卫生指标检测和食品安全风险评估。维修后应按要求进行清洗，并达到食品安全要求。
3、包装环节
应制定包装操作工艺规程（5分），并根据不同的产品分别制定相应的操作作业指导书（5分）；
酒瓶应密封包装（2分），防止蚊虫等进入；瓶盖应采取措施，防止粉尘等污染（3分）。
4、成品储存。
按规定的层数进行堆码(2分)，不同品种的产品应保持50cm以上间距（2分），所有产品离墙20cm以上（2分）。应标识产品名称、度数、数量、包装日期等（4分）。库房地面应采取防潮、防尘措施（3分）。库房应保持通风、干燥，防止日晒、雨淋（3分）。
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小结或补充
第三部分：人力资源
备注
标准分
得分
50
1、应配置专职质量管理人员（2分），生产管理人员（2分），检验人员（2分），并满足质量管控的要求（4分）。
2、每年不少于2次组织质量和食品安全的知识培训（7分）；新进员工必须进行质量意识、操作技能等培训，并经考核合格后方可上岗作业（8分），留有培训记录（5分）。
涉及固液法、液态法白酒的应严格按要求实施相应的标识，并明确标注产品的配料；
涉及年份酒的，基酒应满足标注年份的储存时间，且基酒在产品酒中应占80%以上。
2、产品追溯
应建立产品质量追溯体系（5分），通过唯一的产品批号，应能追溯到相应的包装班组（2分），再通过班组的生产记录追溯到包装酒源（2分）、包装材料（2分）及供方（2分），再通过酒源记录追溯到酒体检验情况（2分）、酒处理情况（2分），再追溯到基酒的储存（2分）、酿造班组（2分），根据酿造记录追溯到窖池（2分）、原粮（2分）及曲药（2分）。
白酒检验报告范文
白酒检验报告范文1.引言白酒是中国传统的酒类饮品，具有悠久的历史和独特的工艺。
为了确保消费者的健康和权益，对白酒的质量进行严格的检验是至关重要的。
本报告旨在对一批白酒进行全面的检验和分析，以评估其质量和安全性。
2.材料与方法本次检验使用的样品为市场上随机采集的五种常见白酒品牌，分别编号为A、B、C、D和E。
检验所使用的方法包括外观检查、感官评估、化学分析以及微生物检验等。
所有检验均按照相关标准和方法进行操作。
3.结果与讨论3.1外观检查对每种样品进行外观检查，记录其颜色、清澈度和气味等特征。
结果显示，样品A和B的颜色较为清澈，呈现出琥珀色；样品C和D的颜色稍微浑浊，呈现出微黄色；样品E的颜色较深，呈现出深黄色。
这些外观差异可能与不同的酿造工艺和原料有关。
3.2感官评估利用专业品鉴师进行感官评估，对每种样品进行外观、香气、口感和余味等方面的评分。
结果显示，样品A和B在香气方面评分较高，口感醇厚，余味悠长；样品C和D具有较为浓郁的香气，但口感稍显粗糙；样品E在香气和口感方面评分较低，但余味较好。
3.3化学分析对每种样品的酒精度、挥发性酸、苯乙醇和甲醇等关键指标进行化学分析。
结果显示，样品A和B的酒精度分别为52%和55%，高于国家标准；样品C和D的酒精度分别为45%和48%，符合国家标准；样品E的酒精度为50%，也符合国家标准。
挥发性酸含量都在可接受范围内，苯乙醇和甲醇含量也未超出安全限制。
3.4微生物检验对每种样品进行微生物检验，包括总菌落计数、霉菌和酵母菌等。
结果显示，所有样品的总菌落计数、霉菌和酵母菌均符合国家卫生标准，没有超出安全限制。
4.结论通过对这五种白酒样品的全面检验与分析，可以得出以下结论：-样品A和B在外观、感官评估和化学分析方面表现较好，质量较高；-样品C和D具有一定的特色和风味，但在一些指标上还有一些改进的空间；-样品E在整体质量上相对较低，但在余味方面较为出色；-所有样品的微生物检验结果都符合安全标准，没有出现任何问题。
白酒制造企业安全生产检查表
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汇报人：
目录
添加目录项标题 工艺安全 人员安全 应急管理
设备安全 食品安全 环境安全
01
添加章节标题
02
设备安全
设备运行状况
设备是否正常运行
设备故障及处理情况
添加标题
添加标题
设备维护保养情况
添加标题
添加标题
设备安全附件是否齐全有效
设备维护保养
定期检查设备运行状况，及时发现并解决问题 定期对设备进行清洗、润滑、紧固等维护工作 严格按照设备使用说明书进行操作，避免违规操作导致设备损坏 建立设备维护保养记录，及时记录设备维护保养情况
液位控制：确保 设备内液体高度 适宜，防止溢流 或空罐
工艺变更管理
工艺变更范围：包括工艺流程、设备、材料、参数等方面的变更
工艺变更审批流程：需要经过相关部门审批，确保变更符合安全要求
工艺变更风险评估：对变更可能带来的风险进行评估，并采取相应的措施 工艺变更记录与监督：对变更过程进行记录，并定期进行监督检查，确保 变更得到有效执行
组分
储存和陈酿： 将新酒储存 一定时间， 使其老熟和
陈酿
勾兑和调味： 对新酒进行 勾兑和调味， 使其达到标 准口感和香
味
包装和出厂： 将酒装入瓶 中，进行包 装和标识， 然后出厂销
售
工艺参数控制
温度控制：确保 发酵、蒸馏等工 艺过程中的温度 稳定
压力控制：确保 设备运行安全， 避免超压或欠压
流量控制：精确 控制原料和产品 的流量，保证生 产效率
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
应急报告制度：规定应急报告的 程序、时间、内容等要求
白酒生产企业专项检查现场检查记录
现场检查
符合□ 不符合□
品出厂签字放行等职责。
质量安全授权人要在当地食品
安全监管部门备案。
现场检查 符合□ 与抽检相 不符合□
结合
固液法白酒标识要求：1.固态法
白固酒液不法低白于酒3喝0%液；态2.法产白品酒名严称禁应 现场检查 明超确范固围液超法限白量酒使，用不视得频将添固加液剂法， 与抽检相 白酒不标得注添为加固非态食法用白物酒质。3。.不得 结合
符合□ 不符合□
5
标签标识
标为配粱固律配粮GB注高料、态法料谷77大香粱表剂法规表，18麦型、应（白和：排-2或水。小为包酒相列01其4、麦：含标关顺1.他不高水规等香识标序谷得粱、定。料要 准 应食物仅、香求要符大用、标精：求合食麦酒应注）。。品或精符：原添其、合高料加他法
现场检查 现场检查
符合□ 不符合□
符合□ 不符合□
液态法白酒标识要求：1.产品名
臣应明确液态法白酒，不得将液 态法白酒标注为固态法白酒；2.
现场检查
不得标注香型；3.不得仅标注：
原料为高粱、小麦等。配料应为：
水、食用酒精、食品添加剂（含
香 料 香 精 ）。 排 列 顺 序 应 符 合
GB7718-2011 规定。
检查单位：
白酒生产企业专项检查现场检查记录
检查人员（签名）：
检查时间：
年 月 日 时至
被检查单位
年 月 日时
企业地址
法定代表人 基 本 委托代理人 情况 企业类型
身份证号 身份证号 大□ 中□ 小□
现场人员姓名
邮编 生产设计能力：
被检查单位拒 签事由
电话 电话 产值：
序号 检查内容
检查要求
检查方法
【质量】白酒质量管理手册
【关键字】质量*************厂质量管理文件**年*月*日目录1、企业概况----------------------------------32、颁布令------------------------------------43、任命书------------------------------------54、组织机构----------------------------------65、质量管理机构概况--------------------------76、生产工艺流程图及关键工序------------------87、质量方针----------------------------------98、质量目标----------------------------------99、职责与权限--------------------------------1010、文件控制程序------------------------------1511、质量记录控制程序--------------------------1812、生产过程质量管理程序----------------------2113、产品质量检验管理程序----------------------2314、设备管理程序------------------------------2515、不合格品处置程序--------------------------2816、不合格控制程序----------------------------3117、原辅材料采购验证程序----------------------3318、设备清洗消毒管理程序----------------------3219、人员培训程序------------------------------3520、车间卫生安全制度--------------------------3621、厂区卫生制度------------------------------3722、生产过程考核办法--------------------------3823、库房管理制度------------------------------4024、产品储运规定------------------------------4125、产品质量保证检查方式及检验项目的规定------4226、生产操作规程------------------------------4327、发酵工序作业指导书------------------------4428、勾兑工序作业指导书------------------------4529、容器清洗作业指导书------------------------4630、成品酒灭菌作业指导书----------------------47企业概况*************厂投产于。
酒厂监管记录表怎么写
酒厂监管记录表怎么写酒厂监管记录表是记录酒厂在日常运营过程中的各项监管事项的一种文件形式。
它主要用于监管部门对酒厂进行监督检查，了解酒厂的运营情况，确保酒厂的合规运营。
下面是一份酒厂监管记录表的示例，您可以根据实际情况进行修改和完善。
日期：_______酒厂名称：_______监管部门：_______监管人员：_______序号，监管事项，监管要求，监管结果，备注---，---，---，---，---1，酿酒原料质量，酒厂应按照国家标准选用优质的酿酒原料，不得使用非法添加剂，酒厂使用了国家规定的优质酿酒原料，无违规情况，无2，酒品生产工艺，酒厂应按照国家标准和工艺规范进行酒品的生产，确保生产质量，酒厂生产过程符合国家标准和工艺规范，酒品质量合格，无3，卫生与环境安全，酒厂应保持良好的生产环境和卫生条件，严格管理废水、废气的排放，酒厂生产环境和卫生状况良好，废水、废气排放符合国家标准，无4，包装和标识，酒厂应按照国家标准对酒品进行包装和标识，确保产品的信息准确、易识别，酒厂对酒品进行了符合要求的包装和标识，信息准确、易识别，无5，销售渠道，酒厂应严格按照国家规定的销售渠道进行销售，不得进行非法的销售行为，酒厂销售渠道合法、规范，无非法销售行为，无6，售后服务，酒厂应提供合格的售后服务，解决用户的投诉和问题，酒厂提供了有效的售后服务，及时解决用户投诉和问题，无总结：酒厂的生产和运营情况良好，符合国家的监管要求。
未发现违规情况，监管结果合格。
监管人员签字：_______监管部门负责人签字：_______以上是一份酒厂监管记录表的示例，主要包括监管事项、监管要求、监管结果以及备注等内容。
您可以根据实际情况对表格进行修改和完善，确保记录表的准确性和规范性。
同时，在填写记录表时要注重真实客观的记录，确保监管工作的公正性和有效性。
白酒监督检查方案范文
白酒监督检查方案范文1. 背景介绍白酒是我国传统的酒类，也是饮食文化中不可或缺的一部分。
然而，近年来由于市场上众多假冒伪劣的白酒产品，给消费者的身体健康带来了严重威胁。
因此，国家对白酒的监管越来越严格，通过加强对白酒生产、流通环节的监管，确保消费者的饮食安全。
2. 检查内容2.1 生产环节规范生产环节，对白酒的种类、材料、技术、生产厂家等进行监督检查，确保生产白酒的过程符合法律法规，对不合格的白酒进行淘汰处理，予以罚款等处罚。
2.2 流通环节严格控制白酒的进出口，对进出口的白酒进行检查，对不符合要求的白酒进行淘汰处理，予以罚款等处罚。
加强对批发市场、超市、酒店、餐饮等场所的监管，确保白酒的销售渠道合法、正规。
2.3 产品质量对白酒的酒精度数、色泽、气味、口感等关键指标进行检查，在产品包装、标识、保质期、生产日期等方面进行监督管理，确保消费者可以真正享受到高品质的白酒产品。
3. 抽检方案制定抽检方案，对生产企业及销售渠道进行随机检查。
针对不同环节，分别选定不同批次白酒进行检测。
3.1 生产环节对生产企业进行A、B、C三级检查，厉行抽检，确保每一时期的检查账户到货、进料、加工、包装以及出厂等环节漏擦间隙的及时弥补，有效防控不合格产品流向市场。
3.2 流通环节对市场上销售的白酒进行A、B、C三级检查，并对于可疑产品进行进一步的抽查检测，一旦发现不合格产品，立即实施隔离处理，追溯源头，追责赔偿等监管措施。
3.3 产品质量随机抽样检验，重点关注白酒的酒精度数、色泽、气味、口感等关键指标，对标签根据食品安全法规进行规范化，确保消费者发现有关不合格产品时能够很好地识别出来。
4. 监督管理建立监督管理机制，加强对白酒生产企业、流通渠道、消费者、社会等方面的宣传贯彻，提高广大人民对消费安全的意识，促进白酒工业的健康发展，推动产业绿色、可持续发展。
在此基础上，分别从技术创新、管理创新、机制创新、科研创新、创新体系等方面，推进全行业的创新发展。
白酒酿造企业安全生产检查表范例
3、各类电缆及高压架空线路敷设应符合安装规程。
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高低压配电 间、电容器
4、断路器、操纵机构应为国家许可厂的合格产品，所有空气开关灭弧罩应完整，触头平整。
间控制装置 5、电力电容器、外壳无膨胀、温升符合要求，无漏电现象。
6、接地保护可靠，并有定期试验记录。各种安全用具完好可靠。
7、各种配电装置是否进行编号，开关有无“分”、“合”明显标志。
2、绝缘电阻符合要求，有定期测量记录。（不低于2MΩ ）
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手持电动工
具
3、电源线必须用护套软线，长度不得超过6米，无接头及破损。
4、电动工具的防护罩、盖及手柄应完好，无松动。
34
检查情况
备注
16
手持电动工 具
序号 检查内容
检查标准
5、电动工具的开关应灵敏、可靠无破损、规格与负载匹配。
1、限位及联锁装置灵敏可靠；平刨的开口度符合国家标准要求。
运输车辆管理制度。(20) 仓库防火安全生产管理制度。(21) 内部治安管理制度。(22) 消防器材管理
制度。(23) 消防安全管理制度。(24) 危险作业审批制度。(25) 工具管理制度。(26) 压力容器安全
管理制度。(27) 锅炉安全运行管理规程。(28) 特种作业人员管理制度。(29) 特种设备安全管理制度
2、安全附件齐全、灵敏、可靠，且在检验周期内使用。液面计指示准确、有最高、最低液位标记，且 10 压力容器 安全可靠。
3、支承（座）应完好，基础可靠、无移位、沉降、倾斜、开裂等缺陷，螺丝连接良好。
4、有专人管理、有定期巡回检查记录。
1、锅炉三证（产品合格证、使用登记证、年度检验报告）齐全。
2、安全附件完好、安全阀、水位表、压力表齐全、灵敏、可靠，排污装置无泄漏。
白酒酿造企业安全生产检查表范例
安全生产检查汇总表
1、限位开关及安全装置灵敏可靠。
2、齿数、齿条螺栓紧固无松动；滑轮、滑道动行平稳；润滑系统良好。
3、电器控制系统灵敏；电器、电线防护良好、接地牢固。
1、非操作人员严禁随意开机；开机前检查设备电路是否正常。
2、定期对电器系统连接插头进行检查；不允许在工控机上安装其它软件。
3、不得随意移动光电开光位置和整套机架。
1、传动防护罩齐全；电器线路防护良好，接地线。
2、机械使用时调整好高度及水平位置；各润滑系统润滑良好。
1、防护罩齐全、牢固；电器线路防护良好，接地牢固。
2、排风机运转平稳，无异常；、输送箱内无杂质，异物；温控装置灵敏、可靠。
1、沼气发酵池、设备及管网系统设计布置合理，符合安全要求，技术资料齐全。
2、设备、管道无跑、冒、滴、漏。
防爆安全装置完好，各种水封可靠，并定期检查与校验。
3、各种安全装置、信号、报警、泄压及事故照明齐全准确、可靠，并定定期检查与校验，各种安全色标清晰。
4、有可靠的避雷设施，并定期检测与校验。
5、机械设备的防护齐全，电器线路接地牢固可靠，电器设施均应防爆。
配置足够的消防器材和灭火设施，并有相应的报警装置。
6、有醒目的安全警示标志及防火制度。
7、运行及检测记录齐全。
47其它
安全生产法律、法规、规章制度的其它内容。
4243444546胶带封箱机热缩烘干机沼气系统物料提升机激光喷码机38。
白酒检查情况汇报
白酒检查情况汇报
根据公司安排，我于近期对白酒生产情况进行了全面检查，并就此向公司汇报
如下情况：
首先，我对白酒生产车间进行了全面的巡视，发现生产设备运行正常，生产车
间环境整洁，符合食品生产卫生标准，未发现任何影响白酒质量安全的问题。
同时，我对生产原料进行了抽样检测，结果显示原料质量合格，符合生产要求。
其次，我对白酒生产过程进行了详细的监测和记录，生产操作人员严格按照操
作规程进行操作，各项生产指标均在合理范围内，未发现任何违规操作或不合格产品流入市场的情况。
另外，我对白酒成品进行了抽样检测，结果显示各项指标均符合国家标准，未
发现任何质量安全问题。
最后，我对白酒包装、存储和运输环节进行了检查，包装符合相关标准，存储
条件良好，运输过程安全有序，未发现任何影响产品质量安全的问题。
综上所述，经过本次全面检查，白酒生产情况良好，各项指标均符合国家标准
和公司要求，未发现任何影响产品质量安全的问题。
同时，我将继续对白酒生产情况进行监测和检查，确保产品质量和食品安全，为公司的生产经营提供保障。
特此汇报。
百度文库文档创作者，XXX。
日期，XXXX年XX月XX日。
白酒质量管理体系内部检查表模板——生产管理部及车间
良好生产规范
加工厂所在位置及周边环境情况如何？
车间布局
设备设施配备情况
工作环境是否能满足正常生产需要，是否对工作环境定期检查，查各车间检查表
问厂长对工作环境是如何进行控制与管理的；
加工厂位于四川省泸州市泸县奇峰镇宝藏街村，周边无污染源。
厂区路面进行了硬化，车间按照工艺进行了隔断，鼠害防止巡查制度，并进行检查，查虫鼠害防治、检查记录，
车间具有良好的采光和照明设施，重
要的工序提供了满足要求的数显温度、时钟、台秤等，
符合
6.4 G6/8.1-8.4
卫生标准操作程序
卫生管理、虫害控制、废弃物处理、
本部门在哪些过程进行控制？实施情况如何？
现场设施、设备能否满足相关要求？
本部门负责车间卫生、防止交叉污染、洗手消毒、虫害鼠害防止、人员健康、设备设施维护等环节。查见相应卫生记录，运行良好。
符合
6.7.1 G11.4
标识和可追溯性
是否建立相关制度？
如何实现标识和可追溯？
建立有《标识和可追溯性控制程序》。
在生产环节，通过状态标识卡进行标识，标识卡上记录有产品名称、规格、数量、来源、操作人员、生产日期等信息，与生产记录上相关信息吻合，基本能实现产品的可追溯。
符合
6.8
应急预案
生产管理部和车间在应急准备和响应中负有哪些责任？
问负责人公司的食品安全方针是什么；
能较准确回答出方针是：
严格用料、精心酿造；科学管理、规范作业；关注安全、确保品质；美酒健康、顾客放心。
符合
采用种方式对食品安全方针进行宣贯。
内部会议、公司标语，以及体系文件培训等方式
抽查2名员工是否清楚公司的食品安全方针
白酒质检报告模板
以下是一个白酒质检报告的模板。
请注意，这只是一个示例模板，具体的报告格式和内容可能会根据实际需要进行调整。
白酒质检报告报告编号：XXXXXX报告日期：XXXX年XX月XX日委托单位：XXX公司样品名称：XXX牌白酒样品数量：XX瓶样品来源：生产环节一、检测目的通过对该批次白酒的检测，了解其各项质量指标是否符合相关标准和合同要求，为生产厂家和消费者提供质量依据。
二、检测项目1.酒精度检测：通过蒸馏法测定酒精度，了解该批白酒的酒精度是否符合标准要求。
2.总酸检测：通过滴定法测定总酸含量，了解该批白酒的口感和品质。
3.总酯检测：通过滴定法测定总酯含量，了解该批白酒的香气和品质。
4.己酸乙酯检测：通过气相色谱法测定己酸乙酯含量，了解该批白酒的主要香气成分。
5.乙酸乙酯检测：通过气相色谱法测定乙酸乙酯含量，了解该批白酒的香气和品质。
6.固形物检测：通过烘干法测定固形物含量，了解该批白酒的浓度和品质。
7.甲醇检测：通过气相色谱法测定甲醇含量，了解该批白酒的毒性指标。
8.重金属检测：通过原子吸收光谱法测定铅、砷等重金属含量，了解该批白酒的安全性指标。
三、检测结果1.酒精度：XX%vol（符合标准要求）2.总酸：XXg/L（符合标准要求）3.总酯：XXg/L（符合标准要求）4.己酸乙酯：XXg/L（符合标准要求）5.乙酸乙酯：XXg/L（符合标准要求）6.固形物：XXg/L（符合标准要求）7.甲醇：XXmg/L（符合标准要求）8.重金属：铅含量为XXmg/L，砷含量为XXmg/L（符合标准要求）四、结论通过对该批次白酒的检测，各项质量指标均符合相关标准和合同要求，可以作为合格产品进行销售。
建议生产厂家在后续生产过程中加强对原料和工艺的控制，提高产品品质。
【精品】白酒企业质量控制检查表
接受检查主要人员：
审核人员：
检查项目及内容
第一部分：总要求
备注
标准分
得分
40
1、机构设置，是否清晰、合理（5分），是否明确设计（1分）、采购（1分）、生产（1分）、检验（1分）仓储运输（1分）等环节职责;
2、建立防伪系统；
3、采用先进工艺、先进设备(2分）；选用环保安全性材料（3分）;实施清洁生产（洗瓶水的循环应用、丢糟的清洁处理、废气、水、渣处理等）（5分）；
②产品设计过程中,应对包装材料生产的可行性、质量的保证性,组织生产质量技术等部门进行评审（5分），并保存评审的记录（5分）；
针对新材料、新工艺、新供方应进行食品安全监测和食品安全风险评估,
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生产人员应该着统一工作服（3分）,生产车间不得带入或存入个人生活用品
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（2分）；
灌装车间地面应使用易清洗、消毒的材料铺设(3分），墙壁和天花板应有防霉、防潮措施，防止霉菌生长(2分）；
生产车间及储存场所应保持通风良好；
清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装,并在明显处标示”有毒品”字样（2分），贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管(3分)，建立管理制度(5分)。
厂房建筑、设备应按照白酒生产工艺流程合理布局，能满足生产工艺、卫生管理、设备维修的要求，人流、物流设置合理,避免交叉污染；
洗瓶、灌装、包装之间要有隔离措施（7分）,灌装区域应按洁净区进行设计，根据洁净度要求对包装车间实施卫生分级管理（6分）；
应设置独立的洗手、更衣室（5分)。配备与作业人员数量相匹配的感应或脚踏式洗手龙头（2分）；
白酒质检不合格要罚检讨书
您好！我谨以此检讨书，就我单位近期发生的白酒质检不合格事件，进行深刻反思和自我批评。
此次事件暴露出我们在质量管理、内部控制、员工培训等方面存在的问题，我深感痛心与自责。
以下是我对此次事件的详细检讨：一、事件概述2023年10月11日，我单位生产的白酒在质量检测中，被检出不合格项。
具体表现为：酒精含量略低于国家标准，且包装存在瑕疵。
该事件一经发现，我单位高度重视，立即启动应急预案，对不合格产品进行召回、销毁，并积极配合市场监管部门进行调查处理。
二、事件原因分析1. 质量管理层面（1）质量管理体系不完善。
我单位在质量管理方面存在漏洞，未能及时发现并纠正生产过程中的质量问题。
（2）质量检测手段落后。
检测设备老化，未能准确反映产品质量，导致不合格产品流入市场。
（3）质量意识淡薄。
部分员工对产品质量的重要性认识不足，责任心不强，导致生产过程中出现疏漏。
2. 内部控制层面（1）生产流程不规范。
生产过程中，部分环节存在随意性，导致产品质量难以保证。
（2）原材料采购环节监管不力。
对原材料供应商的资质审核不严，导致不合格原材料流入生产线。
（3）员工培训不到位。
新员工入职后，培训时间短、内容单一，导致员工对产品质量的认识不足。
3. 员工层面（1）员工素质参差不齐。
部分员工对白酒生产流程不熟悉，操作不规范，导致产品质量不稳定。
（2）员工责任心不强。
部分员工在生产过程中，存在敷衍了事、马虎了事的现象，导致产品质量出现问题。
三、整改措施及成效1. 完善质量管理体系。
建立健全质量管理体系，明确各环节责任人，加强质量监控，确保产品质量。
2. 更新检测设备。
淘汰老化检测设备，引进先进检测仪器，提高检测精度。
3. 加强员工培训。
开展多层次、多形式的员工培训，提高员工质量意识和操作技能。
4. 严格原材料采购。
加强对供应商的资质审核，确保原材料质量。
5. 规范生产流程。
优化生产流程，严格执行操作规程，确保产品质量。
6. 强化内部监督。
白酒质量管理制度范文
白酒质量管理制度范文白酒质量管理制度范文第一章总则第一条为了保障白酒产品的质量安全，规范生产经营行为，促进行业健康发展，根据国家相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事白酒生产、经营、销售等活动的企事业单位。
第三条白酒质量管理制度的目标是稳定生产品质，确保产品符合国家相关标准和法规的要求。
第四条白酒生产企事业单位应建立质量管理体系，确保产品安全、可靠、合规。
第二章质量管理体系第五条白酒生产企事业单位应建立健全质量管理体系，包括质量管理组织机构、质量管理制度、质量管理人员、质量管理设施等。
第六条质量管理组织机构应设立负责质量管理工作的部门，明确各级质量管理人员的职责和权限。
第七条质量管理制度应包括但不限于以下内容：1. 白酒生产工艺流程及标准；2. 原料采购和运输管理；3. 生产设备管理；4. 生产操作规范；5. 储存和运输管理；6. 抽检、检验和检测管理；7. 不合格品处理；8. 质量纠正和改进措施；9. 客户投诉处理；10. 追溯体系建设；11. 监督检查和内部审计；12. 培训和教育。
第三章白酒生产控制第八条白酒生产工艺流程应符合国家相关标准，确保产品质量稳定。
第九条原料采购和运输管理应确保原料的来源可追溯，严格把关原料质量，禁止使用不合格原料。
第十条生产设备管理应定期进行检查和维护，确保设备的正常运行，防止设备故障对产品质量造成影响。
第十一条生产操作规范应详细记录生产过程中的各项操作步骤和参数，确保操作的一致性和可追溯性。
第四章白酒质量控制第十二条白酒储存和运输管理应遵守相关标准，保持产品的质量稳定。
第十三条抽检、检验和检测管理应建立相应的质检实验室，进行原料、半成品和成品的抽检和检测，确保产品符合相关标准。
第十四条不合格品处理应建立相应的处理流程，明确责任部门和职责，及时采取措施修复或淘汰不合格产品。
第五章质量纠正和改进第十五条白酒企事业单位应建立质量纠正和改进的机制，及时处理和改正发现的质量问题。
白酒生产企业检查表
序号
检查项目
检查内容
检查方法
检查情况
备注
1
酒库
酒库的设计、建设应符合国家的相关标准和行业规范
现场核查
酒库内应阴凉，并按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期检验、维修，确保完好有效。库内不准存放其他无关物品，特别是易燃易爆或可能会对库存物造成污染或毒害作用的物料
线路穿墙、楼板或地埋敷设时，都应穿管或采取其他保护；穿金属管时管口应装绝缘护套；室外埋设，上面应有保护层；电缆沟应有防火、排水设施
地下线路应有清晰坐标或标志以及施工图
7
动力照明箱（柜、板）
触电危险性大或作业环境差的生产车间、锅炉房等场所，应采用与环境相适应的防尘、防水、防爆等动力照明箱、柜
现场核查
符合电气设计安装规范要求，各类电气元件、仪表、开关和线路排列整齐，安装牢固，操作方便，内外无积尘、积水和杂物
电焊机二次线应连接紧固,无松动，接头不超过3个，长度不超过30m
电焊钳夹紧力好，绝缘良好，手柄隔热层完整，电焊钳与导线连接可靠
严禁使用厂房金属结构、管道、轨道等作为焊接二次回路使用
在有接地或接零装置的焊件上进行弧焊操作，或焊接与地面密切连接的焊件时，应特别注意避免电焊机和工件的双重接地
电焊机应安放在通风、干燥、无碰撞、无剧烈震动、无高温、无易燃品存在的地方
在室外或特殊环境下使用，应采取防护措施保证其正常使用；使用场所应清洁，无严重粉尘
10
手持电动工具
手持电动工具根据使用的环境不同选择相应的绝缘等级
现场核查
手持电动工具至少每3个月进行一次绝缘电阻检测，且记录完整有效
手持电动工具的防护罩、盖板及手柄应完好，无破损，无变形，不松动
白酒质量管理体系内部检查表模板——供销部
符合
6.7.2 G11
产品召回计划
是否建立产品召回相关制度？
是否对相关人员的职责和权限进行了规定？
是否有产品召回情况发生？是否进行了产品召回演练？查产品召回演练记录。
建立有《产品召回控制程序》。对产品召回的条件等进行了规定。
成立了产品召回小组，由总经理任组长，对小组内人员的工作职责和权限进行了规定。
体系建立后暂无产品召回情况发生。与4月8日进行了产品召回演练，通过演练，产品召回措施有效。
符合
补充要求1.0
1致敏物质的管理
是否与其他含致敏原物质同时生产？
在成品包装上是否体现含致敏原？
采购原料包含哪些？
是否识别原料中含致敏原？
若含致敏原，在采购运输过程中如何管理？
并未与其他含致敏原物质同时生产
成品包装标识含致敏原
采购原料包括高粱、小麦、大米、糯米、玉米、食用酒精、食品添加剂、曲药、稻壳等
抽查2份内部信息有效沟通的证据。
会议、文件、通知、电话等方式实施沟通。
查见《产品销售台账》、《顾客投诉处理表》。
抽采购合同3份，有采购物资名称、规格、数量、交期并约定了质量条件。
负责与客户就食品安全相关信息的沟通。
符合
5.2
食品安全方针/安全目标
问负责人公司的食品安全方针是什么；
能较准确回答出方针是：
采购原料含致敏原：含麸质的谷类及其制品
运输过程中专车运输，不存在与其他物资混运
符合
补充要求1.0
2食品欺诈的预防
是否添加其他任何欺诈性高风险食品？
原辅料采购过程中如何防止食品欺诈的产生？
经过评估的高风险食品原料有哪些？
企业质量控制检查表
企业质量控制检查表概述本文档为企业质量控制检查表，旨在确保企业产品和服务的质量达到标准要求。
通过定期检查和评估各个环节的质量控制措施，可以及时发现并纠正潜在的问题，提高产品和服务的质量水平，增强客户满意度。
检查内容1. 原材料质量控制- 确保原材料采购的合规性和准确性- 检查原材料的质量标准和证书是否符合要求- 对原材料进行抽样检测，确保其质量符合标准2. 生产过程质量控制- 检查生产设备和工具的状态和维护记录- 监控生产过程中的关键环节，如温度、压力、速度等参数- 对生产过程中的样品进行抽样检测，确保产品符合质量要求3. 成品质量控制- 检查成品的外观、尺寸、重量等主要质量指标- 进行成品的功能性和性能测试，确保其符合设计要求- 对成品进行抽样检测，确保其质量符合标准4. 客户满意度评估- 定期调查客户对产品和服务的满意度- 收集客户反馈和投诉，并及时处理和回复- 分析客户反馈和投诉的原因，采取改进措施提升客户满意度检查频率1. 原材料质量控制：每批次进货时进行检查2. 生产过程质量控制：每班次进行检查3. 成品质量控制：每个生产批次完成后进行检查4. 客户满意度评估：每季度进行一次评估参考标准1. 原材料质量控制：根据供应商提供的质量标准和要求进行检查2. 生产过程质量控制：根据相关行业标准和企业内部标准进行检查3. 成品质量控制：根据产品设计和规范要求进行检查4. 客户满意度评估：根据市场调研和客户反馈的要求进行评估检查记录和报告1. 对于每次检查，记录检查日期、检查人员、检查内容和结果2. 对于发现的问题，及时进行记录并采取纠正措施3. 定期生成检查报告，汇总检查结果和问题处理情况，并上报给相关部门和管理层总结通过建立企业质量控制检查表，并按照一定的检查频率和标准进行检查，可以确保产品和服务的质量符合要求，提升客户满意度，增强企业竞争力。
同时，及时纠正问题和改进不足，有助于提高生产效率和质量管理水平，推动企业的持续发展。
白酒企业质量控制检查表
白酒企业质量控制检查表
简介
白酒企业质量控制检查表是用于检查白酒生产企业质量控制的表格，主要用于
确保企业生产的白酒符合国家相关标准和要求，提高企业产品的品质和市场竞争力。
检查项目
原料质量
•原料购进记录是否齐全？
•原料来源是否符合国家规定？
•原料是否已进行检验？
•原料贮存条件是否符合规定？
•原料是否按照配比放料？
生产加工过程
•是否按工艺流程操作？
•是否按生产批次管理？
•生产设备管理是否有记录？
•是否定期维护检修设备？
•是否定期清洁生产车间？
产品质量
•产品储存条件是否符合规定？
•产品是否分门别类进行储存？
•产品包装是否符合商标注册要求？
•产品包装是否完好无损？
•产品检验是否出现问题？
质量体系要素
•是否编制了质量手册？
•是否编制了质量管理程序文件？
•是否有内审和管理评审程序？
•是否对不符合质量要求的过程和产品进行纠正措施？
•是否定期进行管理评审？
检查结果
•检查结果分为合格和不合格。
•对于合格的企业，应当及时发布合格证书。
•对于不合格的企业，应当及时整改，重新进行检查。
结论
白酒企业质量控制检查表是保证产品质量的有效手段，对于企业的运营和发展起着至关重要的作用。
企业要始终把质量放在第一位，全面落实质量体系要素，为广大消费者提供更好的产品和服务。
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公司名称: 检查时间: 白酒企业质量与安全控制
检查表
企业基本情况
公司地址：联系人及电话：
企业规模（上一年度）：总产量（）总产值（）人力资源状况：员工数（）质量管理人员（）
主要产品名称：
产品执行标准：
主要生产设备: 窖池数量（）包材生产线数量（）
通过体系情况：□S09001□S014001 aSO22000□其它外协：
接受检查主要人员:
审核人员：
②酒瓶应密封包装（2分），防止蚊虫等进入；瓶盖应采取措施，防止粉尘等污染（3
标准分得分
第九部分：产品标示、产品追溯、产品召回
80
10
10
27（2分），再通过酒源记录追溯到酒体检验情况（2分）、酒处理情况（2分），再追溯到
16
小结或补充:
认（5分），防止类似问题再次发
生。
3、售后质量问题的处置
①应建立售后质量问题台帐，详细记录：投诉时间、投诉人名称、产品名称、批
号、
质量问题、投诉人要求等;
②售后管理部门根据质量问题类别，分别采取退
货、
换货、冻结、赔付等措施;
③质量管理部门应组织进行原因分析（10分），针对原因采取相应的改进措施（5
分），措施实施后，应对措施的效果进行验证、确认（5分），防止类似问题再次发
生。
5
20
小结或补充:
第^一部分：文件与记录备注
标准分得分
小结或补充:
第十二部分：其他需要说明的情况:
第十三部分：管理层意识、战略规划等
1对公司质量管理/食品安全管理的总体要求、规划：
2针对审核中的问题、市场、生产上质量问题的看法、处置对策：
3生产、检验及管理等方面的下一步资源投入（设备设施、人员等）：
第十部分：总体评价
a.质量/食品安全意识□优秀□较好□一般□差□较差
b.生产控制情况□优秀□较好□一般□差□较差
C.检验控制情况□优秀□较好□一般□差□较差
d.持续改进情况□优秀□较好□一般□差□较差
e.现场管理情况□优秀□较好□一般□差□较差
注：评分原则：评审中要求的所有规定，都必须有书面文件，无书面文件以口头描述的最高给审
40%勺分数核满分为1000分。
如企业无酿酒生产环节，则该处得分按其余得分所占比例折算。