释放生态红利,绿水青山催生民宿经济-蔡颖萍

释放生态红利，绿水青山催生民宿经济——基于湖州三县的民宿发展调查1蔡颖萍内容提要：首先对国外以及我国台湾地区的民宿发展概况进行文献梳理；其次从“绿水青山就是金山银山”科学论断诞生地的安吉余村破题，描述余村的十年蜕变；再次，根据实地调研收集的数据与资料，研究湖州市三县的农家乐及民宿发展情况；然后，通过对典型案例村的研究，分析湖州市农家乐及民宿发展的特色之处、目前存在的问题以及今后努力的方向；最后，根据研究提出相关结论。

关键词：绿水青山，民宿经济，湖州市一、引言“民宿”源自日本的Minshuku，又与英国的Bed and Breakfast有类似之处。

上世纪70年代是日本民宿繁荣发展的时期，时值日本的休闲旅游热潮，带动了民宿数量的快速增长，民宿以朴素温暖的家庭感觉和贴近乡间的异域风光受到游客追寻。

曾经有人说过“了解日本最直接的方式，就是入住一家民宿。

”这样就可以从建筑、美食、温泉、人文等多角度进入日本的生活，民宿是日本观光的招牌（巴芳，2012）。

又如爱尔兰家园，即俗称的民宿旅馆，已经发展成爱尔兰一个有特色的旅游产品。

2005年，爱尔兰旅游局认证了3278家民宿旅馆，其提供了13749 间客房，与其他旅馆业者相比，民宿业有着最多的经营者，其占整个旅馆业经营者的42%（付堃，2009）。

国外早在20世纪80年代便开始了对民宿的研究，标志为B&B（Bed and Breakfast），意1本文感谢湖州市农办，安吉县旅委、长兴县旅委、德清县旅委，天荒坪镇政府及余村村委，上墅乡政府及董岭村村委，水口茶文化景区管理办公室等部门，以及部分“民宿”及“农家乐”经营业主对本次调研的大力支持。

1思为住宿和早餐（蒋佳倩，李艳，2014）。

国外对民宿的定义有个统一的倾向，即将私宅的空余房间出租给游客，主人和游客同住一个屋檐下，相互交流，使游客感受当地的风土人情（朱晨霞，2014）。

Alatrir（1986）的研究中指出，民宿应具有五种特质：私人服务，和民宿主人有一定程度上的交流；能提供不同的体验方式让游客去认识当地的特色与环境；通常是私人小型经营，非大型企业连锁营利组织；能提供各种特别的活动行程给游客；客房数不多。

国外民宿业经过较长时期的发展已相当成熟，其显著特点是：已形成行业协会组织；经营中高度关注人性化和个性化；服务内容呈现多样化；民俗化、本地化、家庭化。

台湾是中国民宿发展最早的地区，20世纪80年代，垦丁国家公园最早大规模地发展民宿，至今已成为台湾自由行市场的优势产业。

2001年台湾颁布《民宿管理办法》，对民宿有严格的定义与管理，民宿是指“利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所”，并对民宿性质、可设置民宿的地区、经营规模、建筑设施、消防安全、经营设备等均作了详尽的规定（李思丽，2014）。

台湾民宿数量众多、姿态各异，以其精致、个性、趣味、温馨、与自然生态的有机融合等特色，成为众多旅人心中有感情的“家”。

台湾民宿发展的成功之处在于：“家”的归属感；民宿的建筑自身就是旅游景观的一部分，就是旅游吸引物；结合当地自然资源，形成产业聚集效应；运用多元营销策略，行销创新能力突出；“民宿协会”促进民宿产业的规范发展；政府积极引导为民宿健康发展提供保障等（钟衣海，毕华，2015）。

随着我国旅游业的发展和成熟，旅游消费逐渐从“观光”转向“休闲”，从“名胜”走向“乡野”，旅游形式也将进一步从“走马观花”变为“深度接触”，兼具秀美风景和人文风情的乡间民宿，成为休闲旅游的新兴产业（刘玲玲，2014）。

“民宿经济”是乡村旅游的大方向，民宿提供有别于传统饭店、宾馆等的住宿体验，是一种给游客温馨亲切的家的感觉的旅游接待设施（孙建新，姚宁，2014）。

民宿是“住”的经济，就旅游经济本身而言，留住过夜客，可以大幅促进游客消费，传播本地旅游品牌。

民宿发展在乡村旅游中体现的重要作用是能使生态效益转化经济效益，成为充分利用资源，促进经济发展的手段。

大陆的民宿起步较晚，但发展迅猛，丽江、拉萨、阳朔、成都等地的民宿数量增长较快，发展主要的形式有：旅游景区私人旅馆、城市周边“农家乐”及经过完善规划的民宿。

大陆的民宿相比之下还处于简单提供住宿或餐饮的初级阶段，在发展中还存在诸多问题，例如在产业形态上尚不完整，虽然民宿数量有飞速的增加，产品形式仍急需创新；民宿产品虽有优势，却在融入当地文化习俗上显得捉襟见肘，令绝大多数民宿产品类型趋向同质，再上政府的引导，使得其迅速膨胀，产品千家一面；民宿产业的社会组织因为自身定位和依托政府等的原因，没有能力引导整个大陆民宿产业，只是在专业技术指导等方面发挥了一些基础性作用，例如农家乐协会等；经营推广形式单一，主要依靠政府的宣传，房间设计千篇一律，甚至有些地方出现脏乱差的现象，服务意识薄弱，“铁打的房间，流水的客”，游客并未获得很2好的生活体验（陈沫等，2014）。

近年来，浙江省自觉践行习总书记“绿水青山就是金山银山”这一科学论断，环境更加优美，基础设施、公共服务逐步完善，为农村巧借山水、盘活资源、经营村庄开创了机遇。

好山好水好空气，成为浙江农民兴办农家乐的好资本。

2005年以来，浙江各级党委、政府高度重视发展农家乐休闲旅游业，并且从农家乐到民宿游，乡村旅游的业态还在不断升级。

据统计，全省已有农家乐休闲旅游村856个、乡村旅游点2336个、直接从业人员14.3万人，2014年营业收入达141.2亿元，是2010年的2.6倍。

省会杭州己有民宿床位1.1万张，农庄点300个，从业人员超过2万人，投入规模约30亿元，年营业收入达1.96亿元，并以每年超过30%的速度发展。

在民宿方面，诸如西湖区民宿、莫干山民宿、乌镇民宿等发展迅速，以品牌效应成为激活当地旅游的新密码。

二、安吉余村的十年蜕变：从卖石头到卖风景的华丽转身位于湖州市安吉县天荒坪镇的余村，村域面积4.86平方公里，其中山林面积6000余亩，是典型的“八山一水一分田”，全村280户村民，总人口1043人。

上世纪90年代，山里优质的石灰岩资源，让这里成为安吉县规模最大的石灰石开采区，青灰的山石是当时余村最重要的创富资源，采石企业让村经济独领风骚十余年。

全村一半以上家庭有人在矿区务工，石矿被村民称作“命根子”，凭借靠山吃山，余村每年有300多万元的净利润，是全县响当当的首富村。

但是开矿“卖石头”造成了余村生态系统的严重破坏，是在用绿山青山换取金山银山。

20世纪初，余村人在认真分析了客观形势和自身资源特点后，痛下决心，作出了由“石头经济”向生态旅游经济转轨的重大抉择，决定放弃300多万元的集体收入，还一片绿水青山。

从2005年起，余村人开始封山护水，由于关停了3座矿山和1个水泥厂，当年村集体经济收入出现了急剧的下滑，从90年代的300多万下降到20多万，村民人均纯收入为7576元。

2005年8月15日，时任中共浙江省委书记的习近平同志在余村考察时得知村里痛下决心关停矿山和水泥厂，探寻绿色发展新模式，给予了高度评价，认为是“高明之举”，并首次提出了“绿水青山就是金山银山”的科学论断。

从那时起，余村坚定走生态发展之路，并开始了保护环境、恢复生态的行动，挤出所剩不多的集体资金开始了修复冷水洞水库，拆除溪边的违法建筑，把竹制品家庭作坊搬进了工业区，统一生产、统一管理、统一治污；进行河道清理、垃圾分类，禁止村民在山上使用草甘膦等农药；进行河道两岸绿化，家家户户截污纳管等。

关闭矿山后，余村开始发展休闲旅游经济，办旅游景区、开农家乐，吸引城里的游客，10年间，余村良好的生态环境吸引了日益增多的游客，农家乐得到了迅猛发展。

目前，余村拥有旅游景区3个、农家乐14家、床位410张。

2014年，村民人均纯收入27677元，村3集体收入150多万元，主要来源于景区上交的承包款，厂房的租赁费等。

目前村集体资产约4500多万元，主要包括景区、旧厂房、矿山土地等。

村民得益于整个村庄环境的变化，农家乐经营收入占家庭收入的80%以上，例如村里的春林山庄有100多个床位，每年经营利润100多万元。

农家乐的游客主要来自于上海、江苏、杭州等地，回头客占50%以上，很多游客会在农家乐住上一周左右。

农家乐采取两种收费方式，一种是住宿收取每间房100-180元不等的费用，餐饮另外收费；另一种是包吃住，每个人每天90-150元不等。

今后，余村将全面转向发展休闲经济，在对村庄进行环境提升的同时，将整个村打造为一个景区，并规划美丽宜居区、农业观光区和生态旅游区三个区块；鼓励村里1/3的农户发展民宿经济，1/2的村民参与到休闲经济的创业与就业中。

这些举措将会进一步促进余村生态旅游的发展，推动村民收入的提高。

三、湖州三县的民宿发展：从绿水青山到美丽经济湖州市下辖的安吉县、长兴县、德清县由于丰富的山水资源与良好的生态环境，乡村旅游得到了快速发展，但又显现出各自不同的特色（表1）。

美丽乡村发源地的安吉县，在上世纪90年代就开始了农家乐的经营，从吃到住，为城市居民特别是老年人提供了定期的可以较长时间居住的乡村度假机会；长兴县的乡村旅游从无到有，经历了最近十年的发展，形成了“景区+农家客栈”的独特形式；德清县由莫干山“洋家乐”带动的高端、精品民宿吸引了一大批国内外的中高档消费人群。

（一）安吉县：“美丽乡村+农家乐”在安吉，“美丽乡村”孕育出多彩多姿的“美丽经济”。

一开始安吉就意识到，美丽乡村建设仅靠不断投入是难以持久的，必须要会经营，而根据安吉的实际，美丽乡村经营最好的载体之一就是推进农家乐乡村旅游。

安吉美丽乡村旅游品牌家喻户晓，“石岭人家”、“美景深溪”、“云雾董岭”、“诗画龙王”等成为长三角游客乡村旅游的首选，安吉农家乐成了都市人向往的乡下的“家”。

同时，书画村、畲族文化村、生态屋、山民文化博物馆等各具魅力的文化景观不断涌现，并通过举办“中国美丽乡村节”，以美丽乡村提升农家乐旅游发展。

在安吉，农家乐发展要以“农”为根、以“家”为形、以“乐”为魂，坚持统一规划、科学有序，注重品质、体现特色，保护环境、永续利用等原则，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。

从1997年安吉天荒坪开办第一家农家乐开始，十几年来，逐步走上以“农家风光、农家美味、农舍民情、农事野趣”为特色化经营的路子，2013年全县农家乐休闲旅游业接待游客390.1万次，实现收入8.41亿元，取得了良好的效益。

2014年全县有挂牌农家乐658家，床位15000余张，直接从业人员达3400多人，共创建省级农家乐精品村3个，省级农家乐特色村10个，省级特色点3个，三星级以上农家乐94家，农家乐已成为安吉休闲旅游产业重要而独立的特色品牌之一。