1.3饭店的类型与等级

观察法
PPT 多媒体
设计意图：由 生动具体的 片段场景，引 起学生的态 度体验和情 感共鸣，
回顾 旧知 31
（PPT 课件 1 的部分抓屏） 一、旅游饭店概述
教师板书“旅游饭店概述”，学生联想前面所学知识，结合自学内容和 刚才欣赏图片，回答下面问题：
1、什么是旅游饭店？ 2、旅游饭店与旅游业关系？
讲授 新课 251
小组讨论 分析归纳 对比记忆
观光酒店 Tourism hotel
会议酒店 Convention
汽车饭店 Motel
青年旅社 机场港口酒店
游客、功能全
风景浏览区、大都市
会议团体
驾汽车旅行者 背包族 乘客
功能全、先进
干净、舒适 干净、简洁 干净卫生、可洗澡
设计意图：利用 图片、教材内容 对饭店分类比 较分析异同点， 强调英文术语 的表达。以突出 重点
教学时间 45 分钟
上课地点
学校多媒体教室
教学过程 见第 4 页
思维导图
教谁？
教什么？
09级饭店班
思
1游饭店的类型、特点，
维
2懂得星级划分，
怎样教？
导 图
情景生成法、直观教学法、 归纳对比法、实例讲解法、 拓展延伸法
§1. 3饭店的类 型与等级
3熟知酒店服务功能与工作性质。
用什么教？
1. 准备分组方案
归纳法
( PPT 课件 2 的部分抓屏） 2、按规模分：(板书)
300 人以下——小型酒店 300—600 ——中型酒店 600 人以上——大型酒店
提问驱动法
3、 按投资形式分（板书）：国有、独资、外企、合作等 4、 根据饭店地理位置划分:（板书）
归纳讲解法
公路性饭店 机场饭店 城市中心饭店 风景区饭店
讲授 新课
三、旅游饭店等级划分（8 分钟）
学生思考：为什么同一类型旅游饭店有高中低档之分？归纳答案：游 客不同的社会地位、文化素养、消费水平促进了饭店等级的划分。引出第 三个知识要点： “旅游饭店等级划分”。教师讲解星级饭店的基本概况、 我国星级饭店划分标准，作为教材知识的延伸。
实例讲解法 直观教学法
§1.3 饭店的类型与等级（一课时）
课 题 §1.3 饭店的类型与等级（一课时）
教材的地 本节课的内容是《饭店管理基础知识》第一章第三节的内容。通过本节课 位和作用 的学习，可以使学生对将来所从事的行业有清楚的认识，同时排除陈旧观
念和不良思想，渗透专业理念，强化专业意识，培养专业兴趣，树立终生 奉献旅游业的职业理想，也是后续内容的一个基石。
教 材 高等教育出版社——<<旅游概论>>（第二版）
授课对象 饭店服务专业一年级学生
教学目标 【知识与技能】1、学习了解旅游饭店发展史、分类、作用等.
2、能分辨旅游饭店的类型、特点，懂得星级划分，熟知酒
店服务功能与工作性质。
【过程与方法】通过“创设情景，实例分析、归纳总结、拓展延伸”这一
过程完成本节课的教学。
二、旅游饭店的分类（8 分钟）
学生结合课前预习讨论“为什么会有如此不同格调的酒店？”教师板书
“旅游饭店的分类”，学生联系上课开始欣赏到的图片，结合自学内容对
旅游饭店进行分类，分析比较各自不同的特点，熟记专业术语中英文表达
方式：（参见下表）
1、按接待对象（客源市场结构）对旅游饭店分类：（用 PPT 课件 2 给出）
1、积极听讲 2、对比辨析 3、联想归纳 小组协作
4、讨论总结
代表回答
小组协作
小组间分享收获和感受
教学 环节
导课 激趣 21
教学主要内容及教师活动及学生活动
教法、学法
媒体应用及意图
教师在大屏幕上打出一组环境优美、风格迥异的旅游饭店图片（PPT 课 情景生成法
件 1）。伴随美妙的萨克斯，让学生欣赏其不同的外观特点
感知
教师活动 课件演示
创设情境
提出问题
开始
情境教学 （情境教学法）
学生活动
观察思考
教
引Leabharlann Baidu回顾
学
组
讲评要点
回顾旧知 识
织
1、讲解要点
流 程
2、归纳辨析
传授新知
图
3、拓展延伸
(预期目标教学)
4、归纳辨析
课件演示
5、就业导向 课件演示（音视频）
巡回指导
评定激励
巩固练习
点击图片
总结知识
归纳小结
结束
回答提问
小组协作
学法指导 观察法、联想法、讨论法、自学法、比较法、调查法。
学生基础 学力分析
1、 已经学习饭店的产生与发展 2、 学生在现实生活中对本节知识有一定的感性认识，本节课主要是注重
将知识上升到一定的理论层面，并系统概括。
教学准备 1、多媒体播放设备、课件（PPT、视频、音频）。
2、将学生分成 6 个小组，并选出组长。
教 室 布 置
教学过程设计构想
教
学 情景导入，回顾旧知
过
程
启发诱导，传授拓展
设
巩固新知，反馈回授
Text3
计
归纳小结，深化目标
学生认知
构
理性认识
应用
想
5分钟
5分钟
45分4钟5分钟
深化目标
掌握 归纳
感性认识
10分钟 7分钟 反馈回授
25分钟
传授拓展
认知
5分钟
导入新课
❖捷克教育家夸美纽斯说： “一切知识都是从感官开始的。”
教材 知识
我国旅游饭店星级的划分与评定简介:2003 年，随着我国对外开放的 深入，特别是饭店业与国际接轨，我国将饭店星级评定标准更名为《旅游 饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308－2003）。 通行的旅游饭店的等 级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或称四星豪华）饭店。
【情感、态度和价值观】激发学习兴趣和专业热情，强化专业信心，牢固
专业理念，并能团结互助完成教学任务。
教学重点 ①旅游饭店的分类与等级
②旅游饭店服务功能、工作性质及其历史、现状和趋势。
教学难点 教学方法
①排除学习困扰、树立正确就业观。 ②培养浓厚的专业兴趣、树立为旅游业奉献终生的职业理想。 情景生成法、直观教学法、归纳对比法、实例讲解法、拓展延伸法
类型名称（中英文） 接待对象及要求
功能特点
商务酒店
商务客、快捷、舒适 交通便利、设备良好
Business Hotel
功能齐全、通迅先进
教材 知识
度假酒店 Convalescent &Resort Hotel
休闲度假、健身娱乐 远离闹市、交通便利 景区海滨沙滩
归纳法 联想法 自学法
讲授法 引导法 比较法
2. 多媒体课件（PPT, 音视 频）
为什么教？
【知识与技能】1、学习了解旅游饭店发展史、分类、作用等.
2、能分辨旅游饭店的类型、特点，懂得星级划分，熟知酒店 服务功能与工作性质。
【过程与方法】通过“创设情景，实例分析、归纳总结、拓展 延伸”这一过程完成本节课的教学。
【情感、态度和价值观】激发学习兴趣和专业热情，强化专业 信心，牢固专业理念，并能团结互助完成教学任务。