饭店服务礼仪标准(新版)
餐饮服务礼仪规范
一、餐前服务礼仪规范1. 客人到餐厅用餐,领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐坐位并祝客人用餐愉快。
引领入坐应一步到位,手势规范,走位合理,步幅适度。
2. 餐厅应备足酒单、菜单,保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位, 目视客人,用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3. 客人入坐后,餐厅服务员应选择合理的站位,按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练,方便客人就餐。
4. 向客人推荐菜品时,应使用规范的手势,尊重客人的饮食习惯,适度介绍酒水。
5. 书写菜肴定单时,服务员应站立端正,将定单放在手中书写。
下单前,应向客人重复所点菜品名称,并问询客人有无忌口的食品,有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1. 厨房出菜后,餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好, 端送平稳。
传菜员行走轻盈,步速适当,遇客礼让。
2. 西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或者冷却处理后的餐盘中。
3. 值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况,合理确定上菜口。
上菜时,应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的,应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4. 摆放菜肴应实用美观,并尊重客人的选择和饮食习惯。
5. 所有菜肴上齐后,应告知客人菜已上齐,并请客人慢用。
6. 需要分菜时,服务员应选择合理的站位,手法熟练,操作卫生,分派均匀。
7. 服务员应以尽量少打搅客人就餐为原则,选择适当的时机撤盘。
撤盘时,应遵循酒店相关工作程序,动作轻巧,规范到位。
8. 为客人提供小毛巾服务前,应对毛巾进行消毒,保证毛巾温度、湿度适宜,无异味。
服务员应随时巡台,及时撤下客人用过的毛巾。
9. 客人抽烟时,服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟,应事先调好火苗的大小。
10. 服务员应根据实际情况,以不打搅客人为原则,为抽烟客人适时更换烟灰缸。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
饭店服务礼仪(最新)
饭店服务人员的礼貌用语
• 概念：礼貌用语是 指在饭店服务过程 中，表示服务人员 自谦恭敬之意的一 些约定俗成的语言 及其特定的表达形 式。
礼貌用语的作用
• 显示饭店员工良好的文明素质和教养。 • 优质服务的体现。 • 提高饭店竞争力。 • “良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”
案例学习
• 一家饭店的女服务员在值台服务。这时，一位来自美国的女性客 人从房间走出来。服务员一见，就用中文问了一句：“小姐，您 好！您出去呀？”这位美国客人略通一点中文，她说：“你说的 ‘小姐，您好’我懂，那‘您出去呀’是什么意思？”这位服务 员解释道：“我们平时见到朋友，习惯问：你出去呀；你去公园 呀；你去工作呀等。”对于服务员的话，客人只听懂了几个词 “出去；公园；工作”，其他就不懂了。于是，客人立即翻了脸， 说服务员侮辱她。服务员反复解释，由于语言不通，越解释客人 越恼怒。该小姐一气之下找到总经理投诉，说服务员侮辱她的人 格，要求饭店作出解释。
要求：
树立以客人为中心的观念 把礼貌服务贯穿始终 客人永远是对的
案例（1）
• 某饭店的机场代表小杨从机场接客人回饭店。途中， 一位外国客人主动跟小杨闲聊。从闲聊中，小杨知道 客人回饭店放下行李，马上要去另一饭店会见一位客 户。下车后，小杨不仅主动帮客人办理入住手续，还 为客人叫好出租车等待客人下来。当客人见到待命的 出租车，既感激又惊讶，因为他根本没有料到小杨会 帮自己提前叫好车。因此，他很高兴地连声向小杨道 谢。两天后，客人要离开饭店了，他特意去跟小杨道 别：“小姐，我今天要离开你们饭店了，非常感谢你， 希望下次来的时候能再次见到你。”此刻，小杨也惊 讶了：自己只不过是主动为客人做了一些力所能及的 小事，客人却记在心里，一阵喜悦和满足感使小杨露 出了甜美的笑容。
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。
下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语，希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份：仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。
男士胡子刮干净。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。
衣服：着本岗位工作服装。
合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。
袜子无勾丝，无破损。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二部份：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
餐饮部服务员服务规范
餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。
本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。
一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。
•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。
2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。
•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。
•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。
二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。
•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。
2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。
•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。
3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。
•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。
4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。
•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。
•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。
5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。
•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。
•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。
三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。
•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。
2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。
•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。
3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。
•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。
四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。
•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。
餐饮服务员的仪容和行为标准
餐饮服务员的仪容和行为标准
1. 仪容标准
- 服务员应穿着整齐、干净、符合职业形象的工作制服。
- 工作制服应经常清洗和熨烫，确保整洁无皱。
- 服饰应保持简洁，不宜过于夸张或暴露。
- 鞋子应干净整洁，避免磨损或污迹。
2. 个人卫生
- 服务员应保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、修剪干净指甲等。
- 发型应整齐干净，避免过长或过于花俏的发型。
- 服装应保持清洁，不得有明显的脏污或破损。
3. 行为规范
- 服务员应友好、热情地接待客人，提供优质的服务。
- 应遵守服务行业的礼仪规范，包括微笑、行为端庄、语言文明等。
- 注意言行举止，避免使用粗俗或冒犯性语言。
- 不得擅自调整或更改客人点餐的菜品或数量。
- 在遇到客人投诉或问题时，应耐心倾听并主动解决，或及时向上级汇报。
4. 工作态度
- 服务员应具备良好的团队合作精神，与同事协作，共同完成工作任务。
- 应保持高效率和积极主动的工作态度，及时响应客人需求。
- 服务员应严守职业道德，保护客人的隐私和权益。
- 对于客人提出的合理要求，应积极满足，并提供专业的建议和意见。
以上是餐饮服务员的仪容和行为标准，服务员应严格遵守这些规范，以提供高质量的服务，满足客人的需求，并为餐厅树立良好的形象。
高级餐厅服务礼仪_饮食礼仪_
高级餐厅服务礼仪从餐饮这一行业根本上来说：“只销售一样东西，那就是服务”。
那么高级餐厅更是如此。
下面是为大家准备的高级餐厅服务礼仪，希望可以帮助大家!高级餐厅服务礼仪一、礼仪总规范1.仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。
2.脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。
3.“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。
4.站立要端正，不能手叉腰，两手要垂放，不要伸腿坐，行路要轻步，说话要轻声，轻放又轻拿。
5.有问必有答，还要讲分寸，不讲粗言语，不叫小花名，不可高声喊，不可闹喧哗。
6.对客不议论，动作不模仿，嘲笑要严禁，与客不玩笑，笑也不嘻哈。
7.面对宾和客，不能吃东西，不能抽香烟，不能打呵吹，不能打喷嚏，不能抓头皮，不能挖耳鼻，当班不饮酒，葱蒜也要忌。
8.征询客意见，称呼后言理，工作有差错，不瞒不回避，解释应婉言，不亢也不卑。
9.注意客忌讳，尊重客风俗，照顾客习惯，接待讲尊卑。
10.宾客谈话时，不靠近打听，插话要禁忌，客人在唱跳，不能去围观，旁站有距离，凡事要有礼，件件要入微。
二、礼貌服务“三个五”1.五心：对老年顾客要耐心，对病残顾客要贴心，对儿童照顾要细心，对拘谨顾客要关心，对一般顾客要热心。
2.五声：顾客进门有“迎声”，顾客询问有“答声”，顾客帮忙有“谢声”，照顾不周有“歉声”，顾客离店有“送声”3.五先：先女宾后男宾，先客人后主人，先首长后一般，先长辈后晚辈，先儿童后大人。
三、礼貌服务“四要求”主动、热情、耐心、周到四、工作时间要“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五、言谈规范“八要”、“八不要”要简练明确，不要啰嗦唠叨;要主动亲切，不要干涩死板;要谦虚诚恳，不要傲慢矜持;要委婉灵活，不要简单生硬;要吐字清晰，不要含糊吞吐;要沉着大方，不要过分拘谨;要声调柔和，不要过高过低;要速度平稳，不要过快过急。
宴会服务标准规范最新版
宴会服务标准规范最新版宴会服务是酒店、餐饮行业的重要组成部分，它不仅体现了服务人员的专业素养，也是客户体验的重要环节。
以下是宴会服务的最新标准规范，旨在提升服务质量，确保客户满意度。
一、服务人员形象与行为规范1. 服务人员应着装整洁，统一制服，保持良好的个人卫生。
2. 行为举止要得体，微笑服务，保持积极热情的态度。
3. 与客户交流时，使用礼貌用语，避免使用行业术语或不雅语言。
二、宴会前准备工作1. 根据宴会规模和类型，提前布置场地，确保桌椅、餐具摆放整齐。
2. 检查音响、照明等设备是否正常工作，确保宴会期间无技术故障。
3. 准备充足的餐巾纸、餐具等必需品，以备不时之需。
三、宴会服务流程1. 客户到场时，服务人员应主动迎接，引导客户入座。
2. 根据客户的需求，提供饮料、餐前小吃等服务。
3. 宴会开始前，服务人员应向客户介绍菜单，推荐特色菜品。
4. 宴会进行中，服务人员应随时注意客户的需求，及时提供服务。
5. 宴会结束后，服务人员应协助客户收拾物品，确保场地整洁。
四、食品安全与卫生标准1. 所有食品必须符合食品安全标准，确保新鲜、卫生。
2. 厨房和餐具必须定期消毒，保持清洁。
3. 服务人员在处理食品时，应佩戴口罩和手套，避免交叉污染。
五、应急处理机制1. 制定应急预案，包括火灾、食物中毒等突发事件的应对措施。
2. 服务人员应接受应急培训，熟悉应急预案的执行流程。
3. 一旦发生紧急情况，服务人员应立即采取措施，确保客户安全。
六、客户反馈与持续改进1. 宴会结束后，主动收集客户的反馈意见，了解服务中的不足之处。
2. 定期对服务流程进行评估和优化，不断提升服务质量。
3. 对客户提出的建议和投诉，应及时响应并采取措施改进。
七、结语宴会服务的高标准不仅能够提升客户的满意度，也是企业形象的重要体现。
通过不断学习和实践，我们可以将服务做到更加细致和专业，为客户提供难忘的宴会体验。
请各服务人员严格按照以上规范执行，确保每一次宴会服务都能达到最佳效果。
餐厅服务礼仪标准
餐厅服务礼仪标准1. 导言餐厅服务礼仪是确保顾客在就餐过程中获得良好体验的关键因素之一。
本文档将介绍餐厅服务礼仪的标准，以帮助餐厅员工提供专业、高质量的服务。
2. 迎接顾客当顾客进入餐厅时，餐厅员工应该做到以下几点：2.1 热情迎接餐厅员工应立即向顾客表示欢迎，用友善、热情的态度迎接顾客。
可以说一句简单的问候，比如：“欢迎光临！”。
2.2 提供座位餐厅员工应引导顾客前往座位，并在座位就绪后，及时为顾客拉开椅子。
如果顾客有特殊需求或者要求换座位，餐厅员工应尽力满足，提供合适的座位。
2.3 递交菜单餐厅员工应迅速递交菜单给顾客，并根据顾客的需求提供任何必要的解释或建议。
员工应确保菜单干净整齐，没有任何污迹或撕裂。
3. 点餐和服务一旦顾客准备好点餐，餐厅员工应按照以下几点进行服务：3.1 掌握菜品餐厅员工应熟悉并掌握菜品的组成、口味和特点，以便能够根据顾客的需求提供准确的建议和推荐。
3.2 接受订单餐厅员工应耐心倾听顾客的点菜需求，并确保准确记录下来。
在接受订单时，员工应注意确认顾客对菜品的要求，比如口味、烹饪方式等。
3.3 检查订单餐厅员工应在将订单送往厨房之前，仔细检查订单的准确性。
员工应确保订单中的菜品和数量与顾客要求一致，避免出现错误。
3.4 提供适当建议如果顾客对某道菜品有疑问或不确定，餐厅员工应提供专业的建议。
员工应介绍菜品的特点、推荐搭配的酒水等，以帮助顾客做出决策。
3.5 服务优先一旦菜品准备完成，餐厅员工应迅速上菜，并确保菜品的摆放和外观整齐美观。
员工应避免长时间等待，以确保食物的口感和温度。
4. 顾客沟通和服务态度除了点餐和配送菜品外，餐厅员工还应具备良好的沟通和服务态度：4.1 主动沟通餐厅员工应主动与顾客进行沟通，关心顾客的用餐体验和需求。
员工可以询问顾客对菜品、服务等是否满意，并在必要时提供协助和改进意见。
4.2 专业知识餐厅员工应具备一定的专业知识，了解菜品的制作方法、酒水的搭配等。
餐厅服务礼仪礼节标准
餐厅服务礼仪礼节标准一、餐厅服务礼仪的重要性及背景介绍作为一种重要的商业交往方式，餐厅的服务质量和礼仪礼节对于餐厅的经营和形象有着直接的影响。
良好的餐厅服务礼仪礼节可以提高顾客的满意度，增加顾客的再次光顾概率，从而促进餐厅的业绩增长。
本文将介绍餐厅服务礼仪礼节的标准，以帮助餐厅提升其服务品质和形象。
二、餐厅服务礼仪的基本要求2.1 身份和仪表餐厅服务员应当穿着整齐、干净的制服，头发整洁并束起，不得佩戴过多的饰品。
在工作过程中，要保持良好的仪容仪表，给顾客以整洁、专业的形象。
2.2 问候和微笑服务员在顾客进入餐厅时，应以友好的微笑和亲切的语言问候顾客，例如：“欢迎光临”、“请问您需要帮助吗？”等。
在整个就餐过程中，服务员还应时刻保持微笑，展现出乐于助人的态度。
2.3 服务态度和用语服务员应以主动、热情、礼貌的态度为顾客服务。
在交流中，服务员应使用规范的用语，避免使用俚语、粗话等不适当的言辞，以保持与顾客的良好沟通。
2.4 菜单和推荐服务员应熟悉餐厅的菜单和标准配方，并能清楚、准确地向顾客解释各道菜品的制作方式、原料来源等信息。
同时，服务员还可以根据顾客的需求和口味，提供建议和推荐适合的菜品。
2.5 上菜和倒酒技巧上菜时，服务员应注意将菜品摆放整齐，保持餐桌的清洁。
在倒酒时，服务员应掌握倒酒的技巧，确保倒酒过程中不会溅出酒液，并能熟练操作各种酒具。
三、餐厅服务礼仪的具体操作流程3.1 顾客接待当顾客到达餐厅时，服务员应立即前往迎接，并领导顾客到座位。
在领导顾客到座位的过程中，服务员应注意为顾客拉开座椅，并帮助顾客推开座椅。
在顾客就坐后，服务员应递上菜单，并介绍当日特色菜或推荐菜品。
3.2 点单和确认顾客在浏览菜单后，服务员应及时上前询问顾客的点餐需求，并记录下来。
在确认点单之前，服务员应核对所点菜品的名称、数量以及其他特殊要求，以确保订单的准确性。
3.3 服务过程中的提醒和沟通在顾客点餐后，服务员应定期向顾客提供点餐进度的提示，例如：“您的菜品正在准备中，请稍等片刻。
餐饮业服务礼仪规范
餐饮业服务礼仪规范编号：__________一、着装规范1. 工作服：员工应穿着统一规定的工作服，保持整洁、干净，无破损、褪色等现象。
工作服应根据季节和餐厅特色进行合理搭配。
2. 鞋袜：员工应穿着黑色或深色的皮鞋，确保鞋面光亮、无磨损。
袜子应保持整洁，颜色与裤子相协调。
3. 配饰：员工可佩戴手表、婚戒等简单饰品，不得佩戴过于夸张的首饰，以免影响整体形象。
4. 仪容：员工应保持面部清洁，头发整齐，不得染色、烫发。
男性员工不得留胡须，女性员工可化淡妆。
二、言谈举止1. 语言：员工应使用普通话，表达清晰、准确，语速适中，不得使用方言、俚语或粗口。
2. 语气：员工在与顾客交流时，应保持友好、热情的语气，避免使用命令式语言。
3. 表情：员工应保持微笑服务，表情自然、真诚，不得面无表情或表情僵硬。
4. 举止：员工行走时应保持身体挺直，步伐稳健，不得奔跑、喧哗。
在操作过程中，动作应熟练、轻柔，避免发出噪音。
三、服务态度1. 尊重：员工应尊重顾客，称呼顾客为“先生”、“女士”等尊称，不得直呼其名。
2. 热情：员工应主动为顾客提供帮助，关注顾客需求，及时解决问题。
3. 耐心：员工应耐心解答顾客的疑问，不得表现出厌烦、急躁的情绪。
4. 细致：员工应关注细节，为顾客提供周到、贴心的服务，如主动为顾客拉椅子、倒水等。
四、服务流程1. 迎宾：员工应在门口迎接顾客，引导顾客入座，为顾客挂好衣物。
2. 点餐：员工应主动为顾客提供菜单，耐心解答顾客关于菜品的问题，为顾客推荐特色菜品。
3. 用餐：员工应保持餐桌上整洁，及时为顾客添加餐具，关注顾客用餐需求。
4. 结账：员工应准确计算消费金额，为顾客提供发票，礼貌送客。
五、团队协作1. 沟通：员工之间应保持良好的沟通，分享顾客需求，确保服务无缝对接。
2. 协作：员工应相互配合，共同完成各项服务任务，确保餐厅运营顺畅。
3. 互助：员工应相互关心，遇到问题及时提供帮助，共同提高服务水平。
中国饭店行业服务礼仪规范
中国饭店行业服务礼仪规范编号：__________一、服务基本准则1.着装规范（1）员工应穿着整洁、得体，符合饭店规定的制服要求。
（2）服装要保持干净、平整，无破损、褪色。
（3）饰品佩戴要简洁大方，不夸张，符合饭店形象。
2.仪容仪表（1）保持面部清洁，男士应剃须，女士可化淡妆。
（2）发型整洁，男士头发不过耳，女士头发束起或盘起。
（3）指甲干净，不留长指甲，不涂鲜艳的指甲油。
3.礼貌用语（1）与客人交流时，使用礼貌用语，如“您好”、“请问”、“谢谢”等。
（2）语气温和、友好，不使用粗俗、侮辱性语言。
（3）称呼客人时要恰当，如“先生”、“女士”、“小朋友”等。
二、服务流程规范1.迎宾（1）见到客人主动微笑、问好，表示热情欢迎。
（2）为客人拉门，协助客人存放行李。
（3）引导客人至预订的座位，为客人介绍餐厅环境及特色菜品。
2.点餐服务（1）向客人详细介绍菜单，解答客人的疑问。
（2）根据客人的需求推荐菜品，注意口味搭配。
（3）记录客人点餐内容，确认无误后下单。
3.就餐服务（1）为客人提供餐具，并在必要时协助客人使用。
（2）关注客人用餐情况，及时为客人添加茶水、更换餐具。
（3）客人有需求时，及时回应并解决问题。
4.送客服务（1）客人结账时，主动为客人提供账单，确认无误后收款。
（2）向客人表示感谢，欢迎再次光临。
（3）送客人至门口，为客人拉门，道别。
三、服务态度与技巧1.尊重客人（1）尊重客人的风俗习惯和信仰。
（2）不议论客人，保护客人隐私。
（3）耐心倾听客人意见，及时改进服务。
2.热情周到（1）关注客人需求，提供个性化服务。
（2）微笑服务，展示良好的职业素养。
（3）预见客人需求，主动提供服务。
3.应变能力（1）遇到突发情况，保持冷静，及时处理。
（2）遇到客人投诉，积极沟通，妥善解决问题。
（3）提高自身业务能力，提升服务质量。
编号：__________四、团队协作与沟通1.内部协作（1）各部门之间要保持良好的沟通与协作，确保服务流程的顺畅。
餐饮服务礼仪五个标准 (2)
餐饮服务礼仪五个标准1. 穿着整洁合适在餐饮服务行业，员工的穿着整洁合适非常重要。
他们作为企业的形象代表，应该以良好的形象给顾客留下深刻的印象。
以下是一些穿着整洁合适的标准：•服装应该整洁干净，符合企业的形象标准。
员工应该定期更换并保持服装的整洁。
•穿着应该合适，不宜过于暴露或过于保守。
•要注意卫生，避免穿着脏污或有异味的衣物。
•配饰应该佩戴得体，不过于夸张或影响工作。
2. 服务态度友好友好的服务态度是餐饮服务行业的核心要素之一。
员工应该以微笑和热情的态度对待顾客，提供优质的服务体验。
以下是友好的服务态度的标准：•主动接近顾客，提供帮助和咨询。
•注意言辞和表情，避免使用粗鲁或冷漠的语言和面部表情。
•尊重顾客的需求和意见，避免争论和批评。
•灵活应对顾客的需求，尽力满足他们的要求。
3. 注意卫生和清洁餐饮服务行业与食品相关，卫生和清洁是至关重要的。
员工应该注意以下卫生和清洁的标准：•手部卫生是首要的，员工应经常洗手，并在必要时佩戴手套。
•食品的储存、处理和上菜应遵循卫生标准，保证食品的安全和质量。
•餐厅内部和外部的环境应保持清洁整洁，餐台、餐具、餐具和地面等应定期清洗和消毒。
4. 敬业精神和团队合作在餐饮服务行业，敬业精神和团队合作是非常重要的。
员工应该具备以下敬业精神和团队合作的标准：•员工应对工作充满热情，尽职尽责，以顾客的需求为中心。
•与团队合作，互相支持和帮助，共同完成工作任务。
•员工应始终保持专业素养，尽量避免私人问题干扰工作。
5. 礼仪规范和礼貌待客礼仪规范和礼貌待客是餐饮服务行业的基本要求。
员工应遵循以下礼仪规范和礼貌待客的标准：•员工应以礼貌的方式与顾客交流，使用恰当的称呼和问候语。
•尊重顾客的个人空间和隐私，避免无故干涉或侵犯。
•遵循餐桌礼仪，懂得服务流程和餐具使用方式。
•知晓餐厅的礼仪规范，遵守座位安排和点餐的次序。
以上是餐饮服务礼仪的五个标准。
作为餐饮服务行业的从业人员，遵循这些标准将有助于提供优质的服务，增加顾客的满意度，促进企业的发展和成功。
餐厅服务员礼仪规范
餐厅服务员礼仪规范在餐厅就餐，服务员的礼仪规范起着至关重要的作用。
一个热情、专业、有礼貌的服务员不仅能提供良好的用餐体验，还能给顾客留下深刻的印象。
本文将探讨餐厅服务员的礼仪规范，包括言行举止、服务技巧和形象管理等方面。
一、言行举止1. 语言表达：服务员应以简洁明了的方式与顾客进行交流，使用正确的礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”等。
避免使用不当的俚语或口头禅，以免冒犯顾客。
同时，服务员应尽量避免使用方言或口音，以保证和顾客之间的顺畅沟通。
2. 彬彬有礼：服务员应保持良好的仪容仪表，穿着整洁干净的制服，注意头发、指甲和皮肤的清洁。
当与顾客交谈时，服务员应保持微笑，并展现出礼貌、耐心和友好的态度。
遇到问题或投诉时，服务员也应保持冷静和专业的态度，积极解决问题。
3. 用餐礼仪：服务员应熟悉用餐礼仪，并及时为顾客提供相应服务。
在上菜时，应将食物摆放整齐，注意排布和摆盘的美感。
在给顾客提供餐具时，应使用干净的服务用具，并遵守正确的顺序和方式。
服务员应避免过于张扬或过度亲密的行为，保持适当的距离，以尊重顾客的个人空间。
二、服务技巧1. 迅速响应：服务员应迅速响应顾客的需求，包括坐下预订、点餐、加水等。
应尽量用个人姓名称呼顾客，以增加亲切感和尊重感。
当顾客有特殊的饮食要求或过敏需求时，服务员应积极向厨房反映，并提供相应的替代选项。
2. 导引服务：当餐厅较为拥挤或顾客人数众多时，服务员应在适当的情况下提供导引服务。
包括引导顾客就座、介绍菜单、告知特色菜品等。
服务员应注意时刻关注顾客的需求，及时为其提供服务。
3. 细致关怀：服务员应在用餐过程中细致关怀顾客的用餐体验。
定期巡视各个桌位，注意顾客的餐饮需求，如及时清理餐桌、添加餐巾纸、添酒等。
服务员还可以向顾客推荐特色菜品或常客优惠，以增加顾客的满意度。
三、形象管理1. 培训意识：餐厅应定期进行服务员礼仪和形象培训，使其了解最新的礼仪规范和行业动态。
服务员应保持学习动力，不断提高自己的专业知识和技能，以应对各种顾客需求和情况。
餐饮服务礼仪五个标准
餐饮服务礼仪的五个标准包括：迎候礼仪：餐厅服务人员应着装整洁、大方，仪容端庄、面带微笑，仪态优美、规范。
在宾客到来前，应有1-2位服务员在餐厅门口迎候，若有高规格的宴请，餐厅经理或值班经理应在门口亲自迎接。
当客人走向前时，服务员应主动迎上，微笑问候，并用规范的姿势引导入座。
招待礼仪：客人入座后，服务员应递上菜单，同时征求客人对饮品的需要。
接着是点菜，在这一环节，服务员应耐心、细致、热情地解答客人的询问，并协助客人点菜。
接下来是上酒水饮料，先上冷盘，再上热菜，然后根据情况再上酒水饮料。
就餐礼仪：就餐时，服务员应主动照料客人的用餐，及时换碟，添酒水。
当客人相互劝酒时，不可把酒瓶随意挪动，也不可强行劝酒。
另外，当客人出现不礼貌的行为时，服务员应保持冷静和礼貌的态度，及时向客人说明情况并请客人予以理解。
送客礼仪：当客人起身离座时，服务员应主动拉椅、整理餐具、提醒客人携带好随身物品。
当客人离开餐厅时，服务员应对客人的光临表示感谢，欢迎客人再次光临。
服务礼仪：服务时，服务员应具备良好的合作精神，做到语言文明、态度和蔼、服务周到。
若客人提出要求或建议时，服务员应及时做出反应并予以满足。
在提供服务时，应尽量避免打扰其他客人。
以上五个标准并不是孤立的，而是相互关联的。
在餐饮服务中，只有全面符合这些标准，才能为客人提供高质量的服务体验。
酒店餐饮部服务礼仪
酒店餐饮部服务礼仪编号：__________一、服务态度1.面带微笑，亲切自然，表达友好热情。
2.主动问好，礼貌用语，如“您好”、“请问需要帮忙吗”等。
3.保持眼神交流，倾听顾客需求，不随意打断顾客说话。
4.尊重顾客，态度谦逊，满足顾客合理需求。
5.遇到问题，保持冷静，积极寻求解决方案。
二、着装规范1.员工需穿着整洁、得体的工作服，保持干净、熨烫平整。
2.工作服颜色搭配合理，符合酒店整体形象。
3.男员工短发，女员工盘发，不得佩戴夸张饰品。
4.佩戴工牌，工牌需端正地佩戴在胸前。
三、仪态举止1.站姿端正，挺胸收腹，双腿并拢，双手自然下垂。
2.坐姿端正，双脚并拢，双手放在膝盖上。
3.行姿稳健，步幅适中，避免奔跑、大声喧哗。
4.服务过程中，动作轻柔，避免发出噪音。
5.避免在顾客面前打哈欠、伸懒腰等不雅动作。
四、服务流程1.迎接顾客：主动迎接，微笑问好，引导顾客入座。
2.点餐服务：为顾客介绍菜品，推荐特色菜，解答顾客疑问。
3.上餐服务：注意餐品摆放整齐，为顾客分菜，关注顾客需求。
4.餐中服务：及时为顾客添加饮料，关注顾客用餐情况，提供必要帮助。
5.送客服务：提醒顾客带好随身物品，送顾客至门口，礼貌道别。
五、沟通技巧1.使用普通话，表达清晰，语速适中。
2.用词准确，避免使用模糊词语，如“可能”、“大概”等。
3.注意语气，保持友好、耐心，不表现出不耐烦的情绪。
4.掌握倾听技巧，关注顾客需求，给予适当回应。
5.适时赞美顾客，增进与顾客之间的互动。
本方案旨在规范酒店餐饮部员工的服务礼仪，以提高顾客满意度，提升酒店品牌形象。
请各部门认真贯彻执行，确保各项服务流程和标准得到落实。
编号：__________六、突发事件处理1.遇到顾客投诉，要保持冷静，认真倾听，及时向负责人汇报。
2.对于顾客的不满，要表示歉意，并尽快采取措施解决问题。
3.遇到突发情况，如顾客不适、意外事故等，要立即采取应急措施，确保顾客安全。
4.在处理突发事件时，要注意保护酒店利益，遵守相关法律法规。
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修 饰
面部
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1、员工应保持面容的整洁 2、男员工应养成每天刮胡子的习惯，不得留有胡须 3、鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露 4、要保持口腔和牙齿的清洁与卫生
手部
1、保持手部干净卫生，常洗手 2、男女员工均不得留长指甲，以不过一毫米为标准 3、女员工不得使用指甲油(包括自然色）
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40%声音语气内容
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二、仪容仪表的要求 仪容 仪表
服饰
制服、腰带 袜子、鞋子
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发式
男员工发式标准 女员工发式标准
修饰
个人卫生 化妆、首饰
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仪 容
员工在岗时应精神饱满，表情自然，面带微笑。 说话时应语气平和，语调亲切，不可过分夸张。 眼睛应有神，体现出热情、礼貌、友善、诚恳。 遇事从容大方，不卑不亢。
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饭店服务礼仪 标准
学习的目的
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一、了解酒店对全员仪容仪表、礼节 礼貌的要求 二、全员必须达到行业要求的标准 三、提升全体员工行为规范。
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课程主要内容
一、服务礼仪的重要性 二、仪容仪表的要求 三、仪态的标准
四、称呼及餐饮礼貌用语 四、几种礼仪标准
五、称呼及餐饮礼貌用语
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鞠躬礼
立正站稳，上体前倾30度。 等受礼者回礼或接受礼节 后，回复立正姿势。 女员工则双手在体前搭好， 右手搭在左手上，行礼后 收回。 在鞠躬的同时问候“您 好”。
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举手礼
把右手举至肩膀一般平或略高于肩 膀，手掌朝外左右摆动，同时说告 别语。 女员工站在服务台内跟客人道别时， 适用这种礼节。
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走姿
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6、走路步伐要利落，要有韵律与弹性，但不要有操练的 感觉，不要拖泥带水。 7、遇见客人应主动靠右边行走，右脚向右前方迈出半步， 身体向左边转，右手放在腹前，左手为客人指引前进方 向，行30度鞠躬礼，并向客人问候。 8、客人从身后过来，员工应先停步，身体向左转向客人， 向左侧稍退半步，左手放在腹前，右手为客人指引前进 方向，行30度鞠躬礼，并向客人问候。 9、所有员工在公司内行走，一律靠右而行，两人以上列 队行走，不得与客人抢道。 10、上下楼梯时，腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、 臀部微收，不要手扶楼梯扶手。
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个人卫生
1、每次上岗前都必须自行检查一次，以树立大方得体，干
净利落、温文而雅的五星级饭店服务人员良好的外部形 象。
2、应经常保持个人的清洁卫生，要勤洗澡、勤换衣。
注意事项
不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛，剔牙齿。
在岗时不可打哈欠、打喷嚏、咳嗽，控制不住应回避客人。
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首饰
1、男女员工均不佩戴耳环、一点的耳针。
2、佩戴项链或在脖子上挂饰品不得外露
3、佩戴手表要以正装为主，不得戴过分张扬的手表
化妆
女员工应统一化淡妆，不得浓妆艳抹，选择眉笔、眼影、 唇膏的颜色应协调自然，粉底不宜过厚
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四、几种礼仪标准 握手礼
双方用右手与对方握手， 距离控制在一步左右 时间一般不得超过5秒， 即说一句欢迎语或简单的 客套话的时间 用力适度，不可过轻也不 可过重 必须面带微笑，注视并问 候对方
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颔首礼
头往下方微微点动一下为颔首礼。 在距离客人三米左右行颔首礼。 注视对方，面带微笑，颔首示意。 冬天若是带帽子，以右手脱帽再行 颔首礼。
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9、有事打扰客人时：“对不起”、“麻烦您”、“不好意 思打扰您一下?”……。 10、收拾残菜时：“对不起，可以将这盘撤走吗?” “可以为你换一个小盘吗”……。 11、向客人征求意见时：“您觉得满意吗?”、“我们如有 做得不到位的地方，请指教。”“请提宝贵意见”。 12、客人离店时：“再见”、“欢迎您下次光临”、“您慢 走”。
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问候礼
一,对于领导的问候?(领导的识别?) 二,对于同事的问候? 三,对于自己的问候?
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五、称呼及餐饮礼貌用语
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称呼
1、男士一般称先生，未婚女士称小姐，已婚妇女称太太 2、对于无法确认是否已婚的西方女士，不管其年纪多大， 只能称小姐 3、不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/小姐”。 4、称呼第三者不可用“他/她”而要称“那位先生/那位 小姐 5、对客人称“你的先生/你的太太”是不礼貌的，应该 称“刘先生/张太太”
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坐姿
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6、双脚平落地上，可并拢也可以交叠。 7、坐在椅子或沙发上，不能坐满椅子或沙发，应坐至椅 子或沙发的三分之二为宜，脊背轻靠后椅背或沙发背，不 要前俯后仰。 8、谈话时若需转身，上身应与腿同时转动，幅度不可过 大。 9、不可跷二郎腿，不要有节奏的踮脚，两腿不可晃动或 抖动，双手不要拍打椅子或沙发的扶手。 10、起身时右腿应向后收半步而后起立，动作不可过猛。
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标准坐姿
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走姿
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1、行走时上体要保持正直，身体重心可稍向前倾，头 部要端正，双目平视，肩部放松。 2、两臂自然摆动，行走时步伐要轻稳，男员工步伐要 稳健、女员工步伐要轻盈。 3、两脚行走线迹应相对为直线，不要内八字走路，或 者过分地外八字走路，男员工足迹在前方一线两侧，女 员工足迹在前方一条直线上。 4、步幅不要过大，步速不要过快。 5、行进间不要将手插在衣服口袋里，也不要背着手， 不要摇头晃脑，要控制身体不可扭来扭去。
7、非工作需要不得将制服穿出饭店区域外
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发式
保持头发的清洁、整齐、不得有头屑，不得将头发染成自然
色黑色以外的颜色，部门内员工的发型要相对统一
男员工发式标准
不得留有大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领
女员工发式标准
1、长发应盘起，发髻不宜过高或过低，以不过衣领为标准 2、短发不能过领，虚发应用发胶化妆品定型 3、刘海不可挡住额头
三、仪态的标准
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坐姿 站姿 走姿
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站姿
1、站姿应自然挺拔，头 部端正，两眼平视前方。 2、身体直立，男员工双 脚自然分开位置基本与肩 同宽，女员工则双脚成V 字型，30度为宜 3、要挺胸收腹，两肩放 平，不可前撅后翘、含胸 驼背 4、女员工右手握住左手 放于小腹前，男员工右手 轻握左手的手腕双手应交 叉于背后
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与客人交谈时，目光应自然平视，不可上下打量客人。
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仪 表
服饰
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1、饭店公司全体员工按规定统一着制服，并穿戴整齐
2、工号牌要佩戴在上衣的左胸上方
3、不应在服装上佩戴与规定不符的饰品 4、除制服配套用腰带外，一律系黑色腰带 5、男员工着黑色袜子、女员工着肉色或黑色丝袜 6、鞋子应保持干净、不变形、无破损，不得有污点、灰尘
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站姿的基本要求是挺直、舒展，站得直， 立得正，线条优美，精神焕发。
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坐姿
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1、入座时要轻要稳，不要赶步或匆忙。 2、到座位前自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下。 3、女员工入座时若是裙装，先用将裙子的后片稍稍向前 拢 一下，不要等落座后再站起来整理。 4、坐下后头部要端正，并面带微笑，双目平视，下颌微 收。 5、双肩平正放松，挺胸立腰，两臂自然弯曲，双手放在 膝上掌心向下。女子也可右手略握左手手腕，放在腿上， 两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男员工坐时 两腿可以略微分开）。
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餐饮礼貌用语
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1遇见客人主动打招呼问好：“您好”，“您们好”。 2、迎接顾客时打招呼：“您好，请问有预定吗”、“您好， 里边请”……。 3、安排座位时打招呼：“这个位置你还满意吗”、“请坐”、 “请稍等”……。 4、客人坐下后：“请用茶”、“请用毛巾”……。 5、介绍菜品时：“您好，请问您喜欢什么口味的菜肴呢?”、 “这是我们的特色菜，味道非常好”……。 6、餐中招呼：“您还需要添加菜品吗?”“请慢用”……。 7、与等候的顾客打招呼：“请稍候”、“请稍等一下”、 “好，马上就来”……。 8、上菜时招呼：“对不起，让您久等了”……。
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谢谢大家！
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微笑——专业形象先入为主
微笑是表情中最能赋予人好感, 增加友善和沟通,愉悦心情的 表现方式,一个对你微笑的人 必能体现她的热情,修养及 魅力.从而得到他人的信任 与尊重.
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工作中我们的微笑标准
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一、服务礼仪的重要性
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服务作为一种产品，一经开始就无法退换，这就 要求每位服务人员必须注重自己的形象举止，拥 有仪容端庄、仪表得体、举止文雅、语言文明的 服务礼仪。 一个人的礼仪大到展现国家的尊严，民族的文化 小到体现个人的素质，企业的形象 三秒钟印象：60%举止仪容表情