食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备选型原则及方法
1142020/12中国食品工业食品加工FOOD PROCESSING食品机械设备选型原则及方法董霁霄 湖北大学知行学院 湖北武汉 430011作为食品企业的生产基础，食品企业机械设备直接决定了企业的生产水平与稳定性，合理的机械设备选型能使企业经济效益最大化。
在机械设备选型时应充分考虑机械动力性、配电比、配水比和燃气用量，在此基础上考量机械设备选型是否符合食品企业机械设备的选型原则。
1.食品机械设备选型基本原则食品企业发展的根本不外乎两方面——经济效益和生产效益。
在生产技术符合食品生产工艺、要求、质量、安全前提下使企业经济效益最优化，利润最大化，保障企业效益，实现企业的长期稳定发展目标。
因此食品企业的机械设备选型，必须遵循经济和技术两大基本原则，从两大原则出发，作为选型考量的大方向、大前提。
1.1从经济角度出发机械设备选型应与企业经济实力相符，食品企业在机械设备选型上应充分考虑到自身的经济实力。
在技术经济的指标下以最少的设备资金投入来争取生产效率的最大化，机械设备选型在满足企业生产技术、生产要求和食品质量与安全的前提下，选择性价比最高的机械设备。
同时，合理的机械设备选型，也可优化企业资金使用方案。
1.2从生产角度出发机械设备的选型一定要充分契合企业的生产技术、工艺要求与生产流程，使生产流程达到可视化、简单化、标准化。
在保障食品工艺要求、质量和安全问题的基础上，机械设备选型需充分满足企业的生产计划、生产流程与生产技术，通过合理的机械设备选择使企业达到生产效益最大化，保障企业的基本生产作业，使企业稳定运作。
2.食品机械设备选型注意事项机械设备选型在遵循两大基本原则的前提下，可细分为企业产能匹配、机械设备稳定性、可持续发展性三小细则。
从大方向到具体细则，从核心到全局，全方位解析食品企业机械设备选型原则。
2.1企业产能与机械设备选型匹配度食品企业机械设备选型要根据企业的产能来进行选择，即在企业的生产力水平与生产方案相匹配基础上，合理进行机械设备选型，避免因机械设备选型误差导致企业产出量与生产方案不相符的情况发生。
食品机械设备选型的基本要求
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性 ，既要 满足 不 同加 工物 料 的性 匹配 ，统 筹考虑 资源 供给 ，适 应 产要 求 、质量 要求 等情 况 ，再 考
● 爱 备 远 圣 基 墨 ｌ ｌ
能 力较 高 ，设 备运行稳 定 ，投 资 入 使 用 如 出 现 故 和产 品成本 低 ，生产能 力和劳动 障可以修复 ，使用 生产率 较高 ，使 用寿 命长等 ；技 到 一 定 极 限 后 则 术 水 平 先 进 ， 有 较 高 的 技 术 含 不 能再 修 复使 甩 。 量 ，有利于 促进技 术进 步和 提高 未 做 明 确 规 定 的 竞争 力 ，具 有产 业化基 础 ，能形 设 备 通 常 按 设 计 ０ 成新 的经济 增长 点 ，符 合可持续 寿命为 ２ 年 考虑 ， 发展 ；装备 水平 先进 ，设 备结 构 使 用 寿 命 有 具 体 合理 ，制造 精 良 ，连 续化 、机械 说 明的从 其规 定 。 技 术 经济 合 化和 自动 化程 度较 高 ，具 有较 高 理 ：设备选择尽量 适用性 强 ：适应 市场 变化 。 立足 国内，因国产 适应 当地 自然 、经 济 、社会 条件 设 备 的价 格 便宜 ，
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＿加机 械 工
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Ｐ ｏ ｅ ｓｎ ａ ｈ ｎ ｒ ｒ ｃ ｓｉ ｇ Ｍ ｃ ｉ ｅｙ
产厂家等；选择设 备供 货方式 ， 包 足程度等；设备方案配套要求 ， 采 护 ；当设 备安 全卫 生措施 与 经济 括设 备制造 周期 、付款 方式 、设 用的新 技术 和新 设备要 经过技 术 效益 发生矛 盾时 ，应 优先 考虑安 备检 验 方 式 、 包装 运 输 方 式等 。 鉴定 、工业 性试 验证 明是成 熟技 全 卫 生 要 求 。 如果拟 引进 国外设 备 时 ，则按 国 术 ，设 备组 合方 案应实 现不 同生 ● 设备选型的质量评价
食品工厂机械与设备
一、食品加工机械设备的分类目前主要按两种方式进行分类:1.根据原料产品类型分类2.根据设备的操作功能分类二、根据原料或产品分类:可将食品机械分成众多的生产线设备。
例如，制糖机械，豆制品加工机械，焙烤食品机械，乳品机械，果蔬加工和保鲜机械，罐头食品机械糖，果食品机械，酿造机械，饮料机械，方便食品机械调，味品和添加剂制品机械，炊事机械等三、根据机械设备的功能分类:实际上是根据设备的单元操作功能分类。
筛分与清洗机械，粉碎和割机械，混合机械，分级分选机械，成型机械多相分离机械，搅拌及均质机械，蒸煮煎熬机械，蒸发浓缩机械，干燥机械，烘烤机械，冷冻和冻结机械，挤压膨化机械，计量机械，包装机械，输送机械、泵、换热设备容器等四、食品加工机械设备的特点(1)品种多样性(2) 机型可移动性(3) 防水防腐性(4) 多功能性(5)卫生要求高(6)自动化程度高低不一中国GB1Cr130Cr18Ni9O0Crl8Ni90Crl 7Ni12Mo2OOCrl 7Ni14Mo2六、食品安全卫生方面的结构要求1、结构管道等不应有滞留产品的凹陷及死角。
2、应采用符合标准要求的不锈钢卫生钢管及其卫生型管件阀门。
3、密封可靠，以免产品受到外界的污染。
4、与产品接触的轴承都应为非润滑型。
5、润滑型轴承须有可靠的密封装置以防止产品被污染。
6、产品区域应与外界隔离，至少应加防护罩以防止异物落入或害虫侵入。
工作空气过滤装置应保证不得使5μm以上的尘埃通过。
7、安全卫生的装、卸料装置。
.8、紧固件应可靠固定，防止松动，不应因振动而脱落。
9、在产品接触表面上黏接的橡胶件、塑料件(如需固定的密封垫圈、视镜胶框)等应连续黏接，保证在正常工作条件(清洗、加热、加压)下不脱落。
七、操作安全对设备结构要求(1)运动部件(2) 液压气动电气系统(3)压力与高温设备(4)罐器孔盖(5)外表面(6) 运行噪声(7)开关与操纵件计算式N Qs≥AtOr .其中N-设备数(台)QT一平均生产能力(t/h)At一设计安排的某工段物料处理速率系数(At≥1) Qs 一选型设备的生产能力(t/h. 台)1.为什么要对食品加工设备进行分类?食品加工机械设备如何分类?答: (1)食品工业涉及的原料，产品种类繁多，加工工艺各异，从而其涉及到的加工机械种类繁多。
探究食品机械设备选型原则及方法
探究食品机械设备选型原则及方法摘要：随着经济社会的不断发展，我国各行各业都得到快速发展，尤其食品行业近几年发展速度极快，食品机械的更新革代也加快，自动化程度越来越高，机械设备的正确选择，不仅可以提高工作效率，也会降低食品安全污染的风险。
基于此，本文主要对相关问题进行分析，以供参考。
关键词：食品；机械设备；选型原则；方法一、食品机械设备的选型原则1、要选择价格合理的食品机械设备，尽量选择国产食品机械生产设备，当国产食品机械设备达不到食品生产加工企业的生产要求时，再考虑国外的食品机械设备。
购买食品机械设备的时候，要考虑到食品生产加工企业的综合实力和实用性。
2、为了员工的人身安全和食品质量，食品生产加工企业要选用经过验证的食品机械设备，不要使用没有经过验证的食品机械设备，还要考虑到食品机械设备的安全性能，要采用安全性能高的食品机械设备，保证食品生产加工人员的人身安全，另外，当食品机械设备达到使用年限或者没有达到食品机械设备的使用年限但出现故障后没有办法修复故障的情况下，不可以再使用该食品机械设备。
二、食品机械设备选型的方法1、了解食品生产加工企业的生产情况每个食品生产加工企业都有自己的食品生产类型，根据食品生产的类型来选择食品机械设备，才能选择出适合的食品机械设备。
举例来说，某一个食品生产加工企业是以生产薯片为主，因此，该食品生产加工企业在生产加工的过程中，主要是加工淀粉，那该企业在选择食品机械设备的时候，就要根据淀粉的生产流程作为参考标准，来选择食品机械设备的类型。
当然，不仅要对食品生产加工企业的生产类型进行分析，还要依据食品生产加工企业的具体生产情况进行分析选择，比如，食品生产加工企业的生产能力、生产环境、生产条件等，保证食品机械设备的选型符合食品生产加工企业的要求和能力。
2、对食品生产加工企业的单机生产设备进行分析一个食品生产加工企业想要保证生产效率的同时，又保持经济效益，那么这个食品生产加工企业，就需要能够协调工作的食品生产线，要知道，每个单机食品生产机械设备都很重要，都会影响到食品生产加工企业的运行。
食品机械与设备
第一章总论1.什么是食品机械与设备?食品机械与设备是把食品原料加工成食品或半成品的一类专业机械与设备。
2.食品机械与设备的重要性（1）食品加工机械设备是食品工业化生产过程中的重要保障。
（2）现有食品加工业的规模化与自动化发展、传统食品的工业化、食品新资源的利用、新工艺、新产品的产业化等，都离不开食品加工机械与设备的支持。
（3）食品加工机械设备对食品加工过程中产品的质量保证、生产效率的提高、能量消耗的降低等起着举足轻重的作用。
因此，对于以工艺为主的食品科学与工程专业的本科生来说，了解食品加工机械与设备十分必要。
食品加工的科学技术（工艺）知识与机械设备知识的有机结合是食品加工从业人员不可或缺的基本能力要求。
3.食品加工机械设备的特点（1）品种多样性（2）机型可移动性（3）防水防腐性（4）多功能性（5）卫生要求高（6）自动化程度高低不一4.机械设备性能:（1）机械性能（2）物理性能（3）耐腐蚀性能5.机械性能（1）强度（2）刚度（3）硬度（4）耐磨性（5）高温工作性能（6）低温工作性能6.食品机械中常用的材料（1）钢铁材料（2）不锈钢（3）有色金属材料（4）非金属材料7.不锈钢特点与使用（1）一般优点：耐蚀、不锈、不变色、不变质和附着食品易于去除，以及良好的高、低温机械性能好等。
（2）因而在食品机械中广泛应用。
（3）但不锈钢的抗腐蚀能力的大小是随其本身化学组成、加工状态、使用条件及环境介质类型而改变的。
（4）如表1-1中所列的304钢可以满足一般的防腐要求，但耐盐（主要是其中的氯离子）性差，后者因成分中镍元素含量较前者高而具有良好的耐蚀性。
（5）因而，食品机械中，耐腐蚀要求较高的接触表面材料，多采用316型或316L型不锈钢。
8.塑料的特点优点：①密度不大，平均为黑色或有色金属的1/8~1/5；②机械加工余量少，使生产成本降低。
例如，用注塑塑料代替金属，工时可减少为1/6~1/5，工序减少为1/10~1/5，加工费用也减少为1/6~1/2；③化学稳定性高；④有良好的摩擦特性；⑤有良好的吸收噪音和隔音性能；⑥有好的耐振性和抗附着特性等。
果脯生产工艺设备选型
果脯生产工艺设备选型
果脯是一种将水果经过去皮、去籽、切片、脱水、糖化等工艺处理后，经过烘干而成的食品。
其生产工艺及设备选型如下。
1. 去皮和去籽：果脯的制作通常需要去除果皮和果核，这样可以增加果脯的口感和风味。
去皮和去籽通常使用果蔬处理机来完成，该设备可以自动将水果去皮和去籽，提高生产效率。
2. 切片：水果切片是为了统一果脯的大小和形状，以便制作过程中的均匀烘干。
切片设备通常有手动和自动两种类型，手动设备适用于小规模生产，而自动设备则适用于大规模生产。
3. 脱水：水分是果脯中的敌人，脱水是保证果脯质量的关键步骤。
脱水通常有自然风干和机械脱水两种方法。
对于小规模生产，自然风干是一个经济且有效的选择。
对于大规模生产，机械脱水设备如离心机可以高效地将水果中的水分脱除。
4. 糖化：糖化是果脯的重要步骤，它可以增加果脯的甜味和保持其质地。
糖化可以通过将果脯浸泡在糖浆中来完成，同时糖浆中可以添加一些调味品和防腐剂。
糖化设备通常是一个大容量的浸泡槽或浸渍设备，可以同时处理大量的果脯。
5. 烘干：烘干是果脯制作的最后一步，它可以将果脯中的水分完全蒸发，从而延长果脯的保质期。
烘干设备通常有烘干炉和热风烘箱两种类型，烘干炉适用于大规模生产，而热风烘箱适用于小规模生产。
总结起来，果脯的生产工艺分为去皮和去籽、切片、脱水、糖化和烘干五个步骤。
在设备选型方面，可以选择果蔬处理机、切片设备、离心机、糖化设备和烘干设备，根据生产规模和需求选择合适的设备。
食品工厂机械与设备--许学勤
旗开得胜《食品工厂机械与设备》许学勤第一章总论第一节食品加工机械设备的分类与特点一、食品加工机械设备的分类二、食品加工机械设备的特点第二节食品加工机械的材料一、食品加工机械设备用材要求与性能二、食品机械中常用的材料三、食品机械设备材料的表面处理第三节食品机械设备的结构要求一、设备结构的卫生与安全二、设备结构的可洗净性三、产品接触面的表面质量及要求四、设备的可拆卸性要求五、设备安全卫生检查方便性要求六、设备的安装配置要求第四节食品加工机械设备的选型一、食品机械设备选型的原则二、设备选型计算本章小结思考题自测题第二章物料输送机械第一节固体物料输送机械第二节液体物料输送机械与设备1旗开得胜第三节可压缩流体输送机械与设备本章小结思考题自测题第三章清洗机械与设备第一节原料清选机械第二节包装容器清洗机械第三节CIP系统本章小结思考题自测题第四章分选分离机械与设备第五章粉碎切割机械第六章混合均质机械与设备第七章热交换热处理机械与设备第八章浓缩设备第九章干燥机械与设备第十章成型机械设备第十一章包装机械设备第十二章杀菌机械与设备第十三章冷冻机械设备第十四章典型食品生产线及其机械设备参考文献2旗开得胜《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备；第一章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等；第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。
3。
食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备是食品加工过程中不可或缺的工具，其选型对于生产效率、产品质量和成本控制至关重要。
以下是选型食品机械设备的原则及方法。
1. 生产需求分析：在选型之前，首先要对生产需求进行全面的分析。
这包括预计的产量、产品种类、工艺要求、生产环境等因素。
只有充分了解生产需求，才能选择适合的设备。
2. 质量和可靠性：食品机械设备与食品安全直接相关，因此设备质量和可靠性是必须考虑的因素。
选择有资质认证、符合食品安全标准的设备，可以降低食品安全风险。
3. 适应性和灵活性：食品市场需求不断变化，所以选择具有较强适应性和灵活性的设备是重要的。
这些设备可以根据不同产品和工艺要求进行调整和改装，提高生产的灵活性和多样性。
4. 效率和节能：高效率和节能是现代食品生产的追求目标。
选择具有先进技术和节能功能的设备，不仅能提高生产效率，还能降低能源消耗和生产成本。
5. 维护和保养：设备的维护保养对于长期稳定运行至关重要。
在选
型时，要考虑设备的易维修性和配件的供应情况，以便在需要时能够及时进行维护和更换。
6. 成本效益：最后，设备的成本效益也是选型的重要考虑因素。
除了设备本身的价格，还要考虑设备的使用寿命、维护费用和能源消耗等因素，综合评估设备的经济效益。
在实际选型过程中，可以通过参观展会、咨询专业厂商、查阅相关资料和与其他企业交流经验等方式，了解不同设备的特点和优势，并根据自身生产需求进行全面比较和评估。
最终选择最适合的食品机械设备，可以提高生产效率、保证产品质量，为企业的发展奠定基础。
如何选购搅拌机
如何选购搅拌机购买一台高质量的搅拌机对于很多家庭或者商业场所来说是非常重要的。
不仅可以提高食物的制作效率，还可以确保食物的口感和质量。
然而，在市场上有各种各样不同品牌和型号的搅拌机，选择一款适合自己需求的搅拌机是一个挑战。
本文将向您介绍一些选购搅拌机的方法和注意事项，帮助您找到一款完美的搅拌机。
一、确定使用需求在选购搅拌机之前，我们应该首先确定自己的使用需求。
搅拌机的功能种类很多，有基本的搅拌、打碎、搅打功能，也有可选配的搅拌杯、绞肉功能等。
所以，首先要考虑自己的具体需求，确定是否需要特殊功能以及使用频率等。
另外，还要考虑搅拌机的容量大小，是否适合自己的家庭或商业需求。
二、选择适当的功率搅拌机的功率对于其搅拌效果和耐久性起着关键作用。
功率越高，搅拌机的搅拌速度越快，打磨效果也越好。
一般来说，家用搅拌机的功率在400瓦到800瓦之间就可以满足大多数家庭的需求了。
如果您需要高效率的搅拌，比如经常制作面包、果汁或冰沙等，可以选择更高功率的搅拌机。
三、考虑材质和质量选购搅拌机时，应该注意搅拌机的外壳和搅拌杯的材质。
外壳要选择耐用、易清洁的材质，如不锈钢或者高强度塑料。
搅拌杯一般有塑料、玻璃和不锈钢材质可选。
塑料搅拌杯轻便易清洁，但易受刮花和变黄；玻璃搅拌杯坚固容易清洁，但比较重，不适合运动瓶；不锈钢搅拌杯坚固耐用，但不透明，不便于观察搅拌过程。
此外，还要注意搅拌机的底座是否稳固，是否存在明显的异响和抖动等情况。
四、关注细节和功能除了基本的搅拌功能外，一些额外的功能和细节设计也是选购搅拌机时需要考虑的因素。
比如，一些搅拌机配备了预设程序，可以根据不同的食物类型自动调节时间和速度；还有一些搅拌机带有温度控制功能，可以烹饪或保温食物。
此外，一些搅拌机还配备了安全锁定装置，避免误操作和意外发生。
这些额外的功能和设计可以提高搅拌机的使用体验。
五、参考用户评价和口碑在选购搅拌机前，不妨参考其他用户的评价和口碑。
可以在各大电商平台或者家电论坛上查看用户的评价和反馈，了解相关产品的优缺点。
食品机械设备选型的原则
食品机械设备选型的原则对于食品工厂设计来说，食品机械设备的选型是非常重要的，食品设备选型必须根据企业的经济实力,从技术经济指标合理方面综合考虑,既要满足生产、工艺和食品卫生的要求(即技术指标),又要综合考虑以最少的投资选购高质量、高效率、功能全和能耗小的产品,获得最好的经济效益(即经济指标)，这样食品工厂设计才是最合适的设计。
这就需要设备选型工作人员熟悉工艺要求,并掌握食品机械的前沿科技和产品信息,结合企业实际情况进行综合比较。
从运行稳定性角度来说,合理的设备选型要保证生产操作简便、清洗和维修方便、运行可靠、出现故障少,此外还要考虑配套性好和选用必要的备用设备,保证在重要设备检修期间也能进行正常生产。
实际生产中,进行设备选型时要全面考虑如下方面。
一、满足工艺条件要求设备选型时,一定要弄清楚生产过程中的具体工艺的条件(如对象特性、过程中的反应情况,处理的温度、压力等)要求。
相同类型、名称的设备在金属加工工艺、结构特点和用材方面会存在这样或那样的差异。
设备间存在的差异,有时即使很微小,也会对加工生产产生明显的影响。
例如,原用于无机材料的滚筒式干燥机,如选用来对淀粉进行干燥很有可能发生严重的粘壁现象。
造成这种现象的原因是,淀粉糊化会粘在滚简壁上,而滚筒的同心度和表面光洁度不够,从而使得铲刀无法整齐地将已经干燥的糊化淀粉从滚筒上彻底铲下。
因此,设备选型必须符合工艺条件的要求。
二、生产能力匹配产品产量是选定加工设备的基本依据。
设备的加工能力、规格、型号和动力消耗必须与相应的产量相匹配,并且考虑到停电、机器保养、维修等因素,设备选型应具有一定的贮备系数三、相互配套原则要充分考虑到各工段、各流程设备的合理配套,保证各设备流量的相互平衡,即同一工艺流程中所选设备的加工能力大小应基本一致,这样才能保证整个工艺流程中各个工序间生产环节间的合理衔接,保证生产的顺利进行。
四、性能价格比合理性原则质量是企业的生命,设备是质量的保证。
食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备选型原则及方法【摘要】食品机械设备选型是食品生产过程中至关重要的环节。
在选型过程中，需要了解生产需求、考虑生产工艺、研究市场趋势、评估设备品质和选择合适的设备规格。
这些步骤能够帮助生产者做出明智的决策，提高生产效率和产品质量。
选型过程中，重要的是要综合考虑多方面因素，包括生产需求和市场趋势。
正确选择适合的设备，能够为食品生产企业带来利益和发展机遇。
食品机械设备选型原则及方法的重要性不容忽视。
只有根据以上原则选择适合的设备，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
【关键词】食品机械设备、选型原则、生产需求、生产工艺、市场趋势、设备品质、设备规格、生产效率、产品质量、决策、综合考虑。
1. 引言1.1 食品机械设备选型原则及方法食品机械设备选型原则及方法在食品生产过程中至关重要。
选型不当会导致生产效率低下、产品质量不稳定甚至设备故障频发等问题。
正确的选型原则和方法能够帮助企业提高生产效率、降低成本、增强竞争力。
在选择食品机械设备时，首先需要了解生产需求。
通过对产品种类、产量、生产工艺等方面的详细调研，确定所需设备的类型和规格。
考虑生产工艺也是选型的重要因素。
不同的工艺需要不同的设备配备，确保设备与工艺的匹配性能够提高生产效率。
研究市场趋势也是选型的重要环节。
了解市场的需求和发展趋势，选择适合市场需求的设备能够帮助企业更好地把握机遇。
评估设备品质也是选型的关键步骤，只有选择品质可靠、性能稳定的设备才能保证生产的顺利进行。
在选择设备规格时，需要综合考虑生产需求、市场趋势以及设备品质等多方面因素，选择适合的规格能够最大程度地提高生产效率和产品质量。
食品机械设备选型原则及方法的重要性不言而喻。
只有根据以上原则选择适合的设备，企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
2. 正文2.1 了解生产需求了解生产需求是选型过程中至关重要的一步，只有充分了解生产需求，才能选择适合的设备来满足需求并提高生产效率。
第六章 设备生产能力计算及选型——【食品工厂设计】
3. 螺旋输送机
又称绞龙，有输送、搅拌、混合作用 功能：水平输送、倾斜输送、垂直输送 特点： 结构紧凑，卸料简单，密封性好，动力消耗大，对物料破碎作
用大，对过载敏感，输送距离短。 （一）水平螺旋输送机 １、构造
由轴、叶片、机壳、端轴承、中间轴承和端板等组成。 螺旋：左旋、右旋、单头、双头、三头 叶片：实体、带式、浆型 轴承：端轴承、中间轴承 机壳：槽身、端板、盖板、进出料口
一. 输送设备
(一）固体输送设备 固体输送设备由于其用途和功能不同，又可分为带式输送机、斗式输
送机和螺旋输送机等。
1. 带式输送机 带式输送机是食品厂中应用最广的一种连续输送机械。它
常用于块状，颗粒状等物料及整件物料进行水平方向或倾斜方 向运送。同时，还可用作拣选工作台、清洗和预处理操作台等 。如在罐头厂，该机械常用在原料预处理、拣选，装填各工段 以及形成式：品固包定装式仓、库移动等式处。
2. 真空吸料装置 这是一种简易的流体输送方法。只要厂内有真空系统
，除了可以对流体进行短距离输送及提升一定的高度之外 ，如果原有输送装置是密闭的，还可以直接利用这些设备 进行真空吸料，不需增添其他设备。对于果酱，蕃茄酱等 或带有固体块料的物料（如桔囊等），尤为适宜。
3. 泵
在食品厂常用的泵有离心泵，螺杆泵、齿轮 泵等。
特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工作平稳，输送距离大。
带式输送机的构造：
组成：输送带、滚筒、料斗、支辊、卸料装置、驱动装置
（４）滚筒：功能：驱动、张紧、改向
（５）支承装置：功能：承托运输带及物料的重量;型式：单辊式、多辊式
（６）卸料装置： 型式：犁式、抛卸
（７） 张紧装置： 功能：调节输送带的松紧程度 型式：螺旋式－－利用 螺杆拉(压)力 重锤式－－利用悬垂重物的重力
JBK框式搅拌机的选型规格及技术参数有哪些？
JBK框式搅拌机的选型规格及技术参数有哪些？一、搅拌机的概述搅拌机是工业生产中一种常见的机械设备，紧要用于将粉状、颗粒状、液体等物料混合搅拌均匀。
在化工、冶金、食品、药品、建材等行业中应用广泛。
JBK框式搅拌机是一款较为常用的搅拌设备，其选型规格及技术参数对于设备的选择和使用特别紧要，下面将对其进行认真介绍。
二、选型规格1. 算容积选型规格的第一步就是确定所需搅拌机的容积大小。
方法是先计算全部要混合的物料的体积总和，然后在此基础上再加上搅拌机本身的容积，得到所需搅拌机的容积大小。
JBK框式搅拌机的容积可依据实际需要定制，一般为1～10立方米。
2. 选型速度选型速度是指搅拌机旋转的速度，对于不同的物料，选型速度也不同。
一般来说，粉末物料的选型速度为25转/分钟左右，颗粒物料的选型速度为15转/分钟左右，而液体物料的选型速度则为10转/分钟左右。
JBK框式搅拌机的转速可依据实际需要定制，一般为15～25转/分钟。
3. 选型功率选型功率是指搅拌机所需的功率大小，通常依据容积大小和转速来确定。
JBK框式搅拌机的功率大小可依据实际需要定制，一般为5～55千瓦。
4. 选型材质选型材质是指搅拌机的制作材料，需要依据所混合的物料的性质来选择。
常见的材质有不锈钢、碳钢、玻璃钢、塑料等，其中不锈钢是目前应用最广泛的制作材料。
JBK框式搅拌机的制作材料也可以依据实际需要定制。
三、技术参数1. 搅拌机的结构特点JBK框式搅拌机接受八字形双层框架结构，外框架和内框架通过角钢加强板连接，内部置有搅拌器和驱动装置。
2. 搅拌器的结构特点JBK框式搅拌机的搅拌器接受六刀片水平搅拌，提高了混合物料的效率和均匀度，同时削减了能耗。
3. 驱动装置的结构特点JBK框式搅拌机的驱动装置接受电机和减速机结合的方式，尽可能地削减了设备的噪音和振动。
4. 掌控系统的结构特点JBK框式搅拌机的掌控系统接受PLC掌控，操作简单牢靠，可以实现自动化掌控。
预制菜生产设备选型标准
预制菜生产设备选型标准
在预制菜生产过程中，合适的生产设备选择对于生产效率和产品质量至关重要。
以下是针对预制菜生产设备的选型标准：
1. 设备性能要求
预制菜生产设备应具备高效、稳定的工作性能，能够满足不同规模生产的需求。
设备的加工能力、工作速度、运转稳定性等方面应符合生产要求。
2. 卫生标准
生产设备应符合卫生标准要求，易清洁、防止交叉污染是重要考量因素。
设备
表面要易清洁，部件易拆卸并易于清洁消毒。
3. 节能环保
考虑到环保因素，设备应具备节能高效特性，减少能源消耗。
同时，对生产过
程产生的废弃物要有有效的处理方案。
4. 制造材质
设备的制造材质应符合食品安全标准，不会对食品质量造成影响。
要求材质稳定、耐高温、无毒、不腐蚀。
5. 自动控制
设备应具备自动控制功能，能够保证生产过程的稳定性和一致性。
自动控制系
统应简便易懂，方便操作员操作。
6. 维护保养
设备应容易维护和保养，减少生产故障发生率，提高使用寿命。
保养过程简单，易于操作。
在选择预制菜生产设备时，以上标准应该是重要的参考依据，以确保生产设备
的质量和性能符合生产需求。
有效的设备选择有助于提高生产效率，降低生产成本，保证产品质量。
第六章设备生产能力计算及选型
组成：输送带、滚筒、料斗、支辊、卸料装置、驱动装置
第六章设备生产能力计算及选型
第六章设备生产能力计算及选型
第六章设备生产能力计算及选型
（４）滚筒：功能：驱动、张紧、改向
第六章设备生产能力计算及选型
第六章设备生产能力计算及选型
（4）所选设备应符合食品卫生要求，易清洗装拆，与食品接触的材料 要不易腐蚀，不致对食品造成污染。 （5）设备结构合理，材料性能可适应各种工作条件（如温度、湿度、 压力、酸碱度等）。 （6）在温度、压力，真空度，浓度，时间、速度、流量、液位，计数 和程序等方面有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。
单端式的充分。单端式在洗瓶过程中容易因脏瓶而弄脏净瓶，影响洗瓶质 量。
单端式的只需一人操作而双端式的需两人操作。单端式的下部有一 个很大的洗涤剂浸 泡池。但单端式对连续化生产不适应.
第六章设备生产能力计算及选型
（3）空罐清洗机 该种空罐清洗机结构简单，
生产率高，占地少，易操作， 水及蒸汽用得少，但对不同罐 型的适应性差。
第六章设备生产能力计算及选型
二. 清洗设备
食品原料在其生长，成熟、运输及贮藏过程中，会受到尘 埃，砂土、微生物及其他污物的污染。因此，在加工前必须 进行清洗。此外，为保证食品容器清洁和防止肉类罐头产生 油商标等质量事故，都必须有相应的清洗机械与设备。
第六章设备生产能力计算及选型
1. 食品原料清洗设备 常用的设备有冲浪式清洗机、滚筒式清洗机、 螺旋式清洗机等。 （1）冲浪式清洗机
第六章设备生产能力计算及选型
1.双端式洗瓶机:瓶子是由一端进去从另一端出来,故亦称为直通式洗瓶机。 2.单端式洗瓶机:瓶子在这种洗瓶机上进出都在机器的同一侧,所以又称来
预制菜生产设备选型标准是什么
预制菜生产设备选型标准是什么
在预制菜生产中，选择合适的生产设备是至关重要的。
通过合理的设备选型，可以提高生产效率，保证产品质量，降低生产成本。
那么，预制菜生产设备选型标准又是什么呢？
设备选型标准
1. 生产规模
首先要根据预制菜生产的规模确定生产设备的选型。
生产规模大小会直接影响设备的型号和数量。
小规模的预制菜生产可以选择简易操作、体积小巧的设备；而大规模生产则需要考虑设备的自动化程度和产能等因素。
2. 生产工艺
不同种类的预制菜生产对设备的要求也会有所不同。
例如，烘烤类产品需要烤箱、蒸煮类产品需要蒸煮设备，根据生产工艺的不同选择相应的设备是关键。
3. 设备质量
设备的质量直接关系到生产效率和产品质量。
应选择质量可靠、结构合理、操作简便的设备，避免因设备故障导致生产中断和产品质量问题。
4. 节能环保
在设备选型中，应优先考虑节能环保的设备。
节能设备可以降低生产成本，减少能源浪费，符合现代社会的可持续发展要求。
5. 技术支持及售后服务
选择设备供应商时，要考虑其技术支持和售后服务是否到位。
及时的技术支持和完善的售后服务可以保证设备的正常运行，减少生产风险。
总结
综上所述，预制菜生产设备的选型标准包括生产规模、生产工艺、设备质量、节能环保以及技术支持及售后服务等方面。
合理的设备选型是保证预制菜生产顺利进行的重要保障，需要根据实际情况综合考虑各种因素，选择最适合的设备，以提高生产效率，保证产品质量，降低生产成本。
食品机械设备选型原则及方法
摘要:食品的质量和食品机械设备的选型有直接的关系。
设备的选型是保证食品加工效率，以及生产稳定性的重要因素。
机械设备的选型也关乎到食品的安全,是实现食品整个生产加工精细化的重要保证。
本文通过对食品机械设备的选型原则进行分析,探讨食品机械设备选型的方法以及食品加工机械设备的问题解决措施,旨在为我国食品企业的生产加工提供参考。
关键词：食品;机械设备选型;原则；方法食品生产水平的判断标准主要是由食品机械设备的选型来决定的,机械设备的选型可以为食品生产过程中的设备动力、配电、气用量计算等提供有效的数据,保证最终产品的质量。
所以怎样选择具有适宜生产力和通用性较广的食品生产设备是食品加工企业在食品市场中保持竞争力，以及企业建设和发展的重要内容。
食品生产企业在进行食品厂建设的时候,食品机械设备的选择是首要解决的问题;在当前形势下,食品生产加工企业要全面的掌握食品机械设备的选择原则和方法，才能在食品市场中保持一定的竞争能力。
一、食品机械的选型原则（一)食品机械选型的基本原则随着我国社会经济的不断发展,以及国民经济水平的不断提高，人们对食品的质量与安全的要求越来越高，所以现代食品企业对食品的卫生和绿色化有更高的要求.食品企业在进行食品设备选型的时候,不仅要考虑到机械设备的技术指标，还要考虑到企业经营的资金运转;选择高质量、高性能,并且节能效果明显的机械产品，是保证食品生产加工企业的技术水平和经济效益得到最大程度提高的必要条件。
食品设备选型的工作人员,首先要熟悉和了解食品加工工艺的具体要求,对机械设备所处的环境进行科学分析,保证机械设备在食品加工过程中与食品加工辅助设备之间的协调性;并且及时分析食品市场的动态,把握行业中及时更新的技术和讯息,为自身企业的生产加工提供更多科学性的选择。
其次，科学合理的设备选型可以在一定程度上保证食品生产加工程序更加的便捷,设备维修和养护更加容易．最后需要食品机械设备的操作人员具有专业的设备操作知识技能，减少因操作不当引起的机械设备故障,保证食品机械设备的稳定运行。
食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备选型原则及方法【摘要】食品机械设备在食品生产中起着至关重要的作用，正确选型对于企业发展至关重要。
本文从食品机械设备的种类和用途、根据生产规模和工艺要求选择适合的设备、考虑生产环境和场地要求、考虑设备的可靠性和性能指标以及选择具有先进技术和可维护性的设备等方面进行了论述。
正确选型不仅能提高生产效率和产品质量，还能为企业的发展打下坚实的基础。
企业在选择食品机械设备时应该谨慎考虑各种因素，确保选型合适、可靠性高、技术先进，以此为企业的发展保驾护航。
食品机械设备选型的重要性不言而喻，只有正确选型，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现长期稳健发展。
【关键词】食品机械设备、选型原则、生产规模、工艺要求、生产环境、可靠性、性能指标、先进技术、可维护性、生产效率、产品质量、企业发展。
1. 引言1.1 食品机械设备选型原则及方法食品机械设备在食品加工生产中起着至关重要的作用，选型原则和方法则直接影响着生产效率和产品质量。
正确选型能够提高生产效率，降低生产成本，增加企业竞争力。
在选型过程中，首先需要了解食品机械设备的种类和用途。
不同类型的食品机械设备适用于不同的生产工艺需求，例如搅拌设备、灌装设备、输送设备等。
根据生产规模和工艺要求选择适合的设备也非常重要。
生产规模越大，所需设备的规格和性能要求也会不同。
考虑生产环境和场地要求也是选型的重要因素，确保设备能够适应生产环境，并且不影响生产流程和安全。
在选型时，要考虑设备的可靠性和性能指标，选择具有先进技术和可维护性的设备，能够减少设备故障率，提高生产效率。
食品机械设备选型至关重要。
正确选型能够提高生产效率和产品质量，选择合适的设备是企业发展的关键。
在选型时需要根据实际生产需要，综合考虑各方面因素，确保选用最适合的设备，为企业的发展打下坚实基础。
2. 正文2.1 食品机械设备的种类和用途食品机械设备是食品生产过程中必不可少的设备，不同种类的食品机械设备有着各自不同的用途。
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摘要：食品的质量和食品机械设备的选型有直接的关系。
设备的选型是保证食品加工效率，以及生产稳定性的重要因素。
机械设备的选型也关乎到食品的安全，是实现食品整个生产加工精细化的重要保证。
本文通过对食品机械设备的选型原则进行分析，探讨食品机械设备选型的方法以及食品加工机械设备的问题解决措施，旨在为我国食品企业的生产加工提供参考。
关键词：食品；机械设备选型；原则；方法
食品生产水平的判断标准主要是由食品机械设备的选型来决定的，机械设备的选型可以为食品生产过程中的设备动力、配电、气用量计算等提供有效的数据，保证最终产品的质量。
所以怎样选择具有适宜生产力和通用性较广的食品生产设备是食品加工企业在食品市场中保持竞争力，以及企业建设和发展的重要内容。
食品生产企业在进行食品厂建设的时候，食品机械设备的选择是首要解决的问题；在当前形势下，食品生产加工企业要全面的掌握食品机械设备的选择原则和方法，才能在食品市场中保持一定的竞争能力。
一、食品机械的选型原则
（一）食品机械选型的基本原则
随着我国社会经济的不断发展，以及国民经济水平的不断提高，人们对食品的质量与安全的要求越来越高，所以现代食品企业对食品的卫生和绿色化有更高的要求。
食品企业在进行食品设备选型的时候，不仅要考虑到机械设备的技术指标，还要考虑到企业经营的资金运转；选择高质量、高性能，并且节能效果明显的机械产品，是保证食品生产加工企业的技术水平和经济效益得到最大程度提高的必要条件。
食品设备选型的工作人员，首先要熟悉和了解食品加工工艺的具体要求，对机械设备所处的环境进行科学分析，保证机械设备在食品加工过程中与食品加工辅助设备之间的协调性；并且及时分析食品市场的动态，把握行业中及时更新的技术和讯息，为自身企业的生产加工提供更多科学性的选择。
其次，科学合理的设备选型可以在一定程度上保证食品生产加工程序更加的便捷，设备维修和养护更加容易。
最后需要食品机械设备的操作人员具有专业的设备操作知识技能，减少因操作不当引起的机械设备故障，保证食品机械设备的稳定运行。
（二）食品机械选型的具体性原则
食品机械设备选型的具体性原则分为两个部分，分别是：第一，与生产能力相匹配的原则。
主要是指在进行食品生产设备选型的时候，要确定食品生产加工环境条件，以及生产加工的数量、工期等，然后根据这些加工生产的条件因素，选择与环境条件相适应的食品机械设备。
通过这样的方式还能确定选择设备的加工能力、加工规格等具体的参数，保证设备选型的科学化。
第二，食品生产线上的加工设备相互配套的原则。
单机生产作业在食品生产加工中是非常重要的环节，但在机械设备选型的时候不仅要注重单机生产作业，还要注重整个食品加工生产线和各个加工生产工艺流程设备的配套关系，最大程度的保证食品机械设备之间的平衡性和稳定性。
在食品市场中，食品的质量决定了食品生产加工企业的市场竞争力，所以设备的选型不但要保证企业经营的先进性和经济性，还要保证食品生产加工的质量；也就是食品机械设备的选择既要考虑设备的性价比和购进价格，也要研究设备的生产加工性能。
目前的食品机械设备基本达到了精度和性能双高标准，随着科学技术的不断发展，设备的性能也在不断更新，所以食品生产加工企业定期购进先进的机械设备选型，是保证企业食品生产的先进性、稳定性和安全性的根本条件。
二、食品机械设备选型的方法
食品企业生产加工的食品各具特色，企业在进行食品设备选型的时候要综合生产食品种类的不同选择适合食品特点的机械设备，要针对相应机械设备发展现状和趋势来综合考虑。
下面通过举例说明食品机械设备选型的具体方法。
（一）对企业生产情况的搜集
企业生产信息的搜集是食品机械设备选型的重要参考基础。
例如，某企业以加工薯类食品为主，所以在食品生产加工的过程中主要是进行淀粉的生产加工。
首先要分析薯类淀粉生产基本的生产流程，为设备的选型提供可靠的参数依据。
除了对加工食品的生产信息进行分析外，还要根据企业实际生产的环境和条件，分析食品企业具体生产的能力，保证设备型号规格的选择与企业实际生产的能力相适应。
具体企业情况信息的搜集包括设备流程信息的搜集，机械设备的数量、尺寸、生产性能等信息搜集，操作人员数量和实践能力信息的搜集等；从而掌握企业实际情况，为选用设备提供基础资料。
（二）企业食品生产设备的技术维护
食品机械在长期使用的过程中，设备的表面会出现氧化、腐蚀等现象。
会对食品生产的质量和安全造成一定的隐患。
在这种情况下，机械设备的表面氧化、腐蚀的部分要采用喷砂或者喷剂的方式对腐蚀的地方进行覆盖，但是在进行喷砂之前要对设备表面的锈迹和氧化物进行彻底的清除，并且确保需要喷砂的地方的清洁和干燥；然后进行喷砂的调配，调配的过程中一定要注意调配的比例，保证调配的标准符合相关的标准，最后对设备的表面进行全面的覆盖，防止再次出现腐蚀的现象。
当然喷砂的调配过程要保证在食品生产加工的环境外进行，防止对食品造成污染。
在覆盖措施实施完成后，机械设备不能立即投入使用，待设备喷砂表面风干，才能投入使用，不影响食品生产的质量安全。
（三）进行机械设备单机分析比较，确定工艺设备
依据食品机械设备选型的原则和食品加工工艺的要求，以及食品机械设备的运行参数，分析食品生产加工企业的经济实力、生产规模和机械设备自动化程度，选择适合食品企业运营发展，能够保证食品企业在食品市场中保持一定竞争力的设备型号。
对食品企业的设备实际生产情况进行了解，然后进行单机性能价格的比较分析，确定一套完善的配套设备选型方案，更好地完成食品机械设备的选型工作。
结语
综上所述，设备的选型是保证食品加工效率，以及生产稳定性的重要因素；关乎到食品的安全，是实现食品整个生产加工精细化的重要保证。
总之，食品企业应该重视食品机械的选型原则，科学采用食品机械设备选型方法，保证食品生产加工的质量与安全。