2020年健康饮食知识竞赛试题及答案(一)

2020 年健康饮食知识竞赛试题及答案( 一)

一、单项选择题

1、我国正式宣布开始发展绿色食品的时间是(B)

A 、1988 年

B 、1990 年

C、1992 年

D 、1994 年

2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克

A、6g

B、15g

C、20g

3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克

A、10g

B、3g

C、13g

4、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)

A 、实行家庭“一菜两制

B、父母也按儿童吃盐标准

C、等孩子长大了再控制

5、家长为了让孩子多吃饭可以(B)

A、配大量咸菜“下饭”

B、从色香味方面用心搭配

C、循循善诱

6、儿童的膳食应注意(B)

A、少油

B、少盐

C、少维生素

7、儿童的膳食应注意(C)

A、多酱油

B、多味精

C、多醋

8、下列哪些食品属于健康食品?(C)

A、油炸类快餐

B、火腿肠和罐头

C、水果

9、儿童日常生活中应该多喝(C)

A、豆浆、牛奶

B、碳酸饮料

C、水

10 、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?

A 、4 岁

B、6 岁

C、10 岁

11 、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量

A、心脏病

B、肾炎

C、龋齿

12 、《渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A) 克

A、2g

B、4g

C、6g

13 、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)

A、高血压

B、脑血管疾病

C、甲状腺肿

14 、食盐有哪些作用(C)

A、调味

B、消炎

C、缓解疲劳

15 、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)

A、经常吃盐腌食品

B、经常吃肥肉

C、经常吃鸡蛋

16 、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)

A、肾脏疾病

B、肝硬化

C、动脉硬化

27 、哪些属于健康饮食习惯(A)

A、少吃油腻食物

B、少吃低盐食物

C、多吃鱼肉

18 、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)

A、多去户外活动

B、进行跑步、打球等运动

C、养成良好的卫生习惯

19 、加碘食盐有助于预防(A)

A、甲亢

B、白化病

C、佝偻病

20 、吃盐过少会引起(B)

A 、厌食、恶心

B、易疲惫、贫血

C、影响儿童生长发育

21 、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐A

A 、新腌制的蔬菜

B、肉类

C、鱼类

D、水果

22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? A

A、多食蔬菜水果

B、多食油炸食品

C、多食保健产品

D、多食“洋快餐

23 、家庭选药基本原则应该是A

A、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得

B、价格越贵越好

C、进口总比国产疗效高

D、跟着广告宣传走

24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。C

A、315

B、12365

C、12315

D、99148

25 、一日三餐的合理热量配比为 A 。

a、30% ，40% ，30%

b、30% ，30% ，40%

c、20% ，40% ，40%

26 、食盐的主要成分是什么(C)

A、氯化钙

B、氯化钾

C、氯化钠

27、在平衡膳食中( B )应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60% 。

A 谷类食物

B 薯类食物

C 动物性食物

28、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有( B )杂粮或全谷物食物。

A 低于50 克

B 50 —100 克

C 全部吃杂粮

29、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( A )的主要食物来源

A 维生素A

B 维生素D

C 脂肪

30、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替( B ) 。

A 可以

B 不可以

C 不知道

二、多项选择题

1、根据食品安全法规定，在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，应当

遵守本法：( ACD )

A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、食品价格管理

C、食品添加剂的生产经营

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2、食物中毒的发病特点有哪些?(ABCD)

A 发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性，短时间内可能有多数人发病，发病

曲线呈突然上升的趋势。

B 发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史。

C 中毒患者临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。

D 人与人之间无直接传染。

3、刷牙、漱口的目的是A B 。