糖醋排骨最正宗的做法,怎么做好吃
糖醋排骨的材料
糖醋排骨的材料
糖醋排骨是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。
要做一道美味的糖醋
排骨，首先需要准备好各种食材。
下面就让我们来看看糖醋排骨的材料有哪些吧。
首先，我们需要准备500克的排骨。
排骨要选择新鲜肥瘦相间的肉质紧实的部位，这样煮出来的排骨才会更加鲜嫩可口。
其次，我们需要准备一些调味料。
首先是盐，我们需要适量的盐来提升排骨的
鲜味。
然后是料酒，料酒可以去腥增香，让排骨更加美味。
接着是生抽，生抽可以增加排骨的鲜味和颜色。
再然后是白糖，白糖可以让糖醋排骨的口感更加酸甜可口。
最后是醋，醋可以提升糖醋排骨的酸味，让整道菜更加开胃。
除了这些主要的调味料之外，我们还需要准备一些辅料。
比如葱姜蒜，可以去
腥增香。
还有一些辅料如干辣椒、香叶等，可以根据个人口味适量添加。
最后，我们需要准备一些食用油。
食用油可以用来炸排骨和炒配料，让菜肴更
加美味可口。
以上就是糖醋排骨所需要的所有食材。
通过合理的。
糖醋排骨醋和糖的比例是多少 糖醋排骨醋和糖一起放吗
糖醋排骨醋和糖的比例是多少糖醋排骨醋和糖一起放吗中午去市场购买了一些排骨，打算用来制作孩子们爱吃的糖醋排骨，而每次做糖醋排骨总是不知道醋和糖的比例，因为做出的食材没有那么好吃，那么糖醋排骨醋和糖的比例是多少呢？糖醋排骨醋和糖是一起放的吗？一、糖醋排骨醋和糖的比例是多少一般建议糖和醋的比例为1:2。
糖醋排骨是一道用排骨、醋、冰糖为原材料制作的美食，其味道酸甜、肉质口感软糯、酥脆，深受人们的喜爱，而在制作糖醋排骨时，常有人把握不好糖和醋的比例，做出的排骨不是过甜就是过酸，食用口感上也因此有些下降，一般来说，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。
二、糖醋排骨醋和糖一起放吗并不是。
在制作糖醋排骨时，糖和醋并不是一起放的，若同时放不仅会影响糖浆的粘稠度，还会对排骨的上色和味道有所影响，一般来说，建议在排骨爆炒后，放入白糖翻炒上色，等到均匀上色后，再放入醋、生抽、料酒、盐等一起调味收汁，这样制作的糖醋排骨肉质细腻、口感酥脆，且外表呈褐色。
三、做糖醋排骨可不可以用一般的醋看情况。
市面上的醋多种多样，有米醋、陈醋、白醋等，而制作糖醋排骨必不可少的就是醋，一般来说用的最多的就是米醋，这种醋的味道清香，口感浓郁，制作的排骨香味较淡，酸度适中，若是没有这种醋，用其他的醋代替也是可以的，只是口感不如米醋那么好，但是注意，不宜用白醋代替，因为白醋中含有的醋酸含量居多，醋味较重，会对食材的口感和营养价值有所影响。
四、糖醋排骨怎么做好吃又简单食材：猪排骨500克、酱油、白糖、米醋、葱、姜、植物油适量。
做法：1、将猪排骨清洗干净，切成段，焯水后捞出备用。
2、葱、姜切段备用。
3、在锅中倒入适量植物油，放入排骨炒出金黄色后捞出，再在锅中倒入少量的油，下入葱、姜、酱油、白糖和水炒至粘稠状。
4、再放入排骨煮烂至汤汁快无使，加入米醋翻炒均匀即可。
炸糖醋排骨的做法步骤
炸糖醋排骨的做法步骤
第一步：准备材料
1.排骨：500克；
2.生姜：适量；
3.大葱：适量；
4.料酒：适量；
5.盐：适量；
6.淀粉：适量；
7.鸡蛋：适量；
8.面粉：适量；
9.油：适量；
10.醋：适量；
11.白糖：适量；
12.生抽：适量；
13.酱油：适量。
第二步：准备工作
1.排骨处理：将排骨切成小段，约3-4厘米长；
2.调料准备：将姜、葱切成细块备用；
3.腌制排骨：将排骨加入料酒、盐，腌制10-15分钟，待沥干水分。
第三步：炸制排骨
1.准备炸粉：将适量淀粉、蛋液、面粉分别放入三个碗中；
2.加热油锅：将油倒入锅中，油温达到180度左右；
3.炸制排骨：将腌制好的排骨均匀地沾上淀粉，再裹上蛋液，最后再
贴上面粉；
4.下锅炸制：将裹好面粉的排骨逐个放入热油中，炸制至金黄酥脆，
捞出沥干油。
第四步：制作糖醋酱
1.烧开酱汁：将锅放在火上，加入适量的醋、白糖、生抽、酱油，用
中小火加热搅拌至糖完全溶化；
2.加入葱姜：继续加热搅拌，将切好的姜、葱放入锅中，释放出香气；
3.放入排骨：将炸好的排骨放入锅中，翻煮均匀，让排骨完全裹上糖
醋酱；
4.上色收汁：用中火继续翻煮，等待糖醋酱浓稠，同时排骨变得焦黄
上色。
第五步：出锅装盘
1.盛盘装饰：将炸好的糖醋排骨装盘，可以选择在盘子周围铺上生菜
等蔬菜作为装饰；
2.撒上芝麻：在排骨上撒上适量的白芝麻，增加香气和口感；
3.上桌享用：炸糖醋排骨完成后，可以即刻上桌享用，与家人一起品
味美食的美好。
四川糖醋排骨的做法
四川糖醋排骨的做法关于《四川糖醋排骨的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糖醋排骨是一种十分火爆的大菜，其主要材料为猪排骨。
糖醋排骨不但口感好，营养成分也非常丰富，能够为身体出示发热量、蛋白等多种多样营养元素。
此外，做为一种肉制品，糖醋排骨还能够为身体出示很多的动能，供大家开展耗费。
那麼，糖醋排骨怎么做呢?下边就为大伙儿详细介绍糖醋排骨的三种作法!作法一原材料：猪大骨400克、熟芝麻25克、盐2克、麻椒2克、米酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、酸菜鱼火锅150克、醋50克、白砂糖100克、芝麻油10克。
作法：1、猪大骨斩发展约5公分的节，入开水内出水量;2、捞起来装进蒸盆里，放盐、麻椒、米酒、姜、葱、酸菜鱼火锅入笼蒸至肉离骨时，取下猪排骨;3、锅置灶火上，下油烧开至180℃放进猪排骨炸呈橙黄色捞起来;4、下素油烧开，炒糖汁，加酸菜鱼火锅，下猪排骨、白砂糖用微火炒糖色，料汁将干时，放醋，待亮油出锅，浇上芝麻油，摆盘放凉，撤上白芝麻翻拌即成。
作法二糖醋排骨是四川一道很知名的凉拌菜，用的是炸收的烹调方法，归属于糖酷口味，琥铂光亮，干香滋养，酸甜醇正，是一款很好的下酒小菜或者开胃小菜。
先去销售市场买回来猪排骨适当，(我们做糖醋排骨的情况下一次做的许多，一是喜欢吃，二是做的多方便，三是这菜归属于量大质更优质的种类。
)让老总帮你剁碎小段，以防自身回家了不便，并且伤刀。
再提前准备一些葱姜、麻椒、盐、糖、醋等调味料。
锅内烧开，放猪排骨入锅煮，加葱姜、麻椒、米酒，煮沸后拨通白沫子，再次改成中文火煮至猪排骨上的肉能出骨就可以捞出来控干水份了(餐馆一般无需煮，只是焯水后蒸，那样肉味更浓，可是要有标准——用笼屉长期蒸)随后锅置火上，加点油烧到七成热(油位刚开始冒白烟)，下猪排骨炸至枣红捞起来。
把油倒入，锅清洗，随后加汤并且用盐、糖调料(略微咸清甜味)，炒糖色色调(用白砂糖给油炒至枣红放水做成，假如不容易，能够加生抽(但是变黑)或者可口可乐)，放进猪排骨，用中小型火烤至料汁速干时，放醋煸炒至炒糖色亮油，淋入少量芝麻油翻匀就可以其锅了。
糖醋排骨的作法是什么
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糖醋排骨的作法是什么
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食，一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。
但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。
还要讲解一定的方法和技巧的，下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
9.配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜。
以上就是糖醋排骨的作法。
我们都知道排骨对伤口的愈合，身体的恢复有很好的帮助作用，糖醋排骨的味道，比较特殊，大人小孩子都比较喜欢，而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育，还可以提高老人的自身免疫力。
平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。
糖醋排骨做法小作文
糖醋排骨做法小作文宝子们！今天我来给你们分享一道超级无敌好吃的糖醋排骨的做法，学会了这道菜，保证能让你的家人和朋友对你的厨艺赞不绝口。
首先呢，咱得去菜市场挑一块上好的排骨。
这排骨啊，要选那种新鲜的，肉多一点的，看起来色泽红润的。
你就跟卖肉的师傅说：“师傅，给我来块适合做糖醋排骨的好排骨，可别坑我哟。
”哈哈。
把排骨买回家后，就开始处理啦。
把排骨切成一小段一小段的，大概每段3 4厘米长就很合适。
切好的排骨放在清水里浸泡个半小时左右，这一步可重要了，就像给排骨洗个舒服的澡，把血水都泡出来，这样做出来的排骨就不会有腥味啦。
泡好之后呢，把排骨捞出来，沥干水分。
接着在锅里加冷水，冷水里放上姜片、葱段和一点料酒，再把排骨放进去。
开小火慢慢煮，你会看到水面上慢慢浮起一些白沫，这都是脏东西，得用勺子把这些白沫都撇掉。
等到排骨变色了，没有新的白沫冒出来了，就可以把排骨捞出来啦。
这时候的排骨已经初步去腥，而且煮过的排骨肉会更紧实哦。
然后呢，我们开始炒糖色。
这可是糖醋排骨颜色好看的关键。
在锅里放一点点油，再加入适量的冰糖。
小火慢慢地炒，你得一直盯着，这时候可不能分心。
冰糖会慢慢融化，从白色变成淡黄色，再变成深琥珀色，就像魔法一样。
当糖色变成深琥珀色的时候，赶紧把煮好的排骨倒进去翻炒，让每一块排骨都裹上漂亮的糖色。
不过要小心哦，糖色很容易糊，一糊就前功尽弃啦。
排骨裹好糖色后，就可以加入调料啦。
先放两勺生抽提提鲜，再放一勺老抽上个色，然后加入适量的醋。
醋的量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢酸一点的就多放一点。
我一般会放三大勺醋，这样酸味够足，吃起来特别过瘾。
再加入一点盐、一小勺白糖（别担心，有了前面的冰糖和醋，不会太甜的），还有一些胡椒粉，最后加入没过排骨的热水。
大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢慢炖。
小火炖大概一个小时左右，这时候你就能闻到满屋子的香味啦。
打开锅盖，看看排骨的肉是不是已经变得很软烂了。
如果还不够软，就再炖一会儿。
正宗糖醋排骨的做法步骤图解
正宗糖醋排骨的做法步骤图解且糖醋排骨这种菜的最大特点就是酸酸甜甜，又可以帮助我们补充很多营养物质。
下面由店铺为大家介绍糖醋排骨的做法，希望能对你有所帮助。
糖醋排骨食材清单糖醋排骨的制作步骤1.猪肋排剁成4CM左右长的小块，洗净2.准备其他的调配料：冰糖+醋(米醋和陈醋，我都试过，都蛮好吃的)+老抽，熟白芝麻+生粉3.排骨凉水入锅4.焯水后，将水倒掉，排骨用清水洗净，待用5.锅内重新下适量的水，下排骨6.下少量的盐7.盖锅，大火煮开8.改中小火煮至排骨熟，可轻松脱骨9.煮好的排骨10.取一碗，按1斤猪小排，2勺醋3勺酱油4勺糖的比例(我不喜欢太甜，糖下少了点)11.倒入煮好的排骨汤汁12.适量的生粉，搅拌均匀13.锅烧热，下少量的油14.大火，入排骨迅速翻炒至排骨金黄15.倒入调好的酱汁，中小火，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满排骨16.最后大火收汁17.撒上白芝麻，开吃。
小贴士1.酱汁调配比例：按1斤猪小排，2勺醋3勺老抽4勺糖。
2.白糖和冰糖都可以。
3.用排骨汤当酱汁，味道特别浓郁。
余下的排骨汤还可以拿去当高汤做其他的菜品。
4.排骨的肉很软，老人小孩都能吃。
广式糖醋排骨的做法主材：肋排、洋葱半个、红椒、黄椒、木瓜半个。
配料：高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄1个、盐1茶匙、生粉适量。
味汁：茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。
制作方法：1、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身。
2、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身。
3、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。
4、洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。
5、将排骨依次均匀裹上生粉。
6、干锅下油烧至油温5成热时(冒泡)，放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟)。
7、再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中。
糖醋排骨做法
糖醋排骨做法关于《糖醋排骨做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糖醋排骨是糖酷菜中具备象征性的一道传统式菜，猪排骨不但美味，更有很高的营养成分，排骨炖煮后，其可溶的钙、磷、钠、钾等，绝大多数溢入汤中。
钙、镁在酸碱性标准下易被分析，冰醋酸能够使猪排骨中钙、镁的后造成醋酸钙，能够更强的被身体消化吸收运用。
糖醋排骨能够提升煮排骨的营养成分消化率，特别适合给老年人小孩和孕妇补钙补锌。
但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
下边就一起来掌握糖醋排骨的作法。
作法1原材料：猪大骨500克，葱末、生姜沫、生抽、食用油、白砂糖、醋、米酒、盐各适当。
制做：血压将猪排骨清洗剁碎3公分长段，用沸水氽一下，捞起来放盆内，添加盐、生抽腌进味。
血液炒菜锅滴油烧至六成热，下猪排骨炸至浅黄色捞起来;水温加温至八成，再入锅炸至橙黄色捞起来。
补充炒菜锅留少量油烧开，放入葱段，生姜沫进行爆香，添加适量冷水、生抽、醋、白砂糖、米酒、倒进猪排骨，煮沸后用温火煨至料汁浓，猪排骨熟，浇上热锅冷油，起锅就可以。
作法2仔猪猪排骨1斤、老冰糖(白砂糖还可以)75克、生抽25克(在其中生抽酱油15克，酱油10克)、醋50克、米酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、生姜片15克、油、盐适量1.猪大骨剁碎5公分长的段(可让肉档工作人员进行)，放开水中氽去鲜血2.氽过猪排骨加蒜、生抽酱油、葱姜沾汁20分钟3.猪排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)原材料：4.蒸熟的猪排骨拣出备用，骨头汤取下葱姜备用5.锅中下油烧至7成热将猪排骨放进炸至金黄色(用火灾，時间不必过长以防肉质地变硬)6.锅中留底油，将老冰糖放进煮化，添加蒸排骨的骨头汤(火要小，糖不必熬糊了，加汤时从锅边添加以防迸溅)、酱油、醋、盐，放进猪排骨烧十多分钟7.待料汁收浓时滴少量醋出锅，撒上白芝麻就可以，作法31.先提前准备带豆豆肥的猪排骨(我认为全瘦的没这美味)，爱吃是多少就提前准备是多少，可吆喝肉老师傅替你剁好;2.猪排骨放水加适当盐煮至八完善，時间充裕得话能用电饭堡煮;3.捞起来猪排骨(汤预留)，控干后放进锅中(不必过多油了，由于炸排骨还会继续冒油的)煸炒，先倒进米酒炒成香醇，再加生抽炒成酱香型，随后往锅中浇汤，一次不必浇过多，再炒，多浇炒几回，最后一次炒至汁风干时，添加合你口感的红豆糖水和醋，炒成汁速干服装盘。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作简单、味道酸甜可口，深受人们的喜爱。
下面是制作糖醋排骨所需要的材料：
主料：
1. 排骨500克（最好选择瘦肉多一些的）
2. 葱姜蒜适量
辅料：
1. 生抽适量
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 排骨切块洗净，放入开水锅中焯水，气泡浮起后捞出。
用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨煸炒均匀，将排骨炒成微黄色。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽，炒匀上色。
6. 加入适量的白糖，炒至糖溶化均匀，使排骨表面呈现一层薄薄的焦糖色。
7. 加入适量的清水，没过排骨。
8. 大火煮开，转小火慢炖20分钟至排骨变软烂。
9. 加入适量的盐，调味。
10. 加入适量的醋，翻炒均匀，待醋味充分融入排骨中。
11. 加入适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
12. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
糖醋排骨糖分酸分共存，口感酸甜可口，肉嫩糯香。
这道菜适合搭配米饭一同食用，不仅增加了口感的层次感，还能增加大量的蛋白质和维生素。
制作糖醋排骨只需简单几个步骤，非常适合家庭厨房。
排骨是糖醋排骨的核心食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。
精简做法轻松五步糖醋排骨
精简做法;轻松五步——糖醋排骨今天这个糖醋排骨是我儿子的最爱;这做法绝对不能算是正宗..可是;由于方法简单便捷;省油省时间..味道还一样的美味..糖醋排骨的精简做法一;糖醋排骨制作图1解析：主要食材：精排500g;剁成小节;加盐;料酒;香葱;姜块码味约20分钟
主要配料：
每500g排骨按如下比例调制调料
一勺酒;两勺酱油;三勺醋;四勺糖;五勺水加入小碗中搅匀备用..为防止
不熟：块要剁小些;水可多加点
二;糖醋排骨制作图2解析：1;开火;下入已码味的排骨稍稍煸干水气..
2;轻轻翻炒至排骨变成微白..
3;将配制好的五部曲调料搅匀加入排骨中..
4;用大火烧开
5;将码味用的姜和香葱用筷子挑出来不要..
6;汤汁烧开后;转小火;加盖闷烧约30分钟;收水亮油即可.. 美食小体会：
1;排骨一定要选精排骨;刴小一点;这样容易入味;
2;码味时;只放少量的盐即可..
3;这次用的酱油;烧出来的排骨颜色稍稍有点偏黑;品相稍差..
4;按比例来说;清水五勺就可以了..我稍稍多加了点;让水可以刚刚浸泡
到排骨..这样烧好后的排骨肉质松软;化渣易消化..特别适合老年人及小孩子吃..
5;起锅前一定要多翻炒;以免糊锅..。
糖醋排骨熬糖怎么熬 熬糖用水还是油
糖醋排骨熬糖怎么熬熬糖用水还是油中午去市场买了一些排骨，打算学做一道糖醋排骨，而糖醋排骨熬糖要怎么熬呢？熬糖的时候用水还是油好呢？下面我们一起看看吧！一、糖醋排骨熬糖怎么熬糖醋排骨熬糖的步骤如下：1、将锅烧热，无水之后放入两大勺植物油。
2、等油温3-5成热后，放入冰糖，转为小火。
3、然后用锅铲一边炒一边搅拌，直至糖色由白色转化为淡黄色，然后变为金黄色。
4、最后糖色就好了，放入排骨上色即可。
二、熬糖用水还是油都可以。
在熬糖时，常有人纠结用水熬糖还是油熬糖呢？其实用水和油都是可以的，并不会有很大的区别，若要说最终效果的话，一般建议水油温和更好，这样的糖粘稠物不容易糊，色泽会更加金黄，也会有酥脆的口感，具体的水油混合熬糖方法如下：1、在锅中倒入水5勺、油5勺，和50克白糖。
2、开小火不断的搅拌，慢慢的熬至白糖融化，锅中开始冒泡。
3、水分蒸发后，糖色便会浅棕色，用勺子去一点糖浆放入凉水中，若立马凝固，且食用口感脆硬，那么证明熬好了。
三、糖醋排骨太甜了怎么补救放一些米醋。
一般来说，正宗的糖醋排骨味道酸甜、肉质口感酥脆，而在制作糖醋排骨时，不小心放多了白糖，是会出现过甜情况的，这时建议将排骨再次放入锅中，加入一些清水和米醋重新焖3-5分钟，这样能够对甜味有所中和，从而降低甜度，使口感适中。
四、家庭最简单糖醋排骨糖醋排骨食材：排骨500克、冰糖50克、生抽一勺、味精半勺、米醋一勺、老抽半勺、芝麻适量。
做法：1、将排骨清洗干净切块，放入锅中焯水后捞出。
2、控干水分后用生抽、盐、老抽、米醋腌制15-20分钟。
3、然后在锅中倒入适量的油和水，加入冰糖翻炒糖色。
4、当糖色金黄后，放入排骨上色，最后加入适量的盐、味精、生抽，收汁10分钟。
5、最后捞出排骨，撒上芝麻即可食用。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，肉质鲜嫩。
要做出美味
的糖醋排骨，首先需要准备好新鲜的排骨和一系列的调料。
接下来，我将为大家详细介绍糖醋排骨的材料准备过程。
首先，我们需要准备500克的猪排骨，排骨最好选择带有一定的肥瘦搭配，这
样煮出来的排骨口感会更加鲜嫩可口。
在选购排骨时，建议选择稍微厚实一些的排骨，这样烹饪时更容易入味。
此外，还需要准备适量的食用油、盐、料酒和生抽，这些调料将为糖醋排骨增添丰富的味道。
除了主要的食材外，糖醋排骨的制作还需要一些辅助性的调料和配料。
首先是
姜和葱，姜可以去腥提鲜，葱可以增加香气。
此外，还需要准备适量的白糖和白醋，白糖可以为排骨提供甜味，白醋则能赋予排骨酸甜的口感。
最后，还需要一些淀粉水，用来勾芡，使糖醋汁更加浓稠。
在准备食材的过程中，要特别注意卫生和食材的新鲜度。
排骨在处理之前要进
行清洗，去除杂质和血水。
姜和葱也需要清洗干净，以确保食材的卫生安全。
此外，食材的新鲜度也至关重要，新鲜的排骨和调料能够为糖醋排骨增添更多的美味。
综上所述，制作美味的糖醋排骨，需要准备好猪排骨、食用油、盐、料酒、生抽、姜、葱、白糖、白醋和淀粉水这些食材和调料。
在准备食材的过程中，要注意食材的选择和卫生安全，只有这样，才能做出口感鲜嫩、酸甜可口的糖醋排骨。
希望以上材料的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快，美味可口！。
糖醋排骨做法
糖醋排骨做法[糖醋排骨的家常做法]最正宗的糖醋排骨做法原料准备面筋克，莲藕克，面粉适度，水适度，番茄酱适度，酱油1大匙，白醋一大匙，糖适度，盐少许，泡打粉适度。
方法步骤1、准备工作黑面筋2—3块，莲藕一节。
2、骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段。
3、肉的制作：黑面筋表面冲洗，切开大小光滑的长方形。
(整体大小类似肋排块的大小)。
4、取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。
(注意不要把面筋左右两端弄破)，调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。
5、把排骨缠上一层薄薄的叶唇柱面团水泵，也可以边缠面团边下锅蒸。
油温略低时，再杨瑾缠了面团的排骨，这样难于粘锅，面团也难于开裂。
6、把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用，碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。
另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。
7、关上火盛盘就是。
原料准备排骨克，盐少许，生抽2勺，老抽1勺，香醋3勺，白糖2勺，芝麻少许，调料适度。
步骤方法1、排骨斩杀小块，用清水晒干。
2、将橙子切成两半，一半挤入果汁至排骨中，橙皮刨去白芯，切小块。
3、将排骨放进锅中，将准备好的生抽、老抽和香醋、白糖装进。
4、取适量料酒及约g清水，大火烧开，加盖转中小火焖15分钟。
5、提少许食盐，放进橙皮，炒熟前抛进白芝麻即可。
原料准备大肋排在适度，调料一大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2个，葱段适度，姜片适度，盐一小匙。
方法步骤1、通常超市买的外包装不好的肋排在都比较短，买回来最出色剁一下，剁一半就可以了，也可以卖那种还没切的，使超市的工作人员帮忙你剥得块小点。
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤。
3、排骨煮好后捞起，放到一边控控水分。
这时我们搞一碗调味汁，1勺调料、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例搞好味汁就可以了。
做糖醋排骨,排骨下锅焯水时,到底是用热水还用冷水？
，酸酸甜甜的，是小朋友们比较喜欢吃的一道菜，妈妈们为了小朋友也是经常做，而正宗的糖醋排骨可是不是用番茄酱炒的，而是用厨房里的糖盐醋酱油做的。
可在炒之前，是需要下锅焯水的，到底是用热水还用冷水呢？今天小编就教你做，用冷水焯排骨的糖炒排骨。
第一步，把排骨清洗干净。
第二步，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。
第三步，半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
第四步，与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。
第五步，排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。
第六步，盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。
第七步，将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到；临出锅前再淋少许醋，糖醋味
才浓郁。
第八步，出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。
酸酸甜甜的糖醋排骨恐怕没有几个人能抵挡得住，在小编我看来，做糖醋排骨，想吃甜的多放点糖，想吃酸的多放点醋。
但不管怎么样，糖醋味还是最关键，这倒醋的顺序有讲究。
要分两次，临出锅前淋一点儿，那糖醋味儿才叫正宗。
还有就是，排骨要用冷水焯水，在排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足。
家常最简单糖醋排骨的做法
家常最简单糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道传统的家常菜，受到很多人的欢迎和热爱。
它虽然看似非常简单，但要做
出美味可口的糖醋排骨却不是易事，这需要对烹饪技巧有一定的了解和掌握。
首先，需要准备好需要的食材，排骨要使用猪蹄排骨，这种排骨经过腌制之后更加香嫩可口。
另外需要准备葱、姜、料酒、生抽、白砂糖、醋和花椒粉，可以根据自己的口味适当调整用量。
其次，在分别将排骨、姜、葱切好之后，将排骨放入沸水锅中放入料酒、盐搅拌，让排骨
在开水中煮开，再将排骨取出洗净，因为此时此刻排骨内部的油脂已经出来了。
第三步，将排骨放入锅内，加入生抽、白砂糖、醋、盐、花椒粉搅拌，改小火，煮至醋味浓郁，外表金黄时即可。
最后，装盘吃饭前可以将葱放入，香气扑鼻，颜色金黄，放入口中鲜嫩多汁，混合着糖醋
的味道，令人垂涎三尺，可谓是家常菜中的佼佼者。
总而言之，家常糖醋排骨烹制简单，但是有一些技巧和要求，要愈小火慢炖出醋汁浓郁味，把握好时间少放盐，只有如此才能做出口感丰富，正宗的糖醋排骨。
糖醋排骨的新做法 排骨软烂 酸甜适中 老少皆宜
糖醋排骨的新做法排骨软烂酸甜适中老少皆宜配方：排骨选肉多的。
排骨切成小块，蒜切蒜末，姜切片，分两次用，葱切成段儿。
凉水下锅，加入葱段，一小部分姜片。
不需要等水开，水只要有点冒泡就行，将肉捞出来，用凉水洗净。
煮太久，肉质会变老，不好入味。
凉油时放入糖，然后等糖融化为焦糖色，不要加热过久，糖会糊的。
注意，千万不要烫到手上，因为这个时候糖的温度很高，会烫伤皮肤。
待糖溶化后，马上向锅内加热开水。
将排骨，蒜末，姜片放入锅内，水位刚好没过排骨就行，根据图内排骨的量，放入少许耗油（1茶勺），生抽3汤匙，鸡精少许。
等开锅的时候转小火，盖盖慢慢炖，大约45分钟到1小时。
然后打开盖子，等锅内熬至一锅底水时，加入老抽适量，放入少许芝麻油，增加香味儿，可以放少量番茄酱，番茄酱可以增加甜酸的口味，再淋上一小瓶盖的醋。
品尝一下味道是否合适。
最后撒上白芝麻，就可以出锅了。
吃时撒上点芝麻，加上点青葱。
这道菜不难，只是要注意熬糖和放水的步骤时不要烫着。
出锅的排骨软烂，酸甜适中，老少皆宜。
糖醋排骨的做法 最正宗的做法
糖醋排骨的做法最正宗的做法用料猪肋排500g大葱1根糖4勺醋3勺料酒5勺老抽1勺生抽1勺盐适量姜1块水淀粉适量鸡蛋1个花椒10粒八角，桂皮，香叶适量干辣椒5个白芝麻2克做法排骨切成小块，冷水下锅加姜片，葱段，花椒，料酒焯两次水，第一次焯掉大部分血渍，第二次进一步将杂质更多的排出来。
（这样即使凉吃，既没有腥味，也不会腻）步骤1葱姜入油锅，煸炒出香味，再下桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，炒出香味后，放入焯好的排骨再翻炒几下，加入开水，半勺盐，两勺料酒。
步骤2倒入高压锅压制8分钟后去除排骨，沥干水分。
（没有高压锅可以小火焖煮半个小时）步骤3排骨用鸡蛋清和淀粉裹匀，高油温下油锅炸两分钟，炸至两面金黄。
（鸡蛋清和淀粉可以很好的锁住排骨内的水分，吃的时候里边有汁，不至于太干）步骤4炒糖色：水炒糖色糖水1：1，锅中加水放白糖，炒至糖浆枣红色起大泡，加开水熬制1分钟倒出备用。
（油炒糖色糖油10：3，锅中放油，放白糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出，加开水熬制一分钟）步骤5放入炸好的排骨，四勺糖，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，炒好的糖色，适量的盐（加入适量的盐，可以提味增香，而且不腻口），三勺醋收汁。
步骤6加入适量水淀粉勾芡，使排骨均匀得裹上糖醋汁，加点明油，起锅撒点芝麻和葱花。
步骤7小贴士1，炒糖色，火不要太大，变色就可以加水，炒过了有苦味，很难吃。
2，糖醋比例，我用的4：3，可以根据自己口味调整。
醋尽量后边放，放早了，醋挥发后酸味不足，也可留一勺醋起锅时淋锅边醋。
3，可以用番茄酱和红醋，这样做出来的排骨相当红亮。
用了番茄酱，糖就要比醋多放些。
2，最后建议用水淀粉勾芡，使糖醋汁更好的裹在排骨上。
糖醋排骨的5种家常做法
糖醋排骨的5种家常做法排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。
钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做吗?接下来店铺给你推荐糖醋排骨的5种家常做法。
糖醋排骨的家常做法一糖醋排骨的材料500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量糖醋排骨的做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。
2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。
4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。
6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。
8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。
糖醋排骨的家常做法二糖醋排骨的材料两斤排骨醋酱油白糖(最好冰糖)姜片1-2片糖醋排骨的做法1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油4勺子醋3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。
5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等，就OK了!糖醋排骨的家常做法三糖醋排骨的材料材料：排骨600G，姜适量调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙糖醋排骨的做法1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
3、煮好的排骨捞出备用。
4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。
PS：这样可以把调料的香味激发出来。
5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。
PS：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。
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糖醋排骨最正宗的做法，怎么做好吃
糖醋排骨绝对是饭桌上的一道硬菜，几乎每个人都喜欢吃，但是糖醋排骨的做法太多了，哪个才是糖醋排骨最正宗的做法，怎么做才能好吃呢？一起过跟大家下：
糖醋排骨做法一
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1。
汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水
2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火
收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
糖醋排骨做法二
材料：
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，
做法：
1.排骨洗净剁成小段，
2.姜、蒜洗净切片，
3.香葱洗净切末，
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：
色泽红润，酸甜醇香。
要点：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
糖醋排骨做法三
配料：猪排骨500克、酱油、红糖（或白糖）、红醋、葱、姜、植物油等准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
（一起过
制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入
少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁（酱油和醋的比例大约2:1），并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁（收汁时可以加入少量生粉勾芡）即可，装盘时撒葱花。