食品生产加工小作坊管理制度
食品生产加工小作坊卫生管理制度精选全文完整版
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食品生产加工小作坊卫生管理制度
1.生产加工区应该清洁、平整、无积水，周围应无
有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源。
2.生产加工区、库房应当清洁卫生，有良好的防潮、防火、防鼠、防蝇、防虫、防尘等设施。
3.生产设施、设备、工具和容器等应定期维护和保养，使用后应及时进行清洗和消毒。
4.从事食品生产加工的人员必须每年进行健康体检，无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有
有效健康证明。
5.食品从业人员须勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤
换洗工作服；进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入
帽内，定期理发；男士不留长胡须，女士不染指甲；上
班时间不戴戒指、手表、手镯，应注重仪表整洁；必须
身着工作服进入工作现场，工作服必须保持清洁。
6.生产加工过程产生的垃圾应该密闭式存放，不得
堆放与生产加工食品无关的杂物。
小作坊食品安全管理制度范文（三篇）
小作坊食品安全管理制度范文一、食品安全管理制度的目的和依据（一）目的：为了保证小作坊生产的食品安全健康，规范小作坊的生产行为，保护消费者的权益，确保食品的质量安全。
（二）依据：依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
二、食品生产管理规范（一）生产场所：1. 生产场所应符合食品安全要求，保持整洁、干净，无害物质的污染和积聚。
2. 生产场所应有良好的通风设备，并确保空气流通。
3. 不得在生产场所内存放与食品无关的物品，并设置防虫、防鼠、防蝇等措施。
（二）人员管理：1. 所有从业人员必须持有效健康证明才能上岗工作。
2. 各操作人员必须穿戴符合卫生要求的工作服，手部必须洗净并戴好手套进行操作。
3. 所有从业人员应定期进行健康检查。
4. 厨师和操作人员应接受相关培训，了解食品安全知识。
（三）原料采购及检验：1. 小作坊采购的食品原料必须符合国家和地方食品安全标准。
2. 原料应具备合法的产地证明和质量证明。
3. 针对采购到的每批原料，应开展必要的检验和检测，确保其质量和安全性。
（四）加工操作：1. 所有加工工序必须按照操作规程进行，确保操作标准化和规范化。
2. 加工过程中应注意个人卫生，不得有不良操作行为和不洁净的物品接触食品。
3. 对食品的保存、储存和运输过程中，应进行适当的防霉、防腐等控制措施。
（五）食品质量控制1. 对生产的食品产品进行质量把关，保证食品的合格率。
2. 严格按照食品相关标准进行质量控制。
3. 食品应配备合格的生产日期、保质期等信息标签。
三、食品安全事故应急管理措施（一）应建立食品安全事故应急预案，包括食品安全事故的第一时间报告、组织控制和处理、消除和防范事故再次发生等方面的内容。
（二）在出现食品安全事故时，应立即采取措施防止事故扩大，同时及时向相关部门报告，配合相关部门的调查和处理工作。
四、食品安全制度的监督检查（一）规定监督检查的频次和方式，明确监督检查的内容和要求。
（二）建立监督检查记录，并定期进行整理和汇总。
食品生产加工小作坊管理制度
食品生产加工小作坊管理制度食品生产加工小作坊是指规模相对较小的食品生产加工企业，通常是由个体户或小型企业经营。
由于小作坊在食品生产过程中存在一定的风险和隐患，为了保障食品安全和消费者的健康，需要建立一套完善的管理制度来规范小作坊的运营。
一、生产场所管理1.小作坊必须选择符合卫生要求的场所进行生产加工，场所应具备良好的通风、排污和垃圾处理设施。
2.生产场所必须定期进行卫生检查和消毒，保持环境整洁、无异味、无害虫。
二、原辅料管理1.小作坊必须购买符合国家食品安全标准的原辅料，禁止使用过期或者质量不合格的原材料。
2.原辅料必须进行检验和贮存，确保其安全性和新鲜度。
三、设备设施管理1.小作坊必须配备符合卫生标准的生产设备和加工工具，设备应定期进行检查和维护，确保正常运行。
2.生产设备和加工工具必须保持清洁和卫生，严禁混用。
四、人员管理1.小作坊必须配备熟悉食品安全知识和操作规程的专职人员，并进行定期培训。
2.人员必须按照操作规程进行生产加工，禁止在生产过程中抽烟、饮食和吐痰。
五、生产加工过程管理1.小作坊必须依据规范的生产工艺和操作规程进行生产加工，禁止使用未经验证的新工艺。
六、卫生监测管理1.小作坊必须定期进行食品卫生监测，包括对生产环境、原辅料和成品进行微生物和化学指标的检测。
2.如发现食品安全问题，必须立即停产整改，并做好相应的记录和报告。
七、质量控制管理1.小作坊必须建立产品质量管理制度，对每一批次的成品进行质量检验和抽样测试，确保产品符合相关标准。
2.质量问题必须及时处理和追查，对不合格产品要进行及时处置和销毁。
八、包装储存和销售管理1.小作坊必须使用符合卫生要求的包装材料，并进行可追溯管理。
2.成品必须按照规定的条件和方式进行储存，确保产品的质量和安全性。
3.销售前必须进行产品质量检查和标识，禁止销售过期或者质量不合格的产品。
以上是关于食品生产加工小作坊管理制度的一些建议，通过建立完善的管理制度，可以确保小作坊的生产加工过程和产品质量符合相关标准，保护消费者的健康和权益。
食品加工小作坊管理制度
食品加工小作坊管理制度食品加工小作坊是指规模较小、生产工艺简单、产品种类有限的食品加工作坊。
为了确保食品加工小作坊生产的食品安全卫生，保障消费者的健康权益，建立科学合理的管理制度至关重要。
下面将从作坊场地、设备管理、原料采购、生产加工、人员培训、卫生消毒、产品质量等方面介绍食品加工小作坊的管理制度。
作坊场地食品加工小作坊的场地选择应远离有害气味和有毒物质污染源，空气流通良好，建筑结构符合卫生要求。
作坊内应设置洗手盆、卫生间、垃圾桶等设施，并定期清洁消毒，保持整洁干净。
设备管理食品加工小作坊的生产设备应符合卫生标准，定期进行检查和维护，并建立设备台账记录。
设备使用过程中要注意操作规范，避免擦碰污染食品。
使用过程中应定期清洗、消毒，确保无菌。
原料采购食品加工小作坊应选择正规渠道采购原料，保证原料质量安全。
收货时应核对货品，对于过期、变质或有异物的原料应及时淘汰处理并做好记录，确保产品质量。
生产加工食品加工小作坊生产过程中，应遵循科学的生产工艺，保持生产现场整洁无尘。
生产人员应佩戴工作帽、口罩、手套等防护用具，严格按照生产操作规程操作，避免交叉污染。
人员培训食品加工小作坊所有从业人员应接受相关培训，了解食品安全卫生知识，具备基本的卫生意识和操作技能。
定期组织员工参加卫生知识培训，提高从业人员的管理意识和操作水平。
卫生消毒食品加工小作坊应建立健全的卫生消毒制度，定期对作坊环境、设备、器具进行清洁消毒，确保生产环境无菌。
作坊的地面、墙壁、天花板等应经常擦拭消毒，减少细菌滋生。
产品质量食品加工小作坊生产的食品应符合国家相关标准，做好产品追溯记录。
每批产品应留样并做质量检测，确保产品质量安全。
一旦发现产品质量问题，应及时召回处理，确保消费者权益。
总结食品加工小作坊管理制度的建立和执行对于保障食品安全卫生至关重要。
作坊应严格按照相关管理制度操作，确保食品加工过程安全可控，消费者放心食用。
只有遵循科学的管理制度，食品加工小作坊才能发展壮大，赢得市场信任。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度模版
食品生产加工小作坊质量安全管理制度模版第一章总则第一条目的和依据为了加强食品生产加工小作坊的质量安全管理，保障食品安全，依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于食品生产加工小作坊，涉及食品生产经营活动。
第三条基本要求1.遵守食品安全法律法规，保障食品质量安全；2.严格执行食品生产许可管理制度；3.建立健全食品质量安全管理体系；4.保证原材料的安全性和合规性；5.实施有效的生产工艺控制和卫生管理；6.定期进行食品质量安全监测和评估。
第二章食品生产许可管理第四条申请与审批1.小作坊必须按照法律法规规定的程序申请食品生产许可，并通过审批后方可开展生产经营活动；2.申请食品生产许可需要提交相关资料，包括但不限于：生产设施平面图、生产工艺流程图、原材料及产品的安全技术规范等；3.相关部门进行审批前，需对小作坊进行现场检查，确保符合食品生产许可要求。
第五条生产设施及设备1.小作坊的生产设施必须符合食品安全要求，具备良好的卫生条件；2.生产设备应定期进行保养和维护，并保证正常运转；3.对于新购设备，必须进行验收并记录相关信息。
第六条原材料及辅料采购1.采购原材料和辅料必须选择有合法资质的供应商；2.采购时必须查验原材料和辅料的合格证明，并留存相关凭证；3.对于高风险的原材料和辅料，应进行进货抽检，并留存检测结果。
第七条生产工艺控制1.制定生产操作规范，明确每个环节的工艺要求和控制措施；2.对每批次产品进行入库检验，保证合格产品入库；3.根据生产需要，制定标准配方，并确保按照配方进行生产操作。
第八条卫生管理1.小作坊必须保持生产场所的清洁和卫生；2.建立清洁记录并定期进行卫生检查；3.员工必须穿戴卫生服装和使用卫生设施。
第三章食品质量安全管理第九条质量管理体系1.建立完善的质量管理体系，包括质量手册、程序文件、记录等；2.对产品的质量标准进行制定，并进行阶段性检验和终端检验。
食品生产加工小作坊食品安全管理制度
食品生产加工小作坊食品安全管理制度一、总则二、食品生产许可证1.凡从事食品生产加工的小作坊，必须持有食品生产许可证。
三、场地环境要求1.食品生产加工小作坊必须选址在符合卫生要求的场地上。
2.生产车间和设备必须保持干净、整洁，并定期进行卫生清理和消毒。
3.生产车间内必须设置洗手间，并保证洗手间的清洁和供应洗手液、纸巾等卫生用品。
四、原材料采购与储存2.原材料储存必须符合食品储存的要求，避免受潮、污染或虫害。
3.原材料的储存区域必须保持干燥、通风和清洁，并定期检查和清理。
五、生产过程控制1.严格按照食品安全生产要求进行生产操作，并保持生产记录。
2.设置专人负责生产过程的卫生监督、质量把关和记录管理。
3.生产车间内禁止吸烟、饮食，严禁随地吐痰、排泄等不文明行为。
六、设备和工具管理1.设备和工具必须保持干净、整洁，并定期进行卫生清理和消毒。
2.设备和工具的使用必须符合操作规程，确保产品的生产安全和质量。
1.产品包装必须符合国家相关标准，保证产品的安全和卫生。
八、产品留样与验收1.对每批生产的产品必须留取样品，并保存一定时间，以便进行检测和追溯。
2.产品验收必须由专业人员进行，合格后方可入库销售。
九、员工培训与卫生健康1.员工必须经过食品安全培训，理解和掌握生产操作规程和安全操作知识。
2.员工必须保持身体健康，每日定期体温检测，并定期接受健康检查。
十、食品安全事故应急预案1.制定食品安全事故应急预案，明确应急责任和应急措施，及时应对食品安全事故。
2.定期组织食品安全应急演练，提高员工应急处置能力和协调能力。
十一、违规处罚与监督检查1.发现食品安全违规行为，将依法进行相应的处罚，并进行记录。
2.不定期进行食品安全监督检查或委托第三方机构进行食品质量检测，确保食品安全。
以上为食品生产加工小作坊食品安全管理制度，所有从事食品生产加工的工作人员必须严格遵守。
如有违反，将承担相应的法律责任。
食品生产加工小作坊管理制度
食品生产加工小作坊管理制度食品生产加工小作坊是指通过家庭自管、小型化生产加工原料为人类食用的食品的单位。
如何保障小作坊的生产和销售质量，防止食品安全事故的发生，管理制度至关重要。
下面，本文将从管理制度的建立、生产过程的掌控、产品质量的检测及销售等方面，对食品生产加工小作坊的管理制度进行探讨。
一、管理制度的建立1.明确责任：小作坊负责人应明确生产过程中的每一道工序及操作人员，明确各自的责任和权限，同时建立健全的档案管理体系，以备有关部门进行检查或调查。
2.制定标准：小作坊应遵循国家相关法规及卫生标准，制定相对应的生产标准、操作规程、物料控制等标准，明确生产流程、食品原材料采集标准、物料配送标准、灭菌消毒标准、产品储存标准等流程，以确保生产加工食品的安全卫生和质量。
3.加强培训和教育：小作坊应加强员工的卫生和食品安全知识培训，监督员工遵守生产标准和操作规程，严格掌控制品质量。
二、生产过程的掌控1.食品原材料的筛查：做好食品原材料的采购工作，选择有证、有资质、有信誉的供货商；在收货时对原材料进行检查筛查，确保原材料的质量，防止不合格原料的使用。
2.严格生产过程掌控：严格按照工艺流程要求进行生产加工，控制加工环境，严格防止食品受到污染。
同时，要加强生产工具和设备的维护保养，确保设备运行的卫生和安全性。
3.做好检测工作：进行产品检查，确保产品在卫生、安全和质量上符合相关要求。
建立稳定的产品质量检验制度，每批次产品都应进行标准质量检测，及时发现问题并做好处理。
三、产品质量的检测1.营养成分及微生物检测：通过对产品的营养成分、微生物等质量指标的检测，及时发现问题，采取有效措施，确保食品生产加工的质量安全。
2.留样工作：每批产品都要进行留样，保留必要的相关数据，同时要做好有效期的控制。
如发现问题需要追溯生产、销售环节，留样进一步了解情况。
3.监管工作：严格按照当地有关部门和国家食品安全法规的要求，应有检查员向小作坊进行食品安全检查，并定期进行质量监督和抽查工作。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文一、目的与依据本质量安全管理制度的目的是为了确保食品生产加工小作坊的产品符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，保障消费者的健康与安全。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律法规进行制定。
二、质量安全管理责任1. 作坊负责人应对产品质量安全负有全面责任，制定并有效实施本质量安全管理制度。
2. 作坊负责人应确保配备足够数量且具备相关技能的员工进行食品生产加工工作，并进行培训和定期考核。
3. 作坊负责人有权对员工的食品生产加工行为进行监督，并及时纠正和处理违规行为。
三、生产加工过程管理1. 作坊负责人应确保生产加工场所整洁、明亮，并保持适宜的温湿度。
2. 作坊负责人应建立和维护食品生产加工设备清洁、消毒和维护记录。
3. 作坊负责人应建立和维护原材料采购记录，确保原材料的来源和质量符合相关标准和要求。
4. 作坊负责人应制定并实施适当的食品生产加工流程控制措施，保证产品质量的稳定性和一致性。
5. 作坊负责人应建立并严格执行食品生产加工记录，记录关键环节的监控和控制情况。
四、原材料管理1. 作坊负责人应建立合法合规的原材料供应商名录，确保所采购的原材料来源可追溯。
2. 作坊负责人应建立并维护原材料验收记录，对原材料进行检验并确保符合质量要求。
3. 作坊负责人应对原材料进行储存管理，确保原材料储存环境干燥、清洁，并按照要求进行分类和标识。
五、工艺控制1. 作坊负责人应制定并实施标准化的工艺流程，确保产品的加工过程符合相关标准和要求。
2. 作坊负责人应建立并维护工艺监控记录，对关键环节进行监控和控制。
3. 作坊负责人应建立并维护产品样品留存制度，保留一定数量的产品样品以备日后检验。
六、卫生管理1. 作坊负责人应要求员工按照相关规定进行个人卫生管理，包括定期体检、手部清洁、穿戴干净的工作服等。
2. 作坊负责人应建立和维护生产加工场所的环境卫生管理制度，确保场所的清洁和消毒。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文第一章总则第一条根据国家相关法律法规的要求，为保障食品生产加工小作坊的质量安全，提高产品质量，制定本制度。
第二章质务管理第二条食品生产加工小作坊应当具备合法经营资质，并按照相关法律法规的要求进行注册备案。
第三条食品生产加工小作坊应当在食品生产加工区域设置明显的安全标识，明确禁止非工作人员进入，确保食品生产过程中的安全与卫生。
第四条食品生产加工小作坊应当严格按照食品安全法的要求，选用符合国家标准的原料，以及进口原料应当符合食品安全检验的要求。
第五条食品生产加工小作坊应当建立食品原料采购记录，记录包括供应商名称、产品名称、批次号、生产日期、有效期等信息，必要时应进行样品留样。
第六条食品生产加工小作坊应当建立食品生产加工记录，记录包括生产日期、原料批次、生产工艺、生产操作等信息，必要时应进行样品留样。
第七条食品生产加工小作坊应当保持生产区域的清洁与卫生，定期进行清洁消毒工作，确保食品生产环境的卫生安全。
第八条食品生产加工小作坊应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识，确保食品安全知识的宣传与教育。
第三章生产控制第九条食品生产加工小作坊应当制定生产操作规程，明确各项生产操作流程，规定食品生产中的关键控制点。
第十条食品生产加工小作坊应当设立食品质量检测室，配备符合要求的检测设备和检测人员，确保食品质量检验合格。
第十一条食品生产加工小作坊应当设立食品样品库，保存样品留样，并设立样品留样记录，保存时间不得少于相关法规要求的期限。
第十二条食品生产加工小作坊应当保持食品原材料的新鲜、清洁和完整，禁止使用过期食品原材料和变质食品原材料。
第十三条食品生产加工小作坊应当设置食品包装区，配备符合卫生要求的包装设备，确保食品包装的卫生和安全。
第四章监督检查第十四条食品生产加工小作坊在日常生产过程中，应当接受相关部门和监管单位的监督检查，积极配合并提供相关的资料和信息。
食品小作坊管理制度(精选8篇)
食品小作坊管理制度（精选8篇）食品小作坊管理制度第1篇一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
食品小作坊管理制度第2篇一、目的为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品安全管理。
（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
三、职责（一）本公司所有公园应当严格执行本制度和有关食品安全的法律、行政法规的规定，保证食品安全。
（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品安全管理。
（三）主要负责人、安全负责人、经营负责人、食品从业人员人员应认真履行本单位规定的相关职责，切实做好食品安全工作。
四、食品安全管理规定（一）食品安全知识培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
2、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
食品加工小作坊生产工艺过程管理制度
食品加工小作坊生产工艺过程管理制度一、前言食品安全一直是人们关注的重点问题，而食品加工小作坊作为生产环节中的重要一环，更是需要严格管理和规范操作。
本文将从管理制度的角度，介绍食品加工小作坊生产工艺过程中的管理制度。
二、生产工艺流程管理1. 原材料采购在食品加工小作坊的生产过程中，首先要确保原材料的质量安全。
制定合理的原材料采购管理制度，要求在采购原材料时必须与正规的供应商合作，签订合同，确保原材料符合国家相关标准要求。
2. 生产工艺控制对于不同的食品加工工艺，要建立详细的工艺流程，包括不同步骤的操作规范、温度控制、时间控制等内容。
同时，建立相应的记录表，对每个生产环节的操作进行记录，以备查验。
3. 设备维护食品加工小作坊的设备设施是生产的关键环节，必须建立设备维护管理制度，定期对设备进行检查和维护，确保设备处于良好状态，避免因设备故障导致产品质量问题。
4. 人员培训生产工艺过程中的每个环节都需要专业的操作人员，因此必须建立完善的人员培训制度，对员工进行操作技能培训和食品安全知识培训，提高员工素质和责任感。
5. 清洁卫生食品加工环节对卫生要求非常严格，因此必须建立清洁卫生管理制度，保持生产场所的清洁整洁，避免污染。
定期进行卫生检查，保证生产环境符合卫生标准。
6. 质量检验在生产过程中，必须进行质量检验，对原材料和成品进行检测，确保产品符合卫生标准和质量要求。
建立质量检验记录，对不合格产品及时处理。
三、总结食品加工小作坊的生产管理制度对于保障食品安全和产品质量至关重要。
通过建立完善的管理制度，规范生产操作流程，加强原材料采购和质量检验，保持生产环境的清洁卫生，可以有效提高产品质量，确保食品安全。
希望小作坊能够认真贯彻执行管理制度，不断提升自身生产管理水平，生产出更加安全放心的食品产品。
食品小作坊管理制度范本
食品小作坊管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品小作坊的管理，保障食品安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产加工的小作坊（以下简称小作坊）。
第三条小作坊应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围和标准进行生产加工。
第四条小作坊应当建立健全食品安全管理制度，保证食品质量安全，诚信经营，接受社会监督。
第二章食品安全管理第五条小作坊应当设立食品安全管理机构或者指定专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条小作坊应当建立食品原料采购制度，选择合格的供应商，采购符合食品安全标准的原料，并保存相关凭证。
第七条小作坊应当建立食品生产加工记录制度，记录食品生产加工的时间、数量、工艺等信息，并保存至少两年。
第八条小作坊应当建立食品检验制度，对生产的食品进行检验，确保符合食品安全标准。
第九条小作坊应当建立食品召回制度，一旦发现不合格食品，立即采取措施召回，并记录召回情况。
第十条小作坊应当建立食品贮存管理制度，保证食品贮存条件符合要求，防止食品变质。
第十一条小作坊应当建立从业人员培训制度，定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。
第三章产品质量管理第十二条小作坊应当建立产品质量管理制度，确保产品符合国家标准和行业标准。
第十三条小作坊应当建立产品质量检验制度，对产品进行检验，确保产品质量合格。
第十四条小作坊应当建立产品质量追溯制度，记录产品生产、销售等信息，便于追溯问题产品。
第十五条小作坊应当建立消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保护消费者合法权益。
第四章环境保护管理第十六条小作坊应当遵守环境保护法律法规，采取有效措施，防止环境污染。
第十七条小作坊应当建立废弃物处理制度，对生产过程中产生的废弃物进行分类处理，防止污染环境。
第十八条小作坊应当建立节能减排制度，采取措施提高资源利用率，减少能源消耗和排放。
食品小作坊食品安全管理制度
食品小作坊食品安全管理制度•相关推荐食品小作坊食品安全管理制度（通用15篇）在学习、工作、生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家收集的食品小作坊食品安全管理制度，希望能够帮助到大家。
食品小作坊食品安全管理制度11、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事故。
2、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感观性状异常的，不得加工或者使用。
食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
3、加工经营过程中避免生熟交叉、混放。
避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化浓性皮肤病者，应立即停止其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
4、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，中心温度应高于70℃，如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。
5、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。
6、豆浆、四季豆应按要求煮熟焖透，有效预防生食有毒有害食物中毒。
7、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的道德教育。
8、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速启动突发食品事故应急预案，立即上报相关部门和组织患者到正规医疗机构救治，并停止制售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
食品小作坊食品安全管理制度2一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
食品生产加工小作坊13个基本管理制度
食品生产加工小作坊13个基本管理制度目录1、生产场所卫生管理制度；2、教育培训制度；3、从业人员健康管理制度；4、原辅材料采购验收及索证索票制度；5、生产加工过程管理制度；6、食品添加剂管理制度；7、检验管理制度；8、加工废弃物处置制度；9、不合格品管理制度；10、仓储与运输管理制度；11、销售管理制度；12、食品安全应急处置制度；13、停歇业报告制度；一、生产场所卫生管理制度1.食品小作坊应与有毒、有害场所以及其他污染源保持安全距离；2.食品小作坊应配备必要的清洗、消毒、防污染、废水处理、垃圾存放、防鼠、防蚊蝇等设施或设备；3.食品小作坊垃圾存放应设在加工区以外；4.生产场所应定期清洁，保持场所干净整洁；5.与食品接触的所有设备和工器具，必须采用无毒、无异味，易清洗材料制作；6.生产结束后应对生产场所和工器具进行清洗，定期消毒；7.不能连续生产的，恢复生产前应对生产加工场所进行清洁；8.生产加工场所严禁存放与生产无关的杂物。
二、教育培训制度1.食品小作坊生产经营者应当加强对从业人员食品安全知识和操作技能的培训；2.食品小作坊从业人员应积极参加监管部门组织的各类培训；3.培训内容包括《食品安全法》《食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》《食品小作坊监督管理办法》等相关食品安全法律、法规、规范、标准；4.培训方式可采取集中讲授、自学等方式，对培训结果进行考核；5.应建立从业人员教育培训记录，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档保存。
三、从业人员健康管理制度1.食品小作坊从业人员应保持个人卫生。
进入操作间应洗手，按要求穿戴工作衣帽，工作服必须定期清洁；2.食品小作坊从业人员进入生产场所不得涂抹化妆品和佩戴饰品；3.食品小作坊从业人员应每年进行一次健康检查，取得健康合格证后方可从事生产经营活动，健康检查情况应及时记录；4.患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；5.食品小作坊从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的，应主动报告，不得进行食品生产操作；6.严禁食品小作坊从业人员将工作衣、帽穿戴出加工场所。
食品生产加工小作坊安全管理制度
ZD－01 为改善环境卫生，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、清洁卫生要求。
场地做到每天一小扫，周末大拂拭，不许随地吐痰和乱扔脏东西，不许乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫生。
二、生产场地要求。
1、各种原材料、工具堆放有序，场地、设备保持清洁卫生；2、通道不能堆放杂物，确保人流、物流畅通；3、卫生设施保持完好；4、任何设备上严禁堆放零件及其它杂物；5、交接班前必须做好设备周围的环境卫生，不得有积油和其它杂物。
三、库房要求。
1、产品入库前，出库后必须对库房进行清扫；2、随时保持库房清洁卫生，做好防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。
ZD－02 为提高从业人员个人卫生意识，对个人卫生要求进行控制，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、从事食品加工的人员每年做一次全面的健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工。
二、新进作坊的人员必须经过体检合格后方可从事食品加工。
三、生产人员进入车间前，必须更换专用工作服、帽，并穿戴规范整洁，头发必须藏于帽内，不得外露；出车间须换下工作服、帽。
四、直接接触食品的加工人员必须戴口罩。
五、进入车间工作人员，不得携带任何私人物品，不得染、留长指甲，不得化妆和配戴首饰。
六、进入车间前，必须认真洗手、消毒。
七、生产加工人员手部有明显外伤，不得直接从事食品加工。
八、车间内不得有随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不卫生行为。
九、清洁度不同的生产区人员不得相互串岗。
十、工作人员应定期接受食品卫生教育和培训。
ZD－03 为采购验证原辅材料，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、根据生产需要采购原辅材料，采购时应向供货方索取许可证和产品合格证明文件等资料。
二、对每批原辅材料、包装物等外购件均应按要求经验收合格后方能入库，并建立相关档案记录。
三、发现不合格的原辅材料，不能投入生产使用。
四、若发现原辅材料质量有问题进入生产环节的，应追究有关人员责任。
五、进货查验记录内容。
产品名称、规格、数量、生产批号(或者生产日期)、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度
食品生产加工小作坊质量安全管理制度食品生产加工小作坊质量安全管理制度是为了保证食品安全，强化食品质量管理，规范食品生产加工流程而制定的。
本制度适用于所有食品生产加工小作坊。
二、组织机构小作坊应设立负责人，并配备专业的技术人员。
负责人应具有相关的食品安全知识和管理经验，并拥有相应的职业资格证书。
三、生产加工流程小作坊应制定生产加工流程，并确保所有流程符合国家相关法律法规和标准。
生产加工流程应包括原材料采购、加工、包装、质检和出库等环节。
四、设备设施小作坊应对生产加工设备设施进行定期检测和维护，确保生产加工设备设施符合国家相关标准，可以保证食品安全和质量。
五、卫生管理小作坊应建立健全的卫生管理制度，保证所有生产加工环节的卫生状况符合国家相关标准。
卫生管理包括场地、设备、人员、操作规程的卫生状况。
六、质量管理小作坊应对所有生产加工流程进行品质控制，确保所有产品符合国家相关标准。
品质控制包括原材料、加工、包装、质检和出库等环节。
七、食品安全管理小作坊应建立健全的食品安全管理制度，确保所有产品符合国家相关标准。
食品安全管理包括原材料采购、加工、包装、质检和出库等环节。
八、员工培训小作坊应定期组织员工进行食品安全知识和技能培训，提高员工的食品安全意识和技能水平。
九、记录管理小作坊应建立健全的记录管理制度，所有生产加工环节的记录应保存至少两年。
记录管理包括原材料采购、加工、包装、质检和出库等环节。
十、应急管理小作坊应建立健全的应急管理制度，对于突发事件应及时采取应对措施，保证食品安全和质量。
十一、违规处理小作坊对于违反国家相关法律法规和标准的行为应及时采取严厉措施，确保食品安全和质量。
以上为《食品生产加工小作坊质量安全管理制度》的内容。
小作坊应根据实际情况，针对性地完善制度，并不断完善和提升管理水平，确保所有产品的质量和安全。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文（6篇）
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文为了加强食品生产加工小作坊质量安全管理，提高产品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《____食品安全法》、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》等对小作坊质量安全管理的有关要求，制定本制度。
一、环境卫生要求生产场所必须清洁、卫生，地面硬化平整无积水；生产场所应与生活区严格区分，生产场所不得存放生活用品；生产车间应有良好的通风、换气设施；加工车间不得堆放杂物，原料与成品堆放应与加工车间严格区分；加工车间、库房应有防蝇、防鼠、防虫设施；物料堆放应离地离墙；生产的生熟食品及盛放器具应隔离存放，存放成品的器具应洁净卫生；定期对使用的工具、设施、管道进行清洗、消毒，并指定专、兼职人员定期检查环境卫生执行情况，保存清洗、消毒和检查记录。
二、进货查验要求采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的生产许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料，食品添加剂、食品相关产品。
如发现存在严重影响或可能影响食品质量安全的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应做好记录并____小时内向盘县质质量技术监督局报告。
三、进销台账记录要求应建立食品进货台账和产品销售台账。
进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格(品种)、数量、供货方名称及其____、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；销售台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格(品种)、数量、购货方名称及其____等情况。
进货台帐和销售台帐保存期限不得少于____年。
四、食品添加物质的使用要求食品添加剂的使用应符合gb2760-____(食品添加剂使用卫生标准)、gb14880(营养强化剂使用卫生标准)及相应的标准和有关规定，采购的食品添加剂必须获得生产许可证(qs)，严格按照使用说明添加，不得滥用食品添加剂和使用非食用物质添加食品。
食品安全小作坊管理制度
食品安全小作坊管理制度一、总则1. 本制度适用于所有从事食品生产加工的小作坊，旨在确保食品安全，保障消费者健康。
2. 小作坊应遵守国家有关食品安全的法律法规，建立健全食品安全管理制度。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全管理制度。
2. 明确食品安全责任人，负责日常食品安全管理工作。
三、人员管理1. 从业人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 定期对从业人员进行食品安全知识培训。
四、环境卫生1. 加工区域应保持清洁，定期进行清洁和消毒。
2. 废弃物应及时清理，避免污染食品。
五、原料控制1. 采购的食品原料应符合食品安全标准，不得使用过期或变质的原料。
2. 对原料进行进货查验，建立进货台账。
六、加工过程控制1. 加工过程中应遵循良好的操作规范，防止交叉污染。
2. 使用的食品添加剂应符合国家标准，不得超量使用。
七、产品标识与追溯1. 产品应有明确的标识，包括生产日期、保质期、成分等信息。
2. 建立产品追溯体系，确保产品可追溯。
八、产品检验1. 对生产的产品进行定期自检，确保产品质量。
2. 接受并配合相关食品安全监管部门的监督检查。
九、应急管理1. 制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案。
2. 对食品安全事故进行记录和分析，防止类似事件再次发生。
十、文件和记录管理1. 建立和维护食品安全管理档案，包括制度文件、培训记录、检验报告等。
2. 保持所有记录的完整性和可追溯性。
十一、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升食品安全管理水平。
十二、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
小作坊食品安全管理制度范本(3篇)
小作坊食品安全管理制度范本一、食品安全管理责任制度1.1 本作坊负责人是本作坊的安全生产第一责任人，负责全面领导和管理食品安全工作，确保食品安全管理制度的实施和落实。
1.2 本作坊设立食品安全管理部门，负责具体的食品安全管理工作，包括食品生产、存储、加工、销售等环节的监督和检验。
1.3 本作坊各部门、各岗位的人员都要按照食品安全管理制度的要求，严格遵守操作规程，确保食品安全。
1.4 本作坊要建立健全食品安全管理制度，明确责任，确保安全措施的有效性和可行性。
二、食品生产管理制度2.1 本作坊的食品生产必须符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求。
2.2 本作坊要建立健全食品生产记录，包括原料采购记录、生产工艺记录、质量检验记录等，所有记录必须真实、准确、详细。
2.3 本作坊的食品生产过程必须按照操作规程进行，任何违法违规行为都是严重的食品安全事故。
2.4 本作坊的食品生产必须定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
三、食品卫生管理制度3.1 本作坊的食品卫生管理必须符合卫生标准，保持食品生产环境的清洁和卫生。
3.2 本作坊要定期对生产场所进行卫生检查和清洁消毒，记录检查结果和消毒记录。
3.3 本作坊的食品包装必须符合卫生标准，保障食品的安全卫生。
3.4 本作坊的食品卫生管理要定期进行食品卫生培训，提高员工的卫生意识和技能。
四、食品质量管理制度4.1 本作坊的食品质量管理必须符合质量标准，确保食品的质量安全。
4.2 本作坊要严格执行食品质量检验制度，对原料、半成品和成品进行检验，确保符合质量要求。
4.3 本作坊的产品出厂前必须进行全面检验，保证产品的质量安全，不得出现任何问题。
4.4 本作坊要建立健全食品质量追溯制度，能够对产品进行追溯，保障消费者的权益。
五、食品安全事故处理制度5.1 本作坊要建立健全食品安全事故报告制度，对发生的食品安全事故进行及时报告，并采取紧急措施进行处理。
5.2 本作坊要进行食品安全事故的调查和分析，查明事故原因，并制定相应的整改措施。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范本
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范本以下是一个食品生产加工小作坊质量安全管理制度的范本，可以根据实际情况进行修改。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度范本（二）1. 目的和适用范围1.1 目的：确保食品生产加工小作坊的产品质量和食品安全，保障消费者的健康和权益。
1.2 适用范围：适用于食品生产加工小作坊的所有生产活动。
2. 法律法规依据2.1 食品安全法及其相关法规：遵守国家和地方有关食品安全的法律法规，包括食品安全法、食品安全监督管理条例等。
2.2 《食品生产加工小作坊管理办法》：遵守国家关于食品生产加工小作坊的管理办法。
3. 质量安全管理3.1 核心要求：确保食品生产加工过程的质量和食品安全，包括原料采购、生产加工、储存和销售等环节。
3.2 原料采购：确保原料的质量安全，选择符合要求的供应商，并建立供应商管理制度。
3.3 生产加工：建立标准操作程序（SOP），明确各项操作的要求和流程，包括消毒、洗净、烹饪、冷却、包装等。
3.4 储存和销售：建立储存和销售管理制度，确保食品质量和安全，包括储存条件、货物检验、出库控制等。
3.5 人员培训：对从业人员进行食品安全知识和操作技能的培训，确保操作规范和安全意识。
4. 环境卫生管理4.1 设施设备：保证设施设备的安全性和可靠性，包括生产设备、消毒设备、储存设备等。
4.2 卫生操作：建立卫生操作规范（SOP），确保生产和操作环境的清洁和卫生。
4.3 废弃物管理：建立废弃物管理制度，包括废弃物的分类、储存、处理和处置方法。
4.4 检测监控：开展定期检测和监控，对关键控制点进行抽样测试，并记录检测结果。
5. 问题处理和改进5.1 问题处理：对生产中发现的问题进行及时处理，包括产品质量问题、食品安全问题等。
5.2 改进措施：根据问题处理的结果，采取相应的改进措施，确保类似问题不再发生。
5.3 持续改进：建立持续改进机制，定期评估和审查质量安全管理制度的有效性，并进行相应的调整和改进。
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食品原辅材料进货查验记录制度为了加强食品质量安全管理，保证加工食品质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品验货查证情况，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的法律法规的规定制定本制度。
凡是本单位采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品（简称为食品原辅材料）都需遵守本制度。
企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，需要如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
食品企业生产采购的原辅材料需进行索证索票且证票需要及时更新完善，面对索证索票的要求内容如下：1、国内采购的食品原辅材料应当查验供货者的许可证明和产品合格证明问文件（第三方检测报告和出厂检测报告）2、供货者名称与原料产品标签生产信息一致，相关证照在有效期内；产品合格证明（出厂检测报告）与所购原料批次一致。
3、合格证明文件包括批检、型检等，批检必须与所购产品一一对应，型检批次和要求按照相关产品标准要求实施。
4、进口的食品原辅材料应当查验检验检疫部门出具的对应批次的有效的检验检疫证明。
5、从流通单位（超市、批发市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；少量或临时采购时，应确认其资质并留存盖有供方印章或签字的每笔购物凭证或送货单。
6、从农贸市场采购的，应当索取市场管理部门或经营户出具加盖公章或签字的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖有公章或签字的生产许可、营业执照复印件，购物凭证或购物清单；7、从超市采购的畜产品，应存留供盖有公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单；从批发零售市场、农贸市场等采购畜禽肉类的，应索取并留存动物检验检疫合格证明以及盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单；从屠宰企业直接采购，应保留其盖有印章的营业执照、生产许可、动物检疫合格证。
8、直接自农户或农家养殖户采购的初级农产品需要留存农户签字的身份证复印件及其联系方式。
9、企业视情况对采购不能提供产品合格证明的组织或个人所提供的产品，按照相应的食品安全标准送第三方检测机构进行检验。
本制度由采购管理部门执行，质量管理部门监督其执行情况并适时对食品安全领导小组进行反馈。
产品出厂检验报告生产过程管理考核制度为了加强食品质量安全管理，保证生产过程食品质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定制定本制度。
适用范围一、职责权限1、生产管理部门负责编制相应的作业指导文件，指导车间进行生产、过程和生产环境的控制；2、各车间负责生产设施的维护保养，执行生产工艺文件及其作业指导文件，做好生产记录；3、质量管理部门负责生产加工过程的监控，实施检验及放行的控制；4、销售管理部门负责销售计划的制订。
二、工作程序1、获得规定产品特性的信息和文件：按照产品标准的规定和要求获得必要的生产信息，生产管理部门及时将这些要求以书面形式传递到各车间。
生产管理部门对关键过程应编制作业指导书。
2、生产计划：生产管理部门根据销售部门的需求和库存情况，制定计划，经总经理审批后，根据生产计划安排采购和生产活动。
3、生产过程的控制3.1 生产管理部门确定产品的生产工艺流程，并识别和确定关键工序。
3.2 关键过程包括：①对成品的质量、性能等有直接影响的工序；②成品质量特性形成的工序；③工艺复杂，质量容易波动，对工人技艺要求高或问题发生较多的工序；3.3 关键工序的控制：对关键工序，按人、机、料、法、环五方面实施控制；①关键工序必须编写工艺指导文件或作业指导文件。
生产管理部门应做好传达、学习，规范操作程序；②关键工序操作人员必须经过上岗培训，经考核合格；每一工作人员应遵守工艺纪律，按工艺守则和作业指导文件进行加工。
③投入生产使用的原材料必须经过检验合格后，方可投入使用。
④使用合适的生产设备和工具，并保证适宜的工作环境；应确保设备、完好，工作场所环境符合要求，并按照有关规定执行。
⑤规定生产过程关键质量控制点，确定控制要求和工艺参数，做好生产过程参数控制记录和检验记录，由生产管理部门及检验人员对生产过程实施监控，并依照产品验收标准，做好生产各工序的检验。
以确保产品出厂的质量合格。
三、生产过程质量管理考核企业职工应严格按生产工艺文件、作业指导文件等进行生产操作，必须做到规定中的要求：1、生产线员工应严格遵守相应操作规程和工艺文件，准确操作，确保产品质量合格；2、按照生产工艺文件，检查关键控制点，并进行记录。
3、质检部门按照内控标准，对过程产品进行抽样检验，并将检验结果及时反馈到生产管理部门；4、生产管理部门、质检部门随机对工艺执行情况进行检查和考核，内容如下：4.1 过程参数必须完整、真实；4.2 各现场人员的操作是否符合要求；4.3 过程检验结果是否能对生产过程进行有效控制；4.4 卫生控制执行情况，包括个人卫生要求、工作环境卫生要求，管道、容器清洗消毒要求。
检查结果记录在《质量管理考核表》。
5、考核标准5.1工艺违规问题每人每次300元处罚；5.2卫生违规问题每人每次10-50元视不同情节进行处罚；5.3 操作违规未造成工艺问题和财产损失的每人每次50元处罚，造成工艺损失的按照工艺违规处理。
1. 目的：为了加强生产过程质量控制，严肃工艺纪律，确保产品质量。
2. 范围：适用于车间生产过程的质量管理。
3. 职责：3.1 品技部负责生产过程质量管理制度的编制，进行工艺纪律的监督、考核。
3.2 生产部负责协同品技部进行监督、考核生产过程质量管理制度的执行情况3.3 生产车间负责生产过程质量管理制度的贯彻执行。
4. 管理内容及要求4.1 生产人员、技术人员必须参加公司组织的培训(详见年度培训计划)；4.2 各级生产、质量管理人员严格执行“三不原则”即：不合格的原料不使用，不合格半成品不转序、不合格成品不入库放行。
4.3 制定工艺文件、生产作业指导书、生产工艺参数、记录表单等生产过程控制规范性技术文件：4.4 严格按照产品的配方单和《工艺控制指标及技术参数》及其他规范性技术文件进行生产，每天生产前、生产结束后要对有关生产加工的设备、设施、地面进行清理，保持现场卫生清洁。
4.5生产过程中应当采取有效措施防止交叉污染。
（1）应当按照“无药物的在先、有药物的在后”的原则，科学合理制定生产计划；（2）生产含有药物饲料添加剂的产品后，继续生产不含药物饲料添加剂或改变药物饲料添加剂的产品，应当对生产线进行清洗，清洗料如需回用应当明确标识并回置于同品种产品中；（3）盛放饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、含有药物饲料添加剂的产品及其中间产品的器具或包装物应当明确标识，不得交叉混用；（4）设备应当定期清理，及时消除残存料、粉尘积垢等残留物。
4.6应当采取有效措施防止外来污染：（1）生产车间应当设立防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存；（2）生产现场的原料、中间产品、返工料、不合格品等应当分类存放，明确标识；（3）保持生产现场清洁，及时清理杂物；（4）按照产品说明书使用润滑油、清洗剂；（5）不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为称量或盛放用具；（6）不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。
4.7制定包括配方设计、审核、批准、更改、传递、使用等内容的配方管理制度。
配方设计应当符合国家法律法规和相关标准要求。
4.8投料工应当按照投料作业指导实施作业，保持投料现场干净整洁，保存投料记录：4.9对小料的称量配制、投料、复核过程进行记录并保存：4.10应当对配方中添加比例小于0.2%的原料进行预混合，并保存预混合记录。
4.11应当保存配料和中控岗位操作记录：4.12每6个月按照产品类别（添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料）进行1次产品混合均匀度验证。
4.13建立生产设备管理制度和关键设备档案，并保存维护保养记录和维修记录：4.14锅炉、压力容器等特种设备，应当通过有关部门的安全检查。
对计量秤、地磅、压力表等测量设备，应当定期检定或校验。
4.15所有特种作业工种应该做到持国家专业部门发烦放的有效证件上岗。
4.16产品应符合饲料卫生标准GB 13078的规定；产品标签应当符合饲料标签GB 10648的规定。
4.17应当保存包装作业记录和标签使用记录：4.18所有质量记录需经主管领导审核后，到品技部存档，记录保存2年以上。
4.19无工作原因不准串岗，工作时间不准随便出入中控室或进行与生产无关的活动。
非生产车间加工人员或外来人员进入车间时，由专人负责做好登记后方可进入车间。
4.20 制定生产过程考核办法有效的监督生产过程。
保管（使用人）：李某食品原辅材料进货查验记录制度1. 目的为确保采购的原辅材料、包装材料质量符合规定要求，使企业的产品质量得到保证，做到不合格的原辅材料不采购、不进厂，严把质量关，特制定如下制度。
2. 范围适用于公司采购物资的进货验证。
3. 职责3.1 库管员应在到货的当天向质量部检验员报检。
3.2 检验员负责对报检产品的检验。
4. 具体要求：4.1 对采购的原料、辅料：4.1.1 采购原辅材料时必须让对方出示合格的检验证明，不准采购无厂名、厂址和无中文标识的原辅材料。
4.1.2采购原辅材料时，必须达到购置计划中的质量标准规定的各项质量指标要求。
4.1.3 进厂的原辅材料必须具有合格检验报告证明，否则保管人员有权拒绝接收。
4.1.4 检验员应在接到报检后，首先索要该批产品的相适应的合格证明文件，对供货者无法提供有效的合格证明文件的原料，企业应依据食品安全国家标准及企业标准要求进行逐批检验、验证并保存检验记录以及接受或拒收的处理意见和审批手续等内容。
本企业不能检验的，送上级质检部门检验。
4.1.5 入库的原辅材料要妥善保管，并经常进行检验，做到符合保管条件，以保证原辅材料的质量。
4.2 对采购的包装材料：检验员依据企业标准要求进行逐批检验，并做好《进货检验/验证单》，同时向供货商索取该批次产品相应的合格证明文件，保证符合相应的食品安全国家标准、企业标准的规定。
4.3 企业采购进口需法定检验的食品原料、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明（如：海关检验报告等）。
4.4 食品标签应当符合相关法律、法规标准规定。
4.5 应确保只有检验合格的原料、包装材料才能投入生产使用.4.6 对检验不合格的采购产品，应按《不合格产品管理办法》的规定予以处理。
5. 记录：《进货检验验证单》、《不合格处置记录》采购管理制度1. 目的确保所采购的原辅材料、包装材料及其他辅助材料等满足规定要求，避免不合格的原辅材料等流入车间，制定本制度。