46水果知识介绍[1]PPT课件

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橙类-----金山橙
• 甜橙一般含糖10%以 上，含酸1%以下。品 种很多，其中最有名 的就是----金山橙
• 金山橙又称“新奇 士”，是中国甜橙在 美国培育而成。
• 金山橙果型较大，果 皮红亮，汁多无核， 容易剥皮。
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• 火龙果，本名青龙果、 红龙果。果肉可分成 红色和白色两种。火 龙果因其外表肉质鳞 片似蛟龙外鳞而得名。 火龙果 因食火龙果健 康长寿， 俗名叫长寿 果.
• 从中国以外地区引进的果树主要有苹果、 葡萄、石榴、核桃、腰果、柠檬、椰子、 油梨、无花果、美国李、番荔枝、番石榴、 番木瓜等20余种
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苹果品种-----蛇果
• 蛇果外观漂亮，果型上宽 下窄，底部有五个明显的 突起，皮色浓红，果肉淡 黄，汁多香甜。
• 苹果起源欧洲南部和亚洲 西部，属温带果树，我国 有1600多年栽培历史。
• 潮州柑主要品种是“碰柑” 和“蕉柑”，碰柑又叫芦 柑、太柑，是我国柑类中 最大和最好的品种；蕉柑
别名桶柑，是碰柑和甜 橙的杂交品种，体形 不圆不扁，皮厚而粗， 肉嫩汁多，耐储存。
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柑中三秀之----新会柑
• 新会柑又名“大红柑”， 产于新会潭江沿岸。外形 呈扁圆形，皮色鲜红光亮， 果肉多汁，甜酸适口。
• 新会柑主要是特在“皮” 上，皮的价格远高于果肉， 中药陈皮的正品就是新会 柑皮制成。
• 新会柑皮含有芳香油、配 糖体等物质，有止咳化痰、 消胀除闷、祛风下气、解 腥辟臭之功效 会县，树形高大，柑 果皮薄光滑，容易剥 皮，果肉疏松脆口， 味道清甜，香味较浓， 比新会柑好吃，较为 畅销，但是皮没有利 用价值。
• 火龙果对咳嗽、气喘 有独特疗效，还有预 防便秘、防老年病变、 抑制肿瘤等多种功效。
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柑、桔、橙、橘的区别
• 柑橘类水果一般可以归纳为8类：橙类、柚类、枳
（zhǐ ）类、枸（jǔ ）橼（yuán ）类、金橘类、
大冀橙类、宜昌橙类和宽皮柑橘类。 • 橙：果实圆形，果皮较厚，皮肉不易剥离，种子
和种胚皆为白色。如甜橙、柳橙、脐橙等。 • 柑：果形较大较扁，果皮和果肉易剥离，种子色
• 具有生津开胃，消痰止咳， 退热解毒，补恼助血，安 眠养神，润肺悦心，和脾 益气，润肠止泻，帮助消 化等功效。
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• 苹果， • 苹果中的维生素C是心血管
的保护神、心脏病患者的健 康元素。 • 苹果还能防癌，防铅中毒。 • 苹果实平安的象征，是看望 病人的必备治果，平安夜必 备之果 • 吃苹果减肥的人，同时也能 改善皮肤干燥，过敏性皮肤 炎、便秘等症状。
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• 常绿乔木。叶子长椭圆形，表 面光滑，背面生鳞片。果实球 形，表面有很多硬刺，果肉味 美，为热带著名果品之一。原 产马来西亚，我国广东﹑海南 也有。
• 榴莲营养价值极高，经常食用 可以强身健体，健脾补气，补 肾壮阳，温暖身体，属滋补有 益的水果；榴莲性热，可以活 血散寒，缓解经痛，特别适合 受痛经困扰的女性食用；它还 能改善腹部寒凉、促进体温上 升，是寒性体质者的理想补品。
白中带绿。如蜜柑、碰柑、新会柑、四会柑等。 （蕉柑是橙与柑的杂交品种） • 桔：果实比柑小，皮薄易剥，种子多呈绿色。如 南丰蜜桔、洞庭红桔、年桔、朱砂桔等。 • 橘：古代所谓的“橘”，是包含了各种柑橘的总 称。
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柑中三秀之----潮州柑
• 潮州柑主产广东潮州平原 （普宁、潮安、潮阳、澄 海、饶平等地区）。
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果树和果品
• 一般果树分为 常绿果树---主产亚热带和
热带地区； 落叶果树---主产温带地区
• 果品因果肉和果核结构 不同分为核果、仁果、 浆果和壳果等
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原产中国和外国的果品
• 原产于中国的果树主要有梨、桃、李、杏、 梅、枣、柿、榛(zhēn)、荔枝、龙眼、柑橘、 杨梅、枇杷、橄榄 、银杏、罗汉果、猕猴 桃和中国樱桃等30多种
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百果之宗-----梨
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大吉大利----桔子
• 桔子因与“吉”谐音，成为珠三角地区人 们迎春祝福的物品之一。
• 桔子在我国有记载的历史可以追溯到公元 前三世纪。公元1178年宋朝的韩彦直所著 《橘录》是世界上第一部柑橘专著，记录 了27个柑橘品种。
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热带果王-----芒果
• 芒果原产地是印度，有4000多 年历史。梵语称“阿拉”，“爱 情之果”的意思。
• 我国的芒果记载由唐玄奘取经传 入。
• 芒果属漆树科常绿乔木。果实有 椭圆型、心型和肾型，果皮有浅 黄、深黄、微红和红绿双色等。
• 芒果具有清肠胃的功效，对于晕 车、晕船有一定的止吐作用
• 具有防癌、抗癌 、美化肌肤防 止高血压、动脉硬化等作用
• 芒果含有营养素及维生素C、矿 物质
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红色时尚-----草莓
• 草莓原产于南美洲智 利。美国、日本和欧 洲是三大生产基地。
• 草莓属蔷薇科草莓属 多年生草本植物。
• 草莓含有丰富的草酸、 柠檬酸等物质，有减 肥和防止皮肤衰老的 功效。
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狼桃-----番茄的故事
• 番茄在水果乃至蔬菜行列中地位 显赫，无愧于“超级大果”的称 呼。
• 番茄原产南美洲，被当作观赏植 物引进欧洲，一直认为有毒，只 有豺狼才敢吃；直到一个法国画 家以身试法，才与人类结下不解 之缘。
• 番茄品种有鸡蛋形、心脏形、圆 球形、扁球形、珍珠形等，颜色 有深红、橙黄、浅紫、宫粉、纹 彩等。
• 具有生津止渴，健胃消食，清热 解毒，凉血平肝，补血养血和增 进食欲的功效
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消暑佳果-----西瓜
• 西瓜起源非洲沙漠地区。 属葫芦科西瓜属植物。历 史长达4000多年。
• 西瓜属葫芦科植物，含有 大量水分、多种氨基酸和 糖；能清热解暑，除烦止 渴，利小便。
• 1937年美国农学家利用秋 水仙碱成功培育了无籽西 瓜。
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中华圣果-----猕猴桃
• 猕猴桃原产中国，为落叶木质藤 本植物。
• 1900年英国引种后于1906年传入 新西兰，经过驯化改良，成为优 良果品。
• 猕猴桃果肉中维生素C含量比柑 橘高8倍，比苹果高19倍之多。
• 果：调中理气，生津润燥，解热 除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎 汤服。用于消化不良，食欲不振， 呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁， 加生姜汁服。