餐饮连锁店管理制度
(完整版)餐饮连锁店管理制度
餐饮连锁店管理制度餐饮连锁店现场管理要求餐饮连锁店现场作业管理绝非易事。
管理人员在致力于餐饮业的教育训练时，应清楚任何作业规定及规范，都是比较偏向于个人的作业及职责，是比较简单训练的工作，而由每个独立个体锁住成的工作集体，做整体运作管理时，就是一件难事，它是集各生产工厂、销售卖场、花费服务的综合式管理，主要包含以下方面：第一，成立追踪管理。
当我们经由各种检查表，来检核整个作业卖场时，假如有任何不符合作业标准或不完美的事情时，就所有列出各种代劳事项，并将事情之有先序次、办理方式、责任归属等问题、经由交流受权、追踪处理及复核的方式，来达到随时管理掌控、随时报告的目的。
整个分权、受权、追踪、控制的管理模式、归入现场运作，更能使管理者在现场作业上，减少缺失，发挥更大效益。
其次，随时巡视察看。
在餐饮连锁店现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件办理，所以餐饮连锁管理者就应其职掌其分派的作业地区，迅速的走动式管理，不论从大厅、户外环境到厨房后区、卫生间等等，每个小时起码要巡视一次，最好的状况是每半个小时巡视一次。
而每次约三至四分钟内达成，并将各种缺失记录，分派受权办理及报告，最重要的是在各种事件还没有扩大时，即应妥当圆满办理结束，假如超出时限，应立刻请示处理，防止事件扩大，造成更多作业困扰。
第三，有效判断办理。
餐饮连锁管理者在走动管理时，应谨慎察看各种状况，不论是作业流程或是顾客用餐等等，都应分辨能否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰，而这类违反标准作业的误差问题，是直接影响或是间接影响到我们的顾客，他所影响的层面、范围、种类等，都一定判断其影响程度为荷，并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类型来做序列性的分派办理。
第四、不测事件防处。
在餐饮连锁店现场作业管理中，顾客诉苦的状况最多，诉苦内容以服务质量为最，再其次为食品质量等。
在办理顾客诉苦程序中，不论是食品质量、买单作业、服务质量等都可就事件发生的办理的经验，成立一套基本办理模式来应付事件的发生，而一些常有的不测事件，如停电、停水、噎食、机械损害、烫伤等办理程序，都应编列教学设计来教育所有的职工，来应变不测事件的发生。
餐饮连锁管理制度范文
餐饮连锁管理制度范文餐饮连锁管理制度范文第一章总则第一条为规范餐饮连锁经营管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本管理制度。
第二条本制度适用于本公司及其所属餐饮连锁店。
第三条本制度的宗旨是以顾客为中心，注重食品安全和卫生，追求卓越的餐饮服务。
第四条本公司及其所属餐饮连锁店应严格遵守国家法律法规，遵循业界规范和行业标准。
第五条各餐饮连锁店应建立健全内部管理机构，明确各职责，并确保相互协调运作。
第六条本制度经餐饮连锁总部审批后执行，各餐饮连锁店应及时更新并贯彻执行。
第七条餐饮连锁总部应定期组织对各连锁店的管理情况进行检查与评估，并提出改进意见。
第二章经营管理第八条餐饮连锁总部应对各连锁店进行统一的管理与指导，并提供必要的支持与培训。
第九条各连锁店负责人应具备相关餐饮管理经验，并持有效的健康证和食品安全培训合格证。
第十条各连锁店应建立标准化的菜单和食品质量标准，并确保供应的食品符合相关法律法规和标准。
第十一条连锁店应建立食品供应链体系，确保食品供应的安全可靠，不得采购淘汰食品或劣质食品。
第十二条连锁店应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的卫生意识和食品安全知识。
第十三条连锁店应建立完善的食品安全管理制度，常态化开展食品安全检查和风险评估。
第十四条连锁店应建立客户满意度调查机制，收集顾客意见和建议，并及时反馈改进措施。
第十五条连锁店应加强与消防部门的联系和沟通，定期进行消防设施维修和消防演练。
第三章人力资源管理第十六条连锁店应建立健全的人力资源管理体系，确保员工的权益和福利。
第十七条连锁店应通过公开招聘和内部推荐等方式选拔和录用合适的员工。
第十八条连锁店应建立员工培训制度，提供必要的培训和晋升机会，提高员工的专业素质。
第十九条连锁店应建立员工考核与激励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
第二十条连锁店应建立公正透明的薪酬制度，保障员工的合法权益。
第二十一条连锁店应建立员工岗位责任制，明确员工的工作职责和行为规范。
餐饮联营店管理规章制度
餐饮联营店管理规章制度第一章总则第一条为规范餐饮联营店的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条餐饮联营店是指由多家餐饮企业联合经营的餐饮服务场所，其各方平等合作，独立经营的联营形式。
第三条餐饮联营店的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保各方的合法权益。
第四条餐饮联营店应当遵守国家有关法律法规，遵守商业道德，加强自律管理，履行社会责任。
第五条餐饮联营店应当建立健全管理制度，明确各方的权利和义务，规范日常经营行为。
第二章经营管理第六条餐饮联营店的各方应当共同参与经营管理，共同承担经营风险，确保联营店的正常经营。
第七条餐饮联营店应当根据市场需求和消费者口味，合理制定经营计划，确保产品质量和服务水平。
第八条餐饮联营店应当建立健全财务管理制度，明确资金来源和去向，加强财务监管，防止财务风险。
第九条餐饮联营店应当加强食品安全管理，做好食品采购、加工、储存和销售环节的卫生检查，确保食品安全。
第十条餐饮联营店应当制定员工管理制度，建立健全薪酬制度和绩效考核机制，激励员工提高工作效率。
第十一条餐饮联营店应当加强对员工的培训和教育，提高员工的职业素质和服务水平，确保给消费者提供优质服务。
第十二条餐饮联营店应当建立健全投诉处理机制，及时处理消费者投诉，解决消费者的问题，保障消费者权益。
第三章各方权利和义务第十三条餐饮联营店的各方在联营合同中应当明确各自的权利和义务，合作关系互惠互利。
第十四条餐饮联营店的各方应当按照合同约定的份额出资，按照合同约定的分成比例分配经营收益。
第十五条餐饮联营店的各方应当共同参与经营管理，共同承担经营风险，确保联营店的正常经营。
第十六条餐饮联营店的任何一方不得擅自调换或更换合作方，未经其他联营方同意，不得私自转让合作份额。
第十七条餐饮联营店的各方应当遵守合同约定的合作期限，合作期满后如有继续合作意愿，应当重新签订合作协议。
第十八条餐饮联营店的各方应当保守合作的商业秘密，不得泄露商业机密，不得利用合作关系谋取不正当利益。
连锁餐饮管理制度范本
连锁餐饮管理制度范本第一章：总则第一条为了规范连锁餐饮企业的运营管理，提高服务质量，保障食品安全，提升企业形象，制定本制度。
第二条本制度适用于全国连锁的餐饮企业，包括直营店和加盟店。
第三条连锁餐饮企业应遵循国家相关法律法规，严格执行食品安全标准，确保顾客用餐安全。
第四条连锁餐饮企业应建立健全管理制度，提高员工素质，提升服务质量，打造品牌效应。
第二章：门店运营管理第五条门店应按照公司统一标准进行装修、设备采购和布局，确保门店形象一致。
第六条门店应配备完善的设施设备，包括厨房设备、就餐设施、卫生设施等，保证正常运营。
第七条门店应制定详细的菜单，确保菜品口味、质量和服务的一致性。
第八条门店应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规程。
第九条门店应加强员工培训，确保员工具备必要的食品安全知识和操作技能。
第十条门店应定期进行卫生检查，确保门店卫生状况符合国家相关规定。
第三章：人力资源管理第十一条连锁餐饮企业应建立健全人力资源管理制度，包括招聘、培训、考核、晋升等环节。
第十二条企业应按照国家规定为员工缴纳社会保险，保障员工合法权益。
第十三条企业应定期进行员工培训，提高员工业务水平和服务质量。
第十四条企业应建立健全员工考核制度，激励员工积极工作，提升团队凝聚力。
第四章：财务管理第十五条连锁餐饮企业应建立健全财务管理制度的，包括收入、支出、成本、利润等环节。
第十六条企业应按照国家规定进行税务申报，确保财务状况合法合规。
第十七条企业应加强财务监督，防止内部腐败，确保资金安全。
第五章：品牌与市场管理第十八条连锁餐饮企业应加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度。
第十九条企业应开展市场调研，及时调整经营策略，提升市场竞争力。
第二十条企业应加强线上线下宣传，扩大品牌影响力。
第二十一条企业应建立健全加盟店管理制度，确保加盟店符合公司标准，维护品牌形象。
第六章：法律法规与风险管理第二十二条连锁餐饮企业应严格遵守国家法律法规，防范经营风险。
餐饮连锁门店管理规则制度
餐饮连锁门店管理规则制度一、门店管理机构门店管理机构是确保餐饮连锁门店能正常运营的核心部门，其职责如下：1.负责门店的日常管理工作。
2.监督门店管理的合规性。
3.组织门店营销活动。
4.整合各种资源，提高门店经营效率。
二、人员配备餐饮连锁门店的人员需要经过严格的筛选和培训，方可进入门店工作。
门店内人员职责如下：1.店长：负责门店管理和日常经营工作。
2.副店长：协助店长完成门店的管理和经营工作。
3.前台服务员：负责接待顾客、服务、收银等工作。
4.厨师：负责菜品的烹饪工作。
5.配菜员：负责进行原材料配菜、备菜工作。
三、门店规范1.菜单规范：门店需要遵循餐饮连锁总部的标准菜单，如果需要在此基础上进行调整，需要经过总部审核。
2.门店装修规范：门店的装修需要符合品牌形象和标准，并经过总部审核和确认。
3.货品品质规范：门店需要在总部制定的供应商范围内选取合适的供应商，并对采购的货品进行质检。
4.工作流程规范：门店需要按照总部给出的流程准确执行，确保工作的协调性和顺畅性。
四、门店人员管理门店人员管理是餐饮连锁门店的重要一环，其职责如下：1.加强员工培训：门店需要定期进行培训，提高员工的服务水平和专业技能。
2.加强绩效考核：门店需要制定适当的绩效考核制度，激发员工的工作积极性。
3.加强员工安全意识培养：门店需要进行安全培训，确保每个员工对安全事项的了解和认识。
4.加强员工管理：门店需要对员工进行管理，建立健康的工作秩序。
五、门店销售管理门店销售管理是门店营运的关键一环，其职责如下：1.加强门店市场营销：门店需要加强市场营销，提高商业竞争力。
2.加强销售额掌握：门店需要实时了解自己的销售额和顾客反馈。
3.加强促销活动：门店需要制定合适的促销活动，提升顾客复购率和满意度。
4.加强库存管理：门店需要根据销售情况及时调整进货量，避免货品过期或滞销。
六、门店安全管理门店安全管理是门店基础管理的重要一环，其职责如下：1.加强安全防范：门店需要配备监控设备，并加强门店安全防范，确保门店内外安全。
连锁餐饮公司的管理制度
第一章总则第一条为规范连锁餐饮公司内部管理，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于连锁餐饮公司所有门店及员工。
第三条公司实行统一管理、分级负责的原则，各门店应严格遵守本制度。
第二章门店管理第一节门店开业第四条门店开业前，应向当地相关部门申请办理相关证照，确保合法经营。
第五条门店开业前，应进行设施设备检查，确保符合食品安全标准。
第六条门店开业前，应对员工进行培训，使其熟悉公司规章制度、服务流程及操作规范。
第二节门店日常运营第七条门店应严格按照国家食品安全法律法规，确保食品质量。
第八条门店应保持店内卫生，每日进行清洁消毒，确保顾客用餐环境整洁。
第九条门店应制定合理的菜单，保证菜品口味、质量和价格稳定。
第十条门店应设立投诉处理机制，及时解决顾客投诉，提高顾客满意度。
第三节门店安全管理第十一条门店应定期进行安全检查，确保消防设施完好，无安全隐患。
第十二条门店应加强对员工的消防安全教育，提高员工安全意识。
第十三条门店应遵守国家有关环境保护法律法规，减少污染排放。
第三章员工管理第一节员工招聘与培训第十四条公司应严格按照国家有关法律法规，公平、公正地招聘员工。
第十五条新员工入职前，应进行岗前培训，使其熟悉公司规章制度、服务流程及操作规范。
第二节员工绩效考核第十六条公司应建立完善的员工绩效考核制度，定期对员工进行考核。
第十七条考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第三节员工福利待遇第十八条公司应依法为员工缴纳社会保险，保障员工合法权益。
第十九条公司应关心员工生活，定期举办员工活动，增强团队凝聚力。
第四章质量管理第二十条公司应建立食品安全管理体系，确保食品质量。
第二十一条门店应严格执行食品安全操作规范，防止食品安全事故发生。
第二十二条公司应定期对门店进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第五章信息化管理第二十三条公司应建立健全信息化管理系统，提高管理效率。
第二十四条门店应积极运用信息化技术，提高服务质量和顾客满意度。
餐饮连锁管理规章制度内容
餐饮连锁管理规章制度内容第一章绪论第一条：为了规范餐饮连锁店的管理，有效保障消费者的权益，确保经营活动的正常有序进行，特制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于所有餐饮连锁店，在餐饮连锁管理活动中具有法律约束力。
第三条：餐饮连锁店应严格遵守国家有关法律法规，保证食品安全，保障员工权益，维护店面形象和品牌声誉。
第二章组织架构第四条：餐饮连锁店设有总部和各分店，总部设有经理、行政管理、财务管理、市场营销、人力资源等部门，负责整个连锁店的运营和管理。
第五条：各分店设店长、副店长、收银员、服务员等职位，每个分店各职位之间应明确职责分工，确保工作流畅。
第六条：总部和分店的上下级关系、职责分工、管理权限等应明确规定，避免产生管理混乱和冲突。
第三章经营管理第七条：餐饮连锁店应建立明确的经营思路和发展目标，不断提升服务质量和经营水平。
第八条：餐饮连锁店应根据不同季节、节假日等因素，制定相应的促销活动计划，吸引顾客增加销售额。
第九条：餐饮连锁店应建立健全的食品安全管理制度，严格按照规定做好食品加工、储存、销售等工作。
第十条：餐饮连锁店应制定员工管理制度，规范员工入职、培训、考核、晋升等流程，提高员工工作效率和服务质量。
第四章财务管理第十一条：餐饮连锁店应建立健全的财务管理制度，确保财务数据的真实可靠性。
第十二条：餐饮连锁店应做好资金管理工作，提高资金使用效率，确保资金的安全性和流动性。
第十三条：餐饮连锁店应建立健全的成本控制制度，合理控制原材料采购成本、人工成本等，提高经营效益。
第五章人力资源管理第十四条：餐饮连锁店应建立健全的人力资源管理制度，吸引和留住优秀员工，提高员工的忠诚度和工作积极性。
第十五条：餐饮连锁店应规范员工招聘、培训、考核、晋升等流程，确保员工的职业发展和个人成长。
第十六条：餐饮连锁店应加强员工培训工作，提高员工的专业水平和服务意识，确保服务质量和顾客满意度。
第六章店面管理第十七条：餐饮连锁店应建立统一的店面形象和标识，确保分店之间的统一性和品牌识别度。
餐饮连锁店管理制度
餐饮连锁店管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮连锁店的运营管理，确保生产过程的质量和安全，提高服务品质，有效掌控本钱，订立本制度。
第二条本制度适用于本企业旗下全部餐饮连锁店的日常管理运营。
第三条餐饮连锁店负责人应严格遵守本制度，确保全部员工依照制度的要求执行各项管理工作。
第四条制度执行过程中应重视开展员工培训，提高员工素养和操作技能，确保制度得以有效贯彻执行。
第二章人员管理第五条餐饮连锁店负责人应依据项目需求和营运情况，订立合理的人员招聘计划，并参照相关法律法规进行招聘。
第六条新员工入职前应进行严格的面试和背景调查，确保员工品质和背景符合职位要求。
第七条员工入职后应进行岗位培训，包含相关产品知识、操作流程、服务标准等，确保员工了解并掌握业务要点。
餐饮连锁店负责人应鼓舞员工参加岗位技能培训和职业发展培训，提高员工综合本领和自身价值。
第九条餐饮连锁店负责人应定期评估员工表现，如发现问题及时予以矫正和引导，并及时嘉奖表扬优秀员工。
第十条员工离职时应进行离职交接，确保工作的连续性和信息的流转，同时进行离职面谈，了解离职原因。
第三章产品质量管理第十一条餐饮连锁店负责人应严格执行食品安全法律法规，确保食品安全和卫生实现国家标准。
第十二条餐饮连锁店应建立健全的食材采购制度，严格掌控供应商的选择和评估，确保食材的质量和安全。
第十三条餐饮连锁店负责人应帮助并搭配相关职能部门进行食品安全检查和随机抽样检测，及时整改发现的问题。
第十四条餐饮连锁店应定期进行设备设施的检修和保养，确保设备的正常运行和为顾客供应安全可靠的用餐环境。
第十五条餐饮连锁店负责人应建立完善的产品质量追溯制度，确保产品质量问题的追溯和处理。
餐饮连锁店负责人应建立投诉处理和客户满意度评估制度，及时解决客户投诉，改进服务质量。
第四章生产管理第十七条餐饮连锁店负责人应依据销售猜测和库存情况，合理订立食品生产计划，确保库存充分且新鲜。
第十八条餐饮连锁店负责人应建立食品生产工序及标准化作业规范，确保食品质量稳定和操作流程规范。
餐饮连锁统一管理制度
餐饮连锁统一管理制度第一章总则第一条为了推进餐饮连锁企业的管理规范化、标准化，提高餐饮企业的竞争力和服务水平，保障消费者的权益，制定本管理制度。
第二条本制度适用于餐饮连锁企业，包括直营店和加盟店。
第三条餐饮连锁企业应当遵循法律法规和行业标准，保证餐饮安全、卫生和服务质量。
第四条餐饮连锁企业应当建立健全相应的管理制度和规章制度，规范企业的经营行为，加强内部管理，防范风险。
第五条餐饮连锁企业应当对加盟店进行培训和管理，保证加盟店的经营活动符合公司的管理标准。
第六条餐饮连锁企业应当建立消费者投诉和建议的反馈机制，认真对待消费者的意见和建议，及时解决问题。
第七条餐饮连锁企业应当建立健全风险管理和危机公关机制，提前预防风险，对突发事件及时应对，保障企业的稳定运营。
第八条餐饮连锁企业应当建立健全信息化管理系统，提高管理和服务效率。
第二章人员管理第九条餐饮连锁企业应当建立科学的人力资源管理制度，包括招聘、考核、激励、培训和福利等方面。
第十条餐饮连锁企业应当按照职责分工和能力要求合理配置人员，保证企业的正常运营。
第十一条餐饮连锁企业应当对员工进行定期培训，提高员工的服务意识和技能水平。
第十二条餐饮连锁企业应当建立健全员工奖惩机制，对优秀员工给予奖励，对违规员工给予惩罚。
第十三条餐饮连锁企业应当建立健全员工福利制度，关心员工的身心健康。
第十四条餐饮连锁企业应当建立健全劳动合同管理制度，保障员工的合法权益。
第三章经营管理第十五条餐饮连锁企业应当建立健全整体运营管理制度，包括选址、装修、采购、库存、生产、销售等环节。
第十六条餐饮连锁企业应当建立健全供应商管理制度，保证原材料的质量和价格。
第十七条餐饮连锁企业应当建立健全菜品研发和推广机制，提高产品的竞争力和市场占有率。
第十八条餐饮连锁企业应当建立健全营销管理制度，包括促销活动、广告宣传、会员管理等方面。
第十九条餐饮连锁企业应当建立健全财务管理制度，保证企业的财务安全和合规运营。
餐饮品牌连锁管理制度
餐饮品牌连锁管理制度餐饮市场的连锁经营模式正变得越来越流行，因为它能够提供一致的服务和产品质量，给消费者带来信任感，并且为品牌提供了扩展和发展的机会。
然而，要确保连锁餐饮店的管理得当，需要制定一套完善的管理制度。
本文将介绍一种餐饮品牌连锁管理制度的设计。
1. 管理层组织架构餐饮品牌连锁的管理层组织架构是制度的核心。
它决定了各级管理人员的职责和权力，以及他们之间的沟通和协作关系。
管理层组织架构通常分为总部管理团队和各个分店的管理团队。
总部管理团队主要负责品牌运营、市场推广、供应链管理、财务管理等核心职能。
在这个层级上，需要明确每个管理人员的职责，并设定明确的目标和指标。
各分店的管理团队则负责具体店面的日常管理和运营，包括员工管理、供应商管理、顾客服务等。
分店管理人员需要定期向总部汇报工作情况，以确保各个分店的运营符合总部的要求。
2. 运营标准与流程为了确保连锁餐饮店的一致性和高品质，制定运营标准与流程是至关重要的。
运营标准与流程涉及到从选址、装修、设备采购、原材料采购、食品制作、员工培训等方面的各个环节。
首先，选址要符合品牌的定位和目标市场要求，并能够提供稳定的人流量；其次，店面的装修要符合品牌形象和风格，提供舒适的用餐环境；设备采购要选择可靠的供应商，以保证设备的质量和可靠性；原材料采购要保证供应商提供的食材符合卫生要求，且具有稳定的质量。
对于食品的制作，需要确立统一的食品制作标准和菜品配方，并严格按照标准操作。
同时，员工培训也是重要的一环，必须确保每个员工都了解并能够执行这些标准和流程。
3. 质量控制与监督质量控制与监督是餐饮品牌连锁管理制度中不可或缺的一部分。
连锁餐饮店需要建立一套完善的质量控制体系，以确保产品和服务的一致性和高质量。
质量控制体系应包括从原材料到食品制作过程中的各个环节的检测和控制。
原材料进货要有严格的验收流程和标准，确保每个批次的食材都符合标准。
食品制作过程中要进行严格的操作控制和检测，以确保每一份菜品都符合标准。
餐饮连锁区域管理制度及流程
餐饮连锁区域管理制度及流程1. 区域管理架构- 区域经理：负责区域整体运营和战略规划。
- 分店经理：负责单店日常管理及执行区域政策。
- 区域督导：负责监督和指导分店运营，确保标准一致性。
2. 区域管理职责- 制定和执行区域发展战略。
- 监督分店运营，确保服务质量和顾客满意度。
- 管理区域财务预算，控制成本。
- 协调区域内部和跨区域的沟通与合作。
3. 分店管理流程- 日常运营- 确保分店遵守公司政策和标准操作程序。
- 监督员工培训和团队建设。
- 顾客服务- 确保顾客体验符合品牌标准。
- 处理顾客投诉和反馈。
- 财务管理- 监控销售和成本，确保盈利性。
- 定期进行财务报告和分析。
4. 区域运营标准- 制定统一的服务标准和质量控制流程。
- 定期进行区域内部和分店之间的交叉检查。
5. 人力资源管理- 制定招聘、培训、评估和晋升政策。
- 确保分店员工符合公司文化和技能要求。
6. 供应链管理- 确保原材料的质量和供应的稳定性。
- 管理库存，减少浪费。
7. 市场营销与品牌推广- 制定区域市场营销策略。
- 监督品牌推广活动，确保品牌形象一致性。
8. 风险管理与合规- 识别和管理运营风险。
- 确保分店遵守当地法律法规。
9. 信息管理系统- 使用信息技术提高运营效率。
- 收集和分析数据，支持决策制定。
10. 持续改进- 鼓励创新和持续改进。
- 定期评估和更新管理流程和政策。
11. 沟通与报告- 建立有效的沟通渠道。
- 定期向上级管理层报告区域运营情况。
12. 紧急情况应对- 制定应对突发事件的预案。
- 确保分店能够迅速响应并恢复正常运营。
通过这些制度和流程的制定与执行，餐饮连锁企业能够确保区域管理的一致性和效率，同时提升顾客满意度和企业竞争力。
连锁小吃店规章制度文本
连锁小吃店规章制度文本第一章总则第一条为了规范连锁小吃店的经营活动，维护店内秩序，保障员工权益，制定本规章制度。
第二条连锁小吃店规章制度是连锁小吃店的内部管理规范，是员工必须遵守的基本规则。
第三条连锁小吃店规章制度适用于所有在连锁小吃店工作的员工，严格执行。
第二章员工管理第四条连锁小吃店要求员工具备相关岗位的专业知识和技能，经过专业培训合格后方可上岗。
第五条员工在上班期间必须着官方工服，不得擅自更改或私自穿戴其他服装。
第六条员工在工作期间必须保持个人形象整洁，不得有不文明或不良行为。
第七条员工禁止迟到早退，不得私自离岗，如有特殊情况需请假，需提前向主管汇报。
第八条员工在工作期间必须遵守店内秩序，不得大声喧哗或干扰其他员工工作。
第九条员工需保护店内设备和物品不受损坏，如有损坏需承担相应责任。
第十条员工必须遵守店内的食品安全卫生规定，不得私自食用或外带店内食品。
第三章服务规范第十一条连锁小吃店要求员工在对顾客进行服务时，必须礼貌用语，热情周到。
第十二条员工不得对顾客产生歧视，对所有顾客一视同仁，不因任何原因对顾客态度恶劣。
第十三条员工在对顾客进行点餐时，需准确记录并确认，不得出现错误。
第十四条员工在送餐过程中，需保持食品包装完好，不得污损或破坏。
第十五条员工需在送餐时准时送达，不得迟误，如有特殊情况需提前向主管汇报。
第十六条员工对待投诉的顾客，需保持冷静客观，尽快解决问题，不得进行争吵或冲突。
第四章店内秩序第十七条员工在店内值班期间，需保持工作台面整洁，不得有杂物堆积。
第十八条员工需定期清洁店内设备和用具，确保店内环境干净卫生。
第十九条员工需定期对店内清洁卫生进行检查，如有问题需及时整改。
第二十条员工需保护店内财产安全，禁止私拿私用店内物品。
第二十一条员工不得在店内吸烟喝酒，不得使用手机聊天，需专注工作。
第五章附则第二十二条连锁小吃店规章制度解释权归连锁小吃店所有。
第二十三条违反连锁小吃店规章制度的员工将受到相应处理，包括扣减工资、停职查看等处罚。
餐饮连锁直营管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮连锁直营店的管理，规范运营，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮连锁直营店，包括门店管理、人员管理、菜品管理、卫生管理、财务管理等方面。
第三条餐饮连锁直营店应遵循国家法律法规、行业标准及公司相关规定，确保各项经营活动的合法合规。
第二章门店管理第四条门店应按照公司规定的标准进行装修、布置，保持店内整洁、舒适、美观。
第五条门店应设立专人负责日常清洁、保养工作，确保店内设施设备完好。
第六条门店应定期进行安全检查，确保消防设施、电气设备等安全可靠。
第七条门店应按照公司要求，设置醒目的标识、价格标签等，方便消费者了解。
第八条门店应建立客户投诉处理机制，及时解决消费者问题，提升顾客满意度。
第三章人员管理第九条人员招聘应遵循公开、公平、公正的原则，选拔具备相关专业技能和良好服务意识的人员。
第十条员工应接受公司统一培训，熟练掌握服务流程、操作规范及应急处理能力。
第十一条员工应遵守公司规章制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十二条员工应保持良好的仪容仪表，着装整齐，佩戴工号牌。
第十三条员工应积极向上，团结协作，树立良好的团队精神。
第四章菜品管理第十四条菜品制作应遵循食品安全法规，确保原料新鲜、卫生、质量可靠。
第十五条菜品口味应保持一致，符合消费者口味需求。
第十六条菜品制作过程中，应严格按照操作规范进行，确保食品安全。
第十七条菜品价格应明码标价，不得随意涨价。
第五章卫生管理第十八条门店应定期进行卫生消毒，确保店内环境清洁、卫生。
第十九条员工应养成良好的个人卫生习惯，保持手部清洁。
第二十条食品加工、储存、销售等环节应严格遵循卫生规范。
第六章财务管理第二十一条门店应建立健全财务管理制度，确保财务收支清晰、透明。
第二十二条门店应按照公司规定进行成本核算，严格控制成本。
第二十三条门店应定期进行财务报表分析，及时发现问题，调整经营策略。
第七章附则第二十四条本制度由公司总部负责解释。
餐饮连锁规章制度
餐饮连锁规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮连锁企业的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮连锁企业的所有门店，包括直营店和加盟店。
第三条餐饮连锁企业应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，依法经营，保障消费者合法权益。
第四条餐饮连锁企业应建立健全内部管理制度，提高管理水平，提升服务质量。
第二章门店管理第五条门店应按照餐饮连锁企业的统一标准进行装修、设备采购和人员培训。
第六条门店应按照餐饮连锁企业的统一规定悬挂营业执照、食品经营许可证等证件，并置于明显位置。
第七条门店应建立健全食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全。
第八条门店应严格执行食品原料采购索证制度，留存供应商的相关资质证明文件。
第九条门店应定期对设备、餐具进行清洗、消毒，确保卫生。
第十条门店应对员工进行定期培训，提高员工的服务意识和技能。
第三章服务质量第十一条门店应对消费者提供热情、周到、细致的服务，解答消费者的疑问。
第十二条门店应保证食品的质量和口味，不得使用劣质、变质的食品原料。
第十三条门店应尊重消费者的意愿，不得强制消费者购买商品或接受服务。
第十四条门店应对消费者的投诉及时进行处理，保障消费者的合法权益。
第四章价格管理第十五条门店应按照餐饮连锁企业的统一规定制定价格，不得擅自调整。
第十六条门店应在营业场所明显位置明示菜品价格，不得收取未标明的费用。
第十七条门店应严格执行价格政策，不得有价格欺诈行为。
第五章加盟管理第十八条餐饮连锁企业应选择具备一定实力和信誉的加盟商，确保加盟店的品质。
第十九条餐饮连锁企业应对加盟店进行定期培训和指导，提升加盟店的管理水平和服务质量。
第二十条加盟店应按照餐饮连锁企业的统一标准进行经营，不得有损害品牌形象的行为。
第六章违规处理第二十一条违反本制度的门店，餐饮连锁企业应给予警告、罚款、停业整顿等处罚。
第二十二条加盟店违反本制度的，餐饮连锁企业有权解除加盟合同，收回品牌使用权。
餐饮连锁日常管理制度范本
餐饮连锁日常管理制度范本第一章：总则第一条为了规范餐饮连锁企业的日常管理，提高服务质量，保障食品安全，提升企业形象，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮连锁企业所属的所有门店。
第三条餐饮连锁企业应遵循国家相关法律法规，严格执行食品安全标准，确保顾客用餐安全。
第四条餐饮连锁企业应注重员工培训，提高员工的服务意识和技能，提升整体服务水平。
第二章：门店日常运营管理第五条门店应按照企业规定的营业时间准时开业和结束营业，不得擅自调整。
第六条门店员工应按照规定着装，佩戴工号牌，保持良好的职业形象。
第七条门店应保持环境整洁，设施设备完好，确保顾客用餐环境舒适。
第八条门店应严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的管理规定，确保食品安全。
第九条门店应做好顾客服务，主动迎接顾客，耐心解答疑问，提供热情、周到的服务。
第十条门店应加强员工考勤管理，严格执行请假、加班等制度，确保正常营业秩序。
第三章：财务管理第十一条门店应按照企业规定的财务管理制度进行日常财务管理，确保财务数据的准确性和及时性。
第十二条门店应做好营业收入、成本、费用等财务核算工作，确保财务状况健康。
第十三条门店应加强现金管理，严格执行现金收付规定，防止现金流失和损失。
第十四条门店应做好库存管理，定期盘点，确保库存物资的准确性。
第四章：人力资源管理第十五条门店应按照企业规定的人力资源管理制度进行员工招聘、培训、考核等工作。
第十六条门店应注重员工培训，提高员工的专业技能和服务水平。
第十七条门店应建立健全员工激励机制，激发员工的工作积极性和创新能力。
第十八条门店应关注员工福利，保障员工的合法权益。
第五章：卫生安全管理第十九条门店应按照卫生安全管理规定，做好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生工作。
第二十条门店应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改，确保安全运营。
第二十一条门店应制定应急预案，加强员工安全培训，提高应对突发事件的能力。
第六章：监督检查第二十二条餐饮连锁企业应加强对门店的日常监督检查，确保门店按照本制度运营。
连锁店管理制度范文(三篇)
连锁店管理制度范文第一章总则1.1 为了规范连锁店的管理工作，提高运营效率和管理水平，制定本管理制度。
1.2 本管理制度适用于所有连锁店，包括直营店和加盟店。
1.3 连锁店的管理工作应遵守相关法律法规和公司规定，以保护消费者权益和维护品牌形象。
第二章组织架构2.1 连锁店设立一个总部，负责连锁店的统一管理和协调。
2.2 总部下设多个部门，包括销售部门、采购部门、人力资源部门等，各部门职责明确。
2.3 每个连锁店设立一个店长，负责店铺的日常运营和管理。
第三章店铺运营管理3.1 店铺的日常开闭店时间应符合相关法律法规，且要与总部协调一致。
3.2 店铺应保持良好的卫生环境，定期进行清洁和消毒，并按要求备案。
3.3 店铺应有充足的商品供应，合理安排货架陈列，保持商品的新鲜和品质。
3.4 店铺工作人员应热情接待顾客，提供优质的服务，解答顾客的疑问和投诉。
3.5 店铺应定期进行库存盘点，确保库存准确性，并按规定对商品进行报损处理。
4.1 店铺应制定销售目标和销售计划，定期进行销售数据的汇总和分析。
4.2 店铺应合理安排陈列，根据销售数据和市场需求调整产品结构和定价策略。
4.3 店铺应加强促销活动，提供优惠方案，吸引顾客消费。
4.4 店铺应定期进行销售培训，提高员工的销售技巧和服务水平。
第五章人力资源管理5.1 店铺应招聘符合要求的员工，对员工进行入职培训和岗位培训。
5.2 店铺应制定员工考勤制度，确保员工按时上下班，并按规定请假。
5.3 店铺应进行员工绩效考核，对表现优秀的员工予以奖励，对表现不佳的员工进行指导和纠正。
5.4 店铺应建立员工激励机制，包括薪酬福利、晋升机会等，以提高员工的工作积极性和满意度。
第六章采购管理6.1 店铺的采购应按照总部的统一要求进行，确保采购的货品质量和价格合理。
6.2 店铺应与供应商建立良好的合作关系，定期进行供应商评估和考核。
6.3 店铺应定期进行库存调整，根据销售数据和采购计划进行进货和退货。
餐饮连锁店管理制度
餐饮连锁店管理制度一、总则1.1 本规章制度是为了规范餐饮连锁店的管理，确保餐饮连锁店的经营正常、有序，并提高服务质量，营造良好的经营环境。
1.2 本制度适用于全部餐饮连锁店职工，包含员工、经理和店长等各个层级的职位。
二、管理标准2.1 岗位设置与分工2.1.1 餐饮连锁店应依据经营需要合理设置各个职位，明确各职位的职责和权责。
2.1.2 各岗位之间应合理分工，确保职责清楚、责任到位。
2.2 人员招聘与培训2.2.1 餐饮连锁店应依照相关法律法规及公司规定，进行招聘，确定候选人的资质、本领和背景。
2.2.2 招聘录用后，应对新员工进行系统的岗位培训，并确保其熟识各项规章制度。
2.3 经营流程与管理2.3.1 餐饮连锁店应订立完满的经营流程，确保各类操作规范、有序。
2.3.2 店面管理应重视卫生与食品安全，建立健全的清洁和卫生管理制度，落实各项卫生标准。
2.4 服务质量保障2.4.1 餐饮连锁店应秉持“顾客至上”的原则，供应优质的食品和服务。
2.4.2 店员应友好、热诚地对待每一位顾客，尽力满足顾客的需求。
三、考核标准3.1 工作绩效考核3.1.1 餐饮连锁店应建立有效的绩效考核指标，对各岗位的工作表现进行全面评估。
3.1.2 绩效考核指标包含但不限于：服务质量、客户满意度、工作效率等。
3.2 营业额及盈利本领考核3.2.1 餐饮连锁店应依据实际经营情况，订立年度和季度的营业额目标，并对完成情况进行考核。
3.2.2 餐饮连锁店应对盈利本领进行评估，并设定盈利目标，及时采取措施提升盈利本领。
3.3 团队协作考核3.3.1 餐饮连锁店在考核中应重视团队协作，评估员工之间的合作本领和沟通本领。
3.3.2 餐饮连锁店可设立嘉奖机制，鼓舞团队间的知识共享和协作合作。
四、惩罚措施4.1 违反岗位职责和工作纪律的惩罚4.1.1 对于违反岗位职责和工作纪律的职员，餐饮连锁店可采取扣减奖金、降职甚至解雇等惩罚措施。
餐饮连锁管理制度(3篇)
餐饮连锁管理制度(3篇)【导语】餐饮连锁管理制度怎么写受欢迎？本为整理了3篇优秀的餐饮连锁管理制度范文范文，为便于您查看，点击下面《名目》可以快速到达对应范文。
以下是我为大家收集的餐饮连锁管理制度，仅供参考，盼望对您有所关心。
名目第1篇餐饮连锁酒楼适用财务管理制度第2篇餐饮连锁店长绩效管理规范第3篇餐饮连锁管理区域总经理职责【第1篇】餐饮连锁酒楼适用财务管理制度总则1、为了规范“***”酒楼的财务行为,加强财务管理,特制定本制度。
2、酒楼的财务行为,应遵守国家的法律法规和本制度,并接受董事会的检查和监督。
3、酒楼应当建立健全财务核算体系,完善内部经济责任制,提高经济效益,做好财务管理基础工作。
4、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责,做好财务方案、掌握、监督、预算、分析和考核工作。
财务会计岗位职责1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理,乐观参加酒楼经营管理工作。
3、根据国家税法规定按期报税,诚信纳税,协调好企税关系。
4、加强酒楼财物管理,定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查,保证账实相符。
5、坚持原则,严格按规定开支酒楼费用,仔细审核原始单据,把好费用报销关,有权对不真实、不合法的票据不予报销;对于员工辞职或调动,须见员工离职表中库管员的签字。
6、加强成本管理,严格掌握选购成本和生产加工成本,有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。
7、按规定仔细编制和准时向股东各方报送会计报表,并进行财务分析,做到数据真实、计算精确、内容完整、账表相符、说明清晰、分析得当、口径全都。
8、按规定整理、装订、妥当保管会计资料,负责对财会资料和文件进行归档管理,不得外借和泄露公司商业隐秘.9、有权对酒楼全部人员违反财经制度的行为进行制止;有权对给酒楼造成损失人员应担当的经济责任提出处理看法。
10、每月至少帮助总经理召开一次经营状况分析会,有义务向总经理供应相关资料和数据,但财务资料不能提出财务室。
连锁餐饮管理制度
连锁餐饮管理制度第一章总则第一条为规范连锁餐饮管理，提高服务质量，保护消费者权益，根据相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于公司旗下所有连锁餐饮店铺，所有员工应严格遵守。
第三条公司连锁餐饮经营应遵循“诚实守信、服务至上”的经营原则，秉承“顾客至上，服务第一”的服务宗旨，为消费者提供优质、健康、新颖的餐饮服务。
第二章连锁餐饮店铺管理第四条连锁餐饮店铺应严格按照公司总部的统一标准进行选址、装修及经营。
第五条连锁餐饮店铺应当设置明显的店面标识，包括店名、公司名称、许可证号等信息。
第三章员工管理第六条连锁餐饮店铺的员工应通过公司统一的招聘流程录用，须提供身份证、健康证明等相关资料，未经公司批准不得擅自雇佣员工。
第七条公司对员工的着装、言行、服务技能等方面进行统一的培训和考核，确保员工的素质和服务水平达标。
第八条员工须严格遵守公司规定的工作时间和休息时间，不得擅离职守，违者将受到相应的处罚。
第九条公司对员工实行全员考勤制度，迟到早退、旷工等行为将受到相应的处罚。
第四章服务质量管理第十条连锁餐饮店铺的服务质量应符合公司统一标准，提供干净整洁的用餐环境和优质的服务态度。
第十一条连锁餐饮店铺的食品原材料应当符合国家卫生标准，严格按照公司的食品加工制作流程，确保食品安全。
第十二条连锁餐饮店铺应注重食品的营养健康，提供健康、美味的餐饮产品。
第五章客户服务第十三条连锁餐饮店铺应建立健全的客户服务体系，收集和分析客户意见和建议，及时调整经营策略，不断改进服务质量。
第十四条连锁餐饮店铺应定期对顾客进行满意度调查，收集客户的意见和建议，及时改进服务不足之处。
第十五条连锁餐饮店铺应建立客户关怀制度，对老客户进行回访及送礼活动，提升客户忠诚度。
第十六条连锁餐饮店铺应加强网络宣传，通过微信、微博、手机APP等多种方式与客户进行互动。
第六章安全管理第十七条连锁餐饮店铺应建立健全的安全管理制度，包括消防安全、食品安全、人身安全等方面。
连锁餐厅管理制度
连锁餐厅管理制度第一章总则第一条为了规范和提高连锁餐厅的管理水平，保障餐饮服务的质量和安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有连锁餐厅，包括总部和分店。
第三条连锁餐厅的经营管理应当以“顾客至上，质量第一”的理念为指导，不断完善服务质量和提升经营水平。
第二章组织架构第四条连锁餐厅总部设立管理部门，包括财务部、人力资源部、采购部、市场部等。
第五条分店设立店长、副店长等管理岗位，负责分店的日常经营管理工作。
第六条连锁餐厅总部与分店之间建立良好的沟通机制，保证信息的及时传递与反馈。
第七条连锁餐厅各级管理人员要求遵守管理制度，严格执行相关规章政策。
第三章人力资源管理第八条连锁餐厅要注重员工的培训和管理，使员工具备良好的职业素养和服务意识。
第九条连锁餐厅要建立健全的人事管理制度，包括招聘、培训、考核、晋升等方面的规定。
第十条连锁餐厅应建立绩效考核制度，对员工的工作业绩进行评价，并给予相应的奖惩措施。
第十一条连锁餐厅要保障员工的劳动权益，合理安排员工的工作时间和休息时间。
第四章财务管理第十二条连锁餐厅要建立健全的财务管理制度，包括财务报表的编制、审计核实、内部控制等方面的规定。
第十三条连锁餐厅要加强成本控制，降低管理成本，提高经营效益。
第十四条连锁餐厅要加强与银行、税务机关等金融机构的联系与合作，保证资金的安全和流动。
第五章食品安全管理第十五条连锁餐厅要严格执行食品安全法律法规，确保食品的卫生安全。
第十六条连锁餐厅要建立健全的食品检验制度，对食品原料和成品进行检测和监管。
第十七条连锁餐厅要加强食品卫生知识的培训，提高员工的食品安全意识。
第十八条连锁餐厅的厨房设施和设备要保持干净卫生，定期进行消毒和清洁。
第六章市场营销第十九条连锁餐厅要加强市场营销，提高品牌知名度和市场份额，增加顾客数量和营业额。
第二十条连锁餐厅要加强对市场信息的收集和分析，及时调整经营策略，适应市场需求的变化。
第二十一条连锁餐厅要推出新菜品和促销活动，吸引顾客，增加营业额。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮连锁店现场作业管理绝非易事。
管理人员在致力于餐饮业的教育训练时，应清楚任何作业规定及规范，都是比较倾向于个人的作业及职责，是比较容易训练的工作，而由每个独立个体锁住成的工作团体，做整体运作管理时，就是一件难事，它是集各生产工厂、销售卖场、消费服务的综合式管理，主要包括以下方面：
首先，建立追踪管理。
当我们经由各类检查表，来检核整个作业卖场时，如果有任何不合乎作业标准或不完善的事情时，就全部列出各类代办事项，并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式，来达到随时管理掌控、随时汇报的目的。
整个分权、授权、追踪、控制的管理模式、纳入现场运作，更能使管理者在现场作业上，减少缺失，发挥更大效益。
其次，随时巡视观察。
在餐饮连锁店现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理，因此餐饮连锁管理者就应其职掌其分配的作业区域，快速的走动式管理，不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等，每个小时至少要巡视一次，最好的状况是每半个小时巡视一次。
而每次约三至四分钟内完成，并将各类缺失记录，分派授权处理及汇报，最重要的是在各类事件尚未扩大时，即应妥善圆满处理结束，如果超过时限，应立即请示处置，避免事件扩大，造成更多作业困扰。
第三，有效判断处理。
餐饮连锁管理者在走动管理时，应审慎观察各类状况，不管是作业流程或是顾客用餐等等，都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰，而这种违犯标准作业的偏差问题，是直接影响或是间接影响到我们的顾客，他所影响的层面、范围、种类等，都必须判断其影响程度为荷，并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理。
第四、意外事件防处。
在餐饮连锁店现场作业管理中，顾客抱怨的情况最多，抱怨内容以服务品质为最，再其次为食物品质等。
在处理顾客抱怨程序中，不管是食物品质、买单作业、服务品质等都可就事件发生的处理的经验，建立一套基本处理模式来应对事件的发生，而一些常见的意外事件，如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序，都应编列教案来教育所有的员工，来应变意外事件的发生。
如此，才能够获得餐饮连锁声誉的提升。
餐饮连锁店经理要做到对企业管理的认真落实，就必须做到对绩效的认真管理，只有做到这样，才能够正确认识到企业的发展。
第一、餐饮连锁店经理要协助总经理制定挑战目标，制定并努力达成个人或企业的挑战目标；
第二、餐饮连锁店经理要确保团队的工作对企业餐饮的目标有直接的贡献；
第三、餐饮连锁店经理要指导技能操作和部门计划制定，并对员工的发展和管理职责负全部责任；
第四、餐饮连锁店经理要对任务进展的跟踪应做出明确有效的评价；
第五、餐饮连锁店经理要关注内部、外部选定的培训计划，对需要培训的内容提出建议；
第六、餐饮连锁店经理要倾听员工的需求与所关心的事物，制订员工培训教案；
第七、餐饮连锁店经理要探索、积累技能参数，通过一系列的努力，获得所需的数据和反馈；
第八、餐饮连锁店经理要配合总经理进行月度经营状况总结，并实施改善行动；
第九、餐饮连锁店经理要负责对全体员工进行月度绩效考核指数收集，并同时进行绩效沟通；
第十、餐饮连锁店经理根据绩效考核结果，向总经理提出员工绩效工资建议；
餐饮连锁店经理只有做好了绩效管理，才能更好了解餐饮连锁店的运营，从而从中获得更好的信息，进而提高餐饮连锁店经营利润。
来源：背篓人家官方网站。