3-6包饺子教学设计

小学综合实践活动《包饺子》教学设计

一、教学目标

1、知识目标：了解饺子的文化，知道包花式饺子的方法与技巧。

2、能力目标：掌握包花式饺子的基本技能，培养实践操作能力。

3、情感目标：在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，体会到劳动的乐趣。

二、教学重点：掌握包花式饺子的方法与技巧。

三、教学难点：在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，体会到劳动的乐趣。

四、课前准备：

1、准备拌好的饺子馅、饺子皮、每组六个盛放饺子的盘子、每组三把勺子、清水各组半碗、围裙每人一条、帽子每人一顶、每组桌布一张。

2、PPT。

3、奖品15本（笔记本）。五、教学时间：一课时

六、教学过程：一、猜谜引入

1、老师给大家带来了一则谜语，请看大屏幕：一堆大元宝，并非金银造，味美称佳肴，过年家家包。谜底是什么呢？

2、饺子是我们中国传统文化里一道最主要的面点，深受千家万户的喜爱，饺子在我们心目中象征着团圆、喜庆、吉祥、如意。这节课就让我们一起去学习饺子文化。

二、了解包饺子的知识与技巧

1、播放饺子图片及背景音乐，学生欣赏。

师：你们觉得这些饺子怎么样？你想做吗？你想吃吗？

2、要想吃上既好看又美味的饺子需要五个步骤，你都知道哪些步骤呢？（学生汇报）

3、师小结：要想吃上香喷喷的饺子需要和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺

子这五个环节，每个环节都缺一不可。

4、今天我们重点练习包饺子。（板书：包饺子）

5、请会包饺子的同学在组内自由练习包一个饺子，不会包的同学仔细观察，认真学习。

6、学生说说在包饺子时应注意什么?（学生汇报）

7、师小结：包好一个饺子需要做到：捏合紧实，放馅适量（板书：捏合紧实，放馅适量。）

三、包花式饺子活动活动一：包玫瑰花饺

1、师示范包玫瑰花饺，学生观看。

2、孩子们，你们觉得老师包的饺子怎么样？它像什么？

3、师介绍今天的包饺子活动项目及分别设置的奖项与评选要求。活动项目

活动奖项

评选要求

巧手包饺子最佳巧手奖包饺子的速度快，包

的饺子精美。

创意包饺子最佳创意奖包出的饺子漂亮，有

创意。

4、师讲解包玫瑰花饺的步骤及注意事项，学生练习包玫瑰花饺。（1）准备四张饺子皮，成一字放平叠放。（2）把肉馅一字铺开，注意不要太厚，尽量抹薄。（3）把四张饺子皮一字对折。

（4）把饺子皮从一边往另一边慢慢卷起。（5）卷到接口处用清水蘸一下，然后粘合捏紧。（6）把玫瑰花饺立起来稍微整理下“花瓣”即可。 5、小组成员评选包得最好的饺子。

6、师展示学生成果，学生欣赏，评选最漂亮的饺子，颁发最佳巧手奖及奖品。

活动二：包钱包饺

1、出示图片：钱包饺。学生欣赏。

2、师示范包钱包饺：(1)取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。(2)、从右至左卷花边。

3、学生练习包钱包饺。

4、小组成员评选包得最好的饺子。

5、师展示学生成果，学生欣赏，评选最漂亮的饺子，颁发最佳巧手奖及奖品。

活动三：包三角饺子

1、出示图片（三角饺子），这个饺子像什么？你能给它取个名字吗？

2、师示范包三角饺子：（1）取一张饺子皮放上肉馅，将左边三分之一的饺子皮对折捏紧。（2）将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边捏紧。

3、学生练习包钱包饺。

4、小组成员评选包得最好的饺子。

5、师展示学生成果，学生欣赏，评选最漂亮的饺子，颁发最佳巧手奖及奖品。

活动四：自由练习包花式饺子（出示背景音乐） 1、回忆今天学了几种花式饺子。

2、以小组为单位，选择一种花式饺子进行练习。

3、展示学生小组成果，学生欣赏。活动

五、创意包饺子（出示背景音乐）

1、师介绍活动规则：同学们要在4分钟内，自由创意包饺子，包完之后，为自己包的饺子取一个动听的名字，看谁包的饺子最好看最有创意，就能获得最佳创意奖。

2、生自由创意包饺子。

3、在小组内评选两个最有创意的饺子。

4、展示最有创意的饺子，学生介绍自己包的饺子，其他学生欣赏。四、拓展延伸与活动总结

1孩子们，饺子距今已有上千年的历史，它不仅是一种美食，更是中华文化的传承，那你知道饺子的由来吗？（出示PPT）

2、我们什么时候吃饺子呢？（学生回答）

3、这节包饺子课，你们高兴吗？原来劳动可以创造快乐。老师送给你们一副对联，上联是：小巧手包出小水饺，下联是：大课堂传承大文化，横批是：劳动光荣。

五、板书设计

捏合紧实包饺子

放馅适量