青川腊肉

• 我们的产品主要做的是无公害，纯天然的 腊肉，吃了没有危害，反而有益身体健康 的。 • 我们不怕有力的对手，因为我们只会做的 更好。
•诚厚好
肉的来源
• 我们不生产猪，我们只是猪肉的搬运工~ • 我们不添加任何防腐剂，绝对的天然~ • 我们的生猪都来自农村自养猪。
地位
• 四川腊肉，在四川食品特产中的地位绝对 不低于任何一样其他小吃或肉类制品。由 于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称 作“腊肉”。曾经腊肉是四川人民过年过 节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的 食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日， 而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。 其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
营养价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有 脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。 2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割 成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡 椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风 干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 食疗作用：腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
市场细分
地理细分：四川腊肉主要在云贵川一带生产， 基本靠自给自足，难以形成大规模生产。 腊肉大多数是在冬季制作，便于制作和储 存。腊肉有咸有甜，四川腊肉主要以咸腊 肉为主！在四川，腊肉的历史悠久，当地 的人们的生活已经离不开腊肉。而我们也 可以根据不同地区的人的饮食习惯将腊肉 的口味进行细化，使其适合更多地区的人 们食用。
市场
四川腊肉价格适中，适合各阶层的消费者。 因此我们可以将腊肉的细分市场主要面向 低中端人群、沿海无四川腊肉专卖的大中 城市，我们将打开中国四川腊肉的销售市 场。 我们的腊肉市场主要在沿海一带的发达城市， 主要卖给那些在外务工的西南地区的人。 从而
腊肠
腊市场
• 每一头生猪除了肉之外还有其他的一些产 品，我们都可以把他们利用起来，制作成 腊产品，比如：腊肠，腊猪脚，腊猪头 肉.......
菜品特点
外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱 人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉直接高 处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和 腊肉相同。 肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒 饭均宜。
菜品吃法
此肉除单食以外，如加青蒜、蒜苔、豆豉等菜 Leabharlann Baidu炒，风味 最佳。
腊肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接 食用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭，还可以 和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道 极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以 来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。
四川腊肉
腊肉
四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。 临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在 没有冷藏方法的时代，腌熏风 各种四川腊肉 各种四川腊肉干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。 四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬 至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种，其中青城山老腊肉最为著名。四 川人制作腊肉一般采用民间传统手法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加 盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴 灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在 灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往 灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制 腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌 熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。
人口细分：据我们调查大多数人都可以食用 四川腊肉(除去个别少数民族、幼儿、个别 疾病患者）。 心理细分：一般来说购买四川腊肉的多半是 四川人，购买的人多半是在怀念腊肉的味 道，甚至于是在思念家乡。 行为细分：腊肉的制作时间在冬季，以此来 看，腊肉最火的时间就是在冬季至春季这 一时期，消费者购买腊肉率较高
目标市场
• 我们选择市场集中化
无差异性策略
• 我们只生产川味儿腊产品，不会去追求客 户的个性化需求，只满足广大顾客的共同 需要。 • 我们只求精，不求多，这样我们既可以把 产品做好，又可以降低生产成本，从而获 得更佳的利益，使企业不断扩大化
市场定位
• 目前市场上还无大型的川味腊肉销售品牌， 我们可以从这里创造一个天字号天然川味 腊肉品牌，我们的产品根据我们的成本来 定价，我们的服务也是一流的，我们追求 顾客至上的原则。 • 我们会通过各种传媒渠道打响我们的名声。 而且尽自己的力量做好我们的服务。