红薯醋的详细做法

食醋5配方

食醋5配方让你成功瘦下来核心提示：食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，从而起到良好的瘦身减肥作用。

食醋知多点食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。

食醋有酿造醋与配制醋之分。

酿造醋以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而酿成，其营养成分有氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等，对人体的新陈代谢有很大的益处。

而配制醋则以化学合成的冰醋酸为原料再加水稀释而成，没有其他的营养成分，因为使用这种配制醋，对人体有害无益。

那么在我们了解完食醋的价值后，就来介绍一下为大家准备的瘦身醋疗方：1、黄豆醋方原料：黄豆250克，香醋500克。

做法：将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。

服法：每日2次，每天随量食用。

连服3个月。

并配合节食，有良好的瘦身效果。

功效：瘦身降脂、消积降压。

适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

2、花生醋方原料：花生米300克，香醋500克。

做法：将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8~10天，即可食用。

功效：清血脂、祛脂肪，减体重。

适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。

3、冰糖醋方原料：冰糖150克，香糖250克。

做法：将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。

服法：每日三次，每次（饭后）服10毫升。

功效：减肥瘦身，消食降压。

适用：肥胖症、高脂血症、高血压。

4、蛋醋减肥方原料：鸡蛋1个，香醋浸蛋液500克。

做法：将鸡蛋洗净，整个放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30~35日，待蛋壳完全消失，只留一张薄皮时，用干净筷子捅破，拌匀混和，即可食用。

服法：每日一次，每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。

红薯酒酿造方法

红薯酒酿造方法
红薯酒是一种传统的酿制酒类，具有独特的风味和营养价值。

在家中制作红薯酒不仅可以享受到纯正的味道，还可以体验到酿酒的乐趣。

下面我将介绍一种简单易行的红薯酒酿造方法，希望能够帮助到喜爱酿酒的朋友们。

首先，准备好以下材料，新鲜红薯、糯米、干酵母、白糖、清水。

将红薯洗净去皮，切成小块，然后放入锅中蒸熟。

蒸熟后的红薯要捣成泥状，备用。

接着，将糯米淘洗干净，沥干水分备用。

接下来，将蒸熟的红薯泥和糯米放入大碗中，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀。

然后将混合物倒入干净的玻璃坛子或陶罐中，加入干酵母。

封口后，放置在通风干燥处进行发酵。

发酵的时间一般为7-10天，具体时间根据气温和发酵情况而定。

在发酵的过程中，要每天打开坛子或罐子，用筷子或勺子搅拌一下酒糟，促进发酵。

同时要注意保持坛子或罐子的卫生，避免杂菌的侵入。

发酵结束后，红薯酒就可以饮用了。

红薯酒酿造方法简单易行，但在操作过程中还是需要注意一些
细节。

首先是材料的选择，要选择新鲜的红薯和糯米，以保证酒的口感和质量。

其次是发酵的温度和时间，一般来说，温度越高，发酵时间越短，但过高的温度会影响酒的口感和品质。

最后是卫生环境的保持，要保持酒坛或罐子的卫生，避免杂菌的侵入，影响酒的质量。

总的来说，红薯酒酿造方法简单易行，家庭条件下也可以轻松完成。

制作出来的红薯酒不仅口感独特，而且富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健功效。

希望大家可以尝试制作红薯酒，享受酿酒的乐趣，也能够品尝到纯正的家酿红薯酒的美味。

一种紫薯酿造食醋的制备方法[发明专利]

专利名称：一种紫薯酿造食醋的制备方法
专利类型：发明专利
发明人：陈娜,杨莉,甘学锋,谭檑,张梦梅,孙洪瑶申请号：CN201910294536.1
申请日：20190412
公开号：CN109852528A
公开日：
20190607
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种紫薯酿造食醋的制备方法，以紫薯和大米为原料，粉碎、混合后经过液化得到醪液，60‑65℃糖化后冷却至34‑37℃，加入酿酒酵母在30‑35℃发酵3‑5天，得到酒醪，加入谷壳、麸皮、黑曲和醋酸菌进行发酵，获得醋醅，醋酸发酵25‑35天，检测醋醅中酒精度小于或等于0.5度时，撒盐、淋醋，得到紫薯原汁醋，将其日晒夜露、过滤、食盐调配、高温瞬时灭菌、滤膜过滤，得到紫薯酿造食醋成品。

该制备方法以紫薯为主要原料之一，克服了以紫薯为主要原料酿造醋酒精度低的缺陷，获得了营养价值高的食醋。

申请人：四川清香园调味品股份有限公司
地址：621700 四川省绵阳市江油市江油工业园区创元路南段1号
国籍：CN
代理机构：四川省成都市天策商标专利事务所
代理人：龚海月
更多信息请下载全文后查看。

红薯醋的家酿方法

红薯醋的家酿方法
河南农村曾流行自酿红薯醋，红薯醋的颜色呈琥珀色，清澈透亮、滴滴醇香。

来自延津县的段女士给我们介绍了红薯醋的制作方法，感兴趣的可以找原料ＤＩＹ一下。

１．准备一个搪瓷盆。

２．将一块蒸馒头用的酵头（馒头大小即可），掰成小块，放入搪瓷盆中，用温开水泡开，少放一些面搅匀。

３．将盆放到温暖的地方（以前农村通常是放在煤火台上），每天往盆里放一两个煮熟搦碎的红薯（不去皮），搅匀。

４．十天后，将谷壳（即糠）和高粱壳（能让醋的颜色浓艳）掺到红薯里，拌匀，再多煮一些红薯搦碎掺进去拌匀，不能太干，像稠米饭一样即可，太干需要加点水。

５．酿醋需要一定温度，因此要用干净的笼布蒙上，上面再盖上褥子。

６．每天搅拌一下，用手往下按压几下，干了加点水。

盖上再继续发酵。

７．过几天就能闻到醋的酸味。

可以尝一下味道，发酸了就可以将其倒入一个底部带孔的容器让醋汁一滴滴往下滴。

（摘自《大河健康报》）醋的保健功效：１．杀菌、抗菌。

２．增进食欲、帮助消化。

３．调节血糖，防止肥胖。

４．促进钠的排泄，有降压作用。

５．缓解疲劳。

食醋还能催眠，长途旅行后，劳累过度，夜难安眠，可用一勺食醋对入温开水中慢服。

饭后闭目，不久便会入睡。

６．抗氧化、抗衰老、美容。

７．防癌抗癌，防治肝病。

８．泡中药材。

大蒜的保健功效：１．抗氧化、抗衰老。

２．抗肿瘤。

３．增强肝脏解毒功能。

４．增强机体免疫功能。

５．健脑作用等。

红薯酒酿造方法

红薯酒酿造方法
红薯酒是一种具有浓厚乡土气息的传统酒类，其酿制工艺源远
流长，历史悠久。

红薯酒具有独特的风味和营养价值，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的红薯酒酿造方法，希望
能够帮助大家在家中轻松制作出美味可口的红薯酒。

首先，我们需要准备好以下食材和器具，红薯、糯米、酒曲、
白糖、清水，以及一个干净的玻璃罐或陶罐。

接下来，我们来看一下具体的酿造步骤：
1. 准备工作，将红薯去皮切成小块，然后将糯米淘洗干净备用。

同时，将酒曲用温水泡软备用。

2. 煮糯米，将淘洗干净的糯米放入锅中，加入适量清水，然后
用文火煮熟，煮熟后捞出备用。

3. 蒸红薯，将切好的红薯放入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸熟后取
出晾凉备用。

4. 和曲发酵，将蒸熟的红薯放入干净的容器中，加入适量的酒曲和白糖，然后加入适量的清水，搅拌均匀。

将搅拌均匀的红薯混合物放入玻璃罐或陶罐中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，发酵约7-10天。

5. 封坛贮藏，待红薯酒发酵完成后，将其倒入干净的酒坛中，密封保存。

放置1-2个月后，即可饮用。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的红薯酒了。

值得注意的是，制作过程中要注意卫生，避免杂质和细菌的污染，以免影响酒的质量和口感。

红薯酒具有独特的香甜味道，饮用时可加入适量的冰糖和清水稀释，口感更佳。

此外，红薯酒还可用于烹饪，为菜肴增添风味。

总之，红薯酒酿造方法简单易行，而且口感独特，营养丰富。

希望大家可以尝试制作，享受红薯酒带来的美味和快乐。

祝大家酿造愉快，品尝愉快！。

红糖醋的制作方法和配方

红糖醋的制作方法和配方红糖醋是一种传统的中国调味料，以其独特的甜酸口感和浓郁的香气受到了广大人民的喜爱。

它可以用来烹制各种菜肴，如红烧肉、酸菜鱼等，也可以用来蘸食各种小吃，如糯米糍、麻球等。

今天，我将与大家分享一下红糖醋的制作方法和配方。

一、制作方法1. 准备材料：红糖、米醋、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒。

2. 把红糖放入锅中加热，慢慢熔化，不断搅拌，直到变成深棕色。

3. 加入适量的米醋，继续搅拌，直到红糖和米醋充分混合。

4. 把生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，继续加热，直到香气四溢。

5. 加入适量的料酒，继续煮沸，直到醋汁变稠。

6. 把醋汁倒入容器中，冷却后即可使用。

二、配方1. 红糖：红糖是红糖醋的主要原料，可以根据个人口味选择不同品牌和颜色的红糖。

一般来说，颜色越深的红糖口感越浓郁，颜色越浅的红糖口感越清淡。

2. 米醋：米醋是红糖醋的另一个重要原料，可以选择自制或者购买市售的米醋。

自制米醋的方法是把糯米泡水发酵，经过酿造和过滤后即可得到米醋。

3. 生姜、八角、桂皮、香叶：这些香料可以增加红糖醋的香气和口感。

根据个人口味可以适量调整香料的用量。

4. 料酒：料酒可以去腥增香，使红糖醋更加美味。

三、小贴士1. 红糖醋的制作需要注意火候和比例，过火或者比例不对都会影响口感。

2. 在制作过程中要不断搅拌，避免糊锅和糖粘底。

3. 制作好的红糖醋可以放置在密封容器中，放置在阴凉干燥的地方，可以保存数月之久。

4. 红糖醋可以用来烹制各种菜肴，也可以用来蘸食各种小吃，如糯米糍、麻球等。

总之，红糖醋是一种美味的调味料，制作起来也不难。

希望大家能够尝试制作红糖醋，享受它带来的美味和快乐。

红薯发酵制作白酒的方法

红薯发酵制作白酒的方法红薯是一种富含淀粉的根茎作物，适合用于发酵制作白酒。

下面是关于红薯发酵制作白酒的50种方法及详细描述：1. 传统泥酒法：将红薯削皮洗净，煮熟后用木槌捣碎成泥状物，再加入酒曲发酵，经过一段时间的发酵，再进行蒸馏得到白酒。

2. 纯蒸馏法：将红薯蒸熟后，将蒸熟的红薯放入蒸馏器中进行蒸馏，收集出的蒸馏液即为白酒。

3. 纯发酵法：将红薯切成小块，加入水中煮熟，然后加入酒曲和酵母发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

4. 红薯泡黄酒法：将红薯削皮切块，用黄米糠和菌种泡制，经过一定时间的发酵，得到红薯泡黄酒。

5. 红薯粉发酵法：将红薯煮熟后，晾凉后制成红薯粉，再加入酵母和水进行发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

6. 粗筒法：将红薯切成块状，放入木筒中加入酿酒用料，封口密封发酵，待发酵完毕后进行蒸馏。

7. 干式发酵法：将红薯切成块状，晾晒至八成干后，与酿酒用料混合进行发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

8. 红薯烟熏法：将红薯用烟熏熟后，再与发酵剂混合进行发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

9. 红薯糖化法：将红薯切碎，加入水中进行糖化，然后加入酒曲进行发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

10. 红薯蜜酒法：将红薯切成薄片，加入水中煮熟，用红糖浸泡数天后，加入酵母进行发酵，发酵后进行蒸馏得到蜜酒。

11. 红薯酒曲法：将红薯煮熟后切成块状，加入酒曲进行发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

12. 甘薯发酵法：将甘薯切成块状，加入糖和发酵剂进行发酵，发酵完毕后进行蒸馏。

13. 社会化合作法：红薯发酵制作白酒的方法在社会化合作中常见，通过合作社或合作社群进行制作，发酵和蒸馏等工序合理分工。

14. 包装销售法：在红薯发酵制作白酒之后，进行精炼和包装，然后进行销售。

15. 冷藏法：将红薯加工制成白酒后，进行冷藏处理，以保持酒质稳定。

16. 添加蜂蜜法：将红薯发酵过程中加入适量的蜂蜜，增加白酒的口感和香气。

17. 添加果汁法：将红薯发酵过程中加入水果汁，如苹果汁、葡萄汁等，增加白酒的风味。

食醋的家庭制作多种方法

米醋的酿造技术主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。

设备用具甑坛、缸、锅。

制作方法1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。

浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。

然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。

若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。

2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。

冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。

酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。

这说明糖化完全，酒化正常。

3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。

为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。

当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。

4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。

此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。

成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。

一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。

在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。

老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。

工艺流程配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。

30|评论红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。

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== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 醋炒红薯丝的制作方法_醋炒红薯丝怎么做的
在吃过很多次红薯之后，突然发现自己好笨，咋就没有想过吃红薯丝呢，看过狼大哥的拌红薯丝，才如梦方醒，原来红薯也可以有很多种吃法呢。

但是很多同学还不太清楚。

那么接下来下面是学习啦小编整理的一些关于醋炒红薯丝的制作方法，供您参阅。

醋炒红薯丝的制作食材
醋炒红薯丝的制作方法
1.红薯去皮
2.用厨具擦成丝
3.红薯和土豆一样，很多淀粉，用清水泡去淀粉。

4.辣椒，葱，蒜切末
5.坐锅烧油，油热后下葱蒜辣椒末炒香
6.加入红薯丝炒匀
7.原以为红薯丝不好炒，没有想到和土豆丝下锅一样，很快熟，放入食盐
8.加入食醋
9.炒匀即可出锅啦。

看了“醋炒红薯丝的制作方法”的人还看了：
1. 减肥降火米饭羹的制作方法
2. 小米桂圆减肥粥的制作方法
3. 减肥粗粮合蒸怎么制作。

红薯醋的生产工艺及配方

红薯醋的生产工艺及配方红薯醋是一种以红薯为主要原料发酵制作的酸性调味品，其制作过程可以分为原料准备、发酵、酿造、成品处理等几个步骤。

1. 原料准备：- 红薯：选择新鲜、无病虫害的红薯，尽量选择红心的品种，质地细腻。

- 大米：用于调节红薯的淀粉含量。

- 酿造醋：活性好的醋母或者纯净酒糟。

- 清水：用于调配发酵液。

2. 发酵：- 将红薯洗净去皮，切成小块，与适量的大米一起煮熟。

- 将煮熟的红薯和大米放入搅拌机中细磨成泥状。

- 将红薯泥和酿造醋按照一定比例混合，加入适量的清水进行调配，形成发酵液。

- 将发酵液倒入发酵罐或坛子中，封闭好，放置在适合的温度和湿度条件下进行发酵。

3. 酿造：- 在发酵过程中，保持适宜的温度（一般为25-30摄氏度），并注意保持适宜的湿度（一般为70-80%）。

- 发酵过程中，通过微生物的作用，红薯中的淀粉被分解为糖，并进一步发酵转化为酒精和醋酸。

- 发酵周期一般为3-6个月，期间需定期搅拌和通风以促进发酵。

4. 成品处理：- 发酵周期结束后，将发酵罐或坛子打开，将发酵好的红薯醋液通过过滤、澄清等工艺处理，除去固体和杂质。

- 将处理后的红薯醋液储存于合适的容器中，并注意密封保存，避免氧化。

红薯醋的配方可以根据个人口味和喜好进行调整，通常的配方是红薯与醋的比例为1：1或者1：2。

此外，发酵液的调配比例可以根据不同厂家或个人的实际工艺进行调整。

红薯醋的生产工艺和配方关键在于控制好发酵温度、湿度和发酵周期，以及合适的发酵液的配比。

此外，发酵过程中需要注意卫生和防止杂质进入，以保证生产出优质的红薯醋。

红薯醋的详细做法
红薯作为一种五谷杂粮之一，一直在我们的生活中扮演着不可或缺的角色，其做法是各种各样的，功效也是非常齐全的，我们今天主要是为大家介绍红薯的另一种吃法——红薯醋，相信很多人都没有喝多吧，其实这种红薯醋的功效是非常多的，比如止经痛，降血压，润肌肤等等，所以各位朋友，千万不要错过。

红薯醋的制作
1.红薯醋制作方法不知是什么年代流传开的，年轻人很少有会的，都是一些七八十的老大娘亲自动手。

每年的七八月份从做醋曲开始。

醋曲
2.七八月份用玉米和小麦4:1的比例参均匀打成糁子用水拌匀，含水量以紧握成团而刚滴水为度，用麻叶包好3-5斤一团挂在屋檐不要动它，1月时间自然成曲。

备料
3.红薯洗净蒸熟凉到30度左右，以5:1的比例掺入醋曲搅拌如粥样放缸内自然发酵.
前发酵
4.每天早晚搅拌两次，每次5-10分钟，6-8天后上层变稀呈金黄色有酒香即为前发酵结束。

通过上文的介绍，我们了解到红薯的详细做法，红薯醋的做法也是比较复杂的，但是其功效却是不可小觑的，所以我们平时可以自己动手做一做这种红薯醋，平时适量喝一些红薯醋，对于我们身体的健康是非常有帮助的哦，对于女性朋友来说，还具有美白养颜的作用呢。

厨房美食菜谱：醋炒红薯丝的做法_1

厨房美食菜谱：醋炒红薯丝的做法
在吃过很多次红薯之后，突然发现自己好笨，咋就没有想过吃红薯丝呢，看过狼大哥的拌红薯丝，才如梦方醒，原来红薯也可以有很多种吃法呢。

红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

食材
主料：
红薯300g
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
醋适量
辣椒适量
步骤
1.红薯去皮
2.用厨具擦成丝
3.红薯和土豆一样，很多淀粉，用清水泡去淀粉。

4.辣椒，葱，蒜切末
5.坐锅烧油，油热后下葱蒜辣椒末炒香
6.加入红薯丝炒匀
7.原以为红薯丝不好炒，没有想到和土豆丝下锅一样，很快熟，放入食盐
8.加入食醋
9.炒匀即可出锅啦。

小贴士：1.红薯淀粉多，用清水浸泡掉多余的淀粉，就象吃土豆丝一样，脆脆的了，有点奇妙哦
2.红薯丝下锅易熟，下锅不易久炒，久炒丝就成泥了。

厨房美食菜谱：醋烹红薯丝的做法

厨房美食菜谱：醋烹红薯丝的做法
炒红薯丝，是第一次做，一个红薯还能炒一盘菜，真是简约啊！以前一个红薯也就蒸着吃了，不能当一个主食也不能当一个菜~这次用醋来炒，红薯的甜味中和醋的酸味，味道真的不错呢~以后可以经常做啦~
食材
主料：
红薯
油适量
盐3g
味精2g
大蒜四瓣
小米椒1根
米醋适量
尖椒1个
步骤
1.红薯一个，大约能有四两重
2.尖椒一个，忘记和红薯一起拍照了，所以分开拍了
3.调料：盐，味精，米醋
4.红薯去皮擦丝，用清水浸泡
5.尖椒切丝
6.锅内开水焯下红薯丝，大约半分钟左右捞出控干水分
7.平底锅底油
8.油热先用蒜片炒香
9.再把尖椒丝下进去
10.放入红薯丝翻炒
11.加3克盐
12.烹入适量米醋
13.加2克的味精
14.出锅装盘，用小米椒装饰增色
小贴士：红薯比土豆硬，擦丝稍微费点劲，刀工好的话用刀切更好。

红薯丝焯水时间不宜过长。

厨房美食菜谱：糖醋白薯的做法

厨房美食菜谱：糖醋白薯的做法
糖醋白薯，酸酸甜甜，外皮酸甜可口，肉香滑软绵，热乎乎的，暖暖的，秋冬的味道，就是这糖醋的番薯。

白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。

白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。

PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。

3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。

食材
主料：
白薯
油5毫升
白砂糖50克
香葱5克
香醋5毫升
步骤
1.新鲜白薯洗净，沥干水；PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。

2.白薯去皮，切块；
3.热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色；
4.把白薯块加入，翻炒；
5.让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒；
6.加入香醋，继续小火翻炒；
7.炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。

8.酸酸甜甜糖醋白薯
小贴士：1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。

厨房美食菜谱：腌红薯的做法

厨房美食菜谱：腌红薯的做法
秋冬季节又到了吃红薯时。

蒸红薯，晒红薯干，煲红薯糖水，炸红薯片都吃得太多了，唯独是腌红薯很少吃。

各位要不要试试，酸、甜、爽、脆又有点辣，味道不错哦！
食材
主料：
红薯500g
红辣椒适量
米醋适量
糖精适量
盐适量
步骤
1.红薯洗净
2.去皮
3.切成一厘米厚块泡入盐水中以防变色
4.全部切好后倒掉盐水加入糖精和切碎的红辣椒
5.再加醋和冷开水（一碗，没过红薯为好）
6.两天后入味即可
小贴士：去皮后的红薯要尽快放入盐水中，以防变色。