粮油储藏学复习题答案
粮油储藏复习

粮油储藏一、名词解释:(20分)1.自动分级2.粮食的吸湿等温线3.当量温度4.通路比5.热入冷储6.种子寿命7.单一气调8.露点9.降落值10.潜热二、填空与选择(20分)1.存在于粮粒中的水分,由于水分子与粮粒中的成分结合的紧密程度不同,可分别称作????????? 、????????? 和????????? 。
? (1)平衡水??? (2)结合水??? (3)自由水??? (4)吸附水??? (5)崐冷凝水??? (6)临界水??? (7)安全水2.粮食在无氧呼吸时,呼吸商为????????? ;在有氧呼吸时,若呼吸商为????????? ,呼吸底物为????????? ;呼吸商〉1,呼吸底物为????????? ;呼吸商〈1,呼吸底物为(????????????? )。
3.在粮堆通风系统设计中,总风量通常是根据????????? 、????????? 和????????? 而确定的。
(1)粮层阻力? (2)换气次数? (3)堆高??? (4)储粮总数??? (5)单崐位通风量??? (6)通路比4.在蒸气压缩式制冷循环中,制冷剂在压缩机中主要是????????? 、????????? 升高,压膨胀阀中????????? 、????????? 降低;在冷凝器中由????????? 态变成????????? 态,在蒸发器中由????????? 态变成????????? 。
5.自然缺氧储粮中,粮堆密闭缺氧后,氧浓度缓慢回升的原因主要是????????????? 、????????? 和????????? 。
6.“双低”储粮中,当O 2%降为????????? ,CO 2上升到????????? 时,每立方米的合理剂量为????????? 左右。
?(1)8-12%?? (2)4-10%?? (3)2%? (4)40%? (5)1克?? (6)2克7.自动分级形成的杂质区,主要有???????? 、???????? 、???????? 、???????? 。
粮油储备类试题题库及答案

粮油储备类试题题库及答案一、单选题1. 我国粮油储备的主要目的是什么?A. 保障市场供应稳定B. 促进粮油产业发展C. 增加农民收入D. 提高粮油产品价格2. 粮油储备的基本原则包括以下哪项?A. 市场导向B. 政府主导C. 企业自主D. 社会参与3. 以下哪项不是粮油储备的主要类型?A. 国家储备B. 地方储备C. 企业储备D. 个人储备4. 粮油储备的储存期限一般为多长时间?A. 1年B. 3年C. 5年D. 10年5. 粮油储备的轮换机制主要是指什么?A. 定期更换储备粮油的品种B. 定期更换储备粮油的储存地点C. 定期更换储备粮油的储存方式D. 定期更新储备粮油,确保新鲜度二、多选题6. 粮油储备的监管机构包括哪些?A. 国家粮食和物资储备局B. 地方粮食和物资储备局C. 粮油行业协会D. 粮油企业自身7. 粮油储备的储存条件通常需要满足哪些要求?A. 干燥B. 通风C. 清洁D. 避光8. 粮油储备的安全管理措施包括哪些?A. 定期检查粮油质量B. 建立粮油储备档案C. 实施粮油储备信息化管理D. 制定粮油储备应急预案9. 粮油储备的经济效益主要体现在哪些方面?A. 稳定市场价格B. 提供应急保障C. 促进粮油产业升级D. 增加国家财政收入10. 粮油储备的社会效益主要体现在哪些方面?A. 保障粮食安全B. 促进社会稳定C. 提升国民健康水平D. 增强国家应对突发事件的能力三、判断题11. 粮油储备的规模越大越好。
()12. 粮油储备的储存期限越长越好。
()13. 粮油储备的轮换机制可以保证粮油的新鲜度和质量。
()14. 粮油储备的监管机构只包括国家粮食和物资储备局。
()15. 粮油储备的经济效益和社会效益是相互独立的。
()四、简答题16. 简述粮油储备的重要意义。
17. 描述粮油储备的储存条件和安全管理措施。
18. 阐述粮油储备的经济效益和社会效益。
五、论述题19. 论述如何提高粮油储备的效率和安全性。
粮油储藏学考试题目范围及答案详解
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第一章粮食的物理性质1.试叙述粮堆的组成及其与粮食储藏的关系一、粮堆的组成成分主要有:粮粒、杂质、储粮害虫、微生物以及粮堆内的气体成分二、各组分与粮食储藏的关系(一)粮粒与粮食储藏的关系由于同类粮食的品种、种植和生长条件、生长部位、收获时间、收获方式和脱粒方式、晾晒与否导致粮食粮食入仓的水分、入仓温度以及耐储藏时间各有差异,影响了储粮的稳定性以及储粮过程中的日常管理(二)杂质与储粮的关系杂质对储粮稳定性的影响主要包括:1.有机杂质具有较强的呼吸能力,使储粮稳定性下降2.有机杂质是虫霉的滋生场所,为以后粮食发热霉变提供条件。
3.杂质聚集的地方,改变了粮食的孔隙度,为以后储粮的发热霉变提供了条件。
4.杂质超标,同时也会影响储藏粮食的等级。
(三)储粮害虫与粮食储藏的关系储粮害虫对粮食储藏的影响包括:1.由于虫害的影响,造成粮食重量的损失。
2.有些害虫喜食粮食籽粒的胚芽,使得种粮的发芽率降低甚至完全丧失。
3.有些害虫蛀蚀粮食的胚乳,使粮食的营养价值降低。
4.储粮害虫的一些生命活动导致粮食发热。
5.有些害虫还能危害仓、厂建筑与包装器材(四)微生物与粮食储藏的关系粮食是微生物良好的呼吸基质,微生物通过呼吸作用进行新陈代谢,来维持生命活动和危害粮食,在粮堆内积聚热量促使储粮发热霉变。
使粮食的营养物质分解,造成粮食质量损失,营养降低。
同时使储量变色变味,造成食用品质、饲用品质、工艺品质降低。
甚至能产生毒素,使粮食带毒,影影响人畜安全(五)粮堆内气体成分与储粮的关系粮堆中粮粒与粮粒之间的空间被各种气体所填充,是粮食在储藏中维持正常呼吸,进行水分、热能交换的基础。
2.粮食的散落性,影响因素及其与粮食储藏的关系、静止角、自流角散落性:粮食在自然形成粮堆时,由于粮食颗粒小、内聚力小,下落向四周流动形成一个锥体的性质。
影响因素:1.粮粒的大小、形状、表面光滑程度、籽粒饱满度、杂质含量等。
粒大、饱满、圆形粒状、表面光滑、杂质含量少的散落性好;反之则散落性差2.粮食的水分含量水分含量增加,散落性降低。
粮食储藏管理考试题及答案
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粮食储藏管理考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 粮食储藏中,下列哪种因素最容易导致粮食变质?A. 温度B. 湿度C. 光照D. 氧气答案:B2. 粮食储藏期间,以下哪种微生物是最常见的?A. 细菌B. 霉菌C. 酵母D. 病毒答案:B3. 粮食储藏的适宜温度范围是多少?A. 0-4°CB. 10-15°CC. 20-25°CD. 30-35°C答案:A4. 粮食储藏时,以下哪种做法是错误的?A. 定期检查粮食状态B. 保持储藏环境干燥C. 将粮食直接堆放在地面上D. 使用密封容器答案:C5. 粮食储藏中,以下哪种害虫对粮食的破坏最为严重?A. 蚂蚁B. 老鼠C. 蠹虫D. 螨虫答案:B二、多项选择题(每题3分,共15分)6. 粮食储藏管理中,以下哪些措施可以延长粮食的保质期?A. 控制湿度B. 降低温度C. 定期通风D. 使用化学防腐剂答案:ABC7. 粮食储藏中,以下哪些因素会影响粮食的储存质量?A. 氧气含量B. 光照强度C. 微生物活动D. 粮食的品种答案:ABCD8. 粮食储藏期间,以下哪些做法可以减少粮食的损耗?A. 定期翻动粮食B. 保持粮食干燥C. 避免粮食受潮D. 使用合适的包装材料答案:ABCD三、判断题(每题1分,共10分)9. 粮食储藏时,应将粮食存放在通风良好的地方。
()答案:正确10. 使用塑料袋包装粮食可以完全防止粮食受潮。
()答案:错误四、简答题(每题5分,共20分)11. 简述粮食储藏过程中常见的几种粮食变质现象及其原因。
答案:粮食储藏过程中常见的变质现象包括霉变、虫害和氧化。
霉变通常由高湿度和适宜的温度引起,导致霉菌生长;虫害是由害虫如蠹虫和老鼠等对粮食的侵蚀;氧化则是由于粮食暴露在空气中,与氧气反应导致品质下降。
12. 描述粮食储藏管理中常用的几种防潮措施。
答案:常用的防潮措施包括:使用干燥剂吸收粮食周围的水分;保持储藏环境的通风,以降低湿度;使用密封容器或包装材料,防止外界湿气侵入;定期检查粮食状态,及时发现并处理潮湿问题。
粮油储藏学复习题答案
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粮油储藏学考试题型名词解释、填空题、判断、简答、论述知识点:1.自动分级的概念与分类自动分级:粮食在振动、移动或入库时,同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分,引起粮堆组成成分的重新分布,这种现象称为自动分级。
分类:重力分级、浮力分级、气流分级。
2.临界水分与安全水分的区别?安全水分:在一定温度范围内,能够使储粮保持稳定状态的粮食含水量。
一般情况下,就是使粮食能安全度夏的水分数值,安全水分的最大极限是临界水分。
3.呼吸强度与呼吸熵的区别?呼吸强度是表示呼吸能力及强弱的大小,指在单位时间内,单位重量的粮粒在呼吸作用过程中所放出的CO2量(QCO2)或吸收的O2量(QO2)。
呼吸熵表示呼吸作用的性质,即呼吸时放出的CO2体积与同时吸入的氧O2体积两者的比值。
为了解储藏条件是否适宜,常需要了解粮食在储藏期间的生理状态,需要测定储粮的呼吸熵。
4.处在后熟期的新粮为何难储藏?粮食从收获成熟到生理成熟的过程,所经历的时间为后熟期,以发芽率超过80%为完成后熟的标志。
后熟期长短随品种、储藏条件而异。
由于后熟期中的粮食呼吸旺盛,易“乱温”、“出汗”,储粮稳定性较差,保管员需不断翻动粮面,通风降温散湿。
因此有“新粮入库,保管员忙”的说法。
5.小麦的储存品质判定指标有哪些?色泽气味、面筋吸水率、品尝评分值。
6.储粮生态系统的组成图。
粮食生态体系的构成:包括生物成分(粮粒、虫、螨、霉、草籽和有机杂质)与非生物成分即环境因素(围护结构、温度、湿度、气体、水分)等部分。
在生态系统中,粮粒是保护对象,虫螨是歼灭对象,霉菌是抑制对象,杂质是清除对象,气体、温湿度是控制对象。
特征:半封闭的、不平衡的、未成熟的、受到人类干扰态系统,没有真正生产者。
7.七大生态储粮系统的名称青藏高原储粮区、蒙新储粮区、东北储粮区、华北储粮区、华中储粮区、西南储粮区、华南储粮区。
8.我国储粮生态区域的划分依据有哪些?将气候因素视为主导因素,耕作制度等视为辅助因素,用主导因素和辅助因素相结合的方法,同时参考中国仓库害虫区划、太阳能、风能综合利用区划,将中国划分为七大储粮区域。
粮油保管员中级培训复习练习题和答案
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粮油保管员中级培训复习练习题和答案一、选择题1. 粮油保管员的主要工作职责是?A. 采购粮油B. 储存粮油C. 销售粮油D. 运输粮油答案:B2. 以下哪种方式不是防止粮油受潮的方法?A. 使用除湿机B. 增加储存温度C. 使用干燥剂D. 保持储存环境通风答案:B3. 以下哪种粮油不属于植物油?A. 花生油B. 菜籽油C. 鱼油D. 葵花籽油答案:C4. 粮油在储存过程中,以下哪种情况会发生变质?A. 储存温度过高B. 储存湿度适中C. 储存环境通风良好D. 使用干燥剂答案:A5. 以下哪种粮油属于粗粮?A. 大米B. 面粉C. 玉米D. 糯米答案:C二、判断题1. 粮油在储存过程中,应避免直接阳光照射。
(正确)2. 粮油储存的湿度越高,粮油变质的可能性越大。
(正确)3. 粮油保管员不需要了解粮油的市场行情。
(错误)4. 植物油比动物油更健康。
(正确)5. 粮油在储存过程中,应定期进行质量检测。
(正确)三、简答题1. 请简述粮油保管员的工作职责。
答案:粮油保管员的工作职责包括采购、储存、销售和运输粮油。
他们需要确保粮油的质量安全,防止粮油受潮、变质,并确保粮油在储存和运输过程中的安全。
2. 请简述防止粮油受潮的方法。
答案:防止粮油受潮的方法包括使用除湿机、保持储存环境通风、使用干燥剂等。
此外,还应避免储存环境温度过低,以防止粮油结霜。
3. 请简述粮油变质的原因。
答案:粮油变质的原因主要包括储存温度过高、储存湿度适中、储存环境通风不良等。
这些因素会导致粮油受潮、氧化,从而引发变质。
4. 请简述粮油保管员在储存过程中应注意事项。
答案:粮油保管员在储存过程中应注意事项包括:保持储存环境干燥、通风、避免阳光直射;定期进行粮油质量检测;根据粮油的种类和特点选择合适的储存方式;及时处理粮油储存过程中出现的问题。
5. 请简述粮油分类。
答案:粮油可以分为植物油和动物油两大类。
植物油包括花生油、菜籽油、葵花籽油等;动物油包括猪油、牛油、羊油等。
中级粮油保管员培训复习题目集锦及正确解答
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中级粮油保管员培训复习题目集锦及正确解答第一题题目请解释粮油保管员的职责。
正确答案粮油保管员的职责包括但不限于以下几点:- 负责粮油仓库的日常管理和保管工作;- 监督和执行粮油储存的标准操作程序;- 负责仓库的货物进出库管理和记录;- 定期检查粮油质量和数量,并进行相应的报告;- 组织和参与粮油仓库的安全检查和防火工作。
第二题题目请列举粮油贮藏过程中可能发生的问题,并提供解决方案。
正确答案粮油贮藏过程中可能发生的问题及相应的解决方案如下:- 潮湿:保持仓库干燥,加强通风和排湿措施;- 虫害:定期清理仓库,使用防虫剂进行防治;- 变质:加强粮油质量检查,及时发现问题并采取措施;- 温度过高:控制仓库温度,防止粮油变质;- 质量损失:加强粮油质量管理,遵循正确的贮藏方法。
第三题题目请解释粮油贮藏中的"先进先出"原则。
正确答案"先进先出"原则是指在粮油贮藏中,应优先使用最早进入仓库的粮油,以确保存储的粮油保持新鲜和优质。
这一原则的实施有助于避免粮油过期变质,减少粮油的浪费和损失。
第四题题目请描述粮油贮藏中常用的储存方式。
正确答案粮油贮藏中常用的储存方式包括以下几种:- 仓储储存:将粮油存放在仓库中,按照一定的规则进行堆放和管理;- 罐装储存:将粮油装入密封罐中,以防止空气、湿气和虫害的侵害;- 袋装储存:将粮油装入密封袋中,以保持干燥和清洁。
第五题题目请解释粮油贮藏中的"密封"原则。
正确答案"密封"原则是指在粮油贮藏中,应采取措施确保储存的密封性,以防止空气、湿气和虫害的侵害。
通过密封储存,可以延长粮油的保质期,减少质量损失,并保持粮油的新鲜和优质状态。
第六题题目请解释粮油贮藏中的"除鼠"措施。
正确答案"除鼠"措施是指在粮油贮藏过程中采取的防治老鼠的措施。
由于老鼠可能对粮油造成损害,包括咬坏包装、污染粮油等,因此需要采取相应的措施,如设置捕鼠器、喷洒防鼠剂等,以保证粮油的质量和安全。
粮油储藏学_王若兰_试卷1(1)
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一名词解释(每题2分、共计20分)强迫休眠吸湿滞后现象粮食平衡水分有氧呼吸空调与气调静止角通风通路比安全水分水分转移呼吸基质一、名词解释:1.成熟而脱离植株的种子,由于内在因素或外界条件的影响而使种子不能发芽或发芽困难的现象称——2.在同一温湿度条件下,种子解吸等温线和吸附等温线并不重合,而解吸等温线滞后于吸附等温线,这种现象称——3.在一定温湿度条件下,粮食解吸和吸附达到动态平衡时的粮食水分含量称——4.粮油籽粒在外界氧气作用下,通过一系列酶促氧化,最后生成氧化产物CO2和H2O并释放出能量,这一过程称——5.空调——只改变空气温度和湿度,而不改变空气气体成分比例,气调——相反。
6.粮粒自由下落形成粮堆时,由于内聚力小,形成一个圆锥体,则圆锥体斜面与底面之间的夹角称——7 从管道中泄出的气流,穿过粮堆,然后到达粮面,气流在粮堆中运行的最长通路与最短通路之比称之为通风通路比8 65%相对湿度条件下的粮食平衡水分称——9 高水分粮和低水分粮混存在一起时,由于高水分粮部位水蒸气分压高,而向低水分区域扩散,最后导致高水分粮水分逐渐降低而低水分粮的水分逐渐开高,这种现象称——10 呼吸过程中被氧化消耗的物质称——二填空题 (每空1分,共计30分)1 气调储粮技术根据实施途径不同,分为和两大类,其中氮气储粮为气调技术,该技术根据实施方法不同,分别为法法法,此技术根本目的是减少粮堆内的含量。
2 粮粒对气体的吸附主要为物理吸附,这类吸附的特点是(1) 、(2) 、 (3) 、(4) 、(5) 、这类吸附随温度的升高,吸附速度及吸附量。
3 导致粮堆内湿热扩散的主要原因,是粮堆内存在 ,湿热扩散最终导致的结果是高温区域的向低温区域 .严重时在低温区域会导致粮堆内水分。
4 机械通风储粮技术中根据仓房形式不同,可将通风技术分为通风技术、通风技术和通风技术.通风气流穿过粮堆时造成的阻力损失与和成正比,与反比.存气箱通风主要使用于仓型, 存气箱通风时必须采用通风形式和辅助手段。
粮油收储考试题及答案
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粮油收储考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 我国粮油收储的主要目的是什么?A. 保障粮食安全B. 增加农民收入C. 促进粮食出口D. 提高粮食价格答案:A2. 粮油收储过程中,以下哪项不是收储企业必须遵守的原则?A. 公平竞争B. 公开透明C. 信息保密D. 诚信守法答案:C3. 粮油收储企业在收购过程中,以下哪项行为是被禁止的?A. 按照国家规定价格收购B. 收购不符合质量标准的粮油C. 及时支付收购款项D. 建立收购档案答案:B4. 粮油收储企业在储存过程中,以下哪项措施是错误的?A. 定期检查粮油储存情况B. 保持储存环境干燥通风C. 使用化学药品防治虫害D. 定期轮换储存粮油5. 粮油收储企业在销售过程中,以下哪项行为是合法的?A. 销售掺杂使假的粮油B. 销售超过保质期的粮油C. 销售质量合格的粮油D. 销售未经检验合格的粮油答案:C6. 粮油收储企业在收购季节,以下哪项措施是必要的?A. 提前发布收购公告B. 延迟支付收购款项C. 减少收购点数量D. 限制收购数量答案:A7. 粮油收储企业在储存粮油时,以下哪项不是储存条件的要求?A. 温度控制B. 湿度控制C. 光照强度D. 通风条件答案:C8. 粮油收储企业在收购过程中,以下哪项不是收购质量标准的内容?A. 品种纯度B. 杂质含量C. 粮食水分D. 包装材料答案:D9. 粮油收储企业在销售粮油时,以下哪项不是销售合同中必须包含的A. 粮油品种B. 销售价格C. 交货日期D. 运输方式答案:D10. 粮油收储企业在储存粮油时,以下哪项不是储存安全的要求?A. 防火措施B. 防盗措施C. 定期检查D. 随意堆放答案:D二、多项选择题(每题3分,共15分)1. 粮油收储企业在收购过程中,以下哪些行为是被允许的?A. 按照国家规定价格收购B. 收购符合质量标准的粮油C. 及时支付收购款项D. 建立收购档案答案:ABCD2. 粮油收储企业在储存过程中,以下哪些措施是正确的?A. 定期检查粮油储存情况B. 保持储存环境干燥通风C. 使用化学药品防治虫害D. 定期轮换储存粮油答案:ABD3. 粮油收储企业在销售过程中,以下哪些行为是合法的?A. 销售掺杂使假的粮油B. 销售超过保质期的粮油C. 销售质量合格的粮油D. 销售未经检验合格的粮油答案:C4. 粮油收储企业在收购季节,以下哪些措施是必要的?A. 提前发布收购公告B. 延迟支付收购款项C. 减少收购点数量D. 限制收购数量答案:A5. 粮油收储企业在储存粮油时,以下哪些不是储存条件的要求?A. 温度控制B. 湿度控制C. 光照强度D. 通风条件答案:C三、判断题(每题1分,共10分)1. 粮油收储企业在收购过程中,可以收购不符合质量标准的粮油。
中级粮油保管员培训复习题目及标准答案
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中级粮油保管员培训复习题目及标准答案一、选择题1.1 单选题1. 粮油保管员的工作主要是负责( )。
A. 粮油的采购B. 粮油的储存C. 粮油的加工D. 粮油的销售1.2 多选题2. 粮油在储存过程中可能会发生的变质现象包括( )。
A. 霉变B. 虫害C. 油脂氧化D. 以上都是二、判断题3. 粮油的储存环境应保持干燥、通风、避光,以延长其储存期限。
( )4. 粮油在储存前应进行严格的质量检验,确保其质量符合储存要求。
( )三、简答题5. 请简述粮油保管员在工作中应如何防止粮油发生霉变。
6. 请简述粮油保管员在发现粮油储存过程中出现问题时应采取的措施。
四、案例分析题7. 某粮油仓库在储存过程中出现了大规模的粮油霉变现象,请分析可能的原因,并提出相应的解决措施。
标准答案一、选择题1. B. 粮油的储存2. D. 以上都是二、判断题3. √4. √三、简答题5. 粮油保管员在工作中应定期检查储存环境,确保干燥、通风、避光;同时,应定期对粮油进行质量检测,一旦发现霉变迹象,应立即采取措施,如隔离、干燥处理等,以防霉变扩散。
6. 粮油保管员在发现粮油储存过程中出现问题时,应立即启动应急预案,如隔离问题粮油、通知质量检测部门进行检测、向上级报告等,并根据具体情况采取相应的措施,如调整储存环境、更换储存等。
四、案例分析题7. 可能原因:储存环境不当(如潮湿、通风不良等)、粮油质量不符合储存要求、保管员未定期进行质量检查和环境监测等。
解决措施:改善储存环境,确保干燥、通风、避光;对粮油进行质量检测,不符合储存要求的粮油应及时处理;加强保管员的培训,提高其对粮油储存重要性的认识,定期进行质量检查和环境监测。
中级粮油保管员培训复习题目解析及答案
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中级粮油保管员培训复习题目解析及答案一、选择题1. 以下哪种粮油容易受潮变质?(A)A. 小麦B. 玉米C. 大豆D. 花生解析:小麦的吸湿性较强,容易受潮变质。
答案:A2. 粮油保管中,以下哪种方法不能有效杀虫?(D)A. 低温储藏B. 气调储藏C. 辐射杀虫D. 通风除湿解析:通风除湿可以降低粮油水分,但不能有效杀虫。
答案:D3. 以下哪种粮油属于植物油?(C)A. 鱼油B. 羊油C. 大豆油D. 猪油解析:大豆油是从大豆中提取的植物油。
答案:C4. 粮油保管中,以下哪种措施可以有效防止粮油受潮?(B)A. 增加储存密度B. 降低储存湿度C. 增加储存温度D. 增加储存氧气浓度解析:降低储存湿度可以有效防止粮油受潮。
答案:B5. 以下哪种粮油属于油脂?(D)A. 大豆B. 玉米C. 面粉D. 花生油解析:花生油是从花生中提取的油脂。
答案:D二、填空题1. 粮油保管的基本要求是“四低一高”,其中“一高”指的是______。
(答案:高清洁)2. 粮油受潮后,容易产生______。
(答案:油脂酸价)3. 植物油的储存温度一般应控制在______℃以下。
(答案:0℃)4. 粮油保管中,辐射杀虫的常用剂量为______。
(答案:100 Gy)5. 气调储藏是通过调整储藏环境中的______浓度来实现杀虫和保鲜的。
(答案:氧气)三、简答题1. 请简述粮油保管的基本要求。
答案:粮油保管的基本要求是“四低一高”,即低密度、低湿度、低温度、低氧气浓度和高清洁。
2. 请简述粮油受潮后可能产生的问题。
答案:粮油受潮后可能产生油脂酸价升高、油脂氧化、产生异味等问题。
3. 请简述植物油储存的要求。
答案:植物油储存的要求包括:储存温度控制在0℃以下,储存环境中氧气浓度应适当降低,储存应密封良好,避免光照和热源影响。
4. 请简述辐射杀虫的原理及应用。
答案:辐射杀虫是利用放射性同位素或辐射源对粮油中的害虫进行杀虫的方法。
辐射可以破坏害虫的DNA,使其死亡。
粮油保管员考试试题与答案

粮油保管员考试试题与答案一、选择题1. 粮食在仓储环节中容易出现的主要问题是:A. 虫蛀B. 发霉C. 湿度过高D. 氧气含量过低答案:D. 氧气含量过低2. 下列哪种方法可以降低仓储粮食的霉变率?A. 控制湿度B. 增加通风C. 加入防霉剂D. 减少日晒时间答案:A. 控制湿度3. 进行粮食储存时,以下哪种措施是错误的?A. 检查仓库密封性B. 对粮食进行分类储存C. 使用通风设备增加氧气含量D. 定期检查粮食质量答案:C. 使用通风设备增加氧气含量二、填空题1. 粮食储存的理想湿度范围为________至________。
答案:12%至14%2. 以下哪个指标不是评估粮食质量的重要依据?答案:颜色3. 粮油储存库房应定期进行清理和消毒,每年至少消毒________次。
答案:两次三、简答题1. 请简要介绍粮食仓储过程中常见的虫害种类及其防治方法。
答:粮食仓储过程中常见的虫害种类包括米象、蠹虫和谷蠹。
防治方法包括以下几个方面:- 保持仓库干燥,降低湿度,避免虫害孳生的环境。
- 对仓库进行定期清理和消毒,清除虫卵和幼虫。
- 使用防虫剂,如烟剂或颗粒剂,对储存的粮食进行处理。
- 加强仓库密封性,防止虫害侵入。
2. 请简要说明如何控制粮食储存过程中的温度。
答:控制粮食储存过程中的温度可以采取以下措施:- 选择适当的储存方式,如使用仓房或粮仓进行储存,以保持粮食与外界环境的温度差。
- 定期检查仓库的温度,避免温度过高或过低对粮食质量产生不利影响。
- 使用通风设备,保持粮食堆体的通风和透气性,避免局部温度过高。
- 在储存粮食中设置温度监测装置,及时掌握粮食堆体的温度变化,采取相应的调控措施。
四、综合题某仓库负责储存大米、小麦和玉米等粮食,假设仓库容量为1000吨,储存周期为一年。
请根据以下信息,回答问题。
1. 各种粮食的初始质量和贮存损耗率如下:- 大米:初始质量400吨,贮存损耗率1.5%- 小麦:初始质量300吨,贮存损耗率2%- 玉米:初始质量300吨,贮存损耗率2.5%2. 假设仓库内的湿度控制良好,没有虫害问题。
粮油保管员中级培训复习题库及答案总结
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粮油保管员中级培训复习题库及答案总结一、选择题1. 下列哪种粮食容易发生发热现象?(A)A. 玉米B. 小麦C. 大米D. 油菜籽2. 下列哪种粮油不属于植物油?(D)A. 菜籽油B. 花生油C. 葵花籽油D. 动物油3. 下列哪种方法不能有效地杀灭粮食中的虫害?(C)A. 辐照B. 磷化氢熏蒸C. 晾晒D. 缺氧保存4. 下列哪种粮食的储存稳定性较差?(A)A. 玉米B. 小麦C. 大米D. 油菜籽5. 下列哪种物质是粮油中常见的污染物?(D)A. 水分B. 蛋白质C. 油脂D. 重金属二、判断题1. 粮食在储存过程中,水分含量越高,储存稳定性越差。
(√)2. 粮油仓库的通风设备应定期进行检查和维护,以保证通风效果。
(√)3. 粮油保管员在工作中应严格遵守操作规程,确保粮油安全。
(√)4. 粮油加工过程中产生的废弃物可以直接排放到环境中。
(×)5. 粮油仓库的防火、防盗、防潮等措施是粮油安全管理的重要内容。
(√)三、简答题1. 请简述粮油仓库通风的目的和作用。
答:粮油仓库通风的目的是降低粮食温度、减少水分、排除异味、抑制微生物生长和虫害发生。
通风作用包括调节仓库内温度和湿度、保持粮食干燥、防止粮食霉变和虫害发生、提高粮食储存稳定性等。
2. 请简述粮油质量检验的主要内容。
答:粮油质量检验主要包括以下内容:(1)外观检验:检查粮油的颜色、气味、形状等,判断其是否符合食用要求。
(2)水分检验:测定粮油的水分含量,以判断其储存稳定性。
(3)杂质检验:检查粮油中的杂质含量,如砂石、尘土等。
(4)蛋白质含量检验:测定粮油中的蛋白质含量,以判断其营养价值。
(5)油脂含量检验:测定粮油中的油脂含量,以判断其品质。
(6)农药残留检验:检查粮油中农药残留量,以确保食品安全。
3. 请简述粮油加工过程中如何防止食品污染。
答:粮油加工过程中防止食品污染的措施包括:(1)原料检验:对原料进行严格的质量检验,确保原料符合食品安全要求。
粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案
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粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案一、选择题1.1 单选题1. 粮油保管员中级培训中,以下哪项不是粮油保管的基本要求?- A. 定期检查- B. 粮油分类- C. 粮油除尘- D. 粮油烹饪1.2 多选题2. 粮油保管员在保管过程中需要关注哪些方面以保证粮油质量?- A. 温度- B. 湿度- C. 通风- D. 光照- E. 粮油烹饪二、判断题3. 粮油保管员中级培训中,粮油保管的目的是为了确保粮油的安全和质量,延长其保质期。
(对/错)4. 粮油在保管过程中,温度和湿度的控制是非常关键的,过高或过低的温度和湿度都会影响粮油的品质。
(对/错)三、简答题5. 请简述粮油保管员在保管过程中应如何控制粮油的温度和湿度。
6. 粮油在保管过程中可能会出现哪些问题?请列举至少三种并提出相应的解决措施。
四、案例分析题7. 某粮油仓库在夏季发现粮油出现异味,请分析可能的原因并提出解决方案。
五、操作题8. 请列出粮油保管员在日常工作中应进行的操作步骤。
---答案解析一、选择题1. 答案:D- 解析:粮油保管的基本要求包括定期检查、粮油分类、粮油除尘等,但不包括粮油烹饪。
2. 答案:A、B、C- 解析:粮油保管员在保管过程中需要关注温度、湿度和通风等方面,以保证粮油质量。
二、判断题3. 答案:对- 解析:粮油保管的目的是确保粮油的安全和质量,延长其保质期。
4. 答案:对- 解析:温度和湿度的控制对粮油品质有重要影响,需要严格控制。
三、简答题5. 答案:粮油保管员应通过调节仓库的温度和湿度,确保粮油在适宜的环境中保存。
例如,可以通过安装空调、除湿机等设备来控制温度和湿度。
6. 答案:可能出现的问题包括粮油受潮、发霉、生虫等。
解决措施可以是加强仓库的密封和通风,定期进行粮油检查和除尘,以及使用防虫剂等。
四、案例分析题7. 答案:可能的原因包括仓库温度过高、湿度过大等。
解决方案可以是加强仓库的通风和除湿,提高粮油的储存温度和湿度控制精度,及时处理异常情况。
中级粮油保管员培训复习题目及标准答案
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中级粮油保管员培训复习题目及标准答案一、选择题1. 粮油保管员的职责是什么?- A. 监督仓库内的粮油储存和保管工作- B. 负责粮油的采购和销售工作- C. 进行粮油加工和质量检验- D. 执行仓库的日常清洁和维护工作- 正确答案:A2. 粮食储存温度的控制应该在以下哪个范围内?- A. 0℃-5℃- B. 10℃-15℃- C. 20℃-25℃- D. 30℃-35℃- 正确答案:A3. 粮油保管员应该如何处理粮食发霉的情况?- A. 将发霉的粮食进行清理和处理- B. 将发霉的粮食立即销毁- C. 将发霉的粮食进行烘干处理- D. 将发霉的粮食进行分类处理- 正确答案:B4. 粮食仓库的防火措施应包括以下哪些方面?- A. 定期检查和维修电气设备- B. 禁止吸烟和明火进入仓库- C. 储存易燃物品时要注意防火- D. 安装火灾自动报警系统和灭火设备- 正确答案:B、C、D5. 粮油保管员在工作中应具备的基本素质有哪些?- A. 良好的沟通能力和团队合作精神- B. 熟悉粮食储存管理的相关法律法规- C. 具备基本的计算机操作技能- D. 保持研究和创新的态度- 正确答案:A、C、D二、判断题1. 粮油保管员可以随意将库存粮油进行私自销售。
- 正确答案:错误2. 粮食在储存过程中,温度过高会导致粮食变质。
- 正确答案:正确3. 粮油保管员应该定期检查仓库内的灭火设备是否正常运行。
- 正确答案:正确4. 粮油保管员在工作中可以穿着随意,不需要佩戴个人防护装备。
- 正确答案:错误5. 粮食发霉后,可以通过烘干处理来挽救。
- 正确答案:错误三、问答题1. 简要介绍一下粮油保管员的工作职责。
答:粮油保管员的主要职责是监督仓库内的粮油储存和保管工作。
他们需要确保粮油的储存环境符合要求,并采取措施防止粮油的变质、损坏或被盗。
他们还需要进行粮油质量检验和记录,及时发现问题并采取相应的措施进行处理。
2. 粮食储存温度的控制为什么十分重要?答:粮食储存温度的控制非常重要,因为温度过高或过低都会影响粮食的质量和储存寿命。
粮油专业考试题目及答案
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粮油专业考试题目及答案一、单项选择题(每题1分,共10分)1. 粮食的主要成分是()A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素2. 油脂在人体内的主要作用是()A. 提供能量B. 构成细胞C. 维持酸碱平衡D. 促进消化3. 下列哪项不是粮食储藏过程中可能出现的问题?()A. 霉变B. 虫害C. 发芽D. 增加重量4. 油脂的酸价过高表示()A. 油脂新鲜B. 油脂氧化C. 油脂纯净D. 油脂含杂质少5. 粮食在储藏过程中,以下哪种条件最有利于粮食的保存?()A. 高温高湿B. 低温干燥C. 高温干燥D. 低温湿润6. 粮食加工过程中,除去杂质的主要目的是()A. 提高粮食口感B. 降低粮食成本C. 保证粮食卫生安全D. 提升粮食外观7. 下列哪种维生素主要存在于粮食的胚芽中?()A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D8. 油脂在加热过程中发生的变化称为()A. 聚合B. 酯化C. 热解D. 水解9. 粮食在储藏过程中,下列哪种微生物是最常见的储存害虫?()A. 细菌B. 霉菌C. 酵母菌D. 螨虫10. 粮食的水分含量过高会导致()A. 粮食口感变好B. 粮食易于储藏C. 粮食易发霉变质D. 粮食重量增加二、多项选择题(每题2分,共10分)11. 粮食储藏过程中,以下哪些因素会影响粮食的储藏寿命?()A. 温度B. 水分C. 氧气D. 光照12. 下列哪些措施可以减少粮食在储藏过程中的损耗?()A. 降低水分含量B. 增加储藏温度C. 使用防虫剂D. 定期通风13. 油脂在加工过程中可能会发生哪些变化?()A. 氧化B. 聚合C. 水解D. 发酵14. 粮食加工过程中,以下哪些步骤是必要的?()A. 清洗B. 破碎C. 分级D. 包装15. 粮食的营养价值主要取决于其()A. 蛋白质含量B. 脂肪含量C. 碳水化合物含量D. 微量元素含量三、判断题(每题1分,共5分)16. 粮食的水分含量越低,储藏寿命越长。
粮油专业考试题目和答案
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粮油专业考试题目和答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 粮食的水分含量对粮食储存的影响是()。
A. 无关紧要B. 至关重要C. 略有影响D. 可以忽略答案:B2. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸()。
A. 猪油B. 菜籽油C. 牛油D. 羊油答案:B3. 粮食加工过程中,下列哪种工艺是用于去除杂质的()。
A. 筛选B. 磨粉C. 蒸煮D. 烘烤答案:A4. 粮食储存中,下列哪种害虫是最常见的()。
A. 蚂蚁B. 蟑螂C. 米象D. 蚜虫答案:C5. 粮食的陈化是指()。
A. 粮食颜色变深B. 粮食口感变差C. 粮食营养价值降低D. 粮食重量减轻答案:C6. 粮食储存中,下列哪种措施是用于控制湿度的()。
A. 通风B. 密封C. 吸湿D. 加热答案:C7. 油脂在储存过程中,下列哪种条件最容易导致油脂氧化()。
B. 避光C. 高温D. 真空答案:C8. 粮食加工中,下列哪种设备用于去除石子等硬质杂质()。
A. 去石机B. 筛选机C. 磨粉机D. 抛光机答案:A9. 粮食储存中,下列哪种害虫是最难控制的()。
A. 米象B. 面粉甲虫D. 仓储害虫答案:D10. 粮食加工中,下列哪种工艺是用于提高粮食口感的()。
A. 磨粉B. 抛光C. 蒸煮D. 烘烤答案:B二、多项选择题(每题3分,共30分)11. 粮食储存中,下列哪些因素会影响粮食的储存稳定性()。
A. 温度B. 湿度D. 害虫答案:ABCD12. 粮食加工中,下列哪些工艺是用于提高粮食营养价值的()。
A. 去壳B. 磨粉C. 浸泡D. 发酵答案:CD13. 粮食储存中,下列哪些措施是用于防止粮食霉变的()。
A. 通风B. 降低湿度C. 增加温度D. 使用防霉剂答案:ABD14. 油脂加工中,下列哪些因素会影响油脂的品质()。
A. 原料质量B. 加工工艺C. 储存条件D. 包装材料答案:ABCD15. 粮食储存中,下列哪些害虫是可以通过物理方法控制的()。
粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案
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粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案第一部分:粮油保管基础知识1. 请简要说明粮油保管员的职责和工作内容。
答案:粮油保管员的职责是负责粮油仓库内的粮油储存和保管工作。
他们要监督仓库环境,确保温度、湿度等条件符合要求,定期检查储存设施和设备的运行情况,做好粮油的防腐蚀、防潮、防虫等工作,以确保粮油的质量和安全。
2. 粮油储存过程中,温度和湿度的控制为什么很重要?答案:温度和湿度的控制对于粮油的质量和安全非常重要。
适宜的温度和湿度可以防止粮油受潮、发霉、变质等问题,保持粮油的原有品质和营养价值。
3. 粮油保管员在发现粮油质量问题时应该采取哪些措施?答案:当粮油保管员发现粮油质量问题时,应立即停止使用该批次的粮油,并及时报告上级领导或质量检测部门。
同时,需要对问题粮油进行隔离处理,以免影响其他粮油的质量。
4. 粮油仓库的防火措施有哪些?答案:粮油仓库的防火措施包括:- 定期检查和维护电气设备,确保电线电缆的正常运行;- 禁止在仓库内吸烟、使用明火等火源;- 使用防爆灯具,防止电火花引发火灾;- 保持仓库内的通风良好,防止积聚可燃气体;- 配备灭火器材并进行定期检查和维护。
5. 粮油保管员应具备哪些基本技能和素质?答案:粮油保管员应具备以下基本技能和素质:- 熟悉粮油保管的基本知识和操作流程;- 具备一定的仓储管理和物流管理能力;- 具备良好的沟通协调能力,能与同事和上级保持良好的合作关系;- 具备一定的应急处理能力和解决问题的能力;- 具备责任心和细心的工作态度。
第二部分:粮油保管操作技巧1. 请简要说明粮油保管过程中的常见操作技巧。
答案:粮油保管过程中的常见操作技巧包括:- 储存前对仓库进行清洁和消毒处理;- 使用适当的工具和设备进行装卸、称重和包装等操作;- 注意包装容器的密封性和耐候性,防止粮油受潮和变质;- 定期检查储存设施和设备的运行情况,及时维修和更换损坏的部件;- 注意储存环境的温度和湿度控制,及时调整和维护仓库内的通风设备;- 定期清理仓库内的杂物和积尘,防止火灾和粮油污染等问题。
粮油保管员(中级)培训复习题目和答案大全
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粮油保管员(中级)培训复习题目和答案大全一、选择题1.1 单选题1. 粮食仓库的湿度应控制在()以内。
A. 70%B. 80%C. 90%D. 95%答案:A2. 下列哪种粮食容易发生霉变?()A. 大豆B. 小麦C. 玉米D. 大米答案:C3. 食用油的储存温度一般应控制在()℃以下。
A. 15B. 25C. 30D. 40答案:B1.2 多选题1. 粮油保管员在工作中应定期检查粮油的质量,主要包括()。
A. 水分B. 杂质C. 霉变D. 虫害E. 温度答案:A, B, C, D, E2. 下列哪些措施可以有效防止粮油受潮?()A. 保持仓库干燥B. 定期通风C. 使用防潮剂D. 提高储存温度 E. 避免阳光直射答案:A, B, C, E二、判断题1. 粮食在储存过程中,水分含量越低,储存时间越长。
()答案:错误2. 食用油的储存期一般为2-3年。
()答案:正确3. 粮油仓库的通风口应设置在仓库的底部,以便于空气流通。
()答案:错误三、简答题1. 请简述粮油保管员在工作中应如何控制仓库的湿度?答案:粮油保管员应通过定期通风、使用除湿设备等方式控制仓库的湿度,确保粮食储存环境的湿度控制在适宜范围内。
2. 请列举三种常用的粮油防虫方法。
答案:常用的粮油防虫方法包括:- 物理防虫:如设置防虫网、使用电子辐照等;- 化学防虫:如使用防虫剂、熏蒸剂等;- 生物防虫:如利用天敌昆虫、引入病原微生物等。
四、案例分析题某粮食仓库在储存过程中出现了粮食霉变现象,请分析可能的原因并提出相应的解决措施。
答案:可能原因:- 仓库湿度过高;- 粮食储存密度过大;- 通风不良导致空气流通不畅。
解决措施:- 降低仓库湿度,加强通风;- 调整粮食储存密度,避免过密;- 定期检查粮食质量,发现霉变及时处理。
本复题目和答案大全仅供参考,实际考试题目可能会有所不同。
如有需要,请结合培训教材和实际情况进行复。
祝您考试顺利!。
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粮油储藏学考试题型
名词解释、填空题、判断、简答、论述
知识点:
1. 自动分级的概念与分类自动分级:粮食在振动、移动或入库时,同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分,引起粮堆组成成分的重新分布,这种现象称为自动分级。
分类:重力分级、浮力分级、气流分级。
2. 临界水分与安全水分的区别?
安全水分:在一定温度范围内,能够使储粮保持稳定状态的粮食含水量。
一般情
况下,就是使粮食能安全度夏的水分数值,安全水分的最大极限是临界水分。
3. 呼吸强度与呼吸熵的区别?
呼吸强度是表示呼吸能力及强弱的大小,指在单位时间内,单位重量的粮粒在呼
吸作用过程中所放出的CO2量(QC02或吸收的02量(Q02)。
呼吸熵表示呼吸作用的性质,即呼吸时放出的C02体积与同时吸入的氧02体积两者的比值。
为了解储藏条件是否适宜,常需要了解粮食在储藏期间的生理状态,需要测定储粮的呼吸熵。
4. 处在后熟期的新粮为何难储藏?粮食从收获成熟到生理成熟的过程,所经历的时间为后熟期,以发芽率超过80% 为完成后熟的标志。
后熟期长短随品种、储藏条件而异。
由于后熟期中的粮食呼吸旺盛,易“乱温”、“出汗”,储粮稳定性较差,保管员需不断翻动粮面,通风降温散湿。
因此有“新粮入库,保管员忙”的说法。
5. 小麦的储存品质判定指标有哪些?色泽气味、面筋吸水率、品尝评分值。
6. 储粮生态系统的组成图。
粮食生态体系的构成:包括生物成分(粮粒、虫、螨、霉、草籽和有机杂质)与非生物成分即环境因素(围护结构、温度、湿度、气体、水分)等部分。
在生态系统中,粮粒是保护对象,虫螨是歼灭对象,霉菌是抑制对象,杂质是清除对象,气体、温湿度是控制对象。
特征:半封闭的、不平衡的、未成熟的、受到人类干扰态系统,没有真正生产者。
环境温、湿度
环境气体、风力
闱护结构
7. 七大生态储粮系统的名称
青藏高原储粮区、蒙新储粮区、东北储粮区、华北储粮区、华中储粮区、西南储粮区、华南储粮区。
8. 我国储粮生态区域的划分依据有哪些?
将气候因素视为主导因素,耕作制度等视为辅助因素,用主导因素和辅助因素相结合的方法,同时参考中国仓库害虫区划、太阳能、风能综合利用区划,将中国划分为七大储粮区域。
9. 什么叫“粮堆发热” ?
粮温不正常上升或该降不降反而上升的现象,称为粮堆发热。
按发热性质:干热、湿热与杂质积聚;按发热部位:局部、上层、下层、垂直层与全仓发热。
10•何为储粮结露?结露粮需如何处理?
储粮结露:当粮堆某一粮层的温度降低到一定程度,粮食孔隙中所含的水汽量达到饱和状态时,水汽就开始在粮粒表面凝结成小水滴,这种现象称为储粮结露。
预防处理:结露的预防,设法消除或减小粮堆各部位之间的温差,以防止结露,在气温骤降季节(秋冬季),勤翻粮面,促使表层水汽和热量回升散发;对粮堆进行机械通风(应先预测露点)或翻仓倒囤,使粮堆温度下降并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡;合理开门关窗,注意调节仓内温度,排除仓内湿热,避免仓温骤然下降,经常检查分析粮情,消除任何引发结露的条件。
一旦发生结露,应及时处理,对表层结露轻者可翻动粮面散发湿热,重者必须将表层出仓日晒或进行干燥;粮堆内部或底层结露,轻者应翻仓倒囤,重者也应出仓日晒或干燥。
不管表层或局部结露,都要把结露层分开或单独处理,切不可干湿掺混,以免引起更大范围的发热霉变。
11. 储粮结露的原因
主要原因是粮堆不同部位之间出现温差。
温差越大,储粮结露越严重。
此外,粮食及油料含水量的高低对储粮结露也有一定的影响,高水分粮在温差较小的情况
下也能发生结露。
12. 什么叫结露温差?
储粮某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差,结露温差越大,越不容易发
生结露现象。
13. 储粮机械通风中降温通风与降水通风的不同。
【二〉•作原理轴说式通珂机的空吒足控轴向流过通风机的,叶轮堑转在関形凤简内,叶轮上的叶片是扭W,牙外有—个圍弧堆进妞口. 土要为避免址气的寰然收缩.气电动机带融叶轮脏转后,空T由进网口啜扎.绘过叶片'戟得庭.址・再疑过扩散筒、这吋餌牛动能耗为静压.空仁流Hh送到风网.rtlF空气比凤机中殆终是沿叶轮触向流动的「所以称为轴淤式適JA机. 一般采用大于降温通风15-30倍的单位风量可以达到很好的通风降水效果;
通风途径比:降温:KW 1 : 1.5〜1.8 ;降水:KW 1 : 1.2〜1.5。
14. 离心风机和轴流风机的特点有哪些?
t-j离曲式通凤机丁作瓯理:离心式通風机丄翌由叶轮,机止、进凤口.出凤口和屯机答部fl■俎难”通闻机的叶轮在业动机的带劫下陆机轴盛速施辂叶轮叶片问的空气陆右叶轮应转枝得萬心力,空U在离芯力作勺下由径向甩电汇集到机品同时庄叶轮吸T口形威真空.大气中的空吒在天V压作用下而被吸入吋轮’耳补充排出的空乜这样叶轮不皆她庞转,则有空气平断肚进入凤机,賦帆机排出"外部能鼠通过闽机叶轮旋转传邂给空气,从巾保证凤机连玻地输送空气"
15. 论述储粮机械通风技术的作用、通风存在的常见问题及未来的发展趋势?储粮机械通风的作用:第一、创造低温环境,改善储粮性能;第二、均衡粮温,防止水分结露;第三、制止粮食发热和降低粮食水分;第四、排除粮堆异味,进行环流熏蒸或谷物冷却;第五、增湿调质,改进粮食加工品质。
通风技术的应用:⑴ 新粮入仓的平衡通风,⑵秋季的防结露通风,⑶冬季的冷却通风,⑷ 夏季的排积热通风,⑸冷芯粮的均温通风,⑹高水分粮的降水通风,⑺低水分粮的调质通风。
16. 论述地上笼通风和地槽通风的特点,目前综合这两种风道优点的通风技术升级版是
什么?
(-)地增通凤独豪的廠舐堆垛戎货位地坪2下毬冇H定的地樽通風菅道・懐通凤垂统的粮仓地坪平瓶妊凤过I州建II不占盘容,出粮时仓内易「清理,适用丁多种仓型.
〔二)地匕笼讯凤枚立的廠间、堆垛或费位地埋之匕建有固足的通凤骨也地上倾城萦壻風册押置灵活,不破坏亟有地坪结构.通园时气就分卅较均匀“但进出仓安辈*拆卸狀烦,*便机械忡业卞小用时需雯粘材岸扫放,占用一応仓容,常用于房述仓. 17. 请论述谷物冷却机的作用及其三种低温储粮方式。
眷物役却机詆温储校技术艮紀过与世内斶柚4D4系统刃捋,轴谷物冷却机的送址口搓在仓瑞IJ□凤机接口虻,自拱向仓冋輸堆通入冷却后的控湿空吒.使卷内粮食的温度降低到低潟杭态,并能一定翟陵的控制仓内粮僅水分,从而的达到虫全储視的一押粮刍筒厳技术”优点:一般不凳日皙P犠籍杵堪制:MJL备机感通風為続吋仓另均町应用“低跟閒就町以琏免或减少化学药刑枫姦址腔,实现粮食的“煤色钳除”*在环境训度较高*羅度较犬,仓内粮白
址于不安全然态时"可利用科勒怜却机对其竝行安全、经济、有效的处理.
三种低温储粮方式:保持水分冷却通风、降低水分冷却通风、调制冷却通风。
18. CA储粮的定义及特点
气调储粮是指人为的改变正常大气的气体成分或调节原有气体的配比,将一定的
气体浓度控制在一定的范围内,并维持一定的时间,从而达到杀虫抑霉延缓粮食品质变化的粮食储藏技术。
特点:具有不用或少用化学药剂达到杀虫防虫、防霉止热、延缓粮食品质变化的特点,避免或减少了粮食的化学污染、害虫抗药性的产生,改善了工作环境,提高了储量稳定性。
19. 气调储粮不同气体浓度能够发挥效力的界限值。
单一气调储粮:02 2% CO2 40% N2: 97%
二混气调储粮:02 2% N2 98% CO2 80% 02 20%
多混气调储粮:低02,高CO2
20. 简述“碳分子筛富氮脱氧”的原理。
碳分子筛是一种兼具活性炭和分子筛某些特性的碳基吸附剂。
碳分子筛具有很小微孔组成,孔径分布在0.3~1 nm之间。
较小直径的气体(氧气)扩散较快,较多进入分子筛
固相,这样气相中就可以得到氮的富集成分。
21•什么是“压力半衰期” ?我国的国家推荐标准中,将用于气调的平房仓气密性分为几个等级?各自的压力半衰期是多少?
气密评价指标是以在规定压力和密闭条件下,仓房内外压力差从初始值降低一半的时间来表示仓的气密性,通常称它为“压力半衰水平”或“压力半衰时间”
22. 何为充氮气调储粮的“粮面气囊”?并简述“粮面气囊”的作用。
粮面气囊是指充气能形成一定储气空间的粮堆表面密圭寸粮膜。
作用:在粮堆密封时选用面积大于粮面面积的薄膜,在充入气体时可以鼓起贴向仓顶形成一个巨大的气囊来形成正压,用于保持仓内粮堆的高氮低氧环境维持更长时间,以及补充氮气环流降氧所需要的气体。
此外,粮面气囊具有一定的隔热作用。
24. 地温不变层与地下储粮的关系
地温不变层(恒温值):地层深度在16m深处的地温,年变化幅度仅0.1度称为地温不变层。
地温不变层使粮堆处于一定的低温状态,增加了粮食的储存稳定性。
25. 简述地下土洞仓的一般建筑结构
(1)卧式地下土洞仓:窑洞仓、地下卧式筒仓、地下双曲拱仓、地下双拱仓;
(2)立式地下土洞仓:地下立筒仓、椭圆形仓、喇叭形地下仓。
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