第十三章 饮食与营养
饮食营养与卫生(教案)
饮食营养与卫生(教案)章节一：饮食与健康教学目标：1. 了解饮食与健康的关系。
2. 学习如何制定合理的饮食计划。
3. 掌握饮食卫生的基本知识。
教学内容：1. 饮食与健康的关系介绍。
2. 如何制定合理的饮食计划讲解。
3. 饮食卫生基本知识讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论饮食对健康的影响。
2. 讲解饮食与健康的关系。
3. 小组讨论如何制定合理的饮食计划。
4. 讲解饮食卫生基本知识。
5. 小组活动：制定个人饮食计划。
章节二：营养基础知识教学目标：1. 了解营养的基本概念。
2. 学习营养素的作用和食物来源。
3. 掌握营养不良和营养过剩的危害。
教学内容：1. 营养的基本概念介绍。
2. 营养素的作用和食物来源讲解。
3. 营养不良和营养过剩的危害讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论营养的重要性。
2. 讲解营养的基本概念。
3. 讲解营养素的作用和食物来源。
4. 讨论营养不良和营养过剩的危害。
5. 小组活动：研究常见食物的营养成分。
章节三：均衡饮食与健康教学目标：1. 学习均衡饮食的原则。
2. 了解均衡饮食对健康的好处。
3. 学习如何制定均衡饮食计划。
教学内容：1. 均衡饮食的原则介绍。
2. 均衡饮食对健康的好处的讲解。
3. 如何制定均衡饮食计划的讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论均衡饮食的重要性。
2. 讲解均衡饮食的原则。
3. 讲解均衡饮食对健康的好处。
4. 小组讨论如何制定均衡饮食计划。
5. 小组活动：设计一份均衡的午餐。
章节四：饮食与疾病预防教学目标：1. 学习饮食与常见疾病的关系。
2. 了解如何通过饮食预防疾病。
3. 学习健康饮食的建议。
教学内容：1. 饮食与常见疾病的关系介绍。
2. 如何通过饮食预防疾病的讲解。
3. 健康饮食的建议的讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论饮食与疾病的关系。
2. 讲解饮食与常见疾病的关系。
3. 讲解如何通过饮食预防疾病。
4. 讨论健康饮食的建议。
5. 小组活动：研究健康饮食的实践方法。
第十三章饮食与营养
第十三章饮食与营养一、选择题（一） A1型题1．普通饮食的适用范围是：A．无发热和无消化道疾病者B．消化不良，术后恢复阶段C．发热、消化道疾病 D．危重、高热、口腔疾患E．术后、急性消化道疾病2．普通饮食摄入的总热量为：A．11～12．5 MJ/d B．9．5～11MJ/d C．8．5～9．5MJ/d D．6．5～8．5MJ/d E．3．5～5．5MJ/d 3．下列哪项属于医院的基本饮食：A．高热量饮食 B．高蛋白饮食 C．低蛋白饮食D．低盐饮食E．流质饮食4．下列哪项不符合半流质饮食的原则：A．营养丰富，易消化 B．以软烂为主 C．膳食纤维含量少D．少食多餐 E．限制强烈调味品5．流质饮食适用于：A．高热、口腔疾患患者 B．老年患者、幼儿 C．咀嚼不便者D．术后恢复期患者 E．体弱患者6．流质饮食不宜长期单独采用的原因是：A．影响患者的消化吸收 B．影响患者食欲 C．次数太多D．每次量太少 E．所含热量及营养素不足7．下列哪项属于试验饮食：A．流质饮食 B．高蛋白饮食 C．要素饮食D．低胆固醇饮食 E．忌碘饮食8．下列哪项不符合高蛋白饮食的原则：A．在基本饮食的基础上增加含蛋白质的量B．饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白C．蛋白质供给量为每日1．5～2．0g/kgD．每日蛋白质总量不超过150 gE．可用于肾病综合征患者9．宜采用低蛋白饮食的患者是：A．烧伤患者 B．肝昏迷患者 C．贫血患者D．肺结核患者 E．冠心病患者10．低蛋白饮食每日蛋白质的摄入量应是：A．＜20 B．＜40g C．＜50g D．＜60g E．＜90g 11．低脂肪饮食应禁用：A．花生油 B．猪油 C．米糠油 D．芝麻油 E．菜油12．低盐饮食每日限用食盐量不超过：A．2g B．4g C．5g D．6g E．10g13．少渣饮食适用于：A．甲状腺机能亢进患者B．高热患者C．急性肾炎患者D．伤寒患者 E．便秘患者14．以下何种患者需高纤维素饮食：A．胃、十二指肠溃疡恢复期的患者B．食管、胃底静脉曲张的患者C．腹泻、痢疾、慢性肠炎的患者D．糖尿病的患者E．腹部手术后的患者15．影响患者食欲的因素中，下列哪项不妥：A．食物的色、香、味 B．食物的质地（普通、软、半流质、流质）C．患者的情绪 D．长期卧床，极度疲劳 E．病室环境16．高血压水肿的患者宜采取：A．高蛋白饮食 B．低蛋白饮食 C．低脂肪饮食D．低盐饮食 E．无盐低钠饮食17．成人鼻饲时，胃管插入的长度为：A．15～25cm B．25～35cm C．35～45cmD．45～55cm E．55～65cm18．成人插胃管时，测量长度的正确方法是：A．从鼻尖至耳垂再至剑突 B．从鼻尖至剑突 C．从耳垂至剑突 D．从口至耳垂再至剑突 E．从眉心至剑突19．插胃管时，患者出现呛咳、紫绀，护士应：A．稍停片刻再插 B．托起患者头部 C．嘱患者深呼吸 D．嘱患者作吞咽动作 E．立即拔出胃管20．下列证明胃管在胃内的方法中，哪项是错误的：A．注入10ml温开水，同时在胃部听到气过水声B．抽吸出胃液C．胃管末端放入水杯中无气体逸出D．抽出液遇石蕊试纸变红色E．注入10ml空气，同时在胃部听到气过水声21．鼻饲时，下列哪项操作不妥：A．应检查胃管是否通畅B．检查胃管是否在胃内可注入少量温开水C．每次鼻饲量不超过200mlD．灌入药物时，先将药物研碎溶解E．拔管时将胃管夹紧，拔到咽喉处宜迅速22．昏迷患者插鼻饲管时应采取：A．侧卧位 B．侧卧位头偏向一侧 C．半坐位D．半坐位头稍后仰 E．去枕平卧，头稍后仰23．为昏迷患者插胃管至15cm时应托起头部，其目的是：A．避免患者恶心 B．防止胃管盘曲在口中C．增大咽部通道的弧度 D．使喉部肌肉收缩，便于插管E．避免损伤食管黏膜24．鼻饲液的适宜温度为：A．18～20℃B．22～24℃ C．28～32℃D．38～40℃E．40～45℃25．长期鼻饲患者胃管更换应为：A．每日一次 B．隔日一次 C．每周一次D．每周二次 E．每月一次26．鼻饲时，每次鼻饲量不应超过：A．100 ml B．200 ml C．300 ml D．500ml E．1000ml 27．不需采用要素饮食的患者是：A．低蛋白血症患者 B．大手术后胃肠功能紊乱患者C．急性胃肠炎患者 D．急性胰腺炎患者E．消化吸收不良患者28．下列哪项不符合要素饮食的特点：A．由各种营养素天然合成B．有利于纠正负氮平衡C．不含纤维素D．勿需消化液也能被消化吸收E．适用于低蛋白血症、胃肠道瘘等患者29．记录24h出入液量，下列哪项不妥？A．用蓝钢笔填写眉栏项目B．晨7时至晚7时用蓝笔C．晚7时至次晨7时用红笔D．夜班护士总结24h出入量E．用红笔填写总量于体温单相应栏目内30．不需记录出入液量的患者是：A．肝硬化腹水患者 B．休克患者 C．肾功能不全患者D．大面积烧伤患者 E．大叶性肺炎患者（二） A2型题31．张某，35岁，体温38℃，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。
护理学基础13—21章习题集
第十三章饮食与营养一、名词解释1.治疗饮食2.鼻饲法3.试验饮食4.要素饮食二、填空。
1.医院的基本饮食包括普通饮食、、、。
2.低盐饮食是指成人每天进食食盐不超过克。
3.昏迷病人鼻饲插管至15cm时应采取的措施是。
三、单选题1、医院普通饮食的原则是（）A.易消化无刺激性B.以软烂为主C.以少量多餐为主D.膳食纤维含量少E.只能短期使用2、低盐饮食每日限用盐量不超过（）A.2gB.4gC.6gD.8gE.10g3、下列哪种病人不宜选用高热量饮食（）A.甲亢B.高热C.烧伤D.结核E.肥胖症4、实用于低蛋白饮食的疾病是（）A.冠心病B.肺结核C.高血压D.严重贫血E.尿毒症5、重度高血压病人应给予（）A.低盐饮食B.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.高蛋白饮食6、肝性脑病病人应给与（）A.高蛋白饮食B.低蛋白饮食C.高热量饮食D.无盐低钠饮食E.少渣饮食7、下列饮食中不含有优质蛋白质的是( )A.肉类B.牛奶C.鸡蛋D.黄豆E.玉米8、甲状131 I试验测定前应忌食（）A.牛肉B.猪肚C.鸡蛋D.羊肉E.海蜇9、试验饮食不包括（）A.潜血试验饮食B.胆囊造影饮食C.忌碘饮食D.肌酐试验饮食E.低胆固醇饮食10、对病人进行饮食健康教育可选择的适宜时机是（）A.入院时B.订餐时C.进餐时D.进餐前E.进餐后11、为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是（）A.20~25°CB.26~30°CC.31~35°CD.38~40°CE.41~45°C12、鼻饲适宜证不包括（）A.昏迷B.口腔疾患C.早产婴儿D.拒绝进食E.偏食着13、成人胃管插入的长度为（）A.14~16cmB.20~30cmC.45~55cmD.60~70cmE.80~90cm14、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的（）A.眉心至剑突长度B.眉心至胸骨柄长度C.前额发际至剑突长度D.前额发际至胸骨柄长度E.鼻尖至剑突长度15、为病人插管出现呛咳.发绀时护士应（）A.立即拔出胃管B.嘱病人生呼吸C.指导病人作吞咽动作D.稍停片刻再插入E.请病人坚持一下16、关于鼻饲操作，下列叙述不正确的是（）A.每次鼻饲量不超过200mlB.检查胃管是否通畅C.注入少量温开水，证实胃管是否在胃内D.药片研碎溶解后灌入E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出17、长期鼻饲病人胃管更换的时间为（）A.每日一次B.隔日一次C.每周一次D.每周二次E.每月一次18、为提高昏迷病人插管的成功率，插管前应采取的措施是（）A.将病人的头后仰B.使病人的头贴近胸骨柄C.病人仰卧，头偏向一侧D.将病人扶至坐位E.将病人的头托起19、给鼻饲病人进食后，再注入少量温开水的目的是（）A.使病人胃内温暖，避免胀气B.防止鼻饲液反流C.防止病人恶心呕吐D.便于测量和记录注食量E.冲洗胃管，避免赌赛20、出入液量的记录内容下列哪项是正确的（）A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体食物只计单位个数C.病人饮水容器应固定，并测定容量D.每日排出量主要记录尿量粪便量D.伤口渗出液需观察不记录21、下列哪项为每日的入液量（）A.食物中含水量B.尿量C.腹腔抽出液D.胃肠减压抽出液E.引流的胆汁22、下列哪项为每日排出量（）A.饮水量B.鼻饲量C.输液量D.输血量E.呕吐量23、记录病人液体出入量时，不需计入排出量的内容是（）A.胸水和腹水B.胃肠减压液C.呕吐物D.汗液E.咯血量24、下列关于出入液量记录方法的叙述，不正确的是（）A.用蓝笔填写眉栏B.晨7时到晚7时用蓝笔填写C.晚7时到晨7时用红笔填写D.夜班护士总结24小时出入量E.总出入量用红笔填写在体温单专栏内25.病人彦某，因25、流感高热25、病人袁某，因流感高热3天，为保证病人足够营养宜选择的饮食是（）A.普通饮食B.软质饮食C.要素饮食D.流质饮食E.鼻饲饮食26、病人王某，患慢性肺源性心脏病，为减轻心脏负担，饮食宜采用（）A.高蛋白B.低脂肪C.低盐D.少渣E.低胆固醇27、病人许某，需作隐血试验，试验期内不可摄入的食物是（）A.白菜B.土豆C.豆制品D.粉丝E.绿色蔬菜28、病人荀谋，因昏迷需插胃管，插管至15CM处时，将其头部托起使下颌骨靠近胸骨柄的目的是（）A.防止食管黏膜受损B.减轻病人痛苦C.使喉部肌肉放松D.增加咽喉部通道的弧度E.防止胃管盘曲在口中29、赵先生，患慢性胆囊炎，下列胆囊造影前的饮食中不恰当的是（）A.检查前一天中午进高脂肪餐B.检查前一天晚餐进无脂肪低蛋白餐C.检查前一天晚餐后口服造影剂并禁食D.检查当日早晨的食物应清淡E.首次摄片胆囊显影良好后可进高脂肪餐30、李先生，36岁，口腔手术后一天，体温37°C，疼痛难忍，根据李先生的病情，应给予（）A.普通饮食B.软质饮食D.半流质饮食 D.流质饮食E.高蛋白饮食31、王先生，67岁，高血压，测得数值为200\100mmHg，应选择（）A.低蛋白饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食D.低脂肪饮食E.软质饮食32、患为改儿，4岁，缺铁性贫血，血红蛋白75g\L,为改善贫血症状，最佳的食物是（）A.海带.紫菜B.白菜.西红柿C.罐头.水果D.果汁.米粉E.动物肝脏.乳制品33、刘某，45岁，甲状腺功能亢进，甲状腺I试验饮食的试验天数为（）A.3天B.7天C.10天D.14天E.30天34、病人李某，男，42岁，因火灾全身中度烧伤，不能经口进食，消化功能不良，需补充营养，遵医嘱给予要素饮食，下列做法不正确的是（）A.为了包吃管道通畅，护士应每日冲洗管腔1~2次B.滴注要素饮食时，保持液体温度在45~50°CC.要素饮食最大浓度不能超过25%D.要素饮食期间应定期检查血糖和尿糖E.应保证在无菌条件下配制要素饮食【35~37题共用题干】病人吴先生，65岁，因冠心病伴有心前区疼痛入院2天，需卧床休息。
护理学基础-饮食与营养-习题集
第十章饮食与营养【习题】一、选择题（一）A ，型题1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A . Vit AB .Vit BC . Vit CD . Vit D E.Vit E2 ．正常成人每日需水量是A . 200-5OOmlB . 500-1000ml C.1500-2000mlD . 2000-3000mlE . 3000-400Oml3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2 型题5 ．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁7 ．男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食护士应告诉患者其每日食盐不可超过A . 1gB . 2gC . 3gD . 4gE . 5g8 ．女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A . 0.5gB . 0.7gC . 1.0gD . 1.5gE . 2.0g9 ．女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A . 0.5gB . 0.7gC . 1.0gD . 1.5gE . 2.0g10 ．男性，因冠心病、高脂血症人院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A . 30gB . 40gC . 50gD . 60gE . 70g11 ．女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于A . 30gB . 40gC . 50gD . 60gE . 70g12 ．男性，48 岁，因肝性脑病住院住院期间应进食A ．高蛋白饮食B ．低蛋白饮食C ．低盐饮食D ．高脂饮食E ．低脂饮食13 ．男性，37 岁，因胆囊结石行B 超检查，检查前1 日晚吃的食物最好是A ．牛奶B ．炒豆腐C ．烧牛肉D ．清汤面E ．油煎鸡蛋14 ．女性，42 岁，因肾小球肾炎人院，人院后需检查肾小管浓缩功能护士应告诉患者在试验期1 天，控制全天饮食中，水分总量应为A . 100-2OOmlB . 300-400mlC . 500-60OmlD . 1000-2000mlE . 2000-300Oml15．一位护士在对患者的饮食护理工作中，下列不妥的是A ．尊重患者对饮食的选择B ．禁食患者应交班C ．双目失明者可给千喂食D ．鼓励卧床患者自行进食E ．进食前暂停一切治疗及护理工作16 ．当护士给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发给护士应A ．嘱患者深呼吸B ．嘱患者做吞咽动作C ．托起患者头部再插管D ．立即拔出，休息片刻后重插E ．稍停片刻继续插17 ．男性，犯岁，消化性溃疡手术后进流质饮食护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因是A ．影响患者食欲B ．影响消化吸收C ．增加护士工作负担D ．增加营养室工作负担E ．所含热量及营养素不足18 ．女性，因肠梗阻住院，治疗5 天后肠蠕动恢复，需要进流质饮食下列不符合流质饮食原则的是A ．无刺激性B ．每日3-4 餐C ．易吞咽、易消化D ．只能短期使用E ．可辅以肠外营养以补充热能和营养19 ．护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。
《饮食与营养》课程教案设计
《饮食与营养》课程教案设计第一章：饮食与健康1.1 教学目标：让学生了解饮食与健康的关系。
让学生掌握合理的饮食习惯。
让学生了解饮食中的营养成分。
1.2 教学内容：饮食与健康的关系。
营养成分的介绍。
合理的饮食习惯。
1.3 教学方法：讲授法：讲解饮食与健康的关系，营养成分的作用。
互动法：讨论合理的饮食习惯。
1.4 教学评估：课堂问答：提问学生关于饮食与健康的问题。
小组讨论：让学生分组讨论合理的饮食习惯，并进行分享。
第二章：食物的分类与营养价值2.1 教学目标：让学生了解食物的分类。
让学生掌握各种食物的营养价值。
2.2 教学内容：食物的分类：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
各种食物的营养价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
2.3 教学方法：讲授法：讲解食物的分类和营养价值。
图片展示法：展示各种食物的营养价值图片。
2.4 教学评估：课堂问答：提问学生关于食物分类和营养价值的问题。
小组讨论：让学生分组讨论如何选择营养丰富的食物，并进行分享。
第三章：健康饮食的实践3.1 教学目标：让学生了解如何制定健康饮食计划。
让学生掌握健康饮食的实践方法。
3.2 教学内容：制定健康饮食计划的方法：平衡膳食原则、食物多样化等。
健康饮食的实践方法：合理搭配食物、控制饮食量、避免偏食等。
3.3 教学方法：讲授法：讲解制定健康饮食计划的方法和健康饮食的实践方法。
互动法：讨论如何制定适合自己的健康饮食计划。
3.4 教学评估：课堂问答：提问学生关于健康饮食计划和实践方法的问题。
小组讨论：让学生分组讨论如何制定适合自己的健康饮食计划，并进行分享。
第四章：饮食与营养不良4.1 教学目标：让学生了解饮食与营养不良的关系。
让学生掌握预防和改善营养不良的方法。
4.2 教学内容：饮食与营养不良的关系。
预防和改善营养不良的方法：合理膳食、增加营养摄入等。
4.3 教学方法：讲授法：讲解饮食与营养不良的关系和预防和改善营养不良的方法。
互动法：讨论如何预防和改善营养不良。
第十三章 第一节-北师大版七年级生物下册课件(共57张PPT)
课后作业
12.学校明令规定学生不可以吸烟,更不允许吸毒。 下列关于吸烟、吸毒的叙述,错误的是( D ) A.尼古丁、焦油可以诱发呼吸道疾病 B.吸毒严重会影响社会安定 C.吸毒一旦染上很难戒除 D.吸烟提神并促进脑发育
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随堂检测
3.下列关于安全用药的做法,正确的是( C ) A.干吞药物 B.为了早日恢复健康,加大用药剂量 C.根据医嘱,按时服药 D.一旦发现感冒,立即服用抗生素类药
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随堂检测
4.自2011年5月1日起,我国对酒后驾驶机动车的 违法行为处罚加重,酒后驾驶以危险驾驶罪入刑, 其科学依据是( A ) A.酒精使人处于过度兴奋或麻痹状态 B.酒精对人的心脏、血管有害 C.酒精可以使呼吸加快,记忆力下降 D.酒精使人的免疫力降低
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自主预习
【小试牛刀】 3.(2019蓟州区期中)关于酗酒的危害,不正确 的是( B ) A.诱发心血管病 B.壮胆 C.麻痹神经中枢 D.加重肝脏负担
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目录 contents
重点难点突破
重难点一 养成健康的生活习惯 重难点二 创建健康的环境
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重点难点突破
重难点一 养成健康的生活习惯 1.健康的定义 世界卫生组织( WHO)认为:健康不仅仅是没有疾 病和不虚弱,还要有完整的生理、心理状态和良 好的社会适应能力。近年来,世界卫生组织又把 道德修养和生殖质量也纳入了健康的范畴。
课标导学Байду номын сангаас
【学习目标】
【重难点】
1概述健康及其条件，养成良好的 1．健康及其
生活习惯。
条件，养成
2.理解酗酒对人体健康的危害，拒 良好的生活
绝吸烟．酗酒、吸毒，珍爱生命。 习惯。
基础护理学第十章饮食与营养
常见饮食误区
如过度节食、偏食、暴饮暴食 等，这些误区可能导致营养不 良或健康问题，应避免。
对未来的展望
营养学研究的深入
随着科学技术的发展，营养学研究将更加深入，人们对营 养素的认识将更加全面和深入。
肠道疾病的营养护理
保持饮食卫生，避免刺激性食物 和饮料，选择易消化、低脂肪的 食物，保持适量膳食纤维摄入。
糖尿病的营养护理
控制总热量摄入
根据患者的身高、体重、性别等因素计算每日所需热量，合理分配碳 水化合物、蛋白质和脂肪的摄入量。
合理安排餐次
遵循少食多餐的原则，每日进餐次数不少于3次，保证餐后血糖平稳。
胃肠道疾病的营养护理
急性胃炎的营养护理
提供清淡、易消化的食物，避 免刺激性食物和饮料，少量多 餐，逐渐恢复正常饮食。
消化性溃疡的营养护理
遵循少量多餐的原则，选择高蛋白 、低脂肪的食物，避免过度刺激和 饱胀感，同时保持心情舒畅。
慢性胃炎的营养护理
选择富含蛋白质、维生素和矿物质 的食物，避免过酸、过甜、过辣等 刺激性食物，保持饮食规律。
吸收水分和形成粪便。
营养素的生理功能
碳水化合物
提供能量，维持血糖稳定。
脂肪
储存能量，维持体温和保护内脏 器官。
蛋白质
构成人体组织，维持生理功能， 参与免疫反应等。
水
维持细胞形态，调节体温，运输 营养物质和代谢废物。
矿物质
构成人体组织，维持生理功能。
维生素
参与生化反应，维持人体正常代 谢。
03 饮食与健康的关系
不同年龄段和群体的营养需求
儿童
九年级生命与健康常识教案
九年级生命与健康常识教案第一章：生命的奇迹教学目标：1. 了解生命的起源和生命的奇迹。
2. 认识生命的价值和意义。
3. 培养对生命的尊重和珍惜。
教学内容：1. 生命的起源：介绍生命的起源和发展过程。
2. 生命的奇迹：讲述一些生命的奇迹，如生命的顽强、生命的转化等。
3. 生命的价值：探讨生命的价值和意义，引导学生思考如何珍惜生命。
教学活动：1. 观看生命的起源和发展过程的视频。
2. 分组讨论生命的奇迹，分享自己的感受和体会。
3. 进行小组活动，制作生命的价值的手抄报。
第二章：健康的重要性教学目标：1. 了解健康的重要性。
2. 掌握保持健康的方法和技巧。
3. 培养健康的生活方式。
教学内容：1. 健康的重要性：介绍健康对个人和社会的影响。
2. 保持健康的方法：讲解保持健康的方法和技巧，如合理饮食、适量运动等。
1. 进行健康知识的问卷调查，了解学生的健康知识水平。
2. 分组讨论如何保持健康，分享自己的健康习惯和方法。
3. 进行小组活动，制作健康的生活方式的宣传海报。
第三章：合理饮食与营养教学目标：1. 了解合理饮食与营养的重要性。
2. 掌握合理的饮食搭配和营养均衡的原则。
教学内容：1. 合理饮食与营养的重要性：介绍合理饮食与营养对健康的影响。
2. 饮食搭配：讲解合理的饮食搭配和营养均衡的原则。
教学活动：1. 观看合理饮食与营养的视频。
2. 分组讨论如何做到饮食搭配和营养均衡，分享自己的饮食习惯。
3. 进行小组活动，制作合理饮食与营养的宣传册。
第四章：运动与健康教学目标：1. 了解运动与健康的关系。
2. 掌握适量的运动方法和技巧。
教学内容：1. 运动与健康的关系：介绍运动对健康的影响。
2. 适量运动：讲解适量的运动方法和技巧。
1. 进行运动与健康的问卷调查，了解学生的运动习惯和健康状况。
2. 分组讨论如何做到适量运动，分享自己的运动方法和技巧。
3. 进行小组活动，制作适量运动的宣传海报。
第五章：心理健康与情绪管理教学目标：1. 了解心理健康的重要性。
护理学基础-第13章-营养与饮食
1.饮食指导 2.环境准备 3.病人准备
1.分发食物 2.鼓励进餐 3.健康教育
1.保持清洁 2.做好记录 3.做好交接
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1.饮食指导
护士应根据病人所需的饮食种类进行解 释和指导，饮食指导时应尽量符合病人的饮 食习惯，用一些病人容易接受的食物代替限 制的食物，使病人适应饮食习惯的改变。逐 渐纠正其不良饮食习惯。
流质饮食 急性消化道 食物呈流体状，如奶类、 每日进餐6～7次，
疾患、高热、 豆浆、米汤、稀藕粉、 每次200～300ml，
各种大手术 肉汁、菜汁、果汁等； 蛋白质约40～50g/d，
后及其他重 此饮食热能及营养素不 总热量约3.5～5.0
症或全身衰 足，只能短期使用。
MJ/d
竭等病人
普通饮食
米饭
物，如海带、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等。
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二、要素饮食
❖ 要素饮食（elemental diet）
▪ －是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需的易于 消化吸收的营养成分，与水混合后可以形成溶液或较为稳定 的悬浮液。
❖ 要素饮食的特点
▪ －无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用，为人体提 供热能及营养。
❖ 人体所需的营养素
▪ －蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量 元素、维生素和水
二、饮食、营养与健康的关系
❖ 合理饮食
▪ －促进生长发育 ▪ －构成机体组织 ▪ －提供能量 ▪ －调节机体功能
不合理饮食
－营养不 足
－营养过 剩
－饮食不 当
合理日常膳食
第一节 医院饮食
基本饮食
种类 适用范围 饮食原则 用法
第一节 概述
一、人体对营养的需要
基础护理学第十四章饮食与营养
目
CONTENCT
录
• 饮食与营养基础知识 • 饮食护理 • 营养支持 • 营养与疾病 • 实践与应用
01
饮食与营养基础知识
人体所需的营养素
碳水化合物
01 提供能量，维持正常生理功能
。
脂肪
02 提供能量，维持细胞正常功能
。
蛋白质
03 构成人体组织，维持生理功能
。
维生素
合理营养摄入对于预防 和治疗感染性疾病至关 重要。
营养与心血管疾病
01
营养与心血管疾病的关 系
02
高脂肪、高糖、高盐和 高热量的饮食习惯可能 导致心血管疾病的发生。
03
富含不饱和脂肪酸、全 谷物、水果和蔬菜的饮 食有助于降低心血管疾 病的风险。
04
控制体重、戒烟和适量 运动等健康生活习惯与 合理营养共同维护心血 管健康。
04 参与生命活动，调节生理功能
。
矿物质
05 构成骨骼、牙齿等组织，维持
生理功能。
水
06 维持体内水平衡，参与代谢过
程。
食物的消化与吸收
口腔消化
咀嚼食物，初步消化淀 粉。
胃部消化
胃酸和酶进一步消化食 物，分解蛋白质。
小肠消化
吸收食物中的营养素， 包括脂肪、蛋白质、碳 水化合物、维生素和矿
物质。
大肠消化
了解病人是否有消化系统疾病或手术 史，评估其消化吸收能力，以便为其 制定合适的饮食计划。
了解病人的饮食习惯
询问病人日常的饮食习惯，包括食物 种类、进食量、进食频率等，以了解 其营养摄入情况。
病人的饮食指导
80%
制定饮食计划
根据病人的营养需求和消化吸收 能力，为其制定个性化的饮食计 划，包括食物种类、烹饪方法、 进食量等。
《基础护理学》(第五版)电子文字简版一至十八章
《基础护理学》（第五版）电子文字简版主编：李小寒、尚少梅适用范围：护理学本科专业章节：共十八个章节目的：提供电子简版，以备教师备课、撰写教案使用目录第一章绪论第二章环境第三章患者入院和出院的护理第四章预防与控制医院感染第五章患者的安全与护士的职业防护第六章患者的清洁卫生第七章休息与活动第八章生命体征的评估与护理第九章冷热疗法第十章饮食与营养第十一章排泄第十二章给药第十三章静脉输液与输血第十四章标本采集第十五章疼痛患者的护理第十六章病情观察与危重患者的管理第十七章临终护理第十八章医疗与护理文件记录第一章绪论（回目录）一、课程的地位和基本任务（一）课程的地位1.是护理学科的基础2.是护理学专业课程体系中最基本、最重要的课程之一3.是护生学习临床专业课的必备前期课程4.为临床各专科护理提供了必要的基础知识和基本技能（二）课程的基本任务1.培养护生良好的职业道德和职业情感，使护生树立整体护理的观念2.使护生掌握基础护理学中的基本理论知识和基本操作技能，并将所学的知识和技能灵活地运用于临床护理实践中，以履行护理人员的角色和功能二、课程的学习内容及学习目的1.获得满足患者生理、心理、社会需求所必备的基本知识和基本技能2.认识自身价值，树立正确的价值观3.具备良好的职业道德和职业情感三、课程的学习方法及要求1.实践学习法：实验室学习、临床学习2.反思学习法第二章环境（回目录）第一节环境与健康一、环境概述1.定义：环境是人类进行生产和生活活动的场所，是人类生存和发展的基础。
2.环境的分类内环境：生理环境、心理环境外环境：自然环境、社会环境二、环境因素对健康的影响自然环境因素对健康的影响：自然气候影响、地形地质影响、环境污染社会环境因素对健康的影响：社会经济、生活方式、文化因素、卫生服务三、护理与环境的关系护士需要了解环境与健康和疾病的关系，才能完成护理的基本任务：减轻痛苦、预防疾病、恢复健康、促进健康。
护士的职责:帮助发现环境中对人类积极和消极的影响因素。
中班饮食与营养教案
中班饮食与营养教案【篇一：中班饮食与营养教案】精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创现在的家庭生活条件好了，很多家长反映孩子在家很挑食，遇见自己喜欢吃的东西，不管有没有营养，使劲吃；可是遇到自己不喜欢吃的东西，不管家长怎样劝说，决不会张嘴。
这次活动主要是让幼儿知道哪些食物吃了有益健康，哪些食物吃多了对身体无益，并了解营养宝塔的结构，知道要合理摄入各种食物。
活动目标： 2、帮助幼儿了解浅显的营养学的知识，知道人体生精品文档 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。
认识到偏食会造成不良的后果。
3、培养幼儿养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。
活动准备：1.附有故事图片的ppt一份老师出示图a.三只小熊图片教师操作图片讲述故事——森林里有三只小熊教师提问：这三只小熊一样吗？什么地方不一样？教师提问：为什么一个胖、一个瘦、教师操作图片讲述故事——是不是这样呢？我们请三只小熊来告诉大家“我是小白熊。
我爱吃肉、爱吃鸡，还有甜牛奶，就是不喜欢吃素菜，才这么胖。
” “我是小黄熊。
我不吃肉、不吃鸡，只吃一点点菜，妈妈老说我挑食。
” “我是棕熊。
我呀，不挑食，不偏食，荤菜素菜样样吃，身体健康人人爱。
” 教师提问：小白熊为什么会那么胖？教师提问：小黄熊为什么会那么瘦？教师提问：你觉得那只小熊更漂亮？你愿意做哪只小熊呢？为什教师操作图片讲述故事——不健康，他们都在想：“怎样才能像棕熊那样漂亮呢？”于是他们决定去请教小棕熊老师出示图c：小棕熊的营养宝塔小棕熊拿出妈精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创妈送给他的营养宝塔，对小白熊和小黄熊说每天吃的东西就像宝塔一样，最底层的要多吃，最上面一层要尽量少吃。
让我们一起来看看吧。
教师提问：我们每天吃的最多的是什教师提问：接下来又是什么？教师：这些食物可以让我们变的更聪明更结实。
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4．青春期
增加能量 蛋白质的需要量增加 补充钙 补充铁 食用含碘盐 摄入复合维生素B
二、饮食、营养与健康的关系
（一）促进生长发育
5．青年与中年期
对多数营养素的需要 减少，能量的需要也会逐 渐减少。 可能产生肥胖问题 某些生理变化期对一 些营养素的需求量会大大 增加
二、饮食、营养与健康的关系
第一节
（一）热能(energy)
饮食与健康
一、人体对营养的需要
来源： 人体进行各种生命活动所需要 根据中国营养学会的推荐标准， 糖 4kcal/g 消耗的能量 脂肪 9 kcal/g 我国成年男子的热能供给量为 蛋白质 4 kcal/g 11.29MJ/d ，成年女子9.62MJ／d。 产热营养素
补充额外损失和消耗的营养素
辅助治疗和诊断疾病
十大垃圾食品
第一垃圾：油炸食品
以美式快餐为代表 1.导致心血管疾病的元凶 (油炸淀粉)。 2.含致癌物质。 3.破坏维生素，使蛋白质 变性。
十大垃圾食品
第二垃圾：腌制类食品
泡菜、咸菜、腊肉 1.导致高血压，肾负担过 重，导致鼻咽癌。 2.影响粘膜系统（对肠胃 有害）。 3.易得溃疡
软质饮食
适用范围：咀嚼困难、胃肠功能紊乱、老人及 幼儿，术后恢复期及低热病人 饮食原则：营养均衡，易于咀嚼吞咽，易消化, 少油炸、少油腻、少粗纤维及刺激 性食物
用 法：3-4餐/日、 蛋白质60-80g/d
半流质饮食
适用范围：发热，咀嚼与吞咽难、口腔疾患和 胃肠功能紊乱者： 禁用含纤维素或易引起胀 胃肠道疾患及术后患者 气的食物 饮食原则：少食多餐、主食定量；无刺激，易 痢疾患者： 咀嚼吞咽,纤维少 禁用牛奶、豆浆、及过 ，营养丰富 甜的食物 用 法：5-6餐/日、 蛋白质50-70g/d
（一）促进生长发育
6．老年期
能量的需要
量也下降，但是
对于维生素和矿 物质的需要量却
保持不变。
二、饮食、营养与健康的关系
（一）促进生长发育 （二）构成机体组织 （三）提供能量 （四）调节机体功能
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要 二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病痊愈的关系
三、饮食、营养与疾病痊愈的关系
十大垃圾食品
第三垃圾：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)
香肠吃多了易得胰腺癌
1.含三大致癌物质之一：亚
酸盐（防腐和显色作用）。
2.含大量防腐剂（加重肝脏 负担）
十大垃圾食品
第四垃圾：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
1.食用香精和色素过多 （对肝脏功能造成负 担）。 2.严重破坏维生素。 3.热量过多、营养成分 低
（三大致癌物质之首）。
2.1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
3.导致蛋白质炭化变性
（加重肾脏、肝脏负担）。
第十三章 饮食与营养
第一节饮食与健康
第二节医院饮食
第二节 医院饮食
一
基本饮食
二
治疗饮食
三
试验饮食
一、基 本 饮 食
软质饮食
普通 饮食 流质 饮食
基本 饮食 半流质饮食
普通饮食
适用范围：病情较轻或疾病恢复期、无饮食限 制、消化吸收功能正常、体温基本 正常 饮食原则：易消化 无刺激性 营养均衡 用 法： 3餐/日、蛋白 质70-90g/d
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要
（二）营养素（nutrition） 蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和微量元素、 维生素、水
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要
（三）膳食纤维(dietary fiber)
能抗人体小肠消化吸收 的而在人体大肠能部分或全 部发酵的可食用的植物性成 分、碳水化合物及其相类似 物质的总和。
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第十三章 饮食与营养
杨娟
第十三章 饮食与营养
第一节饮食与健康
第二节医院饮食 第三节患者的饮食护理 第四节特殊饮食的护理
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要 二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病痊愈的关系
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要
营养素(nutrients) 人体需要的营养素有： 食物中能被人体 碳水化合物、蛋白 质、脂肪、水、维生素 消化、吸收和利用的 和矿物质等六大类 成分。
半岁以内的婴儿每日需要摄 人的热能为0.45MJ／kg 二、饮食、营养与健康的关系 半岁～l岁，每日需要摄入 每日需要摄人 100～150ml的 的热能为0.4MJ／kg。 （一）促进生长发育 水分 需要高蛋白、 高维生素、高 1．婴儿期 矿物质及高能 量饮食。 母乳喂养的婴 儿需要补充维 生素D和其他 不应给婴儿食 营养素包括维 用蜂蜜，因可 生素K、铁和 造成1岁以内婴 氟化物 儿致命性中毒。
二、饮食、营养与健康的关系
（一）促进生长发育
牛奶应坚持喝 2．幼儿期与学龄前期 到2岁以确保 摄人充足的脂 肪酸
需要的热能减 少，蛋白质需 要量增加
二、饮食、营养与健康的关系
（一）促进生长发育
3．学龄期儿童
食用一些含高 脂肪、高糖的 点心作为早餐 热能减少，饮 食应富含蛋白 质、维生素A 和C
二、饮食、营养与健康的关系
十大垃圾食品
第八垃圾：话梅蜜饯类食品(果脯)
1.含三大致癌物质之一： 亚酸盐（防腐和显色作 用）。 2.盐分过高，含防腐剂、 香精（损肝）
十大垃圾食品
第九垃圾：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1.含奶油极易引起肥胖。 2.含糖量过高影响正餐。
十大垃圾食品
第十垃圾：烧烤类食品
1.含大量“三苯四丙吡”
十大垃圾食品
第五垃圾：汽水可乐类食品
1.含磷酸、碳酸，会带走
体内大量的钙。
2.含糖量过高，喝后有饱
胀感，影响正常食欲
十大垃圾食品
第六垃圾：方便类食品(方便面和膨化食品)
1.盐分过高，含防腐 剂、香精（损肝）
2.只有热量，没有营
养。
十大垃圾食品
第七垃圾：罐头类食品(包 低。
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要
（三）膳食纤维(dietary fiber)
功能： 延迟胃的排空 增进肠蠕动，促进排便，预防大肠癌。 可调节胃肠道神经系统功能，平衡激素水平，控制 血糖浓度，降低血胆固醇，预防胆结石。 影响肠内细菌代谢，改善肠道环境。
第一节
饮食与健康
一、人体对营养的需要 二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病痊愈的关系