开餐饮店员工管理制度
餐饮门店新员工管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮门店的内部管理，提高服务质量，保障门店的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有新入职的餐饮门店员工。
第三条本制度旨在规范新员工的行为，使其尽快适应岗位要求，提高工作效率和服务质量。
第二章入职培训第四条新员工入职后，必须参加门店组织的入职培训，培训内容包括：1. 门店基本情况介绍；2. 餐饮服务规范与标准；3. 门店各项规章制度；4. 岗位职责与工作流程；5. 食品安全与卫生知识；6. 服务礼仪与沟通技巧。
第五条培训结束后，新员工需通过考核，考核合格后方可正式上岗。
第三章工作纪律第六条准时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有违反，按照门店相关规定处理。
第七条请假需提前三天向领导请假，并填写请假条。
病假需提供医院证明，请假条及证明须由本人或亲属送达。
第八条上班期间，员工必须按规定着装，佩戴工号牌，保持仪容整洁，不得佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工需统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜；男员工不得留长发、胡须，穿深色袜子。
第九条上班期间，站位要端正，不得背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵，不得跑、大声喧哗、唱歌。
第十条要时刻用好礼貌用语，必须请“字当头，谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
第十一条上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
第十二条上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯、客用楼梯、客用洗手间等）。
第十三条不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
第四章岗位职责第十四条新员工需明确自身岗位职责，严格按照工作流程操作，确保服务质量。
第十五条新员工应积极参与门店各项活动，提高团队凝聚力。
第十六条新员工需主动向同事请教，学习先进的工作方法，提高自身业务水平。
第五章奖惩制度第十七条门店将对表现优秀的新员工给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度的行为，门店将根据情节轻重给予警告、罚款、降职或解雇等处罚。
餐馆员工管理规章制度(7篇)
餐馆员工管理规章制度(7篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮店员工规章制度简洁(范本20篇)
餐饮店员工规章制度简洁（范本20篇）餐饮店员工规章制度简洁篇1一、人事制度1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。
每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。
2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。
不满6个月不准提离职。
合同到期可续签。
每三个月涨工资100元，1年涨工资400元(工龄工资)。
满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘3、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤传菜员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤收银员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤二、考勤制度1、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。
2、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。
3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元(根据情况定)4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。
5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假(突发事件除外)请事假一天扣两天工资，不可抵公休。
最长不可超过三天。
6、矿工:①迟到一小时按旷工处理。
②未经批准休假者按实际天数计算旷工(一天扣两天)。
③轮班，调班，值班不服从安排者，强行自由休假者按旷工处理。
④旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。
7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严重性扣除(半天—三天工资)员工如有事不能按时上班或未请假(突发事件)需电话通知征得部门主管同意补请假手续(不能越级)否则按旷工处理。
8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。
如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。
员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。
餐饮店员规章管理制度(7篇)
餐饮店员规章管理制度（7篇）餐饮店员规章管理制度【篇1】一、奖励条件(一)对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。
(二)在服务工作中，创造优异成绩者。
(三)为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。
(四)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
(五)见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。
(六)恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。
(七)每月被饭店评为最佳员工者。
(八)励行节约，控制成本有显着成绩者。
(九)其他应予以奖励者。
二、奖励方式：奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。
三、奖励程序：(一)部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。
(二)饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。
(三)凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以备查考。
四、纪律处分：(一)轻度违纪：口头警告。
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)6、未经许可，随意玩弄场内设施者。
7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
8、当天没按指定岗位打扫卫生者。
9、未经管理人员批准私自调班者。
10、班前会及大扫除无故缺席。
11、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
14、开单或送食品时出现差错。
15、在营业场所奔跑者。
16、乱写乱画破坏公共设施。
17、不按规范招呼服务客人。
18、对工作不主动使之失职。
19、当班时用厕时间超过10分钟。
20、不按规范站立或站立时间未准时。
21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
22、拿酒水上餐具未使用托盘者。
23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
24、当班时间聚堆聊天。
25、接听电话不规范或不礼貌。
26、遇到客人无主动问候意识。
餐饮员工制度管理制度内容(15篇)
餐饮员工制度管理制度内容（15篇）餐饮员工制度管理制度篇1一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
餐饮员工制度管理制度篇2一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施;存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容(一)经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离;(二)经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求;(三)经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年;(四)标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位(柜台)明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息;2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外;3、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容;分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息;4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”;(五)证明文件，检查是否持有所销售食品****可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件;(六)仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
餐饮员工管理制度(5篇)
餐饮员工管理制度1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。
10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接(客情或菜品情况)B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
15、餐中保持台面整洁，桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理。
16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。
(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。
(随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
餐饮小店员工管理制度（通用8篇）
餐饮小店员工管理制度餐饮小店员工管理制度（通用8篇）在生活中，很多地方都会使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编整理的餐饮小店员工管理制度（通用8篇），希望对大家有所帮助。
餐饮小店员工管理制度11、员工制度1）店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元2）如不佩带胸牌、头花者罚款5元3）不可佩带过多的首饰4）工装要整齐，脏了就要洗5）老员工要带新近的员工2、员工准则1）员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象2）员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其安排3）如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度4）员工应爱惜公司的财务5）员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难3、员工的仪容仪表1）头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2）要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。
3）制服要干净、整洁，不能有异味。
4）店员不能穿拖鞋。
4、工装、工牌佩带情况1）工服是公司的形象，是店铺的形象。
在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
2）工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。
3）凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚4）未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元5、店铺卫生1）橱窗、通道、展厅需打扫干净2）试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫6、店铺制度1）工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
2）不准无故迟到、早退、旷工。
如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3）工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
4）不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
5）工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
餐饮店员工规章制度管理范本(7篇)
餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。
餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
6、工作期间，不在岗位的扣10元。
7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
餐饮店员工守则制度（5篇）
餐饮店员工守则制度一、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。
3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—____天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，;5.迟到.早退：上、下班时间____分钟之内。
6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工____天以上，予以辞退：7、重大过失处罚;罚款50—____元，;8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，总经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
举报属实的店方给予奖励并替其保密。
二、订餐制度电话订餐1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您?”3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(____分钟)，本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低____元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)4.通知有关部门和人员，提前做好准备。
餐饮员工管理制度(通用15篇)
餐饮员工管理制度(通用15篇)餐饮员工管理制度1一、个人卫生1、必须每天做好个人卫生、包干区域的清洁工作。
2、进入厨房必须做到工装鞋整洁，工作前应先洗手。
3、严禁上岗时佩戴首饰、涂指甲油，工作场所严禁吸烟。
4、女员工不准长发披肩，男员工不准留长发和胡须。
二、环境卫生1、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。
2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
厨房设备损坏应及时报修。
3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁柜等清理干净。
4、发现“四害”应将食品、用具放置到安全地方后再灭虫。
三、冰箱卫生1、冰箱应定人定岗，实行专人保管。
2、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘。
鱼类、肉类、蔬菜类等，相应分开。
4、食物应保持新鲜、清洁、卫生，进入冰箱的成品、半成品要分别用保鲜盒、袋、膜将食物包裹密闭，切勿将食物在生活常温中暴露太久。
四、餐具清洗和消毒1、洗刷池要有明显的标记，不得一池混用或多用，污物要用加盖容器盛装，当日清除。
2、必须持证上岗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三过、四消毒”，消毒温度100°C 时间不少于20分钟。
3、消毒后的'餐具要储存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。
餐饮员工管理制度2一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效力的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，酷爱本职工作，讲求职业道德，热忱待客，文明服务，为本餐厅建立良好名誉，建立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，一马当先，尊重下级。
4、研究业务技术，努力学习科学文化，不断进步礼节礼貌服务水平，外语水平，不断进步为宾客服务的.水准。
餐饮员工管理制度20条
餐饮员工管理制度20条在餐饮行业，员工是企业的重要资源之一，他们的素质和工作态度直接关系到企业的经营效益和形象。
为了规范员工的行为，提高服务质量，下面是一份餐饮员工管理制度，共包括20条内容。
第一条：入职管理1.餐饮企业应根据岗位需求进行招聘，严格按照招聘流程和标准进行。
2.入职前，应对员工进行充分而全面的培训，使其熟悉企业文化、工作流程和服务规范。
第二条：形象管理3.员工应统一着装，穿着整洁干净，不得有露骨服饰、过于暴露或不恰当的穿着。
4.员工应注意个人卫生，包括洗手、修剪指甲等，以保持清洁无菌。
第三条：工作纪律5.员工应按时到岗，并遵守规定的上班时间，不得早退晚到或擅自请假。
6.员工应严守工作纪律，不得私自使用手机、上网或进行与工作无关的活动。
第四条：服务态度7.员工应以客户满意度为目标，提供热情周到、优质高效的服务。
8.员工应时刻保持微笑，展现良好的服务态度，不得对客户发脾气或恶言相向。
第五条：卫生要求9.员工应做好个人卫生，操作食品时必须戴好帽子、口罩、手套等。
10.员工应定期参加卫生培训，严格执行餐饮卫生操作规程，保证餐厅的卫生状况。
第六条：食品安全11.员工应遵守食品安全法律法规，确保所从事的工作环节不对食品造成污染。
12.员工应妥善保存食品，并按规定的要求摆放，不得交叉污染或存放过期食品。
第七条：保密要求13.员工应保护企业的商业秘密和客户隐私，不得泄露相关信息。
14.员工应严守承诺书，不得披露企业的经营情况和内部管理制度。
第八条：工作安全15.员工应熟悉工作场所的安全规定，遵循安全操作流程，保障自己和他人的安全。
16.员工应主动采取安全措施，如佩戴防护用具、正确使用厨具等。
第九条：团队合作17.员工应与同事和谐相处，积极配合工作，共同提高工作效率和质量。
18.员工应遵守团队规则，不得进行恶意竞争、诋毁同事等行为。
第十条：岗位职责19.员工应准确理解自己的岗位职责，努力完成上级交办的任务。
餐饮员工管理制度20条
餐饮员工管理制度20条
1.所有员工在入职前需接受公司规定的培训，包括餐饮服务流程、卫生标准等。
2.员工必须遵守公司的工作时间安排，迟到、早退需提前报备并经主管批准。
3.员工应保持仪表整洁，着装端庄，穿戴符合公司规定的工作服装。
4.每位员工要尊重客人，礼貌待人，提供优质的服务，主动解决客人遇到的问题。
5.不得私自接受客人的礼物或现金，不得私自与客人建立私人联系。
6.员工在工作时间内不得私自使用手机，应专注于工作任务。
7.在工作中不得擅自变更或调整菜品价格，必须依照公司规定执行。
8.员工应严格遵守食品卫生规定，保证食品质量，并遵守食品加工操作规程。
9.厨师和服务员应密切协作，确保客人点餐后能够及时得到上菜。
10.员工不得私自擅离岗位，必须经过主管批准后可以暂时离开工作地点。
11.在工作中不得泄漏公司的商业秘密，保护公司的知识产权。
12.员工不得在工作中因个人情绪影响工作效率，必须保持良好的工作状态。
13.店长或主管有权对员工的工作进行检查和评估，员工需积极配合。
14.员工需配合公司开展的培训和会议，不得擅自缺席。
15.员工应保持店内环境整洁，爱护公司的设备和物品，确保设备正常运转。
16.员工在处理客户投诉时应冷静应对，妥善处理问题，避免引起不必要的纠纷。
17.员工要遵守公司制定的各项规章制度，不得违反公司规定。
18.员工需认真执行公司的节能环保政策，合理使用水电资源。
19.公司不允许员工私自招揽客人或进行其他与公司利益相悖的行为。
20.员工需与同事和睦相处，团结合作，共同营造和谐的工作氛围。
餐饮员工管理制度
餐饮员工管理制度餐饮员工管理制度（精选13篇）制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
以下是小编精心整理的餐饮员工管理制度（精选13篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮员工管理制度篇1为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。
本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。
第一章总则第一条人事政策1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
2、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
4、选择优秀员工担任各级管理职务。
5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7、给予每位员工合理的报酬和奖励。
8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
第二条工作规则1、公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
2、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。
一、更衣柜制度：1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5、不得与他人私自更换更衣柜。
6、保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二、出入通道制度：1、员工上、下班必须走员工通道。
2、非工作需要不得乘坐客用电梯。
3、不得在宾客活动区域随意来往。
4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。
三、用餐制度：1、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
餐饮员工管理规章制度(12篇)
餐饮员工管理规章制度（12篇）餐饮员工管理规章制度（精选12篇）餐饮员工管理规章制度篇11、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。
2、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。
3、按规定时间、次数打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之内一次都没打卡，则视为事假或按旷工处理4、若打卡时间显示未迟到，但实际未按时参加例会、到岗工作，则视为迟到。
5、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。
6、员工迟到时，管理人员必须如实记录迟到时间，并在手工考勤本上标注清楚，若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤，管理人员扣20元。
餐饮员工管理规章制度篇2一、目的加强员工宿舍管理，为员工营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。
二、宿舍长职责1.寝室长每月2日前，须核对本宿舍住宿人员及宿舍内的所有财产报库管员，再由宿管员进行登记并报餐厅负责人。
2.每月制定本宿舍的卫生值日表。
3.宿舍长有义务向餐厅负责人及时汇报宿舍内发生的异常情况，否则视情节轻重，对宿舍长进行过失处理。
三、作息时间1.员工晚上外出必须在24:00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍长请假，每月每人不能超过3次。
如超过1次，宿舍长有权对违纪者处以50元的扣款。
如因工作原因不能按时归宿的，须由餐厅负责人填写夜归证明单。
如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍长以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
2.禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，如宿舍长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。
如外来人员留宿期间造成公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。
3.男女员工不得混居，不得带异性留宿，经发现者罚款及开除四、卫生制度1.员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
餐饮管理制度和员工守则(7篇)
餐饮管理制度和员工守则（7篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮员工管理制度15篇
餐饮员工管理制度15篇餐饮员工管理制度11总则1.1为维护小师兄的企业形象，使分店工作服的发放、领用、使用工作规范化，特制订本规定。
1.2分店各岗位员工必须着工作服上岗工作。
1.3员工服装由综合管理部负责管理，由仓库保管员负责储存和发放。
1.4本规定适用于分店全体员工。
2工作服的设计与订购2.1工作服统一由小师兄总部根据小师兄VI方案和单店的文化特点进行设计或聘请专业服装设计公司进行设计。
2.2设计方案由分店董事会和小师兄总部运营中心共同审议通过后，由总部物流中心交供应商统一制作。
2.3分店开业时，服装订购的数量应为实际编制人数的120%。
2.4分店服装的补充订购由综合管理部提出申请，经分店总经理批准后上报总部物流中心订购，一次性补充不得少于单类10件套（例如：订购女服务员服装10套）。
10件套以下急需的由分店在当地按照原设计方案自行定制。
3工作服发放标准3.1管理岗工作人员所发放的夏装一套、西装一套，1年发放一次，不回收。
如有调离公司或调出本岗位者，按下列规定执行：3.1.1穿用不满一年者，按50%交服装成本费。
3.1.2满一年者，免交成本费。
3.1.3管理岗位任职人员到岗，已经自有与公司规定款式、颜色一致的服装时，可以免发服装。
公司补贴服装费150元，不另行定做，原服装视为工装，并纳入工装管理。
自主放弃补贴服装费的，其服装可不纳入工装管理，但上班时必须着装。
3.2服务员、传菜员、收银员的工作装夏、冬各二套，每2年发放一次。
3.3厨房工作人员工作服每1年发放一次。
3.4维修岗维修人员及勤杂工的工作服，每2年发放一次。
3.5除管理人员外，所有人员均许交纳服装工本费，因调离公司或调出本岗位，一律交回综合管理部，由综合管理部负责退还服装工本费。
4工作服的领用及使用4.1员工入职三天获准进入正式适用期后必须领用工作服。
4.2工作服领用须由领用人填写领用申请单，由所在部门经理签字，经由人事管理员审核同意后，由仓库保管员发放并登记。
餐饮员工管理制度20条 酒店餐饮管理 制度
餐饮员工管理制度20条导言为提高酒店餐饮服务质量，规范员工行为，确保餐饮经营活动的顺利进行，特制定本餐饮员工管理制度。
本制度旨在加强员工管理，促进员工的个人成长和酒店经营的长远发展。
一、岗位职责1.餐饮员工应按照各自岗位的职责进行工作，不得擅自扩大或减少职责范围。
2.岗位职责的调整需经过上级主管的批准，员工才可执行。
二、工作纪律1.餐饮员工应按时上班，不得迟到或早退。
迟到或早退超过三次，将进行相应的惩处。
2.在工作期间，餐饮员工不得以任何理由离开工作岗位，如有特殊情况需要离开，应事先向上级主管请假。
3.餐饮员工应保持工作场所的整洁有序，不得擅自带入与工作无关的物品。
三、安全生产1.餐饮员工应严格遵守安全操作规程，加强安全防范意识，并主动参与各种安全培训。
2.餐饮员工在发现安全隐患时应立即上报，不能包庇漏报。
四、服务质量1.餐饮员工应礼貌待客，保持良好的服务态度，不得对客人进行不文明行为。
2.餐饮员工应熟悉各项餐饮服务流程和标准，确保服务准确、高效。
3.餐饮员工应主动关注客人需求，积极解决客人问题，确保客人满意度。
五、经济管理1.餐饮员工应遵守经济管理规定，不得私自收受小费，不得通过不正当手段获利。
2.餐饮员工应合理使用酒店的资源，降低浪费，并积极参与资源节约活动。
六、团队合作1.餐饮员工应加强团队合作意识，互相支持，共同完成工作任务。
2.餐饮员工应尊重他人，诚信待人，建立和谐的工作氛围。
七、培训发展1.餐饮员工应根据岗位职责和业务需求参加相应的培训，提升自身业务水平和综合素质。
2.餐饮员工应积极参与酒店组织的各类培训和学习交流活动。
八、奖惩制度1.餐饮员工凡积极上进、工作出色，可根据实际情况给予表扬、奖励。
2.餐饮员工凡违反制度、工作不力、服务态度差等行为，将受到相应的惩处和警告。
九、表现考核1.餐饮员工将定期进行绩效考核，考核结果作为晋升、调薪、岗位调整的重要参考。
十、保密制度1.餐饮员工应严格遵守酒店的保密制度，不得私自泄露酒店公司秘密和客户信息。
餐饮店员工规章制度管理制度最新(10篇)
餐饮店员工规章制度管理制度最新（10篇）餐饮店员工规章制度管理制度最新（10篇）餐饮店员工规章制度管理制度最新（篇1）一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
餐饮店员工管理制度条例
第一章总则第一条为规范餐饮店员工的管理，提高员工素质，确保餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、保安等。
第三条本制度旨在建立一支团结、高效、专业的餐饮服务团队，为顾客提供优质、舒适、安全的餐饮体验。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规、行业规范和餐饮店规章制度。
第五条员工应具备良好的服务意识，以顾客为中心，全心全意为顾客提供优质服务。
第六条员工应具备较强的团队协作精神，服从领导，积极完成工作任务。
第七条员工应具备一定的业务知识，熟练掌握岗位技能，不断提高自身综合素质。
第三章工作时间与考勤第八条员工应按照餐饮店规定的时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
第九条员工因特殊情况需请假，应提前向部门负责人申请，并办理相关手续。
第十条员工请假期间，应按公司规定支付相应工资。
第十一条员工应严格遵守考勤制度，如有违反，按公司规定予以处罚。
第四章工作纪律第十二条员工应着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪容仪表。
第十三条员工应遵守餐饮店各项规章制度，不得擅离岗位、串岗、赌博、吸烟等。
第十四条员工应爱护公共财产，不得损坏、浪费、私自占有或变卖。
第十五条员工应积极参加培训，提高自身业务水平和服务质量。
第五章服务质量第十六条员工应熟练掌握服务流程，确保服务流程的规范化、标准化。
第十七条员工应热情、周到地为顾客提供优质服务，主动询问顾客需求，及时解决问题。
第十八条员工应保持餐厅环境整洁，确保食品安全卫生。
第十九条员工应尊重顾客，礼貌待人，不得与顾客发生争执。
第六章奖惩制度第二十条餐饮店设立奖励基金，对表现优秀的员工给予奖励。
第二十一条对违反本制度规定的员工，按公司规定予以处罚。
第七章附则第二十二条本制度由餐饮店人事部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第二十四条本制度如有未尽事宜，由餐饮店另行制定补充规定。
小型餐饮店员工管理制度规定
第一章总则第一条为加强本店员工管理，提高员工素质，确保餐饮服务质量和经营秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、清洁工等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保员工权益，促进员工与企业的和谐发展。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和敬业精神，服从工作安排，遵守店规店纪。
第五条员工应保持仪容整洁，着装规范，遵守卫生规定，确保餐厅环境整洁卫生。
第六条员工应熟练掌握餐饮服务技能，提高服务质量，满足顾客需求。
第七条员工应积极参与店内培训，不断提升自身业务能力和综合素质。
第三章工作时间与休息第八条员工实行标准工作时间，具体工作时间根据店务需求和员工实际情况确定。
第九条员工每周工作时间不超过40小时，加班需按国家规定支付加班费。
第十条员工享有国家法定节假日、婚假、产假、病假等休假待遇。
第十一条员工因工作需要加班，需提前向主管申请，经批准后方可加班。
第四章考勤与奖惩第十二条员工需按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十三条员工迟到、早退、旷工等情况，将根据情节轻重给予警告、罚款或解除劳动合同等处分。
第十四条员工表现优秀，如提高服务质量、节约成本、提出合理化建议等，将给予表扬和奖励。
第十五条员工在工作中出现重大失误，如造成顾客投诉、经济损失等，将依法追究责任。
第五章培训与发展第十六条本店将定期组织员工培训，提高员工业务能力和综合素质。
第十七条员工有义务参加培训，不得无故缺席。
第十八条员工表现优秀，具备晋升条件的，可优先考虑晋升。
第六章保密与安全第十九条员工应保守本店商业秘密，不得泄露给第三方。
第二十条员工应遵守消防安全规定，确保餐厅安全。
第七章附则第二十一条本制度由店长负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，可由店长另行规定。
第二十三条本制度如有修改，店长将提前通知全体员工。
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加盟连锁店员工管理制度对于餐馆而言老板表现的越能干，员工就表现得越弱势，餐馆老板别只想着用“人管人”的方法，应该用制度来管理人员，首选餐馆应该有标准，有检查考核制度，有奖罚制度，有负责人，那么老板该做的就是了解制度是否被执行，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必须制定一个制度，没有制度老板累员工也累。
下附员工管理制度。
一、用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心
我愿意诚实，因为我要问心无愧
我愿意接受意见，因为我们太需要成功
我坚信只要付出终有回报
二、对员工的要求
1、节约粮食
2、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅
3、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲
4、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指
5、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容
6、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语
7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待
8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务
9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房
10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项
11、配备所用的用品用具
12、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零
13、及时恢复摆台工作
14、及时做好人走岗位净
15、及时关灯关气
16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭
17、做好突发事件的处理和创造感动
18、做好授权工作
19、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理
20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯
三、薪酬制度
1、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）
2、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
3、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天
4、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休
5、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资
6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
四、迟到奖罚制度
1、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除
3、因私事不请假、休息、早退视为旷工
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资
5、员工无故旷工一天以上除名开除
6、店长级别的员工旷工直接开除处理
五、人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求
2、违反工作规章制度，批评后仍不改正
3、受聘者长期请假
4、旷工
5、因员工身体状态不适应岗位要求
6、违反国家法律法规
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍
六、规章制度
轻度过失的员工有以下几点：
1、上班时间衣冠不整
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方
3、工作时间用餐厅电话办理私事
4、工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工
6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨
7、随地吐痰，仍纸屑杂物
8、不遵守店内安全条例
9、违反部门常规
10、工作时间佩戴手机（店经理除外）
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点：
1、工作时间睡觉
2、擅离工作岗位，经常迟到
3、对客人不礼貌，与客人争辩
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动
5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉
7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留
9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情
10、未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点
1、工作时间醉酒
2、贪污、盗窃、受贿、行贿
3、故意损坏公物或客人用品
4、打架斗殴。
各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任员工单独在外面网吧上网直接开除
七、员工过生日聚餐标准(要给员工过生日)
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元
2、员工吃饭过生日必须AA制
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元
八、给员工创造发展的途径
年轻员工
新员工—合格员工—优秀员工—实习店长—优秀店长
年龄偏大的员工
新员工—合格员工—优秀员工—先进员工（连续3个月当选）—标兵（连续5个月当选）—劳模（连续6个月当选）—功勋（相当于店经理的福利待遇）注：成为一名合格员工的基本标准
1、业务熟练，顾客满意率较高
2、团结同事
3、工作主动，积极性强
4、工作责任心强
5、员工情绪稳定
6、能准确快速完成上级交待的任务
7、不违反规章制度
8、任劳任怨，不怕苦不怕累
九、服务员的餐前准备工作是否到位
1.笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸
2.炉具是否有气，是否能正常打火
3.不主动询问顾客是否需要发票
4.客人给钱埋单是必须说谢谢
5.客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖
6.处理所有问题应在第一时间
以上岗位描述的目的就是提高翻台率
五声四勤
五声：迎声—答声—谢声—歉声—送声
四勤：眼勤：眼看六路，耳听八方，重要的是注意客人的各个神态，如：招手、探头
嘴勤：做到人未到声先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
服务员敢于主动向客人介绍自己
例：我是小李，有什么事请叫我
一个服务员要有怎样的精神面貌？
答：做事要开朗、乐观、大方，不拘谨，不扭捏，表里如一，襟怀坦然，不存心机，热情，充满活力，要有进取上进心
一切以企业为重，上班不带任何情绪，遇事冷静不慌，遇客人答问百问不烦，百答不厌。
注：服务员不懂就是不懂，切忌不能故作老练
如：客人问东方明珠在哪里？不能乱回答
服务员十四字礼貌用语
请、谢谢、对不起、您好、再见、没关系、欢迎光临
十、不花钱激励员工的方法
1、对店员工提出的建议要给予适当的奖励
2、在全体员工会上公开表扬优秀员工
3、让优秀员工带上“优秀员工”的胸卡或“最佳员工”的胸卡
4、把表现突出的店员照片挂在宣传栏里
十一、如果提供员工宿舍，宿舍管理规定
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从
2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子
4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康
5、宿舍内不准抽烟
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一
7、下班回宿舍途中衣着整齐，过马路不准闯红灯
8、严禁外出在附近的餐馆、小吃店吃饭，统一在店里用餐，如有违反者，第一次罚款，第二次开除
9、进入住宅区时要轻手轻脚，不能大声喧哗，做到尊老爱幼，礼貌待人
10、乘坐电梯时一般情况下只能坐货用电梯，人多时必须排队等待，必须遵守电梯制度，一次不得超过13人，在电梯内不准抽烟
11、在通道内不准追赶、打闹、唱歌，要放轻脚步，放低声音，保持安静，以免影响他人休息，如不遵守者一律重罚
12、男生女生不得互串寝室，有事必须经过寝室长同意，否则违反一次罚款50元
13、在宿舍内任何地方、任何角落不准随地吐痰、扔垃圾，不准在宿舍内任何地方抽烟，如发现一次罚款10元
14、宿舍管理人员必须熟悉水电开关，随时注意节约用水用电，如发现重罚
15、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备
16、刷子、脸盆、鞋子必须统一摆放，整齐干净
17、宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；
18、床上只能放枕头、被子，适当可备一个小盒子，并且床铺必须干净整洁，统一摆放整齐
19、宿舍内不得私自乱接插头
20、休息的员工看电视时间规定：早上11点，下午4点半，关电视时间：下午2点，晚上12：30，且看电视声音不能过大，不能影响他人休息，违反者罚款宿舍长10元
21、熄灯时间规定：中班22：30，晚班24：30【下载本文档，可以自由
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