教科版五年级语文下册《烤鸭》优秀教学设计

教科版五你年级语文下册《烤鸭》教学设计

教学目标：

1、正确、流利、有感情地朗读课文。

2、读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

3、在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。

教学重点：

了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

教学难点：

理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。

教学准备：

搜集关于北京饮食文化的资料，课件。

教学方法：

合作学习

教学过程：

一、激趣导入，引入课题

同学们，你们喜欢吃什么？学生自由回答，出示图片问是什么？

生说：烤鸭

师：是北京的烤鸭，想吃吗？那你知道烤鸭是怎么烤制出来的吗？今天老师就和大家一起走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。（出示课件出示目标）

师：读了课题有什么想法？（想吃烤鸭）

二、初读课文，感体感知

请同学们自由读课文，注意读准字音，读通句子。找出不理解的词借助工具书学会了。检查自学字词情况（课件出示）

2、在默读课文，通过读课文你知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍。（学生说，老师板书）焖炉烤鸭挂炉烤鸭吃烤鸭

三、品读课文，理解感悟

1、请大家快速地看课文，那几个自然段分别写了焖炉烤鸭、挂炉烤鸭、吃烤鸭。

2、请大家熟读课文，然后小组合作学习完成自学题

★你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？在文中画出重点词句。

★说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色？想想作者为什么能写得这样清楚呢？从中你感受到了什么？

★课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭的，你此时有什么想法？学生自学后全班汇报

师：我们可以感受到烤鸭不仅颜色看了让人垂涎欲滴，而且口感特别好，你此时有什么想法？

师：结尾“逛长城，听京戏，吃烤鸭”是北京旅游的三大特色。这段在本文起到了什么作用？（随机板书）这段起到了首尾呼应的作用，和第一段想照应。第一段说了北京的三大名菜，首推烤鸭。这段总结了北京旅游的三大特色，推荐大家尝烤鸭，所以最后一段和第一段是首尾呼应。这是一种写作方法，叫呼应又叫照应，就是我们在写文章时，在开头提到的人或事物在结尾外仍然需要进一步关照。这叫呼应。希望同学们在写作时能运用这种写作方法。

本文不但运用了首尾呼应的写法，大家在来看看课文的结构又是怎样的（总——分——总）板书作者写作上安排的十分的严密，开头和结尾不但起到了呼应的作用，还是总的概括整篇文章。希望同学们不但了解了北京的风情，更重要的是学习作者的写作方法。

本文在介绍北京烤鸭不同的烤制方法及如何片和如何吃的同时也介绍的烤鸭的历史，所以说这是一篇说明文，那谁还记得说明文有哪些说明方法呢？本课文运用了对比和列数字的说明方法，快速地找一找

四、拓展延伸，强化主题

你还知道北京有哪些美食吗？（学生说一说）老师也给大家带来一些。（边播放课件，教师边介绍北京的美食）欣赏了这么多美食，你想说点什么？同学们大家知道吗？我们东北也又小吃的你知道是什么吗？课件出示

五、总结

全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。

六、小练笔、

按照本文的写作方法去介绍家乡的小吃

七、课堂测试

（课件出示）

板书设计：

三大名菜吃烤鸭焖炉烤鸭焖暗烤鸭

挂炉烤鸭挂明吃烤鸭香酥可口

三大特色尝烤鸭